Размер шрифта
Цвета сайта
Изображения

Обычная версия сайта

Цикламат натрия вред


Цикламат натрия (е952): вреден ли данный подсластитель

Приветствую вас! Нам уже давно предлагается химической промышленностью множество различных видов суррогатов сахара.
Сегодня я расскажу о цикламате натрия (е952), как часто встречающемся в составе сахарозаменителей, вы узнаете, что он представляет собой, какая польза и вред.
Так как встретить его можно и в составе зубной пасты, и в растворимом кофе 3 в 1, мы выясним, несет ли он угрозу нашему организму.

Цикламат натрия Е952: технические характеристики

Цикламат натрия обозначается на этикетке продуктов питания Е 952 и представляет собой цикламовую кислоту и два варианта ее солей – калиевые и натриевые.

Сахарозаменитель цикламат слаще сахара в 30 раз, однако, благодаря синергетическому эффекту в сочетании с другими сахарозаменителями, его используют “дуэтом” с аспартамом, сахарином натрия или ацесульфамом.

Калорийность и ГИ

Этот сахарозаменитель считается бескалорийным, так как добавляется в столь малых количествах для достижения сладкого вкуса, что не влияет на энергетическую ценность продукта.

Он не обладает гликемическим индексом, не повышает уровень глюкозы в крови, поэтому признается альтернативой сахара для людей, страдающих диабетом обоих видов.
Цикламат натрия термостабилен, и в выпечке или других проходящих тепловую обработку десертах не потеряет сладкого вкуса. Подсластитель выводится из организма в неизменном виде почками.

История создания сахарозаменителя

Как и ряд других препаратов (например, сахаринат натрия), цикламат натрия обязан своему появлению грубейшему нарушению техники безопасности. В 1937 году в Американском Университете штата Иллинойс, никому не известный на тот момент студент Майкл Сведа работал над созданием жаропонижающего средства.

Закурив в лаборатории (!), он положил сигарету на стол, а взяв ее снова, ощутил сладкий вкус. Так началось путешествие нового подсластителя на потребительский рынок.

Через несколько лет патент оказался продан фармацевтической кампании  Abbott Laboratories, которая собиралась с его помощью улучшить вкус ряда лекарственных препаратов.

Для этого были произведены необходимые исследования, и в 1950 году подсластитель появился в свободной продаже. Тогда же цикламат начали продавать в таблетированном виде для употребления диабетиками.
Уже в 1952 году с ним начинается промышленный выпуск бескалорийной газировки No-Cal.

Цикломат натрия: вред на организм и побочные эффекты

Однако одновременно с запуском в производство в США проводятся дополнительные исследования по влиянию сахарозаменителя цикламата на живой организм и выясняется, что он довольно таки вреден.

Канцерогенность подсластителя

После исследований выясняется, что в больших дозах это вещество способно провоцировать у крыс-альбиносов появление раковых опухолей.
В 1969 года в США цикломат натрия запрещают.

Так как с начала 70-х годов было произведено немало исследований, отчасти реабилитировавших подсластитель, цикломат сегодня разрешен к использованию не только на территории РФ, но и в 55 странах мира, среди которых государства ЕС.

Однако сам факт того, что цикламат может вызвать рак, делает его нежеланным гостем среди ингредиентов на этикетке пищевого продукта и до сих пор вызывает настороженность. В США только сейчас рассматривается вопрос об отмене запрета на его использование.

Цикломат при беременности

Кроме этого в кишечно-желудочном тракте имеются бактерии, которые при реакции с данным подсластителем образуют тератогенные метаболиты (вещества, способные влиять на развитие эмбриона).
Именно поэтому цикломат натрия запрещен для беременных, особенно в первые 2-3 недели.

Суточная доза

Допустимая суточная доза составляет 11 мг/кг веса взрослого человека, а так как цикламат всего в 30 раз слаще сахара, превысить ее все-таки возможно. Например, выпив 3 литра газировки с этим подсластителем.
Поэтому злоупотреблять сахарозаменителем химического происхождения не стоит!
Как и любой неорганический подсластитель, цикламат натрия, особенно в сочетании с сахарином натрия влияет на состояние почек. Ни к чему оказывать дополнительную нагрузку на эти органы.
Никаких официальных исследований, подтверждающих на сегодняшний день вред цикламата натрия нет, но “лишняя химия” в организме человека, и так перегруженном не слишком благоприятной экологией, в любом случае отразиться не лучшим образом.
Данное вещество входит в состав таких торговых марок, как: подсластитель Сologran и некоторые заменители Милфорд
Даже для людей, страдающих диабетом, сегодня существует масса других способов с пользой заменить сахар. Например, сахарозаменители без цикламатов на основе стевии.
Итак, друзья, включать ли в свой рацион цикламат натрия, решаете только вы и ваш диетолог, однако помните, что забота о вашем здоровье не входит в список интересов производителей газировки или жвачки.
Будьте благоразумными в своем выборе и здоровыми!

С теплотой и заботой, эндокринолог Диляра Лебедева

С теплотой и заботой, эндокринолог Лебедева Диляра Ильгизовна

цикламат натрия вреден? Пищевая добавка E-952

Трудно представить современную еду без соответствующих добавок. Особую популярность приобрели различные подсластители. Долгое время наиболее распространенным из них было химическое вещество цикламата натрия (другое название - e952, добавка). На сегодняшний день факты, говорящие о его вреде, уже достоверно подтверждены.

Свойства опасного подсластителя

Цикламат натрия относится к группе цикламатовых кислот.Каждое из этих соединений будет выглядеть как белый кристаллический порошок. Он абсолютно ничего не пахнет, его главное свойство - ярко выраженный сладкий вкус. По своему влиянию на вкусовые рецепторы он может быть слаще сахара в 50 раз. Если смешать его с другими подсластителями, сладость пищи может увеличиться во много раз. За превышением концентрации добавки легко следить - во рту будет отчетливо заметно послевкусие с металлическим привкусом.

Это вещество очень быстро растворяется в воде (и не так быстро - в спиртовых соединениях).Характерно также, что в жирных веществах Е-952 не растворяется.

Пищевые добавки E: разновидности и классификации

На каждой этикетке продукта в магазине имеется непрерывная серия букв и цифр, которые обычные люди не понимают. Понять эту химическую чушь не хочет ни один из покупателей: многие товары попадают в корзину без тщательного изучения. Тем более что пищевых добавок, используемых в современной пищевой промышленности, насчитывается около двух тысяч. У каждого из них есть свой код и обозначение.Те, которые были произведены на европейских предприятиях, отмечены буквой E. Часто используемые пищевые добавки E (таблица ниже будет отражать их классификацию) приблизились к границе трехсот наименований.

Пищевые добавки E, Таблица 1

Область применения Наименование
В качестве красителей E-100-E-182
Консерванты E-200 и выше
Антиоксиданты E-300 и выше
Стабилизация консистенции E-400 и выше
Эмульгаторы E-450 и выше
Регуляторы и дезинтегранты кислотности E-500 и выше
Вещества для улучшения вкуса и аромата Е-600
Варианты запасного индекса E-700-E-800
Улучшители для хлеба и муки E-900 и выше

Запрещенные и разрешенные списки

Каждый E-продукт априори считается технологически оправданным при использовании и проверен на безопасность для человека питание.По этой причине покупатель доверяет производителю, не вдаваясь в подробности о вреде или пользе такой добавки. Но пищевые добавки Е являются поверхностной частью огромного айсберга. Что касается их истинного воздействия на здоровье человека, дискуссии все еще продолжаются. Цикламат натрия также вызывает много споров.

Подобные разногласия, связанные с разрешением и использованием таких веществ, имеют место не только в нашей стране, но также в европейских странах и Соединенных Штатах. В России на сегодняшний день существует три списка:

1.Разрешенные добавки.

2. Запрещенные добавки.

3. Вещества, которые прямо не разрешены, но не запрещены.

Опасные пищевые добавки

В нашей стране пищевые добавки строго запрещены, как показано в следующей таблице.

Запрещенные пищевые добавки E в России, таблица 2

Сфера использования Наименование
Переработка корок апельсинов E-121 (краситель)
Синтетический краситель E-123
Консервант E-240 (формальдегид).Высокотоксичное вещество для хранения образцов тканей
Улучшающие муку добавки E-924a и E-924b

Современное состояние пищевой промышленности не позволяет полностью обходиться без пищевых добавок. Другое дело, что их использование часто неоправданно преувеличено. Такие химические добавки в пищевых продуктах могут увеличить риск очень серьезных заболеваний, но это станет ясно только через десятки лет после их применения. Но полностью отрицать пользу употребления такой пищи нельзя: с помощью добавок многие продукты обогащаются витаминами и микроэлементами, которые полезны для человека.Какая опасность или вред E952 (добавка)?

История использования цикламата натрия

Изначально этот химикат нашел свое применение в фармакологии: Abbott Laboratories хотела использовать это сладкое открытие, чтобы замаскировать горечь некоторых антибиотиков. Но уже ближе к 1958 году цикламат натрия оказался безопасным для употребления в пищу. А в середине шестидесятых годов было доказано, что цикламат является канцерогенным веществом около

.
побочных эффектов цикламата натрия | Здоровое питание

Крис Дэниелс Обновлено 07 декабря 2018

Цикламат натрия представляет собой твердую форму цикламата из искусственного подсластителя. Из-за потенциальных проблем со здоровьем, в настоящее время Управление по контролю за продуктами и лекарствами США запрещает употребление цикламата человеком. Однако цикламат в настоящее время рассматривается для повторного утверждения из-за его безопасного использования в других странах. Искусственные подсластители позволяют снизить уровень сахара в вашем рационе, однако все они должны потребляться в умеренных количествах.

Что такое цикламат?

Цикламат - это синтетический искусственный подсластитель, который в 30-50 раз слаще сахара - наименее сладкий из всех искусственных подсластителей. Цикламат оставляет послевкусие, хотя и меньше, чем у других искусственных подсластителей, таких как сахарин. Цикламат стабилен при нагревании и обычно используется в выпечке, где нельзя использовать другие искусственные подсластители. Цикламат также комбинируется с другими подсластителями, особенно сахарином, для улучшения вкусовых качеств.

Нормативный статус

Из-за озабоченности по поводу возможных побочных эффектов, Управление по контролю за продуктами и лекарствами США запретило использование цикламата в пищевых продуктах в 1969 году. Еще одно ходатайство об одобрении цикламата в настоящее время рассматривается FDA, хотя активно не рассматривается. Цикламат не встречается в природе, и считается, что продукты, содержащие цикламат, нарушают политику FDA по изменению и изменению.

Рак рака

Ранние исследования в 1970-х связывали использование искусственных подсластителей, содержащих смесь цикламата и сахарина, с повышенным риском рака мочевого пузыря у лабораторных животных.Другие ранние исследования показали, что бактерии в кишечнике могут превращать цикламат в циклогексамин, канцероген. Тем не менее, последующие исследования и использование за рубежом показали, что нет никаких доказательств того, что цикламат вызывает рак или увеличивает риск возникновения другого вещества, вызывающего рак. Дальнейшие исследования показали, что цикламат не представляет повышенного риска развития рака мочевого пузыря у людей, и этот механизм, по-видимому, отличается от грызунов.

Другие риски

Исследование, опубликованное в "Токсикологические науки", обнаружило, что цикламат способствует атрофии яичек и прерывает созревание сперматозоидов в подгруппе обезьян, получавших цикламат в течение длительного периода времени.Тем не менее, результаты были спорадическими и не демонстрируют убедительных доказательств токсичности цикламата. Кроме того, уровни, скармливаемые обезьянам, были в 20-100 раз выше, чем допустимое суточное потребление других искусственных подсластителей.

Выберите другой подсластитель

Целью снижения потребления сахара является благородная задача, и есть другие подсластители, к которым можно обратиться, у которых нет документированных недостатков цикламата натрия. Идите естественным путем, подслащивая свою пищу стевией, интенсивным подсластителем, который придает подслащивающий эффект, намного более мощный, чем сахар.Кроме того, очень скромное количество меда или кленового сиропа может подсластить вашу пищу немного большим количеством питательных веществ, чем обычный столовый сахар.

Цикламат натрия и циклогексиламин - информационный лист Цикламат натрия и циклогексиламин - информационный лист - Canada.ca

Сульфаминовая кислота, циклогексил-, мононатриевая соль
(цикламат натрия)
CAS Регистрационный номер
139-05-9

циклогексанамин
(циклогексиламин)
CAS Регистрационный номер
108-91-8

На этой странице

Обзор

  • Правительство Канады провело научно обоснованную оценку, называемую скрининговой оценкой, с целью выявления потенциального вреда для канадцев и окружающей среды от цикламата натрия и циклогексиламина.
  • В соответствии с канадским Законом о защите окружающей среды года, 1999 года, 923 года (УСППОО, 1999 год), риск, создаваемый веществом, определяется с учетом как его опасных свойств (его способность вызывать неблагоприятные последствия для здоровья человека или окружающей среды), так и степени воздействия на него. люди и окружающая среда. Вещество может иметь опасные свойства; однако риск для здоровья человека или для окружающей среды может быть низким в зависимости от уровня воздействия.
  • Экологическая опасность и потенциалы воздействия этих веществ были классифицированы с использованием подхода к классификации экологического риска органических веществ (ERC).
  • Считается, что эти вещества оказывают вредное воздействие на здоровье, исходя из их потенциального репродуктивного воздействия; однако риски для канадцев считаются низкими при уровнях воздействия, учитываемых при оценке. В результате проекта предварительной оценки правительство предлагает, чтобы эти вещества не наносили вреда здоровью человека или окружающей среде при уровнях воздействия, учитываемых при оценке.

Об этих веществах

  • Скрининговая оценка фокусируется на веществах сульфаминовая кислота, циклогексил, мононатриевая соль и циклогексанамин, также называемые цикламатом натрия и циклогексиламином, соответственно.Они были оценены в соответствии с Планом управления химическими веществами (CMP).
  • Циклогексиламин был передан из Группы алифатических аминов для оценки цикламата натрия, поскольку циклогексиламин является метаболитом цикламата натрия у млекопитающих, а данные о циклогексиламине дают представление о характеристиках воздействия обоих веществ на здоровье человека.
  • Согласно информации, собранной правительством, эти вещества не встречаются в природе в окружающей среде.
  • В Канаде цикламат натрия в основном используется в качестве настольного подсластителя, а также как немедицинский ингредиент в натуральных продуктах и ​​лекарствах для здоровья.
  • Циклогексиламин используется в системах очистки воды для предотвращения коррозии, а в системах котловой воды - для удаления отложений. Он также может быть использован в косметике, в качестве составной части пестицидов, упаковочных материалов для пищевых продуктов, случайных добавок, используемых в пищевых помещениях (например, на предприятиях по переработке пищевых продуктов), и в других продуктах, доступных для потребителей.

Воздействие на человека и окружающую среду

  • Канадцы могут подвергаться воздействию цикламата натрия и циклогексиламина из источников окружающей среды (например, питьевой воды) и при использовании определенных продуктов, доступных для потребителей, таких как добавки кальция и витамина D, жидкость для полоскания рта, сироп для облегчения застойных явлений в груди, аэрозольные лаки для волос, и канистры гелевого топлива для каминов и фонарей.
  • Канадцы могут также подвергаться воздействию этих веществ из-за их диеты:
    • использование цикламата натрия в качестве столового подсластителя
    • Использование циклогексиламина в качестве добавки к котловой воде на предприятиях пищевой промышленности.
  • Согласно информации, рассматриваемой в рамках подхода ERC , цикламат натрия и циклогексиламин были определены как имеющие низкий потенциал экологического воздействия.

Основные последствия для здоровья и окружающей среды (опасность)

Результаты оценки рисков

  • На основе сравнения уровней, до которых канадцы могут подвергаться воздействию цикламата и циклогексиламина натрия, и уровней, связанных с воздействием на здоровье, риск для этих веществ для здоровья человека считается низким при уровнях воздействия, рассматриваемых в оценке.
  • Исходя из результатов подхода ERC, считается, что эти вещества вряд ли наносят экологический ущерб.
  • Правительство Канады опубликовало проект оценочной оценки для цикламата натрия и циклогексиламина 14 декабря 2019 года. Общественности предлагается прокомментировать оценку в течение 60-дневного периода общественного обсуждения, заканчивающегося 12 февраля 2020 года.

Предлагаемые скрининговые оценки выводов

  • В результате проекта предварительной оценки правительство предлагает, чтобы цикламат натрия и циклогексиламин не наносили вреда здоровью человека или окружающей среде при уровнях воздействия, учитываемых в оценке.

Профилактические мероприятия и снижение риска

  • Хотя цикламат натрия и циклогексиламин не считаются вредными для здоровья человека при уровнях воздействия, указанных в оценке, считается, что эти вещества оказывают вредное воздействие на здоровье, поскольку они потенциально могут вызывать репродуктивные эффекты. Следовательно, в случае увеличения воздействия этих веществ может возникнуть потенциальный риск для здоровья человека.
  • По этой причине рассматриваются последующие мероприятия для отслеживания изменений в характере воздействия и / или в коммерческих целях использования этих веществ.
  • Заинтересованным сторонам предлагается предоставлять любую информацию, касающуюся этих веществ, которая может помочь в выборе последующего мероприятия в течение 60-дневного периода общественного обсуждения оценки. Это может включать информацию о новом или планируемом импорте, изготовлении или использовании вещества.

Информация, связанная с данной

  • Цикламат натрия и циклогексиламин можно найти в продуктах, доступных для потребителей. Канадцы должны соблюдать любые предупреждения и указания по безопасности, связанные с продуктом, и утилизировать продукты ответственно.
  • Цикламат натрия следует использовать только по рекомендации врача при использовании в качестве настольного подсластителя.
  • Руководство Канады по непредоставленной добавке Министерства здравоохранения Канады определяет предел концентрации для использования циклогексиламина в качестве добавки в системах котловой воды на предприятиях пищевой промышленности.
  • Канадцы, которые могут подвергаться воздействию этих веществ на рабочем месте, должны проконсультироваться со своим работодателем и представителем по охране труда и технике безопасности (OHS) о методах безопасного обращения, применимых законах и требованиях в соответствии с законодательством OHS и Информационной системой по опасным материалам на рабочем месте (WHMIS). ,
Сообщить о проблеме или ошибке на этой странице

Спасибо за вашу помощь!

Вы не получите ответ. По вопросам, свяжитесь с нами.

Дата изменения:
,

Смотрите также

 

2011-2017 © МБУЗ ГКП №  7, г.Челябинск.