Размер шрифта
Цвета сайта
Изображения

Обычная версия сайта

Льняное масло почему горькое


Вкус льняного масла: почему горчит и что делать, какое должно быть, почему горькое

Льняное масло – очень полезный для здоровья человека продукт. Оно содержит большое количество веществ, необходимых организму для нормального функционирования. Однако его необычный вкус заставляет многих отказываться от употребления этого продукта.

Полезные свойства

Льняное масло издревле использовалось на Руси в пищу. Им приправляли блюда из овощей, его добавляли в выпечку. Сейчас оно нашло широкое применение в медицине. Облегчение болей, заживление ран и порезов – все это свойства льняного масла. Кроме того, оно поможет:

  • Вылечить колиты, запор, изжогу.
  • Активизировать работу печени.
  • Остановить развитие ишемии сердца, атеросклероза, инфаркта миокарда, гипертонии.
  • Снизить артериальное давление.
  • Избежать появления диабетической невропатии.
  • Предупредить возникновение заболеваний сердечно-сосудистой системы.
  • Нормализовать работу нервной системы.
  • Улучшить зрение.
  • Лечить астму.

Особую пользу приносит этот продукт женщинам. Оно не только оказывает положительное влияние на состояние волос и кожи, уменьшает вероятность появления онкологических заболеваний, но и помогает легче перенести менопаузу или ПМС.

Употребление льняного масла при беременности способствует нормальному формированию плода, его внутренних органов, покровов, мозга. Но не стоит им увлекаться – нужно помнить о том, что ребенок в утробе матери очень восприимчив к любому воздействию, к любым веществам, проникающим в его формирующийся организм через материнский. Принимать его беременным нужно с осторожностью, и обязательно после консультации со специалистом.

Наружное применение масла благотворно сказывается на состоянии кожи – способствует быстрому заживлению трещинок, царапин, улучшению внешнего вида, делает кожу мягкой и нежной. Например, трещины на ногах, от которых часто страдают люди преклонного, пожилого возраста, гораздо быстрее заживут при обработке их льняным маслом. Локти, колени, кожа рук (особенно в дачный сезон, в разгар садово-огородных работ) – все это участки, которые нуждаются в особом уходе, увлажнении, питании. Льняное масло прекрасно справится с этой задачей.

Благодаря способности нормализовать обмен веществ (особенно жиров), льняное масло часто используется для снижения и удержания веса. Для этой цели его нужно принимать утром на голодный желудок и вечером, перед сном, по половине чайной ложки. Курс приема – один-два месяца. Далее нужно сделать перерыв в приеме, такой же по продолжительности, какой был срок приема. То есть, месяц через месяц или два через два.

Такой курс поможет укрепить иммунную систему, улучшит состояние волос и ногтей, восстановит нервную систему, послужит профилактикой раковых заболеваний.

Широкий спектр полезных свойств, присущих льняному маслу, объясняется содержанием в нем большого количества витамина F, Омега-3 и Омега-6 жирных кислот. Их нехватка, невозможность получить необходимое количество этих важных элементов приводит к сбоям в работе организма, возникновению заболеваний, дисфункции тех или иных органов.

Это необходимый продукт в рационе любого человека, заботящегося о своем здоровье. Но не все могут переносить его специфический вкус, не похожий ни на одно знакомее масло. Дело в том, что этот продукт обладает легкой горчинкой, и по вкусу напоминает рыбий жир, который у многих вызывает если не отвращение, то неприятие.

Причина специфического привкуса

Легкая, незначительная горечь для льняного масла нормальна. Это говорит о натуральности продукта, который горчит потому, что содержит большое количество полиненасыщенных ланолиновых кислот. Но допустимо лишь присутствие легкой горчинкой. Сильная горечь, напоминающая прогорклость, говорит о том, что масло испорчено. Такой продукт ни в коем случае нельзя использовать в пищу – можно получить серьезное отравление.

Впрочем, по вопросу вкуса натурального льняного масла мнения разделились. Кто-то говорит, что это нормально, что оно и должно быть немного горькое. Кто-то, ссылаясь на мнение специалиста, говорит, что качественный продукт должен иметь сладкий, приятный вкус, и не может быть горьким, приписывая эту горечь разложению омега кислот, а значит, порче продукта.

Эта точка зрения объясняется неправильными условиями при отжиме, хранении и транспортировке масла. Изготовление продукции допускается только путем холодного отжима. Никакие другие методы неприемлемы. Перевозка же и хранение должно осуществляться в темноте и холоде, поскольку масло не переносит воздействия прямых и непрямых солнечных лучей. Как бы то ни было, чаще всего на прилавках магазинов можно встретить продукцию именно с горчинкой.

Чтобы нейтрализовать необычный вкус масла, его можно смешать с другими, привычными маслами. Хорошо подойдет оливковое или растительное. При этом все полезные свойства льняного масла сохраняются. Некоторые изготовители производят масло, уже смешанное с каким-либо другим, например, кукурузным (что должно быть заявлено на упаковке). Такое сочетание позволяет обогатить продукт витамином E.

Следует помнить, что масло льна не переносит нагревания – оно теряет всю свою пользу. Поэтому его не рекомендуется использовать при жарке.

Как выбирать?

Перед теми, кто все-таки решился включить в свой рацион льняное масло, встает вопрос выбора. Как найти действительно качественный продукт, на что нужно обращать внимание и что учитывать – ответы на эти вопросы не так уж сложны. Критериев выбора льняного масла немного.

К ним можно отнести:

  • Цвет. Качественный продукт должен быть светло-золотистого или темно-коричневого оттенка. Недопустимо наличие осадка, «мути», неприятного, резкого запаха.
  • Способ изготовления. Единственный допустимый – холодный отжим. Если же указан иной метод приготовления – значит, масло не предназначено для пищевых целей.
  • Упаковка. Только затемненная – масло не переносит даже непрямых лучей солнца, не говоря уже о прямых. Такое воздействие губительно для него.

И без того небольшой перечень всего, на что нужно обратить внимание при покупке льняного масла, на деле сокращается и вовсе до двух пунктов – цвет и упаковка. Проверить справедливость указанной на этикетке информации покупатель не сможет, так же как определить, каким именно способом на самом деле было изготовлено масло. Зато можно сразу определить оттенок продукта, увидеть, присутствуют ли осадок, взвесь каких-либо посторонних частиц. Конечно, в затемненной таре это сделать будет несколько проблематично, но тем не менее возможно.

Чего не стоит никогда делать – так это приобретать первую попавшуюся в магазине упаковку масла. Необходимо тщательно изучить состав, осмотреть товар, убедиться в его надежности. В противном случае можно приобрести не полезный продукт, а настоящий яд, каковым является испорченное льняное масло.

Портится оно быстро. Сказывается и малый срок хранения, и особые условия, необходимые ему для сохранения полезных свойств. Поэтому прежде чем приобрести масло, нужно внимательно ознакомиться с информацией на упаковке, проверить срок годности, состав, производителя.

Если масло было смешано с каким-либо другим – это обязательно должно быть заявлено на упаковке. Добавочный компонент, процентное соотношение, пропорции, в которых были смешены вещества, срок годности, информация о производителе – все это обязательно должно быть указано на этикетке.

В следующем видео вас ждет еще больше полезной информации о льняном масле.

льняное масло использует и ограничения

Пусть Разнорабочий дать вам истинный "лен" о льняном масле!

Льняное масло, извлеченное из семян льна, является одним из Самые полезные натуральные масла. Используется в качестве консерванта для дерева, бетон и ингредиент красок, лаков и пятен. Как будто этого было недостаточно, это также используется в мылах, чернилах и в производстве линолеума! Обратите внимание, что первые три буквы линолеума - , лин ... для льняное! (рисунок слева от льна с цветами Martin C. Michener, Ph.D. , факультет, Ландшафтный институт, Бостонский архитектурный Колледж).

Но для домашнего ремонта (причина, по которой вы, вероятно, читаете это ст) консервирующие свойства льняного масла находятся в центре нашего внимания. Сохраняет и предотвращает порчу древесины и / или бетонные поверхности в продуктах, на которые мы опираемся во всех местах, где мы живем, работаем, делать покупки и развлекаться ... обеспечивая их Качество и долговечность - это то, что льняное масло делает годами.Давайте Потратьте некоторое время, чтобы поговорить об этом продукте "стелс" обслуживания большинство людей никогда не используйте в одиночку, но мы все зависим (в разных формах) каждый день!

Льняное масло - медленно высыхающая жидкость с хорошим консервирующие свойства и водостойкость.

До появления современных консерванты и синтетика, это было обычно используется в качестве самостоятельного консерванта для дерева, натуральной (пеньковой) веревки и кладка, как кондиционер для натуральных волос кабана, а также как добавка для масляных красок.Это было также ценно внутри как отделка мебели и для деревянных полов.

Было обнаружено, что добавление растворителей, таких как минеральные спирты, Япония сушилка, и скипидар ускорит время сушки льняного масла, делая его более полезный продукт. В конце концов, что хорошего в том, чтобы положить консервант на вашу колоду в весной, если вы не сможете использовать его до осени?

Какое «правильное» льняное масло для работы ... сырое или вареное?

«Сырое» льняное масло - это как раз то, что нужно... льняного масла беспощадно выжатый из семян льна (рисунок слева и выше, любезно предоставлен Martin C. Миченер, доктор философии ., Оба взяты из его новой электронной книги: Ботаника Везде, 4-е издание. ) и упакованы без дополнительных добавок или консерванты. Сырое льняное масло высыхает очень медленно, на полное излечение уходят недели. Вы должны ограничить его использование внутренностями деревянных желобов, разделочных блоков, пиломатериалы и другие предметы, подверженные воздействию элементов, где время сушки не рассмотрение.

Медленная сушка - это смешанное благословение. Для масляных красок медленное высыхание является выгода, так как это позволяет краске "выравнивать" себя, давая более гладкое покрытие с меньшим количеством следов кисти. Лучшие покрасочные работы неизменно масляной краской, без вопросов. Однако при использовании в качестве дерева консервант для предметов, с которыми обращаются или ходят, таких как ручки инструментов, мебель или деревянные палубы, длительное время сушки нежелательны.

Ввести вареное льняное масло ...

«Вареное» льняное масло не варят. Фактическая кипячение некоторых масел меняет их характеристики сушки, правда. С льняным семенем масло, однако, это добавление определенных растворителей , что вызывает льняное семя масло высыхает быстрее, действуя , как если бы оно было кипяченым . Это делает это лучший продукт для хранения ручек инструментов, палуб и мебели. Я полагаю, они должен был назвать его «вареным льняным маслом», или «вареным, но не очень вареным» льняное масло ". Вы знаете ... чтобы сделать его менее запутанным.

Полезно ли льняное масло для домовладельца?

Несмотря на заявления производителей и продавцов льняного масла, есть коммерческая древесина консервант, который превосходит показатели льняного масла практически для любого применения. Возможно, единственная причина Рассмотрите возможность использования льняного масла в качестве консерванта. Льняное масло менее половины цены коммерческого консерванта. Если бы я собирался покрыть полмили деревянного ограждения или другого некритического применения, я просто мог бы выбрать льняное масло.

Существует только два варианта использования льняного масла, для которых нет разумных альтернатива. Оба включают остекление.

  • В качестве добавки к глазурной замазке ... Если ваша глазурная замазка на масляной основе становится немного жестким, или, если новый, который вы только что купили, кажется слишком сухим (а до магазина полчаса), добавьте очень небольшое количество вареного льняное масло и тщательно перемешать. Если замазка будет сухой и комковатой, вы будете не сможет полностью восстановить его, добавив льняное масло... это все еще будет сохраняйте комочки независимо от того, как долго вы смешиваете. Но не используйте Cuisinart ... да, я знаю, это пришло вам в голову!
  • Сухая древесина в створке окна при регларации ... При замене окна перед тем, как наносить новая замазка. Сотрите лишнее. Вы можете применить глазурь замазка немедленно. Это предотвратит слишком быстрое вытягивание древесиной масла из замазки, вызывая чрезмерно сухую точку контакта с древесиной и возможное преждевременное отказ от замазки.Хотя вы можете подумать, что добавление льняного масла в шпатлевку дать тот же результат, слишком мягкая замазка будет очень небрежно работать с и трудно сгладить. (Чрезмерная мягкость является одним из недостатков из Текущий урожай составов остекления на основе латекса.)

Почему бы вам не выбрать льняное масло в качестве своего первый выбор консерванта?

Льняное масло имеет некоторые недостатки. Конечно, он был использован с некоторым успехом для много лет. Но добро пожаловать в современный мир! Сегодня есть много льняного семени масляные краски и консерванты, которые улучшают хорошие качества льняного масла преодолевая (хотя бы в некоторой степени) свои недостатки.

Вот некоторые проблемы с прямыми льняными маслами, вареными или сырыми:

  • Иногда льняное масло может высыхать вечно ... или остается липким или не высыхает вообще !! Это кошмарная ситуация, случается слишком часто, когда льняное масло наносится либо (1) слишком густо, (2) на влажные материалы или (3) когда температура слишком низкая. Льняное семя скипидар может помочь несколько, но даже при прореживании это важно к нанесите несколько тонких слоев, но дайте каждому слою высохнуть перед применяя следующий!
  • Отсутствие устойчивости к ультрафиолетовому излучению... УФ наносит больший ущерб подвергается воздействию древесины, чем любой другой фактор, разрушая древесные волокна и настраивая его для атаки плесенью, грибком и насекомыми.
  • Льняное масло является пищевой плесенью ... Многие растительные масла являются пищевыми продуктами для человека ... все растительные масла являются продуктами питания для плесени! Льняное масло не полностью денатурирована, поэтому она может поощрять, а не препятствовать рост плесени.
  • Льняное масло недостаточно отвердевает , чтобы обеспечить достаточную стойкость к истиранию, чтобы быть подходящим консервантом пола палубы... по крайней мере сегодня стандарты. Льняное масло использовалось для внутренних деревянных полов, но оно должно быть вощен на прочность! Вощение внешней палубы было бы опасно, даже если Вы вешаете табличку «Скользкий, когда мокрая»!
  • Трудно удалить из дерева ... Несколько слоев льняного масла смолистый и трудно удаляемый полностью для отделки.

Является ли льняное масло «зеленой» альтернативой типичным консервантам для древесины?

Я получил много запросов от людей, которые заинтересованы в использовании "экологически чистые" продукты, чтобы запечатать свои палубы, и хотят используйте льняное масло вместо фирменных продуктов.Сырье льняное масло не, к моему знания, содержат любые опасные химические вещества. Тем не менее, любой конкретный бренд может подходить или не подходить для пищевых поверхностей, таких как разделочные доски, деревянные чаши, и т. д. (как уже упоминалось выше, есть и другие недостатки использования сырого льняного семени) масло.)

Тогда есть эти чертовы добавки. Позвольте мне процитировать предупреждение от Типичная хозяйственная банка вареного льняного масла, которую я читал на днях ...

"Использование этого продукта будет подвергать вас мышьяка, бериллия, хрома, кадмий и никель, которые, как известно, вызывают рак; и свинец, который известен вызывать врожденные дефекты и другие нарушения репродуктивной функции."

Эти металлы используются вместе с растворителями для улучшения времени сушки льняного масла ... "вареное" льняное масло, которое я упоминал ранее в этой статье. Типичный хозяйственный магазин вареного льняного масла, в отличие от льняного масла, доступного для здоровья Продовольственные магазины в качестве добавки омега-3, не подходит для потребления человеком. Это делает это "неестественным" или не "зеленым"? Это зависит от вашей точки Посмотреть. Я не вижу причин, чтобы не использовать это на заборе, но я не стал бы покрывать детский с ним манеж или деревянные столовые!

Более естественной альтернативой является термообработанное льняное масло.Это лучше? Поскольку термообработка обходится дороже, чем добавление химических веществ, ожидайте затрат быть больше, но сомнительно, что термообработанное льняное масло выполняет лучше. Так стоит ли лишних денег? Это снова зависит от вашего точка зрения.

К тому времени, когда вы добавите плесень ... ну, вы поняли. Так много для все льняное масло является экологически чистым. Посмотрим правде в глаза ... иногда самые Экологически недружелюбный человек вокруг - Мать Природа.

Хорошо, так что ты не можешь есть это.Но как насчет самовозгорания?

Вы знаете, как в научно-фантастических фильмах, когда люди внезапно загораются. Льняное масло высыхает в результате окисления, и процесс выделяет тепло. Чем быстрее окисление, тем больше тепла. Куча тряпки или бумажные полотенца, пропитанные льняным маслом, могут начать гореть без предупреждения, что приводит к предупреждению производителя, что все пропитанные маслом тряпки следует хранить под водой в закрытой металлической посуде или мыть перед хранение или утилизация.

Признаюсь, у меня никогда не было горящей тряпки, пропитанной льняным семенем, но я получил ряд комментариев читателей, которые указывают, что проблема является реальной и опасно. Нажмите здесь для моего статья о самовозгорании с комментариями читателя.

Последнее замечание о "натуральных" продуктах ...

Вы будете поражены количеством негативных и даже откровенно противных переписка, которую я получил об этой статье. Основными источниками являются компании, которые продают так называемое очищенное или «натуральное» льняное масло.Они утверждают их продукты противостоят плесени, не имеют токсичных химических веществ, которые я цитировал выше, и быстро высохнуть. Я не могу подтвердить или опровергнуть их требования, так как я не проверял их товары. Тем не менее, я могу сказать вам окончательно, что без плесени добавка любое наружное применение льняного масла будет плесени, при условии условия для роста плесени присутствуют ... теплые, влажные, тускло освещенные ... вы знаете, как в ванной!

Конечно, мне не нужно напоминать вам, что это сайт по ремонту дома, не сайт о питании, художественной или антикварной реставрации.Наша забота с практическим, для домашнего использования. Эти другие приложения используют льняное семя масло уникальными способами, которые отличаются практически и эстетически от просто лечить милю сырого деревянного забора.

Хотя я рискую звучать как испорченная пластинка ... ошибаться ... поцарапанный CD, я должен повторить, что коммерческие герметики (некоторые из которых содержат льняное семя или другие олифы) превосходят «натуральные» льняное масло. И поскольку эти продукты, как правило, являются относительно дорогими, Покупатель должен взвесить стоимость против долговечности и длительного срока службы.Пусть предостережение для покупателя! (Для меня я всегда выбираю самое долговечное и надежное, стоимость будет проклятый!)

Как «Натуральный» Разнорабочий, меня часто ошибочно называют сторонником естественные решения домашних проблем ремонта. Неправильно. Я горжусь сторонник лучшего решения (й). Иногда лучшие решения не совершенно естественно, по крайней мере, как было определено «человечество неестественно» толпа. Дело в том, что большинство продуктов с растворителями становятся безопасными при высыхании как растворители испарились.Пока забота, чтобы обеспечить вентиляция во время фазы сушки, здоровье и безопасность сводятся к минимуму.

Возврат к Библиотеке отделки и декорации

.
Хранение льняного / льняного масла. Нужно ли хранить льняное семя или льняное масло в холодильнике?

Статья скопирована с льняной фермы, www.flaxfarm.co.uk

Вопрос: «Следует ли охлаждать льняное семя?»

Ответ:

Относитесь к льняному маслу как к свежему продукту

Мы считаем, что мы поставляем лучшее льняное масло холодного отжима (также известное как льняное масло) в Великобритании; мы производим и разливаем масло в бутылки холодным прессованием, используя самые крутые и мягкие методы.Он предназначен для использования в свежем виде в качестве свежих продуктов и не предназначен для длительного хранения. Мы отправляем его абсолютно свежим, в течение нескольких дней после нажатия.

Традиционная еда

Льняное масло, как пищевое и лечебное масло, веками продавливалось на небольших прессах, и его любят производить в небольших масштабах традиционным способом, немного похожим на домашнюю кухню - точно так же, как пища, как омлеты, намного лучше, когда она готовится дома. чем массовое производство на промышленных кухнях, и бисквиты вашей бабушки были великолепны в те выходные, которые они готовили, но после этого они устарели - в следующий раз, когда вы будете в супермаркете, проверьте все странные ингредиенты, которые входят в упакованные пирожные с длительным сроком хранения, и попробуйте их; ничего похожего на торты моей бабушки!

Мелкосерийное производство; прессуется по мере необходимости; не хранится

Когда льняное масло и льняное масло производятся в больших масштабах более промышленным способом, обычно с более высокими температурами и более высокими давлениями и большим количеством технологических процессов.Льняное семя плохо реагирует на такого рода лечение, и оно часто приводит к тому, что оно становится прогорклым и горьким в процессе производства, а затем оно проходит, как сваливается домино, и прогорклость становится хуже, а масло становится более горьким; охлаждение масла помогает немного замедлить этот эффект - но это немного похоже на закрытие двери конюшни после того, как лошадь запустится, когда масло прогоркнет с самого начала. Это важно, так как ожидается, что многие из выпускаемых серийно льняных / льняных масел будут находиться в магазинах в течение многих месяцев, даже до двух лет, а охлаждение означает, что хуже становится медленнее! Это не компенсирует это, не будучи свежим.

Семена хорошего качества хранятся правильно

Льняное масло «Льняная ферма» начинает свою жизнь в лучшем состоянии - мы даже используем сорта льна, которые более приятны на вкус - тогда оно поставляется свежим и употребляется свежим - нам нравится использовать его в течение 2,5 месяцев после вскрытия или 4 месяцев после отжима; и даже в конце этого времени льняное масло холодного отжима Flax Farm по-прежнему вкуснее, чем любое другое льняное / льняное масло, которое мы (или наши клиенты) пробовали на вкус - и ваш вкус - ваш лучший тест качества и состояния льняного / льняного масла ,Хорошее льняное (льняное) масло должно быть мягким, сливочным, ореховым, травяным, т.е. характерно вкус льняного семени (без льняного масла). Льняное (льняное) масло не должно быть горьким или сильно пахнуть.

Льняное масло отличается от других продуктов питания

Другое дело; охлаждение для чего-то вроде льняного / льняного масла очень отличается от чего-то вроде молока. Молоко уходит из-за активности ферментов из-за попадания в него микробов и их размножения. Поддержание его ниже 4 градусов по Цельсию помогает остановить становление опасных, когда они ненадолго нагреваются, в то время как популяция микробов становится огромной, а затем молоко начинает очень быстро уходить, оно может даже «уйти» менее чем за один день .

Омега-3

Однако льняное / льняное масло совершенно другое; это не имеет ничего общего с микробами. Льняное масло / льняное масло очень богато омега-3, это деликатная и реактивная молекула, поэтому она так полезна для нас (это означает, что системы организма могут легко связать его с другими питательными молекулами, чтобы превратить его в компоненты тела) как клеточные мембраны и гормоны) к сожалению, это также означает, что он может окисляться, если о нем не заботятся должным образом. Окисление замедляется более низкими температурами, но так как разница между температурой окружающей среды и температурой охлаждения составляет всего 16 градусов, это не очень существенно (поскольку температура всех вещей начинается от минус 273 ° С и поднимается до многих тысяч градусов), так что даже если целых несколько недель при температуре окружающей среды не оказывают большого влияния на масло; он просто сокращает время, необходимое для потери оптимальной свежести, не более чем на несколько дней.Вот почему не важно хранить его в холодильнике, и это не портит качество. Он по-прежнему приятен и так же хорош для вас, как льняное масло, и имейте в виду, что льняное масло использовалось в качестве «здоровой пищи» в течение тысяч лет, прежде чем стало доступно охлаждение. Это означает, что несколько дней между отжимом и получением масла практически не влияют на вкус, качество или эффективность масла.

Очень чувствителен к ультрафиолету

Льняное масло, произведенное надлежащим образом, на самом деле намного более термостабильно, чем считается.Мы тщательно это проверили. Однако он очень чувствителен к сильному свету. Оставленное под ярким солнечным светом льняное масло (льняное масло) может прогорклым и горьким менее чем за час. Поэтому всегда избегайте того, чтобы его оставили в прямом свете, храните его в темноте.

Холодильник - лучшее место для льняного масла и вашего кофе!

У нас есть много восторженных потребителей масла, которые никогда не кладут его в холодильник, они потребляют его свежим, и оно остается свежим, прекрасным и при всей его пользе для здоровья. Тем не менее, так же, как холодильник является лучшим местом для свежемолотого кофе (по тем же причинам, что и выше; он сохраняет его немного свежим еще немного дольше), так как вы, вероятно, будете хранить его в течение нескольких недель, мы рекомендуем Холодильник или даже морозильная камера (не волнуйтесь, бутылки не треснут - только вода расширяется при температуре замерзания) - лучшее место для хранения вашего льняного масла - тем более, что оно гарантированно будет очень темным.

Клэр Скелтон, управляющий директор Flax Farm, www.flaxfarm.co.uk

,
6 Преимущества льняного масла - плюс, как его использовать

Семена льна известны своей многочисленной пользой для здоровья, которая включает в себя обеспечение сердечной дозы белка и клетчатки, снижение аппетита и помощь в контроле веса (1, 2).

Учитывая их звездный профиль питательных веществ, неудивительно, что льняное масло также упаковано с аналогичной пользой для здоровья.

Льняное масло, также известное как льняное масло или льняное масло, производится из семян льна, которые были измельчены и спрессованы для высвобождения их натурального масла.

Это укрепляющее здоровье масло имеет широкий спектр применения - от приготовления до ухода за кожей.

В этой статье будут рассмотрены некоторые из основных преимуществ льняного масла и несколько простых способов его использования.

Как и семена льна, льняное масло содержит полезные для сердца жирные кислоты омега-3.

Фактически, одна столовая ложка (15 мл) содержит впечатляющие 7 196 мг омега-3 жирных кислот (3).

В частности, льняное масло содержит альфа-линоленовую кислоту (ALA), форму омега-3 жирной кислоты, которая в небольших количествах превращается в активные формы омега-3, такие как EPA и DHA (4).

Если вы не получаете достаточного количества DHA и EPA в своем рационе, в большинстве руководств рекомендуется по крайней мере 1600 мг жирных кислот омега-3 ALA в день для мужчин и 1100 мг для женщин (5).

Всего одна столовая ложка льняного масла может удовлетворить и превысить ваши ежедневные потребности в АЛК (3).

Жирные кислоты омега-3 необходимы для здоровья и связаны с такими преимуществами, как уменьшение воспаления, улучшение здоровья сердца и защита мозга от старения (6, 7, 8).

Если вы не принимаете рыбий жир или не принимаете от одной до двух порций жирной рыбы в своем рационе каждую неделю, льняное масло может быть хорошим решением, чтобы помочь дополнить ваш рацион омега-3 жирными кислотами, которые вам нужны.

Резюме: Льняное масло содержит большое количество жирных кислот омега-3 ALA, которые связаны с многочисленными преимуществами для здоровья.

Хотя текущее исследование ограничено исследованиями в пробирке и на животных, есть некоторые доказательства того, что льняное масло может помочь уменьшить рост раковых клеток.

В одном исследовании на животных мышам давали 0,3 мл льняного масла в течение 40 дней. Было обнаружено, что он предотвращает распространение рака и рост опухолей легких (9).

В другом исследовании на небольших животных было показано, что льняное масло блокирует формирование рака толстой кишки у крыс (10).

Кроме того, исследования в пробирке позволили получить аналогичные результаты: несколько исследований показали, что льняное масло снижает рост клеток рака молочной железы (11, 12).

Тем не менее, хотя эти результаты являются многообещающими, необходимы дополнительные исследования, чтобы определить, как эти результаты могут быть переданы людям.

Резюме: Некоторые исследования на пробирках и на животных показывают, что льняное масло может уменьшить рост раковых клеток, хотя необходимы дополнительные исследования на людях.

Несколько исследований показали, что льняное масло может принести пользу сердцу.

Одно исследование из 59 человек сравнивало эффекты льняного масла с эффектами сафлорового масла, типа масла с высоким содержанием омега-6 жирных кислот.

В этом исследовании добавление одной столовой ложки (15 мл) льняного масла в течение 12 недель привело к значительно более низкому уровню артериального давления, чем добавление сафлорового масла (13).

Высокое кровяное давление может нанести вред здоровью сердца, поскольку оно создает дополнительную нагрузку на сердце, заставляя его работать тяжелее.

Льняное масло также может улучшить эластичность артерий.Как старение, так и повышение артериального давления обычно связаны с уменьшением эластичности (14).

Эти преимущества, вероятно, связаны с высокой концентрацией омега-3 жирных кислот в льняном масле, поскольку было показано, что его добавление значительно увеличивает количество омега-3 в крови (15).

Более того, многочисленные исследования показали, что омега-3 жирные кислоты улучшают здоровье сердца с такими преимуществами, как уменьшение воспаления и снижение артериального давления (16, 17).

Резюме: Некоторые исследования показали, что льняное масло может улучшить здоровье сердца, снижая артериальное давление и повышая эластичность артерий.

Льняное масло может быть эффективным при лечении как запоров, так и диареи.

Недавнее исследование на животных показало, что льняное масло действует как слабительное средство, способствуя регулярности, и в то же время действует как антидиарейное средство (18).

В другом исследовании 50 пациентов с запорами находились на гемодиализе: льняное масло, оливковое масло или минеральное масло.

Через четыре недели льняное масло увеличило частоту испражнений и улучшило консистенцию стула. Также было обнаружено, что он так же эффективен, как оливковое и минеральное масло (19).

Тем не менее, исследования воздействия льняного масла на запоры и диарею в настоящее время ограничиваются исследованиями на животных и исследованиями на людях с особыми заболеваниями.

Необходимы дополнительные исследования для оценки его эффективности в общей популяции.

Резюме: Некоторые исследования на животных и людях показали, что льняное масло может помочь как при запорах, так и при диарее, но необходимы дополнительные исследования.

Льняное масло также может помочь улучшить здоровье кожи.

В одном небольшом исследовании 13 женщин принимали льняное масло в течение 12 недель. В конце исследования они почувствовали улучшение гладкости и увлажненности кожи, в то время как чувствительность кожи к раздражению и шероховатости снизилась (20).

Недавнее исследование на животных показало, что льняное масло имело схожие положительные результаты.

Мышам с дерматитом давали льняное масло в течение трех недель. Было показано, что масло уменьшает симптомы атопического дерматита, такие как покраснение, отек и зуд (21).

Однако ни одно исследование не рассматривало преимущества применения льняного масла для кожи людей. Тем не менее, есть многочисленные анекдотические сообщения об улучшении гладкости и уменьшении раздражения после применения льняного масла.

Резюме: Исследования на животных и людях показывают, что добавление льняного масла может помочь улучшить гладкость и увлажнение кожи, а также лечить некоторые кожные заболевания, такие как дерматит.

Благодаря содержанию жирных кислот омега-3 некоторые исследования показывают, что льняное масло может помочь уменьшить воспаление в определенных группах населения.

Однако один анализ из 20 исследований показал, что льняное масло не влияло на воспаление в общей популяции.

Тем не менее, он значительно снизил уровни С-реактивного белка, маркера, используемого для измерения воспаления, у людей с ожирением (22).

Исследование на животных также показало, что льняное масло обладает мощными противовоспалительными свойствами (23).

Некоторые исследования показывают, что противовоспалительные эффекты льняного масла эквивалентны эффектам оливкового масла.

Например, одно исследование из 37 человек показало, что добавки льняного масла не влияют на маркеры воспаления у здоровых взрослых людей с нормальным весом по сравнению с оливковым маслом (24).

Хотя кажется, что льняное масло может воздействовать на людей по-разному, необходимы дополнительные исследования, чтобы определить его влияние на воспаление для населения в целом.

Резюме: Некоторые исследования показали, что льняное масло может обладать противовоспалительными свойствами. Однако необходимы дополнительные исследования.

Одна из лучших особенностей льняного масла - его универсальность. Для начала, его можно легко заменить местным маслом, заправкой для салатов, соусами и соусами.

Вы также можете добавить одну порцию (одну столовую ложку или 15 мл) в коктейли или коктейли, чтобы добавить немного льняного масла в свой рацион с минимальными усилиями.

Имейте в виду, что льняное масло не следует использовать для приготовления пищи, так как оно не имеет высокой точки дымообразования и может образовывать вредные соединения при воздействии высоких температур (25).

В дополнение к употреблению в пищу, льняное масло можно наносить на кожу, чтобы улучшить ее здоровье и повысить влажность кожи.

Кроме того, некоторые люди используют льняное масло в качестве маски для волос, чтобы способствовать росту и сиянию.

Резюме: Льняное масло можно использовать вместо других видов масла, добавлять в смузи и коктейли или наносить непосредственно на кожу и волосы.

Льняное масло содержит большое количество омега-3 жирных кислот, и было показано, что оно имеет ряд преимуществ для здоровья, таких как снижение артериального давления и улучшение регулярности.

Более того, льняное масло можно использовать по-разному. Его можно использовать в качестве замены для других типов масел, добавлять в пищу или наносить на кожу и волосы.

Включение всего лишь одной или двух порций льняного масла в ежедневную рутину очень просто и может иметь множество преимуществ для общего состояния вашего здоровья.


Смотрите также

 

2011-2017 © МБУЗ ГКП №  7, г.Челябинск.