Колива что это

Чудо колива, или "бессмысленные" традиции

6 марта, в пятницу первой седмицы поста, после литургии Преждеосвященных Даров будет освящаться коливо – сваренные с медом зерна пшеницы. Коливо освящается в память святого мученика Феодора Тирона, явившегося в начале Великого поста 362 года во сне Константинопольскому архиепископу Евдоксию и предупредившего об осквернении еды на рынках идоложертвенной кровью.

Об этом чуде святого мученика Феодора Тирона мы вспоминаем каждый год, хотя прошло более 1600 лет с того дня, когда христиане Константинополя были спасены от замышляемого против их веры злодеяния. И освящение колива остается значимой составляющей этого праздника. Но насколько важен для нас этот обряд? Зачем так много традиций далеких веков перенесено в современную жизнь Церкви? Не обросла ли сверх меры всевозможными обрядами наша православная вера?

О практических аспектах древних традиций, притягательной силе церковных обрядов, поиске причин и выборе человека – протоиерей Владимир Пучков, клирик Крестовоздвиженского храма города Винницы, главный редактор газеты «Православная Виннитчина».

***

Протоиерей Владимир Пучков

Церковь живет по простому принципу – она ничего никогда не отменяет. Примером могут служить каноны: принимает некий собор какое-нибудь правило, например, в IV веке, проходит столетие или два, и другой собор принимает другое правило, касающееся этого же предмета, но несколько иного содержания – иногда прямо противоположного. Однако предыдущее правило никто не отменяет.

Таким же образом и многие традиции у нас сохранились: когда-то они имели определенное значение, со временем его потеряли. Но поскольку самим традициям было уже несколько веков, отменять их оказалось жалко.

Так, например, получилось с крестными. Изначально восприемник выполнял функцию поручителя за новопришедшего. Когда человек приходил в церковную общину с желанием принять крещение, его сразу не крестили. Пришедшего долгое время готовили, но перед этим кто-то должен был поручиться, что этот человек пришел действительно Христа ради, а не по каким-то меркантильным соображениям или еще почему-то.

Когда в IV веке Церковь перестала быть гонимой и крестить стали многих, подчас целыми семьями, поручаться за отдельно взятых людей уже было сложно. В восприемниках, как поручителях, нужда отпала. Но ведь успела сформироваться целая традиция. И акцент переместился – теперь крёстному вменялась в обязанность не помощь человеку в подготовке к крещению, а попечение об уже крещёном. Таким образом традиция сохранилась, а ее изначальный смысл потерялся.

Очень интересное чудо

С освящением колива наблюдается то же самое. На какой-то момент Церковь переживала это событие как действительно очень значимое. Великий пост, время особого воздержания. И тут император Юлиан повелевает тайно окропить кровью жертвенных животных продукты на рынке, чтобы христиане осквернились, сами того не желая и не подозревая об этом.

Далее происходит чудо – причем чудо очень интересное, особенно если вдуматься, посредством кого действовал Господь. Мученик Феодор Тирон явился, как известно, архиерею. Но архиерей этот был арианином – православного архиерея в городе не было. Причем Евдоксий был еще и человеком, мягко говоря, не очень благочестивой жизни. Профессор Болотов пишет о нём: « человек малопривлекательный, в своих проповедях доходивший до пошлости и балаганства, менявший свои убеждения, как не всякий другой».

Вот такому человеку является мученик только потому, что его, в силу положения, услышат многие.

И христиане выходят из положения простым путем – варят пшеницу и едят ее с медом.

Конечно, для Церкви это событие было значимо. Им было явлено промышление Божие – причем речь ведь шла не о пресечении какого-то серьезного и явного злодейства, а об изобличении подспудного, тайного и подленького замысла. И Господь даже его изобличил и показал, как Он заботится о христианах, не погнушавшись для этого откровенно недостойным человеком – и отсутствие достойных не стало помехой.

Фото: eparhia-salavat.ru

Постное блюдо на скорую руку

Конечно, в нынешнее время само по себе коливо мало что значит. Ведь что такое коливо? Это постное блюдо, которое можно быстро приготовить. У нас и кутью в Навечерие Рождества Христова сейчас чуть ли не сакрализируют, придавая ей особый смысл. А смысл-то ведь простой и чисто практический: в монастырях служба Навечерия Рождества заканчивалась вечером, целый день братия ничего не ела, а скоро нужно идти на Всенощную Рождества. Поэтому готовили то, на что не нужно тратить много времени – варили пшеницу и ели ее с медом.

Это было просто постное блюдо, приготовленное на скорую руку.

Но сегодня быстро приготавливаемых постных блюд очень много, и готовятся они быстрее, чем коливо. Поэтому практический смысл колива пропал. Осталась только традиция, которой много веков. И при том, что она потеряла актуальность, традиция эта дорога многим людям, для них она часть церковной жизни, «так было всегда».

Так и с коливом – традиция эта просто вросла в жизнь Церкви. Это и первый уставной молебен в Великом посту, и освящение пищи при отсутствии праздника, и неплохой повод интересное поучение произнести. Да и просто – написано в Триоди служить, значит надо служить.

Очень тяжело расставаться

– Зачем же наша Церковь соблюдает традиции, смысл которых давно утерян?

– Мы соблюдаем традиции просто потому, что мы их соблюдаем. Какого-то практического смысла в них уже давно нет. В Церкви много такого, что давно потеряло первоначальный практический смысл. Например, священническое облачение – это фартук, нарукавники, пояс и плащ. Но со временем они потеряли свое первоначальное предназначение и стали красивыми богослужебными одеждами. Сегодня уже никто не задумывается, что епитрахиль – это фартук.

Или предшествование дьякона со свечой кадящему священнику. Служили ведь поначалу в катакомбах, где было темно и запросто ходить без света было сложно.

Сейчас в наших храмах полы настолько ровные, что можно кататься на них. И, тем не менее, дьякон всё равно предшествует священнику со свечой.

В основе очень многих обрядов – сугубо практический момент. Но практическая составляющая забылась, а обряд, поскольку он красив, остался. А когда традиции очень много веков, с ней всегда очень тяжело расставаться.

Помочь людям понять главное

– А не обросла ли за столько веков церковная жизнь обрядами сверх меры?

– А где критерий определения меры? В Церкви есть то, что составляет основу ее жизни – Евангелие и Евхаристия. Всё остальное можно забрать, но наша Церковь всё равно останется Церковью Христовой. Есть вещи главные, есть второстепенные.

Но вот приходит в храм человек с улицы, берет в руки Евангелие – поймет ли он его сразу? И попробуйте ему тотчас объяснить, что такое Евхаристия – всё ли будет ему ясно? Если человек искушенный в знаниях, с высшим образованием – может, ему будет и проще. А как объяснить это бабушке, например, или человеку малограмотному?! А ведь грамотными людьми наши храмы наполнились только в ХХ веке. До этого в храмах, в основном, были люди простые, которые едва-едва читать умели.

Знати и чиновников с образованием на Литургии присутствовало, как правило, несколько десятков человек, не больше. В древности же это соотношение и подавно было не в пользу грамотных. Нельзя было сказать: вот Евангелие – читай. Или: причащайся и не мудрствуй. И, конечно, со временем Церковь, так сказать, обросла вспомогательными средствами, которые помогали этим людям понять главное.

Один из самых простых примеров – икона. Ведь недаром ее называют «богословием в красках». Ту же, например, Троицу Рублёва можно буквально «прочитать». Десятиминутный рассказ о том, что, как и почему изображено на этой иконе, способен открыть достаточное количество богословских истин как воцерковленному христианину, так и впервые переступившему порог храма неофиту.

Конечно, человеку, достигшему определенной духовной высоты, возможно, все эти обряды и не нужны. Но так ли много в наших храмах высокодуховных людей?

Так стоит ли удивляться, что основное внимание Церковь уделяет не тем, кто всё понимает с полуслова и с полувзгляда.

Обрядов в Церкви много в первую очередь для того, чтобы Церковь, в ее существенном и главном, была понятна не только образованным и духовным людям. В конце концов, образованные и духовные вырастают из людей обычных, которым когда-то для понимания элементарных вещей нужны были иконы, обряды и многое другое.

Фото: pravosakh.ru

Человеку нужен уже не Христос – ему хватает обряда

– Но ведь сейчас именно обряды для многих становятся главным – люди приходят в церковь освятить куличи, яйца, вербочки, воду.

– Давайте для начала разделим освящение и благословение. Если воду мы освящаем, то сказать буквально, что мы освящаем куличи, нельзя. Это лишь благословение на вкушение того, в чём мы отказывали себе на протяжении поста. Окончен пост, пришел праздник, и к нему приурочено благословение. Отсюда его торжественность. Но после благословения ни яйцо, ни верба не становятся святыней. Поэтому, кстати, мне совершенно непонятна забота некоторых православных о том, куда девать скорлупу от пасхального яйца или кочерыжку от яблока.

– Но ведь абсолютное большинство людей, крещенных в православии, считают, что и яйца, и вербочки, и яблоки после окропления святой водой становятся освященными предметами. И люди, которые приходят на Пасху, Крещение и другие праздники к храмам только для того, чтобы окропить еду, букетики и воду – они идут за освящением, а не за благословением!

– В том-то и беда. Но когда так думают люди нецерковные – это полбеды. Однако, к большому сожалению, и многие наши сознательные прихожане этого не чужды. А всё потому, что в сознании некоторых людей происходит некая подмена: человеку нужен уже не Христос – ему хватает обряда. Это можно сравнить с тем, как маленький ребенок учится ходить.

Без ходунков не обойтись никак, но если, научившись ходить, он не захочет расставаться с ходунками, мы рискуем получить калеку.

Жизнь Церкви укоренена в Евхаристии. Сходясь для совершения Евхаристии, разрозненные христиане собираются вместе и являют собой Церковь. Участвуя в Евхаристии, мы соединяемся с Христом и приобщаемся реальности Царства Божьего. Когда в сознании христианина Евхаристия отходит на второй план, то с нею на второй план отходит Христос.

Традиция возмутительно редкого причащения

Как часто мы причащаемся? Хорошо, если раз в неделю-две, но много ли таких? В основном – раз в несколько месяцев, если не пару раз в год. И это тоже уже чуть ли не традиция. И сформировалась она давно. Еще в синодальные времена, когда Церковь, по сути, была министерством исповедования, и во многих сферах ее жизни царил дух формализма. Чиновникам вменялось в обязанность причащаться не реже раза в год, что они и делали. Со временем эта, с позволения сказать, норма распространилась и на прочий церковный народ. Если кто-то причащался каждый пост – это было уже очень похвально. Так и возникла традиция не просто редкого, а возмутительно редкого причащения. Причащение перестало восприниматься как норма жизни, как жизненная необходимость.

Потом грянула революция, пришли советские времена, с их принудительным безбожием. И традиция возмутительно редкого причащения обрела ореол «дореволюционности», тем более что и новому времени она пришлась впору. Время шло, поколения менялись. В семидесятых редко причащаться было нормой, в девяностых эту традицию даже стали отстаивать в книгах и статьях. Стоит ли удивляться, что на первом месте у многих и многих всё это время были именно обряды – молебны, панихиды, веточки, вербочки и яйца.

Я не говорю, что у всех – в Церкви всегда были люди, понимавшие первостепенность Евхаристии. Откройте книгу «Евхаристия. Таинство Царства» протопресвитера Александра Шмемана, и вы это поймете без лишних слов. Но всегда какое-то количество людей ориентировалось прежде всего на обряд.

А придумывать причины не нужно

– Как же православному христианину правильно относиться к множеству обрядов в нашей Церкви?

– Спокойно. С одной стороны, некоторые обряды видоизменились до неузнаваемости, другие не потеряли свой первоначальный смысл. Например, традиция встречать Вход Господень в Иерусалим с ветвями пальмы или вербы в руках по-своему замечательна. Поскольку Церковь не просто вспоминает праздник, воспроизводит его, а переживает его во всей полноте, как будто он совершается именно сейчас, а не когда-то, то, конечно, мы Христа встречаем в храме тоже с веточками. Но на вопрос, что потом делать с освященной вербой, я, признаться, и сам не знаю, как отвечать.

С другой стороны, для нецерковных и несведущих воцерковление зачастую начинается именно с обряда. Необходимость освятить вербу – еще один повод посетить храм. Однако когда достаточно умные люди видят православие сугубо с обрядовой стороны, это более чем досадно.

А еще человек так устроен, что ему хочется всё всегда растолковать. И всегда, что бы он ни испытывал, какие бы проблемы ни решал, он хочет докопаться до причины. Как у Венедикта Ерофеева: «Я знаю многие замыслы Бога».

Так вот, единственное, чего не стоит делать – придумывать собственные толкования обрядам и ждать от них чего-то экстраординарного. А то ведь у некоторых доходит до того, что причины серьезных жизненных неурядиц начинают видеть в не прочитанной четверть века назад молитве сорокового дня. Жизненный принцип «найди всему причину» плох тем, что, не найдя причин, человек с легкостью их придумывает. Важно помнить – церковные обряды для этого не предназначены.

Фото: iliya-monastery.org

Всему свое время и место

– Так надо ли в Церкви пересматривать старые традиции – что-то отменять, видоизменять?

И да, и нет. Поставить Евхаристию, а с нею и Христа, на первое место в массовом церковном сознании нам жизненно необходимо. И это неизбежно повлечет за собой ослабление внимания к обрядам в целом.

Однако Церковь достаточно консервативная структура, поэтому никакие революционные перемены в ней не приведут к хорошим последствиям. Любые, даже самые необходимые перемены в Церкви, должны происходить эволюционно. То есть необходимо понимать, что это всегда долгий процесс, основа которого – объяснение, разъяснение и т.п.

Постоянно происходит пополнение Церкви новыми людьми – воцерковляющимися разных возрастов, вырастающими детьми, молодежью. И вот этим людям необходимо вложить правильное понятие о центральности Евангелия в жизни Церкви, дать понять, что сердцевина Православия – Евхаристия. И если эти верующие станут носителями именно таких ценностей, со временем естественным образом начнут происходить некие перемены. Никто не будет отменять обряды, никто не будет с ними бороться – просто в сознании церковных людей обряды займут то место, какое они должны занимать, но не более того.

Подготовила Марина Богданова

Кутия, коливо

5 ступеней веры

Раздел «Жизнь после смерти»
Благословение колива в праздники свт. Афанасий (Сахаров)
Коливо. Богословская энциклопедия проф. А.П. Лопухин
Чин благословения колива проф. М.Н. Скабалланович
Молитва над коливом архиеп. Вениамин (Краснопевков-Румовский)
Куда девать кочерыжку или кое-что об обрядах. Коливо cвящ. В. Семчук
Служебник. Чин благословения колива
О коливе, приносимом за усопшего свт. Симеон Солунский
Рецепты кутии и колива

Кутия́, коли́во (ко́ливо) (греч. κόλυβα (колива)) – сваренные пшеница или рис, приправленные сахаром либо медом, иногда смешанные с изюмом, черносливом или яблоками (приготовляется и потребляется в честь какого-либо святого или в память об усопших).

Поминальную пищу обычно называют — кутьёй; великопостную — коливом.

Кутия приносится в храм в память усопших христиан, поставляется на панихидном столе (кануне) с возжженной свечой, знаменующей незаходимый Свет вечной жизни, благословляется священником во время заупокойной службы (панихиды или литии) и вкушается за поминальным столом с молитвенным поминовением усопшего, прежде вкушения обычной пищи.

Пшеница, рис и плоды в кутии означают, что усопший воскреснет, подобно как истлевшее в земле зерно потом приносит обильные плоды, а мед знаменует сладость вечных благ Небесного Царства.

Принесенную в храм кутию (и другие продукты) можно или оставить на поминальном столике (кануне), чтобы вкушающие молитвенно помянули тех, за кого сделано приношение.

В пятницу первой седмицы Великого поста коливо приносится в церковь в воспоминание чуда мученика Феодора Тирона (306 г.). В 362 году греческий император Юлиан Отступник в насмешку над христианами приказал тайно окропить идоложертвенной кровью все съестные припасы, продававшиеся на рынках Антиохии. Отступник от христианской веры хотел таким образом осквернить верующих, которые строго постились в первую неделю Великого поста. Но великомученик Феодор, сожженный в 306 году за исповедание веры Христовой, явился во сне епископу Евдоксию, рассказал об этом распоряжении Юлиана и дал совет вместо оскверненной пищи употреблять в течение недели коливо.

***

Рецепт поминальной кутии:

1 стакан риса, 100 гр. изюма без косточек, 100 гр. меда. Рис отварить до мягкости. Отдельно сварить изюм. Соединить с рисом. Подсластить медом, предварительно разведенным в небольшом количестве кипяченой воды.

Рецепты колива:

Коливо из пшеницы. 1 стакан очищенных зерен пшеницы, 100 г мака, 100 г ядер грецких орехов, 1—3 столовые ложки меда. На воде из чистых зерен варят обычную рассыпчатую постную жидкую кашу, охлаждают. Отдельно растирают мак до получения макового молочка, добавляют мед, все перемешивают и добавляют к пшенице. Если каша густая, ее можно разбавить кипяченой водой. В конце добавляют толченые ядра грецких орехов.

Коливо из риса. 1 стакан риса залить кипятком (1,5 стакана), плотно накрыть кастрюлю крышкой и варить три минуты на сильном огне, шесть — на среднем, три — на маленьком. Еще 12 минут не открывать крышку, давая рису настояться на пару. Соотношение всех компонентов для колива сохраняется. Иногда добавляют изюм, но это необязательно.

Можно также приготовить коливо из чечевицы или ячменя. В общем смысле — это скудная пища из зёрен.

«Этим чином благословения колива Церковь как бы напоминает имущим, чтобы они ради праздника и в память усопших поделились с неимущими и от других ястий своей праздничной трапезы, да не остатками или отбросами, а лучшими, сладкими кусками, – напоминает о том, чтобы они в праздники вообще усугубили свои добрые дела, умножили милостыню всякого рода, совершая ее ради праздника и в память усопших, как бы их долю отдавая неимущим, как бы руками этих последних пересылая праздничное угощение дорогим и любимым, подобно тому как было в древней Руси, и как в некоторых местах до последнего времени сохранился обычай в праздники относить или посылать своим близким и друзьям в качестве подарка некоторые снеди праздничной трапезы. Отдать неимущим то, чем рады были бы угостить в праздник наших дорогих усопших, – вот лучший способ праздничного поминовения их, угодный Господу, указываемый и похваляемый Святою Церковью, отрадный для усопших, весьма спасительный и для самих совершающих его».
святитель Афанасий (Сахаров), исповедник

Румынская колива или пшеничная каша

Елена Бутук

Наконец-то мне удалось приготовить традиционную румынскую коливу, ячменную кашу. Раньше я часто готовила другую версию коливы из вареной пшеницы (чуть более жидкую и с другим вкусом), украинский рецепт моей мамы. Этот рецепт, который я сейчас показываю, сумел впечатлить меня и не только меня - он немного гуще, но отчетливо чувствуется пшеничные ягоды и грецкие орехи. Ароматы идеально сочетаются друг с другом, и вы не должны забывать о кокосе (он дополняет вкус и консистенцию последним штрихом).

Я собрала его в круглой форме для выпечки (диаметром около 26-28 см), но вы можете переложить его и на меньшую посуду, в зависимости от того, что вам нужно и хочется.

Этот рецепт коливы – еще одно восхитительное открытие румынской традиционной кухни – она простая, вкусная и веганская.

показать все описание

Состав

Метрическая система US

●

Перловая крупа

500 г

●

Вода

2 л

●

Salt

1 tsp

●

Sugar

350 g

●

Walnuts

350 g

●

Vanilla Extract

1 tsp

●

Rum flavour

1 tsp

●

Лимонный цест

1 TSP

●

CINMANMARY POADGE

1 TSP

●

Кокосовые хлопья

100 G

Шаг

№

Налейте 2 литра воды и 1 чайную ложку соли в кастрюлю с толстым дном или в жаровню и поставьте на огонь.

Можно также добавить 1 столовую ложку масла, чтобы каша не прилипала к кастрюле. Но если у вас есть качественная кастрюля с толстым дном, этого не произойдет.

Тем временем у нас есть достаточно времени, чтобы взвесить перловую крупу и хорошо промыть ее 9 и более раз. При последнем мытье вода должна быть относительно прозрачной.

Когда вода закипит, сразу же добавьте промытый ячмень.

Хорошо перемешайте и, когда снова закипит, убавьте огонь.

Время приготовления может варьироваться, но обычно оно должно быть готово через 40-45 минут.

Это половина процесса приготовления, осталось немного воды и смесь все еще жидкая. Не забывайте помешивать кастрюлю, сначала реже, а по мере загустения интенсивнее и чаще.

Вот и готова каша, обратите внимание, пшеница впитала всю воду и консистенция стала более плотной.

Теперь всыпьте сахар, хорошо перемешайте. Готовьте еще 10 минут, часто помешивая.

Выключить нагрев. Это был процесс кипячения.

Дайте полностью остыть в течение 4-5 часов. Накройте полиэтиленовой пленкой/пакетом или мокрой кухонной салфеткой, чтобы сверху не образовывалась корка.

Еще один совет: посыпьте вареные ягоды пшеницы измельченными грецкими орехами и дайте им остыть в кастрюле. В этом случае больше нет необходимости в полиэтиленовой пленке или ткани.

Когда остынет, вы заметите, что каша очень плотная и густая - такой она и должна быть.

Рекомендую грецкие орехи крошить не слишком мелко, мы хотим почувствовать текстуру.

Затем добавьте их в кашу вместе с ванильным и ромовым экстрактами, тертой лимонной цедрой и корицей. Смешайте все вместе, лучше использовать здесь руки, это густая смесь, и использование ложки может быть утомительным.

Установите кольцо кольцевой формы для выпечки (без дна) на тарелку и поместите внутрь кашу.

Прижать и разровнять ложкой.

Украсьте верх кокосовой стружкой, грецкими орехами и т. д. или можно посыпать какао-порошком, как традиционным способом.

Поскольку наша колива предназначалась для нашего личного желания, а не для особого случая, я сделал ее простой и украсил половинками грецкого ореха.

Охладите не менее 2-3 часов, чтобы ароматы смешались, затем подавайте.

Для подачи я нарезала его, как торт, и он довольно хорошо держался.

Наслаждайтесь!

Связанные рецепты

Получайте новые рецепты по электронной почте

Coliva для душевных суббот – по-румынски

Я люблю все румынское. Мне нравится язык, акцент, еда, одежда, дружелюбные люди. Мне даже нравятся необоснованные родительские советы от дам. Но больше всего мне нравится в румынской культуре и церкви колива. Я не могу представить кого-то, кому бы не это понравилось. Румынская колива сладкая, с пудинговой текстурой, немного хрустящая, и самое главное, это быстро дружественные. Любителям коливы в греческом стиле не беспокойтесь, я выложу рецепт и для вас.

Самый важный ингредиент хорошей коливы в румынском стиле — это так называемая «пшеница без кожицы». «Что такое пшеница без кожуры?» ты спрашиваешь. Ну, насколько я могу судить, «пшеница без кожицы» — это пшеничная ягода без отрубей. Это как белый рис или голозерный ячмень. У обоих из них удалена внешняя оболочка для более быстрого приготовления. К сожалению, удаление отрубей также приводит к удалению большого количества витамина В, содержащегося в пшенице. Вот как вы делаете белую муку, и именно поэтому белая мука обогащается в конце обработки.

Тем из вас, кому посчастливилось жить рядом с сербскими магазинами для вечеринок, в Детройте или его окрестностях, нетрудно найти пшеницу без кожуры. Для остальных из нас пшеница без кожуры неуловима. К счастью, я придумал, как сделать его самостоятельно в домашних условиях. Ниже приведены мои записи за целый день экспериментов с коливой. Через три партии - совершенство.

: Пшеничные отруби отделяются от ягод

: Сбор пшеничных отрубей на краю миски

: Ягоды пшеницы «помятые»

: Липкие обработанные ягоды пшеницы, готовые к добавлению других ингредиентов.

: Ореховая крошка совершенства

: готовы украсить

Сначала, главный рецепт:

1 1/3 C цельнозерновая ягоды пшеницы (I рекомендую мягкий белый)

1 столовые ложки ванильного экстракта

1/4 C Сахар

2 C Земли.

1/4. c Изюм

Цедра одного апельсина

Цедра одного лимона

1 упаковка крекеров Грэм

Сахарная пудра для украшения

Шаг 1. Господи, благослови мою работу.

Шаг 2. Очистите пшеницу следующим образом:

Положите пшеницу в кухонный комбайн, чтобы немного измельчить отруби, затем промойте пшеницу в миске и слейте отруби вместе с водой. Будьте осторожны, я не знаю, выведет ли это из строя ваш процессор или нет, так как ягоды пшеницы тверды как гвозди. (Мое все еще работает, но ваше может быть хрупким.)
Я повторил это несколько раз, пока поверхность ягод не стала действительно шероховатой.

Шаг 3. Поместите ягоды в кастрюлю и залейте водой примерно на дюйм сверху. Добавьте обе цедры. Доведите ягоды до кипения, затем варите на медленном огне в течение 90 минут, пока они не станут нежными, но НЕ мягкими. Он будет похож на вареный ячмень.

Охладить до комнатной температуры, чтобы крахмал начал застывать.

Шаг 4. Слейте всю оставшуюся воду и положите пшеницу обратно в кухонный комбайн на пару быстрых толчков. Это заставит крахмал растечься, а пшеница рассыплется. Ягоды должны быть немного измельченными и очень липкими.

**Обратите внимание, что вы НЕ получите такую же текстуру, как у пудинга, при обработке обычной вареной пшеницы. Я попробовал первую партию испорченной коливы, и она просто немного покрутила ее, но не разрезала или что-то в этом роде.

Шаг 5. Измельчите грецкие орехи в кухонном комбайне. Грецкие орехи должны быть похожи на грубые крошки крекера или крошки крекера Грэма.

Колива что это

Чудо колива, или "бессмысленные" традиции