Сныть полезные свойства и рецепты

Сныть - полезные свойства и калорийность, применение и приготовление, польза и вред

ВойтиНа главную

NEW! Диетические столы

Cтол №1: при язве и гастрите (5)Cтол №2: при гастрите, колите и болезнях печени (5)Cтол №3: при болезнях кишечника (5)

ПП-рецепты

ПП-завтраки (74)ПП-обед (56)ПП-ужин (74)ПП-десерты (75)Блюда с низким гликемическим индексом (30)

Рецепты для детей

Рецепты для детей 2-3 года (428)Рецепты для детей от 3 лет (950)Рецепты для детей 1-2 года (176)

По виду блюда

Выпечка и десерты (1913)Основные блюда (1800)Закуски (1048)Салаты (747)Коктейли (389)Супы (352)Завтраки (344)Паста (136)Маринады (76)Сэндвичи (76)Пицца (58)Бульоны (2)

Национальная кухня

Русская (357)Итальянская (200)Французская (105)Грузинская (67)Американская (65)Европейская (52)Украинская (43)Японская (39)Английская (31)Мексиканская (30)Испанская (24)Узбекская (22)Греческая (19)Индийская (19)Китайская (19)другие кухни

По времени

от 3-х до 10 минут (1101)от 10 до 25 минут (2654)от 25 минут до 1 часа (3833)от 1 до 2-х часов (575)более 2-х часов (201)несколько дней (14)

Предпочтения

Вегетарианское блюдо (321)Постное меню (488)Детское меню (215)Низкокалорийное блюдо (135)В мультиварке (33)В хлебопечке (11)На пару (33)

К празднику

Любимые рецепты (161)День рождения (104)День святого Валентина (85)Масленица (118)Рецепты на Новый год 2021 (308)Рождество (35)Пикник (27)Хэллоуин (8)8 марта (56)Великий пост (225)Пасхальные рецепты (46)

Статьи

Избранное

Голосовой навигаторО проектеОбратная связьПользовательское соглашениеПолитика конфиденциальности

Вернуться обратно

Сныть (Aegopodium podagraria)

Описание и распространение

Сныть – это многолетнее травянистое растение с длинным ползучим корневищем и трубчатым, бороздчатым стеблем до 1 м высотой. Листья яйцевидные, с зубчатыми краями. Прикорневые и нижние листья трижды тройчатые. Ближе к верхушке листья постепенно мельчают, и их строение упрощается до одной тройчатки. Цветки белые, мелкие, в многолучевых зонтиках, расположенных на концах побегов.

Сныть растет в сырых лесах, садах и парках, около человеческого жилья, на огородах и пустырях, нередко образуя обширные заросли. Она быстро размножается, очень трудно искореняется, поэтому ее принято считать злостным сорняком, несмотря на ее многочисленные полезные свойства. Цветочные побеги и молодые листочки используются в пищу, настой травы находит применение в медицине.

Фото продукта снытьИсточник: Hi-chef.ru

Состав

Листья сныти содержат азотистые соединения, в том числе холин, играющий важную роль в обмене веществ, лимонную, яблочную кислоты, флавоноиды (кверцитин и кемпферол), витамин С (до 60–100 мг и более), укрепляющие стенки сосудов, минеральные соли, эфирное масло, микроэлементы. В корневищах имеются эфирные масла, сапонины, смолы, крахмал.

Применение

В пищу употребляют молодые побеги, листья и черешки. Для еды собирают самые молодые побеги, когда листик еще светло-зеленый, блестящий и нераскрывшийся – он хрусткий и пока не имеет специфического привкуса. Из побегов варят супы, щи, борщи, окрошки, готовят гарниры и приправы к мясным и рыбным блюдам, делают салаты. Листья квасят на зиму, как капусту, а черешки маринуют. Снытью можно перекладывать маринованные овощи для придания им своеобразного аромата.

Растение можно добавлять в любые закуски, первые и вторые блюда. Такая приправа их не просто «не испортит», но обогатит витаминами, минералами и другими полезными веществами, придавая блюдам некий шарм и вкусовую пикантность. Недаром же праведник Серафим Саровский называл сныть «снедь-травой». Листья сныти солят, протирают в пюре и таким образом хранят несколько месяцев в прохладном месте.

Полезные свойства

Помимо кулинарии, сныть применяется в народной медицине. В прошлом она чаще всего использовалась при лечении подагры и ревматизма. Для этого свежие листья измельчали и прикладывали к больным местам, снимая таким образом воспалительные процессы. Сныть способствует заживлению ран, поддерживает иммунитет, помогает при воспалениях, анемии и авитаминозе, болезнях печени и почек. Корневища сныти используются как противогрибковое средство, а также в качестве компрессов при миозите (воспалении мышцы). Сок из молодых листьев можно применять как кровоочистительное средство при весеннем очищении организма. Препараты сныти улучшают работу желудочно-кишечного тракта, останавливая воспалительные процессы и нормализуя солевой обмен.

Противопоказания

Противопоказаний к применению сныти нет.

Калорийность сныти

Калорийность сныти - 12,7 ккал.

польза и вред для человека и организма мужчин, женщин, детей

В отличие от шпината, или, например, салата-латука, сныть не пользуется широкой популярностью у массового потребителя и находит применение в основном среди вегетарианцев и приверженцев правильного питания. Однако неспроста этот съедобный дикорос привлек внимание и заслужил любовь адептов ЗОЖ. Богатый состав и невероятная польза этой травы для организма человека — весомый повод включить ее в свой ежедневный рацион. Любители сныти добавляют продукт в различные блюда, делают из него соусы и смузи, сушат и используют в качестве приправы.

В этой статье расскажем про пользу и вред сныти, как правильно ее собирать и готовить, поделимся интересными рецептами.

Что такое сныть

Сныть — многолетнее травянистое зонтичное растение с собранными в пучок мелкими белыми цветками. Оно распространено на территории европейской части России, Восточной и Западной Сибири и на Северном Кавказе. Специально растение не выращивают. Оно считается сорняком, не требует особых условий и довольно быстро размножается.

На латыни название травы звучит как Aegopodium podagraria, что в переводе означает «подагрическая козья ножка» и, по всей видимости, свидетельствует об использовании сныти как лекарства от подагры. Для употребления в пищу в основном собирают свежие листья, молодые черешки и стебли растения. Листья сныти отличаются сочностью, нейтральным травянистым вкусом и грубоватой текстурой, которая становится мягче после термообработки.

История появления сныти в питании

Сныть активно употребляли в пищу еще в эпоху античности, в Древнем Риме, откуда ее позднее завезли на Британские острова. В Северной Европе растение больше славилось своими лекарственным свойствами, нежели питательными. Упоминание о нем было найдено еще в трактатах немецкой монахини XII века Хильдегарды Бингенской.

На Руси сныть была востребованным продуктом: она спасала людей от голода весной, когда запасы продовольствия подходили к концу, а новый урожай еще не подоспел. Не зря само слово «сныть» родственно древнеславянскому «снедь», что говорит о съедобности растения. Из нее готовили холодные щи, похлебки, например, ботвинью; ее квасили, мариновали и сушили на зиму. Во время Великой Отечественной войны растение приходило на выручку москвичам, обеспечивая пищей в самые тяжелые периоды.

Состав и калорийность сныти

Врач-эндокринолог, кандидат медицинских наук Юлия Шишкова обращает внимание на то, что химический состав сныти изучен не очень хорошо. Доподлинно известно о большом количестве витамина С в сныти — 37 мг на 100 г продукта. Причем специалист отмечает, что к осени концентрация витамина повышается. Иногда его содержание в растении достигает 60-100 мг. Среди других важных микроэлементов эндокринолог выделяет:

железо — до 16 мг;
кальций — около 90 мг, что покрывает суточную потребность взрослого человека;
калий — примерно 500 мг.

— Помимо прочего, сныть содержит пищевые волокна, яблочную и лимонную кислоты, холин, бета-каротин, биофлавоноиды, кумарины, минеральные соли и эфирные масла, — добавляет Юлия Шишкова.

Калорийность на 100 г	12,7 ккал
Белки	0,75 г
Жиры	0 г
Углеводы	1,48 г

Польза сныти

— В народной и традиционной медицине сныть обыкновенная применяется в качестве поливитаминного, общеукрепляющего и диуретического средства, — отмечает врач. — К основным лечебным эффектам сныти относят мочегонный, желчегонный, а также противовоспалительный при заболеваниях суставов.

Фото: pixabay.com

Сныть препятствует образованию тромбов, помогает в борьбе с грибком и кожными заболеваниями, способствует рассасыванию холестериновых бляшек, нормализует кровяное давление, отмечается эффективность при варикозе, болезнях печени и почек.

— Кроме того, растение уменьшает интоксикацию у онкологических больных и может быть полезно пациентам со злокачественными новообразованиями, проходящими химиотерапию, — добавляет Юлия Шишкова.

Польза сныти для мужчин

Растение нормализует репродуктивную функцию у мужчин: икариин в его составе является сильным афродизиаком и стимулирует потенцию. Если вам претит использование синтетических препаратов, можно попробовать добавить в рацион сныть.

Польза сныти для женщин

Сныть помогает сохранить свежесть и молодость кожных покровов. Сок травы в составе маски для лица способствует разглаживанию морщин и возвращает коже упругость. Крем с добавлением сныти прекрасно увлажняет кожу рук, а шампунь на основе растения делает локоны более мягкими и шелковистыми.

Женщинам, которые заботятся о своей фигуре и хотят постройнеть легко и безопасно для здоровья, также стоит обратить внимание на эту траву. Употребление отвара сныти способствует ускорению обмена веществ и, как следствие, более активному жиросжиганию.

Польза сныти для детей

Детям сныть будет полезна в качестве дополнительного источника железа. Растение можно включать в детское меню, например, в виде салатов или сладких смузи.

Вред сныти

Основным противопоказанием к употреблению сныти врач Юлия Шишкова называет аллергическую реакцию. Считается, что от использования продукта в пищу лучше воздержаться беременным и кормящим женщинам в силу недостатка научных данных на этот счет.

Применение сныти в медицине

Сныть повсеместно используется в народной медицине. Из нее изготавливают мази, отвары, настойки, лекарственные чаи.

Трава хорошо зарекомендовала себя при лечении анемии, ишемии, подагры, ишиаса.

Положительная динамика при лечении ишемии снытью была обоснована научно. Результаты исследований украинских ученых из Национального фармацевтического университета в Харькове выявили эффективность листьев сныти при ишемической острой почечной недостаточности у крыс (1). Экстракт растения увеличивал выживаемость животных, предупреждал развитие анурии и нормализовал парциальные функции почек. Можно предположить, что подобный благотворный эффект сныть может оказать и на людей.

Другое исследование той же группы ученых показало, что экстракт сныти обладает антидиабетическими свойствами, нормализует липидный состав печени и в совокупности с другими веществами влияет на обмен глюкозы (2).

Применение сныти в кулинарии

Нейтральный вкус сныти открывает массу возможностей для кулинарных экспериментов. Растение прекрасно сочетается с овощами, мясом и сыром. Из него готовят супы, маринады, икру, гарниры, салаты, рагу, начинки для выпечки и витаминные коктейли.

Смузи из сныти и крапивы

Полезный и вкусный смузи из дикоросов станет идеальным дополнением к завтраку. Стаканчик такой смеси с утра подарит заряд бодрости и энергии на целый день

Фото: pexels.com

Сныть	20 г
Крапива	20 г
Банан	1 шт.
Апельсин	1 шт.
Вода	200 мл

Хорошо промойте зелень. Ошпарьте крапиву кипятком, чтобы нейтрализовать ее жгучий эффект. Поместите сныть и крапиву в чашу блендера, добавьте немного воды и взбейте до однородной массы. Отправьте к массе из зелени очищенный банан, разобранный на дольки апельсин и оставшуюся воду и еще раз пробейте все ингредиенты блендером до гладкости. Густоту напитка можно регулировать с помощью воды.

Салат из сныти и фасоли

Простой в приготовлении салат из сныти и фасоли не только порадует необычным сочетанием вкусов, но и надолго обеспечит чувство сытости. Блюдо прекрасно подойдет в качестве гарнира к обеду или ужину

Фото: Karl Solano, pexels.com

Сныть	300 г
Консервированная фасоль	250 г
Грецкие орехи	50 г
Чеснок	2 зубчика
Соль	по вкусу
Черный молотый перец	по вкусу
Растительное масло	по вкусу

Промойте, ошпарьте кипятком и мелко нарежьте сныть. Тщательно слейте жидкость, добавьте консервированную фасоль к зелени. Мелко порубите чеснок и грецкие орехи и добавьте к другим ингредиентам. Поперчите, посолите и заправьте салат растительным маслом, предпочтительно оливковым, но вы можете взять и любое другое по своему вкусу.

Поделитесь своим рецептом

Присылайте рецепт своего фирменного блюда на почту [email protected]. «Комсомолка» опубликует самые интересные и необычные идеи

Как выбрать и хранить сныть

Если вы планируете употреблять растение в пищу, а не использовать, например, в косметических или лекарственных целях, отдавайте предпочтение свежей молодой зелени. Ее отличают светло-зеленые, лоснящиеся, нераскрывшиеся листья. Так как сныть быстро вянет, употребить ее рекомендуется как можно скорее после сбора.

Если вы хотите заготовить зелень впрок, это можно сделать несколькими способами: высушить, заморозить или замариновать. Высушенная сныть хранится в темном месте в плотно закрытой стеклянной таре до 1 года. В замороженном виде продукт годен для употребления в течение 10 месяцев.

Лечебные свойства алоэ

Перейти к рецепту

Вы уже пробовали алоэ? Скорее всего, у вас дома есть растение. Вы, вероятно, знаете о его преимуществах для заживления кожи после слишком долгого пребывания на солнце, но он также оказывает аналогичное влияние на ткани внутри нашего тела! Лечебных свойств алоэ много.

У меня остались теплые (читай: совсем не приятные) детские воспоминания о моем брате и отце, преследовавших меня с вонючими, слизистыми, мясистыми листьями алоэ. Алоэ пахнет подмышками.

Как и многие суперпродукты, алоэ входит в список анти-свойств, включая:

противовирусное
антибактериальный
противовоспалительное.

Странное гелеобразное вещество, официальное название которого — «слизистое», само по себе является энергетическим тоником. Слизистое свойство алоэ, то есть то, что делает его сопливым, является частью того, что делает его таким целебным. Это на самом деле помогает кишечнику избавиться от лишней слизи. Когда мы можем удалить скопившуюся слизь из кишечника, мы сможем лучше усваивать питательные вещества из нашей пищи. Представьте, что ваша машина только что целый день ездила по грязным лужам под дождем. К концу поездки ваша машина будет заляпана грязью, а ваши окна замутнеют. Алоэ похоже на автомойку после дня (или жизни) отстоя. Шоты алоэ — мой любимый способ начать очищение в начале отпуска — он помогает организму мягко выводить накопившуюся грязь.

Дополнительные целебные свойства алоэ

Алоэ насыщен витаминами А, В12, С и Е. Он также содержит широкий спектр минералов, включая серу, кальций, магний, цинк, селен и хром. Он также богат клетчаткой, аминокислотами (белком), ферментами, стеролами, лигнинами, незаменимыми жирными кислотами и дополнительными специальными полисахаридами, а очищающая порция алоэ — это что-то вроде поливитаминов.

Интересный факт: полисахариды в алоэ имеют сродство к суставам, предлагая небольшую смазку для наших скрипучих костей. Эти сахарные цепочки также служат для смазывания мозга, нервной системы и кожи, а также помогают нашей иммунной системе бороться с хроническими вирусными, нанобактериями и грибковыми инфекциями.

Ходят слухи, что, добавляя алоэ в коктейли, вы немного увеличиваете мышечную массу. Мы хотим его свежим, и мы хотим его целиком!

Напитки с алоэ и другие обработанные алоэ продукты просто не помогут. В них куча сахара, много дезодорантов и чаще всего, если они не содержат консервантов, они, скорее всего, прогорклые.

Сами листья прекрасно сохраняются при комнатной температуре в течение пары недель. Просто отрежьте то, что вам нужно, как вам нужно. Я нарезаю немного каждое утро. Я добавляю немного в кувшин с водой и добавляю еще один в свой утренний зеленый напиток.

Еще один простой способ насладиться преимуществами алоэ в более щадящей форме — просто снять кожицу и бросить желе алоэ в банку или кувшин с водой и оставить на несколько часов, а затем в течение дня можно пить понемногу. на воде. Это также может помочь воде стать еще более увлажненной благодаря гидрофильным качествам этого пустынного растения.

Мой любимый способ насладиться стрелкой из алоэ — смешать со свежим лимонным или лаймовым соком, а в тропиках — с небольшим количеством молодой кокосовой воды. Целый лист алоэ, безусловно, подходит для этого. Я рекомендую получить несколько растений и начать их выращивание. Вы также можете купить свежие листья алоэ на местном этническом рынке. И, конечно же, в наши дни все можно заказать онлайн.

Печать

Очищающие капли алоэ

★★★★★

5 из 1 отзывов

Автор: Меган Телпнер
Общее время: 5 минут
Выход: 3 выстрела 1x

Гель алоэ из 3 дюймов свежего листа алоэ.
Сок 1 лайма
Дополнительный всплеск кокосовой воды и/или кокосовой мякоти

Лист алоэ разделите на филе, сняв внешнюю кожуру, чтобы остался только гель.
Добавьте все ингредиенты в блендер
Взбить до получения однородной массы
Отбросьте этого ребенка!

Примечания

Вы можете съесть часть внешней темно-зеленой кожуры, но она обладает некоторым слабительным эффектом.

Время приготовления: 5 минут
Категория: напиток

7 фактов о слизи, мокроте, сопле и козявках

Каким бы неприятным это ни казалось, слизь играет важную роль в поддержании вашего здоровья. Вот некоторые полторы должен знать.

Автор: Дениз Манн. Медицинское рассмотрение, выполненное Джастином Лаубе, доктором медицины.

. Проверка: , 1 мая 2019 г. -out фактор будет для них. Шутки в сторону, слизь, из которой они сделаны, на самом деле является передовой защитой вашего организма от вторжения бактерий и вирусов.

На самом деле, когда вы преодолеете неприятные запахи, слизь станет весьма увлекательной. А учитывая, насколько это важно для вашего здоровья, стоит узнать о нем немного больше.

333

Хотите верьте, хотите нет, но сопли помогают сохранить ваше здоровье

Steve Gschmeissner/Getty Images

Сопли — это просто повседневный термин для обозначения слизи, образующейся в ваших носовых проходах, где она действует как липучка для захвата вдыхаемых микробов, аллергенов и пыли. прежде чем они смогут причинить вред. Согласно исследованию, опубликованному в феврале 2016 года в Хозяин клетки и микроб .

«Цель соплей — поддерживать влажность слизистой оболочки носа, — объясняет Спенсер С. Пейн, доктор медицинских наук, доцент отоларингологии Медицинской школы Университета Вирджинии в Шарлотсвилле. относятся к заражению».

334

Выковыривать из носа невежливо и не умно

Гэри Рэдлер/iStock

Выковыривать сопли и козявки из носа осуждается в большинстве культур, но это не единственная причина воздерживаться от этого. Согласно исследованию, опубликованному онлайн в августе 2018 года в журнале 9, ковыряние в носу, особенно когда оно хроническое (состояние, называемое ринотиллексоманией), может повредить нежную слизистую оболочку ноздрей, вызывая воспаление и кровотечение, а также повышая риск респираторных инфекций.0110 Куреус . Лучше выдувать сопли и козявки из носа в салфетку.

335

Чихание и сопли Путешествуйте быстро

iStock

Чихание — это защитный рефлекторный ответ на раздражение внутри носа, вызванное любым количеством провоцирующих факторов, таких как респираторная инфекция, аллергены, дым, загрязнение окружающей среды, духи, холодный воздух и даже внезапное воздействие яркого света, согласно исследованию, опубликованному в журнале Therapeutic Advances in Respiratory Disease .

Проблема в том, что чихание может распространять микробы. «Чихающие путешествуют со скоростью от 30 до 60 миль в час и могут летать на 30 футов по воздуху», — говорит доктор Пейн. К счастью, большинство простуд не передаются только по воздуху. «Ваш риск возрастает, если вы прикоснетесь к поверхности с микробами, а затем коснетесь своего лица», — говорит он. Другими словами, можно заболеть и при контакте с соплями инфицированного человека. По данным Центров по контролю и профилактике заболеваний, лучший способ снизить этот риск — часто мыть руки с мылом и водой в течение 20 секунд или использовать дезинфицирующее средство для рук на спиртовой основе. Также разумно по возможности держаться подальше от больных людей.

336

Вы выделяете больше слизи, чем можете наполнить большой глоток

Getty Images

«Ваш нос и пазухи выделяют литр слизи в день», — говорит Пейн. На 34 унции это много соплей и мокроты. (Для справки, в большом глотке всего 32 унции.) «Когда вы простужаетесь, она поднимается еще выше», — говорит он, и для избавления от лишней слизи требуется больше времени. И вот почему: когда вы больны, крошечные волоски (реснички), которые двигаются вперед и назад, выталкивая слизь из носовых пазух и носа, воспаляются, объясняет Пейн. «И они замедляются», — добавляет он. Больше слизи плюс более медленное очищение равняется большему страданию от холода и большему количеству тканей.0003

337

Не судите о козявках по их цвету

Ларри Херфиндал/iStock

Если ваши сопли и сопли зеленые, у вас бактериальная инфекция, верно? Неправильный. Это миф о козявках, а не факт, говорит терапевт и пульмонолог Лен Горовиц, доктор медицинских наук, клинический преподаватель медицины в Медицинском колледже Вейла Корнелла в Нью-Йорке.

Как объясняет доктор Горовиц, когда микробы простуды впервые поражают нос и пазухи, мы выделяем прозрачную слизь , чтобы вымыть их. Через два или три дня ваши иммунные клетки дают отпор с помощью вещества, которое может изменить цвет вашей слизи на белый или желтый цвет. Слизь также может изменить цвет на зеленоватый, когда она загустеет, что является нормальным явлением, говорит Горовиц.

338

Сопли и сопли обычно не требуют антибиотиков в Американскую легочную ассоциацию. Организм реагирует на вирус, вызывающий простуду, выделением слизи, причем в большом количестве.

Противовирусных препаратов для лечения простуды не существует, а антибиотики полезны только в том случае, если простуда приводит к вторичной бактериальной инфекции. Другими словами, «не торопитесь с антибиотиками», — говорит Сатиш Говиндарадж, доктор медицинских наук, доцент отоларингологии на горе Синай в Нью-Йорке.

Чрезмерное использование антибиотиков может привести к развитию новых штаммов бактерий, устойчивых к этим лекарствам. Поэтому, если у вас позже разовьется бактериальная инфекция и вы действительно в них нуждаетесь, антибиотики могут вам не помочь.

Антигистаминные препараты также могут ухудшить состояние, прежде чем оно станет лучше. «Они сделают слизь более густой и трудной для оттока», — говорит доктор Говиндарадж. Вместо этого он предлагает вам попробовать отпускаемое без рецепта отхаркивающее средство, такое как муцинекс (гвайфенезин), которое разжижает и разжижает слизь в груди и горле, чтобы ее было легче отхаркивать и отхаркивать.

Сныть полезные свойства и рецепты

Сныть - полезные свойства и калорийность, применение и приготовление, польза и вред