Кизил при сахарном диабете

Кизил диабет 2 типа. Полезные свойства кизила и противопоказания для диабетиков. Химический состав и применение

При сахарном диабете кизил является неоценимым источником важных витаминов и элементов, благотворно влияющих на организм и облегчающих течение этого заболевания. Регулярное употребление кизила и кизиловых продуктов рекомендовано всеми эндокринологами и диетологами мира как эффективное средство по укреплению здоровья.

Ботанические особенности

Кустарниковое растение либо небольшое деревце кизил относится к роду Кизиловых, и в переводе с тюркского языка его название означает «красный» - именно такого цвета ягоды у этой культуры. Красным цветом кизил обязан витаминам группы РР (антоцианам), но это далеко не единственный полезный его компонент. В дикой природе заросли кизила распространены на Кавказе и в странах Восточной Европы (Молдавии, Украине), однако кустарник встречается и в более северных регионах.

Внешне кизил выглядит как небольшое листопадное дерево высотой до шести метров либо трехметровый кустарник, который обладает мочковатой корневой системой, залегающей на небольшой глубине. Покрытые черной корой ветки растут горизонтально, на них располагаются овальные ярко-зеленые листья и мелкие золотистые цветки в соцветиях. Период цветения приходится на ранний апрель, и длится до 14 суток при температуре около 12 градусов, после чего распускаются листья.

Для человека наибольший интерес представляют плоды, растущие на кизиле: мягкие костянки, внутри которых располагаются удлиненные косточки. Форма ягод может сильно разниться от сорта к сорту:

овальные короткие;
овальные длинные;
шаровидные;
грушевидные.

Поверхность мякоти покрыта плотной кожурой светло- либо темно-красной окраски, реже встречаются фиолетовые или почти черные ягоды. Вес каждой костянки не превышает шести грамм, но масса сотни ягод может при этом колебаться от 200 до 400 грамм (массовая доля мякоти составляет 70–90% от этих цифр). Кизиловый урожай собирают в конце августа или в сентябре, в зависимости от особенностей климата.

Важно заметить, что кизил совершенно не требователен к типам почв, при этом хорошо переносит засухи и периоды морозов, за исключением весенних заморозков, пришедшихся на время цветения дерева. Давать урожай культура начинает на третий-пятый год, что определяется способом ее разведения, но с момента окончания роста (в 25 лет) куст может давать до 100 кг плодов в год. Остается добавить, что кизил является долгожителем и способен продолжать активное существование вплоть до 200 лет. Наиболее популярными сортами кизила на сегодняшний день являются следующие:

Red Star;
Helen;
Jolico;
Alba;
Violacea .

Химический состав и применение

Кизил является низкокалорийной растительной пищей, чья энергетическая ценность не превышает 45 ккал. С точки зрения пользы он выделяется высоким содержанием витаминов С и РР, а также наличием таких макроэлементов, как калий, кальций, магний, натрий и фосфор. Что касается микроэлементов, то больше всего в ягодах содержится железа, ответственного за транспорт кислорода и окислительно-восстановительные реакции в организме.

Кизил при сахарном диабете 2 типа полезен тем, что обладает рядом лечебных свойств: он помогает при кишечных заболеваниях, борется с лихорадкой и простудой, улучшает аппетит и нормализует пищеварение.

Многие исследования показывают благотворное влияние ягод на пациентов с сахарным диабетом (как с первым, так и со вторым типом диабета).

Активные компоненты в составе мякоти выравнивают артериальное давление, тонизируют, укрепляют здоровье, а также выступают в роли профилактического средства против склероза.

Благодаря тому, что по содержанию аскорбиновой кислоты кизил превосходит многие другие фрукты и ягоды, он используется в качестве противоцинготного и жаропонижающего средства. Помимо этого, входящие в состав плодов пектины связывают и выводят из организма вредные вещества. Наконец, кизиловые косточки народные целители рекомендуют использовать для борьбы с геморроем.

Кизил при диабете можно использовать и в кулинарных целях, потому что эти ягоды обладают выраженным кисло-сладким и терпким вкусом. Из них разрешается варить компоты и варенье, джемы, соки, повидло, сиропы и алкогольные напитки. Из косточек кизила можно готовить сырье для суррогатного кофе, а листья используют для заварки вместо обычного чая. Нужно отметить и другие области применения кизила:

дубление в кожевенном деле;
получение меда;
использование древесины в столярной и плотницкой промышленности.

Рецепты употребления кизила

Всеми любимое кизиловое варенье очень легко приготовить, но, как и во всех прочих случаях, нужно помнить, что вместо сахарного песка при диабете надо использовать различные заменители сахара. Итак, необходимо 600 гр. спелых ягод промыть и очистить от черенков, а в кастрюлю налить 200 мл воды и добавить 700 гр. заменителя сахара. После закипания сиропу нужно дать провариться пять минут, а затем туда следует всыпать ягоды и выключить огонь, дав варенью остыть до следующего дня. Утром кастрюлю снова нужно довести до кипения и, уменьшив огонь, варить ягоды до их готовности, время от времени снимая пенку. Готовое варенье необходимо разлить по стерилизованным банкам, плотно их закрутить и закутать в теплое одеяло до остывания.

Кизиловый компот обладает освежающим кисловатым вкусом и приятным ароматом, поэтому как летом, так и зимой он отлично подойдет под требования, которые предъявляет сахарный диабет к рациону. Варить его нужно так же, как и варенье, но после закипания сиропа с ягодами (в пропорции 2 л. воды на 1 ст. заменителя сахара и 500 гр. плодов) и уменьшения огня туда надо всыпать полграмма ванили. Через минуту компот снимают с огня и дают ему остыть и настояться в течение одного часа, после чего переливают в кувшин, попутно процеживая.

Наконец, к мясу, птице или рыбе отлично подойдет кизиловый соус, для приготовления которого понадобится взять:

один кг кизила;
один ст. воды;
одна ч. л. кинзы;
три зубчика чеснока;
стручковый перец, соль, зелень по вкусу.

Кизиловые ягоды, очищенные от косточек, протирают через дуршлаг, затем смешивают с водой и всеми остальными ингредиентами, мелко натертыми или измельченными с помощью ножа. Тщательно перемешанный соус нужно подавать отдельно к мясу, заранее его охладив до температуры чуть ниже комнатной.

Полезны людям со сладкой болезнью.

При диабете следует употреблять продукты, которые оказывают на организм лечебное воздействие. К таким относят кизил.

Он активизирует работу поджелудочной железы, при способствует снижению веса и повышает иммунитет.

Плоды кизила имеют низкий гликемический индекс (25), что особенно важно при . Данную ягоду можно использовать для диетического питания, даже готовить сладости. Специалисты разрешают употреблять не более 100 г ягод в сутки.

В 100 г ягод содержатся:

белки - 1г;

жиры - 0 г;

- 9 г;

воды - 85 г;

пищевые волокна - 1,5 г.

Калорийность 100 г равна 45 ккал. Также в состав кизила входят витамины, органические кислоты и микроэлементы.

Благодаря богатому составу, кизил используется в комплексной терапии при диабете. При этом наблюдается снижение уровня сахара в организме. Сок обладает тонизирующим свойством, придает сил ослабленному организму диабетиков, оказывает общеукрепляющее действие. При лечении гриппа способствует снижению температуры.
Блюда с кизилом обязательно должны быть на столе у диабетиков, страдающих лишним весом. Регулярное употребление ягод способствует нормализации веса за счет усиления функций пищеварительного тракта. Благодаря желче- и мочегонным свойствам из организма более эффективно выводятся токсины, помогает при отравлениях.

Плоды обладают бактерицидным и антимикробным свойствами, повышают иммунитет, препятствуют развитию сопутствующих заболеваний.

Затормаживают образование камней в почках, повышают гемоглобин, укрепляют сосуды, повышают их эластичность, снижается риск развития атеросклероза. Усиливают действие препаратов, контролирующих состав крови.

Если употреблять их правильно, содержание сахара в крови снижается до уровня , вырабатывается собственный . Ягоды содержат природные сахара, которые при попадании в желудок усиливают выработку ферментов.

Несмотря на всю пользу, кизил может нанести вред диабетикам. Людям с заболеваниями желудка и кишечника можно употреблять его только после консультации с лечащим врачом.

Лучше всего употреблять ягоды в свежем виде (несъедобные косточки выбрасывают). Зимой для повышения иммунитета и борьбы с простудными заболеваниями можно использовать сушеные или замороженные плоды кизила. Едят свежими, варят компоты, настои и варенье с .

При длительном хранении свежие плоды теряют часть своих полезных свойств. Поэтому многие предпочитают сушить их. В таком виде кизил используется как заменитель конфет. Сушить ягоды можно только после того, как они полностью созреют, вместе с косточками (именно там содержится больше всего полезных веществ).

Процесс этот довольно простой: ягоды тщательно, раскладываются на плотной бумаге или ткани на открытом воздухе вдали от солнечных лучей. На ночь ягоды заносят в дом. Время от времени их перемешивают. Если используется специальная сушилка, то процесс должен проходить при температуре 50-70 градусов.
Хранят их в полотняном мешочке или картонной коробке в прохладном темном месте в течение 3 лет. Сушеный кизил содержит такое же количество полезных веществ, что и свежие ягоды.

Вяленый кизил похож на цукаты. Для его приготовления плоды моют, убирают косточки, сушат при температуре 20 градусов в течение суток. К данному продукту добавляют сахарозаменитель (из расчета 0,5 кг подсластителя на 200 г ягод). Полученный сок сливают, добавляют в него стакан воды, кипятят и заливают им ягоды.

Когда мякоть остынет, ее помещают в нагретую до 220 градусов духовку на 15 минут. Ягоды вынимают, перемешивают и нагревают еще 2 раза. Далее их перекладывают в сито и держат над батареей около 5 часов. Затем цукаты перекладывают в бумажные пакеты на 5 дней, после чего хранят в стеклянной таре.

Самый простой способ использовать сушеный кизил при сахарном диабете 2 типа– залить 10 г ягод стаканом кипятка, настоять в банке или термосе около часа, пить в перерывах между едой.

Как уже было сказано, кушать можно не более 100 г ягод в сутки. Общее количество делят на 3 порции и употребляют за полчаса до еды, тщательно пережевывая. Свежие ягоды следует хранить в холодильнике не более недели. Также полезно пить свежевыжатый кизиловый сок по 0,5 стакана до еды.
Компот из кизила не только утоляет жажду, но и понижает сахар. Для его приготовления стакан ягод заливают литром воды, доводят до кипения, убавляют огонь и томят еще 15 минут. Напиток можно пить в неограниченном количестве, хранится в холодильнике не более суток (потом количество полезных веществ снижается). Ягоды из компота не стоит выбрасывать, они очень вкусные.

Можно приготовить компот на зиму. 800 г ягод перебрать, промыть. Вскипятить 2,5 л воды. Банку объемом 3 л ошпарить кипятком, засыпать ягоды, добавить 1,5 стакана сахарозаменителя, залить кипятком. Банку закатать, укутать в одеяло.

Настой оказывает лечебное воздействие на диабетиков: контролирует уровень глюкозы, улучшает пищеварение и процессы метаболизма. 2 ст. л. свежих ягод следует залить стаканом кипятка, настоять 12 часов и процедить. Разделить на 3 порции, которые следует употребить за полчаса до еды.

В народной медицине используются корни, кора и листья дерева для приготовления отваров и настоев.

Противопоказания

Существует ряд противопоказаний к приему кизила при .

Кизил является одной из ягод разрешенных при диабете. Ягоды можно употреблять как в свежем виде, так и в виде компотов, настоев, вытяжки. При постоянном употреблении кизила снижается уровень сахара, нормализуется обмен веществ.

Вкусная кисло-красная ягода, отличающаяся продолговатой формой и похожая на таблетку – речь идет о ягоде с экзотическим названием кизил, при сахарном диабете она незаменима благодаря массе целебных свойств. Диабетики ведут строжайший контроль за рационом, при этом придерживаясь ограничений в употреблении сладкого, в результате ощущается дискомфорт. Что касается сахарозаменителей, то их прием способен вызвать негативные последствия в человеческом организме. Поэтому удовлетворить потребность в сладком поможет употребление кизила.

Польза кизила при СД

В составе предостаточно фруктозы. То же можно сказать и о глюкозе. В список следует добавить яблочную кислоту и азотистую. А еще никотиновую. Есть здесь и красящие, дубильные вещества. Это далеко не весь перечень состава. Все составляющие полезны для здоровья. Благодаря этому при употреблении кизила наблюдаются эффективные результаты в борьбе с СД:

минимизируется объем глюкозы в крови;
усиливается ферментативная функция органа – речь идет о поджелудочной железе;
метаболизм приходит в норму;
улучшается пищеварение;
перистальтика кишечника нормализуется;
организм становится устойчив к простудным болезням и инфекциям благодаря тому, что внушительно повышаются иммунные силы в организме.

Подобное сочетание целебных характеристик дает повод для того, чтобы включить вкусную ягоду в медикаменты, используемые при лечении СД.

Из полезных свойств следует выделить и следующие:

это отличное противовоспалительное средство;
оказывает бактерицидное действие;
снижает повышенную температуру;
прекрасное желчегонное средство;
мочегонное действие;
противоцинготная ягода.

При употреблении кизила повышается иммунитет, гемоглобин в крови. Нормализуется кровяное давление, в том числе и в сосудах в головном мозге. Проходят головные боли, укрепляются кровеносные сосуды, капилляры. Ягода противодействует развитию атеросклероза. То же касается и СД.

Как правильно сделать компот и настой

Если больному диабетом кажутся невкусными ягоды кизила, всегда есть возможность приготовить вкусный и полезный кизиловый компот. То же касается настойки. Эти напитки содержат в себе все полезные свойства этой ягоды. С их помощью становится возможным быстро и просто отлично утолить жажду.

Для приготовления компота не нужно быть профессионалом – все достаточно просто и легко. Потребуется пара стаканов промытых ягод на три литра воды – после кипения продолжать готовить еще около трех минут по времени. Следует десять грамм плодов в высушенном виде запарить в двухсот пятидесяти миллилитрах кипятка.

Для того чтобы на должном уровне поддерживать показатели сахаров, подобные напитки, отвары следует употреблять по двести миллилитров, заменив чай. Пить напиток следует между приемами пищи – в перерывах.

Как засушить кизил

Свежие фрукты и ягоды в случае длительного хранения теряют свои целебные свойства. Это касается витаминов, а также минералов. Для того чтобы максимально сохранить их, достаточно высушить плоды.

Очень важно, чтобы у диабетиков был высушенный кизил. Его всегда можно употреблять вместо конфет – когда хочется сладкого, эта ягода просто незаменима. Лучше всего заранее заготовить кизил, ведь в высушенном виде в нем остается по максимуму весь полезный состав витаминов.

Для сушки используют спелые ягоды – важно, чтобы они были не переспевшими. Косточки удалять не требуется. Ведь именно в них сосредоточены все лечебные свойства.

Простым является процесс сушки. Сначала следует перебрать ягоды, затем отсортировать их – подпорченные следует убрать. Остальные раскладывают на бумаге – достаточно плотной. Также можно использовать для этого ткань. Периодически помешивать ягоды, чтобы они постепенно подвяливались – все это делается на открытом воздухе.

Во время сушки обязательно нужно защищать ягоды от лучей солнца. На ночь ягоды заносят в помещение. Существуют специальные электроприборы, с помощью которых становится возможным сушить ягоды. То же касается фруктов и овощей. В такой сушке кизил тоже можно засушить. При этом температурный режим должен быть от пятидесяти до семидесяти градусов.

Когда плоды будут полностью высушены, их нужно будет хранить в темном месте – там, где прохладно. Лучше всего держать их в полотняном мешочке. также для этой цели подойдет коробка из картона.

Сухие кизиловые ягоды намного слаже, нежели сваще. Они придутся по вкусу всем без исключения – и малышам, и взрослым. Кизил прекрасно заменим конфеты. Для приготовления киселя или компота это незаменимая ягода. То же касается соусов, а также чаев.

Гликемический индекс и калорийность кизила

Это очень важные характеристики для диабетиков. Показатель ГИ для этой ягоды составляет около двадцати пяти. Что касается калорийности, то в ста граммах продукта всего лишь сорок килокалорий. Так что кизил – низкокалорийный.

Кому нельзя есть кизил

В случае наличия СД 2 типа, ягоды кизила могут быть противопоказаны:

при повышенной кислотности желудочного сока;
в случае индивидуальной непереносимости составляющих ягоды;
в случае аллергии на ягоды;
во время беременности.

Кроме того, вредно для организма употребление, если у диабетика гастрит или язва. То же касается дуоденита. В список следует добавить запоры, а также метеоризм.

Медики не советуют употреблять ягоды перед тем, как ложиться спать. Все дело в том, что кизил обладает тонизирующим действием, поэтому, съев его, вполне возможно возникновение бессонницы.

Итог

Ягоды кизила красного цвета, они обязательно привлекут внимание. Аромат их приятен и уникален. Привкус специфический, кисловатый. В этой ягоде предостаточно полезных целебных свойств. Благодаря насыщенному составу, кизил становится прекрасным помощником для борьбы с различными недугами, в числе которых геморрой и малокровие. Также в список следует добавить подагру и расстройства нервного характера.

Особенно полезен кизил тем, у кого СД – достаточно распространенное и очень опасное заболевание. При первом и втором типе ягода полезна и разрешена к употреблению.

Благодаря целебному насыщенному составу, становится возможным снизить уровень глюкозы в крови. Поэтому достаточно часто вытяжку из кизила добавляют в лекарственные диабетические средства для борьбы с СД.

Для того чтобы снизить зашкаливающие показатели сахаров, используют различные методы. Всегда можно употреблять кизил как в свежим, так и высушенном виде. Уместны отвары и настойки.

Диабетикам, страдающим от ожирения, использование кизила при сахарном диабете 2 типа позволяет эффективно снизить вес тела.

Использование кизила для диабетиков позволяет активизировать работу поджелудочной железы.

Плоды кизила обладают мощным антимикробным и бактерицидным действием и способствуют повышению иммунитета.

При правильном использовании кизила при сахарном диабете можно нормализовать уровень сахаров в организме больного. Помимо этого можно воспрепятствовать появлению и прогрессированию большого количества осложнений характерных для сахарного диабета.

При употреблении кизила следует помнить, что ягоды этого растения не следует использовать людям, у которых выявлена повышенная кислотность желудка и повышенная нервная возбудимость.

Ценность плодов кизила

Плод кизила представляет собой кисло-сладкую ягоду с очень богатым составом. В ней в большом количестве содержатся витамины, относящиеся к группам А, Р, С.

Помимо этого в состав ягод входят такие микроэлементы, как кальций, фосфор, магний и натрий.

В качестве компонентов ягод выявлено большое количество разнообразных органических кислот, среди которых имеются:

янтарная;
яблочная;
лимонная;
винная.

Дополнительно в ягодах кизила выявлено большое содержание пектина и дубильных веществ.

При употреблении ягод кизила следует помнить о том что при длительном хранении ягод в свежем виде они теряют большую часть полезных веществ, включая витамины. Оптимальным способом длительного хранения является сушка плодов.

Сушеный кизил для диабетиков можно использовать в качестве конфет. Сушку ягод следует осуществлять после полного их дозревания. Сушить ягоды следует с косточками. Именно в косточках содержится максимальное количество полезных веществ.

Сушка кизила является процессом довольно простым. Для этого требуется свежие непереспевшие плоды отсортировать от подпорченных, разложить на поверхности плотной бумаге или ткани. Периодически ягоды следует перемешивать, сушку следует проводить на открытом воздухе, в месте, защищенном от прямых солнечных лучей.

Сушку следует проводить в дневное время, а на ночь ягоды нужно заносить в помещение. При использовании специальной сушилки ягоды кизила нужно сушить при температуре от 50 до 70 градусов Цельсия. Хранятся высушенные ягоды в полотняном мешке в прохладном затемненном месте.

Из сушеных ягод готовится кизиловый компот или кисель. Помимо этого ягоды в высушенном виде можно использовать при приготовлении соусов и чаев.

Применение кизила при сахарном диабете

Уровень сахара

В 100 граммах плодов содержится небольшое количество энергии, ценность продукта составляет всего 44 Ккал.

Следует отметить, что плоды кизила имеют низкий гликемический индекс, который равен 25. Этот продукт может использоваться при составлении диетического меню для диабетиков, так же из него можно готовить . Разрешается употреблять в пищу до 100 грамм ягод в сутки.

Диабетики могут употреблять плоды кизилового дерева в любом виде. Для того чтобы разнообразить рацион диабетика плоды кизила можно использовать в качестве компонентов при приготовлении:

Комбинированных соков.
Соусов.
Муссов.
Фруктовых желе.
Варенья.
Компотов.
Фруктовых диетических десертов.
Различных салатов и закусок.

При приготовлении блюд с кизилом для диабетиков рекомендуется в составе блюд использовать вместо сахара его аналоги, такие как например:

фруктозу;
ксилит;
изомальт;
сорбит;
сукразит;
аспартам.

Очень большую пользу оказывает использование в рационе в качестве питья компота, приготовленного из плодов кизилового дерева. Для этой цели следует два стакана ягод залить тремя литрами воды и прокипятить несколько минут. Такой компот следует употреблять за полчаса до приема пищи.

Дома можно для употребления приготовить целебный настой состоящий из одной чайной ложки измельченных ягод, залитых стаканом кипятка. Настой следует настаивать на протяжении 30 минут. Готовый напиток остужается и употребляется ежедневно за полчаса до приема пищи.

Настой позволяет контролировать уровень глюкозы в плазме крови и оказывает благотворное влияние на процессы пищеварения. Помимо этого такой настой благоприятно влияет на процессы метаболизма, происходящие в организме.

Народная медицина широко в своей практике использует не только плоды кизилового дерева, но и корни, кора и листья. Эти компоненты применяются при приготовлении отваров и настоев.

Наиболее полезными являются свежие ягоды. Рекомендуемая доза употребления ягод в сутки составляет стакан. Эту дозу следует разделить на три приема и съедать перед каждым приемом пищи за 30 минут до трапезы. При употреблении свежих плодов следует хорошо их пережевывать.

Если у человека выявлен сахарный диабет то можно пить компот только следует помнить, что хранить этот напиток длительное время не рекомендуется.

Противопоказания к применению кизила

Помимо того что применение кизила является полезным для организма этот продукт может также нанести вред организму.

Существует целый перечень противопоказаний, которые препятствуют использованию плодов кизила при наличии у человека сахарного диабета.

Наиболее значительными противопоказаниями к применению плодов кизилового дерева при сахарном диабете являются следующие:

Наличие у пациента, страдающего сахарным диабетом повышенной кислотности желудочного сока.
Наличие у больного индивидуальной непереносимости компонентов, входящих в состав плодов и аллергической реакции на компоненты плодов.
Выявление гастрита препятствует употреблению ягод кизила.
Не рекомендуется употреблять в пищу ягоды при наличии у человека язвы, дуоденита, частых запоров и метеоризме.

Не рекомендуется употребление ягод кизилового дерева перед сном. Это связано с наличием у плодов тонизирующего эффекта. Употребление ягод перед сном способно привести к возникновению бессонницы в результате тонизирования нервной системы.

Для того чтобы добиться максимального эффекта от приема лекарственных средств, приготовленных на основе кизила, следует использовать различные способы приема. Такой подход позволяет эффективно контролировать уровень сахара в плазме крови человека больного сахарным диабетом второго типа. В видео в этой статье рассказано, как правильно питаться при диабете.

Кизил сушёный лесной (ягоды кизила) 150гр

Кизил сушёный лесной (ягоды кизила) 150гр - собирался в лесу на Кавказе. В супер экологическом месте. По объему это примерно стакан с небольшой горкой (взвешиваю на электронных весах). Мы добавляем в компоты, плов (вместо барбариса). И вкусно и очень полезно! Вообще на Кавказе, в Крыму и др.регионах кизил такой же популярный как у нас смородина например. Обращаю внимание - это не садовый, а лесной кизил - значит по полезности он намного превосходит садовый! Этот кизил нельзя сравнивать с "цукатами" из кизила, которые являются просто конфетами, т.к при варке таких цукатов - витаминов там уже нет ни каких!

Применение ягод кизила. Полезен просто для здоровья!

Ученые доказали, что 100 грамм кизила содержат около 85 грамм воды, много моносахаридов и дисахаридов (около 9 грамм), 0,9 грамма белка, 1,6 грамма клетчатки. Кроме этого, ягоды богаты лимонной, янтарной, винной, галловой кислотой, витамином C, микро- и макроэлементами. Кизил сушеный в максимальном количестве сохраняет все положительные качества. Это объясняется тем, что ягоды не проходят термическую обработку. Их кисловатый вкус становится более сладким и мягким. Вот почему рекомендуют заготавливать кизил. Полезные свойства сушеных и свежих ягод практически идентичны. Поэтому запасайтесь витаминами впрок.

Польза сушеного кизила Наличие большого количества витаминов делает эту ягоду незаменимой в холодное время, когда организм испытывает недостаток полезных веществ и начинается сезон простуд. Кизил обладает иммуностимулирующим, общеукрепляющим и тонизирующим действием. В нем содержится большое количество витамина C , что особенно актуально в сезон простуд. По этим характеристикам он даже перегнал рябину и лимон. Употребление ягод кизила способствует улучшению пищеварения, улучшению аппетита, устранению нарушений метаболизма и изжоги. Фитонциды, которые присутствуют в составе ягод, оказывают противовоспалительный и антибактериальный эффект. Вот почему употребление кизила в любом виде помогает бороться с развивающимися инфекциями. Пектины помогают выводить из организма токсины и тяжелые металлы. Они играют роль антиоксидантов. Ягоды регулируют жировой обмен и являются эффективными при борьбе с лишним весом. Кизил используют при анемии и некоторых заболеваниях сердечно-сосудистой системы.Особенно надо отметить пользу, которую приносит употребление кизила при сахарном диабете. Он обладает способностью нормализовать уровень сахара в крови. Ягоды вполне могут компенсировать недостаток сладостей, в употреблении которых диабетики себя вынуждены ограничивать. Они заменят и искусственные сахарозаменители, которые не всегда полезны для организма.Многие врачи рекомендуют частично возмещать недостаток сладостей кизилом, и не переходить полностью на искусственные добавки. Надо отметить, что людям, страдающим от этой болезни, полезен любой кизил. Полезные свойства свежих и сушеных плодов очень схожи. Они содержат фруктозу, глюкозу, кислоты, дубильные и красящие вещества, флавоноиды и эфирные масла, которые снижают объем глюкозы в крови и усиливают функции поджелудочной железы. Вот почему эта ягода включена в список лекарственных препаратов для диабетиков.

Сушёные ягоды кизила применяют в виде настоя или отвара как общеукрепляющее и тонизирующее средство при половой слабости, учащенном мочеиспускании.

В народной медицине сушёные ягоды кизила рекомендуются при малокровии, воспалительных заболеваниях желудочно-кишечного тракта, дефиците витаминов, кори, гриппе, скарлатине, рахите и ангине.

Ягоды кизла они оказывают вяжущее действие при поносах.

В китайской и корейской медицине применяют близкий к кизилу обыкновенному кизил лекарственный (С. officinalis Siebold et Zucc). В Китае его ягоды принимают как тонизирующее средство при импотенции, сперматорее, ночных поллюциях.

В Корее это растение применяют аналогично, а также при частом мочеиспускании.

Ягоды кизила входят в «ядро» ряда рецептов восточной медицины, используемых при импотенции.

В смеси с другими растениями ягоды кизила применяют при импотенции, общей слабости, малокровии, олигоспермии, поллюциях на почве неврастении.

Горный кизил используют как общетонизирующее и возбуждающее средство.

Несколько рецептов Как же употреблять кизил? Используйте его для приготовления различных блюд. Это, прежде всего, полезный настой. Для его приготовления необходимо взять 10 грамм сушеных ягод и залить их стаканом кипятка. Затем оставляем их настаиваться на 30 минут. После этого процеживаем отвар и употребляем его по мере необходимости. Этот напиток особенно полезен при сахарном диабете, так как такой способ приготовления сохраняет максимальное количество питательных веществ. Принимают его вместо чая по 250 миллилитров в перерывах между едой. Для приготовления отвара следует залить столовую ложку ягод 200 миллилитрами воды и прокипятить. После этого даем отвару настояться в течение 2 часов, и употребляем три раза в день перед едой по 50-100 миллилитров. Надо отметить, что чем дольше длится термическая обработка, тем меньше полезных свойств сохраняет приготовленный напиток. Настойка плодов и листьев кизила хорошо помогает при расстройствах желудка. Для этого берут две столовые ложки ягод и листьев растения и проваривают в течение 10 минут в 250 миллилитрах воды. Затем отвар настаивают 9 часов и принимают по 100 миллилитров 3 раза в день. Противопоказания, которые имеют сушеные ягоды кизила, очень незначительные (подробности в интернете). Если учесть все особенности этого продукта, то можно без опасения насыщать свой организм полезными витаминами круглый год. В интернете можно почитать все подробно!

Полезные и опасные свойства кизила

Кизил – это в большинстве случаев кустарник высотой 5-7 метров, иногда небольшое деревце. Кизил с очень давних времен культивируется человечеством, историки сообщают о косточках кизила найденных более 5 тыс. лет назад на раскопках человеческих поселений, расположенных на территории современной Швейцарии.

В наши дни культивируется 4 вида кизила на территории большей части Европы (во Франции, Италии, странах восточной Европы, Украине, Молдавии, России), на Кавказе, в Средней Азии, Китае, Японии и Северной Америке.

Плоды кизила – небольшие по размерам, продолговатой формы (также встречаются плоды с шаровидной и грушевидной формой), ягоды. Снаружи ягода покрыта гладкой кожурой разнообразных оттенков (светло-красная, красная, тёмно-красная, тёмно-фиолетовая и практически чёрная), под которой находится сочная кисло-сладкая или сладкая мякоть, укрывающая твердую несъедобную косточку. Средняя масса одной ягоды составляет около 2-6 г из которых 65-90 % приходится на мякоть.

В диком виде кизил растет в Крыму, Молдавии, на Кавказе, в Закарпатье. Цветет он очень рано, с середины марта, обильно, ярко-желтыми цветками, c момента завязывания и до созревания плодов проходит 5-6 месяцев. Ни одно плодовое дерево не имеет такого продолжительного периода роста завязи и созревания плодов. Листья имеют характерные ярко выраженные продольные прожилки.

Цветки кизила богаты нектаром и привлекают в сад множество опылителей; это растение - хороший медонос.

Калорийность кизила

Низкокалорийный продукт, в 100 г которого насчитывается всего 40,5 кКал. Калорийность компота из кизила составляет 25 кКал, а в 100 г варенья из кизила – 172 кКал. Чрезмерное употребление такого варенья может стать причиной ожирения, однако свежие ягоды принесут много полезных веществ без вреда для фигуры.

Пищевая ценность в 100 граммах:

Белки, гр	Жиры, гр	Углеводы, гр	Зола, гр	Вода, гр	Калорийность, кКал
1.2	-	9.8	0.7	85	40.5

Полезные свойства кизила

Ягоды кизила очень полезны – они содержат много глюкозы, фруктозы, органических кислот, особенно яблочной, никотиновой, дубильных, азотистых и красящих веществ, эфирное масло, фитанциды, витамины С и Р.

Ягоды кизила рекомендуют при подагре, малокровии, геморрое, дизентерии, тифе, желудочно-кишечных заболеваниях, артрите и кожных болезнях. Кизил обладает желчегонным, мочегонным, противоцинготным, бактерицидным жаропонижающим и противовоспалительным действием.

Благодаря содержащимся в них пектинам ягоды кизила ускоряют процесс очищения организма от продуктов метаболизма. Кизил способствует выведению щавелевой и мочевой кислоты.

Биологически активные вещества, входящие в состав плодов кизила, нормализуют артериальное давление, давления сосудов головного мозга, устраняют головные боли, предупреждают склероз.

Кизил, как и шиповник, способствует укреплению стенок сосудов, предотвращает хрупкость каппиляров, используется при венозной недостаточности, отёках ног, воспалении вен.

Ягоды кизила улучшают аппетит и восстанавливают обмен веществ в организме человека. Также плоды кизила очень полезны при заболевании или склонности к сахарному диабету, т.к. не увеличивают уровень глюкозы в крови и одновременно усиливают ферментативную активность поджелудочной железы, способствуя перевариванию пищи.

В профилактических целях кизил употребляют в пищу при опасности отравления парами ртути, свинцом и др. токсичными веществами.

В народной медицине кизил приминяли при диарее, им так же восстанавливали обмен веществ в организме человека.

Ягоды кизила советуют включать в рацион при кожных заболеваниях и экземах.

Напитки и настои из ягод кизила рекомендуют при желудочно-кишечных расстройствах и кровотечениях, при заболеваниях полости рта.

Кизиловый сок обладает выраженным тонизирующим и бодрящим действием.

При желудочных кровоизлияниях полезен чай из ягод кизила. Доза на сутки: 10 граммов сухих плодов на стакан кипятка. Разовая доза отваров: 5 граммов ягод на стакан воды. Они снимают туберкулезную интоксикацию, укрепляют мочевой пузырь, снимают боль в пояснице.

Практически все препараты, приготовленные из кизила, полезны при диабете. Они снимают сахарные перегрузки.

При поносах детям хорошо давать кизиловый кисель, который варят из расчета: 3 столовые ложки размоченных или свежих плодов на 1 стакан воды. Принимают по 70 г 3 раза в день до еды.

При остром гастроэнтероколите кисель включают в диетическое питание.

Так же при поносах хорошо помогает отвар из листьев и плодов кизила. Для его приготовления 2 столовые ложки свежих или сухих листьев и плодов варят 10 минут в 1 стакане воды, затем настаивают 8 часов, разминают мякоть плодов и принимают по 0,5 стакана 3 раза в день.

Листья кизила содержат до 14 процентов таннидов. Настои из листвы и веток обладают вяжущим действием, используются как желчегонное и мочегонное средство. Одна столовая ложка измельченных листьев и веточек, настоенных на воде (столовая ложка на стакан кипятка), избавит вас от недомоганий, если вы будете пить по четверти стакана три раза в день.

Кора и корни кизила содержат гликозид, конин, действующий как противомалярийное средство. Настой коры кизила раньше использовали при лечении малярии.Древесина растения очень прочная и гибкая, поэтому местное население Причерноморья вплоть до XVIII века применяло кизил для изготовления луков и разнообразных поделок. Тонкие веточки кизила отлично гнутся и сплетаются, из них получаются крепкие долговечные корзины.

Листья собирают в июне — июле, кору — в период сокодвижения, плоды — при созревании, корни — ранней весной или осенью. Листья, кору и корни сушат под навесом, расстилая тонким слоем. Плоды — в сушилке. Хранят обычным способом. Срок хранения — 3 года.

Кизил очищает воздух от вредных бактерий и насекомых.

Известно также, что еще в давние времена крымчаки делали из кизила витаминно-лечебный лаваш. Массу протертых ягод разливали по плоским формам, сушили на солнце и в печах, а затем туго скатывали в рулон. Излечивались такими коржами от цинги в голодные годы. Лавашом обертывали глубокие гнойные раны. Он обеззараживал их, и раны быстро заживали.

В рекордсменах по наличию железа

Опасные свойства кизила

Кизил и кизиловый сок не рекомендуется: при повышенной кислотности желудочного сока, людям страдающим запорами, людям с легковозбудимой нервной системой.

Кизил и кизиловый сок нежелательно употреблять на ночь.

Кизил противопоказан при беременности, лактации, а также в детском и пожилом возрасте, так как он обладает выраженным тонизирующим действием и может привести к бессоннице, а также нервному перевозбуждению (в больших количествах).

Из кизила можно приготовить вкусную настойку с неповторимым ароматом и необычайно красивым цветом.

Внимание! Информация носит ознакомительный характер и не предназначена для постановки диагноза и назначения лечения. Всегда консультируйтесь с профильным врачом!

Рейтинг:

9.5/10

Голосов: 30

Смотрите также свойства других ягод:

Кизил диабет 2 типа. Полезные свойства кизила и противопоказания для диабетиков. Химический состав и применение

Польза кизила при СД

минимизируется объем глюкозы в крови;
усиливается ферментативная функция органа – речь идет о поджелудочной железе;
метаболизм приходит в норму;
улучшается пищеварение;
перистальтика кишечника нормализуется;
организм становится устойчив к простудным болезням и инфекциям благодаря тому, что внушительно повышаются иммунные силы в организме.

Из полезных свойств следует выделить и следующие:

это отличное противовоспалительное средство;
оказывает бактерицидное действие;
снижает повышенную температуру;
прекрасное желчегонное средство;
мочегонное действие;
противоцинготная ягода.

Как правильно сделать компот и настой

Как засушить кизил

Когда плоды будут полностью высушены, их нужно будет хранить в темном месте – там, где прохладно. Лучше всего держать их в полотняном мешочке. также для этой цели подойдет коробка из картона.

Гликемический индекс и калорийность кизила

Кому нельзя есть кизил

В случае наличия СД 2 типа, ягоды кизила могут быть противопоказаны:

при повышенной кислотности желудочного сока;
в случае индивидуальной непереносимости составляющих ягоды;
в случае аллергии на ягоды;
во время беременности.

Итог

Особенно полезен кизил тем, у кого СД – достаточно распространенное и очень опасное заболевание. При первом и втором типе ягода полезна и разрешена к употреблению.

Использование кизила для диабетиков позволяет активизировать работу поджелудочной железы.

Плоды кизила обладают мощным антимикробным и бактерицидным действием и способствуют повышению иммунитета.

Ценность плодов кизила

Помимо этого в состав ягод входят такие микроэлементы, как кальций, фосфор, магний и натрий.

янтарная;
яблочная;
лимонная;
винная.

Дополнительно в ягодах кизила выявлено большое содержание пектина и дубильных веществ.

Из сушеных ягод готовится кизиловый компот или кисель. Помимо этого ягоды в высушенном виде можно использовать при приготовлении соусов и чаев.

Применение кизила при сахарном диабете

Уровень сахара

В 100 граммах плодов содержится небольшое количество энергии, ценность продукта составляет всего 44 Ккал.

Комбинированных соков.
Соусов.
Муссов.
Фруктовых желе.
Варенья.
Компотов.
Фруктовых диетических десертов.
Различных салатов и закусок.

фруктозу;
ксилит;
изомальт;
сорбит;
сукразит;
аспартам.

Если у человека выявлен сахарный диабет то можно пить компот только следует помнить, что хранить этот напиток длительное время не рекомендуется.

Противопоказания к применению кизила

Наличие у пациента, страдающего сахарным диабетом повышенной кислотности желудочного сока.
Наличие у больного индивидуальной непереносимости компонентов, входящих в состав плодов и аллергической реакции на компоненты плодов.
Выявление гастрита препятствует употреблению ягод кизила.
Не рекомендуется употреблять в пищу ягоды при наличии у человека язвы, дуоденита, частых запоров и метеоризме.

Полезны людям со сладкой болезнью.

Он активизирует работу поджелудочной железы, при способствует снижению веса и повышает иммунитет.

Плоды кизила имеют низкий гликемический индекс (25), что особенно важно при . Данную ягоду можно использовать для диетического питания, даже готовить сладости. Специалисты разрешают употреблять не более 100 г ягод в сутки.

В 100 г ягод содержатся:

белки - 1г;

жиры - 0 г;

- 9 г;

воды - 85 г;

пищевые волокна - 1,5 г.

Калорийность 100 г равна 45 ккал. Также в состав кизила входят витамины, органические кислоты и микроэлементы.

Благодаря богатому составу, кизил используется в комплексной терапии при диабете. При этом наблюдается снижение уровня сахара в организме. Сок обладает тонизирующим свойством, придает сил ослабленному организму диабетиков, оказывает общеукрепляющее действие. При лечении гриппа способствует снижению температуры.
Блюда с кизилом обязательно должны быть на столе у диабетиков, страдающих лишним весом. Регулярное употребление ягод способствует нормализации веса за счет усиления функций пищеварительного тракта. Благодаря желче- и мочегонным свойствам из организма более эффективно выводятся токсины, помогает при отравлениях.

Плоды обладают бактерицидным и антимикробным свойствами, повышают иммунитет, препятствуют развитию сопутствующих заболеваний.

Затормаживают образование камней в почках, повышают гемоглобин, укрепляют сосуды, повышают их эластичность, снижается риск развития атеросклероза. Усиливают действие препаратов, контролирующих состав крови.

Если употреблять их правильно, содержание сахара в крови снижается до уровня , вырабатывается собственный . Ягоды содержат природные сахара, которые при попадании в желудок усиливают выработку ферментов.

Несмотря на всю пользу, кизил может нанести вред диабетикам. Людям с заболеваниями желудка и кишечника можно употреблять его только после консультации с лечащим врачом.

Лучше всего употреблять ягоды в свежем виде (несъедобные косточки выбрасывают). Зимой для повышения иммунитета и борьбы с простудными заболеваниями можно использовать сушеные или замороженные плоды кизила. Едят свежими, варят компоты, настои и варенье с .

При длительном хранении свежие плоды теряют часть своих полезных свойств. Поэтому многие предпочитают сушить их. В таком виде кизил используется как заменитель конфет. Сушить ягоды можно только после того, как они полностью созреют, вместе с косточками (именно там содержится больше всего полезных веществ).

Процесс этот довольно простой: ягоды тщательно, раскладываются на плотной бумаге или ткани на открытом воздухе вдали от солнечных лучей. На ночь ягоды заносят в дом. Время от времени их перемешивают. Если используется специальная сушилка, то процесс должен проходить при температуре 50-70 градусов.
Хранят их в полотняном мешочке или картонной коробке в прохладном темном месте в течение 3 лет. Сушеный кизил содержит такое же количество полезных веществ, что и свежие ягоды.

Вяленый кизил похож на цукаты. Для его приготовления плоды моют, убирают косточки, сушат при температуре 20 градусов в течение суток. К данному продукту добавляют сахарозаменитель (из расчета 0,5 кг подсластителя на 200 г ягод). Полученный сок сливают, добавляют в него стакан воды, кипятят и заливают им ягоды.

Когда мякоть остынет, ее помещают в нагретую до 220 градусов духовку на 15 минут. Ягоды вынимают, перемешивают и нагревают еще 2 раза. Далее их перекладывают в сито и держат над батареей около 5 часов. Затем цукаты перекладывают в бумажные пакеты на 5 дней, после чего хранят в стеклянной таре.

Самый простой способ использовать сушеный кизил при сахарном диабете 2 типа– залить 10 г ягод стаканом кипятка, настоять в банке или термосе около часа, пить в перерывах между едой.

Как уже было сказано, кушать можно не более 100 г ягод в сутки. Общее количество делят на 3 порции и употребляют за полчаса до еды, тщательно пережевывая. Свежие ягоды следует хранить в холодильнике не более недели. Также полезно пить свежевыжатый кизиловый сок по 0,5 стакана до еды.
Компот из кизила не только утоляет жажду, но и понижает сахар. Для его приготовления стакан ягод заливают литром воды, доводят до кипения, убавляют огонь и томят еще 15 минут. Напиток можно пить в неограниченном количестве, хранится в холодильнике не более суток (потом количество полезных веществ снижается). Ягоды из компота не стоит выбрасывать, они очень вкусные.

Можно приготовить компот на зиму. 800 г ягод перебрать, промыть. Вскипятить 2,5 л воды. Банку объемом 3 л ошпарить кипятком, засыпать ягоды, добавить 1,5 стакана сахарозаменителя, залить кипятком. Банку закатать, укутать в одеяло.

Настой оказывает лечебное воздействие на диабетиков: контролирует уровень глюкозы, улучшает пищеварение и процессы метаболизма. 2 ст. л. свежих ягод следует залить стаканом кипятка, настоять 12 часов и процедить. Разделить на 3 порции, которые следует употребить за полчаса до еды.

В народной медицине используются корни, кора и листья дерева для приготовления отваров и настоев.

Противопоказания

Существует ряд противопоказаний к приему кизила при .

Для поддержания работоспособности органов и систем диабетикам нужно регулярно добавлять в рацион растительную пищу с низким ГИ и калорийностью. Кизил при сахарном диабете 2 типа полезен благодаря большому количеству целебных свойств. Витамины и минералы, содержащиеся в мякоти, способствуют активной работе поджелудочной железы, улучшая самочувствие больного, а также повышают гемоглобин в крови, противодействуют образованию холестериновых бляшек и укрепляют стенки сосудов, снижая вероятность развития осложнений на фоне основного заболевания.

Состав, пищевая ценность и гликемический индекс

Кизил - кисло-сладкая ягода овальной формы, которая растет на небольших деревьях и имеет характерный темно-красный цвет.

Вес кизила составляет до 6 г, 30% из которой - несъедобная косточка. Ягода на 85% состоит из воды. В остальных 15% присутствуют углеводы с преобладанием моно- и дисахаридов, клетчатка и небольшое количество белков. Жиры в плоде отсутствуют, потому энергетическая ценность составляет 44 ккал на 100 г. Гликемический индекс составляет 25 единиц, потому кизил имеет право быть в ежедневном рационе диабетиков и оздоравливать организм как в свежем, так и сушеном виде. Полезные вещества, входящие в состав, указаны в таблице.

Полезные вещества	Компоненты	Количество на 100 г, мг
Витамины	Аскорбиновая кислота ©	45
	Бета-каротин	0,002
	Никотиновая кислота (РР)	0,16
	Фолиевая кислота (В9)	0,05
	Пантотеновая кислота (В3)	0,21
	Альфа-токоферол (Е)	0,15
Макроэлементы	Кальций	55
	Калий	350
	Магний	26
	Фосфор	33
	Натрий	32
	Кремний	4
Микроэлементы	Железо	4,1
	Молибден	0,015
	Бор	0,059
	Марганец	0,55
	Цинк	0,114
Органические кислоты	Яблочная	200
	Янтарная
	Лимонная
	Винная

Польза при диабете

При употреблении этих ягод человек становится более энергичным.

Кизил обладает множеством целебных свойств. При регулярном употреблении у человека укрепляется иммунитет, стабилизируется артериальное давление и снижается риск атеросклероза. Благодаря большому количеству витамина С он обладает противовоспалительным и антибактериальным свойством. А также это прекрасное желче- и мочегонное средство, благодаря которому организм очищается от токсических веществ и шлаков. Помимо этого, кизил при сахарном диабете:

позитивно влияет на обменные процессы;
нормализует уровень сахара в крови;
способствует выработке инсулина;
ускоряет метаболический обмен;
улучшает работу желудочно-кишечного тракта, почек и печени;
помогает бороться с кожными заболеваниями, мигренью, дисбактериозом;
наполняет энергией;
укрепляет иммунитет и повышает защитные силы организма.

Сколько можно съесть?

Кизил для диабетиков наиболее полезен в свежем виде, однако в зимний период для борьбы с авитаминозом и общего укрепления иммунитета можно употреблять сушеные и замороженные плоды. Их кушают в чистом виде либо варят компоты, настои и варенье с добавлением сахарозаменителей.

Свежий кизил можно есть по 150 г в день. Для этого порцию делят на 3 равные части и кушают за 30 минут до употребления пищи. При этом рекомендуется каждый день использовать свежесорванные ягоды, поскольку в них содержится максимальное количество витаминов и минералов. В холодильнике они хранятся всего неделю.

Сушеный кизил при сахарном диабете

Сушеные ягоды лучше хранить в чистой стеклянной банке.

К сожалению, кизил быстро портится. Однако, чтобы запастись витаминами на целый год, плоды можно высушить. Для этого в сезон спелые, но не переспевшие, ягоды собирают и, перебрав от подпорченных, выкладывают на подносе и накрывают марлей. Сушат кизил на свежем воздухе, избегая прямых солнечных лучей, периодически перемешивая. А также его можно высушить в специальной электрической сушилке. В таком случае температура не должна превышать 70 °C. Сушеный кизил необходимо переложить в бумажный пакет или стеклянную банку и хранить в прохладном темном месте. Лечебных свойств сушеный кизил не теряет на протяжении 3-х лет. Он намного слаще свежей ягоды, потому прекрасно подойдет для чая, компота или в качестве натуральной конфеты для инсулинозависимого ребенка.

Кизил – польза и вред свежих и сушёных плодов. Кизил на зиму

Сладко-кислые ягоды кизила нравятся многим. Это не та ягода, которую получится кушать просто так в больших количествах, но в вареньях, компотах или как приправа к мясным блюдам она незаменима. Как же правильно сохранить кизил, чтобы наслаждаться этой полезной ягодой зимой?

Как выбрать кизил при покупке

Ягоды кизила появляются в продаже в конце лета. В зависимости от сорта, кизил может созревать полностью в период со второй половины августа до октября. Ягоды, которые будут сразу употреблять в пищу, собирают/покупают ближе к сентябрю. А на заготовки можно приобрести кизил и в начале лета. При покупке стоит обращать внимание на:

Сорт . Есть дикорастущий кизил с багрово-красными, вытянутыми плодами. Благодаря усилиям селекционеров появился также кизил садовый. Он может быть грушевидным и шаровидным, а также странной окраски: от белой до сине-фиолетовой. На вкусовые качества это не влияет, разве что садовый кизил чуть слаже и мягче.
Внешний вид ягод . На них не должно быть повреждений, трещин, гнили, а также следов от насекомых.
Степень спелости . Чем темнее и мягче на ощупь ягода, тем она будет более сладкой. Недозревший кизил обладает терпким, вяжущим вкусом, который не всем по душе.

Совет: покупать кизил нужно, ориентируясь на то, как планируется использовать его дальше. Перезревшие ягоды хороши для компота и соуса. Недозревшие доспеют и дома, и потом смогут полежать дольше.

Как хранить кизил?

Стоит знать, что в сыром виде кизил хранится не больше 2-х недель. Хранить его нужно так:

Чтобы он дозрел

В сухом месте с комнатной температурой. Можно рассыпать плоды на бумагу, чтобы они не слеживались, а между ними положить несколько яблок. Яблоки выделяют газ этанол, ускоряющий созревание ягод и овощей.

Чтобы дольше сохранился

В холодильнике, в отсеке для овощей, в полиэтиленовом пакете с проделанными в нем отверстиями для циркуляции воздуха. Или же в пластиковой открытой миске. Чтобы кизил пролежал как можно дольше, нужно выбирать светло-красные плоды и не мыть их заранее.

Чтобы сохранить полезные свойства

В морозильной камере – это сохранит не только большое количество витамина С и полезные микроэлементы, но и терпкий насыщенный вкус. А еще от заморозки кизил становится немного слаже.

Заморозка: как хранить кизил на зиму

Понадобится:

кизил – 1 кг;
сахар – по вкусу.

Перед замораживанием кизил тщательно перебирают, убирая листочки и веточки, промывают от грязи и насекомых. Далее нужно разделить кизил на две кучки: переспевшие, темные и нормальные плоды.

Светлые ягоды рассыпают на поддоне в один слой и замораживают около 3-х часов. Стоит установить температуру -20 °С, так они замерзнут быстрее. После этого кизил расфасовывают в полиэтиленовые пакеты и отправляют в морозилку. Делать это нужно быстро, чтобы ягоды не успели подтаять, иначе они слипнутся между собой.

Совет: пересыпая ягоды в полиэтиленовый пакет, нужно выпустить из него воздух. Для этого, если нет вакуумного упаковщика, берутся обычные пакеты с замком Zip-lock, в которые вставляется трубочка от напитков. Закрыв пакет, резко втяните воздух, а потом быстро вытащите трубочку и закройте пакет до конца. Воздуха останется совсем немного.

Мягкие ягоды складываются в металлическое сито с крупными дырочками и тщательно перетираются, пока все косточки не окажутся на сите, а кизиловая мякоть – внизу, в подставленной емкости. В кизиловую кашицу добавляется сахар по вкусу. Теперь ее можно замораживать. Удобно делать это в формочках для льда, все при той же температуре -20 °С.

Важно: замороженные таким способом ягоды хранятся около 9 месяцев, а пюре – 3-4 месяца, при температуре ниже -18 °С.

Заготовки из кизила: ингредиенты и рецепты приготовления

Как заготовить и хранить вяленый (сушеный) кизил

Для сушки нужны спелые, упругие ягоды с косточкой. Для начала ягоды моют и подсушивают при комнатной температуре. Затем нужно:

застелить противень пергаментной бумагой, рассыпать на нее кизил в один слой;
поместить в сухом, хорошо вентилируемом месте;
проверить, чтобы на ягоды не попадали прямые солнечные лучи – они уничтожат витамины;
периодически помешивать кизил, чтобы он сушился равномерно;
если ягоды сушатся на улице, их нужно забирать в дом на ночь и во время дождя;

Когда кизил станет упругим и сморщенным, он готов. Нужно пересыпать его в деревянные ящички или полотняные мешочки. В сухом месте при комнатной температуре сушеный кизил может храниться до года.

Как заготовить и хранить варенье из кизила

Понадобится:

кизил – 1 кг;
сахар – 1, 5 кг;
вода – 350 мл.

Для начала нужно приготовить сахарный сироп. Пока он закипает, кизил перебирают (нужно выбирать самые спелые плоды), моют и 1 минуту бланшируют в кипятке. Косточки удалять не обязательно, но нужно помнить, что варенье без косточек дольше хранится. После этого ягоды высыпают в кипящий сироп и варят 5-7 минут, снимая пенки. После чего варенье отставляют, дают остыть и снова кипятят. Процедура повторяется несколько раз, чем больше – тем гуще будет варенье.

Готовое варенье хранят в холодильнике в стеклянных банках, или же закатывают. Хранится оно хорошо (1 год – с косточкой, 2 года – без), даже открытую банку можно не убирать на холод. В процессе хранения желируется.

Как заготовить и хранить компот из кизила

На 1 л. компота понадобится:

ягоды кизила – 2 стакана;
сахар – 1 стакан;
вода – 2,5 л.

Ягоды перебирают, промывают и оставляют стекать. Бутыльки для закатки в это время стерилизуют, крышки – кипятят. В бутыль на дно насыпается кизил, затем заливается кипятком и оставляется настояться на полчаса.

Теперь настоянную воду сливают в кастрюлю и еще раз кипятят, после чего сновал наливается в бутылек. Так повторяется три раза. Затем нужно насыпать в бутыли сахар и закатать.

Закатанные бутыли хранятся около года-двух, в сухом прохладном месте.

Как хранить кизил перетертым с сахаром

Понадобится:

Спелый кизил и сахар в пропорции 1:2.

Ягоды перебирают, моют, просушивают. В обязательном порядке удаляют косточку.
Кизил ссыпают в высокую кастрюлю, засыпают сахаром, оставляют на полчаса настояться.
Перетирают – блендером или мясорубкой – в пюре.
Раскладывают по сухим стеклянным банкам, которые нужно простерилизовать, закрывают крышкой.

Перетертый с сахаром кизил можно хранить на верхней полке холодильника до года.

Как консервировать кизил в сахарном сиропе

Понадобится:

кизил – 1 кг;
сахар – 2 кг;
вода – 5 л.

Ягоды моют, подготавливают, на полчаса заливают холодной водой. Затем раскладывают по стерилизованным бутылям, заполняя ¼ пространства. Воду кипятят, заливают в банки, через 20 минут сливают. На этой воде – она уже приобретет характерный красноватый оттенок – готовится сахарный сироп, и им повторно заливаются ягоды. После чего кизил в сахарном сиропе закатывается.

Важно: нужно не доливать до самого края бутля, а оставить хотя бы 2 см.

Как и другая консервация, хранится год-два, в зависимости от того, удалялись ли косточки.

Заключение

Представленные в статье способы - это еще далеко не все варианты, как сохранить кизил на зиму. Из него делают пастилу и мармелад, варят вино… Как бы вы не заготовили кизил, сделать это определенно стоит: он убережет от авитоминоза, а его естественный неповторимый вкус подарит отличное настроение!

Приятный вяжущий вкус кизила покорил многих, и с тех пор дачники стали активно выращивать его на своих участках. Кизил очень богат аскорбиновой кислотой и различными полезными микроэлементами, благодаря чему он нашел свое применение и в народной медицине. Не обошла стороной эту дивную ягодку и кулинария – необыкновенный вкус и аромат кизила просто не могли остаться незамеченными! Как же сохранить кизил, чтобы он как можно дольше радовал нас своими ценными свойствами?

Сушеный кизил

Сушка является наиболее оптимальным способом заготовки этих чудесных ягодок. Для того, чтобы высушить кизил, сначала необходимо отобрать только здоровые и окончательно созревшие ягодки, окрашенные в ярко-красный цвет. Важно постараться, чтобы среди подготовленных для сушки ягодок не было ни переспевшего, ни мягкого кизила. Кроме того, кизил не должен быть поражен вредителями или болезнями.

Перебранные ягодки хорошенько промывают под холодной проточной водой. А чтобы обеззаразить ягодки, можно добавить в воду соду либо столовый уксус. После того, как ягодки будут вымыты, с них обрывают плодоножки.

Высушить кизил можно тремя различными способами. Во-первых, это можно сделать в духовке. А при наличии специальной сушилки можно воспользоваться и ею. Сначала кизил сушат при температуре от пятидесяти до шестидесяти градусов, а затем температуру увеличивают до семидесяти-семидесяти пяти градусов.

Во-вторых, кизил отлично сушится на солнышке. Вымытые ягодки вместе с косточками раскладывают на ткани либо на плотной бумаге в местах с минимальной влажностью. Кстати, перед тем, как это сделать, можно пробланшировать кизил в кипятке от двух до пяти минут. Затем ягодки сушат на открытом воздухе, стараясь всячески избегать попадания влаги и воздействия прямых лучей солнца. Периодически подсыхающий кизил нужно перемешивать, чтобы ягодки сушились равномерно. А на ночь их рекомендуется забирать в помещение. Примерно через три или через пять дней кизил подвялится, и его можно убирать на хранение.

И, в-третьих, кизил можно высушить в виде лаваша. Из вымытых ягодок путем перетирания удаляют косточки, а затем мякоть, измельченную в кашицу, раскладывают на деревянной дощечке (или подносе) тоненьким сплошным слоем. Далее полученную массу выставляют в хорошо проветриваемое местечко на открытый воздух. Когда кизил высохнет, на дощечках появятся достаточно длинные полосочки – это и есть лаваши. А чтобы необычные лаваши не подгнивали, измельченную мякоть кизила перед сушкой можно слегка подсолить. Такие лавашики обычно используют в качестве приправы.

Чтобы высушенные ягодки получились сладкими и тягучими, заранее приготовленный кизил часов на шесть-восемь опускают в горячий сахарный сироп, после чего дают массе остыть. Затем ягодки отбрасывают на дуршлаг, и через несколько минут вновь заливают подогретым сиропом. По прошествии пяти-шести часов кизил с сиропом доводят до кипения, еще раз откидывают на дуршлаг и распределяют по чистой бумаге для последующего высушивания.

Высушенный кизил хранят в сухих темных местах упакованным в картонные коробки либо полотняные мешочки.

Замораживаем кизил

Замороженные ягодки хороши тем, что в них по максимуму сохраняются полезные свойства. Более того, у замороженного кизила существенно улучшается и вкус. Предназначенные для заморозки спелые ягодки перебирают и моют, после чего дают им хорошенько обсохнуть. Затем кизил высыпают на поддон, который отправляется в морозилку. Замерзшие ягодки перекладывают в целлофановые пакетики и крепко завязывают.

Кизиловое варенье

Килограмм кизила сначала моют, а затем около минуты бланшируют его в кипящей воде. Далее кизил перекладывают в закипевший сироп и варят около семи минут (для приготовления сиропа понадобятся полтора килограмма сахара и 300 мл воды). Варенье после столь непродолжительной варки отставляют, чтобы оно остыло при комнатной температуре, а потом еще разок кипятят. Затем, еще раз повторив процедуру от начала до конца, раскладывают сваренное лакомство по баночкам и сразу же закатывают.

Зима – это период простуд и инфекций. Помимо холодов, в этот период опасность таит и относительно скудный рацион людей, ведь зимой мало доступных натуральных витаминов. Очень кстати в холодное время года придутся сухофрукты, ведь они сохраняют в себе все богатство свежих фруктов. Одним из самых известных и самых полезных сухофруктов по праву считается сушеный кизил.

Этот плод с ярко выраженным вкусом и ароматом поддержит иммунную систему и поможет победить простуду, а его солнечно-янтарный цвет поднимет настроение в серые зимние будни. А лучше всего то, что можно самостоятельно высушить плоды кизила в домашних условиях на зиму, и это не потребует особенных усилий.

Польза

Янтарно-красные плоды кизила, последние дары осени, невероятно полезны для улучшения общего состояния организма человека в целом, а обусловлено это его богатым составом. Львиную долю полезных веществ в составе этих ягод занимает витамин С. По некоторым данным, этого витамина в кизиле даже больше, чем в черной смородине. Кроме того, он славится высоким содержанием флавоноидов, антоцианов и фруктовых кислот, которые качественно влияют на организм. В состав ягод входит два вида природных сахаров – глюкоза и фруктоза, однако калорийность при этом крайне низкая 45 килокалорий на 100 граммов продукта. Низкая калорийность делает его полезным для людей, стремящихся похудеть, но это еще не все. Фруктовые кислоты: яблочная, лимонная и янтарная, которых также довольно много в составе кизила, помогают повысить метаболизм, что также благотворно сказывается на худеющем организме. На этом полезные свойства кизила не заканчиваются.

Ученые открыли и зафиксировали, что ягоды кизила действуют на организм подобно антибиотикам: они убивают бактерии вирусов, останавливают и заживляют воспалительные процессы, помогают в лечении раковых заболеваний, значительно понижают риск появления метастазов.

Замечено, что при регулярном употреблении этого продукта людьми с сахарным диабетом уровень сахара в крови значительно понижается, а состояние почек и печени улучшается.

Исследователи заметили, что при регулярном употреблении сушеных ягод кизила значительно улучшается состав крови: увеличивается количество красных кровяных телец и лейкоцитов, снижается уровень холестерина и значительно понижается риск образования тромбов. Уровень антиоксидантов растет минимум в два раза – это помогает значительно улучшить состояние сердечно-сосудистой системы человека.

Издревле в Китае принято лечить заболевания мочеполовой системы отваром из сушеных плодов кизила. Китайские девушки растирают сухие ягоды и используют их как скраб для лица – по их мнению, это снижает пигментацию кожи, делает ее свежей и тонизирует ее. Питье отвара из ягод кизила с медом в Китае признают самым действенным средством при повышенной потливости, сниженном иммунитете и хронических стадиях заболеваний дыхательной системы.

Кизил имеет довольно низкий гликемический индекс, поэтому допустим в питании больных сахарным диабетом.

Возможный вред для организма

Несмотря на все полезные свойства, кизил может быть и опасным. Так, злоупотребление им может привести к началу процесса брожения в организме, а это неминуемо приведет к диарее, коликам и метеоризму. Довольно большое содержание кислот может привести к обострению хронических воспалительных состояний слизистой желудка и кишечника, таких как гастриты и язвы, панкреатит и частые изжоги.

Чрезмерное употребление сушеного кизила может привести к гиповитаминозу витамина С. Остальные витамины с легкостью выводятся организмом через мочевину, а витамин С оседает и накапливается. Такое состояние проявляется в виде головокружений, тошноты, появлению горечи во рту, возможны сыпи.

Не стоит включать кизил в рацион детей до 6 лет, поскольку он сильно влияет на нервную систему, делает детей слишком активными и возбужденными. Это же касается и людей, страдающих бессоннице и синдромом тревожности.

Противопоказания для приема в пищу сушеного кизила и в других возможных видах – язва кишечника, аллергия, кислотный дисбаланс желудка.

Способы сушки

Когда кому-то посчастливилось вырастить или приобрести свежий кизил, и встал вопрос о его сохранении до зимы, самым верным решением будет сушка. Существует множество видов заготовки этих ягод, однако только сушение сохранит все его полезные свойства, потому что при сушке не используются высокотемпературные режимы, которые разрушают большую часть полезных веществ.

Проще всего и наиболее правильно сушить ягоды кизила в электросушилке. Для сушки в сушилке пригодны исключительно целые свежие ягоды. Плоды нужно перебрать, удалить листики, если они попадаются. Затем кизил нужно промыть, разложить на вафельное полотенце и дать просохнуть. Подготовленные плоды нужно сложить в контейнеры сушилки одним слоем, так чтобы между ними было небольшое расстояние.

На первом этапе сушилку нужно поставить на 60 градусов и сушить ягоды 5-6 часов, далее продолжить сушение при 50 градусах до готовности. Важно помешивать ягоды на протяжении всего процесса сушки, хотя бы 1 раз в 2-3 часа.

Хранить такие сухофрукты можно в сухом контейнере или бутыли, важно, чтобы в тару был доступ свежего воздуха, чтобы ягоды не отсырели.

Если в доме еще нет такого чуда техники, как сушилка, можно высушить кизил в духовке. Процесс сушки в духовке почти не отличается от сушки в электросушилке.

Ягоды нужно также промыть и хорошо просушить. Разложить тонким слоем на противень. Духовку нужно разогреть до 60 градусов и поставить противень внутрь. Сушить так нужно 5-7 часов, периодически противень нужно переворачивать, а ягоды помешивать. Все время сушения нужно держать дверцу духовки открытой, чтобы ягоды не запеклись. Далее температуру необходимо повысить до 70-75 градусов и продолжить сушку до готовности. Противень все так же поворачивать, ягоды мешать, а дверцу оставлять открытой.

Еще один традиционный способ сушения – это производство пастилы. Часто этот способ называют «лаваш» за его похожесть на тонкий армянский хлеб. Для сушки кизила этим способом из ягод необходимо удалить кости. Проще всего это сделать при помощи сита: нужно протереть ягоды через мелкое сито. Получившееся пюре достаточно разложить на деревянную доску слоем в 3 миллиметра и сушить в сухом, проветриваемом месте. Такой лаваш можно сделать более пряным, присыпав его паприкой, острым перцем и другими пряностями по вкусу, подают его в качестве приправы к горячим и основным блюдам. Пастилу можно сделать более сладкой, для этого чистые ягоды нужно окунуть в теплый сахарный сироп на 10 минут и только после этого протереть и разложить для сушки.

Самый естественный процесс – сушение на солнце. Этим способом пользовались еще наши дедушки и бабушки. Чистые ягоды нужно разложить на деревянные доски или картон и вынести на солнечное, хорошо проветриваемое место. Для того чтобы на ягоды не садились мухи, можно накрыть их одним слоем марли. Сушить стоит только в солнечное время суток, на ночь ягоды лучше заносить в дом, чтобы они не отсырели. Важно следить за погодными условиями и не допустить попадания ягод под дождь. Такая сушка длится не один день, процесс может занять до недели.

Сегодня на рынке запросто можно приобрести сушеный кизил и не мучить себя с производством домашних заготовок. Однако довольно часто попадаются недобросовестные продавцы, которые под видом кизила продают вымоченные в сахаре и высушенные помидоры. Чтобы отличить настоящий кизил от подделки, достаточно вскрыть одну ягоду: в натуральном продукте будет продолговатая косточка, в подделке же семена томата. Настоящий кизил имеет грушевидную форму, поэтому сушеным выглядит как капелька.

Хранить сушеный любым способом кизил стоит не больше одного года. За этот период ягоды не утратят свои полезные свойства. Далее витамины и другие полезные вещества стремительно разрушаются и делают ягоды кизила бесполезной пищевой добавкой.

О том, какой состав и свойства сушенного кизила, смотрите в следующем видео.

И ягоды, что может быть полезней? Они содержат много витаминов и других полезных веществ, которые благотворно влияют на состояние организма. Так думают многие и употребляют в пищу много сухофруктов и сушеных ягод. Но иногда это может привести к серьезным последствиям. Не все продукты можно употреблять в больших количествах, особенно людям с хроническими заболеваниями. Кизил сушеный, полезные свойства и противопоказания которого рассмотрим в этой статье, тоже полезен в умеренных количествах.

Что это за растение

Кизил относят к одноименному семейству, которое насчитывает около 50 видов. В природе он встречается в виде кустарника с несколькими стволами. Растет он в диком виде преимущественно в Крыму, в Закарпатье, на Кавказе и в Молдавии. Культурные растения, которые выращивают на приусадебных участках, формируют по своему усмотрению в форме куста или дерева.

Цветение кизила начинается в конце марта - начале апреля. Это происходит в период, когда температура воздуха прогревается до 5-11 градусов. Кизил имеет небольшие желтые цветки, которые собраны в соцветие. Затем на кустах формируются плоды продолговатой формы и небольшого размера. Они имеют оттенки от светло-красного до почти черного. Сочная кисло-сладкая мякоть покрывает удлиненную несъедобную косточку. Плоды используют для приготовления джемов, варенья, компотов, желе, морсов, сиропов. Их употребляют в сыром, переработанном и сушеном виде.

Сушеный кизил

Это объясняется тем, что ягоды не проходят термическую обработку. Их кисловатый вкус становится более сладким и мягким. Вот почему рекомендуют заготавливать кизил. Полезные свойства сушеных и свежих ягод практически идентичны. Поэтому запасайтесь витаминами впрок. Сушеный кизил можно порекомендовать даже детям, как альтернативу леденцам и конфетам. Пользы от него будет намного больше.

Польза сушеного кизила

Наличие большого количества витаминов делает эту ягоду незаменимой в холодное время, когда организм испытывает недостаток полезных веществ и начинается сезон простуд. Кизил сушеный, полезные свойства и противопоказания которого разберем в этой статье, обладает иммуностимулирующим, общеукрепляющим и тонизирующим действием. В нем содержится большое количество витамина C , что особенно актуально в сезон простуд. По этим характеристикам он даже перегнал рябину и лимон. Употребление ягод кизила способствует улучшению пищеварения, улучшению аппетита, устранению нарушений метаболизма и изжоги. Фитонциды, которые присутствуют в составе ягод, оказывают противовоспалительный и антибактериальный эффект.

Вот почему употребление кизила в любом виде помогает бороться с развивающимися инфекциями. Пектины помогают выводить из организма токсины и тяжелые металлы. Они играют роль антиоксидантов. Ягоды регулируют жировой обмен и являются эффективными при борьбе с лишним весом. Кизил сушеный, полезные свойства и показания которого очень многообразны, используют при анемии и некоторых заболеваниях сердечно-сосудистой системы.

Сушеный кизил при сахарном диабете

Особенно надо отметить пользу, которую приносит употребление кизила при сахарном диабете. Он обладает способностью нормализовать уровень сахара в крови. Ягоды вполне могут компенсировать недостаток сладостей, в употреблении которых диабетики себя вынуждены ограничивать. Они заменят и искусственные сахарозаменители, которые не всегда полезны для организма.

Многие врачи рекомендуют частично возмещать недостаток сладостей кизилом, и не переходить полностью на искусственные добавки. Надо отметить, что людям, страдающим от этой болезни, полезен любой кизил. Полезные свойства свежих и сушеных плодов очень схожи. Они содержат фруктозу, глюкозу, кислоты, дубильные и красящие вещества, флавоноиды и эфирные масла, которые снижают объем глюкозы в крови и усиливают функции поджелудочной железы. Вот почему эта ягода включена в список лекарственных препаратов для диабетиков.

Противопоказания

Можно ли нанести организму, употребляя кизил, вред? Полезные свойства и противопоказания обязательно нужно знать, используя продукты натурального происхождения. К сожалению, и кизил имеет несколько особенностей, которые делают невозможным его употребление некоторыми категориями людей. Так, например, большое количество ягод может вызвать обострение язвы желудка. Из-за высокого содержания кислот его не рекомендуют людям с повышенной кислотностью желудочного сока. Закрепляющий эффект, которым обладает кизил, окажет негативные последствия на людей, которые страдают от запоров.

Ягоды оказывают тонизирующий эффект. Поэтому тем, кто имеет повышенную возбудимость, нельзя употреблять их в больших количествах. Иначе возникает риск эмоционального перевозбуждения и появления бессонницы. Это единственные отрицательные стороны плодов. Кизил сушеный (полезные свойства целебной ягоды известны уже очень давно) очень полезен при отсутствии противопоказаний.

Лекарственные формы кизила

В качестве сырья для приготовления лекарства используют плоды, листья, кору и корни растения. Заготавливают сырье с весны до осени. Корни лучше собирать весной или осенью, кору - весной, а листья - в летние месяцы. Сбор ягод производят по мере их созревания. Это август или сентябрь. Лучше, если плоды в полной мере созреют на ветках, тогда они накопят максимум полезных веществ.

Для заготовки ягод требуется специальная сушилка. Сырье должно быть тщательно высушено. Хранить кизил сушеный, полезные свойства и противопоказания которого надо тщательно изучить перед применением, можно в течение трех лет. Но учитывая свойства этого продукта, долго он лежать не будет. Эти вкусные ягоды очень нравятся детям и взрослым.

Как сушить кизил

Для приготовления настоек и отваров в холодное время года необходим сушеный кизил. Его полезные свойства и противопоказания должны быть изучены перед употреблением. Для засушки используют только лучшие ягоды, без повреждений. Если нет специальной сушилки, то можно заготовить кизил и другим способом. Противни застилаем бумагой и рассыпаем на них плоды. Помещаем кизил на полку с хорошей циркуляцией воздуха. Его надо каждые шесть часов переворачивать, чтобы обеспечить равномерное просушивание. После полной готовности (через две недели) сушеные ягоды перекладывают в бумажные пакеты и полотняные мешки. Если используется сушилка, то режим выбирают такой же, как для яблок.

Калорийность кизила

Тех, кто следит за своим весом и придерживается строгих диет, конечно же, волнует вопрос о калорийности этого продукта. Надо отметить, что эти показатели у кизила более чем благоприятные. Людям с лишним весом можно употреблять плоды без опасений набрать дополнительные килограммы. Калорий в этом продукте минимальное количество. На 100 грамм свежих ягод приходится всего 44 кКал, 1 грамм белков, 10,5 грамм углеводов и полное отсутствие жиров.

В сушеном кизиле эти показатели немного выше. Так, в 100 граммах этого продукта содержится 209 кКал, 46,26 граммов углеводов и 4,6 грамма белков. Жиров сушеный кизил не содержит. Судя по этим данным, можно употреблять большое количество плодов без опасения за свой вес. Но всегда стоит помнить и про противопоказания, чтобы не навредить организму.

Несколько рецептов

Как же употреблять кизил? Полезные свойства и противопоказания, польза и вред этого продукта, рассмотренные в этой статье, должны быть обязательно учтены при выборе этого лакомства. Но так как ягоды целебны, используйте их для приготовления различных блюд. Это, прежде всего, полезный настой. Для его приготовления необходимо взять 10 грамм сушеных ягод и залить их стаканом кипятка. Затем оставляем их настаиваться на 30 минут. После этого процеживаем отвар и употребляем его по мере необходимости. Этот напиток особенно полезен при сахарном диабете, так как такой способ приготовления сохраняет максимальное количество питательных веществ. Принимают его вместо чая по 250 миллилитров в перерывах между едой. Для приготовления отвара следует залить столовую ложку ягод 200 миллилитрами воды и прокипятить. После этого даем отвару настояться в течение 2 часов, и употребляем три раза в день перед едой по 50-100 миллилитров. Надо отметить, что чем дольше длится термическая обработка, тем меньше полезных свойств сохраняет приготовленный напиток. Настойка плодов и листьев кизила хорошо помогает при расстройствах желудка. Для этого берут две столовые ложки ягод и листьев растения и проваривают в течение 10 минут в 250 миллилитрах воды. Затем 9 часов и принимают по 100 миллилитров 3 раза в день. Противопоказания, которые имеют сушеные ягоды кизила, очень незначительные. Если учесть все особенности этого продукта, то можно без опасения насыщать свой организм полезными витаминами круглый год.

С давних времен люди отметили целебные свойства терпковато сладких красных плодов кизила, которые растут на кустарниках либо небольших деревцах. Сейчас во многих европейских странах кизил стали культивировать как садовое растение, собирая для кулинарных и аптекарских нужд плоды, листья, корни и кору. Но и теперь в Крыму, на Кавказе, Закарпатье и в некоторых других тёплых регионах часто можно встретить эти кустарники дикорастущими.

Кизил является очень ценным источником витамина С, содержание которого в его плодах, больше чем в лимонах и шиповнике, поэтому его с успехом применяют как противоцинготное средство. Полезен кизил и людям, страдающим сахарным диабетом, так как имеет свойства благоприятно влиять на ферментативную активность поджелудочной железы и снижать содержание сахара в крови. Кроме того доказаны противовоспалительные, желчегонные, общеукрепляющие и тонизирующие свойства этих ягод, а также вяжущая активность при диарее. Настой из листьев применяется в народной медицине как жаропонижающее и бактерицидное средство при простудных заболеваниях.

Кизил не только полезный, но и вкусный плод, поэтому способов заготовки его существует множество – это и варенья, и джемы, и компоты, и желе. Предлагаем Вам еще один способ заготовки, не требующих больших временных и физических затрат, - сушку.

Сушить можно не только ягоды для кулинарных нужд, но и, как упоминалось выше, кору, корни и листья кизила. Это сырьё потом используется для лечения и профилактики множества заболеваний.

Плоды кизила в домашних условиях сушат несколькими способами. Для сушки берут крупные спелые ягоды ярко-красного цвета, но не переспевшие, без видимых дефектов, пятен и повреждений. Кстати, кизил, собранный не дозревшим, имеет свойства дозревать и набирать вкус, не теряя своих целебных свойств. Сушат ягоды вместе с косточками, так как в них содержится очень много полезных веществ, в том числе жирных кислот. Вы можете разложить кизил в один слой на чистой бумаге или ткани и оставить в сухом месте, после дозревания ягоды начнут подсушиваться. При этом сушка кизила в домашних условиях может осуществляться как на открытом воздухе прямо на улице или на балконе, так и в комнате. Главное избегать попадания прямых солнечных лучей и не допускать повышения влажности атмосферного воздуха. Перемешивайте плоды для равномерного высыхания и уже через 3-5 дней Вы сможете убрать их в тару для хранения. Это могут быть полотняные мешочки, картонная либо деревянная тара, которые расположите в тёмном, сухом помещении. Сушёный кизил с лёгкостью сохранится до следующего урожая, на более долгий срок оставлять сушеные плоды не рекомендуется, в виду снижения полезных свойств.

Если в Вашем хозяйстве имеется электрическая сушилка для продуктов либо духовой шкаф, поддерживающий невысокие температуры, то, несомненно, высушить кизил можно в них. Для этого ягоды промойте от пыли и загрязнений, переберите, удалите плодоножки и разложите равномерным тонким слоем на поддоне сушилки или на противне. Начинайте при более низких температурах, чтобы не вытек сок, поэтому сначала температуру выставьте около 50 градусов, а через пару часов температуру увеличьте до 70 градусов для окончания процесса сушки. Такой способ займёт намного меньше времени.

Применяются сушеные плоды кизила для

Лечимся кизилом.

Кизил обладает противомикробным, общеукрепляющим, тонизирующим, обезболивающим, вяжущим и жаропонижающим действием. Его используют при туберкулезе, подагре, анемиях, ревматизме, Заболеваниях кожи, нарушениях обмена веществ. Это хорошее средство от диареи и рвоты, а так же желчегонное и мочегонное средство.

При геморрое в течении 5 дней надо съесть 2 стакана свежих плодов кизила с косточкой.

При ревматоидном артрите и ревматизме 1 чайную ложку корней кизила залейте 2 стаканами воды, кипятите 10 минут, настаивайте 2 часа, процедите и пейте по 2 ст. ложки 3 раза в день.

При сахарном диабете для снижения сахара в крови надо пить сок из плодов кизила за пол часа до еды. Начинать необходимо с 50 г сока, постепенно увеличивая до 1 стакана.

При почечно- мочекаменной болезни варите обычный компот из кизила пополам с дикой грушей и пейте по 1 стакану после еды.

При конъюнктивите отожмите из листьев кизила сок и закапывайте в глаза по 2-3 капли.

В качестве общеукрепляющего средства 2 ст. ложки свежих или сухих плодов кизила залейте 250 мл. воды варите 10 минут на слабом огне, настаивайте 8 часов, выньте косточки и разомните мякоть плодов, принимайте по 100 мл с медом 2 раза в день.

При головной боли мякоть свежих плодов кизила заверните в марлю и приложите к больным местам.

При подагре, малокровии, нарушении обмена веществ 1 ст ложку измельченных листьев и веточек кизила залейте 1 стаканом кипятка, настаивайте около часа и пейте по 1/4 стакана 3 раза в день.

При поносе 1 ст ложку плодов кизила заварите 1 стаканом кипятка, настаивайте до остывания и пейте в течении дня.

При авитаминозе 1 ст ложку плодов залейте 2 стаканами горячей воды, кипятите 30 минут, процедите, залейте кипятком, чтобы получилось 2 стакана отвара. пейте по 1/3 стакана 3 раза в день. Для детей можно варить кисель из расчета 3 ст ложки размоченных или свежих плодов на 1 стакан воды. Пейте по 1/3 стакана до еды 3 раза в день.

При простудах помогает кизиловое варенье, а сушеные и свежие плоды кизила - при ангине, гриппе, скарлатине, кори и рахите.

Лечение кизилом противопоказано при язвенной болезни желудка, простатите, запорах.

Кизил с сахаром. Заготовки. Легко и по правилам

Ботанические особенности

Кустарниковое растение или кизил относится к роду кизиловых, и в переводе с турецкого его название означает «красный» - это цвет ягод у этой культуры.Красный кизил связан с витаминами группы РР (антоцианы), но это не единственный полезный ингредиент. В природе заросли кизила распространены на Кавказе и в Восточной Европе (Молдова, Украина), но кустарник встречается и в более северных районах.

Внешне кизил выглядит как небольшое листопадное деревце высотой до шести метров или трехметровый кустарник с мочковатой корневой системой, залегающей на небольшой глубине. Покрытые черной корой ветви растут горизонтально с овальными светло-зелеными листьями и мелкими золотистыми цветками в соцветиях.Период цветения начинается в апреле и длится до 14 дней при температуре около 12 градусов по Цельсию, после чего распускаются листья.

Для человека наиболее интересны плоды, растущие на кизиле: мягкие костянки с удлиненными косточками внутри. Форма ягод может существенно различаться в зависимости от сорта:

овальный короткий;
овал длинный;
сферический;
грушевидной формы.

Поверхность мякоти покрыта плотной кожицей светло-красного или темно-красного цвета, реже фиолетового или почти черного цвета ягоды.Масса каждой костянки не превышает шести граммов, а вот масса сотни ягод может колебаться от 200 до 400 граммов (массовая доля мякоти составляет 70-90% от этих цифр). Вишневый кизил собирают в конце августа или начале сентября, в зависимости от климата.

Следует отметить, что кизил не требователен к типу почвы, но хорошо переносит засуху и периоды заморозков, за исключением весенних заморозков, которые случались в период цветения дерева. Культивирование начинает давать урожай на третий-пятый год, что определяет способ его возделывания, но с конца вегетации (в 25-летнем возрасте) кустарник может давать до 100 кг плодов за 1 год.Остается добавить, что кизил долгожитель и способен продолжать свое активное существование до 200 лет. Самые популярные сегодня сорта кизила:

Красная звезда;
Елена;
Джолико;
Альба;
Виолацея.

Химический состав и применение

Кизил - низкокалорийный растительный корм, энергетическая ценность которого не превышает 45 ккал. С точки зрения пользы его отличает высокое содержание витаминов С и РР, а также наличие таких макроэлементов, как калий, кальций, магний, натрий и фосфор.Что касается микроэлементов, черника в первую очередь содержит железо, которое отвечает за транспорт кислорода и окислительно-восстановительные реакции в организме.

Кизил при сахарном диабете 2 типа полезен тем, что обладает рядом целебных свойств: помогает при заболеваниях кишечника, борется с лихорадкой и простудой, улучшает аппетит и нормализует пищеварение.

Многие исследования показывают благотворное влияние черники на больных сахарным диабетом (как с первым, так и со вторым типом диабета).

Активные компоненты мякоти нормализуют кровяное давление, тонизируют, укрепляют здоровье, а также оказывают профилактическое действие против атеросклероза.

В связи с тем, что кизил превосходит многие другие плоды и ягоды по содержанию аскорбиновой кислоты, его применяют как противоцинготное и жаропонижающее средство. Кроме того, содержащиеся в плодах пектин связывают и выводят из организма вредные вещества. Наконец, народные целители рекомендуют использовать семена кизила для борьбы с геморроем.

Кизил

при сахарном диабете можно использовать и в кулинарных целях, так как эти ягоды имеют ярко выраженный кисло-сладкий и терпкий вкус.Из них разрешается варить компоты и варенья, джемы, соки, джемы, сиропы и ликероводочные изделия. Семена кизила можно использовать для приготовления сырья для суррогатного кофе, а листья используют для заваривания вместо обычного чая. Следует рассмотреть и другие области применения кизила:

загар на солнце;
получение меда;
Применение древесины в столярном и столярном производстве.

Рецепты кизила

Любимое варенье из кизила приготовить очень просто, но, как и во всех остальных случаях, имейте в виду, что вместо сахарной пудры при сахарном диабете нужно использовать различные заменители сахара.Значит нужно 600 гр. Спелые ягоды промойте и очистите черенки, налейте в кастрюлю 200 мл воды и добавьте 700 гр. Заменитель сахара. После приготовления сироп нужно прокипятить пять минут, затем добавить ягоды и выключить огонь, дав варенью остыть на ночь. Утром снова доведите кастрюлю до кипения и, уменьшив огонь, варите ягоды до готовности, время от времени снимая пену. Готовое варенье нужно разлить по стерилизованным банкам, плотно закрутить и укутать теплым одеялом до остывания.

Компот из кизила

обладает освежающим кисловатым вкусом и приятным ароматом, благодаря чему прекрасно вписывается в требования диеты как летом, так и зимой. Варить его нужно так же, как и варенье, но после закипания черничного сиропа (в пропорции 2 л воды на 1 столовую ложку сахарозаменителя и 500 г фруктов) и убавления огня добавить полграмма ванилина там. Через минуту компот снимают с огня и дают остыть и настояться в течение часа, после чего переливают в кувшин, попутно процеживая.

Наконец, к мясу, птице или рыбе отлично подходит соус из кизила, для приготовления которого вам потребуется взять:

один кг кизила;
одна ст. вода;
одна чайная ложка кориандра;
три зубчика чеснока;
паприка, соль, зелень по вкусу.

Очищенные ягоды кизила протирают через дуршлаг, затем смешивают с водой и всеми остальными ингредиентами, мелко натирают или измельчают ножом. Хорошо перемешанный соус следует подавать отдельно к мясу, предварительно охладив его до температуры чуть ниже комнатной.

Полезно для людей со сладкой болезнью.

Если у вас диабет, ешьте продукты, оказывающие лечебное воздействие на ваш организм. К ним относится кизил.

Активизирует работу поджелудочной железы, способствует похудению и укреплению иммунитета.

Плоды кизила имеют низкий гликемический индекс (25), что особенно важно при . Эту ягоду можно использовать в качестве диетического питания и даже для приготовления сладостей. Специалисты разрешают употреблять не более 100 г черники в день.

В 100 г ягод содержится:

белки - 1 г;

жиры - 0 г;

- 9г;

вода - 85 г;

пищевые волокна - 1,5 г

Калорийность 100 г 45 ккал. Кизил также содержит витамины, органические кислоты и микроэлементы.

Кизил, благодаря богатому составу, используется в комплексном лечении сахарного диабета. При этом в организме снижается уровень сахара.Сок обладает тонизирующими свойствами, укрепляет ослабленный организм диабетиков, оказывает общеукрепляющее действие. При лечении гриппа помогает снизить температуру.

Для диабетиков с избыточным весом обязательно должны быть на столе блюда с кизилом. Регулярное употребление черники способствует нормализации веса за счет улучшения работы пищеварительного тракта. Благодаря своим желчегонным и мочегонным свойствам шлаки выводятся из организма более эффективно, помогая при отравлениях.

Плод обладает бактерицидными и противомикробными свойствами, повышает иммунитет и препятствует развитию сопутствующих заболеваний.

Препятствуют образованию камней в почках, повышают уровень гемоглобина, укрепляют сосуды, повышают их гибкость и снижают риск атеросклероза. Они усиливают действие препаратов, контролирующих состав крови.

При правильном употреблении уровень сахара в крови падает до уровня, который он сам производит. Черника содержит натуральные сахара, которые увеличивают выработку ферментов при употреблении.

Несмотря на всю свою пользу, кизил может нанести вред диабетикам.Людям с заболеваниями желудка и кишечника его можно употреблять только после консультации с врачом.

Лучше всего есть свежую чернику (несъедобные семена выбрасываются). Зимой сушеные или замороженные плоды кизила можно использовать для повышения иммунитета и борьбы с простудными заболеваниями. Ешьте в свежем виде, варите компоты, настои и варенья.

Свежий фрукт теряет часть своих полезных свойств при длительном хранении. Именно поэтому многие люди предпочитают сушить их. В таком виде кизил используется как заменитель сладостей.Ягоды можно сушить только тогда, когда они полностью созреют, вместе с косточками (вот самые полезные вещества).

Процесс достаточно прост: ягоды аккуратно раскладываются на плотной бумаге или ткани на открытом воздухе, вдали от солнечных лучей. Ночью ягоды приносят домой. Их время от времени смешивают. Если используется специальная сушилка, процесс следует проводить при температуре 50-70 градусов. №

Хранить в льняном мешочке или картонной упаковке в прохладном темном месте в течение 3 лет.Сушеный кизил содержит такое же количество питательных веществ, как и свежая черника.

Сушеный кизил похож на цукаты. Для его приготовления плоды промывают, удаляют семена, сушат при температуре 20 градусов в течение суток. В этот продукт добавлен подсластитель (0,5 кг подсластителя на 200 г ягод черники). Образовавшийся сок сливают, добавляют к нему стакан воды, кипятят и заливают им ягоды.

Когда мезга остынет, ее помещают в разогретую до 220 градусов духовку на 15 минут.Ягоды вынимают, перемешивают и прогревают еще 2 раза. Затем их перекладывают на сито и выдерживают над батареей около 5 часов. Затем цукаты перекладывают в бумажные пакеты на 5 суток, после чего хранят в стеклянной таре.

Самый простой способ применения кизила сушеного при сахарном диабете 2 типа – 10 г ягод залить стаканом кипятка, настоять в банке или термосе около часа, пить между приемами пищи.

Как уже было сказано, в день можно съедать не более 100 г черники.Общее количество делят на 3 порции и употребляют за полчаса до еды, тщательно пережевывая. Свежую чернику следует хранить в холодильнике не более недели. Также полезно пить свежевыжатый сок кизила по 0,5 стакана перед едой.

Компот из кизила не только утоляет жажду, но и снижает уровень сахара. Для его приготовления стакан ягод черники залить литром воды, довести до кипения, уменьшить огонь и варить еще 15 минут. Напиток можно пить в неограниченном количестве, он хранится в холодильнике не дольше суток (тогда количество полезных веществ уменьшается).Ягоды компота не стоит выбрасывать, они очень вкусные.

Можно приготовить компот на зиму. 800 г ягод перебрать, промыть. Вскипятите 2,5 литра воды. 3-литровую банку ошпарить кипятком, добавить чернику, добавить 1,5 стакана подсластителя, залить кипятком. Банку закатать, укутать одеялом.

Настой оказывает лечебное действие на диабетиков: регулирует уровень глюкозы, улучшает пищеварение и обменные процессы. 2 столовые ложки. л. свежих ягод залить стаканом кипятка, настоять 12 часов и процедить.Разделить на 3 порции для употребления за полчаса до еды.

В народной медицине отвары и настои готовят из корней, коры и листьев дерева.

Противопоказания

Существует ряд противопоказаний к приему кизила.

Кизил — одна из ягод, одобренных для лечения диабета. Ягоды можно употреблять как в свежем виде, так и в виде компотов, настоев, экстрактов. При постоянном употреблении кизила снижается уровень сахара, нормализуется обмен веществ.

Вкусная кисло-красная ягода, отличающаяся продолговатой формой и похожая на пилюлю - речь идет о ягоде с экзотическим названием кизил, при сахарном диабете незаменим благодаря массе целебных свойств.Диабетики сохраняют строгий контроль за своим питанием, соблюдая при этом ограничения в употреблении сладостей, в результате чего испытывают дискомфорт. Что касается заменителей сахара, то их потребление может вызвать негативные последствия в организме человека. Поэтому употребление кизила поможет удовлетворить потребность в сладком.

Польза кизила при диабете

Состав, богатый фруктозой. То же самое можно сказать и о глюкозе. К списку следует добавить яблочную кислоту и азотистую кислоту.А еще никотин. Есть также красители и дубильные вещества. Это далеко не полный список композиций. Все ингредиенты полезны для вашего здоровья. Благодаря этому при употреблении кизила наблюдаются эффективные результаты в борьбе с сахарным диабетом:

минимизируется объем глюкозы в крови;
усилена ферментативная функция органа - речь идет о поджелудочной железе;
метаболизм нормализуется;
улучшает пищеварение;
моторика кишечника стандартизирована;
организм становится устойчивым к простудным и инфекционным заболеваниям за счет того, что иммунные силы организма значительно повышаются.

Такое сочетание целебных свойств делает вкусную чернику включенной в состав препаратов для лечения сахарного диабета.

Среди полезных свойств следует выделить:

- прекрасное противовоспалительное средство;
обладает бактерицидным действием;
снижает жар;
отличное желчегонное средство;
мочегонное действие;
ягода против цинги.

При употреблении в пищу кизила повышается иммунитет, гемоглобин в крови.Артериальное давление нормализуется, в том числе и в сосудах головного мозга. Исчезают головные боли, укрепляются сосуды и капилляры. Голубика предотвращает развитие атеросклероза. То же самое справедливо и для СД.

Как правильно приготовить компот и настой

Если больной сахарным диабетом считает ягоды кизила безвкусными, всегда можно приготовить вкусный и полезный компот из кизила. То же самое касается настойки. Эти напитки содержат в себе все полезные свойства этой ягоды.С их помощью можно быстро и просто отлично утолить жажду.

Чтобы приготовить компот, не нужно быть профессионалом - все достаточно просто и легко. На три литра воды нужно несколько стаканов промытой черники – после варки варить около трех минут. Десять граммов сухофруктов следует запарить в двухстах пятидесяти миллилитрах кипятка.

Для поддержания показателей сахара на должном уровне такие напитки, бульоны следует употреблять по двести миллилитров, заменяя чай.Выпейте напиток между приемами пищи – в промежутках.

Как сушить кизил

Свежие фрукты и ягоды при длительном хранении теряют свои целебные свойства. Это касается как витаминов, так и минералов. Чтобы максимально сохранить их, достаточно высушить плоды.

Очень важно, чтобы диабетики имели сушеный кизил. Ее всегда можно использовать вместо конфет — когда хочется сладкого, эта ягода просто незаменима. Лучше всего заготовить кизил заранее, так как в сушеном виде он содержит максимум всего полезного витаминного состава.

Для сушки используются спелые ягоды - важно, чтобы они не были перезрелыми. Удаление кости не требуется. Ведь именно в них сосредоточены все целебные свойства.

Процесс сушки прост. Ягоды сначала нужно перебрать, потом перебрать – испорченные нужно удалить. Остальные выкладываются на бумагу - достаточно плотную. Также для этого можно использовать ткань. Периодически помешивайте ягоды, чтобы они постепенно подвяли – все это делается на свежем воздухе.

Во время сушки необходимо защищать ягоды от солнечных лучей. Ночью в комнату заносят чернику. Есть специальные электроприборы, с помощью которых можно сушить ягоды. То же самое касается фруктов и овощей. В такой сушке кизил тоже можно сушить. При этом температурный режим должен быть от пятидесяти до семидесяти градусов.

Когда фрукты полностью высохнут, храните их в темном прохладном месте.Лучше всего хранить их в льняном мешочке. для этой цели подойдет и картонная коробка.

Сухие ягоды кизила намного слаще жареных. Они понравятся всем, и детям, и взрослым. Кизил – отличная замена леденцам. Для приготовления киселя или компота это незаменимая ягода. То же самое касается соусов и чаев.

Гликемический индекс и калорийность кизила

Это очень важные характеристики для диабетиков. Индекс ГИ этой ягоды составляет около двадцати пяти.Что касается калорийности, то в ста граммах продукта всего сорок калорий. Итак, кизил низкокалорийный.

Кому нельзя есть кизил?

При сахарном диабете 2 типа ягоды кизила могут быть противопоказаны:

при повышенной кислотности желудка;
при индивидуальной непереносимости компонентов ягод;
при аллергии на чернику;
во время беременности.

Кроме того, употребление вредно для организма, если у диабетика гастрит или язва.То же самое и с дуоденитом. К списку следует добавить запоры, а также метеоризм.

Врачи не советуют есть чернику перед сном. Все дело в том, что кизил оказывает тонизирующее действие, поэтому, съев его, вполне возможна бессонница.

Результат

Ягоды кизила красного цвета, они обязательно привлекут внимание. Их аромат приятный и неповторимый. Вкус специфический, кисловатый. Эта ягода обладает многими полезными целебными свойствами. Благодаря богатому составу кизил становится отличным помощником в борьбе с различными недугами, в том числе с геморроем и анемией.Сюда же следует добавить подагру и нервные расстройства.

Кизил особенно полезен людям с сахарным диабетом - достаточно распространенным и очень опасным заболеванием. Для первого и второго вида ягода полезна и разрешена к употреблению.

Благодаря своему терапевтическому составу можно снизить уровень глюкозы в крови. Поэтому экстракт кизила часто добавляют в лекарства от диабета для борьбы с диабетом.

Для снижения содержания сахара за пределами диапазона используются различные методы.Всегда можно использовать кизил, как свежий, так и сушеный. Подойдут отвары и настойки.

Для диабетиков с ожирением употребление кизила при диабете 2 типа может быть эффективным для снижения массы тела.

Применение кизила диабетикам способствует активизации работы поджелудочной железы.

Плоды кизила обладают выраженным антимикробным и бактерицидным действием, укрепляют иммунитет.

При правильном применении при сахарном диабете можно нормализовать уровень сахаров в организме больного.Кроме того, можно предотвратить возникновение и прогрессирование большого количества осложнений, характерных для сахарного диабета.

При употреблении кизила следует помнить, что ягоды этого растения нельзя употреблять людям с повышенной кислотностью желудка и повышенной нервной возбудимостью.

Стоимость плодов кизила

Плод кизила – кисло-сладкая ягода с очень богатым составом. Содержит большое количество витаминов, относящихся к группам А, Р, С.

Кроме того, черника содержит такие микроэлементы, как кальций, фосфор, магний и натрий.

Было обнаружено, что многие различные органические кислоты входят в состав ягод, в том числе:

янтарный;
яблоко;
лимон;
вино.

Кроме того, ягоды кизила содержат большое количество пектинов и дубильных веществ.

При употреблении ягод кизила помните, что свежие ягоды при длительном хранении теряют большую часть полезных веществ, в том числе витаминов. Оптимальный способ длительного хранения плодов – сушка плодов.

Сушеный кизил диабетический можно использовать как конфету. Сушку ягод следует производить после их полного созревания. Ягоды следует высушить вместе с косточками. Именно в костях содержится максимальное количество полезных веществ.

Сушка кизила — достаточно простой процесс. Для этого нужно отделить свежие неспелые плоды от испорченных, разложить их по поверхности плотной бумаги или ткани. Периодически ягоды следует перемешивать, сушку производить на открытом воздухе, в защищенном от прямых солнечных лучей месте.

Сушка должна производиться днем, а ягоды должны быть доставлены домой на ночь. С помощью специальной сушилки следует сушить ягоды кизила при температуре от 50 до 70 градусов Цельсия. Храните сушеные ягоды в полотняном мешочке в темном прохладном месте.

Компот или кизил готовят из сушеных ягод черники. Кроме того, сушеные ягоды можно использовать при приготовлении соусов и чаев.

Применение кизила при сахарном диабете

Уровень сахара

В 100 граммах фруктов содержится небольшое количество энергии, калорийность продукта всего 44 Ккал.

Следует отметить, что плоды кизила имеют низкий гликемический индекс, который равен 25. Этот продукт можно использовать для составления диетического меню для диабетиков, а также готовить из него. Разрешается съедать до 100 граммов черники в день.

Диабетики могут есть любой вид плодов кизила. С целью разнообразия рациона больного сахарным диабетом в качестве ингредиентов для приготовления препарата можно использовать плоды кизила:

Соки комбинированные.
Соусы.
Мусов.
Мармелад.
Заклинивание.
Компоты.
Десерты фруктовые диетические.
Различные салаты и закуски.

При приготовлении блюд из кизила для диабетиков вместо сахара рекомендуется использовать его аналоги, такие как:

фруктоза;
ксилит;
изомальт;
сорбит;
сахарит;
аспартам.

Использование компота из кизила очень полезно в диетическом питании в качестве питья.Для этого два стакана ягод залить тремя литрами воды и прокипятить несколько минут. Такой компот следует употреблять за полчаса до еды.

В домашних условиях можно приготовить для употребления лечебный настой, состоящий из одной чайной ложки измельченных ягод черники, залитых стаканом кипятка. Настой должен настаиваться в течение 30 минут. Готовый напиток охлаждают и употребляют ежедневно за полчаса до еды.

Настой позволяет контролировать уровень глюкозы в плазме крови и положительно влияет на процесс пищеварения.Кроме того, такой настой положительно влияет на обменные процессы, протекающие в организме.

Народная медицина широко использует в своей практике не только плоды кизила, но и корни, кору и листья. Эти ингредиенты используются при приготовлении отваров и настоев.

Наиболее предпочтительны свежие ягоды черники. Рекомендуемая суточная доза черники – стакан. Эту дозу следует разделить на три приема пищи и принимать перед каждым приемом пищи за 30 минут до еды. Когда вы едите свежие фрукты, хорошо их пережевывайте.

Если у человека сахарный диабет, можно пить только компот, помните, что долго хранить этот напиток не рекомендуется.

Противопоказания к применению кизила

Помимо того, что употребление кизила полезно для организма, этот продукт может еще и навредить организму.

Существует целый список противопоказаний, делающих невозможным употребление плодов кизила при сахарном диабете.

Наиболее важными противопоказаниями к применению плодов кизила при сахарном диабете являются:

Наличие у больного сахарным диабетом повышенной кислотности желудка.
У больного индивидуальная непереносимость ингредиентов фрукта и аллергическая реакция на ингредиенты фрукта.
Выявлению гастрита препятствует употребление ягод кизила.
Не рекомендуется есть чернику при язвенной болезни, дуодените, частых запорах и метеоризме.

Не рекомендуется есть ягоды кизила перед сном. Это связано с тонизирующим действием фруктов. Употребление черники перед сном может привести к бессоннице в результате тонизирования нервной системы.

Для достижения максимального эффекта при приеме препаратов на основе кизила следует использовать различные способы введения. Такой подход позволяет эффективно контролировать уровень сахара в крови у человека с диабетом типа 2. Видео в этой статье объясняет, как правильно питаться при диабете.

Кизил: Свойства и применение

Уже несколько лет мы открываем для себя ценности кизила, нашего родного, очень ценного кустарника. Его темно-красные плоды, полные витаминов и активных соединений, могут помочь нам укрепить организм, облегчить последствия анемии и улучшить пищеварительную и мочевыделительную системы.

Кизил в саду

Кизил — декоративный кустарник, принадлежащий к семейству кизиловых. Многие его сорта родом из Польши, но лидером по выращиванию этого растения однозначно является Украина.Тем не менее, кизил хорошо приживается в наших краях и является беспроблемным кустарником. В саду мы можем разместить его практически в любом месте, потому что нет особых требований к почве или солнечному свету. Единственное, что он не любит, так это кислую и слишком сухую почву. Кроме того, хорошо переносит морозы и прочие капризы погоды. Его можно разрезать и придать нужную форму.

Почему стоит иметь кизил в своем саду? Помимо декоративного значения, растение обладает целебными свойствами. Для них характерно цветков, листьев и коры молодых саженцев, но наиболее биологически активными соединениями и витаминами являются темно-красные, цилиндрические плоды, по цвету напоминающие вишню и по форме напоминающие оливку.

Плоды кизила – кладезь витаминов

Кизил обладает богатыми полезными для здоровья свойствами. В нем содержится значительное количество минералов и витаминов. Это важный источник железа, поэтому он эффективен при лечении и противодействии анемии и связанных с ней заболеваний. Плоды кизила также обеспечат нас кальцием, марганцем, медью и калием. Об этом следует помнить, если мы страдаем заболеваниями мочевыводящих путей, и в наш рацион должны входить продукты, улучшающие работу почек. Кизил мочегонное растение , увеличивает количество выделяемой воды, а вместе с ней и натрия, избыток которого отрицательно влияет на работу мочевыводящих путей и водно-электролитный баланс.

Благодаря богатству активных компонентов кизил укрепляет организм и улучшает многие его процессы. Стимулирует обмен веществ, способствует похудению, очищает, Уменьшает воспаление, обладает антиоксидантными свойствами . В нем много дубильных веществ, фитонцидов, антоцианов, органических кислот с вяжущим действием, пектинов и ценных сахаров. Употребление в пищу кизила не вызывает скачков глюкозы, наоборот – защищает от диабета.Кизил и продукты из него также положительно влияют на пищеварительную систему, могут быть полезны при коликах или диарее. В свою очередь, благодаря содержанию бета-каротина и витамина С, они способствуют профилактике рака. Один плод кизила содержит такое же количество аскорбиновой кислоты, как и лимон.

Однако это не должно нас удивлять. Многие польские, осенние кустарники и фруктовые деревья в этом отношении равны или намного превосходят цитрусовые. Если мы ищем богатые источники нативного витамина С, обратим внимание на плоды кизила, рябины, шиповника, облепихи или клюквы.Эти растения, в том числе кизил, их экстракты и плоды, положительно влияют на иммунитет организма, Запечатывают и укрепляют сосуды , предотвращают атеросклероз и ухаживают за кожей.

Как использовать потенциал съедобного кизила?

Плоды кизила идеально подходят для приготовления джемов, настоек и других консервов. К сожалению, после обработки они теряют значительное количество витаминов. Употребление кизила в сыром виде возможно после предварительной заморозки плодов.Однако в этой форме они не очень популярны из-за все еще высокого уровня кислотности и относительно крупного размера семян по сравнению с мякотью плода. Однако, если мы получим спелые плоды, они точно будут слаще. В свою очередь, из сушеных плодов кизила можем приготовить укрепляющий настой . Однако добавлять в ванну листья, цветки и кору стоит, если вы страдаете ревматизмом или постоянной головной болью.

Домашнее варенье из кизила без сахара - мамин совет

Домашнее варенье без сахара. Кизил не только для диабетиков

Рецепты диетических домашних пресервов из кизила без сахара на зиму: мусс из кизила сваренный без сахара; мусс из кизила, приготовленный на вишнёвом соке без сахара; сок кизила без сахара из соковыжималки; традиционный кизиловый сок без сахара; кизиловый и яблочный сок без сахара; компот из кизила и груши без сахара...
Популярный кизил съедобный (Cornus mas L.) представляет собой культурный кустарник с привлекательными, но вкусными и полезными плодами. Среди прочего рекомендуется употреблять плоды кизила и варенье из кизила. для людей с сахарным диабетом и лиц, подверженных риску этого заболевания. Они содержат много ценных органических кислот и антоцианов, положительно влияющих на повышение секреции инсулина поджелудочной железой и, таким образом, на лучший метаболизм углеводов. Употребление плодов кизила не только повышает деятельность поджелудочной железы, количество вырабатываемых ею пищеварительных ферментов, снижает уровень глюкозы в крови, но и снижает чувство изнуряющей жажды, нормализует обмен веществ, улучшает пищеварение и укрепляет иммунитет организма.Вкусные варенья из кизила стоит разложить по банкам, ведь плоды сохраняют свои лечебные свойства даже после варки. Для варенья, приготовленного без сахара, отбирают очень спелые плоды поздних сортов кизила, потому что они самые сладкие. Их можно готовить в сентябре и октябре.

Рецепты варенья из кизила без сахара на зиму не только для диабетиков

Мусс из кизила, приготовленный без сахара
Ингредиенты
1 кг плодов кизила
200 мл воды или свежевыжатого апельсинового сока
Спелые, но не перезревшие плоды кизила тщательно вымыть, положить в эмалированную кастрюлю, добавить прохладную воду или сок , довести до кипения.Варить до мягкости около 20 минут, протереть через сито, чтобы избавиться от косточек и кожуры. Перелейте пюре в кастрюлю без крышки и доведите до кипения на медленном огне, постоянно помешивая. Если он слишком густой, добавьте немного воды, если слишком жидкий, уварите до нужной густоты. Кипящий мусс из кизила разлить по банкам, протереть их края и быстро плотно закрыть. Переверните вверх дном, чтобы охладить. Охладите или залейте горячей водой и храните в погребе. Мусс из кизила, приготовленный без сахара, можно есть подслащенным акациевым медом, использовать для выпечки, десертов, в качестве начинки.
Мусс из кизила, приготовленный на вишневом соке без сахара
Ингредиенты
1 кг плодов кизила
300 мл свежевыжатого вишневого сока
щепотка корицы
Вымытые, здоровые и хорошо созревшие плоды кизила , положить в кастрюлю с соком, накрыть крышкой и довести до кипения. Убавьте газ, готовьте 10 минут. Мягкие плоды протереть через сито. Соединить мусс с вишневым соком, добавить корицу и подогреть. Варить 10 минут, постоянно помешивая.Кипящий кизиловый мусс разложить по банкам, протереть их края, плотно закрыть и поставить вверх дном. Накройте одеялом.

Сок кизила без сахара для диабетиков (из соковыжималки)
Выбрать сильно созревшие, темно-красные плоды кизила, промыть в теплой воде, не сверлить. Переложить в соковыжималку. Горячий сок разлить в банки или бутылки с откручивающейся крышкой, плотно закрутить и поставить в кастрюлю с теплой водой. Нагрейте воду на среднем огне. Когда он начнет слегка колебаться, уменьшите газ.Пол-литровые бутылки с соком кизила без сахара нагревайте 10 минут, а литровые 15 минут. Достаньте из воды, накройте одеялом и дайте остыть. Напиток из сока кизила, слегка подслащенный акациевым медом.
Полезный совет: пить сок кизила не рекомендуется при повышенной кислотности желудочного сока.

Сок кизила и яблок без сахара (из соковыжималки)
Сок кизила и яблок без сахара готовят так же, как сок кизила без сахара из соковыжималки, используя 2 весовые части яблок на одну часть плоды кизила.

Сок кизила без сахара (без соковыжималки), традиционный рецепт
Ингредиенты
4 кг плодов кизила
л кипяченой воды
Выбрать глубоко спелые плоды кизила темно-красного цвета, промыть в теплой воде, подсушить на сите или разложить на столе. Фрукты без косточек размять деревянной палочкой в эмалированной посуде, добавить 2 стакана горячей воды, перемешать и оставить на несколько часов. Слить сок. Протереть фрукты через сито, развести пюре 2 стаканами горячей воды и перемешать.Через несколько часов слить полученную жидкость через сито, застеленное марлей или ватой. Соедините жидкости, подогрейте их до 95°С и быстро разлейте по небольшим баночкам. Плотно закрыть сухими крышками, перевернуть вверх дном для остывания. Если сок будет храниться долго, держите его на водяной бане: пол-литровые банки – 10 минут, литровые – четверть часа.

компотов кизила и груш без сахара
ингредиенты
1 кг кизило 9
1 кг груши
большой апельсин с пупка
3 л воды
Принесите воду в кипение в большую эмаль горшок.За это время тщательно промойте в теплой воде очень спелые, мясистые, поздние плоды кизила темно-красного цвета. Удалите из них семена. Выжмите апельсиновый сок. Груши очистить от кожуры, вырезать косточки, нарезать дольками и положить в сок, чтобы они не потемнели. Медленно опустите фрукты с апельсиновым соком в кипящую воду, варите под крышкой на среднем газу около 20 минут, пока груши не изменят цвет. Кипящий компот из кизила и груш разлить по банкам, протереть их края, плотно закупорить и поставить вверх дном остывать.Приготовленный таким образом компот не нужно дополнительно консервировать.

Статьи по теме:

Домашние варенья из кизила для здоровья.

Перечень рецептов полезных домашних фруктовых и овощных консервов, в том числе рецепты консервов без сахара, рецепты консервов без уксуса, можно найти на стр. Консервы.
.
DEREŃ Фруктовый сок из кизила 500мл | цена, отзывы, дозировка, состав

Доступность: % d Продукт доступен Уведомление:
Я также хочу получить смс с уведомлением

Данные обрабатываются в соответствии с политикой конфиденциальности. Отправляя их, вы принимаете его положения.

Сообщить о наличии

Вышеуказанные данные не используются для рассылки информационных бюллетеней или другой рекламы.Включив уведомление, вы соглашаетесь только на получение однократного уведомления о наличии этого элемента.

Экспресс-доставка

в течение 24 часов

Бесплатная доставка

от 200 злотых

Беспроблемный возврат

в течение 14 дней

Состав:
сок кизила, приготовленный из пюре из свежего кизила.

Акция:
Кизил Сок из плодов кизила – необыкновенный продукт, характеризующийся полностью натуральным составом. Кизил съедобный – кустарник родом из Кавказских регионов. Плоды кизила имеют терпкий вкус, похожий на клюквенно-вишневый. Плоды кизила являются чрезвычайно богатым источником витамина С (около 200 мг/100 г по весу), витамина Р и витамина А, а также макро- и микроэлементов (преимущественно соединений железа), флавоноидов, органических кислот, антиоксидантов, биостимуляторов, пектинов, дубильные вещества, углеводы (около 10–13 %) и другие минеральные вещества.Благодаря такому набору ингредиентов плоды кизила являются сырьем, часто используемым в народной медицине. Кизил Сок плодов кизила положительно влияет на работу организма. Поддерживает обмен веществ и восстанавливает баланс. Укрепляет иммунитет и проявляет антиоксидантные свойства (защищает от вредного воздействия свободных радикалов).

Противопоказания:
- аллергия на ингредиенты продукта

Показания:
Используйте в качестве дополнения к здоровому питанию.Рекомендуется для поддержки метаболизма.

Дозировка:
Применять перорально. Принимать по 25 мл сока х 2/24 за 30 минут до еды. Используйте сок в течение 21 дня после открытия бутылки.
.
Инсулинозависимый диабет - Dworska Hospital

Диабет 1 типа (инсулинозависимый) – это заболевание, при котором необходимо принимать инсулин, гормон, вырабатываемый поджелудочной железой. Он позволяет глюкозе попадать из крови в клетки, где она затем может использоваться в качестве источника энергии. Этот тип диабета развивается в ответ на аутоиммунное поражение поджелудочной железы и чаще всего проявляется в детском возрасте. Дефицит инсулина или его дисфункция приводят к повышению уровня глюкозы в крови.Поэтому необходима инсулинотерапия в сочетании со здоровой, правильно сбалансированной диетой.

Запишитесь на прием к лечащему диетологу в нашей больнице

Диета больных инсулинозависимым диабетом не должна отличаться от диеты, рекомендованной для здоровых людей. Однако есть правила, которые следует соблюдать. Прием пищи должен осуществляться регулярно, в установленное время в зависимости от вида и времени введения инсулина и планируемой физической нагрузки.Пациентам, получающим инсулин короткого действия, рекомендуется принимать пищу не позднее, чем через 30 минут после инъекции. Для инсулина промежуточного действия это будет 40 минут, а для инсулина длительного действия — час. Если используются разные смеси, время должно быть скорректировано в зависимости от инсулина, который действует быстрее, однако лучше проконсультироваться с врачом.

Роль диеты при инсулинозависимом диабете

Диета пациентов с диабетом 1 типа должна обеспечивать все питательные вещества, такие как углеводы, белки, жиры, пищевые волокна, минералы и витамины, в правильных пропорциях и количествах.Целью диетического управления является обеспечение правильного количества энергии, необходимой для поддержания здорового веса тела. У детей и подростков это имеет особое значение для правильного роста, а у беременных и кормящих женщин - для покрытия повышенных потребностей в энергии. Используя здоровую, правильно сбалансированную диету, можно стремиться к получению концентрации глюкозы и жиров в крови на уровне, максимально приближенном к правильному. Однако стоит помнить, что диета должна быть индивидуализирована с учетом возможных сопутствующих заболеваний и в то же время не допускать осложнений сахарного диабета.

Особенно полезной при лечении инсулинозависимого сахарного диабета является возможность пациента корректировать дозы инсулина в зависимости от содержания углеводов в пище, уровня глюкозы в крови и планируемой физической активности. Пациенту рекомендуется уметь пользоваться так называемым Обменники пищи, которые позволят вам избежать утомительных и ежедневных расчетов относительно количества углеводов, белков и жиров в рационе, и в то же время позволят вам определить количество инсулина, которое следует принять перед данным приемом пищи.

Углеводный обменник (WW) – это часть продукта, содержащая 10 г легкоусвояемых углеводов. Чтобы рассчитать количество перевариваемых углеводов, вычтите пищевые волокна из общего количества углеводов.

Protein Exchanger (WB) — это часть продукта, содержащая 10 г животного белка.

Fat Exchanger (WT) представляет собой часть продукта, обеспечивающую 10 г жира.

Пациенты, использующие инсулиновые помпы, также используют белково-жировой обменник (БЖТ), понимаемый как 100 ккал из белков и жиров в данном продукте.Его расчет может быть проблематичным, особенно для сложных продуктов. Чтобы было проще, пациенты используют готовые таблицы или программы и приложения для расчета обменников. Точные рекомендации по дозе вводимого инсулина необходимо обсудить с врачом, так как всасывание углеводов из желудочно-кишечного тракта и подкожной клетчатки различно и является индивидуальной характеристикой больного. Ваш врач примет решение на основе вашего гликемического контроля, то есть уровня сахара в крови. Однако следует помнить, что наибольшая потребность в инсулине возникает утром, поэтому перед завтраком используются более высокие коэффициенты пересчета, т.е.от 1,5 до 2,5 Дж/1 ВВ. До обеда это будет 0,5-1 Дж/1 СВ, если только еда не съедена поздно - тогда коэффициент пересчета должен быть выше, например 1,5-2 Дж/1 СВ.

Пациенты также должны учитывать гликемический индекс при выборе блюд. Это метод классификации продуктов, содержащих углеводы. Гликемический индекс (ИГ) показывает скорость повышения уровня глюкозы в крови после употребления порции продукта, содержащей 50 г легкоусвояемых углеводов. Его сравнивают с глюкозой, для которой он равен 100.Пациентам рекомендуется избегать продуктов, ГИ которых превышает 55,
.
Рекомендации по питанию

Больные диабетом не должны придерживаться низкоуглеводной диеты. Также стоит обратить внимание на тип усвояемых углеводов, которые можно разделить по скорости их всасывания из желудочно-кишечного тракта. Есть быстро усваиваемые углеводы, которые быстро повышают уровень сахара в крови, и медленно усваиваемые углеводы, в состав которых входят сложные сахара. Первые расположены вв в сладостях, меде, соках, фруктах и молоке, и их следует есть в очень умеренных количествах. Медленно усваиваемые углеводы можно найти в таких продуктах, как крупы, рис, крупы, хлеб, макаронные изделия, мука и картофель. Основным источником углеводов в питании больных сахарным диабетом должен быть крахмал, усвоение которого происходит постепенно и не вызывает неблагоприятных, быстрых колебаний уровня сахара. Кроме того, рекомендуется потреблять цельнозерновые углеводы из злаков, фруктов, овощей и обезжиренного молока.Также желательно ограничить сахарозу. Альтернативой могут быть подсластители, используемые в соответствующих дозировках.

Жиры должны составлять 30-35% энергетической ценности рациона. Стоит употреблять те продукты растительного происхождения, которые содержат ненасыщенные жирные кислоты. Они содержатся в таких продуктах, как масла (рапсовое, соевое, подсолнечное, кукурузное, арахисовое) и оливковое масло. Постное мясо, птица, морская рыба и обезжиренные молочные продукты — это продукты животного происхождения с низким содержанием насыщенных жиров.Кроме того, пациентам рекомендуется избегать продуктов с высоким содержанием холестерина из-за риска развития сердечно-сосудистых заболеваний.

Не менее важным элементом сбалансированного питания является белок, который должен восполнять 15-20% его энергетической ценности. К продуктам животного происхождения, содержащим полезный белок, относятся мясо птицы, рыба, яйца, молоко, а молоко также является источником лактозы, т.е. быстроусвояемых углеводов. Поэтому его количество в рационе должно быть ограничено прибл.300 мл ежедневно. В качестве альтернативы рекомендуются молочные продукты, такие как кефир и натуральный йогурт. Также стоит увеличить потребление морской рыбы, которая является одновременно источником белка и полиненасыщенных жирных кислот омега-3. Среди продуктов растительного происхождения особого внимания заслуживают сухие семена бобовых культур (горох, фасоль, чечевица, соя). Помимо высокого содержания белка, они также богаты клетчаткой.

В рационе больных сахарным диабетом стоит позаботиться о соответствующем количестве пищевых волокон.Он замедляет всасывание сахаров и снижает уровень холестерина в крови. Его можно найти в отрубях, овсянке, овощах, таких как морковь, тыква, капуста, брокколи, а также в яблоках и цитрусовых. Овощи и фрукты являются необходимым элементом правильно сбалансированного питания, так как являются источником витаминов и минералов. Однако следует ограничить количество потребляемых фруктов из-за высокого содержания фруктозы. Также стоит обратить внимание на то, что вареные овощи имеют более высокий гликемический индекс и, следовательно, повышают уровень сахара в крови.

Люди, принимающие инсулин, должны исключить из своего рациона алкоголь, который может привести к гипогликемии. Небольшое количество можно употреблять во время еды, но ни в коем случае не натощак.
Артикул:

Корженевска К., Яблецка А., Цукшица (часть III) Диета при диабете , Современная аптека 2009, 2: 110-116.

Клинические рекомендации по ведению пациентов с
диабетом 2019. Заявление Польского диабетологического общества. Практическая диабетология 2019, том 5, № 1.

Юруч А., Писарчик-Виза Д., Веруш-Высоцкая Б., Диетические рекомендации и пищевое поведение у людей с диабетом 1 типа – влияют ли они на метаболический контроль? Клиническая диабетология 2014, т. 3, № 1, стр. 22-30.

Отто-Бучковска Е. Сахарный диабет 1 типа . Издательство Корнетис, Вроцлав, 2006.

.
Кизил - плоды 50г - Европейские травы

Кизил (Cornus mas)

Семья:
(Latin Cornaceae )
RUSUS : кизин (Latin Cornus )
Виды : кизил (Latin Cornus Mas )
Другие Имена Названия
Сырье : плоды кизила

Описание установки:

Кизил – популярный кустарник, с которым справятся даже начинающие садоводы.Кизил часто выбирают в качестве украшения приусадебных участков, ведь он круглый год красиво выглядит – весной он усыпан густыми желтыми цветками, а осенью его место занимают мелкие красные плоды, привлекающие множество видов птиц. Кизил — очень ветвистый кустарник, вырастает примерно до 10 м в высоту. Имеет эллиптические заостренные листья.

Плоды кизила содержат множество ингредиентов, в т.ч. дубильные вещества, полифенолы, антоцианы, органические кислоты, витамины С, Р и А, пектины, дубильные вещества и минеральные вещества - железо, калий, кальций, магний, цинк, фосфор и марганец.

Свойства и традиционное использование кизила:

Свойства кизила известны на протяжении веков. Несомненно, одним из самых популярных блюд, приготовленных на их основе, является настойка под названием кизил.

Настой кизила используется в народной медицине. Больше всего он помог в борьбе с анемией и симптомами анемии. Плоды кизила помогали организму при болях и облегчали расстройства пищеварения (танины, содержащиеся в плодах, способствуют затвердению стула).Кизил помогал при простуде и гриппе и положительно влиял на общий иммунитет организма. Настой кизила применяли и наружно — для промывания ран или компрессов (даже на лоб).

Плоды кизила также используются в кулинарии. Их используют для приготовления джемов и варенья, особенно популярных на Ближнем Востоке.

Противопоказания к применению кизила:
Плоды кизила
также не рекомендуются беременным и кормящим женщинам.

Артикул:

https://pl.wikipedia.org/wiki/Dere%C5 % 84_jadalny
https://klaudynahebda.pl/deren-jadalny/

Больше информации о кизиле можно найти в блоге:

https://www.plantago-sklep.pl/blog/deren-jadalny/
.
Оценка диеты и знаний по вопросам, связанным с диабетом, среди людей с диабетом - Предварительные исследования - Исследовательские работы Вроцлавского экономического университета - Выпуск 542 (2018) - CEJSH
Оценка питания и знаний по вопросам, связанным с диабетом, среди людей с диабетом - предварительное исследование - Научные статьи Вроцлавского экономического университета - Выпуск 542 (2018) - CEJSH - Yadda
ЕН

Оценка методов питания и знаний, связанных с диабетом, среди больных диабетом - предварительное исследование

PL

Соблюдение правильной диеты в дополнение к фармакологической поддержке является важной частью лечения диабета.Целью исследования было изучить базовые знания диабетиков о сахарном диабете и его осложнениях методом опроса. Опрос проводился в 2016 году на выборке 236 человек с сахарным диабетом 1 или 2 типа, самую большую группу респондентов составили лица с сахарным диабетом, диагностированным относительно недавно, т. е. около 2-5 лет назад. Почти 3/4 опрошенных проверяют степень своего заболевания у врача-диабетолога в поликлинике или в диабетологическом диспансере. Большинство респондентов в основном знают о правилах диеты, рекомендуемой диабетикам, и почти половина из них соблюдает их.

ЕН

Соблюдение правильного питания в дополнение к фармакологической поддержке является важным элементом лечения сахарного диабета.Целью исследования было изучение базовых знаний диабетиков о сахарном диабете и его осложнениях методом опроса. Наибольшую группу респондентов составили люди с сахарным диабетом, выявленным сравнительно недавно, около 2-5 лет назад.Почти три четверти респондентов контролируют степень своего заболевания у врача-диабетолога в поликлинике или диабетической клинике. Респонденты чаще всего ходят на контрольные визиты раз в полгода или раз в 3 месяца. Большинство опрошенных в значительной степени осведомлены о принципах диеты, рекомендуемой для диабетиков, и почти половина из них ее использует. К сожалению, среди опрошенных был и процент опрошенных, которые не придерживались правильного режима питания и даже не знают его принципов.

Американская диабетическая ассоциация, 2002 г., Принципы и рекомендации по питанию, основанные на фактических данных, для лечения и профилактики диабета и связанных с ним осложнений, Diabetes Care, vol.25, стр. 202-212.

Арашкевич А., Пясецка Д., Веруш-Высоцкая Б., 2012, Оценка информированности пациентов с сахарным диабетом 2 типа о хронических осложнениях заболевания, Новины Лекарские, т. 81, № 2, стр. 158–163.

Бараник А., Островска Л., 2011, Практические рекомендации по питанию больных сахарным диабетом 2 типа и ожирением, Форум метаболических нарушений, т. 2, № 4, стр. 222–230.

Бронас У.Г., Трит-Джейкобсон Д., Пейнтер П., 2010 г., Альтернативные формы физической активности в качестве адъювантной терапии при профилактике и лечении диабета 2 типа, Diabetologia after Diploma, vol.7, № 1, стр. 26-31.

Бронковска М., Затоньска К., Озел Д., Бернат Я., 2013 г., Оценка знаний о питании людей с диабетом 2 типа в свете диетических рекомендаций, Броматология и токсикологическая химия, XLVI, № 4, стр. 520– 530.

Хмель-Пержиньска И., Деркач М., Гривальска Э., Коваль А., Новаковски А., 2012, Откуда учителя узнают о диабете?Актуальные проблемы психиатрии, т. 13 (2), стр. 138-141.

Циборовская Х., Рудницкая А., 2007, Диетология. Питание здорового и больного человека, 3-е издание, дополненное, Wydawnictwo Lekarskie PZWL, Варшава, стр. 432.

Челощик К., Зуйко М.Е., Витковска А., 2011, Оценка диеты больных сахарным диабетом 2 типа, Броматология и токсикологическая химия, XLIV, № 1, стр. 89–94.

Ciok J., Dolna A., 2006, Гликемический индекс в патогенезе и диетическом лечении диабета, Diabetologia Praktyczna, т. 7 (2), стр. 78–85.

Как дела., Fornal R., Błaszczyk R., Cisłak P., Mardarowicz K., Dworzański T., 2005, Проблема употребления алкоголя больными диабетом, Annales Universitatis Mariae Curie-Skłodowska, т. LX, Suppl. XVI, стр. 261–265.

Cukrzyca 2025, 2016, Стратегия профилактики лечения диабета в Польше на 2015-2025 гг.

Домбска О., Павликовска-Лагод К., Фирлей Э., Волошинек Э., 2016, Отношение студентов некоторых университетов Восточной Польши к диабету, Журнал образования, здоровья и спорта, том.6 (12), стр. 452-464.

Домбска О., Жолнерчук-Келишек Д., 2016, Уровень знаний о диабете – опрос студентов выбранных университетов в Люблине, Сестринское дело и общественное здравоохранение, т. 6, № 4, стр. 285–293.

Длугашек М., Гумпрехт Ю., Бердзик-Каларус С., Ходковский А., Набрдалик К., 2016, Телемедицина в ответ на вызовы современной диабетологии, Клинический диабет, т. 5, № 1, стр. 22–25.

Дуда Г., Вичура-Демска А., 2008, Влияние отдельных социально-демографических факторов на уровень знаний здоровых людей о рациональном питании, Новые Лекарские, т. 77, № 4, стр. 290–293.

Экиерт К., Дочняк М., 2015, Суперфуды – идеальная пищевая добавка или ненужная добавка?, Сестринское дело и общественное здоровье, т. 5, № 4, стр. 401–408.

Гачек М., 2011, Отдельные соматические параметры, состояние здоровья и пищевое поведение в группе больных сахарным диабетом 2 типа, Эндокринология, ожирение и нарушения обмена веществ, т. 2, с.7, № 3, стр. 172-178.

Гаевская Д. (ред.), 2015, Основы питания и диетотерапии, Издательство Edra Urban & Partner, Вроцлав, стр. 313, 317, 319.

Гаврецкий А., Наскрент Д., Зозулинска-Зилкевич Д., 2011, Спорт и диабет 1 типа, Практическая диабетология, т. 12, № 2, стр. 52–55.

Гибала М., Яновский Г., 2016, Влияние образа жизни на профилактику и течение диабета, Сестринское дело и общественное здравоохранение, т. 6, № 1, с.63–67.

ГСУ - Центральное статистическое управление, 2016.

ГСУ - Центральное статистическое управление, 2017.

Hasik J., Gawęcki J. (eds.), 2000, Питание здорового и больного человека, т. 2, Польское научное издательство PWN, Варшава, стр. 182.

Гнатышин-Дзиковска А., 2017, Время ожидания медицинских услуг в Польше в свете опыта отдельных стран ОЭСР, Проблемы управления, т. 15, № 3 (69), часть 1, с.82–99.

Холиньская А., Кухарска А., Синьска Б., Панчик М., 2015, Уровень знаний о питании и способ питания больных диабетом, получающих инсулин, Polski Merkuriusz Lekarski, XXXIX, № 233, стр. 292–296. .

https://diabetologia.mp.pl/cukrzyca-u-dzieci/146877,definicja-epidemiologia-i-klotykacjacukrzycy-u-dzieci-i-mlodziezy (по состоянию на 24 мая 2015 г.).

https://diabetyk.org.pl/dieta-diabetyka-a-wyrownanie-glikemii/ (дата обращения: 24.май 2019 г.).

http://www.izz.waw.pl/choroby-zywieniowozalezne (по состоянию на 10 июня 2019 г.).

Диабетический атлас IDF, 8-е издание, 2017 г., Международная диабетическая федерация, https://reports.instantatlas.com/report/view/704ee0e6475b4af885051bcec15f0e2c/POL (по состоянию на 7 июня 2019 г.).

Калиновский П., Бояковска У., Ковальская М.Е., 2012, Оценка знаний пациентов об осложнениях сахарного диабета, Общая медицина и медицинские науки, т. 18, № 4, стр. 302–307.

Каминская А., Рейер Д., Полашевска-Мушиньска М., Гронау М., Цибулла А., Олейничак Х., Зажицка-Линднер Г., Савула В., Рупрехт З., Каламая С., Шнайдер А., Юник Р., 2013, Оценка знаний медсестер, участвующих в Региональной программе семинаров по обучению диабету - вводный отчет, Клиника диабетологии, т. 2, № 3, стр. 79–86.

Каргулевич А., Свора-Цвинар Э., Марцинковска Э., Гржимиславски М., 2016, Семена чиа как ценный продукт рационального питания - использование в профилактике метаболических заболеваний, Польский сестринское дело, том.59, № 1, стр. 87–90.

Карлович-Бодальска К., Хан С., Фрейер Дж., Смоленский М., Бодальска А., 2017, Куркума длинная как лекарственное растение при лечении диабетических осложнений, Acta Poloniae Pharmaceutica - Исследование лекарств, т. 74, № 2 , стр. 605–610.

Кавалец П., Келар М., Пилц А., Стоимость лечения диабета 1 и 2 типа в Польше, Diabetologia Praktyczna 2006, т. 7, № 5, стр. 287–294.

Казмерчак А., Вцисло-Дзядецка Д., Ясик К., 2017, Оценка состояния знаний о сахарном диабете и подологических заболеваниях среди здоровых и больных, Косметология эстетическая, 2, т. 6, стр. 141–144.

Клещевская Е., Клещевская Т., Логвинюк К., Шпаков А., Бойко О., 2014, Отношение к профилактическим осмотрам студентов отдельных вузов в Сувалках, Гродно и Львове. Часть II. Диабет и здоровый образ жизни, Hygeia Public Health, 49 (3), стр. 466–471.

Клупа Т., 2007, Диабетическая диета как элемент профилактики сердечно-сосудистых заболеваний, Польский форум по профилактике сердечно-сосудистых заболеваний (PFP), vol.1, № 6, стр. 7.

Колпа М., Гроховская А., Кубик Б., Страдомская К., 2018, Образ жизни, метаболическая компенсация у больных сахарным диабетом 2 типа и риск осложнений хронического заболевания, Клинический диабет, т. 7, № 3, с. 151–158.

Кропорницка Б., Бачевска Б., Стефаниак Э., Ольшак К., 2013, Влияние принятия болезни на поведение пациентов с сахарным диабетом 2 типа в интересах здоровья, Предпринимательство и управление, т. XIV, выпуск 10, часть. II, стр. 365–377.

Кульчинский Б., Грамза-Михаловская А. З., 2015, Значение гликемического индекса и нагрузки в профилактике развития сердечно-сосудистых заболеваний, Проблемы гигиены и эпидемиологии, № 96 (1), стр. 51–56.

Куллинг С.Ф., Равель Х.М., 2008 г., Черноплодная рябина (Aronia melanocarpa) – Обзор характерных компонентов и потенциального воздействия на здоровье, Planta Med., т. 74, стр. 1625-1634.

Łuszczki E., Dereń K., Sobek G., 2015, Сравнение знаний о питании у пациентов с диабетом 1 и 2 типа, Journal of Pre-Clinical and Clinical Research, vol.9, № 1, стр. 23–26.

Маяк И., Щедровская А., Бартос А., Лещинская Ю., 2015, Оценка диеты людей с диабетом 2 типа, Броматология и токсикологическая химия, XLVIII, 1, стр. 32–39.

Мендрела-Кудер Э., 2011, Правильное питание при сахарном диабете II типа как форма реабилитации больных, Анналы Национального института гигиены, т. 62, № 2, стр. 219–223.

Mędrela-Kuder E., Bis H., 2014, Сравнение физической активности и диеты у женщин и мужчин с диабетом 2 типа, Общая медицина и медицинские науки, том.20, № 1, стр. 31–33.

Мирчак А., 2016, Профилактика диабета 2 типа в пожилой группе, Журнал образования, здоровья и спорта, т. 6 (12), стр. 109–122.

Мистковская И., Заржецка К., 2013, Пищевая и оздоровительная ценность топинамбура (Helianthus tuberosus L.), Postępy Phytoterapii, 2, стр. 123–126.

Напьерала М.У., Герман Д., Хома К., Брыскевич М.Е., Майковска Л., 2016 г., Уровень знаний о питании пациентов с диабетом 2 типа и медсестер, Pomeranian Journal of Life Sciences, vol.62 (2), стр. 39–43.

Новаковский А., 2002, Эпидемиология диабета, Diabetologia Praktyczna, т. 3, № 4, стр. 181–185.

Панасюк А., Сливинска А., Малгожевич С., 2012, Влияние диеты, основанной на продуктах с низким гликемическим индексом, на эффекты потери веса у людей с избыточным весом и ожирением, Форум метаболических расстройств, т. 3, № 1, с. 3, 94–103.

Паства К., Оценка уровня знаний больных сахарным диабетом, Сестринское дело при длительном уходе, DOI: 10.19251/пвод/2017.2 (4).

Пейко Л., Наврат-Шолтысик А., Копец Д., Бронцель-Чекай Д., Новак З., 2018 г., Качество питания и отдельные модели поведения в отношении здоровья у взрослых с диабетом 2 типа, Форум метаболических нарушений, т. 9, вып. 1, стр. 36–44.

Роттермунд Дж., Кнапик А., Саулич М., Мысливец А., 2013, Детерминанты самооценки здоровья у лиц с диабетом II типа, Медицинская реабилитация, т. 17 (4), стр. 5-10.

Постановление Совета Министров от 4 августа 2016 года.о Национальной программе здравоохранения на 2016-2020 годы // Вестник законов. 2016, шт. 1492.

Sadowska J., Kałdońska K., 2009, Оценка диеты и статуса питания детей с диабетом 1 типа, Bromatolology and Toxicological Chemistry, XLII, 2, стр. 137–146.

Самолинская В., Кичоровска Б., Ковальчук-Василев Э., Клебанюк Р., Якубчак Э., 2017, Избранное поведение пациентов с диабетом 2 типа, Польский журнал общественного здравоохранения, т. 127 (4), стр.155–158.

Сикорска И., Герц К., Павловский Л. (ред.), 2017, Спортсмены с ограниченными возможностями, Психологические и социальные аспекты, Oficyna Wydawnicza AFM, Краков.

Скорупска С., Хомюк Т., Мамкарц А., 2008, Полезен ли спорт для больного диабетом?, Przegląd Kardiodiabetologiczny, т. 3, № 3, стр. 232–236.

Szostak W.B., Cichocka A. 2008, Диетотерапия взрослых с диабетом, Diabetologia Practyczna, vol.9, № 1, стр. 18–27.

Шиманек Ю., Годзяльска А., 2015, Уровень знаний медицинских сестер, работающих в отделении внутренних болезней и хирургии по сахарному диабету 2 типа, [in:] Забота о здоровье в социальном аспекте, часть 2, Oficyna Wydawnicza AFM, Краков.

Свирска Ю., Федурек Д., Зволак А., Дудзиньска М., Лучик Р.Ю., Данилюк Ю., Тарач Ю.С., 2017 г., Знание основ здорового питания пациентов с диабетом, Журнал образования, здоровья и спорта, том.7 (5), стр. 419-435.

Техманская И., Серацкий П., Мысливец М., 2010, Спортивные достижения и диабет, Практическая диабетология, т. 11, № 4, стр. 136–141.

Токарска М., Уровень знаний и образовательные ожидания пациента с сахарным диабетом 2 типа в сельской местности, Сестринское дело при длительном уходе, DOI: 10.19251/pwod/2018.4 (1).

Трояновска А., Зажицка Д., Трояновска П., Бери А., Бродович-Крол М., Дудек К., 2017, Знания и поведение детей с диабетом 1 типа в отношении здоровья, Детская эндокринология, том.16, № 1 (58), стр. 25–32. Закон об общественном здравоохранении, Журнал законов No. 2015, шт. 1916.

Wardzała-Kordyś J., 2012, Образ жизни подростков с хроническими заболеваниями на примере сахарного диабета I типа, Инвалидность - вопросы, проблемы, решения, № III / (4), стр. 55–69.

Влодарек Д., Гломбска Д., 2010a, Пищевые привычки людей с диабетом 2 типа, Diabetologia Practyczna, т. 11, № 1, стр. 17–23.

Влодарек Д., Гломбска Д., 2010b, Потребление овощей и фруктов больными диабетом 2 типа, Diabetologia Praktyczna, т. 11, № 6, стр. 221–229.

Влодарек Д., Ланге Э., Козловска Л., Гломбска Д., 2014, Диетотерапия, Медицинское издательство PZWL, Варшава, стр. 315.

Всемирная организация здравоохранения: определение и диагностика сахарного диабета и промежуточной гипергликемии: отчет консультации ВОЗ / IDF. Женева, Швейцария, 2006 г.

Зеган М., Мишота-Катулская Е., Левандовская М., Бонецкая И., 2017, Роль физической активности в профилактике и лечении ожирения и диабета 2 типа, Медицина Родзинная, т. 20 (4), стр. 273–278.

Цейтлер П., Фу Дж., Тандон Н., Надо К., Ураками Т., Барретт Т., Маас Д., 2014 г., Диабет 2 типа у детей и подростков, Детский диабет, т. 15 (Приложение 20) , стр. 26-46.

Номер заказа на публикацию

бвмета1.element.desklight-aa89edad-6de1-4e2d-b89d-7fb106cbf301
В вашем веб-браузере отключен JavaScript. Включите его, чтобы в полной мере воспользоваться преимуществами этого сайта, а затем обновите страницу. .
Смотрите также

Фиброма болит

Шум в голове лечение препараты список лекарств

Сильные боли под левой лопаткой

При изжоге лекарства

Орган человек

Дефицит фтора в организме способствует

Меланин для волос от седины

Анальгин понижает давление или повышает

Гимнастика от храпа у женщин

Туберкулез симптомы у взрослых

Индекс нома что

Кизил при сахарном диабете

Кизил диабет 2 типа. Полезные свойства кизила и противопоказания для диабетиков. Химический состав и применение

Ботанические особенности

Химический состав и применение

Рецепты употребления кизила

Противопоказания

Польза кизила при СД

Как правильно сделать компот и настой

Как засушить кизил

Гликемический индекс и калорийность кизила

Кому нельзя есть кизил

Итог

Ценность плодов кизила

Применение кизила при сахарном диабете

Противопоказания к применению кизила

Кизил сушёный лесной (ягоды кизила) 150гр

Полезные и опасные свойства кизила

Калорийность кизила

Пищевая ценность в 100 граммах:

Полезные свойства кизила

Опасные свойства кизила

Смотрите также свойства других ягод:

Кизил диабет 2 типа. Полезные свойства кизила и противопоказания для диабетиков. Химический состав и применение

Польза кизила при СД

Как правильно сделать компот и настой

Как засушить кизил

Гликемический индекс и калорийность кизила

Кому нельзя есть кизил

Итог

Ценность плодов кизила

Применение кизила при сахарном диабете

Противопоказания к применению кизила

Противопоказания

Состав, пищевая ценность и гликемический индекс

Польза при диабете

Сколько можно съесть?

Сушеный кизил при сахарном диабете

Кизил – польза и вред свежих и сушёных плодов. Кизил на зиму

Как выбрать кизил при покупке

Как хранить кизил?

Чтобы он дозрел

Чтобы дольше сохранился

Чтобы сохранить полезные свойства

Заморозка: как хранить кизил на зиму

Заготовки из кизила: ингредиенты и рецепты приготовления

Как заготовить и хранить вяленый (сушеный) кизил

Как заготовить и хранить варенье из кизила

Как заготовить и хранить компот из кизила

Как хранить кизил перетертым с сахаром

Как консервировать кизил в сахарном сиропе

Заключение

Сушеный кизил

Замораживаем кизил

Кизиловое варенье

Польза

Возможный вред для организма

Способы сушки

Что это за растение

Сушеный кизил

Польза сушеного кизила

Сушеный кизил при сахарном диабете

Противопоказания

Лекарственные формы кизила

Как сушить кизил

Калорийность кизила

Несколько рецептов

Лечимся кизилом.

Кизил с сахаром. Заготовки. Легко и по правилам

Читайте также

Кизил

Маринованный кизил

Соленый кизил

Кизил маринованный

Кизил с сахаром

КАНД ЧОЙ (ЧАП С САХАРОМ)

Сок вишневый с сахаром

Маринованный кизил

Соленый кизил

КИЗИЛ

Кизил

Единый центр записи на прием к врачу:
+7 351 240 13 13

«Горячая линия» по отказу от курения:
+7 351 725-23-04
с 8.00 до 19.00, кроме сб и вс

«Горячая линия» по противоболевой терапии:
+7 351 729-25-11

«Горячая линия» по вопросам лечения и реабилитации потребителей наркотиков:
+7 351 775-11-91
ГБУЗ «Челябинская областная клиническая наркологическая больница»

Телефон доверия ГУ МВД России по Челябинской области:
+7 351 268-85-94