Размер шрифта
Цвета сайта
Изображения

Обычная версия сайта

Как сделать овсяный кисель рецепт


10 рецептов овсяного киселя на любой вкус

Что нужно знать, прежде чем готовить овсяный кисель

  1. Овсяные хлопья, не требующие варки, не годятся для киселя.
  2. Кисель будет иметь ощутимую кислинку, если вы дадите овсу бродить дольше, чем положено по рецепту.
  3. Не спешите выбрасывать жмых. Сделайте из него скраб, печенье или бездрожжевой хлеб.
  4. Вы можете подать готовый напиток с мёдом, сгущённым молоком, вареньем, сухофруктами, мюсли, шоколадом, корицей, ванилином, мороженым, печеньем, мятой или сиропом.

1. Овсяный кисель Изотова

tsargrad.tv

Ингредиенты

  • 2½ л воды;
  • 500 г овсяных хлопьев;
  • 100 мл кефира.

Приготовление

Трёхлитровую банку наполните холодной кипячёной водой. Добавьте овсяные хлопья и кефир. Плотно закройте резиновой перчаткой и уберите в тёмное тёплое место до появления тонкого слоя пенки. В зависимости от температуры в помещении на это уйдёт от 24 до 48 часов.

Процедите жижу и оставьте её ещё на 5 часов, чтобы появился осадок — концентрат. Затем аккуратно слейте прозрачную жидкость — овсяный квас — в другую ёмкость.

В чистую кастрюлю положите три столовые ложки осадка и залейте одним стаканом кваса. Доведите до кипения, постоянно помешивая. Продолжайте варить кисель на медленном огне, пока он не загустеет.

Овсяный концентрат можно хранить в холодильнике до 21 дня, квас — не более трёх суток.

Попробуйте 🍶

2. Овсяный кисель с ржаным хлебом

gastronom.ru

Ингредиенты

  • 1 л воды;
  • 400 г овсяных хлопьев;
  • 20 г ржаного хлеба;
  • ½ чайной ложки соли.

Приготовление

В банку или кастрюлю налейте холодную кипячёную воду. Всыпьте овсяные хлопья и положите кусок ржаного хлеба. Накройте крышкой и поставьте в тёплое тёмное место на 24–48 часов, до появления пенки.

Когда смесь начнёт бродить, выложите хлеб и перемешайте массу. Процедите заготовку через двойную марлю в чистую кастрюлю. По консистенции жидкость должна напоминать сливки. Если она получилась слишком густой, влейте ещё немного воды.

Поставьте кастрюлю на средний огонь, добавьте соль и доведите до кипения, постоянно помешивая. Убавьте огонь и продолжайте варить, пока кисель не загустеет.

Отбросьте сомнения 🍞

3. Кисель из овсяной муки

econet.ru

Ингредиенты

  • 1 столовая ложка цельнозерновой овсяной муки;
  • 1 л воды;
  • ½ чайной ложки ржаной закваски.

Приготовление

В глубокой кастрюле соедините овсяную муку, 750 мл тёплой воды и закваску и оставьте на 12–14 часов. Когда время выйдет, перемешайте жидкость и процедите через мелкое сито или марлю в кастрюлю.

Гущу выложите в миску, залейте ещё 250 мл воды, также перемешайте и процедите.

Доведите жидкость в кастрюле до кипения на среднем огне, потом убавьте его до минимума. Варите кисель 3–5 минут, постоянно помешивая.

Экспериментируйте 🍪

4. Молочно-овсяный кисель

gastronom.ru

Ингредиенты

  • 100 г овсяных хлопьев;
  • 500 мл молока;
  • 1 столовая ложка картофельного крахмала;
  • 2 столовые ложки сахара;
  • ванилин — по вкусу.

Приготовление

В глубокую миску всыпьте овсяные хлопья, залейте их тёплым молоком и оставьте на 20 минут.

Через мелкое сито и два слоя марли процедите содержимое миски в кастрюлю. Отделите ½ стакана жидкости, добавьте в него крахмал и как следует перемешайте.

Кастрюлю с молочно-овсяной смесью поставьте на средний огонь. Добавьте сахар и ванилин. Когда жидкость закипит, непрерывно помешивая, влейте разбавленный крахмал.

Дайте киселю закипеть и продолжайте варить на медленном огне 1–3 минуты.

Согревайтесь ☕️

5. Овсяный кисель с лимоном

diet-diet.ru

Ингредиенты

  • 230 г овсяных хлопьев;
  • 750 мл воды;
  • 2½ столовой ложки сахара;
  • 40 мл лимонного сока;
  • 10 г лимонной цедры.

Приготовление

Залейте овсяные хлопья кипятком и оставьте на 8 часов. Затем процедите настой в кастрюлю, добавьте сахар, лимонный сок и цедру.

Дайте смеси закипеть на среднем огне, убавьте его и варите, постоянно помешивая, 2–3 минуты. Остудите кисель при комнатной температуре, а потом, чтобы он загустел, поставьте в холодильник на 2 часа.

Подавайте вместе 🍋

6. Овсяный кисель с тыквой и апельсиновым соком

pinterest.com

Ингредиенты

  • 60 г овсяных хлопьев;
  • 250 мл воды;
  • 100 г тыквы;
  • 200 мл апельсинового сока;
  • сахар — по вкусу;
  • 1 столовая ложка картофельного крахмала.

Приготовление

Овсяные хлопья залейте кипятком и оставьте на 8 часов. Процедите жижу в кастрюлю.

Блендером превратите тыкву в кашицу. Переложите её в кастрюлю, добавьте 170 мл апельсинового сока и сахар. 30 мл сока соедините с крахмалом.

Доведите содержимое кастрюли до кипения на среднем огне. Затем, постоянно помешивая, аккуратно влейте разведённый крахмал и ещё раз дайте закипеть.

Сохраните в закладки 🎃

7. Овсяный кисель с ягодами

bystryerecepty.ru

Ингредиенты

  • 50 г овсяных хлопьев;
  • 750 мл воды;
  • 1 стакан любых свежих или размороженных ягод;
  • сахар — по вкусу.

Приготовление

Залейте овсяные хлопья 500 мл кипятка и оставьте на 6–8 часов. Процедите в кастрюлю, добавьте ягоды, сахар и ещё 250 мл холодной воды.

Поставьте на средний огонь, доведите до кипения и продолжайте варить, периодически помешивая, 3–5 минут. Кисель должен загустеть.

Возьмите на заметку 🍒

8. Овсяный кисель с бананом и инжиром

racion.net

Ингредиенты

  • 1 стакан овса для заваривания;
  • 1¼ л воды;
  • 3 сушёных инжира;
  • 1 банан;
  • 4 чайные ложки мёда;
  • молотый кардамон — по вкусу;
  • молотая корица — по вкусу;
  • молотый имбирь — по вкусу.

Приготовление

Залейте овёс 1 литром тёплой кипячёной воды и оставьте на 6–8 часов. Затем поместите в кастрюлю и томите на медленном огне полтора-два часа. Через 45 минут после начала варки добавьте один стакан воды. Процедите содержимое кастрюли.

Промойте инжир и залейте его кипятком на 15 минут. Блендером превратите кусочки инжира и очищенных бананов, мёд, кардамон, корицу, имбирь и овсяный кисель в однородную массу.

Побалуйте себя 🍌

9. Овсяный кисель со свёклой и сухофруктами в мультиварке

namenu.ru

Ингредиенты

  • 1 свёкла;
  • 150 г овсяных хлопьев;
  • 2 столовые ложки изюма;
  • 2 столовые ложки других сухофруктов;
  • 2½ л воды.

Приготовление

Очищенную свёклу как следует промойте, натрите на крупной тёрке и выложите в чашу мультиварки. Добавьте овсяные хлопья, мытый изюм и другие сухофрукты. Залейте водой.

Установите режим «Тушение» или «Суп» на 30 минут. Затем процедите содержимое чаши, уберите гущу. Жидкость варите ещё 30 минут в том же режиме.

Перед употреблением остудите кисель до комнатной температуры.

Разнообразьте меню 🥗

10. Быстрый овсяный кисель

parents.ru

Ингредиенты

  • 50 г овсяных хлопьев;
  • 100 мл воды.

Приготовление

Залейте овсяные хлопья прохладной кипячёной водой и измельчите блендером. Процедите через мелкое сито или марлю в маленькую кастрюлю.

На медленном огне доведите жидкость до кипения, непрерывно помешивая.

Читайте также 🥛😋🥣

Минутку ...

Пожалуйста, включите Cookies и перезагрузите страницу.

Этот процесс автоматический. Ваш браузер будет перенаправлен на запрошенный контент в ближайшее время.

Пожалуйста, подождите до 5 секунд ...

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

.
Как приготовить овсянку, которая не похожа на дерьмо

Я серьезно не могу поверить в то, что считается овсянкой в ​​Америке.

Люди либо пробираются через какое-то безвкусное, дурацкое, мгновенное дерьмо, либо едят какую-то другую упакованную версию, потому что в ней «мало жира и холестерина». Оба обычно содержат «натуральные ароматизаторы», которые являются языком пищевой промышленности для искусственных ароматизаторов, а также тонны сахара и других химикатов.

Готовить овсянку, которая не похожа на дерьмо, НЕ ТРУДНО!

Четыре ключа для приготовления овсянки, которая не похожа на дерьмо

1.Покупайте овсянку в цельном виде в виде овсяных хлопьев или нарезанного стали и выдержите в течение ночи. Процесс замачивания делает несколько вещей. Во-первых, это значительно сокращает время приготовления. На самом деле это полезная версия овсяной каши быстрого приготовления! Просто варите на медленном огне в течение нескольких минут (овес из стального среза займет немного больше времени) утром и добавьте больше воды, если это необходимо.

Во-вторых, он смягчает овес и делает его естественно сливочным, не будучи чрезмерно мягким, как большинство мгновенных версий, и чрезмерно жевательным, как большинство не пропитанных версий.

И, наконец, процесс замачивания делает овес более питательным и усваиваемым. Чтобы замочить овес, добавьте одну часть овса к двум частям воды и добавьте кислую среду, такую ​​как чайная ложка йогурта или молочной сыворотки или отжим лимона. Эта кислая среда разлагает фитиновую кислоту, анти-питательное вещество во внешней оболочке зерен, которое может негативно повлиять на пищеварение.

2. Добавьте полезные жиры. Представь себе это! Да, здоровые жиры делают овсянку более приятной на вкус, а также более усвояемой.Я не могу поверить, что любой человек мог бы съесть миску овсянки без жира. Мне это только кажется, ну ... отвратительно. Тогда почему миллионы американцев делают овсянку из обезжиренного молока или обезжиренного йогурта?

Из-за этой устаревшей, полностью развенчанной идеи, что жир и холестерин вызывают болезни. Глупая липидная гипотеза. Какая афера!

Добавьте великолепную столовую ложку сливочного масла, одну или две сливки, кокосовое масло или кокосовые хлопья и залейте цельным молочным йогуртом.Добавьте немного миндаля, грецких орехов или орехов или семян на ваш выбор.

3. Добавьте сладости. Любые фрукты и / или ложка сырого меда или кленового сиропа.

4. Добавить морскую соль по вкусу. Мне нравится сочетание соленого, сливочного и сладкого. Это делает овсянку вкусной , небесной .

Я часто добавляю ВСЕ из вышеперечисленного. Вот мой любимый рецепт овсянки:

Небесный Рецепт Овсянки

Это мой любимый рецепт овсянки с маслом FULL FAT, сливками и йогуртом, а также свежей черникой, медом и морской солью.Это небесная комбинация!

  • 1 кружка органические овсяные хлопья или овсяные хлопья, пропитанные на ночь
  • 1 куча TBSP сливочное масло
  • 1 солидная порция крем хорошего качества
  • 1/2 TBSP кокосовое масло
  • 1 TBSP мед или настоящий кленовый сироп
  • 1/4 кружка органическая черника свежий или замороженный
  • 1 / 4-1 / 2 кружка цельномолочный йогурт
  1. отварить овсянку в течение 3-5 минут, при необходимости добавить больше воды

  2. Добавить в масло, сливки и мед или кленовый сироп и перемешать

  3. Добавить чернику, если она заморожена, и хорошо перемешать до оттаивания.

  4. Морская соль по вкусу

  5. Топ с цельным молочным йогуртом и черникой (если свежий)

27 способов сделать овсянку, которая на вкус не похожа на дерьмо

Если моя версия не плавает на твоей лодке, ну, я попросил своих настоящих приятелей по еде поделиться своими лучшими рецептами овсянки со мной. Этот список доказывает, что вы можете приготовить овсянку самыми разными способами, которые понравятся всем вкусовым рецепторам!

Сливочная взбитая овсянка от Dabblist

Шоколадная овсяная каша Chia by Fresh Grown

кокосовая овсяная каша от Coconut Mama

Замоченная овсянка: 9 способов прорастания семян

Овсянка с желатином (хороший вариант, если вы студент колледжа) от Healthy People, Healthy Planet

Сливочно-черничная овсянка от Sweet Plantains

Овсянка в банке: быстрее (и полезнее), чем Макдональдс по достижимой устойчивости

Завтрак с овсяной кашей от Lardy!

Здоровая тыквенная овсяная каша

от Happy Healthnut

Овсянка с пеканом из глазурованного клена Wise Eats

Рецепты Овсянки Горшка Кувшина

овсяная каша с тыквенным пирогом от The Real Food Outlaws

овсянка с яблочным пирогом от Real Food Outlaws

Овсянка с горшком с вишневым пирогом от Real Food Outlaws

Овсяная каша с медленным вареньем, ревенем и имбирем от Loula Natural

Рецепты Запеченной Овсянки

Запеченная овсяная каша с пропиткой "Жизнь с нуля"

Запеченная овсяная каша от Life Джини

Запеченная яблочно-коричная овсяная каша от Healthy Roots, Happy Soul

Запеченная овсяная каша с тыквенным пирогом (в форме Хэллоуина для детей) от Healthy Roots, Happy Soul

Запеченная овсяная каша с изюмом и корицей от Love and Wild Honey

Классическая запеченная овсянка от Nourishing Charlotte

Cool Oatmeal-esque Альтернативы

Персиковая черничная крошка от Жюль Топливо

Chia Fauxtmeal (это интересно!) От DJ Foodie

овернайт овернайт: зеленый смузи в миске от Green Thickies

Печенье из овсяных хлопьев от Cheeseslave

Make Ahead No Oatsmeal (для тех, кто на диете Paleo) от Paleo Mama

Овсяная каша

от A Girl Worth Saving

домашняя гранола от хрустящего лося

Fearless Eating может получать комиссионные от покупок, сделанных по ссылкам в этой статье.Как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках. Больше информации здесь. ,
как сделать желейные наконечники ежевичного яблока

Пожалуй, самое красивое зрелище на кухне - домашнее желе .

Нет ничего лучше, чем ряд прозрачных прозрачных витражных цветов, чтобы согреть сердце домохозяйки (или мужа) и обогатить семейный стол.

Что такое желе?

Желе содержит только фруктовый сок, а джем и варенье состоят из кусочков самого фрукта. Вот почему желе настолько гладкое по сравнению с вареньем и может легко намазываться ложкой.

Советы по приготовлению желе

  • Желе, как правило, используют цельные фрукты, включая кожуру и сердцевину, которые содержат много пектина , натурального сахара в фрукте, чтобы сделать его желе.
  • При приготовлении желе используйте открытую посуду из нержавеющей стали и добавляйте только то количество воды, которое необходимо для рецепта. Слишком много воды опалит фрукты. Накрыть крышкой, довести до кипения и варить фрукты до тех пор, пока они не станут мягкими, а соки не станут текучими (ягодам нужно всего пару минут; твердым фруктам, таким как яблоки, может понадобиться от 15 до 30 минут).
  • Подвесьте желейный пакет (или марлю) над дуршлагом над большой миской и вылейте приготовленные фрукты в пакет. Для достижения наилучших результатов оставьте его на ночь. Если вы сожмете пакет для более быстрого извлечения сока, вы все равно получите хороший сок, но он будет облачным, как и ваше желе.
  • Помните: кислота сгущает сок, в то время как пектин будет желе сок, когда он готовится. С некоторыми фруктами, извлеченный сок будет содержать все необходимые ингредиенты без добавок, такие как терпкие яблоки, ежевика и немного винограда.С другими, такими как абрикосы, персики и малина, вам придется добавить либо кислоты, пектина, либо оба . Дополнительный пектин должен быть добавлен к этим типам фруктов , чтобы они правильно желировали. Вы можете купить искусственный пектин в вашем местном продуктовом магазине (доступен как в порошкообразной, так и в жидкой форме), и обязательно следуйте инструкциям производителя. Вы можете использовать лимонный сок в качестве заменителя кислоты.
  • Не забудь сахара ! Сахар увеличивает объем сока, подслащивает его, устанавливает гель и помогает предотвратить появление плесени и брожения.Мармелад с низким содержанием пектина можно приготовить, соединив сок с низким содержанием пектина с яблоком, пополам и наполовину, используя ⅔ чашки сахара для каждой чашки сока. Если вы используете чернику или клубнику, добавьте 1 столовую ложку лимонного сока на каждые 2 чашки желейного сока.
  • От точного сочетания сока, кислоты, пектина и сахара до температуры, до которой вы нагреваете желе, все должно быть точно. Как правило, когда не используется добавленный пектин, стадия желе достигается при температуре 8 ° F выше точки кипения воды.Точка кипения воды составляет около 212 ° F на 1000 футов или меньше. Вы можете использовать термометр для конфет, чтобы определить фактическую температуру, при которой вода превращается в кипение на вашей собственной кухне.
  • Есть несколько способов проверить, является ли ваше желе жидким или нет. Используйте термометр с конфетами, но если у вас его нет, возьмите ложку сока через пять минут после добавления сахара, дайте ему остыть в течение минуты, затем верните ложку обратно в чайник. Если сок стекает по краю и «ложится» с ложки, то вы готовы налить.Кроме того, вы можете взять блюдце сока и положить его в морозильную камеру на несколько минут. Если это фирма в то время, вы хорошо идти.
  • Предварительно вымойте и стерилизуйте банки и колпачки, нагревая кастрюлю с холодной водой, которая постепенно доводится до точки кипения. Выключите огонь и оставьте стаканы в кастрюле, пока вы не будете готовы их использовать (они должны быть горячими, когда вы заливаете желе). Слейте очки и положите их на ровную поверхность.
  • Снимите пену с желе и разлейте его в банки , как только он будет готов .Будьте осторожны, чтобы не перескочить с любой стороны. Если вы это сделаете, вытрите его перед тем, как надеть верх. После того, как вы налили желе, размешайте его чайной ложкой, чтобы удалить пузырьки воздуха.

Конечно, это общие рекомендации, которым можно следовать при приготовлении желе, но вы всегда должны следовать рецепту. Какой? У вас нет рецепта желе? Бери один из наших!

Желе Рецепты

Хотите больше рецептов желе? Просмотрите наш архив рецептов альманаха!

,

Смотрите также

 

2011-2017 © МБУЗ ГКП №  7, г.Челябинск.