Размер шрифта
Цвета сайта
Изображения

Обычная версия сайта

Льняное масло почему горькое


Каким должен быть вкус льняного масла?

Льняное масло – очень полезный для здоровья человека продукт. Оно содержит большое количество веществ, необходимых организму для нормального функционирования. Однако его необычный вкус заставляет многих отказываться от употребления этого продукта.

Льняное масло издревле использовалось на Руси в пищу. Им приправляли блюда из овощей, его добавляли в выпечку. Сейчас оно нашло широкое применение в медицине. Облегчение болей, заживление ран и порезов – все это свойства льняного масла. Кроме того, оно поможет:

  • Вылечить колиты, запор, изжогу.
  • Активизировать работу печени.
  • Остановить развитие ишемии сердца, атеросклероза, инфаркта миокарда, гипертонии.
  • Снизить артериальное давление.
  • Избежать появления диабетической невропатии.
  • Предупредить возникновение заболеваний сердечно-сосудистой системы.
  • Нормализовать работу нервной системы.
  • Улучшить зрение.
  • Лечить астму.

Особую пользу приносит этот продукт женщинам. Оно не только оказывает положительное влияние на состояние волос и кожи, уменьшает вероятность появления онкологических заболеваний, но и помогает легче перенести менопаузу или ПМС.

Употребление льняного масла при беременности способствует нормальному формированию плода, его внутренних органов, покровов, мозга. Но не стоит им увлекаться – нужно помнить о том, что ребенок в утробе матери очень восприимчив к любому воздействию, к любым веществам, проникающим в его формирующийся организм через материнский. Принимать его беременным нужно с осторожностью, и обязательно после консультации со специалистом.

Наружное применение масла благотворно сказывается на состоянии кожи – способствует быстрому заживлению трещинок, царапин, улучшению внешнего вида, делает кожу мягкой и нежной. Например, трещины на ногах, от которых часто страдают люди преклонного, пожилого возраста, гораздо быстрее заживут при обработке их льняным маслом. Локти, колени, кожа рук (особенно в дачный сезон, в разгар садово-огородных работ) – все это участки, которые нуждаются в особом уходе, увлажнении, питании. Льняное масло прекрасно справится с этой задачей.

Благодаря способности нормализовать обмен веществ (особенно жиров), льняное масло часто используется для снижения и удержания веса. Для этой цели его нужно принимать утром на голодный желудок и вечером, перед сном, по половине чайной ложки. Курс приема – один-два месяца. Далее нужно сделать перерыв в приеме, такой же по продолжительности, какой был срок приема. То есть, месяц через месяц или два через два.

Такой курс поможет укрепить иммунную систему, улучшит состояние волос и ногтей, восстановит нервную систему, послужит профилактикой раковых заболеваний.

Широкий спектр полезных свойств, присущих льняному маслу, объясняется содержанием в нем большого количества витамина F, Омега-3 и Омега-6 жирных кислот. Их нехватка, невозможность получить необходимое количество этих важных элементов приводит к сбоям в работе организма, возникновению заболеваний, дисфункции тех или иных органов.

Это необходимый продукт в рационе любого человека, заботящегося о своем здоровье. Но не все могут переносить его специфический вкус, не похожий ни на одно знакомее масло. Дело в том, что этот продукт обладает легкой горчинкой, и по вкусу напоминает рыбий жир, который у многих вызывает если не отвращение, то неприятие.

Легкая, незначительная горечь для льняного масла нормальна. Это говорит о натуральности продукта, который горчит потому, что содержит большое количество полиненасыщенных ланолиновых кислот. Но допустимо лишь присутствие легкой горчинкой. Сильная горечь, напоминающая прогорклость, говорит о том, что масло испорчено. Такой продукт ни в коем случае нельзя использовать в пищу – можно получить серьезное отравление.

Впрочем, по вопросу вкуса натурального льняного масла мнения разделились. Кто-то говорит, что это нормально, что оно и должно быть немного горькое. Кто-то, ссылаясь на мнение специалиста, говорит, что качественный продукт должен иметь сладкий, приятный вкус, и не может быть горьким, приписывая эту горечь разложению омега кислот, а значит, порче продукта.

Эта точка зрения объясняется неправильными условиями при отжиме, хранении и транспортировке масла. Изготовление продукции допускается только путем холодного отжима. Никакие другие методы неприемлемы. Перевозка же и хранение должно осуществляться в темноте и холоде, поскольку масло не переносит воздействия прямых и непрямых солнечных лучей. Как бы то ни было, чаще всего на прилавках магазинов можно встретить продукцию именно с горчинкой.

Чтобы нейтрализовать необычный вкус масла, его можно смешать с другими, привычными маслами. Хорошо подойдет оливковое или растительное. При этом все полезные свойства льняного масла сохраняются. Некоторые изготовители производят масло, уже смешанное с каким-либо другим, например, кукурузным (что должно быть заявлено на упаковке). Такое сочетание позволяет обогатить продукт витамином E.

Следует помнить, что масло льна не переносит нагревания – оно теряет всю свою пользу. Поэтому его не рекомендуется использовать при жарке.

Перед теми, кто все-таки решился включить в свой рацион льняное масло, встает вопрос выбора. Как найти действительно качественный продукт, на что нужно обращать внимание и что учитывать – ответы на эти вопросы не так уж сложны. Критериев выбора льняного масла немного.

К ним можно отнести:

  • Цвет. Качественный продукт должен быть светло-золотистого или темно-коричневого оттенка. Недопустимо наличие осадка, «мути», неприятного, резкого запаха.
  • Способ изготовления. Единственный допустимый – холодный отжим. Если же указан иной метод приготовления – значит, масло не предназначено для пищевых целей.
  • Упаковка. Только затемненная – масло не переносит даже непрямых лучей солнца, не говоря уже о прямых. Такое воздействие губительно для него.

И без того небольшой перечень всего, на что нужно обратить внимание при покупке льняного масла, на деле сокращается и вовсе до двух пунктов – цвет и упаковка. Проверить справедливость указанной на этикетке информации покупатель не сможет, так же как определить, каким именно способом на самом деле было изготовлено масло. Зато можно сразу определить оттенок продукта, увидеть, присутствуют ли осадок, взвесь каких-либо посторонних частиц. Конечно, в затемненной таре это сделать будет несколько проблематично, но тем не менее возможно.

Чего не стоит никогда делать – так это приобретать первую попавшуюся в магазине упаковку масла. Необходимо тщательно изучить состав, осмотреть товар, убедиться в его надежности. В противном случае можно приобрести не полезный продукт, а настоящий яд, каковым является испорченное льняное масло.

Портится оно быстро. Сказывается и малый срок хранения, и особые условия, необходимые ему для сохранения полезных свойств. Поэтому прежде чем приобрести масло, нужно внимательно ознакомиться с информацией на упаковке, проверить срок годности, состав, производителя.

Если масло было смешано с каким-либо другим – это обязательно должно быть заявлено на упаковке. Добавочный компонент, процентное соотношение, пропорции, в которых были смешены вещества, срок годности, информация о производителе – все это обязательно должно быть указано на этикетке.

В следующем видео вас ждет еще больше полезной информации о льняном масле.

eda-land.ru

ВСЯ ГОРЬКАЯ ПРАВДА о ЛЬНЯНОМ МАСЛЕ.

ВСЯ ГОРЬКАЯ ПРАВДА о ЛЬНЯНОМ МАСЛЕ.

.

Почему льняное масло из магазина всегда будет горьким? И почему моё льняное масло сладкое?

Я выдавливаю льняное масло уже полтора года, но только сейчас могу ясно и чётко разложить всё по полочкам и, самое главное, заявить - свежевыжатое льняное масло НЕ ГОРЧИТ. Оно СЛАДКОЕ, совершенно волшебного вкуса. Но оно не доходит до потребителя таким!

Горечь - это признак разложения омега-кислот. При окислении они распадаются на токсины. Это простоя яд. Производители травят людей, потому что у них нет выхода - в сложившейся системе хранения и продажи продуктов оно в принципе не может дойти до потребителя не испорченным. Во-первых производители масла в промышленных масштабах всегда греют зерно, так как выход масла увеличивается на 15-20% - никто не будет терять такую прибыль, если её можно поиметь. Дураков нет. Во-вторых, все производители масло фильтруют - это не быстрый процесс, при котором масло дополнительно окисляется. Потом оно томится на складах, едет в жарких вагонах, потом стоит под софитами на полке магазина - и каким бы оно ни было самым лучшим при производстве - оно потеряно. Тепло и даже самый малый свет (он проходит в достаточном количестве и через тёмную тару) делают своё дело. ЛЮБОЕ купленное в магазине масло можно только выбросить! Оно уже потеряло большую часть своего изначального состава. И признаком этой потери является горечь. Пусть даже оно не горчит, когда вы только первый раз открыли бутылку, молекулярные связи уже ослабли, и только вы впускаете воздух - оно мгновенное распадается. Поэтому на второй день масло уже горькое даже в холодильнике.

И самое главное! Льняное масло, отжатое на металлическом прессе (а других в промышленности нет), даже без нагрева, нахолодную - неустойчиво. Металл - сильный окислитель. И при комнатной температуре кислоты в масле, прошедшем через металл, распадаются за несколько дней и появляется та самая горечь. Но если масло сразу охладить, процесс распада в нём очень сильно замедляется, и оно может оставаться почти первозданным (то есть сладким и волшебным на вкус) два и более месяцев при околонулевой температуре. Понятно, что если оно продаётся не напрямую от пресса и не попадает сразу в холодильник, оно становится ядом. Поэтому производители придумали легенду и активно распространяют её, что эта горечь - природное свойство полиненасыщенной жирной кислоты омега-3, составляющей половину от состава льняного масла. Но горчит она только испорченная, но не свежая! Свежее масло холодного отжима сладкое!

У меня тоже металлический пресс, но я сразу после отжима везу его всего несколько часов в темноте и сразу кладу в холодильник. В Машине у меня тоже маленький холодильник, и во время доставки оно хранится в нём, поэтому я гарантирую его первозданную свежесть. Вот почему моё масло сладкое. Цепочка холода и темноты от пресса до вашего холодильника не прерывается!

Но есть и прессы, в которых масло не контактирует с металлом, и процесс его распада очень замедлен. Отжатое на таких прессах масло можно хранить какое-то время даже без холодильника, и оно будет оставаться сладким. Но тоже недолго. Это либо деревянные самодельные прессы, масло из которых стоит в десять раз дороже моего, либо как у моего друга и партнёра по делу - единственный в России промышленного уровня с принудительным охлаждением пресс, в котором нет контакта с металлом. Он стоит как трёхкомнатная квартира в Москве. На этом прессе отжаты масло кунжута, виноградной косточки и другие масла, которые я продаю помимо своего, и их не нужно хранить в холодильнике! Но отжатое на таком прессе льняное масло будет стоить в три-четыре раза дороже. Кто готов платить полторы тысячи за литр? Но зачем платить трижды, когда можно получить то же качество по цене отравы из Ашана?

При этом я действительно отжимаю масло нахолодную. Температура масла внутри моего пресса - не более 35 градусов. Каждый раз пальцем трогаю его, вытекающее из пресса - оно температуры маминого грудного молочка. Так в нём сохраняется всё полезное. И сразу разливаю его по бутылкам, чтобы не было контакта с воздухом. Так, охлаждённое и в темноте, оно остаётся свежим месяц, два и более, даря истинное здоровье и долголетие.

Льняное масло - моя любовь. Настоящее, оно как золотой клад. Оно - самое полезное, самое насыщенное, самое вкусное из пищевых масел. Но нас заставили думать, что оно противное и ужасное. Пришло время оправдать его, убрав и полок отраву, которую я никогда не стал бы даже намазывать на кожу!

Настоящее свежее льняное масло просто чудодейственно для кожи. Нет в природе ничего лучше в этом плане. Оно заживляет трещины на ногах, для пожилых людей это просто спасение. Кожа после него как живая, нежная, гладкая. Когда я его отжимаю, руки часто в масле. Потом ещё долгое время на руках сохраняется очень приятное ощущение лёгкости. Попробуйте! Если у вас какие-то проблемы с ногами, сделайте компресс на ночь, помажьте обильно маслом, забинтуйте и в целлофан - ноги будут как новорождённые утром.

Это дар Божий, лекарство, используйте его, пейте, ешьте его. Я съедаю целый литр за неделю с различными салатами. Его можно добавлять в любую готовую или холодную пищу (его нельзя нагревать, иначе будет тот самый распад). Оно придаёт необыкновенный тёплый вкус, особенно если взбалтывать осадок, - с ним масло просто божественно! Мой ребёнок больше всего любит в него макать хлеб. Оно действительно очень-очень вкусное.

Я отжимаю его каждую неделю и продаю на своём сайте и в добавок каждому каждую неделю дарю килограмм свежего льняного жмыха - льна, из которого отжали масло. Это один из самых полезных пищевых продуктов. Он вкусный как сухарики или несладкое печенье. Попробуйте и его! http://mknatural.ru/product_305.html

Стоит оно всего 350 рублей литр.

С любовью, Максим Красиков.

www.mknatural.ru

Должен ли горчить вкус льняного масла?

Для людей, которые придерживаются здорового питания, льняное масло — важный элемент рациона. На Руси это было единственное масло, которым заправляли овощи и добавляли к выпечке. По сей день оно широко используется в медицине. С его помощью можно облегчить боль, раны и порезы после обработки им заживут быстрее. Масло льна становится все более популярно в самых отдаленных уголках планеты. Но те, кто хоть раз его пробовал, задаются вопросом, почему горчит льняное масло?

От привычного всем подсолнечного или растительного масла вкус льняного отличается. Оно слегка горчит. Но естественный горьковатый привкус не стоит портить с прогорклостью испорченного масла.

Если горечь слишком сильная, то это говорит о том, что масло неправильно хранилось. Такой продукт в пищу непригоден.

Льняное масло из-за специфического привкуса в чистом виде в пищу не употребляют. Но употребление его очень благотворно влияет на организм. Поэтому его можно смешивать с более привычным оливковым или подсолнечным маслом.

Горчинка во вкусе говорит о подлинности льняного масла. Это значит, что в него не добавили никакие другие растительные масла. Горчит масло из-за большого содержания полиненасыщенной ланолиновой кислоты Омега-3.

Решивших употреблять для улучшения здоровья масло из семян льна, будет интересовать вопрос, должно ли горчить льняное масло? Однозначный ответ — да. И не стоит возвращать масло продавцу, если оно с горчинкой. По вкусу оно похоже на рыбий жир. Это говорит о большом содержании таких полезных веществ, как Омега-3 и Омега-6.

Суточная доза масла льна в чистом виде для взрослого человека — 1 ч. л. в день. Для заправки салатов, каши, овощей и любых блюд его можно смешать с любым растительным в соотношении 1:2. Но его ни в коем случае нельзя нагревать и тем более использовать для жарки. Все полезные свойства от этого испарятся.

Польза и вред

Если вы разобрались с вопросом, должен ли горчить вкус льняного масла, то теперь необходимо знать о его полезных свойствах и возможном вреде. Его используют для лечения колитов, запоров, изжоги, для активации работы печени. При регулярном и систематическом употреблении возможно остановить развитие таких заболеваний, как ишемия сердца, атеросклероз, инфаркт миокарда, гипертония.

Польза при регулярном употреблении льняного масла:

  • прекрасная профилактика заболеваний сердечно сосудистых;
  • снижение артериального давления;
  • при сахарном диабете является профилактикой возникновения диабетической невропатии;
  • положительно сказывается на состоянии нервной системы;
  • помогает в лечении астмы;
  • улучшает зрение.

Очень полезно для женщин употребление данного продукта. Особенно в период вынашивания ребенка. Содержащаяся в нем фолиевая кислота благотворно влияет на формирование и развитие нервной системы и мозга ребенка. Сама беременность и процесс родов протекает легче.

Полезные свойства для женщин:

  • положительно сказывается на состоянии кожи и волос;
  • снижает риск возникновения рака молочной железы;
  • облегчает состояние при менопаузе и предменструальном синдроме;
  • натуральный источник фолиевой кислоты, незаменимой для нормального развития ребенка.

Но такой полезный продукт может нанести организму вред, если его употреблять в большом количестве. Суточная норма для взрослого человека — 5 г или 1 ч.л. У беременных злоупотребление льняным маслом может вызвать преждевременные роды.

Применение

Диетологи настоятельно рекомендуют льняное масло употреблять людям с нарушением жирового обмена, избыточным весом. Организму крайне необходимы содержащиеся в нем жирные кислоты. Особенно это важно при беременности.

Для вегетарианцев и людей, которые не употребляют рыбу, включение льняного масла в рацион особенно важно. По содержанию жирных ненасыщенных кислот масло превосходит рыбий жир.

Масло семян льна часто применяют наружно. Оно благотворно влияет на внешний вид и состояние волос. Его используют как самостоятельное средство или в составе различных масок.

Употребление для похудения льняного масла

Если вы знаете, какое на вкус льняное масло и это не вызывает негативных эмоций, то можно его использовать для своей красоты и стройности. Принимать масло для похудения нужно утром натощак и перед сном по 0,5 ч. л.

Данная методика считается щадящей, поэтому быстрого результата не будет. Зато крайне мала вероятность того, что сброшенные килограммы вскоре вернуться. Пить масло льна нужно курсом от 1 до 2 месяцев. После сделать перерыв на такой же срок.

Данная схема приема льняного масла поможет не только похудеть, но и укрепить организм по нескольким направлениям:

  • повысить иммунитет;
  • укрепить волосы и ногти;
  • в качестве профилактики онкологических заболеваний;
  • восстановление нервной системы после продолжительной депрессии.

Чтобы масло своих полезных свойств не потеряло, его нужно правильно хранить. Лучше всего для этого подходят бутылки из темного стекла. Комнатная температура нежелательна. Лучшее место — холодильник.

izolna.net

Ответ диетолога на мою статью о вреде льняного масла

Всё началось с того, что я написал статью О маслах и жирных кислотах. Омега 3. Вред льняного масла и альтернативы.

Хотя нет, на самом деле всё началось с того, что я покупал льняные масла, и большая часть из них была испорчена. Это побудило меня разобраться в вопросе.

Сегодня на мою статью поступил ответ от врач-диетолог, фитотерапевт «Компаса Здоровья» Г. Гордуновская. К сожалению её полного имени я не знаю. Ниже приведён полный текст ответа, а затем некоторые мои комментарии:

Дима, Здравствуйте. Прочитала статью Д Стефанцова. Очевидна ангажированность автора. Он активно продвигает сливочное масло (см 1-й абзац статьи), уверяя, что сливочное масло представленное в наших магазинах, натуральное. Это не так, хоть и регламент на масло жировую продукцию введён, сливочное масло на прилавках магазинов содержит пальмовое масло. Антон Привольнов, ведущий передачи контрольная закупка, более авторитетный эксперт, чем Д. Стефанцов. Да, в сливочном масле есть омега 3, но большая часть молочного жира – это насыщенные жирные кислоты (таблицу по жирнокислотному составу высылаем. Сливочное масло – это тоже самое, что молочный жир.). В России более 50% населения имеют избыточный вес и сосудистые проблемы. Врачебные рекомендации для этих людей однозначны: насыщенные жиры усугубляют ситуацию и сливочное масло требуется не более 5г (а не столовая ложка, как ДС рекомендует) 1-2 раза в неделю.

Автор недвусмысленно «двигает» горчичное и рыжиковое масло вполне определённой фирмы и умалчивает, по незнанию о том, что российское рыжиковое масло содержит эруковую кислоту. Она вредна для сердечной мышцы. В Европе рыжиковое масло производят из специальных безэруковых сортов рыжика. В России такого рыжика нет. На этикетке рыжикового масла содержание эруковой кислоты должно быть указано обязательно. Иначе это техническое масло, за рубежом оно идёт для биотоплива.

Ссылки Д.С Стефанцова только на википедию, как единственный источник некорректны – слишком много там уже вкралось ошибок. И пример тому — таблица в статье Д Стефанцова. Графы «линолевая» и «линоленовая», судя по цифрам, местами перепутаны. Из приведённой таблицы следует, что в льняном масле линоленовой (Омега 3) 25%, а линолевой (Омега 6) до 62%. Всё как раз наоборот.

Те нормы потребления, на которые ссылается ДС, — для здоровых людей. Но где они, такие люди? При проблемах с сердцем и сосудами, особенно в сочетании с артрозами и варикозом, запорами, потребность резко возрастает. Эскимосы Аляски съедают до 13г Омега 3 в сутки. ДС советует населению употреблять по столовой ложке свиного жира или сливочного масла ежедневно. Сомнительно, что бы им руководило желание принести пользу.

Рыба, как источник Омега 3, годится только свежая и дикая. Омега 3 – термонестабильное соединение. Много ли у нас людей, которые рыбу едят сырую и свежую? ДС опять выглядит дилетантом. Выращивают рыбу на примексах и жирнокислотный состав меняется в пользу мононенасыщенных жиров. В такой рыбе много антибиотиков и фосфатов. Не слушайте ДС! ДС пугает, что льняное масло окисляется при нагревании, правильно. Только ни один человек, заботящейся о здоровье, и не подумает жарить. Этого не надо делать вообще.

Историческая справка, до 1773 года (появления первого завода подсолнечного масла) в России и во всей северной Европе, 250 дней в году ели конопляное и льняное масло. Остальные дни были скоромные, когда на столах было и сливочное и льняное масло. Наши предки ошибались в течение нескольких тысячелетий?

Критерии оценки качества льняного масла у ДС очень произвольно. Посылаем Вам стандартные критерии.

Ощущение рыбного запаха – не критерий. Его чувствуют люди с проблемной печенью и те, кого в детстве насильно кормили рыбьим жиром.

Ссылки на заграницу тоже не корректны, в Канаде существует канадская национальная программа «Лён – ресурс сохранения национального здоровья» (Ванкувер 1999г). В Корее (наш директор был там 2 года назад) повсеместно стоят автоматы, можно насыпать небольшую порцию льняных семян и тут же получить порцию льняного масла. Год назад была в Германии. Льняное масло стоит во всех биомаркетах.

По поводу вкуса естественная горечь – свойство всех масел. Попробуйте настоящее оливковое (неоднократно ела его в Италии и Израиле) – оно с горчинкой.

Вообще ДС пытается прорекламировать сливочное, горчичное и рыжиковое масло, опровергая уже доказанные истины и пугая: «Надеюсь, мне удалось достаточно вас напугать?» Не удалось. Потому, что ДС многого не знает, а за нами – знание, вышедшая монография и успехи в оздоровлении целой «армии» правильно питающихся и думающих людей.

С уважением, врач-диетолог, фитотерапевт «Компаса Здоровья» Г. Гордуновская

Дима Стефанцов:

Здравствуйте, Г. Гордуновская. В первую очередь мне хочется поблагодарить вас за то, что вы не только прочитали мою статью, но и нашли время прокомментировать её. Мне показалось, что столь подробный ответ заслуживает того, чтобы с ним могли ознакомиться все читатели блога.

Ниже я отвечу на некоторые реплики.

ГГ: «Очевидна ангажированность автора. Он активно продвигает сливочное масло»

ДС: Да я, так меня, просто сливочный магнат! -)

Мне можно приписать глупость или доверчивость, но никакой прямой материальной заинтересованности с моей стороны тут нет, и никогда не будет в моём блоге. Я пишу то, что думаю. И подкупить меня нельзя. (грубо говоря за миллион долларов я может быть и готов написать не-своё мнение, но столько мне никто не заплатит; я очень высоко ценю доверие моих читателей и подписчиков)

ГГ: «уверяя, что сливочное масло представленное в наших магазинах, натуральное»

ДС: Вы недостаточно внимательно читали. Я опровергаю доказательства, что оно ненатуральное, основанные на консистенции и температуре плавления. «Не доказано что фальсификат» =|= «доказано что не фальсификат».

Приведу цитату из статьи:

Но я действительно утверждаю, что намного больший реальный вред принесёт переживание по этому поводу, чем употребление даже чистого маргарина.

Отсюда следует, что именно вы, Г. Гордуновская, вредите здоровью читающих вас и начинающих беспокоиться людей сильнее, чем даже возможные нечестные молочные комбинаты.

ГГ: «В России более 50% населения имеют избыточный вес и сосудистые проблемы. Врачебные рекомендации для этих людей однозначны: насыщенные жиры усугубляют ситуацию и сливочное масло требуется не более 5г (а не столовая ложка, как ДС рекомендует) 1-2 раза в неделю.»

ДС: Мы почему-то отклонились от темы льна. Но раз вы хотите, я с удовольствием отвечу и про избыточный вес.

Избыточный вес возникает исключительно из-за избыточного потребления калорий. Против закона сохранения энергии надеюсь мы не пойдём с вами. Растолстеть можно хоть на сливочном масле, хоть на льняном, хоть на каком. Вы в этом разбираетесь лучше меня, вы — диетолог. И я уверен вы понимаете, что баланс насыщенных и ненасыщенных жирных кислот — это замечательно, но в первую очередь на ожирение влияет именно общая калорийность.

Кстати насколько мне известно, сосудистые проблемы — из-за недостаточного потребления белка и низкого уровня физической активности (и как следствие — низкого уровня гормонов). Если хотим думать о здоровье сосудов — в первую очередь мы должны думать не о жирах, а о белках и спорте. А мы говорим о жирах.

ГГ: «ведущий передачи контрольная закупка, более авторитетный эксперт, чем Д. Стефанцов»

ДС: Я не эксперт. Моим читателям я предлагаю первую очередь полагаться на собственный мозг и логику, а не на звания. И предоставляю для этого все необходимые данные.

Но и популярным телепередачам я бы не стал доверять. Там по соседнему каналу тоже экстрасенсов показывают, и не краснеют.

ГГ: «Автор недвусмысленно «двигает» горчичное и рыжиковое масло вполне определённой фирмы и умалчивает, по незнанию о том, что российское рыжиковое масло содержит эруковую кислоту.»

ДС: Ну во-первых не по незнанию — про эруковую кислоту читал, когда изучал вопрос горчичного масла. Вот что о ней говорит википедия:

Эруковая кислота, согласно данным, полученным в 1970х годах на крысах, вызывает нарушения сердечно-сосудистой системы, инфильтрацию скелетной мускулатуры и миокарда, цирроз печени. Данных о негативном влиянии на человека нет, но в ряде стран существуют ограничения или запреты на содержание эруковой кислоты в маслах.

Повторяю, «данных о негативном влиянии на человека нет». Причём в горчичном масле её могло быть 20-30 до 50+%, его употребляли в больших объёмах — и тем не менее никакого вреда не было замечено.

В рыжиковом же масле эруковой кислоты менее 3%. Так что если уж она не вредит в количестве 50%, с чего вдруг она будет вредить в количестве 3%?

Перестаньте пугать людей.

Во-вторых, я не продвигаю продукцию фирмы Сарепта. Для себя я покупаю именно эти масла, именно они мне нравятся — поэтому именно про них и пишу, их рекомендую. Они «купили» у меня рекламу своим отличным качеством и вкусом. Я голосую рублём не только в отрицательную сторону, но и в положительную.

  

(вот заодно моё подсолнечное; ничего сверх-выдающегося, но вроде вкусное, ем его)

ГГ: «Графы «линолевая» и «линоленовая», судя по цифрам, местами перепутаны. Из приведённой таблицы следует, что в льняном масле линоленовой (Омега 3) 25%, а линолевой (Омега 6) до 62%. Всё как раз наоборот.»

ДС: Это действительно так. Непорядок. Спасибо, Г. Гордуновская! Там ещё и сумма процентов бывает больше 100 =\

Это несколько меняет приводимую мной математику и расставляет всё на свои места: почему говорят, что льняное масло источник омега 3 №1, хотя в рыжиковом вроде бы больше. Получается, в рыжиковом масле омега 3 ПНЖК чуть меньше.

Получается, сливочным маслом уже не так просто восполнить суточную потребность омега 3, тем более принимая во внимание тот факт, что в английской википедии ему приписывают не 5% омега 3, а всего 1%.

ГГ: «Эскимосы Аляски съедают до 13г Омега 3 в сутки.»

ДС: Тактично умолчим о том, что эскимосы вообще феноменальные люди, и сильно отличаются от нас, европейцев?

Их рацион по БЖУ кардинально не похож на рацион европейца: они самую значительную часть калорий в пище получают именно за счёт жиров, и при этом чувствуют себя отлично.

До 35-40 % процентов калорий в эскимосской диете получаются из белков, а 50-75 % — из жиров.

А вот некоторые блюда эскимосской кухни:

Кивиак Кивиак — праздничное блюдо: в шкуру тюленя помещают около 400 чистиков [такие птички похожие на пингвинчиков - прим. Дима], выпускают из шкуры воздух, запечатывают её салом и помещают в землю под пресс (камень) на 3—18 месяцев. Ферментированную птицу достают, снимают перья (иногда с кожей) и употребляют мясо в пищу.

Игунак Игунак — моржовая туша (может принадлежать также другим морским млекопитающим или оленю), оставленная в болоте или земле для ферментирования и частичного разложения. Как и кивиак, из-за содержания трупного яда смертельно опасно для людей, в чьих культурах подобные блюда отсутствуют.

Если бы мы питались так, мы не были бы здоровыми. Если бы они питались как мы — они не были бы здоровыми. Мы с ними — разные люди. Почему же вы приводите их в качестве примера диеты?

(в чашке — кровь)

ГГ: «Наши предки ошибались в течение нескольких тысячелетий?»

ДС: Я не знаю, на какую аудиторию вы рассчитываете своим текстом, но этот момент — уже перебор. Оставлю любопытному читателю самому разобраться, какой диалектический приём использует Г. Гордуновская и почему вам не следует «вестись».

ГГ: «Ощущение рыбного запаха – не критерий.» ГГ: «По поводу вкуса естественная горечь – свойство всех масел.»

ДС: Вот именно, ИМЕННО по причине повсеместной распространённости подобных описаний я и написал статью.

Да, действительно, горчинка может присутствовать. Как объясняют честные производители льняных масел — к льняному семени может, например, попасть немного полыни и горчить. Не страшно.

Даже слабый-слабый рыбный аромат — тоже не так уж страшно.

Но когда масло горчит аж противно — ЭТО ИСПОРЧЕННОЕ МАСЛО! НЕ УПОТРЕБЛЯЙТЕ ЕГО!

Кроме того я описываю, как поставить эксперимент самому: купите много льняных масел в разных местах, до тех пор, пока вы не найдёте не смертельно-горькие, а безвкусные и ароматные, приятные.

И храните эти масла.

Нюхайте и пробуйте их небольшими порциями с течением времени.

И вы заметите, как вместе с истечением срока хранения — усиливается рыбный запах. Как возникает та самая невыносимая горечь.

И тогда вы сами уже сможете понять, какое перед вами масло — испорченное или свежее. И если перед вами действительно свежее льняное масло — то ешьте его с удовольствием, оно полезно!

Но ни в коем случае не верьте слепо в «пользу» горького испорченного льняного масла. Потому что льняное масло — это как железнодорожный вокзал. Зона повышенной опасности. Очень быстро портится (так быстро, что если им пропитать сухие тряпки, они могут самовозгореться; это химия, 9 класс), а значит если вы хотите его есть — вам жизненно важно уметь отличать испортившееся и вредное масло от свежего и вполне полезного.

Ну а т.к. у большинства людей не будет времени или денег, чтобы разбираться и ставить эксперименты, я даю совет «обходить льняное масло стороной». И на железнодорожные вокзалы не ходите, если не разбираетесь, где пути с поездами, а где безопасные платформы.

dima.stefantsov.com

Все о льняном масле и влиянии его на организм, реальная польза и возможный вред для человека

Льняное масло с давних пор использовалось для лечения различных болезней, однако его польза и вред по сей день являются предметом споров. Стереотип о целебных свойствах продукта для организма прочно засел в голове большинства.

Действительно, масло богато минералами и витаминами, но также содержит и антипитательные компоненты. В каких случаях потребление продукта разумно, а когда лучше обратиться к фармацевтическим препаратам, рассмотрим далее.

Состав

В составе льняного масла присутствуют и элементы, необходимые для организма, и вещества, способные негативно отразиться на здоровье. Для того, чтобы оценить пользу и вред продукта, следует подробнее остановиться на его компонентах.

Таблица 1. Основные вещества, входящие в состав льняного масла

Вещества, приносящие пользу

Альфа-линоленовая кислотаНезаменимая жирная кислота
ФосфорНеобходим для формирования костной ткани. Приносит пользу ногтям, волосам, коже и пр.
МагнийНеобходим для работы сердца, приносит пользу нервной системе и пр.
КалийНеобходим для поддержания кислотно-щелочного баланса, участвует в мышечных сокращениях, приносит пользу водному балансу и т.д.
Витамин ЕАнтиоксидант, участвует в важнейших процессах организма, обеспечивает проницаемость клеточных мембран и т.д.,

Компоненты, приносящие вред

Цианогенные гликозидыИнгибируют всасывание йода щитовидной железой, приносят вред клеточному дыханию и т.д.
Фитиновая кислотаПрепятствует всасыванию полезных веществ из семян льна

В таблице приведены далеко не все компоненты, обуславливающие пользу и вред льняного масла. Также продукт содержит железо, цинк, медь, натрий и т.д. Химический состав зависит от условий, в которых выросло растение.

Содержание полиненасыщенных жиров в льняном масле

Какое на вкус?

Знание органолептических свойств поможет выбрать масло наилучшего качества. Какое на вкус качественное льняное масло:

  • продукт имеет легкую консистенцию;
  • заметна легкая горечь (в нерафинированном масле достаточно выраженная);
  • продукт «отдает» рыбьим жиром.
Если специфический вкус не позволяет потреблять масло в чистом виде, то можно использовать его для заправки салатов в сочетании с другими маслами.

Почему горчит?

Ноты горечи не говорят о том, что продукт испорчен. Однако, почувствовав неприятный вкус, многие задаются вопросом о том, почему горчит льняное масло. Преимущественно горечь связана с наличием полинасыщенной линоленовой кислоты в составе продукта. Послевкусие также может быть вызвано попаданием сорных трав в процессе производства. Последнее никак не отражается на свойствах масла.

Калорийность

Продукт относится к высококалорийным. На калорийность оказывает влияние почва, на которой вырос лен, климатические условия территории, наличие удобрений и пр. В таблице приведены усредненные значения.

Таблица 2. Калорийность льняного масла (на 100 граммов продукта)

Белки0,1-0,12 граммов
Жиры0,88-99,8 граммов
Углеводы0
Калорийность884-886 ккал

Чрезмерное потребление масла со столь высокой калорийностью может нанести вред организму.

Льняное масло в капсулах (БАД)

Для тех, кому не по душе масляная текстура или легкая горечь, существует средство в капсулах. Потенциальная польза биологически активной добавки идентична жидкому маслу. Следует учитывать, что средство не является лекарством, а его эффективность научно не доказана. Чтобы не нанести вреда организму, стоит внимательно изучить инструкцию.

Полезные свойства для организма

Несмотря на впечатляющий состав, действующие компоненты в составе продукта имеют низкую биодоступность. Это существенно уменьшает полезные свойства льняного масла.

Таблица 3. Чем полезно льняное масло для человека

ПользаПодробнее
Предупреждает развитие ракаЭффект обусловлен антиоксидантами в составе продукта
Противогрибковое действиеВ семенах содержится 20-22 процента белка, способного подавлять грибки
Борется с малярийным плазмодиемВред для малярийного плазмодия объясняется наличием биоактивных пептидов
Профилактика тромбоза и инсультаПольза является следствием высокого содержания калия

Кроме этого, потребление масла положительно сказывается на течении патологий костей и суставов, нормализует пищеварение, поддерживает иммунитет и благотворно влияет на больных, страдающих диабетом.

Возможен ли вред от употребления?

Ранее было указано, что продукт негативно сказывается на работе щитовидной железы. Однако использование продукта может нанести и иной вред.

Таблица 4. Последствия потребления масла

ВредПодробнее
Диспепсические расстройстваТошнота, рвота, нарушение пищеварения, диарея и т.д.
Аллергическая реакцияКрапивница, зуд, отек Квинке, экзема и пр.
ТоксичностьНарушение работоспособности, одышка и т.д.
Нервные расстройстваЭффект не подтвержден научно, но существует предположение о вреде масла для нервной системы

Польза и вред льняного масла для организма неразрывно связаны друг с другом. Для того, чтобы минимизировать негативные последствия, рекомендовано приобретать качественный продукт, соблюдать срок и правила хранения, не превышать рекомендуемую дозу.

Семена льна

Противопоказания

Даже натуральные терапевтические средства не являются полностью безопасными. Льняное масло, несмотря на свои полезные свойства, имеет собственные ограничения и противопоказания.

Таблица 5. Ограничения по использованию

ПротивопоказанияВероятный вред
Эстрогенозавимисые заболевания у женщин: миома матки, рак молочной железы, эндометриоз и т.д.Продукт повышает количество эстрогенов в крови, стимулируя развитие данных патологий
Беременность/кормление грудьюМожет повлечь маточные сокращения. Безопасность кормления ребенка грудным молоком в период потребления масла не изучена
Камни в почках/желчном пузыре, воспалительные заболевания желчного пузыря или печениСтимулирует сокращение мускулатуры, приводит камни в движение, становится причиной боли и пр.
Аллергическая реакцияМожет нанести вред здоровью аллергика, вызвав проявления индивидуальное непереносимости
Среди противопоказаний к потреблению льняного масла также выделяют прием гормональных контрацептивов и лечение средствами, снижающими свёртываемость крови.

Польза для женщин

Существует мнение о том, что продукт благоприятно влияет на течение климакса, позволяя избавиться от приливов, потливости и пр. Однако у данной теории существует множество противников. Польза и вред масла позволяют рекомендовать или ограничивать его потребление для женщин в зависимости от обстоятельств.

Для похудения

Продукт легко усваивается и подходит даже людям с нарушениями жирового обмена. Средство благотворно влияет на пищеварение и нормализует обмен веществ. Однако как самостоятельный продукт для похудения масло льна не эффективно.

Его рекомендовано использовать как дополнительный источник веществ, приносящих пользу, во время соблюдения принципов диетического питания и режима двигательной активности. Только в этом случае похудение вероятно.

При беременности

Повсеместно можно встретить восхваление полезных свойств масла льна при беременности, однако вынашивание ребенка входит в список противопоказаний к использованию продукта. Чтобы не нанести вред здоровью ребенка, следует приобретать специальные витаминно-минеральные комплексы по совету врача.

Можно ли употреблять мужчинам?

Продукт содержит фитоэстрогены. Эти вещества схожи с женским половым гормоном и способны оказывать аналогичный эффект. Потребление фитоэстрогенов приводит к подавлению мужских половых гормонов, что оказывает благоприятное действие на простату при ее доброкачественной гиперплазии. В остальных случаях систематическое употребление льняного масла не всегда приносит пользу для мужчин, поэтому добавлять его в рацион следует с осторожностью.

Рекомендовано ли детям?

Продукт может нанести неокрепшему организму вред. В частности, все те же эстрогены способны негативно сказаться на формировании репродуктивной системы. Давать льняное масло ребенку младше 5 лет и вовсе запрещено. Пользу  и вред продукта следует обсудить с педиатром.

Для чего применяется в косметологии?

Ингредиент можно встретить в составе масок для лица и волос, шампуней, тоников, кремов.

Применение льняного масла в косметологии обусловлено его увлажняющими, противовоспалительными и питательными свойствами.

Для лица

Приносит пользу как в чистом виде, так и в составе домашних масок. Эффективно увлажняет кожу, делает ее мягкой и упругой. Следует отметить, что избыточное использование продукта может нанести вред. Вероятно появление сухости или аллергической реакции.

Для волос

Льняное масло активно применяется в косметологии и для изготовления уходовых средств, предназначенных для волос. Использование продукта положительно отразиться на структуре волос, их эластичности и блеске.

Лечит ли жир что-либо?

Врачеватели прошлого рекомендовали продукт при отравлениях, воспалительных заболеваниях и патологиях ЖКТ. Что же на самом деле лечит льняное масло? Ровным счетом ничего.

Средство не является полноценной заменой современных препаратов и может быть использовано только в качестве источника витаминов и омега-кислот.

Эффективно ли при запорах?

Детям и взрослым часто советуют принимать льняное масло при запорах. Однако эффективность данного средства не доказана. Для нормализации стула лучше подойдут семена льна. Прямого слабительного эффекта средство также не оказывает, но способствует улучшению работы ЖКТ.

Как принимать?

Превышение рекомендованного количества может нанести вред здоровью. Для получения максимальной пользы важно соблюдать приведенную дозировку.

Таблица 6. Количество продукта для взрослых и детей

Взрослые½ ч.л.*2 раза в день (или 3 капсулы трижды в день)
ДетиНа усмотрение педиатра

Можно ли жарить на нерафинированном масле? Срок потребления не должен превышать месяца. Прием масла не зависит от режима питания.

Продукт не предназначен для жарки. Нерафинированное льняное масло теряет всю свою пользу после термической обработки. Кроме того, полинасыщенные жары в процессе нагревания окисляются. Масло становится канцерогенным и наносит вред.

Ответ на вопрос о том, можно ли жарить на нерафинированном льняном масле, отрицательный. Впрочем, это касается любого нерафинированного масла.

Как выбрать правильно?

Для того, чтобы приобрести продукт, способный принести как можно больше пользы, необходимо учитывать некоторые требования.

Таблица 7. Как правильно выбрать льняное масло

ТараБутылка из темного стекла или толстого пластика, имеющая плотно закрывающуюся крышку
Время изготовленияСемена собирают осенью. Лучшим считается масло, изготовленное осенью или зимой
Срок храненияНе более 2 лет
СоставОтсутствие консервантов, красителей и пр.
ЗапахДопустим легкий рыбный запах
ВкусС горчинкой и рыбным послевкусием

Как хранить после открытия?

Продукт относится к скоропортящимся. Важно не только соблюдать срок годности льняного масла, но и знать, как правильно его хранить. Закрытую тару необходимо поместить в темное место. Температура не должна превышать 25 градусов.

Где хранить льняное масло после открытия:

  • в заводской таре;
  • плотно закрыв крышкой;
  • в темном месте;
  • при температуре 0-5 градусов.

Лучше всего откупоренную бутылку поместить в холодильник.

Что лучше?

Существуют другие жиры, способные принести пользу или вред организму. Рассмотрим наиболее популярные из них в сравнении с маслом семян льна.

Рыбий жир

Эти жиры обладают отличным друг от друга составом и свойствами. Определить, что лучше – льняное масло или рыбий жир, можно только исходя из потребностей человека.

Таблица 8. Льняное масло или рыбий жир – сравнение показателей

Количество Омега-3В масле льна содержится до 57 процентов Омега-3, а в жире рыб не более 20.
Усвоение полезных веществВ рыбьем жире отсутствует вещество, подавляющее усвоение компонентов, приносящих пользу
ПротивопоказанияПеречень ограничений отличается
ВкусМасло семян горчит, а рыбное имеет неприятный характерный вкус
ЗапахЛьняной продукт обычно не имеет отталкивающего запаха, в отличие от жира рыб

Мужчинам и детям лучше подойдет рыбий жир. Он не содержит фитоэстрогенов, а значит, не нанесет вред гормональному фону.

Оливковое масло

Оливковое масло способствует нормализации пищеварения, благотворно влияет на сердце и сосуды, является источником витаминов и омега-кислот. Также оно имеет приятный вкус и аромат. Ответ на вопрос о том, что лучше – льняное или оливковое масло, индивидуален для каждого. Продукт из оливы имеет свой перечень противопоказаний и преимуществ.

Обзор отзывов

Большинство пользователей положительно оценивают продукт. Отзывы содержат данные о том, что использование льняного масло хорошо отразилось на состоянии волос, кожи, ногтей. Еще одним плюсом стала нормализация пищеварения и повышение иммунитета. Многие женщины отмечали облегчение симптомов климакса. Среди минусов:

  • отсутствие эффекта;
  • аллергическая реакция;
  • диспепсические расстройства;
  • запрет использования во время беременности и лактации;
  • горький вкус.

Применение для обработки дерева

Для чего еще используется льняное масло? Оно подходит для обработки изделий из дерева. Масло применяют в чистом виде, в составе олифы или для изготовления льняного воска. Покрытие позволяет защитить дерево от пагубного воздействия влаги и является экологичным.

Полезное видео

Льняное масло называют продуктом для молодости. Это рекордсмен по содержанию полезных омега-3 жирных кислот:

Выводы

  1. Польза и вред льняного масла как рафинированного, так и нерафинированного, существенно преувеличена.
  2. Продукт, действительно, положительно влияет на кожу, ногти, волосы, повышает иммунитет и пр.
  3. Однако масло семян льна не является полноценным лекарством и не может систематически использоваться без согласования со специалистом.

bvk.news

Каким должен быть вкус льняного масла? Можно ли жарить на льняном масле

Льняное масло издревле использовалось на Руси в пищу. Им приправляли блюда из овощей, его добавляли в выпечку. Сейчас оно нашло широкое применение в медицине. Облегчение болей, заживление ран и порезов – все это свойства льняного масла. Кроме того, оно поможет:

  • Вылечить колиты, запор, изжогу.
  • Активизировать работу печени.
  • Остановить развитие ишемии сердца, атеросклероза, инфаркта миокарда, гипертонии.
  • Снизить артериальное давление.
  • Избежать появления диабетической невропатии.
  • Предупредить возникновение заболеваний сердечно-сосудистой системы.
  • Нормализовать работу нервной системы.
  • Улучшить зрение.
  • Лечить астму.

Особую пользу приносит этот продукт женщинам. Оно не только оказывает положительное влияние на состояние волос и кожи, уменьшает вероятность появления онкологических заболеваний, но и помогает легче перенести менопаузу или ПМС.

Употребление льняного масла при беременности способствует нормальному формированию плода, его внутренних органов, покровов, мозга. Но не стоит им увлекаться – нужно помнить о том, что ребенок в утробе матери очень восприимчив к любому воздействию, к любым веществам, проникающим в его формирующийся организм через материнский. Принимать его беременным нужно с осторожностью, и обязательно после консультации со специалистом.

Наружное применение масла благотворно сказывается на состоянии кожи – способствует быстрому заживлению трещинок, царапин, улучшению внешнего вида, делает кожу мягкой и нежной. Например, трещины на ногах, от которых часто страдают люди преклонного, пожилого возраста, гораздо быстрее заживут при обработке их льняным маслом. Локти, колени, кожа рук (особенно в дачный сезон, в разгар садово-огородных работ) – все это участки, которые нуждаются в особом уходе, увлажнении, питании. Льняное масло прекрасно справится с этой задачей.

Благодаря способности нормализовать обмен веществ (особенно жиров), льняное масло часто используется для снижения и удержания веса. Для этой цели его нужно принимать утром на голодный желудок и вечером, перед сном, по половине чайной ложки. Курс приема – один-два месяца. Далее нужно сделать перерыв в приеме, такой же по продолжительности, какой был срок приема. То есть, месяц через месяц или два через два.

Такой курс поможет укрепить иммунную систему, улучшит состояние волос и ногтей, восстановит нервную систему, послужит профилактикой раковых заболеваний.

Широкий спектр полезных свойств, присущих льняному маслу, объясняется содержанием в нем большого количества витамина F, Омега-3 и Омега-6 жирных кислот. Их нехватка, невозможность получить необходимое количество этих важных элементов приводит к сбоям в работе организма, возникновению заболеваний, дисфункции тех или иных органов.

Это необходимый продукт в рационе любого человека, заботящегося о своем здоровье. Но не все могут переносить его специфический вкус, не похожий ни на одно знакомее масло. Дело в том, что этот продукт обладает легкой горчинкой, и по вкусу напоминает рыбий жир, который у многих вызывает если не отвращение, то неприятие.

Причина специфического привкуса

Легкая, незначительная горечь для льняного масла нормальна. Это говорит о натуральности продукта, который горчит потому, что содержит большое количество полиненасыщенных ланолиновых кислот. Но допустимо лишь присутствие легкой горчинкой. Сильная горечь, напоминающая прогорклость, говорит о том, что масло испорчено. Такой продукт ни в коем случае нельзя использовать в пищу – можно получить серьезное отравление.

Впрочем, по вопросу вкуса натурального льняного масла мнения разделились. Кто-то говорит, что это нормально, что оно и должно быть немного горькое. Кто-то, ссылаясь на мнение специалиста, говорит, что качественный продукт должен иметь сладкий, приятный вкус, и не может быть горьким, приписывая эту горечь разложению омега кислот, а значит, порче продукта.

Эта точка зрения объясняется неправильными условиями при отжиме, хранении и транспортировке масла. Изготовление продукции допускается только путем холодного отжима. Никакие другие методы неприемлемы. Перевозка же и хранение должно осуществляться в темноте и холоде, поскольку масло не переносит воздействия прямых и непрямых солнечных лучей. Как бы то ни было, чаще всего на прилавках магазинов можно встретить продукцию именно с горчинкой.

Чтобы нейтрализовать необычный вкус масла, его можно смешать с другими, привычными маслами. Хорошо подойдет оливковое или растительное. При этом все полезные свойства льняного масла сохраняются. Некоторые изготовители производят масло, уже смешанное с каким-либо другим, например, кукурузным (что должно быть заявлено на упаковке). Такое сочетание позволяет обогатить продукт витамином E.

Следует помнить, что масло льна не переносит нагревания – оно теряет всю свою пользу. Поэтому его не рекомендуется использовать при жарке.

Подготовка и прием масла из льна для похудения

Масло необходимо принимать правильно. Многие ошибочно полагают, что чем больше масла они выпьют, тем скорее похудеют. Это крайне неверное суждения. Бесконтрольный и чрезмерный прием льняного масла может навредить вашему здоровью. Другие наоборот, выпив одну ложку масла, ждут неимоверного результата как по мановению волшебной палочки. Для того, чтобы худеть — масло необходимо принимать правильно. Как же принимать этот продукт, чтобы избавиться от лишних килограммов?

1. Подготовка

Перед тем, как начать курс приема масла льна для похудения, организм необходимо подготовить. Начинать подготовку организма нужно хотя бы за пару дней до приема масла. Что же входит в подготовку? Прежде всего откажитесь от жаренных и соленых продуктов. Эти продукты будут уничтожать полезное воздействие масла на организм. Постарайтесь питаться лучше, чем питались до этого. Скорее всего в вашем питании существуют ошибки, если присутствуют лишние килограммы. Льняное масло отлично очищает организм от шлаков, но если продолжать нагромождать организм тяжелой пищей постоянно, масло может и не справится.

2. Как принимать масло для снижения лишнего веса

Льняное масло принимают два раза в сутки.

Первый прием осуществляется утром на пустой желудок. Сразу после пробуждения выпейте 1 чайную ложку масла и запейте стаканом чистой воды. Прием пищи необходимо осуществлять не раньше чем через 30-40 минут после употребления масла.

Второй прием осуществляется вечером. Лучше всего перед сном. Принимайте в таком же количестве (1 чайную ложку), как и утром и запивайте водой. Минимальный промежуток после еды – час, можно больше. Нельзя пить льняное масло сразу после еды. Такие манипуляции не помогут вам похудеть, а будут усложнять процесс пищеварения.

3. Регулярность приема

Регулярность – важный аспект в употреблении льняного масла для похудения. Если вы решили начинать принимать этот продукт с целью похудеть, то это обязательно нужно делать курсом. Не пропускайте приемы (утром и вечером), а тем более дни. При регулярном приеме организм настроится на необходимый и желанный процесс похудения.

4. Способы приема льняного масла

Способы приема масла. Для тех, кто не может принимать масло льна в чистом виде, существуют другие варианты. Его можно добавлять в продукты питания, например, в каши, салаты, кисломолочные продукты и другие блюда. Или употреблять в капсулах. Основным является температура продуктов, они должны быть не больше 40 ◦С. Высокая температура (выше 60 ◦С) практически полностью уничтожает все полезные свойства льняного масла и превращает его во вредный продукт. Добавляйте масло в свой привычный рацион питания из расчета 1 чайная ложка масла на 100 граммов продукта (но не более 2-3 чайных ложек в сутки).

5. Увеличение дозировки

Постепенно увеличиваем дозировку. После двух недель приема масла, дозировку можно увеличить до 1 столовой ложки. Схема приема остается прежней, меняется только количество льняного масла.

6. Длительность курса похудения

Курс приема льняного масла составляет 1 месяц. Первые две недели масло употребляется в количестве 1 чайной ложки, следующие две недели в количестве 1 столовой ложки. После проведенного курса необходимо сделать перерыв (2-3 недели) — далее курс похудения можно повторить. Но лучше всего длительность норму и способ приема — вам подберет доктор, с учетом индивидуальных особенностей и возможных противопоказаний. Способ приема льняного масла выбирает каждый самостоятельно: в чистом виде или в качестве добавки до продуктов питания. Есть еще вариант приема — это капсулы, которые можно приобрести в аптеках — удобно тем кому, по каким то причинам не приятен запах масла из льна.

Свойства и рекомендации

Путем множественных экспериментов установлено, что прием масла льна для похудения в чистом виде дает лучшие результаты, чем в качестве добавки. За месячный курс человек может избавиться от 3 до 8 лишних килограмм. Результаты похудения индивидуальны, они зависят от возраста, общего здоровья организма, скорости обмена веществ и др. факторов.

Цвет масла колеблется от темно-зеленого (сероватого) до светло-желтого. Это связано с интенсивностью очистки масла. Принимать можно как то, так и другое. На вкус льняное масло приятное, не горькое. Хотя большинство людей не любят его вкус и запах, поэтому предпочитают не употреблять в чистом виде, а используют в качестве добавки.

Хранить льняное масло необходимо в холодном месте (не выше 8 ◦С). При комнатной температуре оно окисляется и все полезные свойства теряются. При покупке льняного масла обязательно обращайте внимание на дату производства и условия хранения. Если масло хранится не в холодильнике, не покупайте его. Скорее всего, что оно уже испортилось. Это масло капризное и хранится не больше месяца после открытия.

Показания к приему льняного масла

При каких проблемах рекомендуется принимать, рассматриваемый в этой статье, продукт:

  • избыточный вес,
  • сухая кожа, высыпания на коже. Проблемы с кожей часто являются симптомом проблемы нормальной работы пищеварительной системы;
  • запоры;
  • нарушения в работе кишечника;
  • проблемы с волосами.

Противопоказания к приему масла льна

Несмотря на все полезные свойства этого продукта, существует ряд противопоказаний к приему льняного масла:

  • плохая свертываемость крови;
  • язвы желудка и кишечника;
  • беременность;
  • аллергические реакции;
  • желчнокаменное заболевание;
  • панкреатит и другие проблемы с поджелудочной железой;
  • гепатит;
  • прием антибиотиков и других сильных лекарственных препаратов;
  • женские заболевания,
  • индивидуальная непереносимость.

Как видно существует много противопоказаний к приему масла. Поэтому перед тем как принимать этот продукт необходимо обследовать свой организм и убедиться, что у вас нет никаких противопоказаний к применению льняного масла. Это необходимо сделать каждому, ведь если есть противопоказания, вы можете навредить своему здоровью.

Польза льняного масла:

  • нормализует обмен веществ, сжигает жиры — способствует снижению лишнего веса,
  • выводит шлаки и токсины;
  • благотворно влияет на здоровье волос и кожи;
  • обладает легким слабительным действием;
  • делает сосуды более эластичными;
  • снимает отечность;
  • повышает концентрацию;
  • нормализует давление;
  • обладает противомикробным действием;
  • увлажняет кожу, делает ее подтянутой и гладкой.

Советы

Несмотря на все положительные стороны, льняное масло может нанести и нежелательный неприятный результат здоровью. Но это весьма условно. Вредно масло лишь тогда, когда оно испорчено (просрочено, неправильно сохранено или подвергалось нагреванию) или существуют противопоказания, которыми человек пренебрегает.

При выборе масла смотрите на целостность упаковки и сроки хранения. Масло быстро окисляется, поэтому не употребляйте его после неправильно хранения. Окисленное масло теряет полезные свойства. Знайте меру в употреблении. Даже самое полезное вещество может превратиться в яд, если принимать его бесконтрольно и в неположенных дозах. Четко придерживайтесь диеты.

Чтобы не было вреда лучше всего перед курсом приема пройти осмотр у специалиста и посоветоваться. Отталкиваясь от ваших показателей здоровья доктор либо одобряет, либо опровергает прием масла льна с целью похудения.

Более подробно о пользе и вреде масла из льна на этой странице

Как выбрать и хранить льняное масло?

Чтобы приобретенное масло было полезным, необходимо сделать правильный выбор из множества вариантов предлагаемой продукции.

Существуют определенные критерии, которые необходимо учитывать при покупке:

  • стоимость;
  • способ изготовления;
  • срок изготовления и длительность хранения;
  • состав продукта;
  • соответствующая емкость;
  • вкусовые качества.
  • Натуральный высококачественный продукт не может стоит дешевле 1 доллара за 200 мл.
  • Товар нежелательно покупать на рынке, где нет контроля за ценой и качеством предлагаемой продукции, лучше в аптечных пунктах или отделах питания проверенных магазинов.

Срок годности продукта на упаковке просматривать нужно обязательно, иначе, вместо пользы, организму можно нанести существенный вред.

Жирные кислоты, взаимодействуя с пластиком, образовывают вредные соединения, приводящие к негативным последствиям. Качественная продукция не может храниться больше полугода.

В составе не должно быть никаких дополнительных ингредиентов, которые недобросовестные производители, в погоне за прибылью, добавляют, разбавляя продукт.

Емкость должна быть обязательно затемненная.

Масло, встречающееся в продаже в пластиковых или прозрачных упаковках, теряет свое качество по причине окисления продукта под воздействием солнечных лучей.

Свежий качественный продукт имеет приятный вкус, имеющий легкую горчинку, без резких запахов и прогорклости. Он золотисто-коричневого оттенка с легким осадком на дне емкости.

Светлое, не имеющее осадка, является рафинированным маслом, превращающимся в обыкновенный суррогат при рафинации.

Отсутствие коричневого цвета указывает на то, что изготовление продукта производилось методом горячего прессования, не имеющего ценности для организма.

Сейчас я покупаю вот такое сертифицированное натуральное льняное масло с высоким содержанием лигнанов (355 мл) от Now Foods.

Польза наружного применения

Способность к регенерации клеток – это главное, за что ценится льняное масло. Лечебные свойства его при наружном применении так же широки, как и при приеме внутрь. Это масло не просто ускоряет заживление различных повреждений кожи, оно лечит ожоги, раздражение, зуд, экзему и угревую сыпь. Для этого можно смазывать пораженные места несколько раз в день или делать масляные компрессы. Антибактериальные и противогрибковые свойства масла позволяют эффективно использовать его при лишае и псориазе. Одновременно с наружным применением при тяжелых поражениях рекомендуется пить льняное масло в капсулах. Отзывы о таком лечении показывают, что все процессы заживления проходят быстрее, да и вообще кожа отлично очищается, становится гладкой и упругой.

Суточная норма­

Для оздоровления организма рекомендуется применять масляный экстракт семени льна дважды в день, начиная с 1 чайной ложки. Убедившись в том, что продукт хорошо переносится, можно увеличивать дозу с 1 чайной ложки до 1 столовой. Суточная норма средства для взрослого человека – 1 столовая ложка, для ребенка – 1 чайная. Принимать его можно натощак, как добавку к еде или намазывать на хлеб.

Качество продукта

Как определить качество льняного масла? Такой продукт должен быть в темной стеклянной таре и не иметь горького вкуса. При покупке льняного масла следует обращать внимание на срок хранения. Лучше всего, чтобы с момента производства прошло не более 2 месяцев. К проверенным производителям относят «Эколен», Kronos oil, Sabo, «Компас здоровья».

Оптимальный объем – 200-250 мл. Масло в такой емкости быстрее расходуется, поэтому риск появления прогоркания меньше, чем в большой емкости (500 мл).

Химический состав льняного масла холодного отжима

Терапевтические свойства продукта являются результатом содержащихся в нем биоактивных соединений таких, как лигнаны и незаменимые ненасыщенные жирные кислоты. Лигнаны являются одним из видов фитоэстрогенов – естественные соединения растений, сходные по химическому строению и действию с эстрогенами (женскими гормонами). Они могут эффективно имитировать и заменять человеческие гормоны, ингибировать их чрезмерную активность в организме, также являются мощными антиоксидантами. Незаменимые ненасыщенные жирные кислоты, также называемые витамином F, не синтезируются в человеческом организме а поступают в него с пищей. Существуют две основные ненасыщенные жирные кислоты. Первая, а также наиболее питательная – альфа-линоленовая кислота (ALA). Она принадлежит к семейству омега-3. Вторая основная ненасыщенная кислота – линолевая кислота (LA). Она относится к семейству омега-6. Омега-3 жирные кислоты включают: докозагексаеновую кислоту (DHA) и эйкозапентаеновую кислоту (EPA), которую организм может производить из линоленовой кислоты. Для младенцев и детей, докозагексаеновая кислота – основная жирная кислота (она входит в состав материнского молока). Семейство омега-6-кислот включает гамма-линоленовую кислоту (GLA) и арахидоновую кислоту (АА), которые организм может производить из линолевой кислоты. Наибольшей биологической активностью представляют обладают омега-3. Соотношение жирных кислот семейства омега-6 и семейства омега-3 является правильным при их пропорции (

Источником омега-3 являются: семена льна и рапса, льняное масло, грецкие орехи, зародыши пшеницы. Источники DHA и EPA – это морские продукты (морская рыба, например, макрель, лосось, палтус, треска, сельдь, сардина, морепродукты и рыбий жир). Поэтому источников омега-3 не так много.

Пионером исследований омега-3-кислот был доктор Йоханна Буддвиг, немецкий биохимик, номинированный на Нобелевскую премию семь раз. Она управляла собственной клиникой, в которой проводила исследования. В одном из проведенных ею эксперименте у всех пациентов наблюдалось отсутствие фосфатидов и липопротеинов в крови, в том числе, отсутствие омега-3. В такой ситуации злокачественные клетки развиваются очень легко. Пациенты прошли трехмесячную терапию с включением в рацион питания необходимых питательных веществ. После этого периода наблюдалось, что рост злокачественных клеток начал регрессировать, и гемоглобин восстановил правильные значения. Доктор Буддвиг начала искать натуральный способ дополнения рациона питания необходимыми фосфатидами и липопротеинами. Результатом этого поиска является паста, известная во всем мире, то есть смесь из двух натуральных ингредиентов: льняного масла и нежирного творога. Доктор Буддвиг в течение 10 лет наблюдала за воздействием на здоровье специальной диеты, которую она разработала сама, используя ее в стационарном лечении пациентов с хроническими заболеваниями. Оказалось, что она дает желаемый эффект даже в случаях, признанных академической медициной неизлечимыми.

Состав жирных кислот в льняном масле:

  • альфа-линоленовая кислота (омега-3) – примерно 50%;
  • линолевая кислота (омега-6) – примерно 15%;
  • олеиновая кислота (омега-9) – примерно 17%;
  • насыщенная жирные кислоты – около 10%.

Это соотношение кислот является правильным для поддержания здоровья организма. По этой причине стоит употреблять небольшое количество данного продукта каждый день.

Сочетание льняного масла с другими продуктами

Цвет льняного масла варьируется от коричневого до золотистого, это зависит от того, насколько оно очищено. На льняном масле нежелательно что-либо жарить, поскольку с повышением температуры его ценные качества теряются. Поскольку масло льна на вкус мягкое и сладковатое, оно неплохо гармонирует с фруктами. И сегодня нередко им сдабривают разнообразные каши, которые после этого приобретают маслянистый и мягкий привкус. Однако от льняного масла может быть не только польза, но и вред, если кушать его в чрезмерном количестве.

Именно из-за содержания этих компонентов говорят о большой пользе льняного масла для женщин. Особенно много в масле семян льна Омега-3. Эту полиненасыщенную жирную кислоту можно получить разве что с дорогой морской рыбой. А это соединение так важно для гармоничного формирования организма ребёнка.

Как и многие натуральные растительные масла, льняное используют при лечении ран, ожогов, обморожений. Его используют в разнообразных кремах, масках, его рекомендуют для разных типов кожи, включая проблемную и увядающую. Многие с успехом используют льняное масло для волос. Причем, это может быть и внутренний прием масла, и наружный.

Льняное масло из-за специфического привкуса в чистом виде в пищу не употребляют. Поэтому его можно смешивать с более привычным оливковым или подсолнечным маслом.

Еще одним разрушительным фактором для льняного масла являются металлические шнековые прессы. В промышленных масштабах применяют только эти установки. 57-60%). Омега-3 НЕ ДОЛЖНА горчить!

Читайте также:  Сок из апельсина в домашних условиях

Характеристика

Льняное масло получают методом холодного прессования. Благодаря такому способу добычи у готового пищевого изделия сохраняются все лечебные свойства, и его можно использовать как лекарственное средство. Консистенция готового продукта ничем не отличается от растительного или оливкового масла, цвет же бывает разным – от светло-коричневого до темного.

Последний критерий зависит от степени очистки. Сроки хранения не должны превышать 6 месяцев, и это при условии, что емкость с полезной жидкостью плотно закрыта и стоит в холодильнике. Если инструкцию по хранению не соблюдать, масло станет горьким и бесполезным. Хорошее качественное масло семян льна отличается сладковатым привкусом и ни в коем случае не горчит.

Из-за богатого состава, в частности, наличия полиненасыщенных жиров и линоленовой кислоты, льняное масло может окисляться. Это обязательно происходит, если масло нагрели. Как результат, масло становится канцерогеном, то есть может провоцировать образование в организме человека раковых клеток, а значит, такую его модификацию недопустимо использовать в пище.

Не таким вредным считается рафинированное масло льна. Однако не стоит проводить эксперименты на собственном организме. Особенно это относится к льняному маслу, у которого сроки годности подходят к концу или давным-давно вышли.

Принимаем масло правильно — рецепты и рекомендации

Масло принимают без дополнительной кулинарной обработки и используют для заправки салатов из свежих и отварных овощей.

Продукт отлично сочетается с натуральным йогуртом или иными кисломолочными продуктами (кефир, творог, все виды сыра), самостоятельно или в комбинации с другими растительными маслами по вашему вкусу.

Для профилактических целей достаточно принимать 1-2 ст. ложки льняного масла в сутки. Например, добавляя в холодные блюда и закуски или 2 раза в день по 1 чайной ложке перед основными трапезами за 20 минут.

Для лечебного применения рекомендуем воспользоваться рецептами народной медицины.

Рецепт – чеснок, лимон, льняное масло

Народная медицина славится уникальными эликсирами молодости, прием которых не только замедляет процессы старения, но и восстанавливает работу всех органов и систем.

  • Один из таких рецептов – комбинация чеснок, лимон, льняное масло.

Систематическое употребление такой смеси, при отсутствии аллергии на любой из его компонентов, снижает уровень опасного холестерина в крови, являясь мощной профилактикой атеросклероза и всех болезней, связанных с формированием атеросклеротических бляшек в сосудах (артериальная гипертензия, инсульт, ИБС, инфаркт миокарда, формирование тромбов).

Для приготовления состава используют 1 стакан масла льна, 3 очищенные и истолченные в ступе головки свежего чеснока и 3 лимона (один плод освободить от кожуры, а два других обдать кипятком и измельчить в блендере или мясорубке).

Полученную смесь употребляют натощак перед завтраком и обедом по 1 десертной ложке. Хранить эликсир в стеклянной таре под крышкой на средней полке холодильника (без перепадов температуры).

Рецепт 2 – льняное масло, чеснок, мед

Еще одна смесь на основе целебного елея – льняное масло, чеснок, мед. В стеклянной емкости смешивают ½ л масла льняного семени и 1 стакан жидкого меда, например, акациевого, с измельченными и очищенными от цедры в кухонном комбайне лимонами (3 шт.).

Храниться лечебная масса должна в холодильнике, плотно укупоренной. Прием эликсира по столовой ложке за полчаса до завтрака и ужина на протяжении 1-3 месяцев.

Описанные рецепты оказывают мощный омолаживающий эффект на кожу изнутри. По отзывам опытных косметологов, регулярный прием эликсиров на основе елея семени льна, способствует питанию эпидермиса изнутри.

Их результативность повышается в комбинации с наружным применением масок, домашних кремов, массажных составов и лосьонов для лица, волос и тела с добавлением льняного масла.

Причины, запрещающие жарку

Продукт, насыщенный жирами, беззащитен перед процессом окисления, благодаря содержащейся в нем линоленовой кислоты. Иногда люди не знают, можно ли готовить на льняном масле, поэтому делают поспешные выводы, так и не узнав, что в процессе жарки начинается процесс окисления, при этом образуются свободные радикалы и продукт превращается в канцерогенное вещество, непригодное для употребления. В процессе разложения образуются вредные для организма синильная кислота и аммиак. А благодаря канцерогенам могут появиться опухоли, которые приведут к развитию в организме раковых клеток, поэтому на нем категорически нельзя жарить.

  Польза и вред топлёного сливочного масла

Рафинированный продукт в меньшей степени навредит организму, но не нужно проводить эксперименты. В особенности такой запрет накладывается на просроченный товар или на тот, у которого годность на исходе. В таком продукте находится огромное число ненасыщенных кислот и при нагревании масло превращается в очень сильный канцероген.

Кроме того при воздействии высокой температуры у продукта пропадают все полезные вещества, благодаря которым он приобрел широкую известность. Но прежде всего со всеми полезными кислотами омега-3, омега-6 и т. д. — это продукт, который применяют в медицине, а не в кулинарии. В холодном виде его, конечно, можно добавлять в различные салаты и закуски. Но не стоит проводить эксперименты с жаркой, и при хранении необходимо избегать попадания на него прямых солнечных лучей.

Вред масла, и какие у него противопоказания

При всей пользе льна у него есть и противопоказания. И следует знать, что при неправильном или избыточном употреблении оно может даже навредить.

Достаточно опасным может стать ситуация, если масло прогоркло. Ни в коем случае не используйте его, если чувствуйте горьковатый, неприятный старый вкус. С таким продуктом можно как минимум получить несварение желудка, а как максимум –  очень серьезное отравление организма.

Категорически запрещается его нагревать. При нагреве оно выделяет ядовитые вещества. А после того, как открыли бутылку,  храниться оно должно в холодильнике, в плотно закрытой стеклянной таре.

Не забывайте о сроке годности. Настоящее масло не может храниться дольше двух лет. Да и условия должны быть идеальны.

Также есть заболевания, при которых использование этого продукта будет не только вредным, но и опасным. Это болезни:

  •  почек
  • печени
  • желудка
  • кишечника
  • желчного пузыря в острой стадии
  • плохая свертываемость крови
  • аллергия на продукт
  • холецистит
  • панкреатит
  • гепатит.

Также, лучше посоветоваться с врачом на счет употребление продукта беременным и детям до 5 лет.

Условия и сроки хранения

Вообще стоит отметить, что льняное масло очень чувствительно к условиям хранения. Оно может потерять свои свойства, прогоркнуть и окислиться. Вследствие чего оно станет непригодным для употребления.

Сроки хранения тоже ограничены. Хоть производитель и указывает на этикетке срок от 3 месяцев до года, нужно учитывать, что эти сроки актуальны для нераспечатанной тары.

 По факту же оптимальными являются следующие условия: темное место с температурой от 10 до 22 градусов С, емкость предпочтительнее из темного стекла с герметично закрывающейся пробкой. Открытая бутылка масла хранится от 4 недель до 3-х месяцев.

Отзывы покупателей

Рассматривая отзывы о льняном масле, как принимать этот продукт, а также прочие обсуждения покупателей, можно отметить, что большинство высказываний о средстве положительные. Но это возможно только в том случае, если вы принимаете средство по назначению врача. Те, кто принимает его самостоятельно, могут отмечать появление некоторых негативных последствий.

Покупатели отмечают, что гораздо комфортнее принимать состав не в виде жидкого масла, которое нужно наливать на ложку, а в капсулах. Это особенно удобно, если вы работаете или находитесь часто в разъездах. Носить за собой пузырек с маслом и ложку не всегда удобно. Когда масло находится в капсуле, риск окисления его минимален. Состав не сможет контактировать с воздухом.

Многие женщины отмечают, что этот состав позволил им восстановить здоровье волос, придать коже лица здоровый вид. На основе этого состава готовится множество средств, помогающих поддерживать красоту. Также при употреблении этого средства процесс похудения происходит быстрее и легче.

Пищевая ценность

Таблица предоставляет информацию о том, какие элементы содержит льняное масло, состав витаминов которого практически неизменен в нерафинированном виде. Известно, что калорийность 100 миллилитров продукта может превышать число 844.

Нутриент

Содержание, мг

Белки

0,1

Углеводы

отсутствуют

Вода

0,1

Жирные насыщенные кислоты

9,9

Жирные ненасыщенные кислоты

88

Фитостеролы

689

Основными жирными кислотами, содержащимися в продукте, обеспечивающими его огромную пользу для человека, являются:

  • альфа-линолевая;
  • линолевая;
  • олеиновая;
  • пальмитолеиновая;
  • пальмитиновая;
  • стеариновая;
  • бегеновая;
  • маргариновая;
  • арахиновая;
  • лигноцеринованая.

Известно, что каждая из низ обладает полезными свойствами, оказывающими благоприятное воздействие на человека. Льняное масло, состав витаминов которого отличается от состава прочих масел растительного происхождения, относится к чисто «женским» продуктам, так как во многом заботится о здоровье будущих матерей.

Как принимать масло в капсулах, почему их лучше пить натощак

Почему же этот продукт в капсулах идет отдельным подзаголовком? Потому что оно стоит того, чтобы остановиться на нем p>

Нет, качество льняной выжимки в капсулах нисколько не хуже той, что продается в бутылках. И по ценности и целебных свойствам нисколько не уступает. Но в жидком виде масло имеет специфический горьковатый вкус, который некоторые просто не в состоянии вытерпеть.

Именно для них отличным выходом будут капсулы, которые принимаются внутрь и нисколько не передают вкус своего содержимого. Дозировка рассчитывается иначе, все можно прочитать в инструкции.

Обычно, если не выписано другого способа применения, рекомендуется принимать добавку утром натощак, по три капсулы. Это делается для того, чтобы все полезные вещества лучше усвоились организмом. Затем еще три капсулы после ужина, перед сном. В течение 4 дней количество увеличивают до 4 капсул. Принимать капсулы с содержимым следует один-два месяца, в зависимости от цели применения.

Положительное воздействие на мужской организм

Льняное масло во многом содействует увеличению уровня тестостерона, что для мужского здоровья оказывает положительный результат. А серотонин, который преобладает в этом продукте, в значительной мере влияет на состояние психики. При регулярном принятии у человека улучшается настроение, что помогает предотвратить нервные срывы. Этот продукт даже настоятельно рекомендуют при таких нарушениях, как:

  1. Воспаление предстательной железы
  2. Понижение ощущений при сексуальной близости
  3. При слабой эрекции
  4. Быстрый процесс полового акта.

  Польза и вред сливочного масла для организма человека

Принимать лучше всего в сочетании с другими продуктами или блюдами. Можно регулярно добавлять в овощные салаты и различные каши. Вкусный салат со льняным маслом улучшит состояние здоровья. Многие мужчины знают, почему продукт так полезен для здоровья, и регулярно включают его в свой рацион питания.

1 ответ пользователей на вопрос «Какое льняное масло лучше купить? «

Бывали случаи, когда покупатели возвращали нам льняное масло, ссылаясь на то, что раз оно горькое, значит, испорчено. А я добавляю в салаты, в смеси с оливковым, оно конечно горькое но только чуть-чуть. А в смеси с лимонным соком горечь совершенно анулируется. Во-первых производители масла в промышленных масштабах всегда греют зерно, так как выход масла увеличивается на 15-20% — никто не будет терять такую прибыль, если её можно поиметь. Дураков нет. Во-вторых, все производители масло фильтруют — это не быстрый процесс, при котором масло дополнительно окисляется.

Вы также можете отправить свой комментарий.

Льняное масло, как известно, быстро прогоркает и имеет неприятный вкус, при этом не содержит и половины полезных веществ по сравнению с семенами. Масло в этом случае имеет орехово-поджаренный вкус и аромат. Я с трудом попыталась съесть масло в салате и просто попробовать из ложки… Зато я нашла себе вкусную и более полезную альтернативу — семена льна. Я просто добавляю их в утреннюю кашу (за 2 минуты до готовности) и ем. Это намного вкуснее и сытнее просто овсянки. И никакого рвотного рефлекса, как от масла, ведь это те же самые орешки или семечки, но не жаренные.

И часто меня спрашивают, можно ли принимать льняное масло после операции по удалению желчного пузыря. Я сама уже без желчного пузыря живу 20 лет. Считаю, что если мы мудры, то его надо обязательно включать в свой рацион питания. Если вы никогда не употребляли масло, начните с половины чайной ложки, посмотрите на реакцию организма.

Цена

Купить это изготовленное изо льна средство можно в любой аптеке, в магазине натуральных продуктов, интернет-аптеках. Продукт выпускается в пузырьках по 250, 350 мл и капсулах. Стоимость зависит не столько от формы выпуска, сколько от производителя и места производства. В таблице ниже указана средняя цена на масло льна в капсулах и пузырьках по Москве.

Средство

Производитель

Стоимость, рублей

Масло из семян льна, 250 мл

Мирролла, Россия

90

Масло из семян льна 350 мл

Аспера, Россия

110

Масло из семян льна в капсулах 500 мг (30 шт.)

РУСКАПС, Россия

80

Дозирование для взрослых

Больные люди должны принимать большее количество этого полезного продукта – 6-8 столовых ложек, пьют натощак.

Выпивать его прямо из ложки может быть неприятно для многих. Поэтому ниже представлен полезный рецепт с ним:

12,5 г сухого творога или козьего сыра, тофу смешать с 8 столовыми ложками масла льна. Добавить несколько столовых ложек натурального йогурта, пахты или кефира (наиболее обезжиренного, предпочтительно 0% жира) для получения желаемой консистенции. Вместо йогурта вы можете использовать 1-2 столовые ложки прохладной воды.

Ингредиенты следует смешать в блендере в течение примерно 3-5 минут, пока не образуется однородная масса. Паста должна иметь консистенцию майонеза или жидких сливок. Все зависит от количества добавленного йогурта. Готовая паста может храниться в холодильнике сутки. Лечение может длиться до нескольких недель. Затем уменьшите количество до 1-2 столовых ложек в день.

Профилактически рекомендуется ежедневно пить натощак 1-2 столовые ложки льняного масла.

Отзывы людей, которые использовали на себе действие льняного масла

Реальные отзывы с различных ресурсов:

Катерина, 35 лет.

Давно слышала о льняном масле как о средстве для похудения. Решила испытать на себе. Принимала месяц, соблюдала все правила. Пила в чистом виде утром и вечером. За месяц я потеряла 3 килограмма. Результатом очень довольна, у меня не было большого запаса лишнего веса. Кроме того у меня наладился процесс пищеварения, стул стал регулярным.

Анна, 26 лет.

Принимаю льняное масло уже третий раз. Всегда остаюсь довольна результатом. Принимаю месяц, потом делаю перерыв на 5-6 месяцев и снова повторяю курс. Вес уходит медленно, но это не удивительно. Я не занимаюсь спортом, иногда позволяю себе вредную пищу и вино. Благодаря льняному маслу я не только похудела, но еще моя кожа стала значительно лучше: пропали покраснения и высыпания.

Оксана, 28 лет.

Принимала льняное масло месяц. Пить не смогла в чистом воде, так как мне не понравился вкус. Добавляла его в каши утром и в салат вечером. Эффект понравился за месяц я скинула чуть больше 3 килограмм. Собираюсь повторить курс. Попробую принимать в чистом виде, надеюсь будет лучший результат.

Побочные эффекты

Нужно учитывать также противопоказания и побочные действия льняного масла. Если не знать об этом, можно нанести вред своему организму. Существует ряд патологий, при которых это средство противопоказано. К таким относятся:

  • полип кишечника;
  • заболевания крови;
  • хронический панкреатит;
  • гастрит из-за повышенного уровня кислотности;
  • геморрой;
  • острые заболевания желчного пузыря;
  • холецистит.

Если вас тошнит после льняного масла, появились любые неприятные ощущения, его прием нужно прекратить. Обязательно обратитесь к своему лечащему врачу. Плохое самочувствие после приема этого продукта говорит о наличии серьезных заболеваний.

Если вы интересуетесь, можно ли при гастрите пить льняное масло, спросите об этом своего лечащего врача. Он ответит, что это не лучшее решение. Принимать этот продукт при гастрите нельзя. Поэтому, если у вас после льняного масла болит желудок, это явный признак наличия патологии в этом отделе ЖКТ.

Будущим мамам и кормящим матерям также порой запрещают прием этого средства. Если женщина имеет угрозу выкидыша, масло только ухудшит ситуацию. Поэтому проконсультируйтесь со своим гинекологом относительно подобной пищевой добавки. Если беременность протекает нормально, и у вас нет противопоказаний, врач, возможно, разрешит принимать это средство.

Но если у вас во время беременности или кормления грудью появилась горечь во рту после льняного масла, нужно прекратить прием. При лактации также довольно часто запрещают прием этого средства.

Стоит учесть, что при приеме этого масла могут возникнуть кровотечения. Во время кормления грудью некоторые его компоненты попадают в молоко. Организм новорожденного пока не способен их переваривать. Из-за этого могут возникнуть проблемы.

Детям можно употреблять это масло с 3 лет, но только после консультации педиатра.

Если вы принимаете противовирусные, антибактериальные, противозачаточные препараты, а также антикоагулянты, льняное масло противопоказано. Их действие снизится, может произойти кровотечение.

Омолаживающая смесь

С помощью льняного масла можно приготовить уникальное омолаживающее и оздоравливающее средство. После его применения лучше растут волосы, улучшается зрение и состояние кожи. Существуют разные рецепты этого средства, но во все входят одни и те же компоненты: лимон, чеснок, льняное масло и мед. Сколько чего добавлять – это уже не так важно, в любом случае получается очень полезная смесь. Принимать ее нужно по чайной ложке 3 раза в день перед едой. Самый распространенный рецепт такой: на пол-литра льняного масла берем стакан меда, головку чеснока и три лимона, один из которых добавляем вместе с цедрой.

Как правильно пить льняное масло при различных заболеваниях

1. Чтобы очистить организм от шлаков и избавиться от запоров, нужно каждый день выпивать по две чайные ложки масла. Первый раз – утром за полчаса до завтрака, а второй раз перед сном. Для усиления эффекта можно смешать его с медом или йогуртом. Жидкое масло можно заменить 2-3 капсулами аптечного препарата.

2. Тем, кто хочет похудеть, нужно принимать натощак по чайной ложке льняного масла. Оно поможет снизить аппетит и выведет лишний жир. Таким же действием обладает льняное масло в капсулах.

3. Всего одна чайная ложка средства, употребленная вместе с завтраком, активизирует мозговую деятельность ребенка и поможет ему правильно развиваться.

4. После тяжелых болезней и операций рекомендуется добавлять каждый день в пищу 1-2 столовые ложки этого продукта.

5. Как и у любого лекарства, у него есть противопоказания. Не рекомендуется употреблять льняное масло при холециститах, расстройствах кишечника и острых желудочных заболеваниях.

6. Для достижения большего эффекта при различных поражениях кожи нужно смешать льняное масло с облепиховым в пропорции 2 к 1.

Чем полезно льняное масло для женщин и способы его употребления

Очень полезен растительный эликсир для женщин. Омега-3 в составе превращает льняной продукт в настоящую защиту от рака молочной железы, средство для нормализации гормонального фона, выравнивания менструального цикла, а также облегчения состояния в период менопаузы.

Полезен этот продукт для женщин, желающих забеременеть, так как он стимулирует овуляцию и повышает работу матки. За счет антиоксидантного действия это масло улучшает состояние ногтей, волос, кожи и общего состояния женщины.

Однако, принимать его следует с осторожностью. Начинать лучше с одной чайной ложки, со временем увеличивая дозу. Максимальный объем приема не может составлять две столовых ложки за раз.

Ногти

Помогает масло обеспечить также здоровье ногтей. Они будут расти быстрее, будут прочнее. Ногти не ломаются при употреблении льняного масла, поэтому вы сможете сделать шикарный маникюр.

Первые результаты вы увидите уже спустя две недели после включения этого продукта в свой рацион. Можно также наносить масло непосредственно на ногтевую пластину. Это лучше всего делать перед сном. Его воздействие будет не только внутренним, но и внешним. Также помните, что у вас не должно быть противопоказаний для применения этого средства. Если появился зуд, покраснение, тошнота или иные неприятные симптомы, сразу отмените прием препарата.

Здоровье кожи

Масло улучшает состояние кожи, так как в нем находятся антиоксиданты. Они положительно сказываются на внешнем виде дермы. Если вы добавляете масло в свой рацион, можете не бояться появления преждевременных возрастных изменений кожи. Она будет здоровой, эластичной. Также многие девушки утверждают, что при регулярном приеме масла у них прошли прыщи. Кожа становится ровной, здоровой.

Кроме того, если у вас есть растяжки, представленное средство поможет быстро побороть их. Нужно употреблять его внутрь или делать маски. В этом случае растяжки, шрамы, раны будут проходить быстрее, а следов от них не будет оставаться.

  • https://eda-land.ru/lnyanoe-maslo/kakim-dolzhen-byt-vkus/
  • https://polzaili.ru/lnyanoe-maslo-dlya-poxudeniya-polza-i-vred-otzyvy-pavila/
  • https://zdorovyda.ru/lnynoe-maslo/
  • http://fb.ru/article/156078/lnyanoe-maslo-lechebnyie-svoystva-pravila-priema-lnyanoe-maslo-v-kapsulah-otzyivyi
  • https://vrachmedik.ru/585-lnyanoe-maslo.html
  • http://fb.ru/article/411901/kak-vyibirat-lnyanoe-maslo-kakoe-na-vkus-doljno-byit-lnyanoe-maslo-maslo-lnyanoe-polza-i-vred-kak-prinimat
  • http://fb.ru/article/447132/lnyanoe-maslo-himicheskiy-sostav-perechen-vitaminov-primenenie
  • http://estortenok.ru/priem-lnyanogo-maslo-dlya-pokhudeniya/
  • https://eda-land.ru/lnyanoe-maslo/mozhno-li-zharit/
  • https://cosmetic-oil.com/%D0%BB%D1%8C%D0%BD%D1%8F%D0%BD%D0%BE%D0%B5-%D0%BC%D0%B0%D1%81%D0%BB%D0%BE-%D0%BF%D0%BE%D0%BB%D1%8C%D0%B7%D0%B0-%D0%B8-%D0%B2%D1%80%D0%B5%D0%B4/
  • https://zaryadka.guru/masla/zharit-na-lnyanom-masle
  • https://sekreti-domovodstva.ru/lnyanoe-maslo-polza-i-vred.html
  • https://foodsinfo.ru/obshhie-voprosy/mozhno-li-zharit-na-lnjanom-masle/
  • https://formulazdorovya.com/1701430786045774640/lnyanoe-maslo-polza-i-vred-dlya-organizma/
  • https://VitaminyInfo.ru/v-produktah/vitaminy-v-lnyanom-masle

golovaneboli.ru

Льняное масло: применение, польза и вред.

Растительные масла уверенно заменили жиры животного происхождения в рационе многих людей. У них действительно есть немалые преимущества. Но для того чтобы не обеднить свое питание, надо знать характеристики различных растительных масел и умело сочетать их.

Лен – исконно русская культура. Археологи утверждают, что еще с VI века до н.э. сеяли его на Русской равнине. Из стебельков льна делали прочное, но тонкое волокно, из семян выпекали хлеб и давили масло. Еще льном лечились — и семя использовали, и траву, и льняное полотно. «Кто в льняную одежду одевается, тому здоровья прибавляется», — такая пословица была.

XXI век проверяет многие растения на пригодность для современного человека. И лен остается с нами. Более того, интерес к нему стал возрастать: маленькие блестящие семена льна хранят в себе много полезного, и прежде всего — целебное масло.

Почему оно горькое?

Льняное масло на Руси жаловали. Его получали много — и сами использовали, и заграницу снабжали, особенно во времена Петра I.

Состав жирных кислот в льняном масле имеет свою отличительную особенность — в нем много полиненасыщенной линоленовой кислоты (Омега-3). В отличие от линолевой (Омега-6), линоленовая кислота имеет целые три ненасыщенные связи. Для здоровья это хорошо, а вот для хранения — не очень: масло легко окисляется при контакте с воздухом и прогоркает. Зря производители пытаются уверить доверчивых покупателей, что горький вкус естественен для льняного масла и другого просто не бывает. Льняное семя содержит от 27 до 52% липидов, и, чтобы попробовать истинный вкус свежего льняного масла, отжим не нужен. Достаточно размолоть семена на кофемолке и съесть. Свежемолотая льняная масса сладкая и очень приятная на вкус. Ее можно использовать в пищу как хорошую альтернативу маслу — просто посыпать свежемолотыми семенами льна любые каши и салаты.

Другие важные жирные кислоты, которые содержатся в льняном масле, — это мононенасыщенная олеиновая (от 22 до 29%) и полиненасыщенная линолевая (от 12 до 22%). На долю насыщенных кислот (пальмитиновой и стеариновой) в сумме приходится не более 8-15%. Довольно большой разброс в содержании жирных кислот связан не только с сортом льна, но и с условиями его произрастания: давно было замечено, что чем дальше на Север уходят посевы, тем больше в семенах накапливается полиненасыщенных кислот, и тем меньше становится насыщенных. Поэтому самые целебные качества — у северного льна.

Целебные качества растительных масел зависят также от других компонентов — фитостеролов и токоферолов. Фитостеролы похожи по строению на холестерин — продукт животного происхождения. Они способны присоединяться к холестериновым рецепторам, и именно это позволяет добиться снижения всасывания пищевого холестерина при использовании в пищу 2 растительных масел. Фитостеролов в семенах льна много -2330 мг/кг, хотя и меньше, чем, например, в семенах подсолнечника. Токоферолы составляют 440-588 мг/кг, и 90-95% от этого количества приходится на гамма-токоферол, который обладает сильными антиокислительными свойствами. И еще в льняном масле много фосфолипидов (лецитин) и каротиноидов (предшественников витамина/А).

Чтобы льняное масло пользу приносило.

Надо использовать в пищу только свежее льняное масло и хранить его в холодильнике в хорошо закрытой бутылке из темного стекла. Если с даты отжима прошло более 1-2 месяцев, такое масло вряд ли принесет пользу для здоровья. Самый лучший вариант — это льняное масло, заключенное в желатиновые капсулы. Капсулированное масло защищено от контакта с воздухом, поэтому можно не опасаться, что в нем постепенно накапливаются вредные перекисные соединения. Тем не менее качество стоит проверить -вскрыть наугад не-74 сколько капсул и попробовать вкус масла: если оно окажется горьким, то продукт лучше выбросить. И конечно, можно очень широко использовать альтернативу, о которой мы уже говорили, — употреблять в пищу свежемолотое льняное семя. 1-2 столовых ложек семян в день достаточно, чтобы организм получил большую пользу — при условии регулярного потребления. А для того чтобы льняное семя хорошо усваивалось и при этом не нарушало нормальной проходимости кишечника, надо пить достаточно много жидкости (1,5-2 л в сутки). Кроме того, надо разносить во времени прием льняного семени и лекарственных препаратов, поскольку растительные волокна, содержащиеся в семенах, могут случайно оказать человеку медвежью услугу: адсорбировать лекарство и вывести его из организма, не дав всосаться.

Важно учитывать, что льняное масло абсолютно непригодно для жарения и тушения. Даже кратковременный перегрев способствует образованию в нем вредных веществ.

Сочетание жирных кислот.

Линоленовая кислота, наряду с линолевой, считаются незаменимыми для человека. Если они поступают с пищей, организм синтезирует из них все необходимые ему жирные кислоты. Незаменимые мирные кислоты нужны также для синтеза гормоноподобных соединений — простагландинов, фомбоксанов и лейкотриенов, которые регулируют множество жизненно важных функций в организме. При этом из линолевой и линоленовой кислот образуются разные классы простагландинов, которые оказывают противоположное действие на мишени. Например, простагландины, синтезировавшиеся из линолевой кислоты Омега-6, увеличивают способность тромбоцитов к слипанию (агрегации) и усиливают воспаление, а простагландины из линоленовой кислоты Омегa-З, наоборот, предотвращают слипание тромбоцитов, усиливают кровоток и снижают воспаление. Для того чтобы в организме соблюдался необходимый баланс разных классов гормоноподобных веществ, нужно, чтобы количество поступающих с пищей кислот Омега-3 и Омега-6 имело правильное соотношение, а именно 4:1. Это кажется удивительным, но на практике доказано: изменяя соотношение кислот Омега-3 и Омега-6 за счет использования в пищу разных по составу масел, можно управлять реакциями боли, воспаления, аллергии и многими другими.

К сожалению, реальность такова, что источников жирных кислот Омега-3 в нашей пище очень и очень мало. Мы не можем похвастаться тем, что едим 2 достаточное количество жирной рыбы и, тем более, что регулярно используем в пищу льняное, тыквенное, кунжутное и соевое масла. Между тем установлено, что линоленовая кислота в небольших количествах превращается в организме в жирные кислоты, которые входят в состав рыбьего жира. Поэтому и по стоимости, и по доступности, и по экологической чистоте льняное масло может служить хорошим источником полноценных жирных кислот Омега-3.

Совершенно заслуженно народная медицина издавна использует льняное масло при лечении ран, ожогов и обморожений для ускорения заживления.

В научных исследованиях показано, что прием льняного масла способствует уменьшению болевых ощущений, отечности и других проявлений воспалительной реакции при артритах, облегчает течение псориаза, экземы, рассеянного склероза и язвенного колита. Эффективность лечения повышается, если ограничить количество масел класса Омега-6 (подсолнечное, кукурузное и др.) и довести соотношение Омега-3 и Омега-6 до 3:1; 2:1 и даже 1:1.

Врачи рекомендуют принимать льняное масло для профилактики и лечения атеросклероза и гипертонии: по 1 ст. ложке масла перед едой 1-2 раза в день, курс лечения месяц, далее 2 недели перерыв. При этом важно избегать в своем рационе трансжирных кислот и гидрогенизированных жиров, являющихся продуктом химической переработки — они содержатся в маргаринах.

Полезная слизь

Помимо масла в семенах льна много углеводов, но не таких, как у большинства семян других растений. Обычной целлюлозы и гемицеллюлозы у льна мало, зато много слизи (от 3 до 9%). Эта специфическая особенность позволяет семенам легче укрепляться в почве при прорастании. Слизь из семян легко получить: достаточно залить сухие семена теплой водой, и через 2-3 часа в стакане образуется слизистый настой. Помимо слизи в нем будет белок (около 8%), в котором содержатся в небольшом количестве все незаменимые аминокислоты и кальций (около 3%).

Лечебные свойства льняной слизи известны еще со времен Древней Греции — это средство с успехом использовали Гиппократ и Плиний, а позднее, в средние века, к нему часто прибегали арабские, еврейские, таджикские и армянские лекари.

Сегодня слизь продолжают использовать в профилактических и лечебных целях: при приеме внутрь она обволакивает слизистые оболочки желудочно-кишечного тракта, оказывает болеутоляющее действие, снимает воспаление. Прием слизистого настоя семян рекомендуют при гастритах, воспалениях дыхательных органов и мочевыводящих путей, при женских воспалительных заболеваниях. Наружно из слизи льна делают компрессы при нарывах. Общеизвестно свойство настоя из семян оказывать легкое послабляющее действие.

Исследования, проведенные учеными, подтверждают высокую эффективность слизи льна. Так, например, установлено, что слизь угнетает размножение вируса гриппа А. Предполагается, что механизм противовирусного действия связан со способностью полисахаридов слизи образовывать комплекс с вирусом гриппа, ослабляющим его активность. Это свойство слизи надо взять на заметку в разгар простудных заболеваний: принимать слизистый настой внутрь, полоскать им горло, закапывать в нос.

В другом опыте было показано, что у крыс с экспериментально вызванным сахарным диабетом ежедневное введение 10%-ного отвара семян льна улучшало общее состояние. При этом в поджелудочной железе усиливались процессы образования новых клеток, отвечающих за синтез инсулина. У животных с клинически выраженным диабетом слизь льна и способствовала образованию этих клеток, и усиливала секрецию инсулина уже Функционирующими клетками, что в конечном счете приводило к значительному снижению уровня сахара в крови. Поэтому больным сахарным диабетом можно рекомендовать ежедневный прием слизистого настоя за несколько минут до еды, либо во время еды.

Также в эксперименте была подтверждена противоязвенная активность слизи льна. Известно, что прием преднизолона может вызывать образование язв в желудке. Слизистые настои из семян льна рекомендуется принимать с профилактической целью больным, получающим терапию стероидными гормонами, а также нестероидными противовоспалительными средствами. При язвенной болезни пользу принесет регулярный прием слизистого настоя по четверти стакана перед едой.

Фитоэстрогены против рака.

Семена содержат много минеральных веществ (магний, кальций, калий, фосфор, цинк, медь, железо) и витаминов (В1, В2, В3, В6, пантотеновую кислоту, холин). Однако «визитной карточкой» семян льна являются лигнаны.

Лигнаны — это полифенольные соединения, относящиеся к группе фитоэстрогенов (эстрогены — женские половые гормоны). Они обладают мягкой эстрогеноподобной активностью, а также действуют, как антиоксиданты. Лен содержит очень много лигнанов: 0,3 г на 100 г семян. Для сравнения: в семенах кунжута лигнанов примерно в 10 раз меньше, в сушеных морских водорослях — в 60 раз меньше, а в бобовых — в 90 раз меньше.

Исследование, проведенное на большой группе женщин, находящихся в периоде менопаузы, показало, что при долговременном включении в пищу семян льна наблюдалось значимое снижение уровня в крови «плохих» метаболитов женских половых гормонов. В другом подобном исследовании на фоне приема семян льна у женщин отмечалось снижение исходно повышенного содержания эстрадиола и эстрола. Эти данные объясняют известный ранее факт: высокое содержание лигнанов в пище снижает риск развития гормонально зависимого рака молочной железы. Благоприятно действуют лигнаны на людей с высоким риском рака предстательной железы и толстой кишки. Помимо противоракового действия лигнаны замедляют прогрессирование атеросклероза и воспалительных почечных заболеваний.

И без цианидов не обошлось.

В незрелых семенах льна в большом количестве содержатся ядовитые вещества — цианогенные гликозиды, в основном линамарин. По мере созревания его количество уменьшается, но только в масличных сортах льна. Чтобы при отжиме линамарин не попал в масло, семена увлажняют и нагревают до температуры 60-70°С в течение 20-30 минут. На первом этапе нагревания линамарин разлагается с высвобождением синильной кислоты.

Существует ли опасность отравления линамарином, если купить семена в аптеке и использовать их согласно рекомендациям? Нет! Опасность появляется только в том случае, если семена подмокнут или длительно хранятся в условиях высокой влажности и при температуре, превышающей 30-35°С. Не стоит увлекаться и проращенными семенами льна — в них выявлено повышенное содержание цианогенных гликозидов.

Вместе с тем есть работы, в которых показано, что следовые количества цианогенных гликозидов, остающиеся в льняном масле, могут оказаться полезными для человеческого организма. Например, известно, что при избыточном поступлении в организм селена льняное масло способно снижать уровень селеновой интоксикации. Ученые полагают, что этот полезный эффект обеспечивается благодаря наличию цианидов — они образуют менее токсичные, но более стойкие соединения, чем соединения селена, и вытесняют последние из клеток и тканей.

Из всего сказанного можно сделать такой вывод: за долгую историю возделывания, использования в пищу и применения в качестве лекарства лен заслужил безупречную репутацию. С льняным маслом по целебности не может соперничать никакое другое. Если учитывать особенности его хранения и применения, можно значительно оздоровить организм и продлить жизнь.

(Просмотрено 25 раз, 3 визитов сегодня)

tastylive.ru


Смотрите также

 

2011-2017 © МБУЗ ГКП №  7, г.Челябинск.