2011-2017 © МБУЗ ГКП № 7, г.Челябинск.
Острый панкреатит диета в первые дни
Основы диеты при панкреатите - МК
+ A -
Если панкреатит имеет хроническое течение, тогда периоды активации процесса сменяются периодами затухания, когда изменения внутри железы минимальны
Панкреатит – это воспалительный процесс в зоне тканей поджелудочной железы, одного из важнейших органов пищеварения. При остром процессе резко нарушается состояние, пациент чувствует себя крайне плохо и воспаление грозит серьезными осложнениями, вплоть до летальных исходов. Однако, стоит помнить, что малейшие патогенные влияния способны привести к обострению процесса, что требует госпитализации и активного лечения. С целью предотвращения обострений или снижения их частоты применяется особая диета при панкреатите.
Хронический панкреатит
Обычно хронический процесс формируется после острых воспалений, если лечение было проведено не в полном объеме, и по мере улучшения состояния пациент перестал выполнять все предписания врача. Это не самая благоприятная ситуация, так как наличие постоянного очага вяло текущего воспаления грозит и нарушением функций органа, и его дистрофическими изменениями, а также при провоцирующих факторах – снова и снова будут обострения. Кроме того, хронический панкреатит может формироваться вторично, на фоне имеющихся различных пищеварительных проблем – патологий желудка и тонкой кишки, глистных инвазий, камнеобразования в желчном пузыре. Наличие проблем с работой поджелудочной железы осложняет течение этих патологий и требует более основательного и длительного лечения. Немалую роль в терапии будут играть и диетические рекомендации, соблюдение которых может существенно помочь в снятии воспалительного процесса, нормализации обменных процессов и улучшении общего состояния.Диета при панкреатите
Естественно, что только одна диета при панкреатите не сможет полностью вылечить пациента, но она может существенно снизить риски обострения и разгрузит пищеварение, дав ему возможность работать с меньшим напряжением. Соблюдение принципов питания поможет существенно снизить частоту обострений, снижает риск осложнений и улучшает процессы переваривания пищи и усвоение питательных веществ.
Для лечения панкреатитов существует особая диета, стол №5. Ее стоит придерживаться на протяжении длительного времени, в идеале – всю жизнь при наличии хронического панкреатита, при котором функции железы полностью уже не восстанавливаются. В зависимости от того, обострение это процесса или стадия его ремиссии, имеются особенности питания. Если это острое воспаление (на фоне провоцирующих факторов), показано голодание на протяжении нескольких суток, что разгрузит железу и даст ей отдых. По мере того, как постепенно сходит отек железы, и она может хотя бы частично выполнять свои функции, расширяют диету до щелочных напитков, не раздражающих ткани железы и протертой парой и отварной пищи. Это могут быть овсяный отвар, кисель или желе, подсушенный в сухарики хлеб, пюре из картофеля на воде и без масла, протертые овощные супы и каши, галетное печенье.Что стоит исключать в обострение
При обострении панкреатита, особенно в первое время, в питании категорически запрещены острые и жирные блюда, специи, наваристые супы и бульоны, масла и избыток белка. В первые дни исключают мясо и рыбу, яйца, молочные блюда и бобовые, сыры и избыток свежих овощей и фруктов.
По мере улучшения диета при панкреатите немного расширяется за счет творога и паровых омлетов, нежирных кисломолочных продуктов, отварных и приготовленных на пару овощей, перетертых в пюре, легких супов, также протертых, фруктовых пюре и каш на воде.
По мере того, как пациент приходит в себя, из питания на последующее время исключают алкоголь и раздражающие блюда, острое и жирное, слишком кислые продукты и много специй. Основу рациона должны составлять сложные углеводы, белок и совсем немного жиров. Блюда готовят отварными, паровыми, запеченными без масла и жира.
Всё о панкреатите Вы можете прочитать на сайте MedAboutMe - https://medaboutme.ru/zdorove/spravochnik/slovar-medicinskih-terminov/pankreatit/
18+
На правах рекламы
какое меню вводится при разных формах панкреатита?
Панкреатит — серьезное воспалительное заболевание, поражающее поджелудочную железу. Причинами его могут быть закупорка панкреатического протока, сосудистые нарушения, травмы, токсические отравления и даже паразитарные заболевания. В лечении панкреатита наряду с медикаментозными и хирургическими методами большую роль играет специальная диета, о которой мы сегодня и поговорим.
Особенности питания в зависимости от форм панкреатита
Врачи-гастроэнтерологи различают две основных формы панкреатита — острый и хронический, и для питания при каждой из форм существует несколько общих правил:
- частое питание небольшими порциями — до восьми раз в день, от 100 г до 300 г пищи на прием;
- прием пищи только комнатной температуры — слишком горячие или, наоборот, холодные блюда исключены;
- запрещены жареные блюда — лучше готовить на пару, отваривать или запекать.
При остром панкреатите и обострении хронической формы заболевания ведущими принципами являются:
- Голодание во время выраженного клинического проявления болезни — в этот период возможно только парентеральное питание, то есть введение питательных веществ внутривенно, «в обход» желудочно-кишечного тракта.
- Переход к полноценному, но при этом щадящему питанию в максимально короткие сроки, поскольку больной панкреатитом нуждается в белках.
- Постепенное введение в диету новых продуктов и блюд с увеличением калорийности пищи и ее объема.
Первый тип питания — при остром панкреатите — способствует устранению болевых проявлений, а после их снятия можно переходить ко второму типу питания, который показан именно после снятия острых симптомов, а также при хроническом панкреатите. Эта диета рекомендуется на длительный период времени — иногда до года и более, чтобы предотвратить возникновение обострений. В ней точно так же сохранены все принципы химического, механического и термического щажения больного органа. Все блюда готовятся на пару, путем отваривания или запекания.
Существует также третий тип питания, назначаемый при реактивном панкреатите, который возникает как реакция поджелудочной железы на заболевания желудочно-кишечного тракта, отравления, аллергию или погрешности в питании. Диета при реактивной форме заболевания практически ничем не отличается от диеты при остром и хроническом панкреатите — дробный и частый прием пищи, исключение определенных продуктов и так далее.
Диета «Стол № 5п»: основа правильного питания при панкреатите
При панкреатите больному в обязательном порядке назначается диета «Стол № 5п». При диагностировании острого панкреатита или обострения хронического первый вариант этой диеты назначают после голодания на третий день заболевания. Суточное меню содержит: белков — 85–90 г, жиров — 70–80 г, углеводов — 300–350 г, энергетическая ценность рациона — 2170–2480 ккал[1].
На заметку
Лечебная диета № 5п (по Певзнеру), назначаемая при панкреатите, — это разновидность диеты № 5, рекомендуемой при заболеваниях печени и желчного пузыря. Она помогает снизить нагрузку на поджелудочную железу, уменьшить давление в протоке, улучшить обменные процессы и восстановить функцию органа.
В это время разрешено употреблять только отваренные продукты с полужидкой консистенцией, на пятый день в рацион больного можно вводить полувязкие блюда. После голода рекомендуется питание углеводной пищей, поскольку именно она меньше всего стимулирует деятельность поджелудочной железы. Можно употреблять слизистые супы на овощных отварах или на отварах круп, жидкие каши на воде, овощные пюре на воде без масла, муссы и желе на ксилите, некрепкий чай без сахара.
Постепенно вводят и некоторые белковые продукты — паровые омлеты, паровые котлеты, суфле из нежирных сортов мяса, творожные пасты, паровые пудинги из творога, сливочное масло (только в качестве добавки в готовые блюда).
Второй вариант диеты № 5п, назначаемый при хроническом панкреатите, имеет некоторые отличия. По сравнению с первым вариантом здесь повышено количество белка (130–140 г), неизменными остаются количество простых углеводов (300–350 г) и общее количество жиров (80 г). Средняя калорийность потребляемой пищи не должна превышать 2440–2680 ккал в сутки[2].
Если у пациента снижается способность переваривания белковой пищи, то разрешается временно снизить ее количество и заменить на углеводосодержащую. Обязательно ограничивается потребление соли (примерно 6–8 г в день), исключена грубая клетчатка и экстрактивные вещества. Запрещены приемы пищи большими порциями.
Кроме того, при панкреатите разрешено употребление только определенных продуктов, а некоторые должны быть полностью исключены (см. табл.).
Таблица. Разрешенные и запрещенные продукты диеты № 5п.
Группы продуктов | Разрешено | Запрещено |
|---|---|---|
Напитки | Соки: абрикосовый, морковный, тыквенный, шиповниковый. Некрепкий чай, вода, вода минеральная без углекислоты | Виноградный и апельсиновый соки. Кофе, газированные напитки, алкоголь |
Крупы | Гречневая (ядрица), манная, рис, овсяная | Кукурузная, пшенная, ячневая, горох, фасоль |
Овощи | Тыква, кабачки, картофель, огурцы, капуста брокколи и цветная, морковь, помидоры (с осторожностью) | Все консервированные, редис, баклажаны, горох, капуста белокочанная, лук репчатый, перец болгарский, хрен, щавель, редька, петрушка, укроп, грибы |
Фрукты | Яблоки определенных сортов, груши сладкие, некоторые сухофрукты | Бананы, апельсины, ягоды (все), виноград, кислые сорта яблок, изюм, орехи, финики |
Мясо | Кролик, говядина постная, курица и индейка (грудка) | Свинина и говядина жирные, сало, колбасные изделия, копченое мясо всех сортов, утка, гусь |
Рыба | Камбала, хек, щука, минтай, треска и другие нежирные сорта | Рыба копченая, икра лососевая, жирные сорта рыбы — семга, форель и так далее |
Молочные продукты | Кефир, простокваша с низкой жирностью, творог 1%-ный | Жирные молоко, сливки, сметана |
Жиры, масла | Масло сливочное, масло растительное | Жиры животного происхождения |
Яйца | Яйца куриные | — |
Хлебобулочные изделия | Хлеб пшеничный вчерашней выпечки | Сдоба, хлеб ржаной, любой свежий хлеб |
Кондитерские изделия, сладости | Варенье, зефир, мармелад, желе, пастила, мед, несдобное печенье | Песочное тесто, шоколад, мороженое |
Сыры | Неострые сорта | Острые сорта |
Поскольку при панкреатите поджелудочная железа не способна функционировать в полную силу, то из-за недостатка ферментов она не справляется с перевариванием определенных продуктов — жирного мяса и рыбы, копченостей, любых консервов. Запрещены субпродукты — почки, сердце и печень, поскольку они содержат холестерин в избытке.
Некоторые овощи и фрукты, такие как белокочанная капуста, фасоль, шпинат, виноград и бананы, вызывают брожение и, как следствие, вздутие живота, а лук, чеснок, редис — это сильнейшие химические раздражители для поджелудочной железы. Овощи с большим содержанием клетчатки также запрещены, поскольку для их переваривания требуется большее количество ферментов, а значит, возрастает нагрузка на поджелудочную.
Рекомендуется отказаться от приправ, пряностей, соусов — майонеза, горчицы, кетчупа, перца, пряных трав. Полностью запрещен любой алкоголь.
Что касается разрешенных продуктов, то необходимо соблюдать технологию их приготовления, рекомендованную диетой № 5п. Овощи предпочтительнее отваривать и перетирать, через некоторое время при улучшении самочувствия некоторые овощи разрешается есть сырыми. Фрукты рекомендуется есть в виде варенья, муссов, желе или киселей, разрешены печеные сладкие яблоки и другие сладкие фрукты, а также сухофрукты в протертом виде.
Каши варят на воде, причем лучше всего больными усваиваются гречневая крупа, рис, манка. Супы разрешается готовить только на овощных отварах, мясные бульоны, особенно крепкие, строжайше запрещены. В супы можно добавить крупы и мелко нарезанные овощи из списка разрешенных, но ни в коем случае нельзя поджаривать их для заправки. Рыбу и мясо рекомендуется готовить на пару или запекать. Запрещена припущенная рыба, поскольку в ней содержится намного больше экстрактивных веществ, чем в отварной.
Хлеб разрешено есть только черствый, чтобы не спровоцировать вздутие кишечника из-за его дрожжевой основы.
Меню на неделю из разрешенных продуктов при панкреатите
Как уже говорилось, второй вариант диеты № 5п предполагает расширение рациона после снятия обострения заболевания. Предлагаем вниманию читателей примерное недельное меню, составленное на основе этой диеты.
- Понедельник
Завтрак: рисовая каша на воде, творог с подливой из фруктов, чай с медом.
Второй завтрак: запеченное яблоко без кожицы.
Обед: котлета паровая куриная с тыквенным пюре, фруктовый компот.
Полдник: омлет из белка, сок абрикосовый разбавленный.
- Вторник
Завтрак: гречневая каша протертая, творожное суфле, чай с нежирным молоком.
Второй завтрак: паровой омлет, сок.
Обед: суп на овощном бульоне с овощами и сметаной, бефстроганов (предварительно отваренный) с картофельным пюре, компот.
Полдник: несдобное печенье, фруктовый кисель.
Ужин: котлеты из судака с рисовой кашей, овощной салат, чай с пастилой.
- Среда
Завтрак: каша овсяная, творог с вареньем, чай.
Второй завтрак: мясное суфле, сок морковный.
Обед: молочный суп с мясным пюре, рулет из говядины с омлетом, кисель фруктовый.
Полдник: печенье галетное, компот из сухофруктов.
Ужин: тушеный кролик, вымоченный в молоке, овощное пюре, компот.
- Четверг
Завтрак: каша гречневая молочная, несоленый сыр, чай.
Второй завтрак: груша запеченная.
Обед: суп-пюре из моркови и кабачков, куриные кнели с творогом, сок фруктовый.
Полдник: манный пудинг с яблоком.
Ужин: судак запеченный, цветная капуста на пару, компот.
- Пятница
Завтрак: омлет белковый, рисовая каша молочная, кисель.
Второй завтрак: фруктовый мусс.
Обед: суп молочный с мясным пюре, кнели куриные, тыквенное пюре, чай с молоком.
Полдник: галеты, чай.
Ужин: рыба отварная под молочным соусом, картофельное пюре, сок.
- Суббота
Завтрак: каша из гречневой муки, творог с вареньем, настой шиповника.
Второй завтрак: простокваша.
Обед: суп овощной с фрикадельками, тефтели из телятины с рисом, кисель молочный.
Полдник: пудинг творожный.
Ужин: рыбные котлеты, овощное пюре, чай.
- Воскресенье
Завтрак: манный пудинг с фруктовой подливой, несоленый сыр, чай.
Второй завтрак: омлет белковый, тыквенный сок.
Обед: суп с крупой и овощами, куриное суфле на пару, компот из сладких яблок.
Полдник: печенье, кисель ягодный.
Ужин: отварное филе индейки, овощное пюре, чай.
Ежедневно перед сном можно выпивать стакан нежирного кефира или простокваши.
Это только примерное меню диеты № 5п, комбинации гарниров и блюд могут изменяться, но общий принцип — дробное и частое питание с использованием только разрешенных продуктов — должен оставаться неизменным.
Диетические рецепты блюд при воспалении поджелудочной железы
Не стоит думать, что диетические блюда — это обязательно нечто невкусное и пресное. Диета № 5п дает возможность использовать достаточно большой набор продуктов и готовить очень вкусные, но при этом полезные диетические блюда. Предлагаем вниманию наших читателей несколько интересных рецептов.
Первое блюдо: Суп молочный с мясным пюре
На одну порцию: говядина 60 г, рис 20 г, один желток, молоко 100 г, сливочное масло 3 г, вода 300 г, соль 1 г.
Нежирную говядину отварить, пропустить через мясорубку или взбить в блендере с добавлением воды. Отварить рис и протереть его через сито. Затем протертый рис и его отвар добавить в мясное пюре, вскипятить и дать остыть. После этого заправить получившийся суп смесью взбитого яйца с молоком (льезон). Немного посолить и перед подачей добавить чуть-чуть сливочного масла.
Второе блюдо: мясной рулет с омлетом
На одну порцию: мясо 100 г, яйцо 2 шт., молоко 2,5 столовой ложки, соль 1 г.
Нежирное мясо (курицу, индейку, говядину) пропустить через мясорубку. В готовый фарш вбить яйца и хорошо перемешать. Затем разложить фарш на мокром полотенце в виде пласта толщиной около 2 см. На фарш выложить паровой омлет из яйца с молоком. Свернуть фарш в рулет и поместить на решетку пароварки. Готовить 20–25 минут. Подавать можно с картофельным или овощным пюре.
Десерт: манный пудинг с яблоками
На одну порцию: манная крупа 45 г, молоко 100 г, сахар 12 г, яйцо 1 шт., одно небольшое яблоко.
Сварить густую манную кашу, затем добавить в нее тертые яблоки без кожицы, сахар и яичный желток. Перемешать и ввести взбитые белки. Затем выложить готовую массу в формочки и варить на пару около получаса. Подавать с фруктовым киселем или джемом.
Диета — важнейшая часть лечения при панкреатите в любой его форме. От количества, качества и способа приготовления блюд зависит скорость снятия обострения и в целом выздоровления пациента. Главная задача, которую решает диетические питание, — это восстановление всех функций поврежденной поджелудочной железы и поддержание ее нормальной работы максимально долгое время.
Острый и хронический панкреатит - гастроэнтеролог - Москва, Клиника на Садовом
Острый панкреатит
Острый панкреатит – это острый воспалительный процесс в поджелудочной железе с разнообразным вовлечением региональных тканей и/или вовлечением других органов и систем.
При остром панкреатите происходит внутрипротоковая активация ферментов (в норме ферменты находятся в поджелудочной железе в неактивном состоянии) и запуск процесса формирования панкреонекроза. В дальнейшем процесс приобретает лавинообразный характер с образованием и выбросом в сосудистое русло вторичных, агрессивных факторов – эндотоксинов, которые в свою очередь, ведут к развитию эндотоксикоза и в дальнейшем определяют клинику течения заболевания.
Основным клиническим критерием, отличающим острый панкреатит от хронического , является восстановление нормальной функции поджелудочной железы.
В структуре острой патологии органов брюшной полости панкреатит занимает третье место – после острого аппендицита и холецистита. Ранее он регистрировался у 9-16% больных. Но за последние 20 лет заболеваемость острым панкреатитом возросла в 40 раз, значительно увеличилась частота деструктивных форм.
При подозрении на острый панкреатит больного нужно госпитализировать в хирургическое отделение. Ввиду того, что патологический процесс в поджелудочной железе развивается чрезвычайно быстро, особенно при прогрессирующих формах заболевания, необходима госпитализация больных даже с панкреатитом легкой степени тяжести.
Немедикаментозное лечение.
При раннем энергичном и многокомпонентном консервативном лечении у 80-90% больных острым панкреатитом наступает выздоровление в течении 3-7 дней от начала лечения. Ранняя госпитализация необходима для избегания прогрессирования острого панкреатита, предупреждения перехода отечных форм болезни в некротические, для ограничения распространенности некротических изменений в поджелудочной железе.
В первые дни показан холод на эпигастральную область, что подавляет экскреторную секрецию железы. С целью обеспечения функционального покоя поджелудочной железы больной должен голодать до 7 дней. При неосложненном течении после уменьшения выраженности болей прием пищи может быть возобновлен. Пищу следует принимать маленькими порциями (до 5-6 раз в сутки). Она должна содержать много углеводов, белки и жиры ограничиваются, что снижает секрецию панкреатических ферментов.
В условиях стационара применяется не только лекарственная терапия (инфузионно-дезинтоксикационная, антибактериальная терапия, обезболивание, антиферментные препараты), но в ряде случаев и хирургическое лечение.
Хронический панкреатит
Хронический панкреатит – длительное прогрессирующее заболевание поджелудочной железы, характеризующееся появлением во время обострения признаков острого некротизирующего воспалительного процесса, постепенным замещением паренхимы органа соединительной тканью и нарастанием внешнесекреторной и инкреторной недостаточности поджелудочной железы.
За последние 30 лет в мире отмечен значительный рост числа больных острым и хроническим панкреатитом, что связывают с растущим злоупотреблением алкоголя, учащением воспалительных заболеваний ЖКТ. Чаще болеют люди 31-50 лет.
Лечение.
Комплексное лечение хронического панкреатита включает решение следующих задач:
1)необходимо убедить больного отказаться от употребления алкоголя и соблюдать диету.
2)Необходимо провести заместительную ферментную терапию с целью
компенсации внешнесекреторной недостаточности поджелудочной железы.
Лечебные мероприятия направлены на предупреждение развития осложнений и
профилактику рецидивов.
Немедикаментозное лечение.
Функциональный покой поджелудочной железы создается в первую очередь диетой, ограничивающей секрецию панкреатического сока и предупреждающей провоцирование миграции мелких камней. При выраженных обострениях заболевания на 3-5 дней назначается стол 0 (голод). Через 3-5 дней больного переводят на пероральное питание. Прием пищи должен быть частым (4-6 раз в сутки), небольшими порциями. Она должна быть тщательно измельченной, с большим содержанием легко перевариваемых и хорошо усваиваемых белков. Ограничивают потребление продуктов, способных стимулировать секрецию поджелудочной железы, в первую очередь жиров, кислых продуктов. Больному запрещается употребление алкоголя, острой пищи, консервов, газированных напитков, кислых фруктовых соков.
Лекарственная терапия.
Для купирования болевого синдрома при обострении хронического панкреатита применяют ненаркотические анальгетики, миотропные спазмолитики.
При лечении применяют антигистаминные препараты, подавляющие секрецию поджелудочной железы и активность гидролитических ферментов.
Для уменьшения стимулирующих влияний регулярных пептидов на
внешнюю секрецию поджелудочной железы и желудочную секрецию назначают
ингибиторы протонной помпы либо блокаторы Н2-рецепторов гистамина.
Антацидные препараты нейтрализуют HCI и способствуют снижению уровня
секретина, обеспечивают тем самым функциональный покой поджелудочной
железы.
Одновременно применяют препараты, подавляющие активность ферментов
поджелудочной железы, которые поступили в кровь. Показаниями к
назначению таких препаратов является выраженная гиперферментемия.
При обострении хронического панкреатита, сопровождающегося развитием
перипанкреатита, холангита и других осложнений, показано назначение
антибиотиков широкого спектра действия.
Заместительная терапия.
При снижении экзокринной функции поджелудочной железы, наличии признаков мальабсорбции и стеатореи с целью заместительной терапии назначаются ферментные препараты. Дозы этих препаратов зависят от степени панкреатической недостаточности.
Ферментные препараты не должны снижать рН желудочного сока или стимулировать панкреатическую секрецию. Продолжительность лечения зависит от состояния больного.
После стихания обострения хронического панкреатита поддерживающую терапию необходимо проводить на протяжении 6-12 месяцев. Используют препараты, уменьшающие секрецию поджелудочной железы: антацидные препараты, антагонисты Н2-рецепторов гистамина, ИПП, холинолитики. При наличии внешнесекреторной недостаточности поджелудочной железы необходимо назначать ферментные препараты.
Профилактика.
При алкогольном панкреатите основной мерой профилактики обострения является отказ от употребления алкоголя, соблюдение диеты. Грамотная поддерживающая терапия существенно уменьшает частоту обострений у 70-80% больных.
При билиарнозависимом панкреатите необходимо проводить санацию билиарной системы. Показано проведение литолитической терапии препаратами урсодезоксихолевой кислоты.
Меню при панкреатите | Меню недели
| Круглова Наталья Андреевна, практикующий врач-диетолог, член Национальной ассоциации диетологов. Окончила Ивановскую Медицинскую академию, после чего проходила специализацию по диетологии на кафедре «диетологии и гастроэнтерологии» в Северо-Западном государственном медицинском университете им. И.И. Мечникова, Санкт-Петербург. Занимается вопросами правильного питания, эффективного и безопасного снижения веса, питанием при различных заболеваниях, в том числе пищеварительного тракта. Является автором книг «Вегетарианство для начинающих» и «Палеодиета. Секреты стройности и здоровья». В 2014 году Наталья удостоилась премии “Лучший диетолог» версии «Top-25 Diamond” |
Панкреатит – это заболевание поджелудочной железы, в ходе которого происходит разрушение клеток органа под действием собственных ферментов. В фазе обострения клетки железы разрушаются, в фазе ремиссии на месте погибших клеток образуется соединительная ткань. Это сильно нарушает работу поджелудочной железы. Самые частые причины возникновения панкреатита – злоупотребление алкоголем и нарушения в питании, соответственно, и лечение необходимо начинать с питания.
Рекомендации по питанию для каждого больного должны быть подобраны индивидуально в зависимости от тяжести состояния, фазы заболевания, пищевой непереносимости, сопутствующих заболеваний. Приведенное ниже меню при панктеатите подойдет на фазу ремиссии (то есть на тот период, когда обострения нет), и поможет избежать следующего обострения.
Основные принципы меню при панкреатите:
- Цель диеты – наладить работу поджелудочной железы, снизить нагрузку на пищеварительную систему.
- Ограничение простых углеводов – сладости, сдобная выпечка, сахар. Сахар частично заменяется ксилитом или сорбитом. Из сладостей разрешается – мармелад, мед, варенье.
- Режим питания дробный – 5-6 раз в день.
- Кулинарная обработка – на пару, в запеченном и отварном виде. Необходимо протирать жилистое мясо и овощи, богатые пищевыми волокнами (морковь, брокколи, белокочанная капуста, свежая зелень)
- Температура блюд обычная, исключаются холодные блюда.
- В период ремиссии в меню можно включать в питание овощные и крупяные супы. Овощи при этом должны быть хорошо выварены.
- Можно использовать мясо, птицу без кожи, нежирные сорта рыбы, в отварном и запеченном виде. Не стоит использовать субпродукты (печень, почки, мозги), копчености, соленую рыбу, икру, колбасы, консервы.
- Из молочных продуктов разрешены – творог (до 20%), молоко, кисломолочные напитки, сметана в блюда.
- Яйца рекомендуется использовать в виде омлетов или всмятку. Глазунью или яйца, сваренные вкрутую лучше не использовать.
- В стадии ремиссии при панкреатите необходимо включать в питание различные овощи и фрукты в сыром, запеченном, отварном, тушеном виде. В период обострения овощи и фрукты в свежем виде исключены.
- Напитки – некрепкий чай, кофе с молоком, отвар шиповника и морсы разбавленные наполовину водой, фруктовые соки без сахара. Исключаются – черный кофе, какао, газированные напитки.
- Нельзя использовать продукты, стимулирующие работу пищеварительной системы: шпинат, щавель, редис, редька, чеснок, грибы, маринованные овощи, кислые фрукты.
- С осторожностью к острым приправам – хрен, горчица, перец. Можно использовать – укроп, петрушку, базилик, корицу.
- Алкоголь при панкреатите строго противопоказан.
К приведенному ниже меню при панкреатите можно добавить свежие фрукты, например, яблоки, груши, бананы, персики, абрикосы, некислые сливы и т.д. и дополнить питание кисломолочными продуктами – кефиром, йогуртом, простоквашей, ряженкой.
| В этой статье: меню на неделю при панкреатите, готовые и проверенные рецепты, список покупок на всю неделю. |
ПОНЕДЕЛЬНИК
Завтрак: сладкий плов с сухофруктами
Обед: куриный суп с вермишелью; кабачки и баклажаны, запеченные в духовке с сыром
Полдник: молочный коктейль с клубникой и бананом
Ужин: филе палтуса в духовке
Комментарий диетолога:Чтобы сладкий плов подошел больному панкреатитом, исключим из него орехи, клюкву и снизим количество сахара до 1 столовой ложки. Овощи в суп добавляем без обжаривания, это снизит нагрузку на поджелудочную железу. Острые специи необходимо исключить из рецептов. Молоко для коктейля я рекомендую выбирать с жирностью не более 2,5%, а что касается кофе, то его лучше исключить из рецепта, при панкреатите этот продукт использовать не желательно. Вы можете использовать любой из способов приготовления филе палтуса, оба они допустимы при заболевании. Гарнир можно выбрать зерновой, например, отварная греча, или овощной – цветная капуста, брокколи, картофель, кабачок и т.д. Выберите такой способ приготовления овощей, чтобы они не затмевали вкуса рыбы и не спровоцировали обострения, например, отварите или приготовьте овощи на пару. |
ВТОРНИК
Завтрак: сладкий плов с сухофруктами
Обед: куриный суп с вермишелью; кабачки и баклажаны, запеченные в духовке с сыром
Полдник: печеные яблоки с творогом
Ужин: филе палтуса в духовке
СРЕДА
Завтрак: овсяная каша
Обед: суп рисовый с фрикадельками; кабачки, фаршированные овощами
Полдник: сырники без муки
Ужин: куриное суфле с морковью на пару в мультиварке
Комментарий диетолога:В каши рецепте рекомендуется снизить количество сахара, либо использовать сахарозаменители. Чеснок лучше исключить из рецепта супа, а овощи добавлять без обжарки. При приготовлении кабачков острые специи и чеснок старайтесь не использовать, а овощи для начинки лучше просто потушить в небольшом количестве воды или бульона. Дополнить ужин можно овощами, свежими или приготовленными на пару. |
ЧЕТВЕРГ
Завтрак: сырники без муки
Обед: суп рисовый с фрикадельками; кабачки, фаршированные овощами
Полдник: смузи с клубникой
Ужин: куриное суфле с морковью на пару в мультиварке
Комментарий диетолога:В рецепте смузи я рекомендую несколько уменьшить количество сахара, на порцию должно приходиться не более 1 чайной ложки, если вам это покажется мало, можно использовать сахарозаменители. |
ПЯТНИЦА
Завтрак: омлет с молоком
Обед: уха из семги; запеканка с макаронами, брокколи и сыром
Полдник: творог со сметаной
Ужин: рагу в мультиварке
Комментарий диетолога:Можно добавить в омлет немного тертого сыра, зелень или припущенные томаты. И вновь напоминаю, что острые специи и чеснок нужно исключить. В качестве добавки к творогу можно выбрать сладкие фрукты или ягоды, зелень, зелень, морковь или тыкву. Осторожно с орехами и кислыми сортами фруктов, они не рекомендованы больным панкреатитом. |
СУББОТА
Завтрак: овсяная каша на молоке в мультиварке с яблоками и изюмом
Обед: уха из семги; запеканка с макаронами, брокколи и сыром
Полдник: салат из моркови и яблок
Ужин: рагу в мультиварке
Комментарий диетолога:Для каши из специй можно использовать только корицу, от имбиря и мускатного ореха лучше отказаться. К сожалению, от грецких орехов в морковном салате тоже придется отказаться, это тяжелая пища для поджелудочной железы, но можно добавить в салат сухофрукты, например, курагу или горсть изюма. |
ВОСКРЕСЕНЬЕ
Завтрак: яйцо пашот
Обед: кулеш; кабачки, фаршированные рисом
Полдник: банановый смузи с овсянкой
Ужин: филе пангасиуса в мультиварке
Комментарий диетолога:Добавить к завтраку можно свежие овощи или пару столовых ложек отварного риса. Чтобы сделать кулеш более подходящим для нашего меню, овощи стоит потушить с небольшим количеством воды или бульона. Говядину старайтесь выбирать без жил и связок. При приготовлении кабачков от чеснока придется отказаться, а овощи не зажаривать, а притушить с небольшим количеством воды или бульона. |
Меню при панкреатите было составлено с учетом принципов системы “Меню недели”.
Список покупок на неделю (для 2-х человек)
Овощи, фрукты, сухофрукты, зелень:
– кабачок – 6 шт.
– баклажаны – 2 шт.
– томаты – 3 шт. крупные
– зелень (петрушка, укроп, базилик) – 5 пучков
– лук репчатый – 700 г
– перец болгарский – 2 шт.
– морковь – 10 шт.
– цветная капуста – 1,5 кочана
– картофель – 15 шт.
– брокколи – 200 г
– горошек зеленый – 100 г
– кукуруза – 100 г
– лук-порей – 70 г
– помидоры вяленые – 3 шт.
– яблоки – 4 шт.
– изюм – 150 г
– курага – 50 г
– чернослив – 50 г
– клубника – 200 г
– банан – 2 шт.
– малина – 2 ст.л.
Мясо, рыба, яйца:
– яйца – 9 шт.
– пангасиус – 1 филе
– говядина – 200 г
– филе куриное – 500 г
– курица целиком – 0,5 шт.
– палтус филе – 400 г
– семга – 800 г
– индейка – 500 г
– фарш говяжий – 300 г
Молочные продукты:
– масло сливочное – 110 г
– молоко – 1500 мл
– творог – 750 г
– моцарелла – 120 г
– брынза – 30 г
– сыр твердый – 100 г
– сметана – 170 г
– кефир – 300 мл
Бакалея, специи и другое:
– греча – 1 стакан
– рис – 500 г
– хлопья овсяные – 250 г
– спагетти – 70 г
– макаронные изделия – 250 г
– сахар – 180 г
– пшено – 80 г
– масло растительное – 100 мл
– масло оливковое – 1 ст.л.
– корица – 1 щепотка
– сухие травы – 1 ч.л.
– лавровый лист – 4 шт.
– мука пшеничная – 35 г
– крахмал – 1 ч.л.
– мед – 1 ст.л.
Острый и хронический панкреатит у собак. Воспаления поджелудочной железы собак, диагностика, лечение, профилактика в Санкт-Петербурге.
Описание
Острый и хронический панкреатит у собак - воспаление поджелудочной железы диагностика, лечение, профилактика.
Экзокринная (выделительная) функция поджелудочной железы важна для переваривания и всасывания питательных веществ из корма. В ней синтезируются такие ферменты как амилаза, липаза. Попадая через проток поджелудочной железы в 12 перстную кишку, они переваривают в кишечнике жиры и углеводы.
Нарушения экзокринной функции возникают в следствие воспаления (панкреатита) или при уменьшении функциональных компонентов этого органа. По нашим наблюдениям у собак чаще всего регистрируется острый панкреатит или хронический панкреатит в стадии обострения. В данное время эта патология встречается довольно часто, что связано, скорее всего с неправильным кормлением собак, а так же генетической предрасположенностью (цвергшнауцеры, йоркширские терьеры, пудели) наибольшему риску развития панкреатита подвержены молодые собаки в возрасте до 4-5 лет. Не последнюю роль в постановке этого диагноза играет развитая диагностическая база.
Симптомы
Хронический панкреатит у собаки может развиваться как вторичное, сопутствующее заболевание при энтерите, холецистите, после операций на кишечнике (после удаления инородных тел). Поскольку поджелудочная железа недоступна клиническим методам исследования, то диагностика панкреатитов представляет определенную сложность. Основными клиническими признаками, указывающими на панкреатит, являются болезненность брюшной стенки в области эпигастрия, рвота вскоре после приема пищи, животное горбится, частый и обильный кал, с кислым запахом. Перистальтика кишечника усилена, он вздут. Аппетит чаще всего сохранен, температура тела чаще всего в пределах нормы, но при обострении возможно резкое повышение температуры тела до 40С, отказ от корма, отсутствие стула, в следствии атонии кишечника.
При хронической форме панкреатита, несмотря на то, что животное ест, оно худеет, владельцы жалуются на тусклую шерсть и не прекращающюяся линьку. Так как эти клинические признаки неспецифичны, необходимо проводить дополнительные исследования, такие как, биохимический анализ крови, анализ кала, рентгеновские снимки с контрастом, (бария сульфат), УЗИ диагностика поджелудочной железы возможна только при правильной подготовке животного к этому исследованию, из-за вздутия кишечника, за 1-2 дня до исследования собакам назначают эспумизан внутрь .
В биохимии крови при панкреатите резко повышается уровень амилазы в сыворотке крови, повышается активность печеночных ферментов.
При острой форме панкреатита в клинической крови отмечается сдвиг лейкоцитарной формулы в лево. При исследовании кала отмечают большое количество жировых капель, что указывает на нарушение переваривания жиров. На УЗИ поджелудочная железа диффузно увеличена, имеет неправильные очертания, и смешанную эхогенность. На рентгенограмме затемнения в правом подреберье, вентральное или правостороннее смещение 12-перстной кишки, смещение в каудальном направлении поперечно расположенных участков толстой кишки. Только проведение комплексного обследования позволяет поставить достоверный диагноз.
Лечение
При лечении важно правильно кормить животных. При остром панкреатите - голодная диета минимум сутки, затем постепенное дробное кормление. Сейчас большим подспорьем являются диетические корма. По нашим наблюдениям, собаки, содержащиеся на диетических рационах выздоравливали значительно быстрее, чем животные находившиеся на обычном питании. В начальную стадию заболевания животным назначался сухой или консервированный корм с низким содержанием жира и клетчатки такие, как Royal Canin Didestive low fat, Eukanuba Intestinal, Hills Can i/d в соответствии с массой собаки. Диета назначалась минимум на 1 месяц, затем животное переводили на Royal Canin Vet size nutrition или на Eukanuba special care sensitive digestion ( проблемное пищеварение).
При жестком соблюдении режима кормления, дозировок, рецидивов заболевания не отмечалось. На фоне диет применяли следующее медикаментозное лечение: В первые дни при остром течении капельно вводили гордокс, контрикал или сандостатин вместе с раствором Хартмана. После применения этих препаратов состояние животного улучшалось, это может служить подтверждением правильного диагноза. Для снятия болевого синдрома применяли спазмолитики - но-шпу, папаверин, баралгин. Назначались антибиотики широкого спектра действия. В качестве заместительной терапии, когда животное начинало принимать пищу, назначали панзинорм.
При хронических панкреатитах вне фазы обострения назначались диетические корма пожизненно.
Казакова Светлана Николаевна, ветеринарный врач - терапевт
Кому грозит панкреатит : полезные новости на panoramamed.ru
Панкреатит – тяжелое и опасное заболевание поджелудочной железы. Что приводит к развитию болезни и как ее «опознать» - рассказывает врач-гастроэнтеролог медцентра «Панорама Мед» Ольга Сапрыкина.
- Ольга Борисовна, всегда ли панкреатит неизлечим? И может ли воспаление поджелудочной железы случиться однократно, не переходя в хроническую форму?
- Острый панкреатит может пройти бесследно, если он протекает в легкой форме и были быстро приняты неотложные меры. Из-за развития тяжелых осложнений это заболевание настолько опасное, что требует срочной госпитализации, а иногда - реанимационных мер. Панкреатит может принимать разные формы – от легкой до тяжелой, иметь острую и хроническую стадию болезни.
- Какие признаки у панкреатита, протекающего в разных формах?
- Первые признаки – боль, тошнота, рвота повышение температуры. В остром случае боль сосредоточена в области эпигастрия и отдает в левое подреберье. При хронической форме заболевания боль притуплена и может ощущаться в разных местах – в левом, правом подреберье, эпигастрии, отдавать в поясницу, принимая опоясывающий характер, в зависимости от того, в какой части поджелудочной железы произошло воспаление. Боль может отдавать даже в сердце и левую руку, напоминая симптомы развития инфаркта. При остром приступе панкреатита боль очень сильная, при хроническом – менее выражена. В острой стадии заболевания температура достигает очень высоких отметок, в хронической - повышается умеренно или может быть нормальной.
Острый панкреатит бывает рецидивирующий – приступ может повторяться в течение первых шести месяцев. Если это происходит через более длительное время – значит, заболевание перешло в хроническую форму и теперь человек вынужден всю жизнь мириться с определенными ограничениями.
- Какие это ограничения?
- Прежде всего, диета - никаких острых блюд и алкоголя, а также отказ от курения. Обильная, жирная, острая и жареная пища должна быть исключена из рациона больного панкреатитом. Ему следует четко соблюдать режим питания - принимать пищу ни один-два раза в день на бегу, а пять раз в течение дня с интервалом не более четырех часов, причем подогретую – не холодную и не горячую. Конечно, не дожидаясь обострения, следует поддерживать работу поджелудочной железы ферментами, принимая их курсами. Ограничения касаются и физической нагрузки – нельзя поднимать и переносить сумки весом более 3 кг, качать пресс. Бег при панкреатите не рекомендуется. Наиболее благоприятны плавание, медленная ходьба, йога, дыхательная гимнастика, пилатес.
- Какие причины могут вызвать приступ острого панкреатита у человека, который никогда не страдал этим заболеванием?
- В первую очередь, злоупотребление алкоголем. У тех, кто часто и неумеренно выпивает, это заболевание - не редкость. Но и однократный прием спиртного, если он сочетается с большим количеством жирной и острой закуски, может вызвать приступ острого панкреатита. Спровоцировать воспаление поджелудочной может и любая инфекция – та же ангина или грипп, а также эпидемический паротит, причем даже у детей. К развитию панкреатита нередко приводят заболевания других органов ЖКТ – желчнокаменная болезнь, холецистит, гепатит, цирроз печени, язвенная болезнь. Даже хронический гастрит может привести к панкреатиту. Травмы и операции на ПЖ и желчевыводящих протоках тоже относятся к причинам развития панкреатита.
Механизм развития заболевания следующий: неактивные панкреатические ферменты задерживаются в поджелудочной железе, активизируются и начинают переваривать ее ткани. В результате возникает отек, воспаление, некроз и общая интоксикация организма.
- Как быстро можно диагностировать панкреатит?
- Доктор может заподозрить приступ панкреатита по характеру жалоб и при обследовании. А подтвердить предполагаемый диагноз помогут лабораторные исследования– клинический и биохимический анализы крови. В острой стадии амилаза и другие ферменты повышаются в несколько раз. Увеличенные показатели трансаминаз печени также могут свидетельствовать о воспалении поджелудочной железы. И, конечно, врач направляет пациента на УЗИ, которое позволяет выявить отек и другие изменения в поджелудочной железе, и вместе с результатами анализов быстро поставить диагноз.
Целесообразно в рамках профилактики проводить 1-2 раза в год УЗИ органов брюшной полости и контролировать копрограмму и показатели амилазы, липазы, сахара, холестерина и триглицеридов в сыворотке крови и эластазы в кале.
Панкреатит: симптомы, лечение, диагностика
Как проявляется панкреатит: симптомы и признаки
Основной список симптомов при острой форме:
- выраженная боль в подреберье – с учетом причины заболевания и сопровождающих патологий может быть опоясывающей, право- или левосторонней;
- реакции со стороны пищеварительного тракта – икота, отрыжка с неприятным запахом, тошнота и многократные приступы рвоты, запоры или диарея;
- общее ухудшение состояния – обезвоживание организма, ощущение сухости во рту, слабость, повышение или понижение артериального давления, одышка, усиленное потоотделение, высокая температура;
- внешние проявления – тусклая, землистого цвета кожа, синюшные или коричневатые пятна в области поясницы и надпупочной зоне, возможна механическая желтуха.
Внимание! Острая форма требует срочной госпитализации с последующим лечением в стационаре.
При хронической форме признаки панкреатита выражены слабее:
- боль проявляется только после приема жареной и жирной пищи или алкоголя; в остальное время в области подреберья могут наблюдаться легкие неприятные ощущения;
- реакции со стороны пищеварительной системы проявляются только при диспептической форме в виде метеоризма, поноса или запора;
- внешние кожные проявления в виде легкой желтушности; при длительном отсутствии лечения наблюдается потеря веса, анемия, сахарный диабет 2-го типа.
В латентной стадии заболевание протекает бессимптомно; при фиброзной форме рубцовая ткань может разрастаться с образованием псевдоопухолевый структур.
Важно! Панкреатит поджелудочной железы редко проявляется как самостоятельное заболевание. Обычно патологический процесс объединяет несколько органов пищеварения, вовлекая в него гепатобилиарную систему (печень, желчный пузырь и протоки), двенадцатиперстную кишку, желудок. Данный факт требует проводить диагностику всей пищеварительной системы человека.
Как проходит обследование панкреатита
Диагностика и лечение панкреатита находятся в компетенции гастроэнтеролога. Для вынесения диагноза врач собирает анамнез, проводит осмотр и назначает диагностические процедуры.
Осмотр врача
Процедура включает оценку состояния кожных покровов, глазных склер, языка, работы слюнных желез. Затем пациента помещают на кушетку и проводят пальпацию и простукивание для выявления объективных симптомов панкреатита:
- симптом Мюсси-Георгиевского, или френикус-симптом – болезненные ощущения при надавливании кончиками пальцев в области над левой ключицей – там, где между ножками кивательных мышц проходит диафрагмальный нерв;
- чувствительность в зоне Шоффара – в области проекции головки поджелудочной железы, на 5-6 см выше и правее пупка;
- симптом Губергрица-Скульского – болезненность проявляется в зоне проекции тела поджелудочной железы, чуть левее зоны Шоффара;
- болезненность в зоне Мейо-Робсона – левый реберно-позвоночный угол – область расположения хвоста поджелудочной железы;
- симптом Дежардена – чувствительность в точке, расположенной на 5-6 см над пупком по линии, соединяющей пупок и подмышечную впадину; как и зона Шоффара, точка является проекцией головки поджелудочной железы;
- гипотрофический признак Гротта – недостаток подкожно-жировой клетчатки в области проекции железы;
- геморрагический симптом Тужилина, или симптом «красных капелек», проявляется в виде мелких бордовых высыпаний или коричневой пигментации над областью железы;
- симптом Кача – болезненность при пальпации на выходе отростков нервов на уровне грудных позвонков: 8-9-го – слева, 9-11 – справа.
- симптом Воскресенского – при увеличении поджелудочной железы с отеком клетчатки пульс брюшной аорты не прощупывается.
Вместе с опросом пальпация позволяет определить наличие диспептических явлений со стороны пищеварительного тракта: метеоризма, отрыжки, тошноты, диареи, запора.
Внимание! Признаком хронического панкреатита может быть выраженная потеря веса. Она развивается вследствие нарушения процесса переваривания пищи на фоне снижения секреторной функции железы и дефицита ферментов. Сопровождается повышенной сухостью кожи, анемией, головокружением.
Диагностические процедуры
Лабораторные методы диагностики:
- общий анализ крови выявляет признаки воспаления – высокий уровень лейкоцитов, пониженный СОЭ;
- биохимический анализ крови определяет уровень панкреатических ферментов – амилазы, щелочной фосфатазы, а также пигмента билирубина;
- анализ мочи показывает остаточное содержание ферментов амилазы и диастазы;
- беззондовые методы диагностики оценивают активность пищеварительного процесса введением субстратов для ферментов поджелудочной железы с последующим отслеживанием их усвоения;
- анализ кала на паразитов проводят по необходимости.
Инструментальный набор методик:
- УЗИ – определяет форму и размеры органа, наличие уплотнений и фиброзных участков;
- гастроскопия — оценивает степень воспаления стенок желудка и двенадцатиперстной кишки;
- рентгенография и ее разновидность – эндоскопическая ретроградная холангиопанкреатография – помогают обнаружить в протоках скопления сгустков или камней, вызывающих закупорку;
- зондовые методы определения внешнесекреторной функции железы – секретин-панкреозиминовый тест, тест Лунда;
- КТ или МРТ позволяет оценить степень некроза тканей у тяжелых пациентов;
- лапароскопия используется в сложных случаях для визуальной оценки и биопсии тканей.
Как лечить панкреатит поджелудочной железы
Три правила при лечении данной патологии – покой, холод и голод:
- покой замедляет кровообращение и снижает приток крови к больному органу;
- холодные компрессы на область подреберья понижают температуру воспаления и выраженность болевого синдрома;
- голодание в течение 1-6 дней приостанавливает выработку ферментов, вызывающих воспаление.
Дополнительно назначают консервативное лечение с использованием медикаментов, физиотерапии и фитотерапии.
Медикаментозное лечение:
- спазмолитики и НПВС для устранения спазмов ЖКТ и воспаленной поджелудочной железы;
- антибиотики – при активном инфекционном процессе;
- антисекреторные препараты – для подавления внешней (ферментной) и внутренней (гормональной) секреции;
- панкреатические ферменты – для поддержания здорового пищеварения в период лечения, а также при значительном перерождении тканей железы;
- инсулиновые препараты – при повреждении зон выработки гормона.
Физиотерапию подключают к лечению после снятия острой фазы воспаления. Наиболее действенные методики:
- электрофорез с обезболивающими и противовоспалительными препаратами повышает интенсивность их действия, лучше снимает боль и воспаление;
- ультразвук используют как обезболивающее при опоясывающем болевом синдроме;
- диадинамические токи – воздействие низкочастотными импульсами улучшает кровоснабжение, усиливает тканевой обмен, обезболивает;
- лазерное и УФ-облучение крови снимают воспаление, улучшают микроциркуляцию жидких сред и регенерацию тканей;
- переменное магнитное поле успешно помогает ликвидировать отек и воспаление.
Фитотерапию используют в качестве сопроводительного лечения – для усиления действия медикаментозных препаратов и устранения возможных «побочек». В этих целях используют растения с противовоспалительным, детоксикационным, спазмолитическим, успокаивающим действием. К ним относят ромашку, календулу, зверобой, полынь, одуванчик, лопух, золотой ус, пустырник, бессмертник, барбарис, тмин и ряд других трав, которые используют как поодиночке, так и в составе комплексных сборов.
В тяжелых случаях, когда консервативные методы лечения не помогают, прибегают к хирургическому удалению органа или его части с последующим назначением заместительной ферментной терапии на постоянной основе. Показания: полный распад органа, наличие кист, некрозов, опухолей, абсцессов, свищей, стойкой закупорки протоков камнями.
После снятия острого воспаления назначают специальное диетическое питание. При хроническом панкреатите или в случае хирургического лечения железы оно должно быть пожизненным.
Диета №5 при панкреатите
При панкреатите железа не в состоянии справиться с большим набором разнообразной пищи, поэтому наилучший выход – это дробное раздельное питание. Полностью исключают продукты, стимулирующие повышенную секрецию: жирное, соленое, жареное, копченое, специи, шоколад, кофе, крепкий чай, мясные, рыбные, грибные бульоны, грубую клетчатку в виде свежих фруктов и овощей, а также любые алкогольные напитки.
Строгая диета №5п (по Певзнеру) актуальна в первые дни после обострений. Особенности:
- дробное питание мелкими порциями 8 раз в сутки; размер разовой порции – не более 300 г.;
- структура пищи – термически обработанные, измельченные в кашицу продукты: пюре, кисели, пудинги, слизистые каши на воде, размягченные в чае сухарики;
- состав пищи – отваренные в воде или на пару овощи (морковь, картофель, кабачки, тыква), нежирные мясо и рыба, нежирная молочная продукция, куриный белок, овощные бульоны, макароны, крупы, полусладкие ягоды и фрукты; акцент следует сделать на белковую пищу с пониженным содержанием жиров и углеводов;
- потребление соли – не более 10 г в сутки; вместо сахара желательно использовать сахарозаменитель;
- еда должна быть теплой – температура 20-52 градуса; горячее и холодное есть нельзя!
При достижении ремиссии требования диеты немного смягчаются:
- количество приемов пищи сокращают до 5 раз в день с увеличением порций;
- допускается употребление неизмельченных продуктов, тушеных и запеченных блюд, молочных каш;
- можно увеличить количество углеводов.
Внимание! Большое значение имеет отказ от курения, особенно если заболевание спровоцировано плохим состоянием сосудов.
Единичный случай острого панкреатита при своевременном и качественном лечении может пройти без последствий для организма. При переходе заболевания в хроническую форму полное восстановление ПЖ невозможно. Однако при соблюдении строгой диеты и рекомендаций по медикаментозному лечению можно добиться стойкой ремиссии со значительным улучшением качества жизни.
Примерное меню для людей после острого панкреатита | Диета и упражнения 9000 1 Вопрос в редакцию
Здравствуйте, я за POD, нигде нет диетических правил - конкретных меню: завтрак, обед, ужин и т.д. Пожалуйста, приведите несколько примеров.
Она ответила
Доктор Катажина Вольницкая
Институт пищевых продуктов и питания в Варшаве
После острого панкреатита первый восстановительный период должен длиться ок.месяц. Затем вы должны полностью ограничить количество жиров в своем рационе. В течение дня следует есть 4-5 небольших приемов пищи. Необходимо исключить жареные и запеченные блюда, блюда с добавлением жира, жирные соусы на мясном бульоне, торты с кремом, слоеное тесто, жирные мясные изделия, в том числе мясные нарезки, жирную рыбу, сливки, майонез. Также следует ограничить смазывание хлеба жиром. Вам не разрешается употреблять алкоголь. При приготовлении соусов и супов избегайте ру и крепких, жирных мясных бульонов.
Кроме того, в этот период следует исключить трудноперевариваемые продукты с большим количеством пищевых волокон: хлеб грубого помола, крупы грубого помола, лук, лук-порей, капусту, фасоль.
Блюда следует готовить путем варки в воде, на пару или запекания в фольге без добавления жира. Рекомендуется употребление пшеничного хлеба, мелкой крупы, белого нежирного творога, обезжиренного молока - 0,5%, нежирного мяса птицы, телятины и говядины, картофеля, вареных овощей и фруктов в измельченном, мягком или тертом виде, супов на овощном бульоне, легкие супы кефир, очень нежирные овощные соусы, обезжиренное картофельное пюре, вареные картофельные вареники, отварная молодая морковь, тушеные помидоры без кожуры, зеленый салат, зелень петрушки.Из фруктов рекомендуется удалять косточки, а овощи и фрукты чистить. Помните, что крепкий чай и кофе могут значительно усугубить симптомы.
Примерно через месяц выздоровления следует постепенно вводить менее строгую диету с немного более высоким содержанием жира. Тем не менее, содержание жира в рационе должно быть как можно меньше. Поэтому следует избегать сала, жареных блюд, блюд с большим количеством жира, жирных соусов на мясном бульоне, тортов с кремом, слоеного теста, жирных продуктов, в том числе мясных ассорти, жирной рыбы, сливок, майонеза.Намазать тонким слоем на хлеб. Еще следует соблюдать рекомендации по приготовлению блюд, чтобы они были легкоусвояемыми, поэтому избегайте вздутия капусты и бобовых, лука, лука-порея. Можно увеличить количество обезжиренных молочных продуктов: обезжиренного молока, обезжиренного молока, пахты (до литра в сутки), кисломолочных продуктов, обезжиренного йогурта, постного творога и сыра до 3% жирности, кефира.
Примерное меню для больных после острого панкреатита
I ДЕНЬ
И завтрак
- Суп молочный с манной крупой 0,5%
- Пшеничный рулет
- Постная колбаса из птицы
- Чай горький - легкая заварка
Второй завтрак
- Пшеничный хлеб
- Куриное филе
- Салат из зеленого салата с очищенными помидорами
Обед
- Крупник рисовый
- Фрикадельки из телятины - маленькие кусочки
- Картофельное пюре
- Морковь, приготовленная
- Яблочный компот
Послеобеденный чай
Ужин
- Рис с яблоками
- Сливки 12%
- Чай - легкая заварка
ДЕНЬ II
И завтрак
- Рулет Кайзер, черствый
- Нежирный творожный сыр
- Очищенный помидор
- Чай с добавлением сахара
Второй завтрак
- Сухарики
- Сливочное масло - ½ чайной ложки
- Яйцо всмятку
- Чай с сахаром - легкая заварка
Обед
- Томатный суп с тонкой лапшой, забеленной молоком
- Картофельное пюре
- Куриная запеканка (без сливок)
- Компот из яблок - 200 г (1 стакан)
Послеобеденный чай
- Рулет Кайзер, черствый
- Абрикосовый джем с низким содержанием сахара
- Печеное яблоко
- Чай с добавлением сахара
Ужин
- Рулет Кайзер, черствый
- Филе индейки
- Кабачки тушеные с помидорами
- Фруктовый чай с добавлением сахара
ДЕНЬ III
И завтрак
- Манная крупа (0,5% молока)
- Хлеб пшеничный, черствый
- Сэндвич с ветчиной
- Очищенный помидор
- Чай - слабый настой с добавлением сахара
Второй завтрак
Обед
- Крупник с рисом забеленным молоком
- Картофель, посыпанный петрушкой
- Филе трески, запеченное в фольге без жира
- Вишневый компот
Послеобеденный чай
- Клубничное желе (замороженное или свежее)
- Чай - легкая заварка
Ужин
- Хлеб пшеничный черствый
- Цельный творожный сыр
- Зеленый салат
- Фруктовый чай с добавлением сахара
Диета при заболеваниях поджелудочной железы | Диета и упражнения 9000 1
К факторам, повышающим риск развития заболеваний поджелудочной железы, относятся: чрезмерное употребление алкоголя, курение, диета с высоким содержанием жиров, некоторые сопутствующие заболевания, такие как камни в желчном пузыре, нарушения липидного обмена (гиперлипидемии, особенно гипертриглицеридемия), диабет, уремия, коллагеноз, вирусные и бактериальные инфекции, а также аутоиммунные заболевания.
Рис. iStock.com
Заболевания поджелудочной железы, как правило, довольно тяжелые заболевания (см.: Болезни поджелудочной железы ).Острый панкреатит (острый панкреатит) проявляется сильными болями в животе, тошнотой, повышением активности альфа-амилазы. Характеризуется обратимым поражением поджелудочной железы и у части больных полиорганными осложнениями, требующими стационарного лечения. Хронический панкреатит (ХП) сочетается с сильными болями в животе, а в поздней стадии — с синдромом мальабсорбции, проявляющимся жировой диареей и потерей массы тела, и сахарным диабетом.
Диета после острого панкреатита
Диета после острого панкреатита должна определяться индивидуально в зависимости от состояния здоровья больного.Общее правило процедуры — избегать стимуляции поджелудочной железы пищей в течение первого периода выздоровления. Этот период должен длиться около месяца.
В первый месяц вам необходимо значительно снизить содержание жира в вашем рационе. Приемы пищи следует принимать регулярно, 4-5 раз в день, следя за тем, чтобы они не были слишком обильными. Из рациона исключаются жареные и запеченные блюда с добавлением жира, жирные соусы с мясными бульонами, торты с кремом, слоеное тесто, жирные мясные изделия, в том числе мясные нарезки, жирная рыба, сливки и майонез.Также необходимо исключить алкоголь. Смазывание хлеба жиром следует ограничить. При приготовлении соусов и супов избегают заправок и крепких, жирных мясных бульонов.
Не рекомендуется употреблять трудноперевариваемые продукты с большим количеством пищевых волокон: хлеб грубого помола, крупы грубого помола, лук, капусту, фасоль.
Пищу следует готовить путем варки в воде, на пару или запекания в фольге без добавления жира. Рекомендуется употреблять в пищу пшеничный хлеб, крупы, нежирный белый творог, обезжиренное молоко (0,5% жирности).), нежирной птицы, телятины и говядины, картофеля, вареных овощей и фруктов в измельченном, мягком или тертом виде. Рекомендуется избегать овощей с высоким содержанием пищевых волокон, таких как капуста и сельдерей, и удалять семена и кожицу с фруктов и овощей, если это возможно. Используются только мягкие специи, такие как корица, майоран, базилик, петрушка и укроп.
Вы пьете разбавленные фруктовые и овощные соки и некрепкий чай. Крепкий чай и кофе могут значительно усугубить симптомы.
На втором этапе выздоровления, , постепенно вводите менее строгую диету с более высоким содержанием жиров. Рекомендации по приготовлению легкоусвояемых блюд все же следует соблюдать. Вы можете увеличить количество обезжиренных молочных продуктов.
В течение третьего восстановительного периода больной может вернуться к обычному питанию, основанному на принципах рационального питания. Вы все равно должны ограничить потребление продуктов с высоким содержанием жира и жареного.Исследования показали, что олеиновая кислота и флавоноид под названием гидрокситирозол, содержащиеся в особенно больших количествах в оливковом масле холодного отжима, а также ненасыщенные омега-3 жирные кислоты, присутствующие в рыбе, могут защитить от острого панкреатита. Их содержание в рационе положительно влияет на состав липидов клеточных мембран и способствует образованию противовоспалительных соединений. Поэтому при возвращении к обычному питанию и постепенном введении жиров следует вместо животных жиров использовать оливковое масло и включить в рацион морскую рыбу.
После введения этого типа диеты следует следить за любым дискомфортом или неприятными симптомами, такими как вздутие живота, ощущение переполнения после еды, разбрызгивание, легкая боль в животе и проблемы с опорожнением кишечника. В этом случае следует вернуться к прежней диете. Категорически запрещено употреблять алкоголь (в том числе пиво).
Диетические этапы, описанные выше, у людей с острым панкреатитом обычно длятся около 4–6 недель.Если во время этой процедуры появляются неприятные ощущения, следует вернуться к предыдущему этапу. Чаще всего это результат неполной внешнесекреторной функции поджелудочной железы и иногда требуется (обычно временное) поддерживающее лечение экстрактами поджелудочной железы (панкреатин).
У некоторых пациентов после острого панкреатита развиваются углеводные нарушения, а у нескольких процентов из них развивается сахарный диабет. Принципы ведения СД у этих больных не отличаются от общепринятых при других формах этого заболевания.
Диета при хроническом панкреатите
Хронический панкреатит (ХП) характеризуется прогрессирующим фиброзом, сопровождающимся истощением желез, приводящим в разное время к нарушению внешнесекреторной функции поджелудочной железы и развитию сахарного диабета.
При хроническом панкреатите придерживайтесь диеты с низким содержанием жиров, углеводов и белков. Самое главное в диетическом менеджменте при хроническом панкреатите — ограничить потребление жиров примерно до 50 г/сут.Рекомендуется употреблять нежирные виды мяса (телятина, птица), нежирные сорта мяса, нежирную рыбу, обезжиренное молоко (0,5% жирности), нежирный творог и натуральный йогурт.
Жиры можно разделить на видимые, т.е. масла, добавляемые в блюда и спреды, и невидимые, т.е. содержащиеся в пищевых продуктах. Чтобы уменьшить количество жира в рационе, вы должны удалить видимый жир из пищи, которую вы едите, например, жир вокруг колбасы, срезать жир с мяса, удалить кожу с курицы, использовать натуральный йогурт или кефир вместо сливок, для намазывания используйте нежирные растительные маргарины, не ешьте до мяса, жирных соусов, не заправляйте супы заправкой или сливками.Пищу следует отваривать или готовить на пару, запекать в алюминиевой фольге, пергаментной бумаге или рукаве из фольги с минимальным количеством растительного жира, например оливкового и рапсового масла, или тушить без обжаривания.
Помните, что полностью ограничивать потребление жиров не рекомендуется, так как это ухудшит усвоение жирорастворимых витаминов, таких как витамины A, D, E и K. Углеводы являются основным источником энергии в этой диете. Следует употреблять углеводные продукты с низким содержанием пищевых волокон (пшеничный хлеб, мелкие крупы, макароны с низким содержанием яиц, картофельное пюре, сахар, мед, джемы без косточек, фруктовые пюре).Людям с хроническим панкреатитом, у которых развивается диабет, необходимо исключить продукты, содержащие простые сахара, такие как сахар, мед, сильно подслащенные джемы и фруктовые сиропы. Если вы испытываете желудочно-кишечные симптомы, такие как вздутие живота, боль в животе или диарея после употребления сырых овощей или фруктов, ешьте овощи и фрукты в приготовленном виде (например, печеные яблоки), в виде пюре или разбавленных соков. Исключите из своего рациона вызывающие метеоризм овощи и фрукты (капусту, лук, лук-порей, чеснок, сухие семена бобовых, сливы, вишню).
Потребление белка должно быть около 1-1,5 г/кг массы тела, а его основным источником должны быть нежирные продукты животного происхождения, такие как постное мясо, рыба и мясные нарезки, нежирный творог, молоко жирностью до 1,5%.
Следует помнить, что даже незначительное употребление алкоголя может усугубить заболевание. Большинство больных хроническим панкреатитом имеют дефицит массы тела, поэтому диета должна быть высококалорийной (обычно 2500–3000 ккал).Питание должно быть регулярным – рекомендуется съедать 5-6 раз одинаковой калорийности. При синдроме мальабсорбции применяют заместительную терапию панкреатическими препаратами и добавки витаминов А, D, Е и К, витаминов группы В и фолиевой кислоты.
| Таблица. Рекомендованные и не рекомендуемые продукты в питании больных хроническим панкреатитом | ||
|---|---|---|
| продукты | рекомендуется | не рекомендуется |
| зерновые продукты | овсяные и пшеничные хлопья, кукурузные хлопья, рис, макаронные изделия, манная крупа, ячмень, жемчуг, пшеничный хлеб, гренки, сухари, хрустящие хлебцы, смешанный хлеб, мука грубого помола, цельнозерновой хлеб, кайзер, кукурузные чипсы | продукты грубого помола, крупы грубого помола, цельнозерновой хлеб и булочки, торты, слоеное тесто, выпечка (пончики, блины, макаруны), сухари, печенье песочное, булочки сдобные, слоеные, чизкейки, крамбл |
| мясо, птица , игра | телятина, говядина (нежирная), вырезка, баранина, курица, курица, индейка, дичь, кролик, заяц | жирная говядина, телятина, свинина, баранина, сильно вяленое мясо, сильно прожаренное мясо, в панировке, жирная птица (утка, гусь), сердце, язык, мозг, кожа птицы |
| рыба | окунь, треска, камбала, морской язык, форель, щука, линь, свежий тунец, судак, хек, минтай, камбала | сельдь, угорь, скумбрия, лосось, палтус, палтус, тунец в масле, сардины в масле |
| мясная нарезка и мясные продукты | Мясное ассорти из птицы, обезжиренная ветчина, желе из телятины, желе из птицы | все прочие жирные и сильнокопченые мясные нарезки и колбасы, паштеты, паштеты, сыры, сосиски, кровяная колбаса |
| супы, соусы | супы на овощном бульоне, постный бульон на нежирном мясе, легкие супы с кефиром, нежирные овощные соусы | жирный бульон, майонез, жирные соусы, ру, костные отвары, жирное мясо |
| пастообразные жиры, масла | в ограниченном количестве: сливочное масло, мягкий маргарин (в стаканчиках), растительные масла (напр.подсолнечное масло, рапсовое масло, льняное масло, масло зародышей пшеницы, кукурузное масло, соевое масло), оливковое масло | сало, жир, бекон, твердые маргарины (кубиками) |
| картофель | Картофель в мундире, пюре обезжиренное, вареные картофельные клецки | Картофель фри, картофельный салат с майонезом, картофельные оладьи, жареный картофель |
| овощи, салаты | морковь молодая, кольраби молодая, спаржа, цветная капуста, шпинат, редис, свекла, сельдерей, очищенные помидоры и огурцы, грибы, зеленый салат, баклажаны, кабачки, укроп, петрушка, брокколи, тыква | лук сырой и пассерованный в жире, белокочанная, краснокочанная, итальянская капуста, преимущественно в сочетании с луком, жирным и жирным мясом, горохом, фасолью, соей |
| молоко, молочные продукты | молоко нежирное, обезжиренное молоко, пахта (до 1 л в сутки), кисломолочные продукты, обезжиренная простокваша, нежирный творог и сыр до 3% жирности, сметана 10% жирности в небольших количествах, кефир | плавленые, желтые сыры, сыры с плесенью в больших количествах, сильно выдержанные сыры, творог |
| фрукты и орехи | очищенные яблоки и груши, бананы, апельсины, мандарины, грейпфруты, клубника, малина, ежевика, дыни, киви, персики, абрикосы, компоты фруктовые | незрелые фрукты, сливы, крыжовник, смородина, яблоки и груши с кожицей, орехи, миндаль |
| специи, соусы, приправленные кореньями, травами | мягкие травы, такие как базилик, майоран, тимьян, тмин, фенхель, гвоздика, корица, душистый перец, томатное пюре, кетчуп | острая горчица, перец, паприка в больших количествах, соусы английской эссенции, майонез, чеснок, лук в больших количествах |
| сахар, сладости | при отсутствии сахарного диабета: сахар, пчелиный мед, варенье, мармелад, жидкий подсластитель, порошок или таблетки, печенье, желе, пудинги, дрожжевое тесто, бисквит, кекс, пряники | сладости (конфеты, шоколад, пралине или шоколадные конфеты), слоеное тесто, кремы, пирожные и т.д. |
| напитки | черный чай, светлый кофе в зернах, фруктовые и овощные соки, молочные коктейли, какао-молоко из обезжиренного или обезжиренного молока, травяные чаи, минеральная вода | крепкий кофе в зернах, газированные напитки; при заболеваниях поджелудочной железы алкоголь полностью запрещен! |
Примерное меню для больных хроническим панкреатитом
Распечатать образец меню
И завтрак
- Суп молочный с манной крупой (молоко 0,5% жирности))
- пшеничный рулет
- маргарин
- Колбаса с ветчиной из индейки
- огурец, салат
- яйцо всмятку
- горький чай 90 205
- пшеничный хлеб
- маргарин
- куриное филе
- Салат из зеленого салата с помидорами и паприкой, приправленный небольшим количеством оливкового масла 90 205
- рис ячмень
- Фрикадельки из телятины (небольшие кусочки)
- маргарин
- картофель
- Свекла, приготовленная с маргарином
- Морковно-яблочный сок
- макароны с постным сыром и йогуртом 0% жирности
- печеное яблоко
- горький чай 90 205
- светлый и черствый хлеб (без зерна), мелкие крупы, мелкая лапша, рис,
- обезжиренное молоко и молочные продукты,
- нежирная рыба и мясное ассорти, птица, телятина и говядина,
- небольшое количество жиров: сливочное масло, соевое масло, подсолнечное масло, оливковое масло,
- мед, варенье,
- картофель, овощи и фрукты (лучше всего очистить их от кожуры, чтобы уменьшить количество клетчатки), приготовленные или пюре.
- с высоким содержанием пищевых волокон: цельнозерновой хлеб, толстые крупы, цельнозерновые макаронные изделия,
- повышенной жирности: жирное молоко и жирно-молочные продукты, жирное мясо и рыба, копчености, сливки, сало, маргарин, орехи, шоколад, халва, жирные торты, кремы, слоеное тесто, 90 021 овощ и фрукт, вызывающий вздутие живота или трудно перевариваемый: капуста, лук, перец, редис, бобовые, сливы, груши.
- Поджелудочная железа - симптомы и лечение панкреатита
Поджелудочная железа выполняет две важные функции в нашем организме.Во-первых, он снабжает тонкую кишку ферментами, обеспечивающими переваривание пищи (белки, углеводы...
). - Рак поджелудочной железы.«Мы не знаем, почему он убивает так быстро». Есть еще головоломки
Медицина до сих пор не до конца понимает биологию рака поджелудочной железы. Почему он так быстро убивает, еще до того, как болезнь распространится? Почему он так часто обращается? -...
Медэкспресс - Диагноз рака поджелудочной железы не приговор
Рак поджелудочной железы обычно считается смертельно опасным новообразованием, и с ним мало что можно сделать.А факты таковы, что даже среди...
- Как понять, что ваша поджелудочная железа в плохом состоянии? Симптомы необычны
Больная поджелудочная железа длительное время не дает никаких симптомов, а когда они появляются, то иногда неоднозначны и их легко спутать с симптомами других заболеваний, особенно касающихся...
Редакторы Медонета - Рак поджелудочной железы - каковы симптомы рака поджелудочной железы
Рак поджелудочной железы является одним из самых опасных видов рака.Некоторым людям достаточно ежедневного приема алкоголя, чтобы увеличить риск его возникновения. Больные, ... 9000 3 Халина Пилонис
- Боли в поджелудочной железе - причины и лечение
Поджелудочная железа – очень важный орган в организме человека.Через выработку панкреатического сока участвует в пищеварении, а выделение пищеварительных ферментов помогает...
Эвелина Хен - Где находится поджелудочная железа? Причины и симптомы заболеваний поджелудочной железы
Где находится поджелудочная железа? Этот вопрос задают люди, которые борются с необъяснимой болью в животе.Подозрение на боль, иррадиирующую в поджелудочную железу ... 9000 3 Моника Василонек
- Пять самых страшных заболеваний поджелудочной железы
Поджелудочная железа болеет тихо и дает мало характерных симптомов: понос, похудание, кожный зуд... Заставляет и больных обращаться к врачам...
Зузанна Опольска - Рак поджелудочной железы
Каждое место поджелудочной железы как железистого органа и ее протоков может быть отправной точкой неопластического роста.Однако современная медицина не знает причин и...
Казимеж Яницкий - Кожные симптомы заболевания поджелудочной железы
Вырабатывает гормоны и сок поджелудочной железы - вещества, без которых мы не можем жить.К сожалению, он не предупреждает нас, когда у него проблемы. Узнай какие изменения на коже... 9000 3 Зузанна Опольска
- Панкреатический профиль - липаза, амилаза, ЩФ, глюкоза. Когда их делать?
Поджелудочная железа – это орган, без которого человеческий организм не мог бы функционировать. Все потому, что у него есть две очень важные функции. Именно благодаря ей эта еда...
Александра Милош - Заболевания островков поджелудочной железы
Болезнь островков поджелудочной железы — это состояние, при котором образуются клетки, влияющие на выработку и выброс в кровь гормонов в форме глюкагона и лейкоцитов...
Казимеж Яницкий - Панкреатический полипептид (PP)
Панкреатический полипептид представляет собой пептид, продуцируемый РР-клетками диспергированной эндокринной системы желудочно-кишечного тракта.
- Липидограмма - показания, ход обследования, расшифровка результатов
Липидограмма, также известная как профиль липидов, представляет собой тест, проводимый для проверки функционирования липидного (жирового) баланса в нашем организме...
- Хронический панкреатит
Хронический панкреатит — это хроническое заболевание поджелудочной железы.Поджелудочная железа также является пищеварительной железой - экзокринной, так как выделяет ферменты...
Второй завтрак 90 189 Обед
Чаепитие
Ужин
др инж. Катажина Вольницкая 9000 3 Руководитель проекта Национального центра образования в области питания при Национальном институте общественного здоровья-ПЖ, диетолог. Многолетний эксперт Института пищевых продуктов и питания.
Соавтор многих публикаций и руководств о роли питания в профилактике и лечении заболеваний, связанных с питанием. Автор новых рекомендаций по питанию в виде «Плиты здорового питания» и материала «В 3 шагах к здоровью».
Он занимается, в том числе разработка и распространение рекомендаций по питанию, координация проектов в области образования в области питания, оценка состояния питания и режима питания. .
Панкреатическая диета - что есть и чего избегать при панкреатите?
Поджелудочная железа – орган, играющий ключевую роль в пищеварительных процессах желудочно-кишечного тракта. Он вырабатывает ферменты, выделяемые в желудочно-кишечный тракт, которые участвуют в переваривании белков, углеводов и жиров. Для предотвращения пищеварительных процессов в самой поджелудочной железе эти ферменты секретируются в виде неактивных предшественников, т.н. проферменты, которые переходят в активные формы только в пищеварительном тракте. Диета для поджелудочной железы – почему так важна диета для поджелудочной железы?
В связи с вышеописанными функциями поджелудочной железы диета является одним из важнейших лечебных факторов при заболеваниях этого органа.В случае острого панкреатита соответствующее меню должно разгрузить больной орган и успокоить его функциональные функции. При хроническом панкреатите целью диеты является обезболивание, предотвращение потери веса и дефицита питательных веществ. При данном заболевании его следует продолжать на протяжении всей жизни больного.
Что можно и нельзя есть при остром панкреатите?
Причиной острого панкреатита является внезапная активация панкреатических проферментов в их активные формы (ферменты) в поджелудочной железе, т.е. до их высвобождения в желудочно-кишечный тракт.Это заставляет их работать внутри клеток органа, что, в свою очередь, заставляет орган самопереваривать . Проявляется резкими болями в брюшной полости, часто иррадиирующими в спину, и сопутствующими симптомами, такими как тошнота, рвота, метеоризм, а в тяжелых случаях - кишечная непроходимость, нарушения дыхания и кровообращения, почечная недостаточность и другие. Независимо от течения заболевания (легкое или тяжелое) больной должен быть как можно скорее госпитализирован. Помимо стационарного лечения диета является необходимым фактором, влияющим на течение заболевания и прогноз.
Питание при остром панкреатите можно разделить на три этапа. Первая фаза начинается в больнице и длится около месяца. Прежде всего, цель диеты – максимально успокоить поджелудочную железу, поэтому в первые несколько дней внутрь не вводят ни пищи, ни жидкости. Пациент получает необходимое количество жидкости внутривенно.
При легком течении заболевания пероральное питание обычно начинают на третий-четвертый день, а при тяжелом течении заболевания - позднее вводят пероральное питание, а энтеральное питание применяют с третьего дня заболевания.На первом этапе перорального питания применяют легкоусвояемую диету с пониженным содержанием жиров, при которой особенно ограничивают: пищевые волокна, продукты, вызывающие вздутие живота, и жиры. Общее количество жиров (добавляемых и содержащихся в продуктах) не должно превышать 40 г в сутки Чрезвычайно важно, чтобы больной питался небольшими порциями 4-5 раз в определенное время, чтобы разгрузить секреторные функции больного органа. Продукты, разрешенные в диете для поджелудочной железы:
Методы приготовления должны быть исключены из жарки, тушения с предварительным обжариванием и запекания с добавлением жира. Блюда лучше всего готовить в воде, на пару и запекать. Если будете тушить, откажитесь сначала от жарки.
На первом этапе нельзя есть следующие продукты:
Второй этап диеты при постостром панкреатите также длится месяц и проводится по тем же принципам, что и первый, но количество жиров увеличивается до 50 г в сутки. Если больной чувствует себя лучше и не сопровождается желудочно-кишечными симптомами, такими как: вздутие живота, бурление, жирный стул, он может перейти к третьему этапу, предполагающему переход на полноценное питание, медленное увеличение количества жиров до 60–80 г. в день.
Разрешенные и запрещенные продукты при хроническом панкреатите
При хроническом панкреатите развивается прогрессирующее поражение поджелудочной железы.Возникают нарушения всасывания и пищеварения. Хронический панкреатит вызывает необратимые изменения в органе, поэтому диету и лечение необходимо соблюдать пожизненно . Подсчитано, что 30-40 процентов. у больных это состояние приводит к развитию сахарного диабета.
Основными причинами острого панкреатита являются камни в желчном пузыре и чрезмерное употребление алкоголя. Поэтому человеку, страдающему хроническим панкреатитом, нельзя употреблять алкоголь. Если желчнокаменная болезнь является причиной хронического панкреатита, ее следует лечить хирургическим путем. Основным принципом диеты при хроническом панкреатите является снижение содержания жиров. В начале диеты должно быть до 50 г жиров в сутки. Если переносимость жиров хорошая, их постепенно увеличивают в рационе до максимум 80 г в день, наблюдая за желудочно-кишечными симптомами: метеоризм, жирный стул (сальный, блестящий). Если они все же возникают, количество жиров в рационе снова снижается.
Диета должна легко усваиваться. Как и при остром панкреатите, разрешенными продуктами являются светлый и черствый хлеб, крупы, макаронные изделия тонкого помола, рис, обезжиренное молоко и молочные продукты, нежирная рыба, постное мясо, птица, телятина и говядина, небольшое количество добавленных жиров: сливочное масло, масло соевое, подсолнечное, масло оливковое и мед, варенье, картофель, овощи и фрукты. Однако запрещены: мука грубого помола, цельнозерновой хлеб, крупы грубого помола, коричневый рис, жирное молоко и молочные продукты, жирное мясо и рыба, копчености, сливки, сало, маргарины, орехи, шоколад, халва, жирные пирожные. , кремы, слоеное и слоеное тесто, овощи и фрукты: капуста, лук, перец, бобовые, сливы, груши.
При хроническом панкреатите целесообразно разделить меню на небольшие приемы пищи, 5–6 приемов пищи в день. Диета больных хроническим панкреатитом также должна быть адаптирована к их предпочтениям и переносимости. Например, одни больные хорошо переносят сырые овощи и фрукты в тертом виде, другим требуется термическая обработка (например, печеные яблоки) перед подачей овощей и фруктов.
Добавки для поддержки работы поджелудочной железы
Иногда пациенту с острым панкреатитом в анамнезе требуется лечение экстрактами поджелудочной железы (панкреатин).При хроническом панкреатите и явлениях мальабсорбции применяют низкожировую диету с содержанием жира менее 60 г в сутки и прием жирорастворимых витаминов (А, D, Е, К) . Людям с хроническим панкреатитом, вызванным злоупотреблением алкоголем, обычно требуется , а также добавка витаминов группы В, включая фолиевую кислоту (витамин В9). Если диетотерапия и изменение образа жизни не приводят к нормализации дефекации и прекращению снижения массы тела, применяют лечение препаратами поджелудочной железы.
Исследования последних лет показывают, что длительный прием антиоксидантов, таких как витамин С, Е, бета-каротин и селен, может способствовать снижению частоты симптомов хронического панкреатита (особенно болей в животе). Вероятно, компенсируя дефицит антиоксидантов, можно облегчить окислительный дисбаланс в поджелудочной железе. Среди добавок, поддерживающих работу поджелудочной железы и пищеварительной системы, мы также можем найти препараты , содержащие травы, например.Среди прочих: зверобой, фенхель, тмин, трава чабреца, трава артишока, трава одуванчика . Однако следует помнить, что травы могут взаимодействовать с лекарствами, которые принимает пациент. Поэтому, прежде чем вводить травы в лечение хронического панкреатита, необходимо проконсультироваться с лечащим врачом.
. Национальный центр диетологического образования | Острый панкреатит - уход за больными и диетотерапия после выписки из стационара - часть 1
Больной с острым панкреатитом в анамнезе после выписки из стационара обычно находится под наблюдением лечащего врача или в осложненных случаях, таких как персистирующие жидкостные резервуары, внешнесекреторная недостаточность (нарушения пищеварения и всасывания) или эндокринная недостаточность (сахарный диабет), требует контроля и лечения у специалиста (гастроэнтеролога, диабетолога).
Узнать больше: Острый панкреатит – предрасполагающие факторы
Подавляющее большинство пациентов с отечной формой полностью выздоравливают в течение нескольких недель, если устранить фактор, вызывающий острый панкреатит (алкоголь, камни в желчном пузыре). В этих случаях внешнесекреторная функция поджелудочной железы возвращается к норме в течение недель или месяцев.
Узнать больше: Острый панкреатит – клиническое течение заболевания
После острого панкреатита, как правило, нет необходимости в дальнейшем фармакологическом лечении. Основная задача – обеспечить поджелудочной железе функциональный покой (избегая чрезмерной стимуляции пищей). Это достигается главным образом за счет правильного управления питанием. Основным клиническим показателем при введении блюд является их переносимость, не провоцирующая боли. В амбулаторных условиях мы реже используем тесты на активность амилазы крови.
Три стадии диеты после PAD
В период выздоровления после острого панкреатита постепенно вводят диету, полностью покрывающую энергетические и пищевые потребности больного.Выделяют 3 этапа, в течение которых рацион постепенно расширяется.
На первом этапе , начатом уже во время пребывания в стационаре и продолжающемся около 1 месяца, значительно снижены жиры и немного снижены белки. Энергетическая ценность рациона достигается за счет добавления углеводов. Суточный пищевой рацион в этот период должен составлять не менее около 2000 ккал (8,4 МДж), общий белок - 65 г, в том числе животный белок - 35 г, общий жир (добавляемый и содержащийся в продуктах) - 40 г, общий углевод - 345 г. .
В этот период рацион должен быть легкоусвояемым, указанные продукты должны быть нежирными в связи с ограничением жиров в рационе. Важно регулярно есть 4-5 раз в течение дня, чтобы каждый из них не был слишком большим.
В диетическом питании рекомендуем светлый и черствый хлеб, крупы крупы, рис, мелкие макаронные изделия, обезжиренное молоко, творог, рыбу, колбасы, птицу, телятину и говядину, картофель, масло сливочное, масло соевое, масло подсолнечное, масло оливковое, варенье , отварной картофель и пюре, пюре, овощи и фрукты, содержащие витамин С и каротин.Рекомендуются вареные блюда, тушеные без жарки, запеченные в фольге или пергаменте, рагу, тефтели, нежные соусы, заправленные сладкими сливками с мукой, маслом или желтком.
Не рекомендуется хлеб грубого помола, хлеб ржаной, крупы грубого помола, кисломолочные продукты, яйца, жирное мясо (баранина, свинина, гусь, утка), жирная рыба (угорь, палтус), жирные колбасы, мясные продукты и рыба копченая, вяленая мясо, сливки, сало, лук, капуста, перец, зеленый лук, редис, орехи, груши, сливы, вишня, бобовые, шоколад и сладости, содержащие жир и какао.Противопоказаны блюда жареные, тушеные и жареные, запеченные традиционным способом, соусы на заправке, соусы на мясном бульоне, торты, печенье со сливками, жирные пироги.
Во втором восстановительном периоде , после перенесенного неосложненного острого панкреатита, который также длится около 1 месяца, количество жиров в суточном пищевом рационе можно увеличить до 50 г, а белков - примерно до 70 г при сохранении около 2200 г. ккал (9,2 МДж) и разделением суточного рациона питания на 5 приемов пищи и сохранением прежней структуры продуктов.Если после применения данного вида питания у больного появляются диспептические явления (чувство постпрандиальной распирания, метеоризм, поперхивание и вздутие в брюшной полости), и особенно при появлении кашеобразного стула с примесью жира, необходимо возвратить к питанию, использовавшемуся в предыдущий период, в течение 2 недель.
В третьем периоде при хорошей переносимости пищи перейти на полноценное, нормальное питание с калорийностью 2300-2500 ккал (9,6-10,5 МДж) и запасом белка 70-90 г и 60-80 г. г жира.Несмотря на нормализацию рациона, переход от вареных продуктов к жареным и тушеным целесообразно проводить постепенно, а жирность в суточном рационе последовательно увеличивать.
При появлении недомоганий
Описанные выше этапы диетотерапии больных острым панкреатитом произвольны и обычно длятся около 4-6 недель. Если во время такой процедуры появляются симптомы диспептического характера (боли в эпигастрии, метеоризм, тошнота, сгущение и переполнение живота), необходимо вернуться к прежнему диетическому этапу.Чаще всего она обусловлена неполной внешнесекреторной функцией поджелудочной железы и иногда требует (обычно временного) поддерживающего лечения экстрактами поджелудочной железы (панкреатин) в дозе 10 тыс. единиц липазы при приеме с обильным приемом пищи. В этих случаях лечение следует дополнить жирорастворимыми витаминами (А, Д, Е). После отечной формы острого панкреатита значительных нарушений углеводного обмена, требующих лечения, не наблюдается.
Узнайте больше: Уход за пациентами и диетотерапия после выписки из больницы после перенесенного острого некротического панкреатита
Иллюстрация: Поджелудочная железа по рисунку Иоганна Георга Вирсунга (1644.). Библиотека Wellcome, Лондон. Лицензия CC BY 4.0
. Диета при панкреатите 9000 1
Здравствуйте, врач моего зятя подозревает панкреатит. Он назначил ему различные анализы, но ничего не сказал о диете. Есть что-нибудь, что он не должен есть? ~ КамыК
Диетические рекомендации при панкреатите различаются в зависимости от того, является ли он хроническим или острым.
В первом случае дефицит массы тела часто вызывается нарушением пищеварения и всасывания питательных веществ.Обычно используется высококалорийная диета (2500-3000 ккал/сутки), но с меньшим содержанием жира и повышенным количеством белка. Важно есть 5-6 небольших порций одинаковой калорийности, равномерно распределенных в течение дня.
В рацион больного хроническим панкреатитом не рекомендуются: густые крупы и макаронные изделия, семечки подсолнечника, кунжута, тыква, орехи, миндаль, свежий хлеб, слоеное тесто, пирожные, пончики, блины, печенье песочное, слоеное тесто, сырники, сдобные рулеты, сухарики, свинина, жирная говядина, баранина, утиное и гусиное мясо, шкурки птицы, субпродукты (сердца, мозги, печень, языки), жирная рыба (угорь, скумбрия, лосось, палтус, тюрбо, карп, сельдь, рыба в масле), жирные виды вяленого мяса (колбасы мелкого фарша), субпродукты вяленого мяса (колбасы, паштеты, паштеты, кровяная колбаса, зельц), сало, бекон, твердые маргарины (для выпечки), майонез, картофель фри, жареный картофель, жареный и сырой лук, капуста белокочанная, красная и итальянская, горох, фасоль, соя, яичные желтки, сычужный фермент, сыр с плесенью, плавленый сыр, спреды, незрелые фрукты, сливы, крыжовник, смородина, авокадо, горчица, перец, чили , куркума, все сладости, крепкий кофе, газированные напитки.
В период выздоровления от острого панкреатита рекомендации еще более строгие – особенно в первые недели.
Как при хроническом, так и при остром панкреатите категорически запрещается употреблять алкоголь в любом виде (в том числе добавленный в конфеты, пирожные и пирожные), уксус и маринованные продукты. Также следует полностью исключить панированные и жареные блюда (мясные, рыбные), сильно вяленое или копченое мясо, запеченные или тушеные блюда с добавлением жира, заправки, соусов на мясном бульоне.
Не все диеты полезны и безопасны для нашего организма. Перед началом любой диеты рекомендуется проконсультироваться с врачом, даже если у вас нет проблем со здоровьем.
Никогда не следуйте моде при выборе диеты. Помните, что некоторые диеты, в т.ч. с низким содержанием отдельных нутриентов или сильно ограничивающим калории, а монодиеты могут быть разрушительными для организма, нести риск расстройств пищевого поведения, а также могут повышать аппетит, способствуя быстрому возвращению прежнего веса.
Советы экспертов medonet.pl предназначены для улучшения, а не замены контакта между Пользователем Сайта и его лечащим врачом.
Сайт предназначен только для информационных и образовательных целей. Прежде чем следовать специальным знаниям, в частности медицинским советам, содержащимся на нашем Веб-сайте, вы должны проконсультироваться с врачом. Администратор не несет никаких последствий, вытекающих из использования информации, содержащейся на Сайте.
Лучший диетолог в вашем районе - записаться на прием
. Диета при хроническом панкреатите
9000 4 ПРОДОВОЛЬСТВИЕ И ПРОДОВОЛЬСТВИЕ
РЕКОМЕНДУЕМЫЙ
ЗАЩИЩЕННЫЙ
напитки
кофейные хлопья с молоком с низким содержанием толстый, бедный
Баварский, некрепкий фруктовый и травяной чай, соки
фрукты, овощи, тертые компоты, напитки
йогурт молочно-фруктовый нежирный., неазов.
минеральные воды
ограниченное количество: молоко 2% жирности,
постный кефир, пахта
алкогольный, какао, жидкий шоколад, крепкий
чай , кофе натуральный, молоко жирное,
полножирный кефир, вода и газированные напитки
хлеб
Хлеб пшеничный светлый - черствый,
Полукондитерские изделия, сухари, печенье
ограниченныйКоличество: Торты и пирожные
ржаной хлеб, цельнозерновой хлеб, грэм, хрустящее жаркое,
пшеничная мука грубого помола с добавлением семян подсолнечника, сои,
Хлеб отрубной, хлеб кондитерский с добавлением жира
добавки для хлеба
постный творог, постная ветчина, филе, вырезка
птица, мясо приготовленное, яичный белок, джемы без косточек, мармелад, мед
Мясо жирное, консервы, брынза, кишки,
Паштеты, сыры жирные созревшие, сыры плавленые, яйца вареные, омлет цельнояичный, джемы с косточками
жиры
ограниченное количество: сливочное масло, мягкий маргарин, масла:
подсолнечное, соевое, рапсовое, оливковое масло
Смалец, сало, бекон, твердые маргарины
супы и соусы
в овощном бульоне, овощи, картофель,
помидор, красный борщ, перловка, фрукты
натертых, заправленных суспензией муки и воды или молока;
неострые овощные соусы (томатный, укропный,
петрушка, тушеная), фрукты, молоко, загущенные суспензией муки и воды или молока
ограниченныйКоличество: бульон из нежирной птицы и телятины
жирные, густые, на мясных, костных и грибных отварах, жареные, заправленные сливками, яичным желтком, острые, с крестоцветными, бобовыми, огурцами,
бульоны эфирные, бульоны
соусы острые: хрен, горчица, лук,
Греческий, Венгерский, Сливки, Майонез
суповые добавки
Булочка, гренки, манка, перловка, картофель,
тесто из яичного белка, лапша с низким содержанием яиц,
вареники бисквитные на яичном белке
ограниченныйКоличество: Слоеное тесто
Французская лапша, вермишель, толстая лапша, лапша, сухие семена бобовых
мясо, птица,
рыба
нежирная телятина, говядина, кролик, индейка, курица,
треска, форель, судак, щука, хек;
вареные, обезжиренные рагу, котлеты,
пудинги, рагу
ограниченныйКоличество: говядина, корейка постная, языки, сердце, печень, молодь карпа, лещ, скумбрия, минтай;
блюда, запеченные в фольге или пегамине
свинина, баранина, дичь, рубец, мозг,
сельдь, сардины, угорь, карп, лосось;
Блюда жареные, запеченные, маринованные,
копченый
полуфабрикаты
и постное
пудинги из крупы (ячневой), овощей, лапши
(без яиц) с мясом, ризотто с мясом, овощами, ленивые вареники и бисквитные вареники на белках
ограниченныйКоличество: Запеканки
и мясо или овощи, силезские клецки с мясом
вареники, пельмени, блины, все блюда
мальков в жире: драники, блины,
крокеты, котлеты, бигос, тушеная фасоль,
Лазанки с капустой
овощи
молодые, сочные: морковь, петрушка, сельдерей, тыква,
свекла, шпинат, вареные овощи, тертые
или тертые, приправленные суспензиями, из муки и воды
ограниченныйколичество: зеленый салат, кольраби, брокколи,
очищенные помидоры без косточек
овощи крестоцветные, лук репчатый, чеснок, хрен,
лук-порей, сухие семена бобовых, огурцы, редис, репа, цветная капуста, фасоль
спаржа, зеленый горошек, ревень;
овощи в виде салатов, салатов с майонезом и горчицей, маринованные, соленые
картофель
вареные, пюре
ограниченныйколичество: приготовленное целиком
Запеченный, Жареный Жир: картофель фри, кольца,
фишек
фрукты
спелые, сочные: ягодный и бескосточковый виноград (пюре), цитрусовые, абрикосы,
персики, бананы, вареные и печеные яблоки, сырые фруктовые соки
ограниченное количество: киви, дыня, арбуз (без косточек)
груши, вишни, сливы, гакты, инжир, сухофрукты, маринованные
десерты
желе, пудинги, мармелад, молочные желе
обезжиренные, тертые компоты, меренги, суфле, соки
и фруктовые муссы, пюре
ограниченныйКоличество: лепешек с небольшим количеством жира и
яиц. Жирные пирожные, пирожные, десерты со стимуляторами, батончики, шоколад, халва, мороженое, конфеты, содержащие
какао, орехи
специи
мягкий: лимонная кислота, лимонный сок, зелень
петрушка, зеленый укроп, мелисса, майоран,
корица, ваниль
ограниченныйКоличество: винный уксус, соль, вегета, перец
сладкий, базилик, эстрагон, тимьян
острое: уксус, перец, острый перец, горчица,
хрен, карри, перец чили, душистый перец, горчица, лавровый лист, мускатный орех
.90 000 Панкреатическая диета. Когда следовать ему и что не есть? Причины заболеваний поджелудочной железы
Заболевания поджелудочной железы связаны с нарушением секреции органом пищеварительных ферментов, что приводит к сильным болям и другим желудочно-кишечным симптомам. Панкреатическая диета носит ограничительный характер и требует исключения или существенного ограничения многих уже появившихся в меню продуктов. Панкреатит не всегда удается избежать , но некоторые вредные привычки, повышающие вероятность заболевания, можно обуздать.К ним относятся частое употребление жирной пищи, алкоголь и курение.
Наиболее частыми причинами панкреатита являются камни в желчном пузыре и употребление алкоголя в чрезмерных количествах. На развитие заболевания могут влиять факторы, не зависящие от больного, в том числе врожденные пороки поджелудочной железы, генетические тенденции, травмы органов брюшной полости, принимаемые лекарственные препараты или нарушения обмена веществ (гиперлипидемия).
Профилактически против заболеваний поджелудочной железы пить 3 раза в день ДЛЯ ПОДЖЕЛУДОЧНОЙ - травяной чай по привлекательной цене на Медонет Маркет.
Диета при остром панкреатите
Острый панкреатит протекает тяжело с внезапным усилением болей в верхней части живота, сопровождающихся рвотой и лихорадкой. Также может быть учащение пульса и иногда желтуха.
Проявление острого панкреатита требует госпитализации, что обычно требует нескольких дней голодания и медицинской помощи.После выписки домой больной должен соблюдать установленную индивидуально панкреатическую диету . Ключ в том, чтобы отказаться от алкоголя и значительно уменьшить жиры. Если вы значительно похудели, вы можете придерживаться высококалорийной диеты, включающей продукты, богатые белками и углеводами.
Ограничения в панкреатической диете включают: жирное мясо, жареные и запеченные блюда, майонез, сливки, торты, молоко, жирные молочные продукты, макаронные изделия, хлеб с высоким содержанием клетчатки, фасоль, капусту, лук, толстые крупы.Газированные напитки, крепкий кофе и чай также могут быть обременительны для организма. Выздоровление после острого панкреатита требует очень тщательного соблюдения диетических запретов . Когда пациент приходит в равновесие после болезни и это позволяет врач, появляется возможность постепенно вернуться к обычному питанию, под которым понимается сбалансированное, обезжиренное питание без алкоголя.
Не все диеты полезны и безопасны для нашего организма.Перед началом любой диеты рекомендуется проконсультироваться с врачом, даже если у вас нет проблем со здоровьем.
Никогда не следуйте моде при выборе диеты. Помните, что некоторые диеты, в т.ч. с низким содержанием отдельных нутриентов или сильно ограничивающим калории, а монодиеты могут быть разрушительными для организма, нести риск расстройств пищевого поведения, а также могут повышать аппетит, способствуя быстрому возвращению прежнего веса.
Диета при хроническом панкреатите
Хронический панкреатит чаще всего связан со злоупотреблением алкоголем и иногда может быть осложнением острого панкреатита. В редких случаях это было связано с несчастными случаями, раковыми поражениями или плохим питанием. Хроническое воспаление вызывает необратимые изменения в работе поджелудочной железы, которые проявляются болями в животе и диареей. Основой облегчения симптомов заболевания является отказ от алкоголя и курения.Борьба с этим состоянием симптоматическая и направлена на минимизацию боли.
Диета для поджелудочной железы при хроническом воспалении — еще один важный компонент облегчения симптомов. Меню должно быть изменено, как и в случае острого воспаления. Прежде всего, нельзя превышать суточную норму потребления жиров, которая составляет 50 г. Так, можно есть только постное мясо и рыбу, нежирные молочные продукты, а также сильно ограничивать сливочное и растительное масло.Также исключаются острые специи и соусы, но допустимы легкие томатные соусы, базилик, душистый перец, фенхель или тимьян. Рекомендуются вареные овощи и фрукты, а также разбавленные соки. Важно правильно приготовить блюда, то есть приготовить их, потушить, запечь в фольге или приготовить на пару. Принимать пищу следует регулярно небольшими порциями, желательно пять раз в день.
Вы можете дополнить свой рацион поджелудочной железы травами, которые поддерживают работу всей пищеварительной системы и обладают противовоспалительными свойствами.Попробуйте травяной ЭКО-чай для поджелудочной железы, который можно приобрести в магазине Медонет Маркет.
Контент от medonet.pl предназначен для улучшения, а не замены контакта между Пользователем Веб-сайта и его врачом. Сайт предназначен только для информационных и образовательных целей. Прежде чем следовать специальным знаниям, в частности медицинским советам, содержащимся на нашем Веб-сайте, вы должны проконсультироваться с врачом. Администратор не несет никаких последствий, вытекающих из использования информации, содержащейся на Сайте.
.
Обед
Чаепитие
Ужин
др инж. Катажина Вольницкая 9000 3 Руководитель проекта Национального центра образования в области питания при Национальном институте общественного здоровья-ПЖ, диетолог. Многолетний эксперт Института пищевых продуктов и питания.
Соавтор многих публикаций и руководств о роли питания в профилактике и лечении заболеваний, связанных с питанием. Автор новых рекомендаций по питанию в виде «Плиты здорового питания» и материала «В 3 шагах к здоровью».
Он занимается, в том числе разработка и распространение рекомендаций по питанию, координация проектов в области образования в области питания, оценка состояния питания и режима питания. .
Панкреатическая диета - что есть и чего избегать при панкреатите?
Поджелудочная железа – орган, играющий ключевую роль в пищеварительных процессах желудочно-кишечного тракта. Он вырабатывает ферменты, выделяемые в желудочно-кишечный тракт, которые участвуют в переваривании белков, углеводов и жиров. Для предотвращения пищеварительных процессов в самой поджелудочной железе эти ферменты секретируются в виде неактивных предшественников, т.н. проферменты, которые переходят в активные формы только в пищеварительном тракте.Диета для поджелудочной железы – почему так важна диета для поджелудочной железы?
В связи с вышеописанными функциями поджелудочной железы диета является одним из важнейших лечебных факторов при заболеваниях этого органа.В случае острого панкреатита соответствующее меню должно разгрузить больной орган и успокоить его функциональные функции. При хроническом панкреатите целью диеты является обезболивание, предотвращение потери веса и дефицита питательных веществ. При данном заболевании его следует продолжать на протяжении всей жизни больного.
Что можно и нельзя есть при остром панкреатите?
Причиной острого панкреатита является внезапная активация панкреатических проферментов в их активные формы (ферменты) в поджелудочной железе, т.е. до их высвобождения в желудочно-кишечный тракт.Это заставляет их работать внутри клеток органа, что, в свою очередь, заставляет орган самопереваривать . Проявляется резкими болями в брюшной полости, часто иррадиирующими в спину, и сопутствующими симптомами, такими как тошнота, рвота, метеоризм, а в тяжелых случаях - кишечная непроходимость, нарушения дыхания и кровообращения, почечная недостаточность и другие. Независимо от течения заболевания (легкое или тяжелое) больной должен быть как можно скорее госпитализирован. Помимо стационарного лечения диета является необходимым фактором, влияющим на течение заболевания и прогноз.
Питание при остром панкреатите можно разделить на три этапа. Первая фаза начинается в больнице и длится около месяца. Прежде всего, цель диеты – максимально успокоить поджелудочную железу, поэтому в первые несколько дней внутрь не вводят ни пищи, ни жидкости. Пациент получает необходимое количество жидкости внутривенно.
При легком течении заболевания пероральное питание обычно начинают на третий-четвертый день, а при тяжелом течении заболевания - позднее вводят пероральное питание, а энтеральное питание применяют с третьего дня заболевания.На первом этапе перорального питания применяют легкоусвояемую диету с пониженным содержанием жиров, при которой особенно ограничивают: пищевые волокна, продукты, вызывающие вздутие живота, и жиры. Общее количество жиров (добавляемых и содержащихся в продуктах) не должно превышать 40 г в сутки Чрезвычайно важно, чтобы больной питался небольшими порциями 4-5 раз в определенное время, чтобы разгрузить секреторные функции больного органа. Продукты, разрешенные в диете для поджелудочной железы:
Методы приготовления должны быть исключены из жарки, тушения с предварительным обжариванием и запекания с добавлением жира. Блюда лучше всего готовить в воде, на пару и запекать. Если будете тушить, откажитесь сначала от жарки.
На первом этапе нельзя есть следующие продукты:
Второй этап диеты при постостром панкреатите также длится месяц и проводится по тем же принципам, что и первый, но количество жиров увеличивается до 50 г в сутки. Если больной чувствует себя лучше и не сопровождается желудочно-кишечными симптомами, такими как: вздутие живота, бурление, жирный стул, он может перейти к третьему этапу, предполагающему переход на полноценное питание, медленное увеличение количества жиров до 60–80 г. в день.
Разрешенные и запрещенные продукты при хроническом панкреатите
При хроническом панкреатите развивается прогрессирующее поражение поджелудочной железы.Возникают нарушения всасывания и пищеварения. Хронический панкреатит вызывает необратимые изменения в органе, поэтому диету и лечение необходимо соблюдать пожизненно . Подсчитано, что 30-40 процентов. у больных это состояние приводит к развитию сахарного диабета.
Основными причинами острого панкреатита являются камни в желчном пузыре и чрезмерное употребление алкоголя. Поэтому человеку, страдающему хроническим панкреатитом, нельзя употреблять алкоголь. Если желчнокаменная болезнь является причиной хронического панкреатита, ее следует лечить хирургическим путем.Основным принципом диеты при хроническом панкреатите является снижение содержания жиров. В начале диеты должно быть до 50 г жиров в сутки. Если переносимость жиров хорошая, их постепенно увеличивают в рационе до максимум 80 г в день, наблюдая за желудочно-кишечными симптомами: метеоризм, жирный стул (сальный, блестящий). Если они все же возникают, количество жиров в рационе снова снижается.
Диета должна легко усваиваться. Как и при остром панкреатите, разрешенными продуктами являются светлый и черствый хлеб, крупы, макаронные изделия тонкого помола, рис, обезжиренное молоко и молочные продукты, нежирная рыба, постное мясо, птица, телятина и говядина, небольшое количество добавленных жиров: сливочное масло, масло соевое, подсолнечное, масло оливковое и мед, варенье, картофель, овощи и фрукты. Однако запрещены: мука грубого помола, цельнозерновой хлеб, крупы грубого помола, коричневый рис, жирное молоко и молочные продукты, жирное мясо и рыба, копчености, сливки, сало, маргарины, орехи, шоколад, халва, жирные пирожные. , кремы, слоеное и слоеное тесто, овощи и фрукты: капуста, лук, перец, бобовые, сливы, груши.
При хроническом панкреатите целесообразно разделить меню на небольшие приемы пищи, 5–6 приемов пищи в день. Диета больных хроническим панкреатитом также должна быть адаптирована к их предпочтениям и переносимости. Например, одни больные хорошо переносят сырые овощи и фрукты в тертом виде, другим требуется термическая обработка (например, печеные яблоки) перед подачей овощей и фруктов.
Добавки для поддержки работы поджелудочной железы
Иногда пациенту с острым панкреатитом в анамнезе требуется лечение экстрактами поджелудочной железы (панкреатин).При хроническом панкреатите и явлениях мальабсорбции применяют низкожировую диету с содержанием жира менее 60 г в сутки и прием жирорастворимых витаминов (А, D, Е, К) . Людям с хроническим панкреатитом, вызванным злоупотреблением алкоголем, обычно требуется , а также добавка витаминов группы В, включая фолиевую кислоту (витамин В9). Если диетотерапия и изменение образа жизни не приводят к нормализации дефекации и прекращению снижения массы тела, применяют лечение препаратами поджелудочной железы.
Исследования последних лет показывают, что длительный прием антиоксидантов, таких как витамин С, Е, бета-каротин и селен, может способствовать снижению частоты симптомов хронического панкреатита (особенно болей в животе). Вероятно, компенсируя дефицит антиоксидантов, можно облегчить окислительный дисбаланс в поджелудочной железе.Среди добавок, поддерживающих работу поджелудочной железы и пищеварительной системы, мы также можем найти препараты , содержащие травы, например.Среди прочих: зверобой, фенхель, тмин, трава чабреца, трава артишока, трава одуванчика . Однако следует помнить, что травы могут взаимодействовать с лекарствами, которые принимает пациент. Поэтому, прежде чем вводить травы в лечение хронического панкреатита, необходимо проконсультироваться с лечащим врачом.
.Национальный центр диетологического образования | Острый панкреатит - уход за больными и диетотерапия после выписки из стационара - часть 1
Больной с острым панкреатитом в анамнезе после выписки из стационара обычно находится под наблюдением лечащего врача или в осложненных случаях, таких как персистирующие жидкостные резервуары, внешнесекреторная недостаточность (нарушения пищеварения и всасывания) или эндокринная недостаточность (сахарный диабет), требует контроля и лечения у специалиста (гастроэнтеролога, диабетолога).
Узнать больше: Острый панкреатит – предрасполагающие факторы
Подавляющее большинство пациентов с отечной формой полностью выздоравливают в течение нескольких недель, если устранить фактор, вызывающий острый панкреатит (алкоголь, камни в желчном пузыре). В этих случаях внешнесекреторная функция поджелудочной железы возвращается к норме в течение недель или месяцев.
Узнать больше: Острый панкреатит – клиническое течение заболевания
После острого панкреатита, как правило, нет необходимости в дальнейшем фармакологическом лечении. Основная задача – обеспечить поджелудочной железе функциональный покой (избегая чрезмерной стимуляции пищей). Это достигается главным образом за счет правильного управления питанием. Основным клиническим показателем при введении блюд является их переносимость, не провоцирующая боли. В амбулаторных условиях мы реже используем тесты на активность амилазы крови.
Три стадии диеты после PAD
В период выздоровления после острого панкреатита постепенно вводят диету, полностью покрывающую энергетические и пищевые потребности больного.Выделяют 3 этапа, в течение которых рацион постепенно расширяется.
На первом этапе , начатом уже во время пребывания в стационаре и продолжающемся около 1 месяца, значительно снижены жиры и немного снижены белки. Энергетическая ценность рациона достигается за счет добавления углеводов. Суточный пищевой рацион в этот период должен составлять не менее около 2000 ккал (8,4 МДж), общий белок - 65 г, в том числе животный белок - 35 г, общий жир (добавляемый и содержащийся в продуктах) - 40 г, общий углевод - 345 г. .
В этот период рацион должен быть легкоусвояемым, указанные продукты должны быть нежирными в связи с ограничением жиров в рационе. Важно регулярно есть 4-5 раз в течение дня, чтобы каждый из них не был слишком большим.
В диетическом питании рекомендуем светлый и черствый хлеб, крупы крупы, рис, мелкие макаронные изделия, обезжиренное молоко, творог, рыбу, колбасы, птицу, телятину и говядину, картофель, масло сливочное, масло соевое, масло подсолнечное, масло оливковое, варенье , отварной картофель и пюре, пюре, овощи и фрукты, содержащие витамин С и каротин.Рекомендуются вареные блюда, тушеные без жарки, запеченные в фольге или пергаменте, рагу, тефтели, нежные соусы, заправленные сладкими сливками с мукой, маслом или желтком.
Не рекомендуется хлеб грубого помола, хлеб ржаной, крупы грубого помола, кисломолочные продукты, яйца, жирное мясо (баранина, свинина, гусь, утка), жирная рыба (угорь, палтус), жирные колбасы, мясные продукты и рыба копченая, вяленая мясо, сливки, сало, лук, капуста, перец, зеленый лук, редис, орехи, груши, сливы, вишня, бобовые, шоколад и сладости, содержащие жир и какао.Противопоказаны блюда жареные, тушеные и жареные, запеченные традиционным способом, соусы на заправке, соусы на мясном бульоне, торты, печенье со сливками, жирные пироги.
Во втором восстановительном периоде , после перенесенного неосложненного острого панкреатита, который также длится около 1 месяца, количество жиров в суточном пищевом рационе можно увеличить до 50 г, а белков - примерно до 70 г при сохранении около 2200 г. ккал (9,2 МДж) и разделением суточного рациона питания на 5 приемов пищи и сохранением прежней структуры продуктов.Если после применения данного вида питания у больного появляются диспептические явления (чувство постпрандиальной распирания, метеоризм, поперхивание и вздутие в брюшной полости), и особенно при появлении кашеобразного стула с примесью жира, необходимо возвратить к питанию, использовавшемуся в предыдущий период, в течение 2 недель.
В третьем периоде при хорошей переносимости пищи перейти на полноценное, нормальное питание с калорийностью 2300-2500 ккал (9,6-10,5 МДж) и запасом белка 70-90 г и 60-80 г. г жира.Несмотря на нормализацию рациона, переход от вареных продуктов к жареным и тушеным целесообразно проводить постепенно, а жирность в суточном рационе последовательно увеличивать.
При появлении недомоганий
Описанные выше этапы диетотерапии больных острым панкреатитом произвольны и обычно длятся около 4-6 недель. Если во время такой процедуры появляются симптомы диспептического характера (боли в эпигастрии, метеоризм, тошнота, сгущение и переполнение живота), необходимо вернуться к прежнему диетическому этапу.Чаще всего она обусловлена неполной внешнесекреторной функцией поджелудочной железы и иногда требует (обычно временного) поддерживающего лечения экстрактами поджелудочной железы (панкреатин) в дозе 10 тыс. единиц липазы при приеме с обильным приемом пищи. В этих случаях лечение следует дополнить жирорастворимыми витаминами (А, Д, Е). После отечной формы острого панкреатита значительных нарушений углеводного обмена, требующих лечения, не наблюдается.
Узнайте больше: Уход за пациентами и диетотерапия после выписки из больницы после перенесенного острого некротического панкреатита
Иллюстрация: Поджелудочная железа по рисунку Иоганна Георга Вирсунга (1644.). Библиотека Wellcome, Лондон. Лицензия CC BY 4.0
.Диета при панкреатите 9000 1
Здравствуйте, врач моего зятя подозревает панкреатит. Он назначил ему различные анализы, но ничего не сказал о диете. Есть что-нибудь, что он не должен есть? ~ КамыК
Диетические рекомендации при панкреатите различаются в зависимости от того, является ли он хроническим или острым.
В первом случае дефицит массы тела часто вызывается нарушением пищеварения и всасывания питательных веществ.Обычно используется высококалорийная диета (2500-3000 ккал/сутки), но с меньшим содержанием жира и повышенным количеством белка. Важно есть 5-6 небольших порций одинаковой калорийности, равномерно распределенных в течение дня.
В рацион больного хроническим панкреатитом не рекомендуются: густые крупы и макаронные изделия, семечки подсолнечника, кунжута, тыква, орехи, миндаль, свежий хлеб, слоеное тесто, пирожные, пончики, блины, печенье песочное, слоеное тесто, сырники, сдобные рулеты, сухарики, свинина, жирная говядина, баранина, утиное и гусиное мясо, шкурки птицы, субпродукты (сердца, мозги, печень, языки), жирная рыба (угорь, скумбрия, лосось, палтус, тюрбо, карп, сельдь, рыба в масле), жирные виды вяленого мяса (колбасы мелкого фарша), субпродукты вяленого мяса (колбасы, паштеты, паштеты, кровяная колбаса, зельц), сало, бекон, твердые маргарины (для выпечки), майонез, картофель фри, жареный картофель, жареный и сырой лук, капуста белокочанная, красная и итальянская, горох, фасоль, соя, яичные желтки, сычужный фермент, сыр с плесенью, плавленый сыр, спреды, незрелые фрукты, сливы, крыжовник, смородина, авокадо, горчица, перец, чили , куркума, все сладости, крепкий кофе, газированные напитки.
В период выздоровления от острого панкреатита рекомендации еще более строгие – особенно в первые недели.
Как при хроническом, так и при остром панкреатите категорически запрещается употреблять алкоголь в любом виде (в том числе добавленный в конфеты, пирожные и пирожные), уксус и маринованные продукты. Также следует полностью исключить панированные и жареные блюда (мясные, рыбные), сильно вяленое или копченое мясо, запеченные или тушеные блюда с добавлением жира, заправки, соусов на мясном бульоне.
Не все диеты полезны и безопасны для нашего организма. Перед началом любой диеты рекомендуется проконсультироваться с врачом, даже если у вас нет проблем со здоровьем.
Никогда не следуйте моде при выборе диеты. Помните, что некоторые диеты, в т.ч. с низким содержанием отдельных нутриентов или сильно ограничивающим калории, а монодиеты могут быть разрушительными для организма, нести риск расстройств пищевого поведения, а также могут повышать аппетит, способствуя быстрому возвращению прежнего веса.
Советы экспертов medonet.pl предназначены для улучшения, а не замены контакта между Пользователем Сайта и его лечащим врачом.
Сайт предназначен только для информационных и образовательных целей. Прежде чем следовать специальным знаниям, в частности медицинским советам, содержащимся на нашем Веб-сайте, вы должны проконсультироваться с врачом. Администратор не несет никаких последствий, вытекающих из использования информации, содержащейся на Сайте.
Лучший диетолог в вашем районе - записаться на прием
| РЕКОМЕНДУЕМЫЙ | ЗАЩИЩЕННЫЙ | |
| напитки | кофейные хлопья с молоком с низким содержанием толстый, бедный Баварский, некрепкий фруктовый и травяной чай, соки фрукты, овощи, тертые компоты, напитки йогурт молочно-фруктовый нежирный., неазов. минеральные воды ограниченное количество: молоко 2% жирности, постный кефир, пахта | алкогольный, какао, жидкий шоколад, крепкий чай, кофе натуральный, молоко жирное, полножирный кефир, вода и газированные напитки |
| хлеб | Хлеб пшеничный светлый - черствый, Полукондитерские изделия, сухари, печенье ограниченныйКоличество: Торты и пирожные | ржаной хлеб, цельнозерновой хлеб, грэм, хрустящее жаркое, пшеничная мука грубого помола с добавлением семян подсолнечника, сои, Хлеб отрубной, хлеб кондитерский с добавлением жира |
| добавки для хлеба | постный творог, постная ветчина, филе, вырезка птица, мясо приготовленное, яичный белок, джемы без косточек, мармелад, мед | Мясо жирное, консервы, брынза, кишки, Паштеты, сыры жирные созревшие, сыры плавленые, яйца вареные, омлет цельнояичный, джемы с косточками |
| жиры | ограниченное количество: сливочное масло, мягкий маргарин, масла: подсолнечное, соевое, рапсовое, оливковое масло | Смалец, сало, бекон, твердые маргарины |
| супы и соусы | в овощном бульоне, овощи, картофель, помидор, красный борщ, перловка, фрукты натертых, заправленных суспензией муки и воды или молока; неострые овощные соусы (томатный, укропный, петрушка, тушеная), фрукты, молоко, загущенные суспензией муки и воды или молока ограниченныйКоличество: бульон из нежирной птицы и телятины | жирные, густые, на мясных, костных и грибных отварах, жареные, заправленные сливками, яичным желтком, острые, с крестоцветными, бобовыми, огурцами, бульоны эфирные, бульоны соусы острые: хрен, горчица, лук, Греческий, Венгерский, Сливки, Майонез |
| суповые добавки | Булочка, гренки, манка, перловка, картофель, тесто из яичного белка, лапша с низким содержанием яиц, вареники бисквитные на яичном белке ограниченныйКоличество: Слоеное тесто | Французская лапша, вермишель, толстая лапша, лапша, сухие семена бобовых |
| мясо, птица, рыба | нежирная телятина, говядина, кролик, индейка, курица, треска, форель, судак, щука, хек; вареные, обезжиренные рагу, котлеты, пудинги, рагу ограниченныйКоличество: говядина, корейка постная, языки, сердце, печень, молодь карпа, лещ, скумбрия, минтай; блюда, запеченные в фольге или пегамине | свинина, баранина, дичь, рубец, мозг, сельдь, сардины, угорь, карп, лосось; Блюда жареные, запеченные, маринованные, копченый |
| полуфабрикаты и постное | пудинги из крупы (ячневой), овощей, лапши (без яиц) с мясом, ризотто с мясом, овощами, ленивые вареники и бисквитные вареники на белках ограниченныйКоличество: Запеканки и мясо или овощи, силезские клецки с мясом | вареники, пельмени, блины, все блюда мальков в жире: драники, блины, крокеты, котлеты, бигос, тушеная фасоль, Лазанки с капустой |
| овощи | молодые, сочные: морковь, петрушка, сельдерей, тыква, свекла, шпинат, вареные овощи, тертые или тертые, приправленные суспензиями, из муки и воды ограниченныйколичество: зеленый салат, кольраби, брокколи, очищенные помидоры без косточек | овощи крестоцветные, лук репчатый, чеснок, хрен, лук-порей, сухие семена бобовых, огурцы, редис, репа, цветная капуста, фасоль спаржа, зеленый горошек, ревень; овощи в виде салатов, салатов с майонезом и горчицей, маринованные, соленые |
| картофель | вареные, пюре ограниченныйколичество: приготовленное целиком | Запеченный, Жареный Жир: картофель фри, кольца, фишек |
| фрукты | спелые, сочные: ягодный и бескосточковый виноград (пюре), цитрусовые, абрикосы, персики, бананы, вареные и печеные яблоки, сырые фруктовые соки ограниченное количество: киви, дыня, арбуз (без косточек) | груши, вишни, сливы, гакты, инжир, сухофрукты, маринованные |
| десерты | желе, пудинги, мармелад, молочные желе обезжиренные, тертые компоты, меренги, суфле, соки и фруктовые муссы, пюре ограниченныйКоличество: лепешек с небольшим количеством жира и яиц. | Жирные пирожные, пирожные, десерты со стимуляторами, батончики, шоколад, халва, мороженое, конфеты, содержащие какао, орехи |
| специи | мягкий: лимонная кислота, лимонный сок, зелень петрушка, зеленый укроп, мелисса, майоран, корица, ваниль ограниченныйКоличество: винный уксус, соль, вегета, перец сладкий, базилик, эстрагон, тимьян | острое: уксус, перец, острый перец, горчица, хрен, карри, перец чили, душистый перец, горчица, лавровый лист, мускатный орех |
Причины заболеваний поджелудочной железы
Заболевания поджелудочной железы связаны с нарушением секреции органом пищеварительных ферментов, что приводит к сильным болям и другим желудочно-кишечным симптомам. Панкреатическая диета носит ограничительный характер и требует исключения или существенного ограничения многих уже появившихся в меню продуктов. Панкреатит не всегда удается избежать , но некоторые вредные привычки, повышающие вероятность заболевания, можно обуздать.К ним относятся частое употребление жирной пищи, алкоголь и курение.
Наиболее частыми причинами панкреатита являются камни в желчном пузыре и употребление алкоголя в чрезмерных количествах. На развитие заболевания могут влиять факторы, не зависящие от больного, в том числе врожденные пороки поджелудочной железы, генетические тенденции, травмы органов брюшной полости, принимаемые лекарственные препараты или нарушения обмена веществ (гиперлипидемия).
Профилактически против заболеваний поджелудочной железы пить 3 раза в день ДЛЯ ПОДЖЕЛУДОЧНОЙ - травяной чай по привлекательной цене на Медонет Маркет.
Диета при остром панкреатите
Острый панкреатит протекает тяжело с внезапным усилением болей в верхней части живота, сопровождающихся рвотой и лихорадкой. Также может быть учащение пульса и иногда желтуха.
Проявление острого панкреатита требует госпитализации, что обычно требует нескольких дней голодания и медицинской помощи.После выписки домой больной должен соблюдать установленную индивидуально панкреатическую диету . Ключ в том, чтобы отказаться от алкоголя и значительно уменьшить жиры. Если вы значительно похудели, вы можете придерживаться высококалорийной диеты, включающей продукты, богатые белками и углеводами.
Ограничения в панкреатической диете включают: жирное мясо, жареные и запеченные блюда, майонез, сливки, торты, молоко, жирные молочные продукты, макаронные изделия, хлеб с высоким содержанием клетчатки, фасоль, капусту, лук, толстые крупы.Газированные напитки, крепкий кофе и чай также могут быть обременительны для организма. Выздоровление после острого панкреатита требует очень тщательного соблюдения диетических запретов . Когда пациент приходит в равновесие после болезни и это позволяет врач, появляется возможность постепенно вернуться к обычному питанию, под которым понимается сбалансированное, обезжиренное питание без алкоголя.
Не все диеты полезны и безопасны для нашего организма.Перед началом любой диеты рекомендуется проконсультироваться с врачом, даже если у вас нет проблем со здоровьем.
Никогда не следуйте моде при выборе диеты. Помните, что некоторые диеты, в т.ч. с низким содержанием отдельных нутриентов или сильно ограничивающим калории, а монодиеты могут быть разрушительными для организма, нести риск расстройств пищевого поведения, а также могут повышать аппетит, способствуя быстрому возвращению прежнего веса.
Диета при хроническом панкреатите
Хронический панкреатит чаще всего связан со злоупотреблением алкоголем и иногда может быть осложнением острого панкреатита. В редких случаях это было связано с несчастными случаями, раковыми поражениями или плохим питанием. Хроническое воспаление вызывает необратимые изменения в работе поджелудочной железы, которые проявляются болями в животе и диареей. Основой облегчения симптомов заболевания является отказ от алкоголя и курения.Борьба с этим состоянием симптоматическая и направлена на минимизацию боли.
Диета для поджелудочной железы при хроническом воспалении — еще один важный компонент облегчения симптомов. Меню должно быть изменено, как и в случае острого воспаления. Прежде всего, нельзя превышать суточную норму потребления жиров, которая составляет 50 г. Так, можно есть только постное мясо и рыбу, нежирные молочные продукты, а также сильно ограничивать сливочное и растительное масло.Также исключаются острые специи и соусы, но допустимы легкие томатные соусы, базилик, душистый перец, фенхель или тимьян. Рекомендуются вареные овощи и фрукты, а также разбавленные соки. Важно правильно приготовить блюда, то есть приготовить их, потушить, запечь в фольге или приготовить на пару. Принимать пищу следует регулярно небольшими порциями, желательно пять раз в день.
Вы можете дополнить свой рацион поджелудочной железы травами, которые поддерживают работу всей пищеварительной системы и обладают противовоспалительными свойствами.Попробуйте травяной ЭКО-чай для поджелудочной железы, который можно приобрести в магазине Медонет Маркет.
Контент от medonet.pl предназначен для улучшения, а не замены контакта между Пользователем Веб-сайта и его врачом. Сайт предназначен только для информационных и образовательных целей. Прежде чем следовать специальным знаниям, в частности медицинским советам, содержащимся на нашем Веб-сайте, вы должны проконсультироваться с врачом. Администратор не несет никаких последствий, вытекающих из использования информации, содержащейся на Сайте.