Размер шрифта
Цвета сайта
Изображения

Обычная версия сайта

Еда без глютена


Продукты без глютена

Глютеном называется органический сложный протеид. Этот элемент является компонентом многих растений семейства злаковых. Благодаря своей способности задерживать углекислый газ, образующийся при работе дрожжевых грибков, он обеспечивает тесту подъем. Это качество глютена обеспечило ему широкую область применения в производстве различных продуктов. Он не только придает структуре продукта нежность, но и добавляет приятный аромат и вкус, продлевает срок годности. К сожалению, не каждый человеческий организм способен воспринимать этот природный элемент без негативных последствий. При индивидуальных нарушениях пищеварительных функций кишечника формируется непереносимость глютена. Его проникновение в организм становится причиной разрушения ворсинок, покрывающих стенки тонкого кишечника. Эти негативные процессы вызывает не только глютен, но и его аналоги: авенин, гордеин и др. Вследствие повреждения ворсинок нарушается процесс всасывания питательных элементов, общее состояние ухудшается, возникают сбои в работе желудка. Медики называют непереносимость глютена целиакией или глютеновой энтеропатией. Пациентам необходимо знать правила питания при таком нарушении и придерживаться безглютеновой диеты. Это позволит полностью избавиться от негативных ощущений и симптомов. В каких продуктах может содержаться глютен?

Глютен широко используется в производстве:

  • хлебобулочных продуктов и выпечке различных видов;
  • макарон;
  • всех видов колбасных изделий;
  • кондитерских изделий;
  • полуфабрикатов – пельменей, голубцов, вареников, тефтелей и др.;
  • молочных сырков и йогуртов, сгущенки, мороженого, смесей для младенцев;
  • бульонов в порошках и кубиках;
  • промышленных супов;
  • картофеля-фри;
  • консервов из рыбы и мяса;
  • соевых продуктов;
  • всех видов выпечки;
  • соуса, майонеза и кетчупа;
  • минерально-витаминных добавок.

В каких напитках может содержаться глютен?

Этот элемент может содержаться и в напитках:

  • Пепси и Кока Коле;
  • гранулированных чаях;
  • растворимых видах кофе;
  • сладких газировках;
  • пиве;
  • крепком недистиллированном алкоголе.

В каких продуктах не содержится глютен?

При целиакии можно включать в рацион:

  • натуральное молоко и продукты из него;
  • яйца;
  • грибы, ягоды, фрукты и овощи;
  • свежую рыбу и мясо без маринадов и приправ;
  • все виды бобовых культур;
  • орехи, семечки;
  • гречневую, пшенную крупу, рис;
  • сухофрукты;
  • компот, сок, чай, натуральный кофе;
  • мед.

Бренды и производители продуктов без глютена

В мире есть несколько крупных прозводителей, специализацией которых является изготовление безглютеновых продуктов. К ним относятся:
  • Nutri Free (Италия) – хлеб, макаронные изделия, смеси для хлеба и кексов, кукурузные вафли с начинкой, крендельки, бисквитное печенье, сэндвичи, хлопья, и др.;
  • Shar (Италия) – мука для выпечки, хлеб, булочки, мини-багеты, кексы, печенье, вафли, макароны, крекеры, завтраки и др.;
  • Gullon (Испания) –большой ассортимент безглютеновых печений;
  • Provena (Финляндия) – хлопья, каши, мука и др.;
  • Макмастер – смеси для выпечки, кондитерские изделия, большой выбор макарон;
  • Sam Mills – различные виды макаронных изделий;

Как определить, что продукты не содержат глютен?

Производители пищевых продуктов обязаны в маркировку товара включать информацию о содержании глютена или его отсутствии. Сегодня мы можем выбирать безопасные российские продукты без глютена. На них имеется значок с надписью «без глютена» или значок перечеркнутый колос. При приобретении импортных продуктов без глютена больным целиакией необходимо ориентироваться на надпись Gluten free products, свидетельствующую об отсутствии элемента. Если на продуктах имеется надпись may contain traces of gluten, в ней может находиться небольшое количество глютена. Таких продуктов нужно избегать. Следует отметить, что в Москве продукты без глютена найти достаточно просто.

Осложнения при целиакии

Важно своевременно определить непереносимость глютена. Употребление продуктов, содержащих данный элемент, станет причиной нарушения всех процессов метаболизма, усложнит усвояемость важных элементов. У целиакии целый ряд серьезных осложнений, затрагивающих различные органы и системы. Тонкий кишечник в процессе пищеварения выполняет важнейшую функцию. Этот орган вырабатывает ферменты, расщепляющие белки, поставляющие в организм аминокислоты, без которых не могут синтезироваться витамины, гормоны, создаваться новые клетки. Сбои в функционировании тонкого кишечника заставляют печень, поджелудочную железу, желчный пузырь работать с повышенной нагрузкой, что приводит к заболеваниям органов. Появляется диарея, ухудшающая состояние. Недостаток поступления полезных элементов отрицательно сказывается на работе других систем. При целиакии нарушаются функции селезенки, ответственной за кроветворение. Ослабевают суставные соединения, разрушается хрящевая ткань. Наблюдаются негативные процессы в мышцах, судороги. Изменяется состав зубной эмали, она слабеет, открывая дорогу бактериям. Разрыхляются десны, что может стать причиной пародонтоза, учащаются случаи стоматитов, гингивитов. Недостаток поступления полезных элементов, нарушение метаболизма выражается ухудшением состояния кожи, появлением угрей. Снижается общий тонус организма. При целиакии наблюдается быстрая утомляемость, меланхолия, головные боли. Отсутствие лечения, диеты в детском возрасте становится причиной замедленного созревания половых органов в подростковом возрасте. Не исключено полное нарушение репродуктивной функции.

Как диагностировать непереносимость?

Поскольку нарушение процессов пищеварения, метаболизма затрагивают все органы и системы организма, признаков у целиакии много. Распознать непереносимость глютена, отличить нарушения от других заболеваний самостоятельно достаточно сложно. И все же необходимо знать основные симптомы этого нарушения, чтобы своевременно устранить провоцирующие факторы.

Симптомы

В первую очередь внимание нужно проявлять родителям малышей. Обнаружение признаков целиакии должно стать поводом визита к врачу для точной диагностики. Это позволит исключить из рациона ребенка продукты, ухудшающие состояние, предотвратить развитие болезней. Симптомы появляются в начале введения прикормов после употребления продуктов, содержащих глютен. Период проявления негативных реакций индивидуален. У одного ребенка они наблюдаются через 1-2 дня, у другого до первых симптомов проходит несколько недель, что усложняет проблему.

О непереносимости глютена могут свидетельствовать следующие признаки:

  • частые приступы колик, повышенное газообразование и вздутие живота;
  • жидкий стул зеленоватого оттенка с примесью слизи, пены, с резким запахом;
  • чередование запора и диареи;
  • периодические рвоты, регулярные срыгивания;
  • бледность кожи;
  • высыпания красноватых пузырьков, вызывающих зуд;
  • пониженный аппетит, недостаточная прибавка в весе или его снижение;
  • сонливость или чрезмерная активность.
У детей школьного возраста могут наблюдаться аналогичные симптомы.

В подростковом возрасте целиакия порой проявляется признаками, которые на первый взгляд не имеют отношения к этому заболеванию:

  • недоразвитие эмали постоянных зубов;
  • слишком маленький рост;
  • анемия;
  • отсутствие менструаций у девушек;
  • болезни печени;
  • регулярные головные боли;
  • спинные и суставные боли, не поддающиеся лечению;
  • депрессии, приступы панических атак, эпилепсии;
  • диатезы.

К распространенным симптомам непереносимости глютена у взрослых относятся:

  • боли в животе, повышенное газообразование;
  • диарея со зловонным стулом, в котором могут быть примеси крови;
  • приступы тошноты и рвоты;
  • чередующиеся поносы и запоры;
  • болевые ощущения в области печени, нарушение функций;
  • суставные боли;
  • авитаминоз, сопровождающийся утомляемостью, сонливостью;
  • остеопороз;
  • язвенные стоматиты;
  • перепады настроения, депрессии, раздражительность, бессонница.
У женщин при целиакии наблюдаются сбои в менструальном цикле, могут возникать проблемы с зачатием ребенка. При беременности нередко возникает угроза выкидыша. Обнаружение симптомов непереносимости глютена должно стать причиной посещения гастроэнтеролога, который назначит обследование, позволяющее точно диагностировать патологию. Для этого проводятся:
  • биопсия тонкого кишечника;
  • исследование анализов крови на наличие в ней антител специфического типа;
  • капсульная методика эндоскопии.
Можно попробовать в домашних условиях убедиться в том, что симптомы связаны именно с целиакией, а не являются признаками других сбоев в работе организма. Для домашних исследований потребуется 4 недели. Наблюдение за собственным состоянием нужно записывать, чтобы обеспечить точность диагностики. В течение первой половины периода необходимо исключить из меню все продукты, в которых содержится глютен. Следующие две недели следует питаться в обычном режиме. Если при этом начали появляться признаки целиакии, стоит обратиться к гастроэнтерологу для точного подтверждения диагноза, переходить на безглютеновое питание.

Можно ли вылечить?

Аллергические реакции, нарушения белкового обмена могут следствием целиакии. Точная причина этой патологии, вызывающей негативное воздействие природного белка на организм, науке неизвестна. Избавиться от целиакии полностью невозможно. Но считать ее приговором не стоит. Она не причинит никакого вреда при условии соблюдения рациона питания. Исключение провокатора негативных реакций предотвращает развитие негативных изменений и осложнений. Употребление безглютеновых продуктов позволяет полностью сохранить нормальное функционирование систем и органов, не страдать от симптомов непереносимости глютена. Приема лекарств при этом нарушении не требуется.

Диета при целиакии

Многие пациенты, узнав о диагнозе «целиакия», считают, что теперь им всю жизнь придется жестко себя ограничивать, питаться однообразной, невкусной пищей. Это распространенное заблуждение. Безусловно, в рационе не должно быть продуктов с высоким содержанием глютена. Но это не значит, что меню будет однообразным и невкусным. В рационе людей с индивидуальной непереносимостью этого элемента есть все продукты, из которых можно готовить вкусные, сытные, разнообразные блюда. Они могут использовать в меню мясо, птицу и рыбу, крупы, любые овощи, ягоды и фрукты, молочные продукты и др. Отличными участниками рациона при целиакии являются корнеплоды, зелень, тыквенные и подсолнуховые семечки, семя льна. Нужно включать в меню черный рис, бобовые культуры. Существенную помощь людям, страдающим от целиакии, оказывают производители специальных продуктов без глютена. В ассортименте этих товаров есть продукты для повседневного меню: хлебобулочные изделия и макароны. Побаловать себя могут любители кондитерских изделий и даже конфет. Хозяйкам, которые любят заниматься выпечкой, бренды предлагают несколько видов муки, которые успешно заменяют традиционный пшеничный аналог. Медицинские специалисты рекомендуют пациентам с непереносимостью глютена составлять разнообразные рационы. Это позволит не только получать удовольствие, но и обеспечит качественную поставку требуемых витаминов, минералов, обеспечит отличные условия для функционирования систем и органов. Ориентиром может стать рацион, разработанный диетологами.

Примерное меню на неделю

В понедельник

  • 1-й завтрак: запеканка из риса, безглютеновые хлебцы, чай/натуральный кофе.
  • 2-й завтрак: тыквенные семечки, фруктовый безглютеновый кекс.
  • Обед: суп рисовый на мясном бульоне, тушеная свинина, салат из редиса.
  • Ужин: пюре из картофеля или рагу овощное с оладьями из курицы/индейки, овощной салат, кефир.

Во вторник

  • 1-й завтрак: молочная пшенная каша с сухофруктами, бутерброд из безглютенового хлеба и отварной куриной грудки, чай/натуральный кофе.
  • 2-й завтрак: груша/яблоко, миндаль, чай.
  • Обед: суп с грибами, рыба, приготовленная на пару или гриле, чай.
  • Ужин: овощи тушеные или запеченный картофель, отварная говядина, натуральный йогурт.

В среду

  • 1-й завтрак: молочная каша из риса с добавлением кусочков фруктов, ягод, чай.
  • 2-й завтрак: бутерброд из безглютеновых хлебцев и семги, курага.
  • Обед: суп с курятиной, юблоки/груши.
  • Ужин: запеканка с творогом, салат из фруктов и тертого ореха, сок или чай.

В четверг

  • 1-й завтрак: омлет, безглютеновые хлебцы, сок.
  • 2-й завтрак: оладьи, кефир.
  • Обед: борщ, рагу овощное, фруктовый сок.
  • Ужин: мамалыга с рыбой, салат из огурцов и помидоров, натуральный йогурт.

В пятницу

  • 1-й завтрак: каша из гречки, безглютеновые хлебцы, чай/натуральный кофе.
  • 2-й завтрак: запеканка из творога.
  • Обед: суп сырный, отварные крылышки, овощи.
  • Ужин: рис с фрикадельками, салат из белокочанной капусты с морковью и яблоками, чай.

В субботу

  • 1-й завтрак: безглютеновые мюсли с молоком, яблоко/груша, натуральный кофе/чай.
  • 2-й завтрак: кефир, фруктовый кекс.
  • Обед: щи из капусты с грибами, пюре или тушеные овощи с отбивными.
  • Ужин: драники или бобовые с соусом, рыба тушеная.

В воскресенье

  • 1-й завтрак: яйца отварные или пашот, бутерброды из хлебцев и семги, чай/натуральный кофе.
  • 2-й завтрак: творог, смузи фруктовый.
  • Обед: суп с мясными фрикадельками, салат из овощей, свежевыжатый сок.
  • Ужин: гречка с филе индейки, салат, чай.
Есть несколько рекомендаций для тех, кому приходится придерживаться безглютеновой диеты. Необходимо использовать отдельную посуду и инвентарь, которые используются в приготовлении блюд. Применение сковород, кастрюль, в которых готовится пища из продуктов с клейковиной, создает риск попадания глютена. В продукции производителей безглютеновой продукции есть мука, из которой можно приготовить вкусные десерты. Но готовить их одновременно с выпечкой из пшеничной муки нельзя. В идеале все безглютеновые продукты желательно хранить отдельно. Это не только исключает риск попадания клейковины, но и бережет от соблазна нарушить свой рацион.

Советы родителям

При выявлении непереносимости глютена у ребенка не нужно впадать в отчаяние, представлять в мыслях страшные картины тяжелых осложнений. В детском, подростковом возрасте у него не будет никаких проблем, если родители будут соблюдать определенные правила и привьют сыну, дочери полезные, важные навыки. При грамотном подходе к разработке меню, выбору продуктов ребенок не будет чувствовать себя обделенным, а у мамы не возникнет проблем с кормлением.

Необходимо предпринять следующие меры:

  • в кухне для продуктов, не содержащих глютена, выделяется отдельный шкаф;
  • в приготовлении пищи используется отдельная сковорода, кастрюли, лопаточка, шумовка, половник, нож, которые нужно промаркировать, чтобы исключить случайную путаницу;
  • столовые приборы, посуда для приема пищи также должны быть индивидуальными;
  • для резки безглютенового хлеба выделяется отдельная доска и нож;
  • при одновременном приготовлении блюд из продуктов с глютеном и без него поле каждой операции руки нужно промыть;
  • пробы снимаются сначала с детского блюда;
  • одновременно в духовке десерты с глютеном и без него выпекать нельзя.
Соблюдение этих правил исключит попадание клейковины в блюда ребенка, предотвратит появление негативных симптомов. При размещении продуктов в кухне следует учесть, что у ребенка не должно быть доступа к пище, содержащей глютен. Нередки случаи, когда в общении мамы получают советы по включению продуктов в меню от других женщин, у которых дети также больны целиакией. Следует учесть, что запрещенную пищу давать ребенку нельзя, даже если подруга уверяет, что у ее малыша негативной реакции на нее не было. Во-первых, каждый организм воспринимает продукты индивидуально. Во-вторых, отрицательная реакция может проявиться позже. Не стоит рисковать детским здоровьем.

При выборе продуктов для рациона ребенка необходимо учитывать некоторые рекомендации врачей:

  • если у вас имеются малейшие сомнения по поводу безопасности, от продукта лучше отказаться;
  • в меню одновременно можно вводить только один новый продукт, это позволит точно определить реакцию ребенка, целесообразность его дальнейшего применения.
Производители маркируют продукцию, содержащую и не содержащую глютен. Но не вся продукция имеет такие отметки. К тому же заботливые матери справедливо сомневаются в добросовестности всех изготовителей. Есть возможность выявить глютен в домашних условиях. Для этого используется обычная йодная настойка. Этот препарат нужно капнуть на продукт. Химическая реакция йода и клейковины сопровождается появлением пятна фиолетового или черного оттенка.

bezglyuten.ru

Продукты без глютена: список еды и таблица примерного меню, крупы и каши, макароны, печенье, хлебцы, соевый соус, сладости, детское питание

Веществу под названием глютен (синоним — клейковина) отведена важная и неоднозначная роль в питании человека. Полное отсутствие глютена в рационе способно привести к ухудшению иммунитета и снижению числа полезных бактерий в кишечнике.

Если же это вещество не переносится организмом, а точнее, не может правильно расщепляться до попадания в тонкую кишку, возникает патологическое состояние целиакия, или глютеновая энтеропатия, с воспалительным процессом в тонкой кишке.

Единственным научно подтвержденным способом лечения этого заболевания является безглютеновая диета. Вот в каком случае необходимы продукты без глютена, которые вызывают множество вопросов и у вполне здоровых людей

Что такое глютен и в каких продуктах он содержится?

Определение глютен объединяет кластер особых белков растительного происхождения. Основными источниками растительных белков являются злаковые культуры:

Глютеносодержащими являются все продукты из этих злаков – пшеничная, манная, перловая крупы, мука, хлебобулочные и макаронные изделия. Иногда сухую клейковину добавляют в муку невысокого качества. Это позволяет улучшить упругость, эластичность, пористость и другие характеристики теста и изделий из него. Чистый глютен используется и в производстве соусов, кетчупов, мороженого, макаронных изделий и фарша.

Для здоровых людей глютен не представляет никакой опасности, и остерегаться содержащих его продуктов не следует.

Наличие глютеновой составляющей в пище опасно лишь для людей, страдающих целиакией, поэтому диета, не содержащая этого белка, показана только для этих лиц.

Список безглютеновой еды

Врожденная непереносимость продуктов, содержащих глютен — целиакия — приносит страдающим ею людям немало хлопот. Даже небольшое количество чистой клейковины, случайно попавшей в рацион, может вызвать воспалительный процесс в тонком кишечнике. А ведь клейковина используется в производстве самой разнообразной продукции, потребляемой человеком, и чрезвычайно востребована в кухне веганов и вегетарианцев. И все-таки список продуктов без глютена существует и дает возможность составить специализированный рацион.

Если на продукте имеется надпись «без глютена», это значит, что клейковина в нем не содержится.

Крупы и каши

Не все злаковые содержат белок, с которым у некоторых людей возникают трудности с усвоением. Для приготовления каш можно использовать крупы без глютена из следующего списка:

  • гречневую;
  • кукурузную;
  • рисовую;
  • сорго.

В диету без глютена разрешено включать бобовые – горох, сою, чечевицу.

Крупные споры в медицине развернулись вокруг овса и производимых из него крупы и хлопьев. Одно время его даже причисляли к запрещенным продуктам при целиакии.

Современные исследования показали, что овес в чистом виде (то есть без примесей других злаков) относится к крупам, в каких нет глютена, и он не только не вреден, но и полезен людям с непереносимостью этого белка.

Что касается такой продукции, как овсяное печенье или хлопья быстрого приготовления (расплющенные зерна овсянки), здесь следует проявлять осторожность и следить, чтобы на упаковке содержалась отметка «Без глютена». Дело в том, что из-за особенностей производства в овсяную муку могут попасть пшеничные, ржаные или ячневые компоненты, из-за чего продукция станет содержать следы клейковины.

Предупреждения о том, что продукт содержит следы глютена можно встретить на упаковках даже с безопасными крупами и бобовыми.

Макароны

Макаронные изделия для многих людей являются неотъемлемой частью рациона, поэтому переход на диету без глютена оказывается для них настоящим стрессом. Производители, занимающиеся выпуском продукции, не содержащей клейковину, нашли решение этой проблемы с пользой для потребителей. Например, макароны без глютена от МАКФА изготавливаются на основе кукурузной и рисовой муки.

Макароны торговой марки «Фузилли» из рисовой и двух видов кукурузной (белой и желтой) муки – также не содержат глютена. Эта итальянская продукция (паста) представлена разными видами:

  • спиральками;
  • перьями
  • спагетти.

Отметка «Без глютена» на макаронах указанных брендов гарантирует безопасность употребления этой продукции людьми с целиакией.

Безглютеновая серия макарон «Макфа»

Печенье

Безглютеновое печенье готовят из нескольких видов муки – кукурузной, рисовой, овсяной. Довольно часто печенье без глютена одновременно является диетическим продуктом и для тех, кто не переносит лактозу – молочный сахар, и для диабетиков. Все эти нюансы обычно указаны на упаковке со специфической продукцией.

Безглютеновое печенье можно не только купить (торговые марки Bebi, Gullon, Honey Stinger) но и приготовить самостоятельно. Такая полезность будет неплохим дополнением к питанию без глютена, показанному при целиакии.

Хлебцы

Изготовлением хлебцов без глютена занимается множество предприятий продуктов питания – «Др. Кернер», «Шугарофф», «Здоровей» и другие. Хлебцы можно приобрести:

  • рисовые с витаминами;
  • хрустящие кукурузно-рисовые карамельные;
  • рисовые с темным шоколадом;
  • гречневые с витаминами диетические;
  • рисово-кукурузные без глютена и лактозы;
  • амарантовые с топинамбуром и другие.

Если у ребенка или взрослого обнаружен сахарный диабет или дефицит лактазы, это не обязательно означает необходимость употребления продуктов без глютена. Такую рекомендацию может дать только врач на основании лабораторных исследований крови.

Полезные хлебцы

Соевый соус

В рецептуре многих соевых соусов клейковина присутствует в качестве пищевой добавки – загустителя. Соевый соус без глютена, как и большинство безглютеновой продукции, стоит значительно дороже (примерно в 6-7 раз). Производством такой продукции занимаются предприятия The New Primal, Brianna X, Kikkoman и другие.

Сладости

Пометку «Gluten Free» (без глютена) можно увидеть и на любимых детьми сладостях – конфетах и пастиле. Это могут быть:

  • пастила «Яблоко» от компании Pasti Food;
  • леденцы цитрусовые от Candy Tree;
  • конфеты «Яблоко-Черника» от Bob Snail;
  • зефир от «Умных сладостей»;
  • мармелад яблочный от «Сладкого мира» и другие продукты.

При подборе сладких вкусностей стоит обратить внимание и на другие характеристики. Многие из этих продуктов изготовлены без добавления сахара и лактозы, что позволяет использовать их в питании людей, страдающих диабетом или непереносимостью молочного сахара.

Детское питание

Своевременно диагностировать целиакию у маленького ребенка удается не всегда, так как симптомы глютеновой энтеропатии обычно создают ложную клиническую картину. Симптоматически целиакия схожа с железодефицитной анемией, рахитом, анорексией. У детей проявляется:

  • хронической диареей;
  • задержкой физического развития;
  • плохим аппетитом;
  • капризностью.

Признаки целиакии

Обычно симптомы проявляются к 9-18 месяцам, то есть ко времени, когда, помимо грудного вскармливания, в детское меню активно включается прикорм. Замечено, что у детей, находящихся на искусственном вскармливании, это заболевание обнаруживается раньше. В таком случае становится актуальной проблема детского питания без глютена. Детские каши, пюре и другие продукты без глютена можно выбрать среди продукции органического детского питания брендов:

  • «Губка Боб»;
  • «Ешь ЗдорОво»;
  • «Умные сладости».

Производством смесей занимаются компании Healthy Times, Heins, Gerber, «Спелёнок», «Агуша», «Бабушкино лукошко» и многие другие. Очень популярны каши без глютена из данного списка:

  • безмолочная овсяная от Hipp;
  • безмолочная Remedia;
  • безмолочная кукурузная с пребиотиками от Fleur Alpine;
  • молочная овсяная с бананаом ФрутоНяня;
  • молочная рисовая с яблоком от Nestle;
  • молочная гречневая Bebi.

Подбирая малышу каши, в которых нет глютена, стоит оговорить целесообразность их использования с педиатром.

Если у ребенка нет проблем с усвоением клейковины, нет никакой необходимости стремиться к специализированному питанию только потому, что оно считается модным.

Диета: таблица примерного меню

Сегодня нередко можно встретить ошибочное высказывание о том, что безглютеновая диета – это залог здоровья и быстрый способ похудеть. Ошибочным оно является потому, что здоровому человеку совершенно незачем бояться клейковины, содержащейся в злаках, а отсутствие глютена в рационе имеет негативные последствия.

Стоит напомнить, что переход на безглютеновую диету часто провоцирует ухудшение состояния полезной микрофлоры кишечника, активацию вредоносных бактерий, ослабление иммунной системы. Столь специфическая диета целесообразна лишь для тех, кто имеет к ней медицинские показания. 

Таблица примерного меню из списка разрешенных продуктов при диете без глютена

ЗавтракОбедПолдникУжин
1. Каша гречневая рассыпчатая с тушеной курицей.

2. Чай с лимоном и печеньем без глютена.

1. Сливочный суп с семгой и сухариками из безглютенового хлеба. 2. Салат из свежих овощей.

3. Компот из сухофруктов.

1. Вареное яйцо. 2. Какао с овсяным печеньем.

3. Фруктовый салат или целые фрукты.

1.Безглютеновые спагетти с сыром.

2. Кефир, галеты.

Диетологи обращают внимание и на то, что при безглютеновой диете требуется дополнительное употребление продуктов, содержащих клетчатку (растительные волокна). Для этого необходимо, чтобы рацион содержал не только крупы, которые признаны не содержащими глютена, но и большое количество зелени, свежих овощей и фруктов.

Содержит ли пиво глютен?

Технология приготовления пива предполагает использование солода из ячменя – проросшего злака из списка зерновых, содержащих глютен. Диетологи говорят, что появление «пивного животика» у любителей этого напитка связано именно с наличием в нем глютена. Многие бренды – производители пива – решили учесть желание молодого поколения сохранять форму и выпустили на рынок так называемое «пиво без глютена».

По некоторым данным его рецепт придумали два товарища по несчастью, познакомившиеся в одной из европейских клиник. У обоих обнаружилась целиакия, и врачи запретили им прикасаться к любимому напитку. Но друзья решили обойти запрет и сварили эль по собственному рецепту – из сорго.

При обработке злаков высока вероятность попадания глютена от других злаков, случайно попавших в общую массу сырья для пива.

Безглютеновый хлеб

Многие современные хозяйки отказываются от покупного хлеба и стараются печь домашний. В помощь таким женщинам производятся домашние хлебопечки – они популярны на рынке уже несколько десятилетий.

К современным хлебопечкам часто прилагаются рецепты домашней выпечки, в том числе и безглютеновой. Стоит запомнить, что безглютеновый хлеб можно испечь только из муки, полученной из зерен, не содержащих клейковину. Из-за отсутствия клейковины такой хлеб будет менее пышным, но более тяжелым, влажным.

Пшеницы, ячменя и ржи без этого вещества не существует. Значит, полезный при целиакии хлеб можно приготовить только из кукурузной, рисовой, гречневой, овсяной или сорговой муки.

Безглютеновая мука

Получить безглютеновую муку можно только из злаков, не содержащих клейковины. Список злаков без глютена, из которых можно приготовить муку:

Сложно представить, чтобы изготовление муки из экзотических растений приобрело промышленные масштабы. Мука из семян редких растений обычно используется не для выпечки, а для сгущения соусов или для добавления в основное тесто (кукурузное или гречневое).

Заключение

  1. Продукты без глютена рекомендуется употреблять при разновидности пищевой аллергии – непереносимости клейковины.
  2. Глютен содержится в таких злаках – пшеница, рожь, ячмень. В остальных злаках клейковины нет.
  3. Случайное попадание клейковины в продукты может стать причиной обострения целиакии – непереносимости глютена, сопровождающейся воспалением тонкой кишки.
  4. Во избежание случайного попадания опасного вещества в муку или крупу, следует употреблять продукты с пометкой «без глютена».

bvk.news

Проверенный список и таблица продуктов без глютена — для людей с непереносимостью клейковины

Блог Ивана Устинова

https://pumping-effect.ruЭффективная прокачка тела,

разума, жизни!



Блог Ивана Устинова

Тело, разум, жизнь...

Несколько лет подряд как в сфере спорта, так и правильного питания наблюдается повышенное внимание к такому веществу как глютен. Специалисты не пришли к единому мнению, отвечая на вопрос: вреден ли этот белок для организма человека. Однако известна такая болезнь как целиакия, при которой даже 25 мг глютена достаточно, чтобы вызвать проблемы со здоровьем.

Кроме того, многие люди, в частности и бодибилдеры, страдают на непереносимость клейковины и аллергию на элемент. Поэтому многие врачи сегодня прописывают аглютеновые диеты, о которых мы и поговорим.

Важность диет. Немного исследований

Глютеном или клейковиной называют белок, который имеет способность склеивать. Наибольшее количество элемента можно найти в пшенице, еще в макаронных изделиях, мясных продуктах и молочных. Можете посмотреть более полный список.

Также клейковину добавляют в качестве консерванта в разную продукцию, чтобы увеличить срок хранения продуктов. Кроме того, Управление по контролю над продуктами и медикаментам в США (FDA) разрешает малое количество клейковины в продукции без глютена.

Часто еще в детстве у многих детей наблюдается непереносимость вещества. Это объясняется тем, что в организме ребенка недостаточно фермента, который гидролизирует белок до конца (расщепляет молекулы вещества до аминокислот). С возрастом недуг может пройти либо развиться в аллергию на глютен и более серьезное заболевание – целиакию.

Люди, у которых наблюдаются проблемы после принятия клейковины, обязаны знать продукты без глютена, чтобы уберечь свое здоровье. И безглютеновая диета для некоторых – единственный шанс жить полноценной жизнью.

Десятки исследований не ответили на вопрос, какое количество употребляемого вещества может быть безопасным для здоровья человека. Одни специалисты предполагают, что 620 мг в день (примерно одна пятая куска хлеба) вполне приемлемо, другие же ученые утверждают, что даже 10 мг клейковины в сутки могут принести серьезные последствия.

Это связано с тем, что у людей с целиакией, каждый раз, когда они употребляют продукты с глютеном, количество клейковины в организме накапливается, что приводит к ухудшению состояния больного. В результате происходит развитие атрофии ворсинок кишечника.

Ученые Университета Мэриленда в центре «Celiac Research» выяснили, что у больных, в рационе которых ежедневно было 50 мг глютена, атрофия ворсинок наблюдалась уже на 90-й день. 10 мг клейковины показали наименьший процент развития болезни.

Таким образом, по предварительным данным специалистов из США можно заключить, что максимальное количество приема белка для больных с целиакией и для людей с аллергией на глютен равняется 10 мг в сутки. Однако и этот показатель для каждого человека индивидуален.

Для больных важно знать, какие можно употреблять безглютеновые продукты в пищу. Кроме того, им стоит обратиться к врачу, чтобы тот прописал правильную диету исходя из данных анализов.

Рацион без клейковины

Если вы хотите перейти на тип питания без клейковины, ниже мы разместим вам полный список продуктов без этого белка:

ПРОДУКТЫ В КОТОРЫХ ОТСУТСТВУЕТ ГЛЮТЕН:
Хлеб, выпечка, производимая на безглютеновой муке;
Кукуруза, все ее виды: гритс, мука, консервированная кукуруза, каша;
Гречневая каша, лен, лебеда, соя, пшено, амарант;
Натуральные молочные продукты: йогурт, сыр, маргарин, сливки, масло;
Рис: коричневый, белый, басмати, дикий и другие его виды;
Растительное масло канола;
Уксус дистиллированный;
Дистиллированный алкоголь;
Пищевой крахмал, крахмал из тапиоки;
Натуральные специи;
Мука картофельная;
Кислота молочная и яблочная;
Ванилин;
Безглютеновая мука из орехов, кокосового ореха, бобов.

Для удобства ниже для вас находится таблица и список производителей продукции без клейковины. Материал предоставлен сайтом Санкт-Петербургского общества, созданного больными целиакией с названием «Эмилия». Все продукты были протестированы в лаборатории Питера.

Молочка

  • Масло «33 коровы» от Очаковского завода;
  • Масло «Жар печка» произведенное в  Новосибирском комбинате;
  • Сметана, жирность 20% от компании «Сказка молочная», в городе Барнаул;
  • Сметана от Роста Агро Экспорт;
  • «Ламбер» сыр, изготовленный по технологиям московского завода «Вимм-Билль-Данн»;
  • Сыр плавленный «Янтарь», завод «Карат» в Москве;
  • Финский сыр «Полар 15%»;
  • «Чудо», глазированный сырок от «Вимм-Билль-Данн»;
  • «Пискаревский», творог Санкт-Петербургского завода;
  • Йогурт «Эрманн»;
  • Йогурт земляничный «Иммунелле» также от «Вимм-Билль-Данн»;
  • Мороженое от завода «Инмарко»: «Золотой стандарт», «Экзотик», «Магнат», «Торжество».

Мучные изделия

  • Санкт-Петербургская мука гречневая «Кашевар»;
  • Рисовый хлеб от «ТД Диетпродукт»;
  • Хлеб «Грата», производитель город Самара;
  • Кукурузные хлопья от пищевого комбината в Кунцево;
  • Кукурузные палочки, изготовленные на заводе «Русский продукт» в городе Рязань;
  • Дрожжи прессованные от «Комбината пищевых продуктов».

Соусы и приправы

  • «Персона», кетчуп;
  • Майонез «Кальве» из Тулы;
  • Хрен «Бастион»;
  • Паста томатная «Помидорка», Китай;
  • Приправа из Хорватии «Вегета».

Продукты из мяса

  • Крабовые «Vici»;
  • Говядина тушеная, мясоперерабатывающий комбинат «Салют»;
  • Докторская колбаса, изготовленная в Царицыно;
  • Сосиски баварские от «Пит-продукта».

Другая продукция, не содержащая глютен

  • «Дракоша» паста зубная, г. Екатеринбург;
  • «Ферросан», Мультитабс, изготовитель Дания;
  • Таблетки с разными вкусами «Сана-сол» из Австрии;
  • Сироп «Амбробене» от «Меркле ГмбХ», страна изготовитель – Германия;
  • «Новопассит»;
  • Таблетки «Антигриппин» из Франции.

Аглютеновые диеты

Специально для людей с проблемами в пищеварительной системе подойдет разработанная врачами-гастроэнтерологами диета №4. Она полностью исключаются продукты из ячменя, пшеницы, овса и ржи. Сюда входят как крупы, так и мука с выпечкой. Панировка с названной мукой запрещается.

Рацион больного должен содержать оптимальное количество белков (в среднем 125 г), жиров (100г), минералов и витаминов. Ограничения в приеме углеводов нет – можно употреблять до 350 гр. в день. Пищу рекомендуется отварить или приготовить на пару. Количество соли врачи советуют также не превышать 8 грамм.

Разрешенные продукты при целиакии

ПродуктБелкаЖираКкал.
ОВОЩИ:
Бобовые92168
Капуста20,127
Огурцы0,80,115
Картофель20,480
ФРУКТЫ:
Яблоки0,50,445
Груши0,40,243
Апельсины0,80,237
Орехи1641502
Сухофрукты2,20,5286
КРУПЫ:
Гречка12,73,4312
Кукуруза8,21,1338
Рис6,80,8345
Пшено11,63,2349
МУКА:
Диетическая кукурузная7,31,4334
Ореховая50,11,5334
Тыквенная329306
МОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ:
Молоко3,33,665
Кефир3,5252
Творог17,36123
МЯСНЫЕ/РЫБНЫЕ ИЗДЕЛИЯ:
Отварная говядина25,917256
Отварная курица258174
Красная икра32,216264
Шпроты1733,2364
Кролик21,28,1157

Запрещенные продукты

  • Пшеничная продукция, ржаная, ячменная, овес;
  • Содержащие муку мясные консервы, колбасы, сосиски, ветчина;
  • Панированные как мясные, так и рыбные котлеты, рыбные консервы с мукой;
  • Выпечка: бисквиты, печенье из муки пшеничной и овсяной;
  • Консервы с овощами;
  • Кондитерские продукты: драже, шоколад, карамель, конфеты;
  • Бананы (о них спорная информация. Одни специалисты запрещают их есть, другие нет. Часто их запрещают употреблять из-за «перекрёстной аллергической реакции». Это когда у больного целиакией возникает такая же реакция на банан, как и на глютен. В большинстве случаев их можно включать в рацион).
  • Газировка, квас, пиво, водка;
  • Финики;
  • Соусы, кетчупы, майонез.

Пример диеты №4

Все питание больного — натуральное. Если в магазинах не найдется безглютеновый хлеб, есть возможность заменить его выпечкой, которую можно сделать дома из разрешенных видов муки:гречневой или рисовой, также из кукурузной муки. Интернет магазин поможет тем, кто захочет сделать покупки быстро. Например, DietClub (bezglyuten.ru) и Lioana (lioana.com) предоставляют подобные услуги.

Многие бодибилдеры придерживаются диетотерапии для того, чтобы похудеть. Тут нужно сократить число блюд из круп и выпечку. Первая половина дня должна быть с пищей, полной углеводов – хлеб, сладкое, мед. А ужинать следует продуктами с большим количеством белка – рыба, творог, мясо, овощи курица, фрукты.

Ниже приведен пример лечебной диеты:

  1. На завтрак следует заправить творог ягодами и сухофруктами. На десерт подойдут сухарики с медом и зеленым чаем. На второй завтрак можно подать пюре из тушеных яблок или приготовить омлет с овощами.
  2. Обед разнообразьте овощным пюре-супом на первое, и запеките картофель на второе блюдо. Также можно подать на стол паровые котлеты с рисовыми хлебцами. Не забывайте о полднике с фруктами.
  3. Ужин может состоять из отварной рыбы (можно и жирной), салата из овощей и кефира.
comments powered by HyperComments

P.S. Подписывайтесь на обновление блога, чтобы ничего не упустить! Приглашаю также в свой Instagram

  • 

    Привет, меня зовут Иван Устинов и я искренне рад видеть вас на своём блоге! Здесь вы найдёте очень много полезной информации на тему бодибилдинга и фитнеса. Также я буду стараться публиковать актуальные материалы, которые помогут всем нам правильно мыслить и действовать, получая от этого огромные выгоды в жизни!

    © 2019. Копирование и использование материалов этого блога без согласия автора и индексируемой ссылки на блог - запрещено и преследуется законом!

    pumping-effect.ru

    Диета без глютена: разрешённые продукты и меню на 7 дней

    Спасение при целиакии — диета без глютена. Данная диета показана тем, кто страдает от непереносимости белка злаковых — глютена. Это в основном белок, содержащийся в ячмене, пшенице и ржи. Безглютеновая диета должна быть лишена всех этих продуктов. По данным Национального фонда осведомлённости о целиакии (NFCA), около 2 миллионов человек по всему миру страдают от целиакии, которая является пищеварительным расстройством. Единственное лечение, которое предлагают для таких больных — система питания без глютена.

    Даёт ли преимущества диета без глютена

    Целиакия давно уже стала распространённой проблемой людей, организм которых не в состоянии перерабатывать продукты, содержащие глютен. Это вещество провоцирует серьёзные кишечные проблемы, а решением может быть только отказ от употребления клейковины. В самых лучших и приемлемых вариантах — возможна замена одних продуктов на другие.

    Уже известно, что единственным методом лечения этого заболевания является исключение из рациона зерновых продуктов, произведённых из пшеницы, ржи и ячменя. При этом некоторые скептики указывают на то, что популяризация безглютеновой диеты, а также мода на замену некоторых продуктов — альтернативными, спровоцирована их производителями. Разумеется, речь идёт о питании здоровых людей.

    Для больных целиакией или столкнувшихся с непереносимостью глютена по другой причине — иного пути нет, только как диета без глютена.

    Только отказ от клейковины. А вот регулярно высказываемые мнения о том,что глютен вреден не только для больных, но и для большинства общества — звучат достаточно подозрительно.

    Действительно ли такая мода на уклонение от употребления клейковины содержит в себе некое рациональное зерно? Нужен ли подобный продукт организму? Не навредит ли отказ от глютена здоровым людям? Можно ли похудеть на таком плане питания или лучше вводить в рацион продукты, помогающие похудеть?

    Польза безглютеновой диеты

    Вот наиболее важные преимущества питания без глютена:

    1. Неврология Единственный способ улучшить сосредоточенность и ясность мышления является устранение глютена из пищевых продуктов. По данным различных исследований, было доказано, что люди, которые едят слишком много продуктов содержащих глютен страдают от головной боли, затуманенности мышления и депрессией.
    2. Пищеварение Если вы страдаете от проблем с пищеварением, то непременно должны выбрать безглютеновые продукты питания. У людей, страдающих целиакией, глютен вызывает раздражение и боли в кишечнике. Врачи предполагают, что устранение этого элемента из пищи уменьшит диарею, расстройство желудка, вздутие живота, спазмы в животе и запор.
    3. Уровень энергии Если вы немного чувствительны к клейковине, то естественно, что вы не можете быть в состоянии усваивать минеральные вещества и витамины, которые содержит пища. Даже незначительное чувство голода может привести к падению уровня энергии и вы почувствуете усталость. Многие люди с аллергией на клейковину заявляют, что испытывают общую усталость или слабость. Поэтому следует попробовать устранить белок злаковых из пищи чтобы повысить энергетический уровень организма.

    Безглютеновая диета — Отзывы

    Екатерина Некрасова, 34 года, город Тверь

    Если вы хотите сбросить вес, придерживаясь безглютеновой диеты, то должны следовать этим основам нового плана питания. Эти основы работают для похудения:

    1. Убедитесь, что вы покупаете продукты без глютена.
    2. Узнайте о том, в каких продуктах питания вы можете найти клейковину, а в каких она отсутствует.
    3. Всегда носите с собой закуски для перекусов чтобы не испытывать чувства голода.
    4. Старайтесь избегать потребления сахара.
    5. Убедитесь, что вы не чувствуете себя голодными, чтобы не подрывать результаты с изменением рациона питания.

    Эти основы безглютеновой диеты из моего собственного опыта. Я не большой поклонник умеренности в плане диеты, но мне сказали, что потребуется придерживаться его и сохранять терпение. И действительно эти слова сотворили чудеса для меня. Я успешно потеряла 5 кг веса всего за 20 дней.

    Продукты без глютена

    Это вещество содержится не только в муке и хлебе. Его можно найти в мясе и кофе, а также – шоколаде, молоке и специях.

    Свободными от клейковины считаются:

    • все овощи;
    • все фрукты;
    • любое необработанное мясо;
    • молочные продукты: сыр, йогурт (обычный, не ароматизированный), сливки, сметана, молоко, молочная сыворотка, казеин и сливочное масло (без добавок);
    • крупы и мука: кукуруза, льняное семя, коричневый рис, гречка, миндаль, киноа, рис, соевая мука, дрожжи;
    • большинство алкогольных напитков, за исключением пива;
    • орехи;
    • все масла и уксус;
    • мёд;
    • большинство специй;
    • ваниль;
    • яйца.

    Поскольку клейковина многими производителями пищевых продуктов используется в качестве добавки, большинству людей придерживаться специфической безглютеновой диеты довольно проблематично. Кроме того, продукты, отмеченные надписью «без глютена», содержат в своём составе менее 20 мг клейковины и могут употребляться больными целиакией. Врачи, специализирующиеся на лечении этой болезни, очень часто высказывают мнение о том,что глютен оказывает негативное влияние на организм только у больного человека.

    Лечебное меню Безглютеновой диеты

    Диета без глютена — 8 важных советов

    1. Привыкайте читать этикетки когда ходите по магазинам Важно знать является ли продукт подходящим для диеты. Узнайте прочитав список ингредиентов на упаковке.
    2. Применяйте безглютеновые суррогаты вместо глютен-содержащих продуктов Макаронные изделия, хлеб содержат глютен, но это не значит, что вы не можете наслаждаться этими продукты в своём рационе. Переключитесь на безглютеновые варианты ваших любимых продуктов.
    3. Помните что также существуют другие продукты без глютена Свежие фрукты и овощи, мясо, птица, рыба, сыр и яйца. Они не содержат глютен, поэтому используйте их в качестве основы для любимых блюд.
    4. Заказывайте безглютеновые зерновые Диета без глютена не означает, что все зёрна и крупы теперь под запретом. Их можно заказывать в некоторых интернет-магазинах здорового питания.
    5. Избегайте глютенсодержащие алькогольные напитки Безглютеновый алкоголь — сидр, вино, ликёры, портвейн. Но, помните, что пиво содержит различное количество клейковины и не подходит для диеты.
    6. Избегайте соусы, содержащие глютен Много соусов, подливок и приправы содержат пшеничную муку и, следовательно, клейковину. Посему удостоверитесь, что вы прочитали этикетку и исключить все, что не подходит. Вместо них попробуйте приготовить свой соус и подливку с использованием кукурузной муки или картофельного крахмала, чтобы сгустить их.
    7. Экспериментируйте на кухне Подыщите правильные безглютеновые заменители вашим обычным глютен-содержащим продуктам.
    8. Помните, блюда без глютена могут быть столь же вкусными и здоровыми Как только поставлен диагноз целиакия, вы можете начать вносить позитивные изменения в свой рацион, чтобы улучшить своё здоровье.

    Нужна ли диета без глютена здоровым людям

    Многие учёные не согласны с утверждением о необходимости исключения глютена из рациона здоровых людей. Положительный эффект от подобных действий пока не доказан. Конечно, в сети можно найти некоторое количество отзывов людей, отказавшихся от употребления клейковины и сразу почувствовавших себя лучше или похудевших на несколько килограммов. Однако результаты исследований проводились на здоровых людях и показали, что подобные утверждения не имеют отражения в реальности.

    Прекращение употребления клейковины не даёт никаких положительных эффектов. Даже если отзывы некоторых интернет-пользователей были правдивыми, вся картина в каждом индивидуальном случае была не видна. Причин для похудения или других улучшений предостаточно и без отказа от клейковины. Дело в том, что организм здорового человека не реагирует на глютен — ни положительно, ни отрицательно. Он попросту его переваривает.

    Польза безглютеновой диеты

    В отдельных случаях польза от безглютеновой диеты может быть связана с тем, что ваши продукты теперь более высокого качества. С чем это связано? Все дело в том, что некоторые консервы или копчёности производятся с добавлением глютена. А это уже признак ухудшения качества продукта. Отказ от нездоровых продуктов закономерно улучшает ваше состояние и даже повышает самооценку.

    Иными словами, подводя итог, можно смело утверждать, что нынешняя мода на отказ от клейковины в значительной степени обусловлена маркетинговыми усилиями компаний, производящих и рекламирующих здоровую пищу. А ваш здоровый организм никак не сможет извлечь какой-либо особой выгоды от перехода на диету без глютена. Кошелёк, в свою очередь, может пострадать. Решение, конечно, только за вами!

    Понравилась статья — сохраняйте в закладках и делитесь с друзьями. Оставляйте комментарии, помогите сделать сайт полезней.

    ( 12 оценок, среднее 4.92 из 5 )

    dieta-club.ru

    Безглютеновые рецепты

    Побаловать себя безглютеновой пиццей среди недели? Легко! Если накануне вы заглянули в блог рецептов DietClub.

    09.01.2018 - Читать рецепт

    Мы уверены, что после этого рецепта салат «Цезарь» станет для вас дежурным безглютеновым блюдом и на каждый день, и для праздничного стола.

    07.10.2017 - Читать рецепт

    Макароны как гарнир – дело очевидное и незатейливое. Но, применив их, например, в запеканке – получаем не менее простое, но невероятно вкусное по-домашнему блюдо.

    17.09.2017 - Читать рецепт

    Вот и настала осень. Хочется сидеть в теплой компании за чашкой чая и угощать друзей домашним печеньем. Делимся с вами очередным надежным рецептом.

    05.09.2017 - Читать рецепт

    Осенний сезон – это отличная пора использовать то, что выросло у вас на даче. Обратимся к кабачкам.

    Сегодня готовим кабачковые оладьи без глютена и без яиц.

    04.09.2017 - Читать рецепт

    Простые домашние сырники – это не только отличный завтрак, но и пространство для фантазии.

    19.08.2017 - Читать рецепт

    Друзья, сегодня мы готовим безглютеновую шарлотку.

    Берите еще один безглютеновый рецепт себе на заметку! J

    18.08.2017 - Читать рецепт

    Как готовить просто и при этом вкусно? Об этом мы рассказываем в нашем безглютеновом видео.

    08.08.2017 - Читать рецепт

    А вот интересный рецепт, который придется по вкусу не только адептам безглютеновой кухни, но и вегетарианцам.

    29.07.2017 - Читать рецепт

    Друзья, напоминаем, про многими любимое, да еще и без яиц безглютеновое блюдо!

    28.07.2017 - Читать рецепт

    Всех призываем попробовать это печенье! Готовить быстро, просто, а получается очень вкусно!

    Как всегда, этот безглютеновый рецепт печенья проверен лично. Поэтому, смело вам рекомендуем использовать его.

    17.07.2017 - Читать рецепт

    В этой фото-статье мы просто хотим рассказать вам об очень хорошем продукте, безглютеновых овсяных хлопьях Provena. Без всяких хлопот вы можете приготовить вкусный и полезный завтрак для всей семьи.

    21.06.2017 - Читать рецепт

    Сегодня в меню японская кухня и мы готовим для вас безглютеновый рис тэппаньяки.

    20.06.2017 - Читать рецепт

    Румяные маффины по утрам – это реально!

    15.06.2017 - Читать рецепт

    Каждая мама или папа готовят завтрак своему малышу. А некоторые мамы и папы готовят безглютеновые завтраки. Они знают, как сложно изобрести что-нибудь новенькое и вкусное, особенно если торопишься на работу и ограничен во времени.

    16.04.2017 - Читать рецепт

    Вы испытывали когда-либо предубеждение к готовым смесям для выпечки? Признаюсь, я – да. Сложно поверить, что гарантированный успех продается в 500 граммовом пакетике.

    - Читать рецепт

    Щедро делимся с вами очередным простым, но, как всегда вкусным рецептом блюда без глютена – куриные оладьи. Это как раз тот случай, когда мясное блюдо станет для вас дежурным и спасительным вариантом.

    29.03.2017 - Читать рецепт

    Сегодня мы поделимся с вами рецептом популярного безглютенового десерта. Представьте себе, восхитительные профитроли можно печь из безглютеновой муки и результат будет ошеломительным. Приготовление этого удивительного десерта без глютена займет у вас чуть меньше часа.

    06.03.2017 - Читать рецепт

    Ничто китайское нам не чуждо, именно поэтому сегодня в меню DietClub курица в безглютеновом соевом соусе с имбирем и чесноком. В качестве гарнира может выступать как рис, так и рисовая безглютеновая лапша AROY-D.

    24.02.2017 - Читать рецепт

    Один из самых популярных рецептов без глютена – это блины. Но мы вам предлагаем еще более интересный и полезный вариант – это рецепт блинов не только без использования пшеничной муки, но и без молока и яиц!

    21.02.2017 - Читать рецепт

    Все рецепты без глютена, которые мы публикуем в нашем блоге, отличаются простотой в исполнении. Сегодня поговорим о том, как приготовить классическое индийское блюдо – курицу карри.

    18.02.2017 - Читать рецепт

    Оцените наш самый любимый рецепт. Сегодня речь пойдет об оладушках на безглютеновой рисовой муке и кефире.

    15.02.2017 - Читать рецепт

    Как практик, безусловно, вы отмечали, что время приготовления ужина пропорционально влияет на  удовольствие, полученное от самого ужина. Предлагаем вам самый простой рецепт приготовления пасты, который существует в галактике.  Пенне с  розовыми томатами, базиликом и чесноком.

    16.08.2016 - Читать рецепт

    Хотим порекомендовать вам супер-легкий и супер-быстрый рецепт приготовления перьев  «Диетика» без глютена с вешенками. Время приготовления займет от 10 до 15 минут.

    11.07.2016 - Читать рецепт

    bezglyuten.ru

    Безглютеновая диета

    Еще десять лет назад мало кто слышал о глютене, а сейчас факт наличия или отсутствия этого вещества в продукте фиксируется на упаковке. Что же такое глютен? По своей сути это общее понятие, которое включает в себя запасающие белки злаковых растений, таких как ячмень, овес, рожь и пшеница.

    Название «глютен» происходит от английского слова «клей». В русском языке эти белки часто называют «клейковиной».

    Сейчас безглютеновая диета находится на пике популярности: поклонники питания, не содержащего клейковины, утверждают, что такой режим помогает похудеть и улучшает самочувствие. Многие знаменитости открыто рассказывали, что скинули вес при помощи отказа от глютена. На самом деле одних этих мер вряд ли будет достаточно для серьезного похудения.

    Чем опасен глютен?

    Изначально диета, основанная на отказе от глютена и продуктов, содержащих его, была исключительно лечебной. Ее рекомендовали больным целиакией – заболеванием, при котором клейковина поражает кишечник. Если раньше такая проблема была знакома очень немногим, то сейчас целиакия наблюдается у одного человека из каждых 150 во всем мире. Именно для таких людей и была разработана безглютеновая диета, благодаря которой риск смертельного исхода заболевания заметно снижался. Сущность ее заключается в полном отказе от пшеницы, ячменя, ржи и овса в течение всей жизни.

    Безглютеновая диета разрабатывалась врачами для тех людей, у которых иммунная система бурно реагировала на наличие клейковины в пище. Пожизненный отказ от употребления пшеницы, ячменя и ржи буквально спасает жизнь при таком диагнозе.

    Помимо целиакии глютен может быть опасен и по другой причине: на него очень часто бывает аллергия (или повышенная чувствительность). Определить ее у себя можно по резкой потере веса, анемии, хроническим нарушениям стула. Обычно после употребления хлеба у человека наблюдается метеоризм, дискомфорт в животе. Это не смертельно, но доставляет немало беспокойств и неудобств.

    Безглютеновая выпечка

    Печенье из нутовой муки

    Для чего нужен глютен?

    В отличие от химических красителей, консервантов и других веществ, которые могут встретиться в продуктах, глютен – это натуральный белок. Именно он придает сдобе аромат и пышность, от него зависит качество хлебобулочной продукции и манной крупы.

    По количеству глютена определяют сорт мучных изделий: чем его меньше, тем хуже их свойства и ценность.

    Раньше на него не обращали внимания, пока распространение непереносимости клейковины не стало заметным для врачей и производителей. Для 98% людей он безвреден, но многие отказываются от него, потому что это модно и полезно для здоровья.

    Исключительно лечебная диета сейчас стала востребована и у противников лишних килограммов. Считается, что отказ от глютена помогает поддерживать вес в норме или даже похудеть, но в действительности это не так. Чаще всего в продуктах, на которых написано «не содержит клейковины», куда больше калорий, чем в тех, в которых есть глютен. Вот почему утверждение, что такая диета поможет сбросить несколько килограммов, неверно.

    В некоторых безглютеновых продуктах может содержаться в 1,5 раза больше калорий и в 4 раза больше жира, чем в их аналогах с натуральной клейковиной.

    Большинство приверженцев этой диеты не имеют обоснованных причин отказываться от клейковины, а некоторые даже пытаются вылечить таким питанием мигрени, нарушения пищеварения и другие проблемы, которые никак не связаны с глютеном.

    Похудеть на таком режиме питания можно, но исключать нужно не только клейковину, но и жир, масло, жареные продукты, бекон, алкоголь, сахар и «простые» углеводы. А эти рекомендации подходят к любой диете для избавления от веса, на чем бы она ни была основана.

    Безглютеновая мука

    Безглютеновые продукты

    В изделиях, которые не содержат клейковину, вместо пшеницы используют кукурузу, сою, гречку и даже рис. Более здоровыми и полезными они от этого не становятся, так что при злоупотреблении безглютеновыми продуктами можно даже слегка поправиться. Эти белки необходимы, поэтому при их отсутствии производители кладут в свою продукцию больше сахарного сиропа и жира, а это точно не подарок для организма. Без таких мер продукты будут просто рассыпаться, ведь именно глютен склеивает компоненты и придает эластичность тесту.

    Cписок разрешенных продуктов

    Рис, бобовые, кукуруза, картофель, соя, гречиха, просо, амарант, орехи, мясо, рыба, яйца, молоко и сыры, фрукты — это неполный, но основной список ингредиентов, на основе которых составляется безглютеновое меню. Сегодня в продаже имеется специальная безглютеновая мука, так что при желание вопрос меню без глютена ставится под контроль полностью.

    В безглютеновой диете недостаточно клетчатки, поэтому необходимо употреблять пищу с большим количеством волокон, содержащихся в цельном рисе, картофеле и овощах. Необходимо также корректировать дефицит диеты в железе, фолиевой кислоте, кальции и (иногда) в В12.

    Кому стоит придерживаться безглютеновой диеты?

    Безусловно, это выбор для людей с целиакией, при некоторых кожных заболеваниях, например, герпетиформном дерматите Дюринга. Помимо них, такой режим питания рекомендован при повышенной чувствительности иммунной системы к клейковине или аллергии на нее, при аутизме, синдроме Аспергера. Аллергия встречается все чаще, поэтому многим отказ от глютена необходим по медицинским показаниям.

    Остальным же нет никакого смысла ограничивать себя: это не только бесполезно, но и достаточно сложно. Клейковина содержится в очень многих продуктах, ведь ее нередко используют в качестве загустителя.

    Глютен есть не только в мучных изделиях, но и в готовых соусах, мороженом, шоколадках, блинах, печенье, алкоголе.

    Диета, основанная на исключении из рациона клейковины, может привести к дефициту витаминов В, клетчатки, железа. Но если заменить сдобу, пиво и макароны на салаты и рыбные блюда, то питание с ограниченным количеством глютена принесет реальную пользу.

    Вегетарианский салат с нутом, киноа и фетой

    volshebnaya-eda.ru

    Список безглютеновых и глютеносодержащих продуктов

    Обновление: Октябрь 2018

    Целиакия или глютеновая энтеропатия представляет собой заболевание мультифакториальной природы, в основе которого – нарушение кишечного пищеварения. Происходит это вследствие повреждения ворсинок тонкой кишки пищевыми продуктами и компонентами в составе еды, содержащими белок глютен или близкие к нему белки, такие как гордеин, авенин и др.

    Глютен – это клейковина, которая содержится примерно в 80 % продуктов из повседневного рациона обычного человека. Отсюда понятно, что на сто процентов глютенсодержащие продукты сложно исключить из своего питания, особенно потому, что выявить скрытый глютен довольно сложно.

    Особенность организма людей, страдающих целиакией (симптомы)– это не только реакция на глютен и его производные, но и аллергическая реакция на многие компоненты продуктов. Вот почему кому-то идет определенный продукт, а у других на него возникает реакция. Да и выраженность целиакии бывает разной, поэтому приведенные ниже перечни продуктов являются все же несколько условными, предугадать индивидуальную реакцию конкретного организма нельзя.

    Глютеносодержащие продукты

    Безглютеновое меню – это пожизненная диета для больных целиакией. Список, включающий глютенсодержащие продукты, огромен, каждый день он пополняется новыми продуктами. Эти продукты не всегда имеют маркировку с указанием содержания глютена, поэтому их следует знать наизусть, либо иметь данный список под рукой.

    • Злаки: пшеница, ячмень, овес и рожь. Соответственно, все продукты из данных злаков под запретом:
      • хлеб и хлебобулочные изделия
      • сладкая и несладкая выпечка (торты, кексы, пирожные, пирожки, пицца, блины, печенье)
      • отруби
      • каши, в т.ч. манка
      • макаронные изделия
      • продукты в панировке из муки перечисленных злаков
    • Гастрономические продукты: колбасы, сосиски, котлеты, тефтели…
    • Продукты из сои
    • Конфеты
    • Мороженное
    • Готовые сухие завтраки
    • Крутоны
    • Соусы и заправки к салатам промышленного производства
    • Майонез
    • Крабовые палочки
    • Картофель фри
    • Чипсы
    • Специи (смеси), бульонные кубики и порошки
    • Супы, вторые блюда, овощи-гарниры промышленного производства
    • Пиво
    • Недистиллированная водка
    • Кус-кус
    • Сыры с плесенью
    • Консервы в томатном соусе или томатной пасте
    • Чурчхела
    • Е150
    • Е160
    • Е411
    • Е637
    • Е636
    • Е953
    • Е965
    • Аэровит в табл. с оболочкой
    • Арбидол в табл.
    • Валериана в драже
    • Витамин Е в табл.
    • Глютаминовая кислота 0,25 табл.
    • Декамевит в табл. с оболочкой
    • Ибупрофен 0,2 в табл.
    • Квадевит в табл.
    • Комплевит витаминный комплекс
    • Лития карбонат 0,3 в табл.
    • Метионин 0,25 в табл.
    • Пентоксил 0,2 в табл.
    • Динезин 0,1 в табл.
    • Бисакодил в табл. 5 мг.
    • Котримоксазол в табл.
    • Кодеин в табл.
    • Дексаметазон таблетках
    • Джунгли витамины детские
    • Диклофенак натрия в таблетках
    • Дигоксин в табл.
    • Фенистил в драже
    • Фенобарбитал в табл.
    • Флагил в табл.
    • Фуросемид табл.
    • Галопиридол табл.
    • Имован в таблетках
    • Парацетамол 60 мг в табл.
    • Метронидазол в таблетках
    • Оксазепам в табл.
    • Пропранолол в таблетках
    • Пиридоксин хлорид 50, 10 табл.
    • Спиронолактон в таблетках
    • Теофиллин в табл.
    • Тразикор в табл.
    • Триамтерен в табл.
    • Фильтрум СТИ
    • Уголь активированный российского производства
    • Энтерол в капсулах

    Безглютеновая диета для детей – практические советы для родителей

    • Выделите отдельный шкафчик для хранения безглютеновых продуктов. Именно шкафчик, а не полку в общем шкафу.
    • Выделите исключительно для пользования ребенка отдельную посуду и столовые принадлежности, промаркируйте их особой меткой. Тоже самое касается отдельной кастрюли, сковороды, противня, формы, лопаточек, черпаков, шумовок и т.д.
    • Выделите отдельные ножи и разделочный доски для нарезки безглютенового хлеба и хлеба с глютеном, обязательно подпишите их.
    • Отдельный нож выделите исключительно для нарезки безмолочного маргарина, если у ребенка есть аллергия на молоко.
    • Не забывайте постоянно мыть руки при приготовлении пищи одновременно для ребенка и других членов семьи.
    • Снимая пробы с блюд, в первую очередь пробуйте блюда для ребенка, а затем остальные.
    • Не выпекайте одновременно глютеносодержащую и безглютеновую выпечку в одной духовке.
    • Все запрещенные продукты держите вне доступа ребенка.
    • Никогда не слушайте советы мам детей, больных целиакией, что какой-то продукт из запрещенных не дает реакции и его можно есть.
    • Продукты, вызывающие у вас малейшее сомнение, лучше не давать ребенку.
    • Если вы впервые даете новый продукт ребенку, в этот день не давайте больше никаких новых продуктов, чтобы отследить индивидуальную реакцию.

    Некоторые глютенсодержащие продукты известных брендов — более 20 ppm глютена

    Бренд Продукты
    Данон
    • йогурт Активия мюсли-киви, мюсли, мюсли-персик
    • йогурт питьевой Активия со злаками, со злаками, яблоком
    • йогурт Даниссимо с добавкой хрустящие шарики
    • творог Даниссимо клубника
    • йогурт Растишка с печеньем
    Эль-Про биохлебцы кукурузные
    Валио (Valio) йогурт брусничный, с черносливом
    Сафоновохлеб Лу-лу легкие закуски с ванилином
    Сервис-Холод мороженое пломбир Семейное
    Эрконпродукт сгущенка с какао, молочно-растительный продукт
    КампоМос сосиски Докторские
    Вимм-Билль-Данн; МК «Балтийское молоко» сырок творожный Рыжий Ап с вареной сгущенкой
    Нордик хлопья рисовые
    Нескафе кофе гранулированный растворимый Нескафе классик  и голд
    Якобс кофе гранулированный растворимый

    Ингредиенты на английском языке, которые должны настораживать

    При покупке продукции без перевода этикетки, например, за границей, нужно внимательно изучить состав, дабы не пропустить следующие составляющие:

    • wheat, rye, barley, oats – это наименование глютеносодержащих злаков;
    • stabilizer, emulsifier, starch, flavoring, hydrolyzed vegetable protein, vegetable protein, vegetable gum, malt, malt flavoring, modified food starch и modified starch – добавки, которые могут содержать глютен. Маркировка may contain traces of gluten означает, что продукт может содержать следы глютена.

    Список безглютеновых продуктов

    Существуют компании, выпускающие исключительно безглютеновую продукцию:

    • «Dr. Shar» (Италия)
    • «Finax» (Швеция)
    • «Glutano» (Германия)
    • «Moilas» (Финляндия)

    Цены на эти «чистые» продукты выше стоимости товаров с прилавков магазинов, но выбора у людей с целиакией нет, разве что готовить все дома. Продукция, свободная от глютена, имеет соответствующую маркировку, на английском языке это выглядит так: gluten free products.

    Список продуктов, не содержащих глютен, можно тоже поставить под сомнение, поскольку может меняться технология производства продукта. Следует внимательно изучать состав на этикетке.

    Не исключается и момент вторичного загрязнения условно чистых продуктов клейковиной при их упаковке и транспортировке, а также в процессе технологических операций производства при использовании общей тары и оборудования с продуктами, содержащими глютен.

    • Фрукты и овощи
    • Свежее мясо, птица, рыба без маринования и использования панировки, смесей специй
    • Свежие яйца
    • Натуральные бобы, фасоль, орехи и семечки, не подвергнутые обработке
    • Натуральные молочные продукты
    • Злаки и крахмалистые продукты и изделия из них:
      • амарант
      • мука из маранты
      • гречка
      • рис
      • кукурузная, рисовая, кокосовая, картофельная, овсяная, миндальная, соевая, гречневая мука,
      • картофельный крахмал
      • семя льна
      • пшено
    • Кинва и мука из кинвы
    • Овсянка, имеющая маркировку без глютена
    • Соргум
    • Тапиока
    • Тефф
    •  Алвитил Solvay Pharma;
    • Пиридоксин ОАО «Верофарм»;
    •  Мультитабс драже «Ферросан А/С»;
    • «Биовиталь», киндер-гель  Хоффманн-Ля Рош Лтд;
    • Элькар «ПИК-ФАРМА» ООО;
    • Сана-Сол, жевательные таблетки (вкус изюма) Nycomed;
    •  «Антигриппин»  — производство в Гомеопатической аптеке Саприной, г. Барнаул;
    • «Антигриппин» Натурпродукт Франция;
    • Linex, Словения;
    • Арбидол ЗАО «Мастерлек»;
    • Бифиформ от Ферросан А/С;
    • «Амбробене», «Меркле ГмбХ» Германия;
    • Амоксиклав порошок, Словения;
    • Анаферон детский «НПФ Материa Медика Холдинг»;
    • Маалокс Авентис Фарма;
    • Парацетамол МС ЗАО «Медисорб»
    • Перитол, Эгис;
    • Цетрин  Д-р Реддис Лаборатория Лтд;
    • Ультоп, КРКА;
    • Фуразолидон, РУП «Боросовский завод МП»;
    • Бады от Doppel Hertz, Пептид Био;
    • Новопассит в таблетках, Чехия.

    Примерное безглютеновое меню на неделю

    1 день

    • Завтрак: десерт творожный с натуральными фруктами, мед, рисовые хлебцы, какао натуральное.
    • Обед: запеченная рыба с зеленью, пюре из картофеля, салат зеленый, компот из ягод.
    • Полдник: постная булочка из кукурузной муки, джем натуральный, кофе натуральный с молоком.
    • Ужин: каша пшенная, кефир.

    2 день

    • Завтрак: рисовая каша со свежими ягодами, булочка из миндальной муки, натуральный кофе с молоком.
    • Обед: мясной борщ или щи.
    • Полдник: рисовые или кукурузные хлебцы, фруктовый салат.
    • Ужин: гречневая каша с козьим молоком, соевые хлебцы.

    3 день

    • Завтрак: омлет с сыром, лепешка из кукурузной муки, какао.
    • Обед: куриный бульон, блинчики из гречневой муки с мясом.
    • Полдник: банан, чай.
    • Ужин: овощи тушеные со сметаной, свежевыжатый сок.

    4 день

    • Завтрак: хлопья из кукурузы с молоком.
    • Обед: суп из рыбы с вареным яйцом, тушеная фасоль.
    • Полдник: яблоко печеное с орехами.
    • Ужин: творожная запеканка с рисовой мукой, чай.

    5 день

    • Завтрак: оладьи из смеси рисовой и кукурузной муки, какао.
    • Обед: суп-пюре из сыра и шпината, салат из помидор и огурцов, грудка отварная.
    • Полдник: яйцо вареное, морс из ягод.
    • Ужин: Овощи, запеченные с сыром, чай.

    6 день

    • Завтрак: рис и рыба отварная, чай с молоком.
    • Обед: мясной бульон и фрикадельки, овощи паровые.
    • Полдник: желе из фруктового сока, хлебцы гречневые.
    • Ужин: гречневая каша и отварное мясо, чай.

    7 день

    • Завтрак: нежирный творог, какао.
    • Обед: овощной суп, запеченная рыба в молочном соусе.
    • Полдник: мюсли из орехов, яблока и рисовых хлопьев, чай.
    • Ужин: овощное рагу

    Скрытый глютен может содержаться:

    Список продуктов, не содержащих глютен, конкретные наименования и производители

    Ниже приведен список продуктов, образцы которых были представлены для анализа и результаты относятся только к предоставленному образцу. Иными словами, нет гарантии, что через месяц содержание (отсутствие) глютена в этом продукте, будет таким же. А уж через несколько лет тем более. То же самое касается лекарственных препаратов. На наших заводах не проводят анализ на содержание глютена, а поставщики сырья меняются часто. Официальные ответы от нескольких производителей молочной продукции: «мы не можем дать гарантий по глютену на свою продукцию».

    Наименование Производитель
    33 коровы Очаковский МЗ
    Молочная сказка ЗАО «Барнаульский МК»
    Брюкке ООО «Брюкке»
    Тысяча озер Valio
    Nico, нектар вишневый с виноградным соком «МУЛТОН»
    Тедди, напиток морковь-малина-яблоко сокосодержащий «Маспекс-Восток»
     Привет, сок яблоко-персик  ООО «Прогресс»
     Персиковый нектар  Рич
     Яблоко, сок  Добрый
     Томатный сок  Моя семья
     Пиво классическо Невское  Невское
    Пиво Оболонь Корпорация «Оболонь»
    Жар печка, кодН Солнечные продукты, Новосибирский ЖК
     Иммунеле, йогурт с земляникой Агуша, кисломолочный продукт с бананом

    Агуша, детский кефир

     ОАО «Вимм-Билль-Данн»
     Даниссимо, йогурт с шоколадной крошкой Активиа, йогурт молочный 3,5 % + бифидобактерии  ООО «Данон Индустрия»
     Молочная сказка, йогурт со вкусом черники 0,5 л Бифацил Б  ЗАО «Барнаульский МК»
     Все йогурты, за исключением брусничного и с черносливом  Valio
     Славянский, йогурт с ароматом персика  ОАО «Лакт»
     Эрманн, йогурт 2,7 % клубника, земляника  ООО «Эрманн»
     Юнимилк, йогурт с ароматов персика  СП филиал «Молочный комбинат «Петмол»
    20 % сметана ЗАО «Барнаульский МК»
    Останкинская, 30 % ОАО «Останкинский МК»
    20% сметана РостАгроЭкспорт
     Алтайский  «Алтаймаслосырзавод»
     Голландский  г. Стародуб
    Олтерманни 17, 17 %, полутвердый, полужирный Полар 15 %, полутвердый, полужирный  Valio
    Тильзитер 45 %, жирный ООО «Невские сыры»
    Лямбер, жирный ОАО «Вимм-Билль-Данн»
    Витязь Майма
    Сиртаки брынза Латери дю Понт-Морин Флешард С.А.
    Голландский, 80 г, плавленый ломтевой Янтарь, плавленый ЗАО «Барнаульский МК»
    Дружба, плавленый Сыр для супа, плавленый с луком

    Янтарь, плавленый, 8 ломтиков

    ЗАО «Карат»
    Хохланд «Хохланд Руссланд»
    Чудо, сырок шоколадный, творожно-растительный кокосовый Чудо, творожок 4,2 %, с добавкой черника ОАО «Вимм-Билль-Данн»
    Творожная сладкая масса классическая с изюмом 8 % и с изюмом 4,5 % «Пискаревский»
    Чудо, сырок глазированный с ванилином МК «Нижегородский»
    Активиа с курагой творожная Активиа, паста творожная с бифидобактериями

    Растишка, творожок, (вкус ваниль, лесные ягоды)

    ООО «Данон Индустрия»
     Коровкино, сырок глазированный с ванилином Молочная сказка, сырковая масса с изюмом  ЗАО «Барнаульский МК»
     Агуша, продукт творожный 3,8 % с персиком, 8,5 % с черной смородиной  ОАО «Завод детских МП»
    Сырок глазированный (шоколад) РостАгроЭкспорт
    Благода, творог классический, 5 % «Молочное дело»
    Тема, детский творожок с грушей, бананом Тема, паста творожная 4,2 %, яблоко-морковь СП филиал «Молочный комбинат «Петмол» , ОАО «ЮНИМИЛК»
    Творог 4,5 % по 250 г «Пискаревский»
    Коровкино, творог столовый 2 % ОАО «Лакт»
     Рыжий Ап, молочко с клубникой, код К  ОАО «Молочный комбинат»
     Молоко козье, 1,5 %  ООО «Продукт Чистая Линия»
     Молочно-растительный пудинг шоколадный, 2,5 %  ООО «Эрманн»
    Молоко сгущенное 8,5 % «Люблино»
    Молоко сгущенное пос. Олымский
    Молоко сгущенное Верховский МКЗ
     Экзотик, Экзо ванильное черника-ежевика, Магнат, лесной орех, Торжество, пломбир, Золотой стандарт, пломбир 15 %  «Инмарко»
     Пломбир с миндалем  ТМ «Сваля»
     Венеция, торт-мороженое  «Метелица»
     Пломбир ванильный  1й хладокомбинат
    Филевская лакомка, пломбир 15 % ОАО «Айс-Фили»
    Крем-брюле ООО «Озерский комбинат»
    Эскимо ванильный пломбир с шоколадом, в шоколадной глазури ОАО «Новокузнецкий хладокомбинат»
    Кашевар, мука гречневая «Балтийская бакалея»
    Смесь рисовая бесклейковинная «ТД Диетпродукт»
    Вермишель крахмальная ВНИИ крахмалопродуктов
    Рисовая лапша «Сэн-Сой»
    Макароны овощные «МакМастер»
    Боярский, балык  Кузбасс
    Печень трески «Сортланд»
    Килька балтийская (пряный посол), банка ЗАО «Балтийский берег»
    Икра мойвы 3 (подкопченная) СП «Санта Бремор»
    Мясо крабовое охлажденное Vici, крабовые палочки охлажденные  ООО «БалтКо»
    Говядина тушеная МК «Салют»
    Говядина тушеная ООО «Хаме»
    Черные коровы, говядина тушеная АК «Снов»
    Хаме, паштет из гусиной печени ЗАО «Хаме фудс»
    Докторская, колбаса Царицыно
    Докторская, колбаса «Кронштадтский мясоперерабатывающий комбинат»
    Докторская, колбаса «Вегус»
    Бородинская, колбаса сырокопченая ООО «Черкизово – Кашира»
    Доктор, колбаса ОАО «Дмитровский МК»
    Баварские с сыром, сосиски «Пит-продукт»
    Диетические сосиски ООО ПК «Петербурженка»
    Колбастер, сосиски индейка-свинина ООО «Востряково-2»
    Спецзаказ, колбаса полукопченая «Рада»
    Велком, Язык в желе натуральный Шейка к/в ООО «МК «Павловская слобода»
    Ветчина (индейка-свинина) ООО «Востряково-2»
    Пюре картофельное с зеленым луком б/п Пюре картофельное с мясными тефтелями б/п «Си-Проджект»
    Чипсы Русская картошка
    Хомка, картофельное пюре вкус сыра ООО «Чипс ЛТД»
    Верес, икра кабачковая ЗАО «Агроэкопродукт»
    Бондюэль, горошек зеленый Бондюэль
    • Хлебцы хрустящие «Гречневые» с витаминами и минералами
    • «Рисовые» с витаминами
    • «Рисовые» с морской солью
    • «Кукурузно-рисовые» с прованскими травами
    • «Кукурузно-рисовые» с имбирем и лимоном

    ОАО «Хлебпром»

     Изюминка, кекс Печенье с орехом кукурузное

    Рисовый хлеб с яблочным порошком

     «ТД Диетпродукт»
     Грата, хлебец из риса, гречки и кукурузы  «Грата»
     Здоровей, хлебцы кукурузные  «Первый молочный комбинат»
    Хлебцы рисовые «Доктор Корнер»
    Бакси, колечки кукурузные ЧП Быков
    Косичка, кукурузные палочки ООО «Русский продукт»
    Кукурузные хлопья, сахарная глазурь ОАО «Пищевой комбинат Вологодский»
    Хлопья рисовые и гречневые ООО «Роса»
    Хлопья гречневые ООО «Агроальянс»
    Дрожжи прессованные, брикет «Комбинат пищевых продуктов»
     Веселые ребята, томатная паста  Приморский пищевой комбинат
     Все кетчупы  Хайнц
    Кальве Баварский, кетчуп «Юниливер СНГ»
    Персона, кетчуп томатный Праздничный, майонез

    Домашняя, горчица

    «Персона»
    Слобода, майонез оливковый г. Алексеевка
    Кальве, майонез легкий «Юниливер»
    Провансаль, майонез МЖК
    KIKKOMAN, соус соевый легкий ТК «Мистраль»
    Ткемали, соус кисло-сладкий №2 ТРЕСТ «В» S.A. Швейцария
    Хрен столовый «Бастион»
    Остренькая, горчица «ВГМЗ Сарептз»
    Вегета, универсальная приправа Хорватия
    Приправа к плову «ЗИОЛОПЕКС», Польша
    Хубба бубба, жевательная резинка вкус сладкой клубники Juicy Fruit, жевательная резинка вкус киви, арбуза и груши Orbit, жевательная резинка, белоснежный фруктовый

    Orbit, леденцы без сахара

    ООО «РИГЛИ»
     Бон Пари, карамель вкус ягод  ООО «Нестле Россия» «Кондитерская фабрика «Камская»
     Барбарис, карамель  Савинов
    Взлетная и Лимонная карамель «Красная Сибирь»
     Шнеекоппе, карамель сливочная  Германия
     Неженка, карамель с ароматом кокоса в белой глазури  ОАО «Воронежская КФ»
    Сливочная колбаска, конфеты «Пекарь»
    Сливочный, зефир ОАО «Ударница»
    Зефир в шоколаде Барнаульская КФ
    Зефир ООО «Хлеб-4»
     Птичка снежная, суфле на основе фруктозы  ООО «Вишневогорская КФ»
    Рузанна, конфеты клубника-сливки ООО «Нестле Россия»
    Конфеты клубника и сливки ООО «Шоколадная страна»
    Шармель, клюквенная пастила ОАО «Ударница»
    Фундук в шоколаде «Марусино»
    Миндаль в шоколаде г. Озерцы
     Гематоген «Русский» детский»  «Фармпро»
    Meller, ирис с добавкой шоколад ООО «Перфетти Ван Мелле»
    Ирис плиточный, молочно-ореховый ЧП Маров Е.С.
    Nesquik, конфеты жевательные КО «Россия»
    Криоло Коркунов, конфеты, 150 г «Одинцовская кондитерская фабрика»
    Буренкино, конфета молочная ООО «Рузская КФ»
    Коровка, конфета Лада, халва тахинная

    Маска, конфеты

    ОАО «Рот-Фронт»
    Несквик, конфета с воздушным рисом Фабрика «Алтай» Нестле
    Левушка, конфеты с мягкой карамелью ЗАО «КФ «Славянка»
    Золотой степ, конфеты с орехом ООО «Славянка плюс»
    Сластена, конфеты ОАО «Ударница»
    Трюфель Аленка, шоколад молочный без добавок

    Золотой ярлык, какао

    ОАО «Красный октябрь»
    Макареш фруже, конфеты ООО «Натуральный продукт»
    Шоколад, помадно-сливочная начинка ОАО «Бабаевский»
    Несквик, батончик ООО «КО «Россия»
    Цитрус, конфеты Фабрика им. Крупской
    Вкус лета, конфеты ООО «Алтай»
    Бумба, мармелад Малиновый, мармелад ОАО «Ударница»
    Зебра, мармелад ОАО «Бердский хлебокомбинат»
    Бон пари, жевательный мармелад с фруктовым вкусом Nestle
    M&Ms, молочный шоколад Dove, шоколад «Марс»
    Авторалли, молочный шоколад Особый, шоколад Фабрика им. Крупской
    Ritter sport, шоколад Альфред Риттер ГмбХ & Ко
    Диетический шоколад белый, молочный шоколад с начинкой из карамели, рисовыми хлопьями и лесным орехом ООО «КФ «Русский шоколад»
    Шнеекоппе, шоколад Германия
    Ёлочное украшение, фигурка шоколадная ООО «МАК»
    Алтайская, халва подсолнечная с арахисом «Ювис»
    Российский, какао-порошок ООО «Вкус»
    Нутелла, ореховая шоколадная паста Ferrero
    Паста десертная, молочно-шоколадная «Академия шоколада»
    Эдэм, джем из яблок ООО «Лига плюс»
    Джем абрикосовый цех Рябинушка ОАО НИПП

    Автор: Сабук Татьяна Леонидовна врач-гигиенист, эпидемиолог

    zdravotvet.ru


    Смотрите также

     

    2011-2017 © МБУЗ ГКП №  7, г.Челябинск.