Размер шрифта
Цвета сайта
Изображения

Обычная версия сайта

Сельдерей полезные свойства и противопоказания


полезные свойства и вред, как готовить, как употреблять, калорийность и состав

Содержание статьи:

  1. Виды
  2. Состав
  3. Полезные свойства
  4. Вред
  5. Как готовить
  6. Как употреблять
  7. Сельдерей в диетологии
  8. Калорийность

Сельдерей представляет собой ценный продукт, в составе которого присутствует много полезных компонентов. Он оказывает на организм лечебное действие. С помощью стеблей сельдерея удается замедлить процесс старения, успокоить нервную систему и улучшить пищеварительные функции. Продукт нормализует работу сердца и сосудов, а также способствует похудению.

Стеблевой сельдерей это двухлетняя овощная культура, принадлежащая к семейству Зонтичные. В общей сложности существует около 20 разновидностей сельдерея.

В первый год его выращивают, чтобы получить корни и зелень, а на второй – образуется плод с семенами. При выращивании в открытом грунте стеблевой сельдерей достигает 1 м в высоту.

Сельдерей родом из Средиземноморья, там и на сегодняшний день его можно встретить в диких условиях. Данную культуру в природе можно повстречать на полуострове Индостан и в иных азиатских странах, а еще в Америке и Африке, при этом сельдерей предпочитает расти во влажных местах.

Сельдерей

Виды сельдерея

Существует несколько видов сельдерея:

  1. Листовой – самая популярная разновидность культуры. Ее ключевой особенностью считаются блестящие листья. Такой сельдерей отличается ранним сроком созревания. Он надолго сохраняет зеленый оттенок и обладает специфическим вкусом и ароматом.
  2. Черешковый (стеблевой) – для этого вида сельдерея характерны мясистые стебли, толщина которых составляет 2-4 см. Они могут иметь белый, зеленый, красный или розовый оттенок. Этот вид сельдерея обычно используют для приготовления соков, салатов и соусов.
  3. Корневой – для него характерны небольшие и мягкие листья. При этом в пищу нужно использовать корнеплод. Он напоминает серо-белый шар, покрытый плотной шероховатой кожурой. Внутри находится сладко-горькая мякоть.

Состав сельдерея

Состав сельдерея

100 грамм стеблевого сельдерея содержат:

Также в 100 г продукта имеется 0,1 г органических кислот, 2 г моно- и дисахаридов, 0,1 г крахмала. Помимо этого, состав стеблевого сельдерея включает много витаминов.

В 100 г растения присутствует:

В 100 г сельдерея присутствуют такие макроэлементы:

При этом черешковый сельдерей включает только 1 микроэлемент. В 100 г продукта присутствует 1,3 мг железа.

Полезные свойства сельдерея

Полезные свойства сельдерея

Систематическое употребление сельдерея очень полезно для здоровья. Продукт способствует насыщению организма витаминами и микроэлементами.

Полезные свойства сельдерея при регулярном употреблении состоят в следующем:

  1. Укрепляет стенки сосудов, повышает их эластичность. С помощью сельдерея удается нормализовать функции сердца и сосудов. Продукт помогает предотвратить появление атеросклероза.
  2. Стимулирует работу пищеварительных органов, справляется с процессами гниения и воспалениями в кишечнике, улучшает аппетит и нормализирует переваривание пищи.
  3. Выводит из организма токсические вещества, шлаки и избыток жидкости. Стеблевой сельдерей справляется с отечностью и восстанавливает работу почек.
  4. Предотвращает образование опухолей.
  5. Помогает справиться с бессонницей и другими последствиями стрессовых ситуаций.
  6. Активизирует полезные бактерии. Это помогает избежать развития кишечного дисбактериоза.
  7. Улучшает память. При употреблении сельдерея 3-4 раза в сутки в течение недели удается увеличить функции памяти вдвое.
  8. Очищает почки и суставы от оксалатов. С помощью этого средства удается избежать скопления новых камней.
  9. Очищает печень. Такой эффект достигается исключительно при употреблении сельдерея в свежем виде.
  10. Уменьшает параметры артериального давления. Такое действие достигается благодаря диуретическим свойствам.
  11. Помогает справиться с повышенной усталостью, стимулирует процесс восстановления после тренировок.

Еще одним важным свойством стеблевого сельдерея считается улучшение половых функций. Растение представляет собой афродизиак. Оно помогает увеличить либидо у женщин и потенцию у мужчин. Также продукт помогает справиться с менструальными болями.

Черешковый сельдерей приносит большую пользу пожилым людям. Установлено влияние употребления этого продукта на уменьшение содержания холестерина и сахара в крови. Это помогает избежать появления атеросклероза, диабета и сердечно-сосудистых патологий.

Продукт помогает справляться с воспалениями суставов. К ним относят артрит, артроз, ревматизм. Вещества, которые присутствуют в стеблях сельдерея, оказывают диуретическое действие. С их помощью удается избавиться от кристаллов мочевой кислоты. Это полезно для людей, страдающих циститом или другими поражениями мочеполовых органов.

Эфирные масла, которые присутствуют в семенах сельдерея, помогают справиться с болевыми ощущениями. Кумарины, которые содержатся в этом продукте, успешно устраняют головные боли.

Также сельдерей рекомендуется есть при запорах, поскольку он оказывает небольшое слабительное действие. Повышенное содержание клетчатки помогает улучшить кишечную микрофлору и стимулировать выведение вредных веществ.

Вред сельдерея

Вред сельдерея

Сельдерей способен вырабатывать особый защитный слой от грибков. Его формируют псоралены. Эти вещества провоцируют непереносимость у людей. При этом есть риск появления высыпаний на коже.

Чтобы сельдерей не причинил вред организму, его с большой осторожностью стоит употреблять в таких случаях:

  • гипотензия – продукт помогает снижать давление;
  • аллергия;
  • рецидивы пищеварительных патологий;
  • третий триместр беременности;
  • маточные кровотечения;
  • лактация;
  • камни в почках и мочевом пузыре – продукт оказывает выраженный диуретический эффект;
  • бронхиальная астма – сельдерей не стоит употреблять при таком диагнозе в силу повышенного содержания эфирных масел.

Относительным противопоказанием к введению продукта в рацион для похудения считается стимулирование аппетита. Этот эффект обусловлен повышенным содержанием эфирных масел. При этом черешки или листья растения не позволяют утолить чувство голода. Потому высока вероятность срывов в питании. При избыточном употреблении продукта есть риск появления гастрита или язвы.

Не рекомендуется использовать сырые стебли сельдерея при наличии склонности к поливалентной аллергии. Он способен увеличивать синтез гистамина и вызывать отрицательные реакции на различные продукты.

При наличии аллергических реакций на сельдерей к специфическим аллергенам относят морковь, тмин, анис. Также не стоит есть фенхель, укроп, петрушку, кориандр.

Как готовить сельдерей

Как готовить сельдерей

Чаще всего стеблевой сельдерей готовят в свежем виде, добавляя в салаты или другие блюда. Это помогает сохранить максимум полезных свойств. Зелень нередко включают в диетические рецепты. Свежий стебель применяют для приготовления соков, смузи, салатов.

Также черешки сельдерея можно подвергать термической обработке. С их помощью удается сделать вкус блюд более пикантным. Этот продукт прекрасно подходит для приготовления супов-пюре. Также его можно тушить или обжаривать.

Как употреблять сельдерей

Как употреблять сельдерей

Лучше всего, употреблять сельдерей в свежем виде. В большинстве случаев черешки растения используют для приготовления легких салатов. В качестве дополнительных компонентов используют морковь или яблоки. При желании такие блюда допустимо заправлять оливковым маслом или сметаной.

Большой популярностью пользуют коктейли на основе свежего сока сельдерея. В них добавляют лимонный сок, петрушку, огурец, мед. В отварном виде сельдерей рекомендуется употреблять в супах. В терапевтических целях растение используют для отваров и настоек на водке.

Сельдерей в диетологии

Сельдерей в диетологии

Особой эффективностью в современной диетологии пользуются блюда из сельдерея. В продукте присутствует минимум калорий. При этом он требует немало энергии на переваривание. Потому такая пища пользуется популярностью у людей, которые хотят избавиться от лишнего веса.

Пищевые волокна очень важны для избавления от лишнего веса. При этом диетологи не советуют слишком сильно очищать стебли растения. Белая и сочная мякоть прекрасно подходит для людей, которые придерживаются диеты. Ее можно варить, запекать, тушить. Прекрасным вариантом станет приготовление сельдерея на пару.

Вне зависимости от способа приготовления продукт помогает очистить организм от избытка жидкости и вывести токсины. С его помощью можно быстро справиться с лишним весом.

Прекрасным вариантом для похудения считается сочетание сельдерея и лимона. С помощью цитрусовых удается мягко сгладить непривычный вкус сельдерея. В качестве замены полноценному ужину можно использовать салат с добавлением чечевицы и лимона. Чтобы получить это полезное блюдо, стоит взять крупу, сельдерей, лимонный сок и оливковое масло.

Для начала чечевицу нужно сварить до готовности. Сельдерей нужно помыть и порезать. Все компоненты перемешать и добавить сок лимона. В качестве заправки пользоваться оливковым маслом. Этот продукт прекрасно отражается на здоровье волос, ногтей и кожи.

Прекрасным блюдом для похудения станет сочетание овсянки с сельдереем. Для приготовления полезных котлеток нужно взять 300 г стеблей растения, стакан овсяных хлопьев, 1 яйцо, луковицу, стакан молока и специи по вкусу.

Для начала хлопья нужно смешать с молоком и оставить набухать на 30 минут. Затем порезать сельдерей и лук, смешать с хлопьями, положить сырое яйцо. В полученную массу добавить 1 небольшую ложку лимонного сока, посолить и поперчить. Готовую массу обжарить или запечь в духовке.

Для избавления от лишнего веса можно готовить различные напитки на основе сельдерея. При этом тонизирующие составы следует употреблять по утрам. Чтобы сделать полезное средство, нужно взять 3 стебля сельдерея, 2 спелые груши, 2 огурца, 1 морковь.

Для начала продукты нужно вымыть и почистить. Все компоненты порезать кубиками и отжать сок. При чрезмерно густой консистенции в состав нужно добавить немного воды.

Для приготовления еще одного действенного состава для похудения нужно взять 500 г стеблей сельдерея, 2 лимона, 200 мл меда. Для начала измельчить черешки с помощью мясорубки и смешать с медом. Лимон обдать кипящей водой и разрезать на части. Перемолоть и добавить в состав из меда и сельдерея.

Полученное средство настаивать 3 дня в холодильнике. После чего есть по 1 большой ложке 3 раза в день, сочетая с диетическим рационом.

Калорийность сельдерея

Калорийность сельдерея

Сельдерей отличается очень низкой калорийностью. Калорийность 100 грамм сельдерея - 14 Ккал. При этом на усвоение стеблей организм тратит больше энергии. Потому диетологи называют сельдерей продуктом с отрицательной калорийностью.

При этом стоит учитывать, что кулинарная обработка может приводить к повышению калорийности продукта. Конкретные параметры зависят от способа приготовления стеблей и наличия дополнительных компонентов.

Стеблевой сельдерей считается очень полезным продуктом, который способствует улучшению состояния здоровья. С его помощью можно укрепить сердечно-сосудистую систему, улучшить работу пищеварительных органов, очистить организм от вредных веществ. При этом сельдерей отличается невысокой калорийностью, потому его смело можно использовать для избавления от лишнего веса.

Сельдерей - полезные свойства и противопоказания

Сельдерей - это овощ, который не имеет аналогов по количеству и количеству полезных веществ. Многие приравнивают преимущества и состав этих растений к целебному корню женьшеня. Итак, что такое сельдерей и его полезные свойства, а также каковы противопоказания к использованию растений в лечении, мы рассмотрим ниже.

Свойства сельдерея

В пищу могут входить все части продукта: листья, корень, стебли и сок.Поэтому можно сказать, что он полностью полезен и подходит для еды. В его состав входят:

,
    ,
  • витаминов, например, А, В, С, К, Е;
  • калия;
  • натрия;
  • фосфор;
  • марганец;
  • кальций;
  • магний;
  • железо;
  • фолиевая кислота;
  • щавелевая кислота;
  • аскорбиновая кислота;
  • эфирных масел.

Давным-давно это растение использовалось как противовоспалительное, дезинфицирующее, укрепляющее средство.Кроме того, это отличный антиоксидант, который помогает укрепить здоровье организма и продлить его молодость. Для лечения любого заболевания можно использовать отдельный корень, сок или стебли. Например, корень сельдерея используется для:

  • сердечно-сосудистых заболеваний и патологий;
  • снижает уровень холестерина;
  • Понижает кровяное давление;
  • Улучшает работу сердца;
  • Повышает умственную активность;
  • Увеличивает физическую выносливость.

Полезные свойства сока сельдерея:

  • способствует правильной потере веса;
  • Улучшает обмен веществ;
  • мочегонное действие;
  • Способствует выведению камней из почек и мочевого пузыря;
  • способствует выведению радиоактивных веществ из организма;
  • улучшает пищеварение;
  • способствует очищению крови;
  • повышает иммунитет и тонус организма;
  • помогает уменьшить болевые ощущения при болезненных менструациях у женщин;
  • Улучшает аппетит;
  • Используется при заболеваниях щитовидной железы.

Чаще всего в пищу употребляют стебель сельдерея, полезные свойства которого лучше сохраняются при приготовлении их на сковороде с плотно закрытой крышкой. Стебель можно варить, тушить, жарить или добавлять в рагу. В любом случае, это всегда будет полезно для организма. Часто его используют вместе с листьями в салатах.

Полезные свойства листьев сельдерея также способствуют устранению запоров и кишечных проблем. Активно используется при ревматизме и артрите. Многие врачи заявляют о пользе этого продукта при раке.Также стоит отметить, что людям, страдающим нервными расстройствами, чаще всего рекомендуют именно сельдерей. Ведь в его состав входят такие вещества, которые оказывают успокаивающее действие.

Сельдерей - противопоказания к применению

Несмотря на все положительные стороны этого растения, существует ряд противопоказаний, при которых от него следует отказаться. Так, например, ученые доказали, что этот продукт не подходит для эпилептиков. У них частые припадки и снижение умственной активности.

Сок из сельдерея - противопоказания:

  • беременность;
  • период лактации;
  • язва желудка или гастрит.

Вещества, входящие в состав сельдерея, могут спровоцировать сокращения матки, и, как следствие, это может привести к преждевременным родам или выкидышам. А в период кормления он может замедлить выработку молока у своей мамы. Если у человека камни в почках и, к тому же, довольно большие, то прием этого сока может спровоцировать его движение и выход, что потребует дальнейшей операции.

Имеет противопоказания и корень сельдерея. Не желательно использовать его людям, страдающим варикозным расширением вен и тромбофлебитом.

,
Зеленый сельдерей: полезные свойства и противопоказания

Природа создала для человека полный набор витаминов, которые позволяют быстро укрепить ослабленный болезнями иммунитет, а также наполнить организм силой и энергией. Яркий пример - сельдерей, полезные свойства и противопоказания к применению которого были известны людям достаточно давно. И ешьте это с некоторой осторожностью.

Уникальная композиция

Сельдерей активно использовался даже в Древней Греции.В то время, конечно, люди даже не подозревали о содержании микроэлементов и витаминов в этом растении. Однако в случае многих заболеваний они ели сельдерей. Полезные свойства и противопоказания к применению этого растения даже тогда передавались из уст в уста, а также прописывались в специальных трактатах по здоровью человека. Сегодня мы уже

знаем больше о чудесных свойствах сельдерея. Содержит витамины группы В, а также А и С. Кроме того, сельдерей содержит редкие эфирные масла и различные минералы (фосфор, калий, железо, натрий, марганец, кальций).Витамины

позволяют коже в кратчайшие сроки восстанавливаться, помогают восстановить эмаль зубов, улучшают деятельность дыхательной и пищеварительной систем. Кроме того, сельдерей (полезные свойства и противопоказания подтверждают это) оказывает положительное влияние на зрение и опорно-двигательного аппарата. Фолиевая кислота, содержащаяся в этом растении, улучшает работу системы кровообращения. А витамин С, конечно же, обладает мощным противовоспалительным действием, что позволяет нам противостоять эпидемиям различных простудных заболеваний.Кроме того, это улучшает свертываемость крови. Эфирные масла тонизируют тело и придают ему дополнительную силу. Это очень важно в случае сильных физических и эмоциональных нагрузок, регулярных стрессов и переживаний.

Натуральная медицина

Самым популярным является сок сельдерея. Полезные свойства этого оригинального напитка можно перечислять очень долго. Получить его довольно просто, так как стебли этого растения очень сочные. Такой напиток оказывает

положительное влияние на желудок и пищеварение в целом, укрепляет иммунитет, повышает естественную устойчивость организма к вирусным заболеваниям.

Листья сельдерея также идут в курс. Полезные свойства этой части растения делают этот продукт просто незаменимым в нашем рационе. Измельченные листья можно добавлять в различные салаты и горячие блюда. Они прекрасно дополняют даже кисломолочные напитки. Например, многие рекомендуют сочетать сельдерей с кефиром.

Противопоказания

К сожалению, не каждый может есть сельдерей без опасений за собственное здоровье. Как и любое лекарство, у этого растения есть ряд серьезных противопоказаний.Сельдерей не следует употреблять людям, страдающим варикозным расширением вен и тромбофлебитом. Это растение также может нанести вред в случае гастрита с повышенной кислотностью. Не ешьте сельдерей, если у вас язва двенадцатиперстной кишки или язва желудка. В противном случае негативных последствий не избежать.

Как видите, сельдерей, полезные свойства и противопоказания к применению которого очень обширны, является поистине уникальным растением. Тем не менее, его следует использовать с должной осторожностью.

,
Зеленый сельдерей: полезные свойства и противопоказания

Природа создала для человека полный набор витаминов, которые позволяют быстро укрепить ослабленный болезнями иммунитет, а также наполнить организм силой и энергией. Яркий пример - сельдерей, полезные свойства и противопоказания к применению которого были известны людям достаточно давно. И ешьте это с некоторой осторожностью.

Уникальная композиция

Сельдерей активно использовался даже в Древней Греции.В то время, конечно, люди даже не подозревали о содержании микроэлементов и витаминов в этом растении. Однако в случае многих заболеваний они ели сельдерей. Полезные свойства и противопоказания к применению этого растения даже тогда передавались из уст в уста, а также прописывались в специальных трактатах по здоровью человека. Сегодня мы уже

знаем больше о чудесных свойствах сельдерея. Содержит витамины группы В, а также А и С. Кроме того, сельдерей содержит редкие эфирные масла и различные минералы (фосфор, калий, железо, натрий, марганец, кальций).Витамины

позволяют коже в кратчайшие сроки восстанавливаться, помогают восстановить эмаль зубов, улучшают деятельность дыхательной и пищеварительной систем. Кроме того, сельдерей (полезные свойства и противопоказания подтверждают это) оказывает положительное влияние на зрение и опорно-двигательного аппарата. Фолиевая кислота, содержащаяся в этом растении, улучшает работу системы кровообращения. А витамин С, конечно же, обладает мощным противовоспалительным действием, что позволяет нам противостоять эпидемиям различных простудных заболеваний.Кроме того, это улучшает свертываемость крови. Эфирные масла тонизируют тело и придают ему дополнительную силу. Это очень важно в случае сильных физических и эмоциональных нагрузок, регулярных стрессов и переживаний.

Натуральная медицина

Самым популярным является сок сельдерея. Полезные свойства этого оригинального напитка можно перечислять очень долго. Получить его довольно просто, так как стебли этого растения очень сочные. Такой напиток оказывает

положительное влияние на желудок и пищеварение в целом, укрепляет иммунитет, повышает естественную устойчивость организма к вирусным заболеваниям.

Листья сельдерея также идут в курс. Полезные свойства этой части растения делают этот продукт просто незаменимым в нашем рационе. Измельченные листья можно добавлять в различные салаты и горячие блюда. Они прекрасно дополняют даже кисломолочные напитки. Например, многие рекомендуют сочетать сельдерей с кефиром.

Противопоказания

К сожалению, не каждый может есть сельдерей без опасений за собственное здоровье. Как и любое лекарство, у этого растения есть ряд серьезных противопоказаний.Сельдерей не следует употреблять людям, страдающим варикозным расширением вен и тромбофлебитом. Это растение также может нанести вред в случае гастрита с повышенной кислотностью. Не ешьте сельдерей, если у вас язва двенадцатиперстной кишки или язва желудка. В противном случае негативных последствий не избежать.

Как видите, сельдерей, полезные свойства и противопоказания к применению которого очень обширны, является поистине уникальным растением. Тем не менее, его следует использовать с должной осторожностью.

р> ,

Смотрите также

 

2011-2017 © МБУЗ ГКП №  7, г.Челябинск.