Размер шрифта
Цвета сайта
Изображения

Обычная версия сайта

Корень петрушки полезные свойства


лечебные свойства, применение и хранение

Применение корня петрушки в медицинских целях известно довольно давно. Традиционный подход к таким лекарственным средствам обусловлен их высокой пользой и ценностью для организма.

Содержание:

  • Состав, полезные и лечебные свойства
  • Вред и противопоказания
  • Применение
  • Как правильно выбрать и хранить корень петрушки

Состав, полезные и лечебные свойства

Знакомый многим корень петрушки является растение из средиземноморского региона. Он обладает характерным ореховым вкусом и имеет некоторое сходство во внешнем виде с пастернаком. Наземная часть растения нашла широкое применение в кулинарии – листья активно применяются в качестве специи и наполняют блюда особенным вкусом. А вот корень менее известен в качестве продукта питания, хотя на сегодняшний день его активно применяют в рациона во многих странах Европы. Причем кушают их как приготовленными, так и сырыми.

Ценность простой петрушки обусловлена сложным химическим составом растения. Внутри корня скрывается большое количество полезных минералов и микроэлементов, среди которых стоит выделить витамин С и группы В, витамины Р и А. Также в составе петрушки достаточное количество витамин Е, РР, К. содержится калий и марганец, калий и кальций. Присутствует внушительный объем фосфора, железа, молибдена. Можно утверждать, что регулярное употребление в пищу петрушки позволяет нормализовать содержание витаминов и минералов в организме.

При невысокой калорийности это растение становится важным элементом диетического питания.

Применение корней петрушки известно с давних времен, когда они еще были составной частью традиций и обрядов. Знахари повсеместно внедряли это растение в свои практики.

Корень петрушки имеет следующие действия на организм:

  • мочегонное
  • стимулирующее естественное выведение шлаков и токсинов из организма
  • противовоспалительное
  • антиаллергенное
  • восстановительное
  • улучшающее пищеварение действие

Вред и противопоказания

Петрушка обладает довольно сильным воздействием на организм. Большое количество создаваемых с ее участие эффектов, а также содержание множества элементов накладывают определенные противопоказания и ограничения использования корня петрушки для некоторых категорий людей.

Прежде всего, внимательно к потреблению петрушки стоит относится беременным женщинам, которые находятся на втором триместре.

Сок петрушки противопоказан людям, страдающим от цистита и нефрита разной стадии. Внимательно следует относится к использованию петрушки в лечении разных заболеваний в том случае. Если отмечаются проблемы мочеполовой системы. В любом случае, следует наблюдать за своим организмом и при первых проблемах обращаться за квалифицированной помощью.

Применение

Петрушка, прежде всего, ассоциируется с кулинарией. В этом направлении ее применение известно всем. Но кроме этого растение занимает свою нишу и в медицине. В народной медицине корень простой петрушки является одним из ключевых лекарственных средств при широком спектре заболеваний, от расстройство мочеполовой системы до коронарной недостаточности.

Растение одинаково полезно как для мужчин, так и для женщин. Особенно выделяется благотворное влияние на организм при сердечных расстройствах. Петрушку, в том числе и корень, активно заготавливали на зиму в качестве добавки к моркови, пастернак, репе и сельдерею. Она является неотъемлемой частью множества салатов.

Петрушку охотно добавляют в варенные и прочие виды горячих блюд, дополняя их необычным ароматом. В косметологии популярность петрушки обусловлена создаваемым отбеливающим эффектом, который помогает проводить осветление имеющегося загара, а также пятен и веснушек.

Подводя итоги от пользы использования петрушки, следует перечислить заболевания, при которых она будет особенно полезна:

  • Различные болезни желудочно-кишечного тракта, в том числе метеоризм, колики и гиперсекреция желудочного сока.
  • Расстройства пищеварения.
  • Сниженный аппетит.
  • Сбои в менструальном цикле.
  • Снижение тонуса гладких мышц простаты и матки.
  • Развитие простатита и болезней мочеполовой системы.
  • Признаки импотенции.
  • Сниженное либидо у женщин.
  • Развитие отеков разного образования.
  • Высокое давление.
  • Коронарная недостаточность.
  • Сниженный тонус кишечника.
  • Бронхит.
  • Различные воспалительные процессы.
  • Высокая температура.
  • Заболевания почек и прочие.

Петрушку рекомендуется в умеренных количествах регулярно потреблять в пищу – таким образом можно существенно укрепить иммунитет и поднять общий тонус организма. Для поддержания необходимого уровня микроэлементов в организме, достаточно перед едой сжевывать небольшое количество растения, или добавлять его в еду.

Интересная особенность петрушки при ее использовании в кулинарии заключается в особенностях потребления – на Западе давно применяют петрушку в качестве самостоятельного гарнира, в то время как на постсоветском пространстве ее ценность не до конца признана и растение используют только в виде специи к основным блюдам.

Вариантов использовании корня петрушки в кулинарии более чем достаточно: его можно просто крошит в готовые блюда, можно запекать, варить, тушить и жарить.

Также его охотно перемалывают в различные салаты и гарниры. Успех петрушки в кулинарии связан не только с высокой пользой от потребления продукта в пищу, но и с отличной сочетаемостью петрушки с мясом, рыбой и свежими овощами и даже фруктами. Тонкий узнаваемый аромат петрушки прекрасно сочетается с разными видами сыров, морепродуктов и орехов.

Как правильно выбрать и хранить корень петрушки

Использовать следует только правильно отобранную петрушку. Корень должен иметь средние размеры, а также не иметь выраженных повреждений или следов развития болезней. Бежевый цвет говорит о здоровье корня и его пригодности к употреблению в пищу.

Внимательно следите за структурой корня – он должен иметь определенную прочность и сохранять форму долгое время. У свежего растения листья имеют выраженный зеленый цвет.

Корень петрушки лучше потреблять в свежем виде – так он содержит максимальное количество полезных элементов, которые способствуют восстановлению организма.

Корень сложно долго хранить – в холодильнике он может оставаться максимально на 2 недели. При более длительном хранении корень начинает разлагаться и стремительно увядает. Если вы хотите сохранить его как можно дольше, то можно высушить корень и добавлять в блюда или в формате специи или отвара.

Больше информации можно узнать из видео:

Рубрикация:Зелень и травы | Петрушка

лечебные свойства, противопоказания, применение в народной медицине, кулинарии

Содержимое

  • 1 Как выглядит корень петрушки
  • 2 Химический состав и калорийность корня петрушки
  • 3 Польза корня петрушки для организма человека
    • 3. 1 Лечебные свойства корня петрушки для женщин
    • 3.2 Лечебные свойства корня петрушки для мужчин
  • 4 Применение корня петрушки в лечебных целях
    • 4.1 Настой для желудка
    • 4.2 Корень петрушки при простатите
    • 4.3 Как заварить корень петрушки для лечения почек
    • 4.4 Корень петрушки при асците
    • 4.5 Отвар при отеках
    • 4.6 Чай при мочекаменной болезни
    • 4.7 Напиток от цистита
    • 4.8 Настой при нарушениях менструального цикла
  • 5 Применение корня петрушки в косметологии
    • 5.1 Маска для лица
    • 5.2 Настой для волос
  • 6 Как использовать корень петрушки в кулинарии
  • 7 Вред корня петрушки и противопоказания
  • 8 Заключение

Корень петрушки — полезный продукт, обладающий ценностью в медицине и косметологии. Чтобы сырье оказало благотворное воздействие на организм, нужно изучить правила его применения.

Как выглядит корень петрушки

В отличие от листовой петрушки, корневая обладает развитым подземным корнеплодом, напоминающим сельдерей или морковь. Форма у него цилиндрическая с заострением на конце, цвет кожицы беловатый или желтоватый. На разрезе корень светлый.

Химический состав и калорийность корня петрушки

Использование корневой петрушки в лечебных целях обусловлено многочисленными полезными веществами в ее составе. В частности, продукт содержит:

  • витамины группы В;
  • флавоноиды и эфирные масла;
  • марганец и калий;
  • дубильные вещества;
  • клетчатку;
  • селен и фосфор;
  • аскорбиновую кислоту;
  • витамины А и Р;
  • органические кислоты;
  • железо и молибден;
  • токоферол;
  • витамины РР и К;
  • кальций, натрий и магний;
  • фолиевую кислоту.

Энергетическая ценность у продукта небольшая — в 100 г содержится около 50 калорий. Углеводы занимают около 10,1 г, еще по 1,5 г и 0,6 г приходится на долю белков и жиров.

Петрушечный корень снижает артериальное давление и полезен для гипертоников

Польза корня петрушки для организма человека

Корень петрушки лечит многочисленные недуги и в целом оказывает очень положительное влияние на здоровье человека. В частности:

  • очищает печень и нормализует ее работу;
  • улучшает отток желчи;
  • снижает уровень сахара в крови;
  • ускоряет пищеварительные процессы;
  • борется с воспалениями полости рта;
  • улучшает зрение;
  • укрепляет иммунитет;
  • нормализует работу мочевыводящей системы;
  • помогает бороться с отеками;
  • улучшает состояние кожи и волос.

Принимать средства на основе корневищ можно для оздоровления сердечно-сосудистой системы. Они препятствуют развитию атеросклероза и защищают от инфарктов и инсультов, улучшают качество крови и снижают уровень холестерина.

Лечебные свойства корня петрушки для женщин

Витамины в корне петрушки делают продукт очень полезным для женского организма. При регулярном употреблении сырье помогает нормализовать менструальный цикл и облегчает протекание климакса, улучшает либидо и повышает способность к зачатию. При помощи корня можно останавливать маточные кровотечения, также продукт используют в косметологических целях для ухода за кожей лица.

Отвары и настои растения рекомендованы к употреблению на диете. Петрушка оказывает мочегонное и легкое слабительное действие, помогает очистить организм от шлаков. Если поддерживать физическую активность и придерживаться принципов здорового питания, растение ускорит процесс избавления от лишних килограммов.

Внимание! При беременности и вскармливании корнеплоды употреблять нельзя. Они способны вызвать выкидыш, а в период лактации могут провоцировать аллергию у ребенка.

Лечебные свойства корня петрушки для мужчин

Лечебные свойства корня петрушки для мужчин затрагивают в основном репродуктивную сферу. Продукт повышает уровень тестостерона и стимулирует половое влечение, защищает от воспалений предстательную железу. Принимать настои корня полезно в период планирования ребенка. Растение оказывает благотворное воздействие на половую систему в целом и улучшает качество семенной жидкости, за счет чего способствует здоровому зачатию.

Употреблять корень можно также для лечения похмелья. Средства на основе сырья быстро снимают симптомы алкогольной интоксикации.

Применение корня петрушки в лечебных целях

Польза и вред корня петрушки для здоровья вызывают большой интерес народной медицины. Существует немало рецептов лекарственных средств на основе сырья.

Настой для желудка

Настой на корне петрушки улучшает выработку пищеварительных ферментов и способствует быстрому усвоению пищи. Приготовить напиток можно по такому алгоритму:

  1. Петрушечные корни в количестве 40 г очищают от кожуры и промывают.
  2. Сырье нарезают или измельчают на терке.
  3. Заливают полученную массу кипятком и оставляют под крышкой на полчаса.
  4. Процеживают от осадка.

Пить средство нужно по 80 мл трижды в сутки натощак.

Петрушечные корнеплоды препятствуют метеоризму и устраняют ощущение тяжести в желудке

Корень петрушки при простатите

Противовоспалительные свойства петрушки используют при заболеваниях простаты у мужчин. Хорошее действие оказывает многокомпонентный настой с добавлением лекарственных растений. Готовят его так:

  1. Корень петрушки смешивают в равных пропорциях с пустырником, золотарником и спаржей.
  2. Добавляют такое же количество корня пырея и тополиных почек.
  3. Отмеряют 150 г лекарственного сбора и заливают 750 мл горячей воды.
  4. В термосе или в другой закрытой емкости настаивают в течение 12 часов.

Профильтрованный напиток принимают до шести раз в сутки по 30 мл. Всего продолжать лечение необходимо в течение месяца.

Совет! При простатите можно принимать сок из корня петрушки. Употребляют его по 150 мл натощак в утреннее время на протяжении двух недель.

Как заварить корень петрушки для лечения почек

Применять корень петрушки можно при хронических заболеваниях почек. Народная медицина рекомендует использовать следующий отвар:

  1. Зелень и корневище петрушки измельчают в объеме 50 г.
  2. Заливают 500 мл горячей жидкости и нагревают до кипения на водяной бане.
  3. Снимают отвар с плиты и оставляют в термосе на восемь часов.
  4. Процеживают и добавляют несколько капель лимонного сока.

Употреблять средство нужно по 30 мл трижды в день. Отвар оказывает хорошее мочегонное действие и помогает снять воспаление.

Корень петрушки при асците

Использовать корень петрушки в лечебных целях можно при асците — патологическом скоплении жидкости в брюшной полости. Для терапии рекомендуется готовить целебный отвар:

  1. 250 г зелени растения смешивают с одним крупным нарезанным корнем.
  2. Заливают компоненты 1 л молока.
  3. На водяной бане томят средство в течение получаса.
  4. По прошествии времени фильтруют отвар от осадка на дне.

Лекарственное средство необходимо принимать по 100 мл трижды в сутки. Лучше всего отвар усваивается натощак.

Отвар из корня и зелени петрушки не только выводит лишнюю жидкость, но и очищает от токсинов печень

Отвар при отеках

Мочегонные свойства петрушки оказывают хорошее действие при отечности, помогают избавиться от тяжести в ногах и подтягивают овал лица. Лечебное средство делают так:

  1. Измельчают корневище растения в объеме 55 г.
  2. Заливают лекарственное сырье 500 мл горячей жидкости.
  3. Доводят до кипения на плите и отваривают на протяжении семи минут.
  4. По истечении времени снимают с огня и оставляют на 20 минут под плотной крышкой.
  5. Процеживают сквозь марлю.

Принимают полезный отвар по 100 мл трижды за сутки в промежутках между едой.

Внимание! Употреблять корень петрушки не рекомендуется непосредственно перед сном, так как мочегонный эффект может помешать спокойному отдыху.

Чай при мочекаменной болезни

Свойства корневой петрушки помогают вывести мелкие конкременты из почек и мочевого пузыря. Народная медицина советует готовить следующий чай:

  1. Сухой корень растения измельчают до состояния порошка.
  2. Около двух больших ложек сырья заливают 250 мл горячей воды.
  3. Оставляют раствор под крышкой на 40 минут.
  4. По прошествии срока фильтруют.

Готовый чай из петрушки принимают по половине стакана трижды в сутки. Всего продолжать лечение нужно в течение двух месяцев.

Принимать чай из петрушечных корневищ разрешается только при мелких конкрементах в мочевом пузыре и почках

Напиток от цистита

Корневая петрушка полезна при воспалительных заболеваниях мочеполовой сферы, в частности, при цистите у женщин. На основе сырья готовят такое средство:

  1. Около двух больших ложек измельченного сухого корня заливают 500 мл кипятка.
  2. Под крышкой или в термосе выдерживают сырье 15 минут.
  3. Фильтруют настой от осадка.

Принимать средство нужно по 150 мл трижды за день незадолго до приема пищи.

Настой при нарушениях менструального цикла

Использовать корневую петрушку можно при сбоях цикла и тяжело протекающих месячных. Хорошее действие оказывает настой, а делают его так:

  1. Заливают 250 мл воды около трех больших ложек измельченного корнеплода.
  2. На медленном огне отваривают петрушку в течение 15 минут.
  3. Снимают с плиты и остужают.
  4. Процеживают от осадка.

Лечебное средство принимают по 30 мл трижды за сутки. Использовать настой нужно по необходимости во время месячных или в промежутках между ними при сбоях цикла.

Применение корня петрушки в косметологии

Полезные свойства и противопоказания корня петрушки ценятся не только в медицине, но и в косметологической сфере. Растительное сырье используют для ухода за кожей лица и для укрепления ослабленных локонов.

Маска для лица

Маска на основе корнеплода обладает хорошими очищающими и отбеливающими свойствами. Использовать ее можно при чрезмерной пигментации кожи, при частых воспалениях и угревых высыпаниях. Готовят средство так:

  1. Свежий корень мелко рубят острым ножом или перетирают до состояния порошка.
  2. Большую ложку сырья заливают стаканом кипятка и накрывают крышкой.
  3. Оставляют на 2-3 часа до полного остывания.
  4. Процеживают от осадка.

В полученном настое смачивают небольшой отрез чистой хлопчатобумажной ткани и прикладывают к лицу на 15 минут. Для повышения отбеливающих свойств маски в ее состав можно добавить несколько капель лимонного сока.

Маска из корнеплодов петрушки помогает отрегулировать работу сальных желез при повышенной жирности кожи

Настой для волос

Петрушку для волос применяют при жирных и тусклых локонах, а также для избавления от перхоти. На основе полезного сырья готовят такой настой:

  1. Корень растения измельчают в количестве 50 г.
  2. Заливают полученную кашицу 1 л горячей воды.
  3. Накрывают емкость крышкой и оставляют примерно на 15 минут.
  4. Процеживают сквозь марлю от осадка.

Полученный теплый настой используют для ополаскивания локонов после обычного мытья. После этого волосы аккуратно отжимают и высушивают без применения фена.

Внимание! Использовать корневую петрушку для лица и волос для получения быстрого положительного эффекта рекомендуется не реже, чем дважды в неделю.

Как использовать корень петрушки в кулинарии

Использовать корень петрушки в приготовлении пищи можно самыми разнообразными способами. Чаще всего сырье добавляют:

  • в тушеные овощные и мясные блюда;
  • во фруктовые салаты;
  • к рыбе и картофелю;
  • к грибам.

На вкус корень петрушки довольно приятный, с ореховыми нотками и пряным ароматом. Продукт хорошо сочетается с сырами и сливочным маслом, яблоками и миндалем. Добавлять свежий или сухой корнеплод можно во вторые блюда и супы, в каши и гарниры. В суп петрушку вносят незадолго до окончания варки, чтобы она успела размягчиться, но в полной мере сохранила вкус и аромат.

Корень петрушки можно использовать вместо зелени растения или в качестве замены сельдерея

Вред корня петрушки и противопоказания

Польза и вред корневой петрушки одинаковы не для всех — продукт способен оказывать негативное влияние на организм. Употреблять отвары и настои на основе сырья не рекомендуется:

  • при индивидуальной непереносимости;
  • при эпилепсии;
  • при нарушении кальциевого обмена;
  • при остром воспалении почек и мочевого пузыря;
  • при нарушениях оттока желчи;
  • при хронических заболеваниях желудка и кишечника;
  • при панкреатите;
  • при нефрите и гломерулонефрите.

Принимать отвары и настои корня растения нельзя одновременно с употреблением препаратов с содержанием лития. Не рекомендуется использовать домашние средства из петрушки при крупных конкрементах в мочевыводящей системе. Настои на основе корня могут привести к движению камней, что спровоцирует сильные боли и воспаление.

Заключение

Корень петрушки — полезный продукт, который находит применение в кулинарии и обладает медицинской ценностью. Средства на его основе употребляют главным образом при пищеварительных нарушениях и для избавления от отеков.

7 удивительных полезных свойств корня петрушки для здоровья

7 удивительных полезных свойств корня петрушки для здоровья Европа.

Несмотря на близкое родство, его не следует путать с более популярными сортами листовой зеленой петрушки, которую можно выращивать в саду или использовать в качестве приправы.

Корень петрушки происходит от подвида садовой петрушки, известного с научной точки зрения как Petroselinum crispum Tuberosum. Хотя его листья съедобны, его выращивают из-за его толстых клубневидных корней (1).

Хотя он выглядит как нечто среднее между морковью и пастернаком, его вкусовой профиль совершенно уникален, так как в нем присутствуют оттенки травянистой петрушки.

Вот 7 удивительных преимуществ корня петрушки.

1. Богат питательными веществами

Корень петрушки может похвастаться богатым запасом питательных веществ. В сырой порции весом 3,5 унции (100 г) содержится (2):

  • Калории: 55
  • углеводы: 12 грамм
  • клетчатка: 4 грамм
  • Белок: 2 грамм
  • . Ежедневная стоимость (DV)
  • Витамин B9 (фолат): 45% от DV
  • Калий: 12% DV
  • Магний: 11% DV
  • Zinc: 11% DV
  • Zinc: 11%. ДВ
  • Фосфор: 10% суточной нормы
  • Железо: 7% суточной нормы

Корень петрушки богат необходимыми витаминами и минералами, особенно витамином С, фолиевой кислотой и цинком. Он также содержит магний, минерал, которого не хватает большей части населения США (3).

Кроме того, он содержит почти 20% дневной нормы клетчатки, но при этом содержит мало калорий и жира, что делает его отличным вариантом с высоким содержанием питательных веществ для различных диет.

Резюме Корень петрушки низкокалориен и содержит несколько необходимых питательных веществ, включая витамин С, фолиевую кислоту и клетчатку.

2. Содержит мощные антиоксиданты

Корень петрушки содержит мощные антиоксиданты, которые могут способствовать его потенциальной пользе для здоровья (4).

Антиоксиданты снижают стресс и борются со свободными радикалами — высокореактивными частицами, которые повреждают ваши клетки, усиливают стресс и могут способствовать заболеванию, если их уровень в организме становится слишком высоким (5).

Миристицин и апиол, два основных антиоксиданта в корне петрушки, считаются ответственными за большую часть его антиоксидантной активности (6).

Корень петрушки также содержит значительное количество витамина С, питательного вещества, которое действует как антиоксидант и может помочь предотвратить заболевание (7).

Резюме Мощные антиоксиданты корня петрушки включают миристицин, апиол и витамин С. Эти соединения могут быть ответственны за многие его преимущества для здоровья.

3. Может бороться с воспалением

Корень петрушки обладает рядом противовоспалительных свойств.

Хотя воспаление является естественной реакцией организма на стресс, чрезмерное воспаление может увеличить риск заболевания.

Корень петрушки содержит несколько соединений, таких как миристицин, апиол и фуранокумарины, которые, как известно, обладают как антиоксидантным, так и противовоспалительным действием (6, 8).

Кроме того, некоторые из его витаминов и минералов, такие как витамин С, цинк и магний, регулируют воспалительную реакцию вашего организма (9).

Включение корня петрушки в сбалансированный рацион вместе с другими овощами, богатыми питательными веществами, может уменьшить воспаление и помочь предотвратить определенные хронические заболевания, включая болезни сердца, рак и остеопороз (10).

Резюме Некоторые питательные вещества и антиоксиданты в корне петрушки могут играть роль в уменьшении воспаления и защите от хронических заболеваний.

4. Может усилить детоксикацию

Различные ферменты в вашей печени помогают выводить токсины, которым вы можете подвергнуться через лекарства, пищу или загрязняющие вещества.

Глутатион, антиоксидант, вырабатываемый вашей печенью, играет важную роль в этом процессе детоксикации (11, 12).

Одно исследование показало, что сок корня петрушки значительно увеличивает количество глутатиона и других дезинтоксикационных ферментов в ткани печени мышей, получавших высокотоксичное лекарство (13).

Этот результат предполагает, что сок корня петрушки может защитить от воздействия вредных соединений.

Однако, поскольку эти результаты могут быть неприменимы к людям, необходимы дополнительные исследования.

Резюме Сок корня петрушки может способствовать процессу детоксикации печени. Тем не менее необходимы исследования на людях.

5. Повышает иммунитет

Корень петрушки — отличный источник клетчатки и витамина С, двух питательных веществ, жизненно важных для здоровой иммунной системы.

Порция сырых продуктов весом 3,5 унции (100 г) содержит более половины суточной нормы витамина С и почти 20% суточной нормы клетчатки (2).

Витамин С необходим для крепкой иммунной системы, поскольку он борется с чужеродными бактериями, стрессом и воспалением. Более того, он помогает тканям кожи и пищеварительному тракту образовывать прочный барьер против бактерий и других вредных веществ (14).

Клетчатка способствует росту полезных бактерий в пищеварительном тракте. Исследования показывают, что здоровое сообщество кишечных бактерий защищает от инфекции (15).

Резюме Корень петрушки является отличным источником витамина С и клетчатки, двух питательных веществ, необходимых для здоровой иммунной системы.

6. Может обладать противораковыми свойствами

Некоторые исследования показывают, что корень петрушки может бороться с некоторыми видами рака.

Этот овощ содержит большое количество клетчатки, что снижает риск развития рака толстой кишки, яичников, головы и шеи (16, 17, 18).

Кроме того, одно исследование в пробирке показало, что экстракт корня петрушки ингибирует рост и пролиферацию клеток рака молочной железы (19).

Хотя эти данные обнадеживают, необходимы хорошо спланированные исследования на людях, чтобы лучше понять влияние этого овоща на рак.

Резюме Одно исследование показало, что экстракт корня петрушки может предотвратить рост клеток рака молочной железы, а содержащаяся в этом овоще клетчатка может также оказывать противораковое действие. Однако необходимы дополнительные исследования.

7. Легко добавить в свой рацион

Корень петрушки универсален, его можно есть в сыром или приготовленном виде, и его легко добавить в свой рацион.

Старайтесь выбирать экземпляры бежевого цвета, твердые и без повреждений. Если верхушки все еще прикреплены, они должны быть темно-зелеными и не увядшими.

Начните с удаления верхушек, которые можно использовать в качестве гарнира или позже превратить в соус песто. Хорошо промойте корни, но не беспокойтесь об их очистке. Фактически, кожура овощей часто является концентрированным источником клетчатки и других питательных веществ (20).

Вы можете нарезать корень петрушки на палочки и наслаждаться ими в чистом виде или с вашим любимым миндальным, бобовым или овощным соусом. В противном случае попробуйте измельчить их, чтобы украсить салаты или бутерброды.

Корень петрушки также можно приготовить на пару, запечь или обжарить. Он хорошо сочетается с другими корнеплодами и очень вкусен, приготовленный в панировке или добавленный в жареную вегетарианскую смесь.

Кроме того, корень петрушки можно приготовить на пару и превратить в пюре, чтобы использовать в качестве подложки для мясного жаркого или овощной запеканки, или нарезать его и добавить в супы или тушеные блюда.

Резюме Корень петрушки можно есть как приготовленным, так и сырым. Это отличное дополнение к супам, тушеным блюдам, мясным блюдам и блюдам из жареных овощей.

Практический результат

Корень петрушки тесно связан с листовой зеленой петрушкой и может быть полезен для здоровья.

Он насыщен питательными веществами и растительными соединениями, которые могут уменьшать воспаление, повышать иммунитет и поддерживать функцию печени.

Если вам интересно узнать об этом уникальном корнеплоде, вы можете добавить его в свой рацион уже сегодня.

Поделиться этой статьей

Автор: Ansley Hill, RD, LD, 6 июня 2019 г.

Читать дальше

  • Петрушка — популярная приправа, часто используемая в американской, европейской и ближневосточной кухне. В этой статье рассказывается о петрушке и о том, как эта впечатляющая трава может…

    ПОДРОБНЕЕ

  • 13 самых полезных корнеплодов

    Рэйчел Линк, MS, RD

    От моркови до картофеля и лука, корнеплоды уже давно считаются вкусной частью здорового питания — и не зря. Вот 13 из…

    ПОДРОБНЕЕ

  • 8 Впечатляющая польза для здоровья и применение петрушки

    Мария Замаррипа

    Широко используемая в качестве свежей кулинарной травы или сушеной специи, петрушка была отмечена как одна из самых сильных болезней. -боевые растения. Вот 8…

    ПОДРОБНЕЕ

  • Морковь 101: Пищевая ценность и польза для здоровья

    Автор Adda Bjarnadottir, MS, RDN (Ice)

    Морковь — это корнеплод, который часто называют идеальной здоровой пищей. Он очень питателен и богат клетчаткой и антиоксидантами.

    ПОДРОБНЕЕ

  • 7 неожиданных преимуществ чая с петрушкой (и как его приготовить)

    Рэйчел Линк, MS, RD

    Чай с петрушкой не только успокаивает и вкусен, но и полезен для здоровья. Вот 7 удивительных преимуществ чая с петрушкой.

    ПОДРОБНЕЕ

  • 6 Пищевая ценность и польза пастернака для здоровья

    Рэйчел Линк, MS, RD

    Пастернак — вкусный и питательный корнеплод, родственный корням моркови и петрушки. Вот 6 полезных свойств пастернака для питания и здоровья.

    ПОДРОБНЕЕ

  • 7 лучших заменителей кориандра и кинзы

    Джиллиан Кубала, магистр медицины, дипломированный врач или кинза. Вот 7 лучших…

    ПОДРОБНЕЕ

  • Есть ли у меня аллергия на морковь?

    Медицинское заключение Кэти Мена, доктора медицинских наук

    Узнайте больше о симптомах аллергии на морковь, на какие другие продукты у вас может быть аллергия и какие продукты вы можете использовать в качестве заменителя.

    ПОДРОБНЕЕ

  • Что такое сельдерей? Корнеплод с удивительными преимуществами

    Мэри Джейн Браун, доктор философии, доктор медицинских наук (Великобритания)

    Сельдерей или корень сельдерея — относительно неизвестный корнеплод, богатый питательными веществами. В этой статье рассказывается все, что вам нужно знать о сельдерее…

    ПОДРОБНЕЕ

  • Фиолетовая морковь полезнее? Питание, преимущества и использование

    Джиллиан Кубала, MS, RD

    Фиолетовая морковь привлекает внимание, и вы можете задаться вопросом, полезнее ли она, чем другие сорта. В этой статье рассматриваются преимущества фиолетового…

    ПОДРОБНЕЕ

Чем полезен корень петрушки?

Петрушка относится к семейству морковных, в которое входят сельдерей, фенхель, анис и укроп. Корень петрушки светло-бежевый, по форме напоминает морковь, но тонкий, как пастернак. Вкус описывается как вкус между сельдереем и морковью с небольшим количеством листьев петрушки и репы. Корень петрушки имеет более нежный, сладкий и более травяной вкус, чем пастернак. Корень петрушки обычно едят приготовленным, но его можно подавать в сыром виде, а разновидности корня петрушки с большими мясистыми стержневыми корнями используются для приготовления пищи в Центральной и Восточной Европе.

Описание и история

И корень, и листья корня петрушки, также называемой репчатой ​​петрушкой, съедобны. Корень был впервые использован для приготовления пищи в Германии 16-го века, где он известен как гамбургская петрушка, и у него большие корни, похожие на репу, и листья, похожие на папоротник, которые по вкусу напоминают сельдерей. Корень петрушки уже давно используется в качестве зимнего овоща в Германии, Голландии и Польше.

Подготовка

Питание корня таро

Узнать больше

Выбирайте твердые корни петрушки бледно-бежевого цвета, безупречные, небольшого или среднего размера, так как это самые вкусные корни. Подготовка к приготовлению требует удаления листьев и более тонких корней и мытья, осторожно чистя корень щеткой, чтобы удалить грязь. Кожура корня петрушки ароматна, поэтому лучше не соскабливать кожуру. Вымойте, высушите и сохраните зелень, чтобы использовать ее как обычную петрушку.

Приготовленные

Корни петрушки можно нарезать ломтиками или кубиками и приготовить из овощей таким же образом, как морковь, корни сельдерея, пастернак и репу. Корни становятся нежными примерно через пять минут, но вкус не ухудшается при длительной варке. Используйте корень петрушки в супах или тушеных блюдах в сочетании с морковью, картофелем, репой, луком или мясом. Его можно жарить или запекать с говядиной или птицей, обжаривать или жарить с тофу и добавлять в блюда из чечевицы. Корень петрушки можно приготовить на пару, сделать из него сливки или сделать пюре, или вы можете отварить корень петрушки и картофель, чтобы создать ароматную вариацию традиционного картофельного пюре. Корни также можно высушить и использовать для ароматизации.

В сыром виде

Как приготовить кресс-салат

Узнать больше

Сырой корень петрушки с его интенсивным вкусом петрушки можно использовать целым, натертым, нарезанным или нарезанным кубиками, чтобы придать необычный вкус зимним салатам. Вы можете измельчить корень петрушки с хрустящей текстурой вместе с другими корнеплодами, чтобы приготовить сырой салат или листовую капусту. Листья корня петрушки можно нарезать и использовать для украшения и ароматизации блюд.

Лекарственный

Листья, корень и семена петрушки использовались в традиционной греческой медицине для лечения метеоризма, расстройства желудка, спазмов и нарушений менструального цикла. Экстракт корня петрушки полезен для лечения хронических заболеваний печени и желчного пузыря, поскольку обладает мочегонным, кровоочистительным и печеночным действием. Высушенный корень и эфирное масло используются в индийской аюрведической медицине.

Питательные вещества

Корень петрушки и петрушка богаты витаминами А, С и К, а также медью, железом и йодом.


Learn more

 

2011-2017 © МБУЗ ГКП №  7, г.Челябинск.