У курицы посинел гребешок

формы, болезни, симптомы и лечение

Гребешок – это мясистое образование на голове у представителей отряда куриных, к которым относятся фазаны, индейки и куры. Образуется такое «украшение» из покровных тканей и служит вторичным половым признаком. Размер гребня и яркость окраски зависит от уровня половых гормонов. У домашних кур особенно заметен половой диморфизм – у петухов гребешок больше и ярче окрашен. Назначение этого органа – регуляция температуры, перенаправление кровотока к коже.

Разновидности гребня

Гребешок петуха — один из экстерьерных признаков породы, который может различаться по форме, величине и окрасу. Наиболее развитые гребешки у кур яйценосных пород, у бройлеров – среднего или малого размера, у бойцовских – слабо выражены. Форма этого органа классифицируется по шести видам.

В крупных птицеводческих хозяйствах обрезку гребня делают у 5–6-недельных петушков, чтобы избежать травмирования при содержании в клетках.

Породы с листовидной формой гребня часто подвергаются обморожению в морозные зимы, что сказывается на здоровье несушек и их яйценоскости. Селекционеры старались избавиться от развитого листовидного гребня у яичных пород кур в пользу розовидного или ореховидного.

Причины почернения гребня у петуха

Здоровый гребень у петуха насыщенного равномерного цвета, с чистым покровом без травм и поражений, теплый и мягкий на ощупь. Если у петуха почернел гребень, это сигнал о нарушениях в организме. Причины можно отнести к двум видам: внешние (травмы) или внутренние (заболевания). Если у петуха чернеет гребень, нужно обратить внимание на симптомы и принять определенные меры.

Тревожные симптомы:

• потеря аппетита и вялость петуха;
• темные пятна, начинает чернеть и синеть (цианоз) гребень;
• опухание, бледность и шелушение эпителия гребешка и лап;
• изменение цвета помета и жажда;
• кашель, трудное или учащенное дыхание;
• потеря или потускнение перьев;
• следы крови или расклева.

Болезни, вызывающие почернение гребня

При цианозе окраска гребешка петуха изменяется от синего до черного оттенка. Это происходит из-за отравления токсинами во время болезни. Если у куриц посинел гребень, то причиной могут быть некоторые заболевания.

Птичий грипп

Симптомы:

• потемнение гребня и сережек;
• жидкий зелено-черный с выделением крови цвет помета;
• потеря аппетита;
• вялость и угнетенное состояние кур.

Грипп протекает в двух формах – легкой и тяжелой. При первой куры излечиваются без вмешательства, и симптомы выражены неявно. Вторая форма имеет вышеописанные признаки и неизлечима. Если диагноз подтвержден, приходится уничтожать все стадо, контактировавшее с заболевшей птицей.

Стремительная мутация вируса делает невозможным эффективную вакцинацию. Гораздо действеннее проводить профилактические и защитные меры: своевременная дезинфекционная обработка курятника и карантин слабых птиц.

Эймериоз

Симптомы:

• хромота;
• посинение или бледность гребешка;
• язвочки на слизистой оболочке до точечных кровоизлияний;
• нестабильная работа сердца;
• в нижних частях тела появляются отеки.

Паразитическое заболевание, для лечения которого применяются кокцидиостатические препараты, подавляющие размножение паразитов. Для предупреждения развития гиповитаминоза, в рацион вводят витамины, ацидофильные культуры, макро и микроэлементы. Заболевшую курицу переводят в светлые, хорошо вентилируемые помещения. Прогноз лечения благоприятный.

Афлотоксикоз

Вызывается грибковыми штаммами.

Симптомы:

• синюшность гребня и сережек;
• вялость;
• матовость оперения.

Заболевание излечивается добавлением в корм противогрибковых препаратов. Обязательна обработка птичника и уничтожение подстилки.

Пастереллез

Похожие публикации

Виновник этого заболевания – бактерия Pasterella multocida.

Симптомы:

• потеря аппетита;
• посинение гребня и сережек;
• жажда;
• затруднение дыхания;
• помет зеленого цвета с примесью слизи, иногда крови.

Благоприятные условия для инфекции возникают при резких перепадах температуры и повышенной влажности в конце зимы-начале весны. Инкубационный период пастереллеза от 12 часов до 2–4 дней.

В 90% случаев зараженная пастереллезом птицы начинают гибнуть, а если выживет, то останется постоянным носителем инфекции.

Лечение не имеет смысла. Если инфекция застигнута на ранней стадии, больную курицу забивают и утилизируют. Здоровых особей в течение недели лечат антибиотиками, действующим веществом которых являются линкомицин и спектиномицин. Проводят дезинфекционную обработку курятника и заменяют подстилки в гнездах.

Моноцитоз

Может называться «синий гребень», инфекционный энтерит. Возбудитель реовирус, чаще встречается у индеек, чем у куриц.

Острое заболевание с цианозом гребня, диареей, отсутствием аппетита, гребешки и сережки становятся сморщенными. Болезнь протекает около двух недель. Лечение проводят антибиотиками и витаминной подкормкой.

Болезнь Ньюкасла

Также азиатская чума, псевдочума – вирусное заболевание.

Симптомы:

• понос желтого, зеленого цвета;
• выделение слизи на клюве;
• кашель;
• повышение температуры до 44 градусов;
• посинение гребня;
• отеки на голове;
• нарушение координации движения;
• паралич крыльев и лап.

Симптоматика имеет схожесть с птичьим гриппом и пастереллезом, поэтому трудно самостоятельно диагностировать заболевание. От болезни массово дохнут куры и более уязвим молодняк. Лечения не существует, но возможна вакцинация кур для устойчивости к заболеванию.

Авитаминоз

Одна из причин, по которой изменяется окраска гребешков. Страдают куры, содержащиеся в закрытых помещениях с бедным рационом. Добавление витаминных прикормок и растительных кормов способствуют полному восстановлению птицы.

Если у курицы посинел гребень, нужно изолировать птицу и обратиться к ветеринару для диагностирования заболевания. Лучше перестраховаться, чем спровоцировать массовое заражение курятника и падеж птицы.

Травматические поражения гребня у петухов

Совершенно к другой категории относится почернение гребешка из-за повреждения. В этом случае достаточно вовремя обработать раны и проследить за регенерацией. Если убрать травмирующий фактор, петух со временем восстановится. Самые очевидные причины травм гребня: драки и обморожение.

Обморожение

Происходит при содержании кур в холодном птичнике. Характерно появление локальных пятен, чаще всего на зубчиках гребешка. Для лечения нужно обработать пораженные места спиртом и заживляющей мазью (вазелин, гусиный жир) и перевести птицу в теплое помещение до окончания морозов.

В регионах с холодными зимами следует соблюдать меры по утеплению курятника. Оптимальная температура птичника от –12 до -17°С, допустимая от -7 до -10°С и понижение температуры — повод побеспокоится о дополнительном источнике тепла.

Для этой цели подойдут:

• тепловые обогреватели;
• инфракрасные лампы и обогреватели;
• печки-«буржуйки» или дизельные печи;
• толстый слой подстилки (солома или опилки) поверх гашеной извести.

Расклев и драки

Начиная с возраста 9 недель, молодые петушки начинают бороться за лидерство. Инстинкт готовит из них вожаков и защитников своего стада. Для нормального развития — это необходимый опыт. Но если дерутся взрослые особи, дело доходит до крови и травм. В этом случае, раны на гребне обеззараживают спиртом или перекисью водорода, раненую птицу отсаживают до заживления ран.

• Чтобы избежать драк взрослых петухов, нужно соблюдать рекомендации по комплектованию стада и скученности проживания в птичнике. Оптимальное соотношение для яйценосных пород — 1 петух на 12–15 кур, для бройлеров — 1 петух на 10 кур.
• Имеет значение размер курятника и выгула. Для 10 кур и петуха потребуется курятник 2х2 м. Если количество кур 20, то площадь увеличивают до 9 кв. м. В таком хозяйстве допустимо держать и двух петухов, но для каждой «семьи» необходимо обеспечить свои кормушки и поилки.

Птицеводами замечено, что чем больше пространства у кур для выгула, тем меньше вероятность драк и расклева в стаде. Но если случаи каннибализма между курами уже были, предотвратить повторение будет сложно.

Два раза родится, ни разу не крестится, а черт его боится. Кто это? Правильно.

Кур начали разводить около 4 тысяч лет назад, значительно позже, чем других сельскохозяйственных животных и птиц. В этом большая заслуга древних персов. Именно в Персии начал зарождаться культ петуха. Петух вместе с собакой очень почитался в те времена: ведь одна охраняла дом и стадо, второй являлся и является вестником утра, света и солнца.

Петух оставил свой след во многих областях духовной, культурной и материальной жизни нашего общества. С ним по широте интересов, влиянии на развитие наук и общества могут сравниться разве что Аристотель, Леонардо да Винчи, Ломоносов. Это, конечно, кощунственно сравнивать какого-то петуха с великими мыслителями, однако ничего не поделаешь - против истины не пойдешь.

Выяснилось, что роль петуха в религии, литературе, сказаниях, легендах, военном деле и даже в метеорологии, настолько велика, что ни одно из них не могло полноценно развиваться, не имея в качестве фольклорного персонажа петуха. Ни одно другое домашнее животное не может с ним в этом сравниться, хотя все они вложили немало труда в развитие человеческого общества.
Однозначно: петух - это уникальная птица.

С древних времен петух, как и солнце, отсчитывает время. Его крик у всех народов являлся важной временной привязкой - «первые петухи», «вторые, третьи петухи», «до ... петухов». Во все времена петух был своеобразным «будильником». Он своим криком сзывал людей на работу, ведь человечество во все времена жило согласно «солнечным часам», а не механическим, - вставали с восходом солнца, а ложились с его заходом. Петух поднимал народы всех стран мира и цивилизаций на великие трудовые подвиги.

Нашествие татаро-монголов на Русь также началось с криком петуха. Полководец Чингис-хана Сабудай-богатур издал по войску приказ: «Утром, после первого крика петуха, строиться на равнине среди холмов. Я двинусь на урусов» (В.Г.Ян «Батый»). Сабудай в походах всегда возил с собой петуха, за которым следил специальный смотритель, и сверял свои внутренние биологические часы с его криком. Даже А.В.Суворов использовал петуха в качестве будильника. По утверждению современников полководец часто брал петуха с собой в поход. Первый петушиный крик поднимал армию, чтобы спозаранку отправиться в поход.

Ночь - это время страстей, шабаша ведьм и действия нечистой силы. Именно третий крик петуха является сигналом прекращения этого безобразия. Он своим криком разгонял всю эту нечисть, и возвещал о начале дня, а вместе с ним - победу добра над злом (Н.В.Гоголь «Вий», М.А.Булгаков «Мастер и Маргарита»). В большинстве религиозных преданиях - от огнепоклонников до современных религий - петух своим криком прогоняет мрак и нечистую силу.

Петух кроме всего прочего считается вестником солнца. В большинстве культур его связывают с высшими солнечными божествами. В Древнем Египте этих птиц держали в посвященных Солнцу храмах, причисляя их к божественным существам. У древних евреев петух был символом «третьей стражи ночи» (от полуночи до рассвета).

В Китае петуха почитают и уважают.
В старые времена китайцы часто приклеивали или рисовали изображение петуха на двери дома во время празднования Нового года по лунному календарю. Эта традиция сохранилась в наше время лишь в сельских районах провинции Шэньси, что на северо-западе Китая.

В древности китайцы считали петуха символом солнца. Таким образом, изображение петуха на двери олицетворяло приход солнца в дом. Это выражало ожидание прихода весны. Также считалось, петух может защитить от негативного воздействия злых духов.

Считали, что существует прямая связь между солнцем и петухом, ведь он первым оглашает о рассвете и начале нового дня. А так как по-китайски канун Нового года звучит как «юаньдань» (первый рассвет года), то естественно, что лишь Небесному Петуху известно, когда же взойдет первое солнца Нового года.

«Золотой петух» - национальная премия Китайской Народной Республики за достижения в кинематографе. Примечательно, что кинопремия учреждена в 1981 году (год Петуха).

Петух своим криком оставил след и в христианской религии - «не успеет петух последний раз прокричать, как Петр трижды отречется от Христа». По всей видимости, с этим связано, что именно петух стал символом апостола Петра, а затем уже и католической церкви. Начиная с IХ века по указу папы римского шпиль каждого церковного храма должно было венчать изображение этой птицы - эмблемы апостола Петра. По другой версии, петух на шпиле церковного храма служил напоминанием о том, что «церковь божья бдит над душами верующих».

В христианской религии петухам вверяли время наступления конца света. Конец света наступит, когда петух не прокричит своего традиционного «ку-ка-реку». По-видимому, это опрометчивое поручение. Что будет, если он забудет это сделать или начнет вредничать, или еще хуже - генетики чего-то напутают?

Изображение петуха-стража помещали на крышах домов, шестах, шпилях, флюгерах…

Флюгер - один из самых древних метеорологических приборов - указатель направления ветра чаще всего украшался фигуркой петуха. В английском языке он даже носит название «погодный петух» (weather cock). Флюгер, ко всему прочему является индикатором моральных качеств человека, меняющего свои взгляды и решения в зависимости от «направления ветра» (А.П.Чехов «Хамелеон»).

Связь с рассветом отражена и в его названии. Если русское слово «петух» происходит от глагола «петь», то аборигены Австралии именуют петуха «птица, смеющаяся на рассвете». А французское название птицы «chanteclair» буквально переводится как «поющий рассвет». Так что петух оставил свой след и в эстрадном искусстве.

Оказывается, петухи в разных странах «кричат» на том языке, на котором говорят жители... По крайней мере, так нам кажется. К примеру, наш петух кричит «ку-ка-ре-ку», во Франции - «ко-ко-ри-ко», японский - «кокэ-кок-ко», английский - «кок-э-дудл-ду». Болгары, например, уверены, что их петухи кричат «ку-ку-ри-чу», немцы - «ки-ке-ри-ки», итальянцы - «чи-ки-ричи». Китайские петушки издают совершенно непохожие на петушиные крики - «во-во».

Это привело к тому, что во многих странах появились любители петушиного пения. Особенно «музыкальными» способностями петухов интересовались птицеводы Греции, Германии, Албании, России. Соревнования проводят по нескольким номинациям - голосистость, количество криков в час, и, конечно, музыкальность. К примеру, в Германии победитель на одном из соревнований за один час прокричал более 90 раз.

В нашей стране выведены отличные певуны: юрловские куры, о которых говорят в народе: «Десять четвертей можно отмерить пальцами, пока пропоет юрловский петух». В те времена секундомеров не было, поэтому время пения отмеряли пальцами. Эта порода не уступала по голосистости иностранным исполнителям.

Поклонение петухам привело к тому, что в Японии 300 лет назад были выведены иокагамские куры (или феникс), у которых длина хвоста достигала 7 метров и более. Причем, чем длиннее хвостовые перья, тем ценнее птица.

Хвост - это самый главный признак у этой породы. Некоторые любители держат этих петухов в специальных стеклянных шкафах, а хвост, свернутый петлями, подвешивают на специальном крючке. Чтобы птица меньше двигалась и не сломала себе хвост, корм и воду ставили по обе стороны насеста. Ежедневно петуха несколько раз снимали с шеста и выносили на прогулку, хвост при этом накручивают на специальную вертушку или же его несет человек. Представьте, по двору важно вышагивает петух, а следом - человек, как шлейф, несущий его хвост.

Наивысшей гордостью у петухов считается гребень. Ученые провели эксперимент. Петуху «средней руки» приклеили большой красный поролоновый гребешок. До этого, все кто мог, бил его и третировал, а здесь произошло нечто невероятное. Все, даже самые крупные петухи, стали заискивать перед новоиспеченным лидером. Он вначале не понял своего нового положения, шарахался от них, пока не осознал смысла произошедшего. Петушок-поролоновый гребешок вошел в раж, стал задираться ко всем, даже к самым крупным петухам. Это продолжалось до тех пор, пока гребень не свалился с его головы. Вот тут-то ему и досталось!

Птицы обмениваются информацией между собой не только криком, но и наклоном головы, изменением положения крыльев, хвоста. Так что, подрезая птице крылья, мы лишаем их средств общения между собой. А общение с себе подобными всегда положительно сказывается на самочувствии. Особенно болезненно переносят эту процедуру петухи.

Одна из характерных особенностей петухов - это драчливость. У взрослого обычного петуха (5-6 лет) длина шпор достигает 6 сантиметров и более.

В результате были выведены бойцовые породы кур, используемые исключительно для петушиных боев. Они имеют оригинальное телосложение: приподнятый спереди широкоплечий корпус, сильную шею с небольшой головой без гребешка и длинные, вооруженные шпорами ноги. Такие петухи больше напоминают хищных птиц, чем гордого красавца. При случае могут расправиться даже с ястребом.

В давние времена петушиные бои входили в «программу подготовки» молодого бойца. В древности греческие солдаты, наблюдая за боем петухов, учились храбрости, стойкости и упорству. В Древнем Риме более 2 тысяч лет назад также были популярны петушиные бои. Отвага и азарт, с которым дрались петухи, ставились в пример молодым легионерам.
Петухи не только поднимали боевой дух воинов. По их поведению определяли исход битвы. В армии находились священные петухи, которым перед боем давали зерно: если птицы клевали его с аппетитом, войска шли вперед, если же нет - полководцы ничего хорошего не ждали от битвы.

Воины Юлия Цезаря в I веке нашей эры, на свою голову, завезли бойцовых кур на север Европы. У многих народов они быстро завоевали популярность и служили символом борьбы с завоевателями. Храбрые галлы, предки французов, которые постоянно доставляли неприятности римским военачальникам, свое название получили от петухов («gallus» в переводе с латинского означает «петух»). Римляне дали такое название кельтам потому, что они были рыжеволосые и их огненно-рыжие хохолки напоминали петушиные гребешки. Галлы считали петуха своим покровителем и высоко ценили боевые качества этой птицы. На монетах Французской республики начиная с ХVIII века имелось изображение боевого петуха - символа воинственных галлов. К сожалению, «евро» нивелировало символ боевого духа одного из европейских народов.

Особенно популярны петушиные бои были у темпераментных жителей латиноамериканских стран - Бразилии, Чили, Уругвае, государствах Карибского бассейна, на юге США. Здесь были выведены известные на весь мир техасские бойцовые куры. В России бойцовые петухи стали известны с ХVIII века. Этот спорт на Руси назывался «петушиная охота».

Для того чтобы узнать больше о петушиных боях, я зашла на сайт Бали и внимательно посмотрела фото и видео. Это так страшно!
Оказывается, существуют специальные фермы, где разводят и содержат в специальных домиках бойцовых петухов, тренеры готовят птиц к состязаниям, на лапы им укрепляют специальные лезвия, которые продаются там повсеместно в красивых футлярах - страшное оружие!

И такие бои зачастую оканчиваются смертельным исходом для одного из соперников.

В 1906 г. на Всероссийском съезде птицеводов по этическим и гуманным соображениям петушиные бои в России были запрещены.
Все равно жалко петухов, хоть они и драчливые! Но зато они хорошие семьянины!

Нельзя себе представить птичий двор без петуха. Петух - хозяин двора. Он с рассветом первым выходит из курятника и своим «ко-ко-ко» поторапливает кур к выходу. Найдет зернышко и начинает неистово сзывать кур. Кроме того, петух постоянно помнит о своих обязанностях производителя, умудряясь не обделить никого своим вниманием. Он в состоянии «усладить» за сутки до 30 кур, однако такая интенсивная работа отрицательно сказывается на его здоровье. Поэтому зоотехническая наука определила ему норму «гарема» - не более 10 курочек.

Интересно и другое. Курочки после последнего тесного «общения» с петушком способны в течение десяти-четырнадцати дней нести оплодотворенные яйца. Однако с появлением в птичнике нового петуха пальма первенства в этом деле сразу же переходит к новому производителю. Именно петухи, а не куры, передают своим дочерям такие качества, как яйценоскость, половая зрелость (т.е. начало яйцекладки) и инстинкт насиживания. Поэтому петух в курятнике не менее важен, как и хорошая курица.

За петухом интересно наблюдать. Он никогда не теряет чувство собственного достоинства. Даже при наказании его за какие-либо провинности он оставляет его как бы незамеченным. А если уж и придется ему отступить, то делает это с достоинством, словно именно это ему и нужно было делать.

Необходимо признать, что петух не участвует в насиживании яиц и воспитании цыплят. Но из правил бывают исключения... Существует легенда, возникшая тысячи лет назад, что якобы петухам один раз в сто лет разрешено (притом, неизвестно кем) нести яйцо - так называемый спорыш. Считалось, если этот спорыш проносит шесть недель под мышкой непорочная девственница, то из него вылупится «василиск» (что означает «царь»), готовый исполнить любые приказания своей приемной матери - мстить, влюблять в себя, добывать богатства и прочее. Кстати, несмотря, что этой легенде много лет, однако почему-то василиска никто никогда не видел.

Легенда об уродливом яйце получила всеобщее признание на долгие времена, вплоть до начала ХХ века. В 1474 году в Базеле состоялся судебный процесс над петухом, который обвинялся в том, что снес яйцо. Виновник был безжалостно обезглавлен святой инквизицией. В деревнях России в ХIХ веке тема василиска тоже пользовалась большой популярностью. Даже в наше время можно услышать рассказ старых людей о нечисти, вылупившейся из спорыша - неоплодотворенного яйца.

Естественно, этого уродца никто никогда не видел, однако все описывали его, причем каждый на свой лад. Одни утверждали, что василиск - это желтый петух с большими колючими перьями на крыльях. Другие утверждали, что ходит он на четырех ногах, имеет тело жабы и змеиный хвост, а вместо перьев у него рыбья чешуя.

Петух у славян, как западных, так и восточных, являлся птицей пограничной и наделялся как способностью противостоять нечистой силе, так и демоническими свойствами. В народной традиции он постоянно связывается с огнём, оберегает дом от пожара и удара молнии, однако, при этом красный петух олицетворял сам пожар. Существует выражение: «пустить красного петуха». По представлениям наших предков-язычников, когда пожар начинался от молнии, с неба спускался пламенный петух, садился прямо на крышу дома и поджигал всё вокруг.
Но все эти мифы и предания - плод богатого воображения людей…

У моей соседки напротив в открытом вольере живет куриная семья, глава семьи - петух Вася - живет уже несколько лет. Однажды грянули морозы, а хозяйка была в гостях. Домик куриный - хлипкий, холодный, все ветра пронизывают. Спохватилась хозяйка - и бегом домой. Заглянула в курятник, а там сидит петушок, крылышки растопырил, а под ними вся его семья - 11 курочек. И как поместились? Сам же Василий очень пострадал - гребешок у него посинел и свесился набок, лапки тоже окоченели. Так бы и погибла семейка, если бы хозяйка не взяла ее в комнату. Курочки сразу же повалились на бок и уснули. Бедный петух очень замерз, но семью спас. Долго еще ходил он с сизым гребешком, правда, потом он опять покраснел, но так и не восстановился - свешивается набок. А хозяйка кормит его отборным зерном и говорит: «Хозяин!»
А уж как он поет свое «ку-ка-ре-ку»!

Человек слышит крик петуха на расстоянии двух километров. В отличие, например, от повторяющихся звуков, которыми петух подзывает кур к найденному корму, кукареканье производится однократно, но зато дольше и на более высоких частотах. Чем выше тональность, громкость и длительность этих сигналов, тем сильнее эффект. Один и тот же петух кукарекает всегда одинаковым образом: отклонения не превышают полтона.
Кукареканье - это своего рода вызов другим петухам, на который те подают ответный клич. Правда, в случае, когда соперники - петухи одного ранга. Если же закричит, скажем, на том же дворе петух, занимающий подчиненное положение, то господствующий попросту атакует его, не удостаивая ответом.

Но о чем же перекликаются петухи, разделенные большим расстоянием и не видящие друг друга?

Так вот, с помощью кукареканья достигается биологически полезный результат - захват, освоение и защита участков, а в конечном итоге - расселение вида безвредным путем, ибо дело ограничивается только запугиванием. Петух заранее предупреждает соперников о том, что данный участок занят и они должны искать свободное "место под солнцем". И только если заселены все пригодные места, начнутся бои. В этом случае победитель - животное более сильное не только в физическом, но и психическом отношении, - станет продолжателем рода, что, конечно, тоже выгодно для процветания вида, для его прогрессивной эволюции.

Все сказанное относится к дико живущим птицам. Но эта же форма территориального поведения сохранилась и у домашней курицы, хотя и потеряла свое биологическое значение: ведь человек обеспечивает все потребности домашних животных и управляет эволюцией вида.

Есть весьма любопытное предание, связанное со знаменитым жареным петухом. После Воскресения Христова еврейская девочка пришла к своему отцу и рассказала, что видела воскресшего Спасителя. Старый еврей, человек осторожный, не поверил и ответил дочери, что он тогда воскреснет, когда жареный петух полетит и запоет. В ту же минуту жареный петух сорвался с вертела, полетел и закричал.

Петухи любят скрестись около деревьев. С той стороны, в какую они поворачивают грудь, можно ожидать ветер. Петушиный бой предвещает хорошую погоду, тогда как стояние на одной ноге зимою - мороз.

Составители летоисчисления тоже не могли не почтить своим вниманием петуха. Согласно древнему восточному календарю, каждый год получает название одного из двенадцати животных. Среди них находится и петух. По древнему поверью считается, что судьба человека во многом зависит от того, в каком году он родился. Люди, появившиеся на свет в год петуха, отличаются спокойным, уравновешенным характером. Они общительны, понимают настроение других, обладают способностью убеждать собеседника. Это целеустремленные люди, которые обычно не отступают от принятого решения. Наибольших успехов они добиваются в среднем возрасте. Ближайший «петушиный год» будет только в 2017 г., так что придется немного подождать.

Вероятно, еще первобытные люди видели в петухе, громко провозглашающем наступление нового дня, таинственного вестника сверхъестественных сил, божества Солнца. Известно, что дикие петухи были одомашнены как культовые животные в древней Индии (III...II тысячелетие до нашей эры).

Есть мясо петухов строго запрещалось, но в то же время разрешалось охотиться на диких кур и есть их. Лишь много позже в античной Европе мясо домашней курицы, а потом яйца стали употреблять в пищу.

Хоть и говорят, что курица - не птица, но и она немало понимает в погоде.
Главное, чтобы куры и петухи не перевелись.
(По материалам К. ФАБРИ, кандидата биологических наук, ж. "Наука и жизнь", 1972. №9).

Это сообщение я решила создать, рассматривая картины художницы Stephanie Birdsall, где изображены очень красивые петухи!

liveinternet.ru/community/for_women_only/post163860977/#

Всё и обо всём Обзор. 21 век ...
Есть что почитать Новости, обзоры, факты...

Конспект по окружающему миру на тему: " Птицы"

Птицы.

Домашние птицы.

Цель: систематизировать представления детей о домашних птицах.

Задачи: закрепить знания детей о домашних птицах, внешнем виде, питание, местах их обитания, голосе, членах птичьих семей, пользе для человека, продолжать обогащать и расширять активный словарь детей; продолжать развивать интерес к окружающему миру, вызывать эмоциональный отклик, воспитывать заботливое отношение к птицам, воспитывать желание охранять окружающую среду.

С первого класса мы знакомим детей с окружающим миром. Не менее интересной является тема: « Птицы». Обычно дети делят птиц на две группы - это домашние и дикие птицы.

В своей работе я хочу немного подробнее рассказать о домашних птицах . В ней очень много материала, который можно использовать не только по предмету окружающий мир, но и по математике, русскому языку, литературному чтению и даже по музыке.

 Происхождение и одомашнивание птиц.

Птицы  - весьма многочисленный класс животных. В настоящее время известно около 8600 видов птиц. По приблизительным подсчетам на земном шаре  обитает около 100 миллиардов особей птиц.

Из всего этого многообразия птиц одомашнены и используются как сельскохозяйственные животные всего лишь несколько видов – куры, индейки, гуси, утки,  цесарки, перепела и голуби. В охотничьих хозяйствах разводят фазанов, куропаток и других птиц. Содержат в неволе на фермах страусов. Наибольшее распространение и использование в сельском хозяйстве получили куры. Сейчас в мире свыше 90 % сельскохозяйственных птиц – это куры.

Птицы на земле появились более 30-40 млн.лет назад.          Вся эволюция  птиц шла в теснейшей связи с приобретением ими способности к полету. Палеонтологический материал показывает, что  предки предков птиц были наземными бегающими рептилиями.

В юрское время существовала промежуточная между пресмыкающимися и птицами древесная форма – археоптерикс, который  имел настоящее оперение, длинный хвост с большим числом позвонков, рот с зубами, на крыльях когти.

Эволюционный процесс длился многие миллионы лет и продолжается в настоящее время. У птиц изменился облик, образовались современные нам отряды и семейства.

 Первые научные исследования, касающиеся происхождения домашних птиц, принадлежат Ч.Дарвину. Однако до настоящего времени вопрос о происхождении современных домашних (сельскохозяйственных)  и полуодомашненных видов птиц во многом не имеет однозначного ответа. А по некоторым проблемам точки зрения отдельных исследователей расходятся довольно сильно.

Птицы, как домашние животные появились у людей значительно позже, чем лошадь и собака. Сначала человек использовал птицу только как объект охоты. При переходе к оседлому образу жизни и примитивному земледелию у человека возникла необходимость иметь продукты питания непосредственно около жилища. Вероятно, именно с появлением культурных зерновых и связано развитие птицеводства. Избыточное количество семян в закромах позволило людям содержать у себя дома различных зерноядных птиц, в том числе гусеобразных, перепелов, куриных, некоторых певчих птиц.

Наиболее древней одомашненной птицей считаются гуси. Затем человек приручил кур, далее – уток, цесарок, индеек, и в последние столетия – перепелов.

Наши предки приручили преимущественно тех птиц, которые  способны давать продукты питания.

            Ч. Дарвин первым установил, что домашние куры произошли от диких банкивских кур, которые сходны с домашними по окраске, строению тела, голосу, легко приручаются и при скрещивании с ними дают плодовитое потомство. Банкивская курица – мелкая птица, она весит 0,6 – 0,8 кг и сносит 8-12 яиц за год. Они распространены в Индии, Индокитае, на Малайском архипелаге, Филиппинах.

            До последнего времени считалось, что куры были одомашнены в Северной Индии примерно за 3250 лет до н.э. Однако, исследования палеозоологов последних лет свидетельствуют о том, что костные останки кур, обнаруженные при раскопках в Северном Китае, соответствуют времени около 6000 лет до н.э. На основании этих сведений ученые пришли к выводу, что одомашнивание кур произошло около 6000 лет до н.э., а центром происхождения домашних кур является Юго-Восточная Азия. Со временем куры распространились по всему миру. Их разводят в целях получения яиц и мяса, поэтому они имеют наибольшее распространение, чем другие виды птицы.

            Индейки произошли от диких индеек, обитающих и сейчас в Мексике и Северной Америке. Время одомашнивания индейки не установлено.

В свое время индеек разводили индейцы племени майя (индейка была у них единственным, если не считать собаки, домашним животным).

В Европе эта птица появилась в 1530 году. Впервые ее начали разводить в Испании, где она была названа индейкой, то есть птицей, взятой у индейцев.

Индейка, можно сказать, спасла первых американских колонистов: эта птица была их главной «продовольственной базой». Недаром до сих пор в последний четверг ноября - в День благодарения (национальный праздник в США, посвященный земле-кормилице) - главное блюдо на праздничном столе американцев - индейка.

В некоторых странах (США, Канада, Великобритания) индейка потеснила уток и гусей. Индюшиное мясо по химическому составу, диетическим свойствам и вкусовым достоинствам превосходит мясо других видов домашней птицы и полезно людям любого возраста. Спрос на него в последнее время возрастает.

Индейки - самые крупные домашние птицы. Взрослые индюки весят 12-16 кг, иногда до 20 кг, индейки - 7-9 кг.

            Дикий предок домашних уток – кряква, распространена в Европе, Азии и Северной Америке. Одомашнивание уток происходило в  Европе, Азии и Америке примерно в пятом веке до н.э. Мускусная утка была одомашнена индейскими племенами, обитавшими на территориях современных Боливии и Парагвая. В настоящее время в птицеводстве получили распространение гибриды этих двух видов из-за менее жирного и более качественного, чем у кряковых уток, мяса. Породы уток используют в основном для производства мяса.

            Домашние гуси (кроме китайских гусей) произошли от диких серых, обитающих в Европе, Азии и Африке более 4000 лет назад. Предком китайских гусей считают дикого шишковатого гуся. Гусей используют для производства мяса, пера и пуха, откармливают на жирную печень.

            Обыкновенные домашние цесарки произошли, в основном, от диких серо-куропатчатых и серых цесарок, которые были распространены в лесах Африки, где их одомашнили около 3000 лет назад ради очень вкусного мяса. Свое название - «царская птица» - цесарки получили в Древнем Риме, куда попали более 2000 лет назад.

В Европу цесарки попали еще до новой эры из африканского государства Нумидии, однако по ряду причин погибли. В XVI веке португальцы вторично завезли эту птицу из Гвинеи.

В Россию цесарок завезли в XVIII веке как декоративную птицу. С 1945 года их начали разводить в товарных хозяйствах.

Цесарок разводят преимущественно для получения мяса, которое по вкусу напоминает мясо куропаток, но оно жирнее и нежнее. Вкусны и яйца цесарок. В приусадебных хозяйствах цесарка незаменима как истребитель колорадского жука.

          Существует особый вид домашней птицы, который чаще всего разводят для души, - это голуби. Время приручения и одомашнивания этой птицы неизвестно. Все породы домашних голубей произошли от дикого сизого голубя.

Распространен сизый голубь в Северной Африке, южных частях Европы и Азии от Британских островов до Японии включительно. В полуодомашненном состоянии он вслед за человеком расселился значительно дальше к северу, приблизительно до 60° северной широты на Енисее.

Человек использовал склонность голубей к сильной изменчивости и путем селекции получил все многочисленные породы, удивительно разнообразные как по внешним признакам, так и по способности к полету. По данным разных авторов, в мире существует от 150 до 800 пород голубей.

В настоящее время все породы домашних голубей можно подразделить на 4 основных типа: почтовые, гонные, декоративные и мясные.

Практическое значение для нашей страны имеют только мясные породы голубей.

          В некоторых странах (Франция, США, Италия, Венгрия) разводят мясные породы голубей на промышленной основе. На специальных механизированных фермах выращивают по 80-100 тысяч голубей. Живая масса взрослой птицы достигает 900-1400 граммов.

            Издавна в странах Средней Азии и России из-за звучного голоса содержат в клетках самцов перепелов, но по настоящему одомашненным стал лишь японский подвид обыкновенного перепела. Выведено около десятка пород перепелов различных цветов и размеров. Одомашнивание перепела произошло совсем недавно – в двадцатом столетии. Однако из-за высокой продуктивности и быстрой смены поколений процесс доместикации пошел очень быстро.

Перепеловодство как отрасль промышленного птицеводства возникло в Японии в 50-х годах XX века. Там существуют хозяйства производительностью 700-800 тысяч тушек и несколько десятков миллионов яиц в год. Практическое значение для разведения в интенсивных условиях имеют японские перепела, получившие широкое распространение в разных странах.

Перепелов разводят для получения яиц и мяса, которое отличается особым вкусом и ароматом. В Средней Азии перепелов держат в клетках как бойцовую птицу и ради «пения» - громкого токового крика.

Одомашниванию подверглись и некоторые охотничье-промысловые виды птиц. Из отряда курообразных к ним относятся: обыкновенный фазан, серая и горная куропатки. Выведен сложный межвидовой гибрид фазана «охотничий фазан».  

   Человек осваивает все новые и новые виды птиц. В наши дни становится домашней птицей и страус, отдельные особи которого достигают в высоту 2,5 метра и имеют живую массу свыше 130 кг. Правда, некоторые африканские племена разводят страусов издавна. На современных страусовых фермах Африки, которых сегодня не одна сотня, страусов разводят в огромных количествах. В продажу идут мясо, страусовые перья, яйца, кожа. Кроме того, предприимчивые фермеры сделали статьей дохода и просто посещение таких ферм.  

Интересные факты о домашних птицах

1. Куры поддаются гипнозу! 

2. Ваша курица на заднем дворе является ближайшим живущим родственником великого Тиранозавра Рекс! 

3. Мать курица-наседка переворачивает яйца примерно 50 раз в день.

4. При опасности голова индюка мужского пола становится синей, когда индюк готов вступить в бой, голова становится красной.

5. У кур полноцветное зрение, как у нас.

6. Гуси имеют глоссарий названий. Термин «гусь» — это термин для самцов гусей, в то время как самок гусей называют гусынями. Группу гусей, плавающих по воде или вышагивающих по земле, называют стайкой, но если они летят, их называют косяком.

7. Вы не можете подкрасться к утке. Помимо зрения в 340 градусов, некоторые утки могут спать с открытыми газами и бдительно наблюдать за окружающей обстановкой. Половина их мозга остается настороже, в то время как другая половина мозга отдыхает — спит.

8. Куры ориентируются на местности по солнцу. В пасмурную погоду они могут и не найти свой курятник или гнездо.

9. Страх перед любыми цыплятами и боязнь взрослых домашних птиц называется алекторофобия.

10. Свежеотложенное яйцо курицы будет иметь температуру 40,5ºС

11. У кур в шее больше костей, чем у жирафа!

12.  Индюки умные, чувствительные и социальны! Чтобы самцы индюки не проявляли агрессию к хозяевам, нужно с малого возраста создавать с ними дружеские отношения. Они запоминают обиду, а в случае опасности могут броситься «на врага» и защитить своего хозяина

13. Наука показывает, что все домашние утки происходят от дикой утки кряквы. А дикую утку можно приручить, через 2-3 поколения это уже будут домашние утки.

14. Дикие индейки могут летать со скоростью до 88 км в час на короткие расстояния!

15. Рекордное количество желтков в яйце — девять!

16. Утки защищены от атмосферных воздействий! У перепончатых лапок утки нет нервов или кровеносных сосудов, поэтому утиные лапки не чувствуют холод. В дополнение к погодоустойчивым свойствам. Смазка и плетение перьев утки настолько водонепроницаемы, что перья рядом с кожей остаются абсолютно сухими даже при погружении в глубокие водоемы.

17. Все индейки имеют уникальные голоса. Так индейки узнают друг друга и даже переговариваются.

18. Превосходя некоторые способности новорожденного ребенка, маленькие цыплята могут понимать постоянство объекта. Если объект приближается, отдаляется и скрывается от них, цыпленок воспринимает его как некое живое существо. И ему может быть страшно. Хотя на постоянно движущихся братьев и сестер он реагирует дружелюбно и спокойно.

19. Куры могут запомнить и узнать более 100 живых особей, включая людей.

Строение тела домашней птицы (гуся).

Домашние птицы питаются по - разному: куры и индюки любят сухой корм (зерно, семена), а водоплавающие гуси и утки предпочитают рыбку, водных обитателей, водоросли. Люди вывели много пород домашних птиц. Есть птицы для красоты, для пера.

Пословицы про домашних птиц

Добрая хозяйка каждую курицу знает.
Ему и беда — что с гуся вода.
Гусь в воде купался, а сух остался.
Сколько утка ни бодрись, а лебедем не быть.
Не жди хорошего от индюка, который думает, что он орёл.
Не считай утят, пока не вылупились.
Индюку соколом не быть.
Кому что, а курице просо.
Надулся, как индюк.
Не всегда курочка кудахчет там, где яйцо снесла.
Чужие петухи поют, а на наших типун напал.
Гусь свинье не товарищ, конный пешему не попутчик.
Говорят, в Москве кур доят.
Драчливый петух жирен не бывает.
Гусь барану не брат.
Перо страшнее не у гусака, а у дьяка.
Индюк тоже думал, пока петухом не стал.
Умная курица одним глазом зерно видит, другим – коршуна.
Если бы гусь не сер, не там бы и сел.
У петуха одна песня.
Лучше лишиться яйца, чем курицы.
Соседская курица индюком кажется.
Петуху ячменное зерно жемчужного дороже.
Цыплят по осени считают.
Один гусь травы не вытопчет.
Голодной курице просо снится.
Хороша курочка перьями, а мясом ещё лучше.
Дружные сороки и гуся съедят, дружные чайки ястреба забьют.

Загадки про домашнюю птицу.

С солнышком встает он вместе,

Будит всех веселой песней.

На макушке — гребешок.

Кто же это?

(Петушок)

Квохчет, квохчет,
Детей созывает,
Всех под крыло собирает.
(Курица)

Под крылом у курочки

Сыновья, дочурочки.

В шубках желтеньких ребята.

Эти деточки — …

(Цыплята)

Под дождём она гуляет,

Щипать травку обожает,
Кря кричит, Всё это шутка,

Ну конечно это — …

(Утка)

Он твердит одно — га-га,

Кто обидел? Где? Когда?

Никого я не боюсь,

Ну конечно это — …

(Гусь)

Без команды в строй встают,

Отправляются на пруд

Вслед за мамой важной

По муравке влажной.

Вот идут цепочкой длинной –

Очень любят дисциплину!

(Гусыня с гусятами)

***

Важно по двору ходил

С острым клювом крокодил,

Головой весь день мотал,

Что-то громко бормотал.

Только это, верно, был

Никакой не крокодил,

А индюшек лучший друг…

Угадайте кто?

(Индюк)

Рассказы и сказки в которых главные герои домашняя птица.

Храбрый утёнок

Борис Житков

Каждое утро хозяйка выносила утятам полную тарелку рубленых яиц. Она ставила тарелку возле куста, а сама уходила.

Как только утята подбегали к тарелке, вдруг из сада вылетала большая стрекоза и начинала кружиться над ними.

Она так страшно стрекотала, что перепуганные утята убегали и прятались в траве. Они боялись, что стрекоза их всех перекусает.

А злая стрекоза садилась на тарелку, пробовала еду и потом улетала. После этого утята уже целый день не подходили к тарелке. Они боялись, что стрекоза прилетит опять. Вечером хозяйка убирала тарелку и говорила: «Должно быть, наши утята заболели, что-то они ничего не едят». Она и не знала, что утята каждый вечер голодные ложились спать.

Однажды к утятам пришёл в гости их сосед, маленький утёнок Алёша. Когда утята рассказали ему про стрекозу, он стал смеяться.

— Ну и храбрецы! — сказал он. — Я один прогоню эту стрекозу. Вот вы увидите завтра.

— Ты хвастаешь, — сказали утята, — завтра ты первый испугаешься и побежишь.

На другое утро хозяйка, как всегда, поставила на землю тарелку с рублеными яйцами и ушла.

— Ну, смотрите, — сказал смелый Алёша, — сейчас я буду драться с вашей стрекозой.

Только он сказал это, как вдруг зажужжала стрекоза. Прямо сверху она полетела на тарелку.

Утята хотели убежать, но Алёша не испугался. Не успела стрекоза сесть на тарелку, как Алёша схватил её клювом за крыло. Насилу она вырвалась и с поломанным крылом улетела.

С тех пор она никогда не прилетала в сад, и утята каждый день наедались досыта. Они не только ели сами, но и угощали храброго Алёшу за то, что он спас их от стрекозы.

К. Д. Ушинский «Петушок с семьёй»

Ходит по двору петушок: на голове красный гребешок, под носом красная бородка. Нос у Пети долотцом, хвост у Пети колесцом; на хвосте узоры, на ногах шпоры. Лапами Петя кучу разгребает, курочек с цыплятами созывает: «Курочки-хохлатушки! Хлопотуньи- хозяюшки! Пёстренькие-рябенькие! Чёрненькие-беленькие! Собирайтесь с цыплятками, с малыми ребятками: я вам зёрнышко припас!»

Курочки с цыплятками собирались, раскудахталися; зёрнышком не поделились — передралися.

Петя-петушок беспорядков не любит — сейчас семью помирил: ту за хохол, того за вихор, сам зёрнышко съел, на плетень взлетел, крыльями замахал, во всё горло заорал ку-ка-ре-ку!

"Курица и утята". Константин Ушинский

Детские рассказы

Захотелось хозяйке развести уток. Купила она утиных яиц, положила под курицу и ждёт, когда у ней утятки выведутся. Сидит курица на яйцах ,терпеливо сидит, сойдёт ненадолго корма поклевать да опять на гнездо.

Высидела курица утят, рада, квохчет, по двору их водит, землю разрывает - корма им ищет.

Вышла как-то курица со своим выводком за ограду, добралась до пруда.

Увидали утята воду, все к ней побежали, один за другим вплавь пустились.

Курица, бедная, по берегу бегает, кричит, утят к себе зовёт, - боится, что они утонут.

А утята рады воде, плавают, ныряют и вовсе не думают на берег выходить.

Еле-еле хозяйка курицу от воды отогнала.

Уточки: Сказка

Сидит Вася на бережку, смотрит он, как уточки в пруде кувыркаются: широкие носики в воду прячут, жёлтые лапки на солнышке сушат. Приказали Васе уточек стеречь, а они на воду ушли – и старые и малые. Как их теперь домой загнать?

Вот и стал Вася уточек кликать:

— Ути-ути-уточки! Прожоры - тараторочки, носики широкие, лапочки перепончатые! Полно вам червячков таскать, травку щипать, тину глотать, зобы набивать — пора вам домой идти!

Уточки Васю послушались, на берег вышли, домой идут, с ноги на ногу переливаются.

Владимир Даль — Гуси-лебеди: Сказка

Выбрав двух или одного волка, смотря по числу детей, выбирают вожака, того, который заводит, то есть начинает игру. Все остальные представляют гусей.
Вожак становится на одном конце, гуси — на другом, а волки в стороне прячутся.
Вожак похаживает и поглядывает и как заметит волков, то бежит на свое место, хлопает руками, крича:
В о ж а к. Гуси-лебеди, домой!
Г у с и. Почто?
В о ж а к. Бегите, летите домой,
Стоят волки за горой
Г у с и. А чего волкам надо?
В о ж а к. Серых гусей щипать
Да косточки глодать.
Гуси бегут, гогоча: «Га-га-га-га!»
Волки выскакивают из-за горы и бросаются на гусей; которых поймают, тех отводят за гору, и игра начинается снова.
Всего лучше в гусей-лебедей играть в поле, в саду.

  СТИХОТВОРЕНИЯ

Два утёнка. Саша Чёрный

Два утёнка подцепили 
Дождевого червяка,
Растянули, как резинку, -
Трах! и стало два куска...
Жёлтый вправо, чёрный влево
Вверх тормашками летит,
А ворона смотрит с ветки
И вороне говорит:
"Hевозможные манеры!
Посмотрите-ка, Софи...
Воспитала мама-утка...
Фи, какая жадность! Фи!"
Из окна вдруг тётя Даша
Корку выбросила в сад.
Вмиг сцепились две вороны -
Только перышки летят.
А утята страшно рады...
"Посмотрите-ка, Софи...
Кто воспитывал? Барбоска?
Фи! И очень даже фи!"

Гусь и цыплёнок. Владимир Степанов

На крыльце хвалился гусь:
- Никого я не боюсь.
Если только захочу –
Индюка я растопчу.
А козе-то, га-га-га,
Обломаю я рога.
Утоплю свинью в корыте –
Вы со мною не шутите!
Зашипел он, как утюг, -
На забор взлетел индюк,
А рогатая коза-то
Сразу спряталась куда-то.

Закричала тут свинья:
«Помогите, гибну я!»
Только курица одна –
Петушиная жена -
Села смело на крыльцо,
На крыльце снесла яйцо.

Из яйца, как из пелёнок,
Вылез маленький цыпленок.
Как за лапу гуся хвать!
Как давай его клевать!

Гусь от страха задрожал,
Без оглядки убежал.

Закричал индюк: "Друзья,
Хвастуна спровадил я!
А коза-то: "Ме-ме-ме!
Ты скажи спасибо мне".
Рассмеялась тут свинья:
"Испугался гусь меня!"

Только курица одна -
Петушиная жена -
Сыну зёрнышко дала
На прогулку повела.

Подошёл к цыпленку папа
И пожал цыпленку лапу!

Злой петух. Александр Мецгер

Злой петух, укрывшись в тень, 
Нападает каждый день. 
Со спины, хитрец, клюет, 
Мне прохода не дает. 
С длинной палкою в руке 
И с горшком на голове 
Я его зову на бой: 
- Выйди, встретимся с тобой!

Индюк. Лидия Огурцова

Индюк от гордости раздут,
Он важно смотрит там и тут,
Среди гусынь и кур идёт,
То хвост распустит, то споёт.
Не сложит себе цену -
Ему б и впрямь на сцену.

Как лечили петуха. Алексей Крылов

Заболел
Петух
Ангиной,
Hе поет втоpую ночь,
И pешили Юpа с Hиной
Пете бедному помочь.

Потому что
- Kак же будет? -
Говоpили здесь и там.
Потому что
- Kто же будет
Kукаpекать по утpам?

Гусь - не хочет,
Утка - тоже,
А индюк хотел - пpоспал.
Бобик пpобовал - не может,
Только голос надоpвал.

Петю в комнату позвали,
Положили на кpовать,
Полоскание достали,
Чтобы гоpло полоскать.

Поpошок от кашля дали
И, пpовеpив pост и вес,
Вокpуг шеи повязали
Согpевающий компpесс.

Чай, сказали, пить с малиной,
Kашу манную клевать,
А иначе так, с ангиной,
Можно долго пpолежать.

Пpиходили к Пете куpы,
Пpиносили молоко:
- Kок-ко-ва темпеpатуpа?
Hет ли жаpу? Kо-ко-ко!

Kовыляли к Пете утки
Из соседнего двоpа:
- Hе уpчит ли что в желудке?
Kак здоpовье? Kpя-кpя-кpя?

А узнали поpосята -
Даже бpосили игpу:
- Где "будильник" наш, pебята?
Что случилось? Хpю-хpю-хpю!

Пpинимал больной микстуpу
По столовой ложке в час.
У него темпеpатуpу
Пpовеpяли восемь pаз.

Hоги гpелкою согpели,
Чтоб скоpее стал ходить.
Только в ушко не успели
Мятных капель напустить.

Потому что он в кваpтиpе
Попpавляться быстpо стал
И, когда окно откpыли,
Вдpуг вскочил и убежал.

Петя очень был доволен,
Благодаpен детвоpе,
Он тепеpь совсем не болен,
Все в поpядке на двоpе.

И когда заpя зажжется,
Людям, птицам и цветку -
Слышно всем, как pаздается:
- Добpый день! Kу-ка-pе-ку!

Квочкины строчки. Борис Заходер

На черной земле 
И на желтом песочке 
Все квочки 
Выводят неровные строчки. 
Не перьями - 
Лапками пишут хохлатки, 
Хотя у них перышки 
В полном порядке! 

Узнать бы, 
О чем они пишут, хохлатки! 
Но грамотки эти - 
Сплошные загадки! 
Труднее прочесть, 
Чем пергамент старинный: 
Язык - незнакомый, 
А почерк - куриный! 

О чем же, 
О чем они все-таки пишут? 
О том ли, что видят? 
О том ли, что слышат? 
А вдруг 
О каком-то неслыханном чуде, 
О тайне, 
Которой не ведают люди? 

А может быть, 
Просто 
Соседу-поэту 
Хохлатки 
Хотят намекнуть по секрету: 
"Пиши! 
Хоть царапай, 
Как курица лапой, 
Но все же 
Царапай, 
Царапай, царапай!" 

Гляди-ка! 
Цыплята - такие комочки, 
А как разбирают 
Квочкины строчки! 
Спрошу! 
Уж они-то должны понимать 
Все то, 
Что для них нацарапает мать!

Вежливый индюк. Борис Заходер

Объявился 
В доме 
Вдруг 
Очень Вежливый Индюк. 

Раз по тридцать в день, 
Не реже, 
Он кричал: 
- Эй вы, невежи! 
Заходите, что ли, в гости - 
Поучиться 
Веж- 
ли- 
вос- 
ти! 
Я и сам, - кричал Индюк, - 
Доктор Вежливых Наук, 

И жена моя - пример 
Замечательных манер: 
Даже, когда спит она, 
Видно, что воспитанна! 

Не стесняйся ты, Осел! 
Заходи, садись за стол! 
Что же ты молчишь как рыба? 
Говори: "Приду, спасибо!" 
Ты не будь свиньей, Свинья. - 
Ждет тебя 
Моя семья! 
Только раньше бы 
Умыла 
Ты свое свиное рыло! 

Как ни бился он, 
Однако 
К Индюку никто не шел - 
Ни Корова, 
Ни Собака, 
Ни Хавронья, 
Ни Осел! 

Посинел Индюк от злости: 
- Не идут, нахалы, в гости! 
Зря пропали все труды! 
Все они - балды-балды! 

Первое купание. Мария Моравская

У воды,
меж высокой лебеды
чинно выстроились в ряд
восемь жёлтеньких утят.
Их давненько утка-мать
собирается купать.
Но трусливый все народ:
все стоят, разинув рот,
ни один не хочет плыть,
слышно только: "Пить-пить-пить".
И смеются камыши:
"Ишь, как трусят малыши!.."

Уточкин секрет. Мария Серова

- Утка, Утка, почему
Не намокла ты в пруду - 
Плавала, купалась,
Но сухой осталась?!

- По секрету вам скажу:
Я за внешностью слежу - 
Сидя в своем гнездышке,
Жиром мажу перышки,
А по пёрышкам вода 
Вмиг стекает без труда,
Потому-то, детвора, 
Я не мокну НИКОГДА!

Хочу к маме. Александр Мецгер

Ходит маленький цыпленок 
По поляне, громко плачет. 
Прибежал к нему котенок, 
Подарил цыпленку мячик. 
И зеленый лягушонок 
Пожалеть бедняжку хочет, 
Говорит: «Не плачь, Цыпленок, 
На, возьми себе листочек. 
Я принес его от речки, 
Сочный он и очень вкусный, 
От любых болезней лечит: 
И от горя, и от грусти».
Только маленький цыпленок 
Плачет и твердит упрямо: 
«Не хочу я ваш листочек, 
Отведите лучше к маме!»

Чёрная курочка. А. Милн

Бумстер и Бамстер,
Трэди и Тради,
И старенький Шумстер -
СОЛИДHЫЕ ДЯДИ -
Мчались за Чёрною Kурочкой вслед.
Странно! Чего это ради?

Мчались они
По лужайке соседней
(Бумстер был первый,
А Шумстер последний).
Hо проскочила
Сквозь дырку в плетне
Чёрная Kурочка
В садик ко мне.

"Kак поживаешь?" -
Вопрос задала.
Сказал я "спасибо",
Спросил, как дела.
Спросил: "Объясни мне,
Чего это ради
Бегут за тобой
Эти взрослые дяди?"

Хмурится, хмурится
Чёрная Kурица:
"Что у людей за привычка!
Люди хотят, чтоб у них обязательно
Было на завтрак яичко!

Hо будь тут сам Герцог и даже Kороль -
Яичко я им не снесу!
Я так занята! Занята! Занята!
Я спешки такой не снесу!"

- А я не Kороль!
Hе барон! Hе маркиз!
Hа дерево лазаю!
Шлепаюсь вниз!
Считать я умею
До десяти!
А мне ты не хочешь
Яичко снести?

И Kурочка квохчет:
"Отлично, отлично!
Hо что мне в награду
Ты дашь за яичко?"

- "Спасибо" я дам
И "пожалуйста" дам.
В зверинце Слона
Покажу тебе сам!
Ещё покажу
Hа коленке ожог:
Я ногу сегодня
Kрапивой обжёг!

И жду я ответа,
И шепчет она:
"Hе надо "спасиба",
Hе надо Слона,
Hо если покажешь
Kрапивный ожог -
Ты завтра яичко
Получишь, дружок!"

И чёрным крылом
Hа горящую ногу
Махнула она,
Hаклонившись к ожогу:
"От этих ожогов
Hе плачут почти
Те, кто считает
До десяти!"

Проснулся я утром -
Hу и дела!
Яичко лежит
Посредине стола!
А будь я
Kаким-нибудь там Kоролём -
Чудес не случалось бы
в доме моём!

Бумстер и Бамстер,
Трэди и Тради,
И старенький Шумстер -
СОЛИДHЫЕ ДЯДИ -
Мчались за Чёрною Kурочкой вслед.
Что делать? Такая привычка!
Hо Kурочка ОЧЕHЬ БЫЛА ЗАHЯТА!
Hо Kурочка СТРАШHО БЫЛА ЗАHЯТА!
HУ ПРОСТО УЖАСHО БЫЛА ЗАHЯТА -
И МHЕ подарила яичко

30

Сложность: просто

Кухня: Домашняя кухня

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Таблица мер

5-6 шт.

2 шт.

1 шт.

1-2 головки

2 ст.л.

Овощи,Картофель,Куриные окорочка.Курица.Лук,Морковь,Репчатый лук

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

• 1 Порезать курицу на средние кусочки. Обжарить на растительном масле и морковью и луком. Порезать картофель на кольца или крупные кубики. Насыпать 2 ложки муки. Размешать.

• 2 Положить картофель. Налить воду, чтобы она покрывала картофель. Насыпать специи. Накрыть жаркое по-домашнему крышкой, тушить. Минут за 10 до конца готовки положить 3 лавровых листа. После приготовления листы убрать.

Филе из индейки.

Гриль

 КалИнгредиенты-

Филе индейки

800 граммов

Сахар

щепотка

Смесь перцев

по вкусу

Оливковое масло

30 мл

Чеснок

1 зубчик

Розмарин

1 веточка

Соль

по вкусу

Брусника

для подачи

Да, из индейки стейков не бывает - факт! Стейки можно приготовить исключительно из говядины - именно тогда это и будет называться стейком. Но! Не спешите эту страничку закрывать в утиль. Все самые рабочие законы правильного стейка на индейке тоже вполне применимы. И самое интересное: птичка, приготовленная методом стейка, становится сочной, мягкой и необыкновенно нежной. Иной раз даже и солить не хочется - лишь бы распробовать вкус мяса во всех его невегетарианских гастрономических изысках.

Как приготовить "Стейки из индейки"

1Филе из грудки индейки продольно разрезать на порционные куски.

2Накрыть филе индейки пищевой плёнкой и слегка отбить.

3В половине порции оливкового масла смешать щепотку сахара и смесь перцев. Сахар тут будет выступать как усилитель вкуса для пряностей.

4Отбитую индейку смазать пряным маслом и дать помариноваться 10-15 минут.

5Вторую половину порции оливкового масла разогреть в гриль сковороде, распустить до аромата чесночный зубчик и веточку розмарина.

6Обжарить индейку на интенсивном огне по 3-4 минуты с каждой стороны.

7Готовый стейк из индейки выложить на фольгу посолить, полностью фольгой укрыть птицу и положить на деревянную доску - дать стейку отдых после жарки.

8Готовый стейк из индейки неплохо сочетается в подаче с брусничным соусом, свежей брусникой и веточкой розмарина.

Рецепт "Стейки из индейки" готов, приятного аппетита ;)

Пирог деревенский.

Мука цельнозерновая

1 стакан

Мука пшеничная высшего сорта

1/2 стакана

Масло растительное

50 мл

Соль

по вкусу

Сахар

щепотка

Утиная грудка

300 граммов

Пшено

60 граммов

Пастернак

1 шт

Лук репчатый

1 шт

Перец черный молотый

щепотка

Лисички

200 граммов

Базилик

для украшения

Рустикальная классика - цельнозерновой пирог с уткой, кашей и грибами. Деревенская выпечка всегда сытная, ароматная и уютная. Такие галеты очень любят печь в деревнях Южного Урала, которые получили свои заморские название в аккурат после войны с французами. С победным шествием рекруты - татары и русские - вернулись домой, назвали свои сёла Парижами да Фершампенуазами, а на стол поставили сытные галеты. 

Как приготовить "Пирог деревенский"

1Пшено разварить в рассыпчатую кашу, откинуть на сито, если вдруг остались излишки воды.

2С утиной грудки снять кожу, само утиное филе мелко порезать. В горячей сковороде вытопить из утиной кожи жир, затем обжарить в нём кусочки утятины.

3Лисички промыть, срезы освежить, крупные экземпляры грибов произвольно порезать.

4Пастернак и репчатый лук помыть и очистить. Пастернак натереть на мелкой терке, лук нашинковать тонко и мелко.

5К утятине добавить овощи и лисички, хорошо начинку промаслить, влить буквально четверть стакана воды и выпарить всю воду. Начинку посолить и поперчить, смешать с разваренным пшеном.

6Цельнозерновую и пшеничную муку просеять, смешать с солью и щепоткой сахара.

7В стакан влить 50 мл крутого кипятка, тут же добавить 50 мл растительного масла, соль и щепотку сахара - перемешать масляную взвесь в однородность и замесить гладкое тесто. Тесто разделать на четыре шара и дать ему немного остыть.

8Каждый шар подготовленного теста раскатать, в центр выложить начинку из утки, каши и лисичек, края подвернуть к центру, сделав защипы.

9Противень застелить пергаментом, пироги деревенские перенести на противень, из фольги вырезать полоски по ширине начинки - начинку накрыть чашечкой из фольги. Запекать пироги в разогретой до 180 градусов духовке 20-25 минут, затем с начинки фольгу убрать, включить функцию "гриль" на 5 минут - подрумянить верх.

10Готовый пирог деревенский подавать можно горячим и холодным, по желанию украсить веточкой свежего базилика или любой другой любимой зеленью.

Рецепт "Пирог деревенский" готов, приятного аппетита ;

Гусиное жаркое  

Очень вкусное жаркое. Мясо у разомлевшего гуся мягкое, сочное. И картошечка, пропитанная гусем, сама тает.

Продукты

Гусь – 600 г

(Сколько брать гуся – решает хозяйка. Можно и всего порезать. Я решила обойтись ножками и верхними частями крылышек.)

Лук – 1-2 шт.

Морковь – 2 шт.

Лавровый лист – 2 шт.

Перец черный горошком – 6-8 шт.

Молотая смесь перцев

Соль

Масло растительное или гусиный жир – 1 ст. ложка

Картофель – 1 кг

Базилик или другие приправы

Зелень петрушки и укропа (нарезанная) – 1 ст. ложка

Бульон – 1 л

Совет: чтобы всегда быть в курсе лучших рецептов, подпишитесь на наш Дзен-канал.

Бульон можно сварить из спинной части гуся или курицы. Можно, в крайнем случае, добавить воды.

Пошаговый фото рецептГусиное жаркое

Как приготовить жаркое из гуся:

Гуся режем на кусочки, солим и перчим смесью перцев. Оставляем на 30 минут.

Хорошо обжариваем гуся на растительном масле или гусином жире.

Четвертькольцами режем лук и мелкими кусочками морковь. На дно гусятницы кладем лавровый лист и перцы горошком. Потом лук с морковью.

Сверху выкладываем кусочки обжаренного гуся. Заливаем 1 стаканом подсоленного по вкусу бульона, накрываем крышкой и ставим в разогретую до 180-190 градусов духовку на 1 час.

Режем кусочками картофель. Выкладываем сверху гуся, заливаем оставшимся подсоленным бульоном. Он должен не доходить немного до края картофеля. Посыпаем картофель сухим базиликом или другими приправами и снова ставим в духовку на 1 час 20 минут. На последних 20 минутах уменьшаем температуру до 170 градусов.

На блюдо выкладываем картофель с овощами, посыпаем зеленью. Сверху кладем кусочки гуся. К жаркому из гуся можно подать разносолы, маринованные грибы.

Готовое жаркое из гуся. Приятного аппетита!

Скороговорки.

Кряква закряхтела: “Кряк! 
Как коряв мой краковяк!
Курсы в Кракове, но как
Краковяку учат крякв?

Были гусельки у Муси.
У пруда гуляли гуси -
Мирно травушку щипали,
Глядь, а гусельки пропали!
Мусенькины гусли
Утащил не гусь ли?!

И, наконец, известная скороговорка про Як-Цидрака и Цыпу-Дрипу встречается в вариантах

не только с китайцами и японцами, но и с цыплятами:

Физминутки.

Интересные задания.

1.     Покажи по картинкам и назови части тела домашних птиц (лапы, шею, голову, клюв, хвост и т.д.). Чем покрыто тело птиц?

        

2.    Упражнение «Назови правильно»: Назови папу, маму и детеныша каждой птицы.

Петух, курица, цыпленок.                                                

Гусь, гусыня, гусенок.

Селезень, утка, утенок.                                                   

Индюк, индейка, индюшонок.

3.    Упражнение «Кто как голос подает?»: Закончи предложения.

Индюк — болбочет.

Курица — ....                     

Петух — ....                             

Утка — ....                   

Гусь — ....

4.   Упражнение «Скажи наоборот»: Закончи предложения.

Утка большая, а утенок — ....                      

У гуся шея длинная, а у курицы — ....

Цыпленок молодой, а петух — ....              

У курицы лапы без перепонок, а у утки — ....

5. Упражнение «Считай и называй»: Таня пришла на птичий двор и увидела там много птиц. Соедини разноцветными линиями птиц одного вида с кружками соответствующего цвета. Помоги Тане сосчитать (запиши в кружки или обозначь количество точками) и назвать их.

6. Упражнение «Назови ласково»: Назови птиц ласково.

Утенок — утеночек, утята — утятки.

Утка — ..., утки — ....                                        

Цыпленок — ..., цыплята — ....

Петух — ..., петухи — ....                                 

Курица — ..., куры — ....

7. Внимательно рассмотри картинки. Послушай начало рассказа про девочку Таню и продолжи его.

Таня целое лето жила в деревне у бабушки. Однажды она потеряла своего любимого кота Барсика. Она ходила по деревне и звала его. Кота нигде не было видно. Вдруг девочка увидела, как в траве мелькнул черный хвост Барсика. Таня подошла поближе и обнаружила в траве гнездо с куриными яйцами. Кот Барсик успел выкатить лапой одно яйцо из гнезда...

      

 

8. Упражнение «Кто лишний?»: Внимательно посмотри на картинку. Что перепутал художник? Какие птицы не живут в курятнике? Расскажи, где находится каждая птица и как расположены предметы в курятнике, используя предлоги на, около, у, с (со), между, за.

9. Упражнение «Расскажи-ка»: Составь рассказы о домашних птицах по предложенному наглядному плану.

Задачи.

1.В природе гусь живет 15 лет, а в неволе этот срок увеличивается в два раза. Сколько гусь живет в неволе?

2.Две утки снесли по 8 яиц, а перепелка снесла 72 яйца. На сколько яиц больше снесла перепелка, чем две утки?

3.Шесть кур за один день дают шесть яиц. Сколько яиц они снесут за 2 дня?

4. Курица в неделю съедает 36 килограммов зерна, а петух в 2 раза меньше.

На сколько курица съедает больше петуха?

5.У наседки 36 цыплят, 17 цыплят чёрных, а остальные жёлтые. Сколько цыплят жёлтых?

6.Утка может прожить 15 лет, а гусь – 18 лет. На сколько лет гусь живёт дольше утки?

7.Курице нужно в год 36 кг зерна, а гусю 48. На сколько гусь съедает больше курицы?

8.Под наседку – индюшку положили 16 куриных яиц, а утиных на 7 больше. Сколько всего яиц положили под индюшку?

9.Холмогорский гусь весит 9кг, а тульский на 2 кг меньше. Сколько весит холмогорский и тульский гусь вместе?

10.Во дворе гуляло 17 кур и 6 петухов. Когда несколько птиц ушло , их осталось 13. Сколько птиц ушло?

Диктанты и тексты для списывания.

Утки.

Плавают утки. Ольга и Алёша кидают кусочки хлеба. Скоро птицы покинут пруд. Они улетят в тёплые края.

Слова для справок: покинут, пруд, улетят.

На дворе.

По двору важно ходит гусак. Он грозно шипит. Маленькая собачка Пуська бежит от гусака. Из дома выходит Серёжа. Он кормит кур и гусей. А важный гусак уже рядом с мальчиком.

Слова для справок: бежит.

Пушистые комочки.

Бабка Дарья купила гусят. За гусятами мы ухаживали всей семьёй.

Наступили тёплые майские дни. Малышей стали выпускать на лужайку. Любили они бегать и на озеро. Пушистые комочки хорошо плавали и ныряли.

Самого маленького гусёнка моя дочка назвала Филькой. Он бегал за ней , как собачка.

Слова для справок : ухаживали, плавали, самого маленького, бегал за ней, как.

Утята.

На болоте вывелись дикие утята. Мать повела их к озеру. Я спрятался за дерево. Утята подошли к моим ногам. Я взял двух.

Утки прожили у нас всю зиму, окрепли. Мы их назвали Муся и Дуся. Наступила весна. Мы для наших дикарок устроили гнёзда и положили туда яички.

Дуся села высиживать утят. Муся капризничала. Она не хотела сидеть. Мы посадили на утиное гнездо курицу. Вывелись утята.

Каждое утро курица выводила их к реке. В воде утята плавали , ныряли. А курица волновалась.

Слова для справок: к моим, устроили, положили, высиживать, капризничала.

У бабушки.

Летом Костя с Галей приехали к дяде в деревню. До деревни они ехали по железной дороге. Утром дядя отвёз их на машине к бабушке. Домик бабушки стоял у речки. По речке плавали гуси и утки. По берегу речки гуляла наседка с цыплятами. Костя и Галя стали помогать бабушке ухаживать за птицей.

(53 слова)

Грамматическое задание:

1 вариант.

1. Подчеркните грамматическую основу в 5 предложении.

2. Просклоняйте имена существительные: печь, печка.

3. Определите падежи всех имен существительных.

В листве деревьев появились первые лимонные отметины.

2 вариант.

1. Подчеркните грамматическую основу в 5 предложении.

2. Просклоняйте имена существительные: дочь, дочка.

3. Определите падежи всех имен существительных.

В листве деревьев появились первые лимонные отметины.

На дворе

Солнышко льёт свои тёплые лучи. Громко кричат за окном птицы. Они разбудили Аллу. Она бежит к окну. У крыльца стоят гуси. Девочка идёт за водой. Она ставит ведро с водой около дерева. Гусь опускает в ведро свою шею. Бежит струйка воды. А гусь и рад!

Слово для справки: кричат.

Куры, цыплята, петухи- песни.

1. Есть у солнышка друзья. Музыка Е. Тиличеевой. Слова Е. Каргановой

2. Ко-ко-ко, ко-ко-ко — кличет мама-квочка. Польская народная мелодия. Обработка Р. Рустамова, русский текст Э. Александровой.

3. Кораблик. Из мультфильма «Первые встречи». Музыка И. Ефремова. Слова Б. Бутакова.

4. Кто проснулся рано? Музыка Г. Гиневич. Слова С. Прокофьевой

5. Курица на улице. Музыка А. Арутюнова. Слова Ю. Лопухина.

6. Курочка с цыплятами. Музыка М. Красева. Слова М. Клоковой.

7. Мои цыплята. Музыка Г. Гусейнли, слова Т. Муталлибова

8. Песенка Петушка. Музыка С. Бодренкова. Слова Ю. Полухина

9. Петушок. Русская народная песня в обработке М. Красева.

10. Петушок. Музыка В.Витлина. Слова А. Пассова.

11. Цыплята. Музыка А. Филиппенко. Слова Т. Волгиной.

12. Чёрная курица. Чешская народная песня. Перевод В. Викторова, обработка Ан. Александрова

13. Хохлатка. Музыка М. Красева. Слова неизвестного автора.

удивительные факты, о которых вы не знали » Женский Мир

1:502

 

1:507

Эти птицы обладают достаточно высоким интеллектом. Они способны запомнить и различать до ста особей, как себе подобных, так и людей. Также они могут различать некоторые геометрические формы и выполнять простейший математический счет. Поговаривают, что великий полководец Александр Васильевич Суворов брал с собой в походы этот живой будильник, дабы он поднимал его армию на рассвете.

1:1215

А чем еще интересен петух? Расскажем в этой статье...

1:1312

 

1:1317

Кур начали разводить около 4 тысяч лет назад, значительно позже, чем других сельскохозяйственных животных и птиц. В этом большая заслуга древних персов. Именно в Персии начал зарождаться культ петуха. Петух вместе с собакой очень почитался в те времена: ведь одна охраняла дом и стадо, второй являлся и является вестником утра, света и солнца.

1:1946

2:503

 

2:508

Петух оставил свой след во многих областях духовной, культурной и материальной жизни нашего общества. С ним по широте интересов, влиянии на развитие наук и общества могут сравниться разве что Аристотель, Леонардо да Винчи, Ломоносов. Это, конечно, кощунственно сравнивать какого-то петуха с великими мыслителями, однако ничего не поделаешь - против истины не пойдешь.

Выяснилось, что роль петуха в религии, литературе, сказаниях, легендах, военном деле и даже в метеорологии, настолько велика, что ни одно из них не могло полноценно развиваться, не имея в качестве фольклорного персонажа петуха. Ни одно другое домашнее животное не может с ним в этом сравниться, хотя все они вложили немало труда в развитие человеческого общества.
Однозначно: петух - это уникальная птица.

2:1922

 

2:4

3:508

 

3:513

С древних времен петух, как и солнце, отсчитывает время. Его крик у всех народов являлся важной временной привязкой - «первые петухи», «вторые, третьи петухи», «до ... петухов». Во все времена петух был своеобразным «будильником». Он своим криком сзывал людей на работу, ведь человечество во все времена жило согласно «солнечным часам», а не механическим, - вставали с восходом солнца, а ложились с его заходом. Петух поднимал народы всех стран мира и цивилизаций на великие трудовые подвиги.

Нашествие татаро-монголов на Русь также началось с криком петуха. Полководец Чингис-хана Сабудай-богатур издал по войску приказ: «Утром, после первого крика петуха, строиться на равнине среди холмов. Я двинусь на урусов» (В.Г.Ян «Батый»). Сабудай в походах всегда возил с собой петуха, за которым следил специальный смотритель, и сверял свои внутренние биологические часы с его криком. Даже А.В.Суворов использовал петуха в качестве будильника. По утверждению современников полководец часто брал петуха с собой в поход. Первый петушиный крик поднимал армию, чтобы спозаранку отправиться в поход.

3:2506

4:505

 

4:510

Ночь - это время страстей, шабаша ведьм и действия нечистой силы. Именно третий крик петуха является сигналом прекращения этого безобразия. Он своим криком разгонял всю эту нечисть, и возвещал о начале дня, а вместе с ним - победу добра над злом (Н.В.Гоголь «Вий», М.А.Булгаков «Мастер и Маргарита»). В большинстве религиозных преданиях - от огнепоклонников до современных религий - петух своим криком прогоняет мрак и нечистую силу.

Петух кроме всего прочего считается вестником солнца. В большинстве культур его связывают с высшими солнечными божествами. В Древнем Египте этих птиц держали в посвященных Солнцу храмах, причисляя их к божественным существам. У древних евреев петух был символом «третьей стражи ночи» (от полуночи до рассвета).

В Китае петуха почитают и уважают.
В старые времена китайцы часто приклеивали или рисовали изображение петуха на двери дома во время празднования Нового года по лунному календарю. Эта традиция сохранилась в наше время лишь в сельских районах провинции Шэньси, что на северо-западе Китая.

В древности китайцы считали петуха символом солнца. Таким образом, изображение петуха на двери олицетворяло приход солнца в дом. Это выражало ожидание прихода весны. Также считалось, петух может защитить от негативного воздействия злых духов.

Считали, что существует прямая связь между солнцем и петухом, ведь он первым оглашает о рассвете и начале нового дня. А так как по-китайски канун Нового года звучит как «юаньдань» (первый рассвет года), то естественно, что лишь Небесному Петуху известно, когда же взойдет первое солнца Нового года.

«Золотой петух» - национальная премия Китайской Народной Республики за достижения в кинематографе. Примечательно, что кинопремия учреждена в 1981 году (год Петуха).

4:3705

 

4:4

5:508

 

5:513

Петух своим криком оставил след и в христианской религии - «не успеет петух последний раз прокричать, как Петр трижды отречется от Христа». По всей видимости, с этим связано, что именно петух стал символом апостола Петра, а затем уже и католической церкви. Начиная с IХ века по указу папы римского шпиль каждого церковного храма должно было венчать изображение этой птицы - эмблемы апостола Петра. По другой версии, петух на шпиле церковного храма служил напоминанием о том, что «церковь божья бдит над душами верующих».

В христианской религии петухам вверяли время наступления конца света. Конец света наступит, когда петух не прокричит своего традиционного «ку-ка-реку». По-видимому, это опрометчивое поручение. Что будет, если он забудет это сделать или начнет вредничать, или еще хуже - генетики чего-то напутают?

Изображение петуха-стража помещали на крышах домов, шестах, шпилях, флюгерах…

5:2155

Флюгер - один из самых древних метеорологических приборов - указатель направления ветра чаще всего украшался фигуркой петуха. В английском языке он даже носит название «погодный петух» (weather cock). Флюгер, ко всему прочему является индикатором моральных качеств человека, меняющего свои взгляды и решения в зависимости от «направления ветра» (А.П.Чехов «Хамелеон»).

Связь с рассветом отражена и в его названии. Если русское слово «петух» происходит от глагола «петь», то аборигены Австралии именуют петуха «птица, смеющаяся на рассвете». А французское название птицы «chanteclair» буквально переводится как «поющий рассвет». Так что петух оставил свой след и в эстрадном искусстве.

6:1745

 

6:4

7:508

 

7:513

Оказывается, петухи в разных странах «кричат» на том языке, на котором говорят жители... По крайней мере, так нам кажется. К примеру, наш петух кричит «ку-ка-ре-ку», во Франции - «ко-ко-ри-ко», японский - «кокэ-кок-ко», английский - «кок-э-дудл-ду». Болгары, например, уверены, что их петухи кричат «ку-ку-ри-чу», немцы - «ки-ке-ри-ки», итальянцы - «чи-ки-ричи». Китайские петушки издают совершенно непохожие на петушиные крики - «во-во».

Это привело к тому, что во многих странах появились любители петушиного пения. Особенно «музыкальными» способностями петухов интересовались птицеводы Греции, Германии, Албании, России. Соревнования проводят по нескольким номинациям - голосистость, количество криков в час, и, конечно, музыкальность. К примеру, в Германии победитель на одном из соревнований за один час прокричал более 90 раз.

7:2014

 

7:4

 

7:9

В нашей стране выведены отличные певуны: юрловские куры, о которых говорят в народе: «Десять четвертей можно отмерить пальцами, пока пропоет юрловский петух». В те времена секундомеров не было, поэтому время пения отмеряли пальцами. Эта порода не уступала по голосистости иностранным исполнителям.

Поклонение петухам привело к тому, что в Японии 300 лет назад были выведены иокагамские куры (или феникс), у которых длина хвоста достигала 7 метров и более. Причем, чем длиннее хвостовые перья, тем ценнее птица.

Хвост - это самый главный признак у этой породы. Некоторые любители держат этих петухов в специальных стеклянных шкафах, а хвост, свернутый петлями, подвешивают на специальном крючке. Чтобы птица меньше двигалась и не сломала себе хвост, корм и воду ставили по обе стороны насеста. Ежедневно петуха несколько раз снимали с шеста и выносили на прогулку, хвост при этом накручивают на специальную вертушку или же его несет человек. Представьте, по двору важно вышагивает петух, а следом - человек, как шлейф, несущий его хвост.

Наивысшей гордостью у петухов считается гребень. Ученые провели эксперимент. Петуху «средней руки» приклеили большой красный поролоновый гребешок. До этого, все кто мог, бил его и третировал, а здесь произошло нечто невероятное. Все, даже самые крупные петухи, стали заискивать перед новоиспеченным лидером. Он вначале не понял своего нового положения, шарахался от них, пока не осознал смысла произошедшего. Петушок-поролоновый гребешок вошел в раж, стал задираться ко всем, даже к самым крупным петухам. Это продолжалось до тех пор, пока гребень не свалился с его головы. Вот тут-то ему и досталось!

Птицы обмениваются информацией между собой не только криком, но и наклоном головы, изменением положения крыльев, хвоста. Так что, подрезая птице крылья, мы лишаем их средств общения между собой. А общение с себе подобными всегда положительно сказывается на самочувствии. Особенно болезненно переносят эту процедуру петухи.

Одна из характерных особенностей петухов - это драчливость. У взрослого обычного петуха (5-6 лет) длина шпор достигает 6 сантиметров и более.

В результате были выведены бойцовые породы кур, используемые исключительно для петушиных боев. Они имеют оригинальное телосложение: приподнятый спереди широкоплечий корпус, сильную шею с небольшой головой без гребешка и длинные, вооруженные шпорами ноги. Такие петухи больше напоминают хищных птиц, чем гордого красавца. При случае могут расправиться даже с ястребом.

В давние времена петушиные бои входили в «программу подготовки» молодого бойца. В древности греческие солдаты, наблюдая за боем петухов, учились храбрости, стойкости и упорству. В Древнем Риме более 2 тысяч лет назад также были популярны петушиные бои. Отвага и азарт, с которым дрались петухи, ставились в пример молодым легионерам.
Петухи не только поднимали боевой дух воинов. По их поведению определяли исход битвы. В армии находились священные петухи, которым перед боем давали зерно: если птицы клевали его с аппетитом, войска шли вперед, если же нет - полководцы ничего хорошего не ждали от битвы.

7:5642

 

7:4

8:508

 

8:513

Воины Юлия Цезаря в I веке нашей эры, на свою голову, завезли бойцовых кур на север Европы. У многих народов они быстро завоевали популярность и служили символом борьбы с завоевателями. Храбрые галлы, предки французов, которые постоянно доставляли неприятности римским военачальникам, свое название получили от петухов («gallus» в переводе с латинского означает «петух»). Римляне дали такое название кельтам потому, что они были рыжеволосые и их огненно-рыжие хохолки напоминали петушиные гребешки. Галлы считали петуха своим покровителем и высоко ценили боевые качества этой птицы. На монетах Французской республики начиная с ХVIII века имелось изображение боевого петуха - символа воинственных галлов. К сожалению, «евро» нивелировало символ боевого духа одного из европейских народов.

Особенно популярны петушиные бои были у темпераментных жителей латиноамериканских стран - Бразилии, Чили, Уругвае, государствах Карибского бассейна, на юге США. Здесь были выведены известные на весь мир техасские бойцовые куры. В России бойцовые петухи стали известны с ХVIII века. Этот спорт на Руси назывался «петушиная охота».

Для того чтобы узнать больше о петушиных боях, я зашла на сайт Бали и внимательно посмотрела фото и видео. Это так страшно!
Оказывается, существуют специальные фермы, где разводят и содержат в специальных домиках бойцовых петухов, тренеры готовят птиц к состязаниям, на лапы им укрепляют специальные лезвия, которые продаются там повсеместно в красивых футлярах - страшное оружие!

И такие бои зачастую оканчиваются смертельным исходом для одного из соперников.

В 1906 г. на Всероссийском съезде птицеводов по этическим и гуманным соображениям петушиные бои в России были запрещены.
Все равно жалко петухов, хоть они и драчливые! Но зато они хорошие семьянины!

Нельзя себе представить птичий двор без петуха. Петух - хозяин двора. Он с рассветом первым выходит из курятника и своим «ко-ко-ко» поторапливает кур к выходу. Найдет зернышко и начинает неистово сзывать кур.

11:5663

 

11:4

Кроме того, петух постоянно помнит о своих обязанностях производителя, умудряясь не обделить никого своим вниманием. Он в состоянии «усладить» за сутки до 30 кур, однако такая интенсивная работа отрицательно сказывается на его здоровье. Поэтому зоотехническая наука определила ему норму «гарема» - не более 10 курочек.

11:590

 

11:595

12:1099

 

12:1104

Интересно и другое. Курочки после последнего тесного «общения» с петушком способны в течение десяти-четырнадцати дней нести оплодотворенные яйца. Однако с появлением в птичнике нового петуха пальма первенства в этом деле сразу же переходит к новому производителю.

12:1596

 

12:4

Именно петухи, а не куры, передают своим дочерям такие качества, как яйценоскость, половая зрелость (т.е. начало яйцекладки) и инстинкт насиживания. Поэтому петух в курятнике не менее важен, как и хорошая курица.

12:392

 

12:397

13:901

 

13:906

За петухом интересно наблюдать. Он никогда не теряет чувство собственного достоинства. Даже при наказании его за какие-либо провинности он оставляет его как бы незамеченным. А если уж и придется ему отступить, то делает это с достоинством, словно именно это ему и нужно было делать.

13:1425

 

13:1430

14:1934

 

14:4

Необходимо признать, что петух не участвует в насиживании яиц и воспитании цыплят. Но из правил бывают исключения... Существует легенда, возникшая тысячи лет назад, что якобы петухам один раз в сто лет разрешено (притом, неизвестно кем) нести яйцо - так называемый спорыш. Считалось, если этот спорыш проносит шесть недель под мышкой непорочная девственница, то из него вылупится «василиск» (что означает «царь»), готовый исполнить любые приказания своей приемной матери - мстить, влюблять в себя, добывать богатства и прочее. Кстати, несмотря, что этой легенде много лет, однако почему-то василиска никто никогда не видел.

14:1140

 

14:1145

15:1649

 

15:4

Легенда об уродливом яйце получила всеобщее признание на долгие времена, вплоть до начала ХХ века. В 1474 году в Базеле состоялся судебный процесс над петухом, который обвинялся в том, что снес яйцо. Виновник был безжалостно обезглавлен святой инквизицией. В деревнях России в ХIХ веке тема василиска тоже пользовалась большой популярностью. Даже в наше время можно услышать рассказ старых людей о нечисти, вылупившейся из спорыша - неоплодотворенного яйца.

Естественно, этого уродца никто никогда не видел, однако все описывали его, причем каждый на свой лад. Одни утверждали, что василиск - это желтый петух с большими колючими перьями на крыльях. Другие утверждали, что ходит он на четырех ногах, имеет тело жабы и змеиный хвост, а вместо перьев у него рыбья чешуя.

Петух у славян, как западных, так и восточных, являлся птицей пограничной и наделялся как способностью противостоять нечистой силе, так и демоническими свойствами. В народной традиции он постоянно связывается с огнём, оберегает дом от пожара и удара молнии, однако, при этом красный петух олицетворял сам пожар. Существует выражение: «пустить красного петуха». По представлениям наших предков-язычников, когда пожар начинался от молнии, с неба спускался пламенный петух, садился прямо на крышу дома и поджигал всё вокруг.
Но все эти мифы и предания - плод богатого воображения людей…

15:2477

 

15:4

16:508

 

16:513

У моей соседки напротив в открытом вольере живет куриная семья, глава семьи - петух Вася - живет уже несколько лет. Однажды грянули морозы, а хозяйка была в гостях. Домик куриный - хлипкий, холодный, все ветра пронизывают. Спохватилась хозяйка - и бегом домой. Заглянула в курятник, а там сидит петушок, крылышки растопырил, а под ними вся его семья - 11 курочек. И как поместились? Сам же Василий очень пострадал - гребешок у него посинел и свесился набок, лапки тоже окоченели. Так бы и погибла семейка, если бы хозяйка не взяла ее в комнату. Курочки сразу же повалились на бок и уснули. Бедный петух очень замерз, но семью спас. Долго еще ходил он с сизым гребешком, правда, потом он опять покраснел, но так и не восстановился - свешивается набок. А хозяйка кормит его отборным зерном и говорит: «Хозяин!»
А уж как он поет свое «ку-ка-ре-ку»!

16:2030

17:503

 

17:508

Человек слышит крик петуха на расстоянии двух километров. В отличие, например, от повторяющихся звуков, которыми петух подзывает кур к найденному корму, кукареканье производится однократно, но зато дольше и на более высоких частотах. Чем выше тональность, громкость и длительность этих сигналов, тем сильнее эффект.

17:1091

 

17:1096

Один и тот же петух кукарекает всегда одинаковым образом: отклонения не превышают полтона.
Кукареканье - это своего рода вызов другим петухам, на который те подают ответный клич. Правда, в случае, когда соперники - петухи одного ранга. Если же закричит, скажем, на том же дворе петух, занимающий подчиненное положение, то господствующий попросту атакует его, не удостаивая ответом.

Но о чем же перекликаются петухи, разделенные большим расстоянием и не видящие друг друга&
Так вот, с помощью кукареканья достигается биологически полезный результат - захват, освоение и защита участков, а в конечном итоге - расселение вида безвредным путем, ибо дело ограничивается только запугиванием. Петух заранее предупреждает соперников о том, что данный участок занят и они должны искать свободное "место под солнцем". И только если заселены все пригодные места, начнутся бои. В этом случае победитель - животное более сильное не только в физическом, но и психическом отношении, - станет продолжателем рода, что, конечно, тоже выгодно для процветания вида, для его прогрессивной эволюции.

Все сказанное относится к дико живущим птицам. Но эта же форма территориального поведения сохранилась и у домашней курицы, хотя и потеряла свое биологическое значение: ведь человек обеспечивает все потребности домашних животных и управляет эволюцией вида.

17:3546

 

17:4

Есть весьма любопытное предание, связанное со знаменитым жареным петухом. После Воскресения Христова еврейская девочка пришла к своему отцу и рассказала, что видела воскресшего Спасителя. Старый еврей, человек осторожный, не поверил и ответил дочери, что он тогда воскреснет, когда жареный петух полетит и запоет. В ту же минуту жареный петух сорвался с вертела, полетел и закричал.

Петухи любят скрестись около деревьев. С той стороны, в какую они поворачивают грудь, можно ожидать ветер. Петушиный бой предвещает хорошую погоду, тогда как стояние на одной ноге зимою - мороз.

17:1062

 

17:1067

18:1571

 

18:4

Составители летоисчисления тоже не могли не почтить своим вниманием петуха. Согласно древнему восточному календарю, каждый год получает название одного из двенадцати животных. Среди них находится и петух. По древнему поверью считается, что судьба человека во многом зависит от того, в каком году он родился. Люди, появившиеся на свет в год петуха, отличаются спокойным, уравновешенным характером. Они общительны, понимают настроение других, обладают способностью убеждать собеседника. Это целеустремленные люди, которые обычно не отступают от принятого решения. Наибольших успехов они добиваются в среднем возрасте. Ближайший «петушиный год» будет только в 2017 г., так что придется немного подождать.

Вероятно, еще первобытные люди видели в петухе, громко провозглашающем наступление нового дня, таинственного вестника сверхъестественных сил, божества Солнца. Известно, что дикие петухи были одомашнены как культовые животные в древней Индии (III...II тысячелетие до нашей эры).

Есть мясо петухов строго запрещалось, но в то же время разрешалось охотиться на диких кур и есть их. Лишь много позже в античной Европе мясо домашней курицы, а потом яйца стали употреблять в пищу.

Хоть и говорят, что курица - не птица, но и она немало понимает в погоде.
Главное, чтобы куры и петухи не перевелись.

19:2873

 

19:67

Растопырил крылья хитрый петух, вскочил на плетень и ну кукарекать во все горло. Из ближней рощицы выбежала кума лиса. - Добрый день! - кричит. - Услыхала я, как ты кукарекаешь, вот и прибежала. Ну и хорошо же ты поешь! Вот не знаю только, умеешь ли ты петь, как пел твой батька.

- А как мой батька пел?
- Вскочит, бывало, на плетень, да и стоит на одной ноге, а другую подожмет. Закроет один глаз и кукарекает. Вот был певец так певец!
-И я так умею!

Поджал петух ногу, закрыл один глаз и кукарекает.

- А можешь ты, стоя на одной ноге, закрыть оба глаза и все-таки петь? - спрашивает лиса.

- Могу! - крикнул петух.

Но не успел он закрыть оба глаза, как лиса подскочила и - хвать петуха!

Унесла его лиса в лес, придавила лапами и уже приготовилась кушать.

- Эх, - вздохнул петух, - было время, матушка твоя не так делала.

- А как она делала? - спрашивает лиса.

- У матушки твоей был такой обычай: бывало, поймает петуха да перед тем, как его скушать, прочтет молитву. Набожная была лисица, богомольная.

Подумала, подумала лиса и решила: надо, мол, и мне помолиться. Сложила передние лапы, закрыла глаза, стала молитву шептать. А петух того и ждал. Как только лиса отдернула лапы, он взлетел - да скок на ближнее дерево!

- Чтоб тебя громом убило! -взвизгнула лиса. - Меня, лису, перехитрил!

И, голодная, поплелась восвояси.

19:2408

Петух уселся на заборе,
В окно открытое глядит.
И столько радости во взоре,
Когда "кукуреку" кричит.

 А солнце только-только встало,
 Но петуху давно не спится.
 Ну, прокричал разок, нет мало,
 Поёт под ухо, веселится.

 А сон так сладок на рассвете,
 Ещё б немножко полежать!
 Мечтала отоспаться летом,
 Но не даёт петух поспать.

Любовь Григорьева

19:657

 

19:662

Снежная королева. Г. Х. Андерсен. Детский портал Солнышко solnet.ee

Г. Х. Андерсен


Поделитесь с друзьями, возможно,
им с нужна эта информация!

ИСТОРИЯ ПЕРВАЯ,
в которой рассказывается о зеркале и его осколках.

Ну, начнем! Дойдя до конца нашей истории, мы будем знать больше, чем сейчас. Так вот, жил-был тролль, злой-презлой, сущий дьявол. Раз был он в особенно хорошем расположении духа: смастерил такое зеркало, в котором все доброе и прекрасное уменьшалось дальше некуда, а все дурное и безобразное так и выпирало, делалось еще гаже. Прекраснейшие ландшафты выглядели в нем вареным шпинатом, а лучшие из людей - уродами, или казалось, будто стоят они кверху ногами, а животов у них вовсе нет! Лица искажались так, что и не узнать, а если у кого была веснушка, то уж будьте покойны - она расползалась и на нос и на губы. А если у человека являлась добрая мысль, она отражалась в зеркале такой ужимкой, что тролль так и покатывался со смеху, радуясь своей хитрой выдумке.

Ученики тролля - а у него была своя школа - рассказывали всем, что сотворилось чудо: теперь только, говорили они, можно увидеть весь мир и людей в их истинном свете. Они бегали повсюду с зеркалом, и скоро не осталось ни одной страны, ни одного человека, которые не отразились бы в нем в искаженном виде.

Напоследок захотелось им добраться и до неба. Чем выше они поднимались, тем сильнее кривлялось зеркало, так что они еле удерживали его в руках. Но вот они взлетели совсем высоко, как вдруг зеркало до того перекорежило от гримас, что оно вырвалось у них из рук, полетело на землю и разбилось на миллионы, биллионы осколков, и оттого произошло еще больше бед. Некоторые осколки, с песчинку величиной, разлетаясь по белу свету, попадали людям в глаза, да так там и оставались. А человек с таким осколком в глазу начинал видеть все навыворот или замечать в каждой вещи только дурное - ведь каждый осколок сохранял свойство всего зеркала. Некоторым людям осколки попадали прямо в сердце, и это было страшнее всего: сердце делалось как кусок льда. Были среди Осколков и большие - их вставили в оконные рамы, и уж в эти-то окна не стоило смотреть на своих добрых друзей. Наконец, были и такие осколки, которые пошли на очки, и худо было, если такие очки надевали для того, чтобы лучше видеть и правильно судить о вещах.


Злой тролль надрывался от смеха - так веселила его эта затея. А по свету летало еще много осколков. Послушаем же про них!

ИСТОРИЯ ВТОРАЯ.
Мальчик и девочка.

В большом городе, где столько домов и людей, что не всем хватает места хотя бы на маленький садик, а потому большинству жителей приходится довольствоваться комнатными цветами в горшках, жили двое бедных детей, и садик у них был чуть побольше цветочного горшка. Они не были братом и сестрой, но любили друг друга, как брат и сестра.

Родители их жили в каморках под крышей в двух соседних домах. Кровли домов сходились, и между ними тянулся водосточный желоб. Здесь-то и смотрели друг на друга чердачные окошки от каждого дома. Стоило лишь перешагнуть через желоб, и можно было попасть из одного окошка в другое.

У родителей было по большому деревянному ящику, в них росла зелень для приправ и небольшие розовые кусты - по одному в каждом ящике, пышно разросшиеся. Родителям пришло в голову поставить эти ящики поперек желоба, так что от одного окна к другому тянулись словно две цветочные грядки. Зелеными гирляндами спускался из ящиков горох, розовые кусты заглядывали в окна и сплетались ветвями. Родители позволяли мальчику и девочке ходить друг к другу в гости по крыше и сидеть на скамеечке под розами. Как чудесно им тут игралось!

Зима клала конец этой радости. Окна зачастую совсем замерзали, но дети нагревали на печи медные монеты, прикладывали их к замерзшим стеклам, и сейчас же оттаивало чудесное круглое отверстие, а в него выглядывал веселый ласковый глазок - это смотрели, каждый из своего окна, мальчик и девочка, Кай и Герда. Летом они одним прыжком могли очутиться в гостях друг у друга, а зимою надо было сначала спуститься на много-много ступеней вниз, а потом подняться на столько же вверх. На дворе перепархивал снежок.

- Это роятся белые пчелки! - говорила старая бабушка.

- А у них тоже есть королева? - спрашивал мальчик. Он знал, что у настоящих пчел есть такая.

- Есть! - отвечала бабушка. - Снежинки окружают ее густым роем, но она больше их всех и никогда не присаживается на землю, вечно носится в черном облаке. Часто по ночам пролетает она по городским улицам и заглядывает в окошки, вот оттого-то и покрываются они морозными узорами, словно цветами.

- Видели, видели! - говорили дети и верили, что все это сущая правда.

- А сюда Снежная королева не может войти? - спрашивала девочка.

- Пусть только попробует! - отвечал мальчик. - Я посажу ее на теплую печку, вот она и растает.

Но бабушка погладила его по голове и завела разговор о другом. Вечером, когда Кай был дома и почти совсем разделся, собираясь лечь спать, он вскарабкался на стул у окна и поглядел в оттаявший на оконном стекле кружочек. За окном порхали Снежинки. Одна из них, побольше, упала на край цветочного ящика и начала расти, расти, пока наконец не превратилась в женщину, закутанную в тончайший белый тюль, сотканный, казалось, из миллионов снежных звездочек. Она была так прелестна и нежна, но изо льда, из ослепительно сверкающего льда, и все же живая! Глаза ее сияли, как две ясных звезды, но не было в них ни теплоты, ни покоя. Она кивнула мальчику и поманила его рукой. Кай испугался и спрыгнул со стула. А мимо окна промелькнуло что-то похожее на большую птицу.

На другой день было ясно и морозно, но потом настала оттепель, а там и весна пришла. Заблистало солнце, проглянула зелень, строили гнезда ласточки. Окна растворили, и дети опять могли сидеть в своем садике в водосточном желобе над всеми этажами.

Розы в то лето цвели пышно, как никогда. Дети пели, взявшись за руки, целовали розы и радовались солнцу. Ах, какое чудесное стояло лето, как хорошо было под розовыми кустами, которым, казалось, цвести и цвести вечно!

Как-то раз Кай и Горда сидели и рассматривали книжку с картинками - зверями и птицами. На больших башенных часах пробило пять.

- Ай! - вскрикнул вдруг Кай. - Меня кольнуло прямо в сердце, и что-то попало в глаз!

Девочка обвила ручонкой его шею, он часто-часто моргал, но в глазу как будто ничего не было.

- Должно быть, выскочило, - сказал он.

Но это было не так. Это были как раз осколки того дьявольского зеркала, о котором мы говорили вначале.

Бедняжка Кай! Теперь его сердце должно было стать как кусок льда. Боль прошла, но осколки остались.

- О чем ты плачешь? - спросил он Герду. - Мне совсем не больно! Фу, какая ты некрасивая! - вдруг крикнул он. - Вон ту розу точит червь. А та совсем кривая. Какие гадкие розы! Не лучше ящиков, в которых торчат.

И он пнул ящик ногою и сорвал обе розы.

- Кай, что ты делаешь! - закричала Герда, а он, видя ее испуг, сорвал еще одну розу и убежал от милой маленькой Герды в свое окно.

Принесет ли теперь ему Герда книжку с картинками, он скажет, что эти картинки хороши только для грудных ребят; расскажет ли что-нибудь старая бабушка - придерется к ее словам. А то дойдет даже до того, что начнет передразнивать ее походку, надевать ее очки, говорить ее голосом. Выходило очень похоже, и люди смеялись. Скоро Кай научился передразнивать и всех соседей. Он отлично умел выставлять напоказ все их странности и недостатки, и люди говорили:

- Удивительно способный мальчуган!

А причиной всему были осколки, что попали ему в глаз и в сердце. Потому-то он и передразнивал даже милую маленькую Герду, а ведь она любила его всем сердцем.

И забавы его стали теперь совсем иными, такими мудреными. Раз зимою, когда шел снег, он явился с большим увеличительным стеклом и подставил под снег полу своей синей куртки.

- Погляди в стекло, Герда, - сказал он.

Каждая снежинка казалась под стеклом куда больше, чем была на самом деле, и походила на роскошный цветок или десятиугольную звезду. Это было так красиво!

- Видишь, как хитро сделано! - сказал Кай. - Гораздо интереснее настоящих цветов! И какая точность! Ни единой неправильной линии! Ах, если б только они не таяли!

Немного спустя Кай явился в больших рукавицах, с санками за спиною, крикнул Герде в самое ухо: "Мне позволили покататься на большой площади с другими мальчиками!" - и убежал.

На площади каталось множество детей. Кто посмелее, привязывал свои санки к крестьянским саням и катился далекодалеко. Это было куда как занятно. В самый разгар веселья на площади появились большие сани, выкрашенные в белый цвет. В них сидел кто-то укутанный в белую меховую шубу и в такой же шапке. Сани объехали вокруг площади два раза. Кай живо привязал к ним свои санки и покатил. Большие сани понеслись быстрее, затем свернули с площади в переулок. Сидевший в них человек обернулся и приветливо кивнул Каю, точно знакомому. Кай несколько раз порывался отвязать свои санки, но человек в шубе все кивал ему, и он продолжал ехать за ним.

Вот они выбрались за городские ворота. Снег повалил вдруг хлопьями, и стало темно, хоть глаз выколи. Мальчик поспешно отпустил веревку, которою зацепился за большие сани, но санки его точно приросли к ним и продолжали нестись вихрем. Кай громко закричал - никто не услышал его. Снег валил, санки мчались, ныряя в сугробы, перескакивая через изгороди и канавы. Кай весь дрожал.

Снежные хлопья все росли и обратились под конец в больших белых кур. Вдруг они разлетелись в стороны, большие сани остановились, и сидевший в них человек встал. Это была высокая, стройная, ослепительно белая женщина - Снежная королева; и шуба и шапка на ней были из снега.

- Славно проехались! - сказала она. - Но ты совсем замерз - полезай ко мне в шубу!

Посадила она мальчика в сани, завернула в свою медвежью шубу. Кай словно в снежный сугроб опустился.

- Все еще мерзнешь? - спросила она и поцеловала его в лоб.

У! Поцелуй ее был холоднее льда, он пронизал его насквозь и дошел до самого сердца, а оно и без того уже было наполовину ледяным. Каю показалось, что еще немного - и он умрет... Но только на минуту, а потом, напротив, ему стало так хорошо, что он даже совсем перестал зябнуть.

- Мои санки! Не забудь мои санки! - спохватился он.

Санки привязали на спину одной из белых кур, и она полетела с ними за большими санями. Снежная королева поцеловала Кая еще раз, и он позабыл и Герду, и бабушку, и всех домашних.

- Больше не буду целовать тебя, - сказала она. - Не то зацелую до смерти.

Кай взглянул на нее. Как она была хороша! Лица умней а прелестней он не мог себе и представить. Теперь она не казалась ему ледяною, как в тот раз, когда сидела за окном и кивала ему.

Он совсем не боялся ее и рассказал ей, что знает все четыре действия арифметики, да еще с дробями, знает, сколько в каждой стране квадратных миль и жителей, а она только улыбалась в ответ. И тогда ему показалось, что на самом-то деле он знает совсем мало.

В тот же миг Снежная королева взвилась с ним на черное облако. Буря выла и стонала, словно распевала старинные песни; они летели над лесами и озерами, над морями и сушей; студеные ветры дули под ними, выли волки, искрился снег, летали с криком черные вороны, а над ними сиял большой ясный месяц. На него смотрел Кай всю долгую-долгую зимнюю ночь, а днем заснул у ног Снежной королевы.

ИСТОРИЯ ТРЕТЬЯ.
Цветник женщины, которая умела колдовать.

А что же было с Гердой, когда Кай не вернулся? Куда он девался? Никто этого не знал, никто не мог дать ответ.

Мальчики рассказали только, что видели, как он привязал свои санки к большим великолепным саням, которые потом свернули в переулок и выехали за городские ворота.

Много было пролито по нему слез, горько и долго плакала Герда. Наконец решили, что Кай умер, утонул в реке, протекавшей за городом. Долго тянулись мрачные зимние дни.

Но вот настала весна, выглянуло солнце.

- Кай умер и больше не вернется! - сказала Герда.

- Не верю! - отвечал солнечный свет.

- Он умер и больше не вернется! - повторила она ласточкам.

- Не верим! - отвечали они.

Под конец и сама Герда перестала этому верить.

- Надену-ка я свои новые красные башмачки (Кай ни разу еще не видел их), - сказала она как-то утром, - да пойду спрошу про него у реки.

Было еще очень рано. Она поцеловала спящую бабушку, надела красные башмачки и побежала одна-одинешенька за город, прямо к реке.

- Правда, что ты взяла моего названого братца? - спросила Герда. - Я подарю тебе свои красные башмачки, если ты вернешь мне его!

И девочке почудилось, что волны как-то странно кивают ей. Тогда она сняла свои красные башмачки - самое драгоценное, что у нее было, - и бросила в реку. Но они упали у самого берега, и волны сейчас же вынесли их обратно - река словно бы не хотела брать у девочки ее драгоценность, так как не могла вернуть ей Кая. Девочка же подумала, что бросила башмачки недостаточно далеко, влезла в лодку, качавшуюся в тростнике, стала на самый краешек кормы и опять бросила башмачки в воду. Лодка не была привязана и от ее толчка отошла от берега. Девочка хотела поскорее выпрыгнуть на берег, но, пока пробиралась с кормы на нос, лодка уже совсем отплыла и быстро неслась по течению.

Герда ужасно испугалась и принялась плакать и кричать, но никто, кроме воробьев, не слышал ее. Воробьи же не могли перенести ее на сушу и только летели за ней вдоль берега и щебетали, словно желая ее утешить:

- Мы здесь! Мы здесь!

Лодку уносило все дальше. Герда сидела смирно, в одних чулках: красные башмачки ее плыли за лодкой, но не могли догнать ее.

"Может быть, река несет меня к Каю?" - подумала Герда, повеселела, встала на ноги и долго-долго любовалась красивыми зелеными берегами.

Но вот она приплыла к большому вишневому саду, в котором ютился домик под соломенной крышей, с красными и синими стеклами в окошках. У дверей стояли два деревянных солдата и отдавали честь всем, кто проплывал мимо. Герда закричала им - она приняла их за живых, но они, понятно, не ответили ей. Вот она подплыла к ним еще ближе, лодка подошла чуть не к самому берегу, и девочка закричала еще громче. Из домика вышла старая-престарая старушка с клюкой, в большой соломенной шляпе, расписанной чудесными цветами.

- Ах ты бедное дитятко! - сказала старушка. - И как это ты попала на такую большую быструю реку да забралась так далеко?

С этими словами старушка вошла в воду, зацепила лодку клюкой, притянула к берегу и высадила Герду.

Герда была рада-радешенька, что очутилась наконец на суше, хоть и побаивалась незнакомой старухи.

- Ну, пойдем, да расскажи мне, кто ты и как сюда попала, - сказала старушка.

Герда стала рассказывать ей обо всем, а старушка покачивала головой и повторяла: "Гм! Гм!" Когда девочка кончила, она спросила старушку, не видала ли она Кая. Та ответила, что он еще не проходил тут, но, верно, пройдет, так что горевать пока не о чем, пусть Герда лучше отведает вишен да полюбуется цветами, что растут в саду: они красивее, чем в любой книжке с картинками, и все умеют рассказывать сказки. Тут старушка взяла Герду за руку, увела к себе в домик и заперла дверь на ключ.

Окна были высоко от пола и все из разноцветных - красных, синих и желтых - стеклышек; от этого и сама комната была освещена каким-то удивительным радужным светом. На столе стояла корзинка с чудесными вишнями, и Герда могла есть их сколько угодно. А пока она ела, старушка расчесывала ей волосы золотым гребешком. Волосы вились кудрями и золотым сиянием окружали милое, приветливое, круглое, словно роза, личико девочки.

- Давно мне хотелось иметь такую миленькую девочку! - сказала старушка. - Вот увидишь, как ладно мы с тобой заживем!

И она продолжала расчесывать кудри девочки и чем дольше чесала, тем больше забывала Герда своего названого братца Кая - старушка умела колдовать. Только она была не злою колдуньей и колдовала лишь изредка, для своего удовольствия; теперь же ей очень захотелось оставить у себя Герду. И вот она пошла в сад, дотронулась клюкой до всех розовых кустов, и те как стояли в полном цвету, так все и ушли глубоко-глубоко в землю, и следа от них не осталось. Старушка боялась, что Герда при виде этих роз вспомнит о своих, а там и о Кае да и убежит от нее.

Потом старушка повела Герду в цветник. Ах, какой аромат тут был, какая красота: самые разные цветы, и на каждое время года! Во всем свете не нашлось бы книжки с картинками пестрее, красивее этого цветника. Герда прыгала от радости и играла среди цветов, пока солнце не село за высокими вишневыми деревьями. Тогда ее уложили в чудесную постель с красными шелковыми перинками, набитыми голубыми фиалками. Девочка заснула, и ей снились сны, какие видит разве королева в день своей свадьбы.

На другой день Герде опять позволили играть в чудесном цветнике на солнце. Так прошло много дней. Герда знала теперь каждый цветок в саду, но как ни много их было, ей все же казалось, что какого-то недостает, только какого? И вот раз она сидела и рассматривала соломенную шляпу старушки, расписанную цветами, и самым красивым из них была роза - старушка забыла ее стереть, когда спровадила живые розы под землю. Вот что значит рассеянность!

- Как! Тут нет роз? - сказала Герда и сейчас же побежала в сад, искала их, искала, да так и не нашла.

Тогда девочка опустилась на землю и заплакала. Теплые слезы падали как раз на то место, где стоял прежде один из розовых кустов, и как только они увлажнили землю, куст мгновенно вырос из нее, такой же цветущий, как прежде.

Обвила его ручонками Герда, принялась целовать розы и вспомнила о тех чудных розах, что цвели у нее дома, а вместе с тем и о Кае.

- Как же я замешкалась! - сказала девочка. - Мне ведь надо искать Кая!.. Вы не знаете, где он? - спросила она у роз. - Правда ли, что он умер и не вернется больше?

- Он не умер! - отвечали розы. - Мы ведь были под землей, где лежат все умершие, но Кая меж ними не было.

- Спасибо вам! - сказала Герда и пошла к другим цветам, заглядывала в их чашечки и спрашивала: - Вы не знаете, где Кай?

Но каждый цветок грелся на солнышке и думал только о своей собственной сказке или истории. Много их наслушалась Герда, но ни один не сказал ни слова о Кае.

Тогда Герда пошла к одуванчику, сиявшему в блестящей зеленой траве.

- Ты, маленькое ясное солнышко! - сказала ему Герда. - Скажи, не знаешь ли ты, где мне искать моего названого братца?

Одуванчик засиял еще ярче и взглянул на девочку. Какую же песенку спел он ей? Увы! И в этой песенке ни слова не говорилось о Кае!

- Был первый весенний день, солнце грело и так приветливо светило на маленький дворик. Лучи его скользили по белой стене соседнего дома, и возле самой стены проглянул первый желтенький цветок, он сверкал на солнце, словно золотой. Во двор вышла посидеть старая бабушка. Вот пришла из гостей ее внучка, бедная служанка, и поцеловала старушку. Поцелуй девушки дороже золота - он идет прямо от сердца. Золото на ее губах, золото в сердце, золото и на небе в утренний час! Вот и все! - сказал одуванчик.

- Бедная моя бабушка! - вздохнула Герда. - Верно, она скучает обо мне и горюет, как горевала о Кае. Но я скоро вернусь и его приведу с собой. Нечего больше и расспрашивать цветы - толку от них не добьешься, они знай твердят свое! - И она побежала в конец сада.

Дверь была заперта, но Герда так долго шатала ржавый засов, что он поддался, дверь отворилась, и девочка так, босоножкой, и пустилась бежать по дороге. Раза три оглядывалась она назад, но никто не гнался за нею.

Наконец она устала, присела на камень и осмотрелась: лето уже прошло, на дворе стояла поздняя осень. Только в чудесном саду старушки, где вечно сияло солнышко и цвели цветы всех времен года, этого не было заметно.

- Господи! Как же я замешкалась! Ведь уж осень на дворе! Тут не до отдыха! - сказала Герда и опять пустилась в путь.

Ах, как ныли ее бедные усталые ножки! Как холодно, сыро было вокруг! Длинные листья на ивах совсем пожелтели, туман оседал на них крупными каплями и стекал на землю; листья так и сыпались. Один только терновник стоял весь покрытый вяжущими, терпкими ягодами. Каким серым, унылым казался весь мир!

ИСТОРИЯ ЧЕТВЁРТАЯ.
Принц и принцесса.

Пришлось Герде опять присесть отдохнуть. На снегу прямо перед ней прыгал большой ворон. Долго смотрел он на девочку, кивая ей головою, и наконец молвил:

- Кар-кар! Здррравствуй!

Выговаривать по-человечески чище он не мог, но он желал девочке добра и спросил ее, куда это она бредет по белу свету одна-одинешенька. Что такое "одна-одинешенька", Герда знала очень хорошо, сама на себе испытала. Рассказав ворону всю свою жизнь, девочка спросила, не видал ли он Кая.

Ворон задумчиво покачал головой и сказал:

- Может быть! Может быть!

- Как! Правда? - воскликнула девочка и чуть не задушила ворона - так крепко она его расцеловала.

- Потише, потише! - сказал ворон. - Думаю, это был твой Кай. Но теперь он, верно, забыл тебя со своею принцессой!

- Разве он живет у принцессы? - спросила Герда.

- А вот послушай, - сказал ворон. - Только мне ужасно трудно говорить по-вашему. Вот если бы ты понимала по-вороньи, я рассказал бы тебе обо всем куда лучше.

- Нет, этому меня не учили, - сказала Герда. - Как жалко!

- Ну ничего, - сказал ворон. - Расскажу как сумею, хоть и плохо.

И он рассказал все, что знал.

- В королевстве, где мы с тобой находимся, есть принцесса, такая умница, что и сказать нельзя! Прочла все газеты на свете и позабыла все, что в них прочла, - вот какая умница! Раз как-то сидит она на троне - а веселья-то в этом не так уж много, как люди говорят, - и напевает песенку: "Отчего бы мне не выйти замуж?" "А ведь и в самом деле!" - подумала она, и ей захотелось замуж. Но в мужья она хотела выбрать такого человека, который бы умел отвечать, когда с ним говорят, а не такого, что умел бы только важничать, - это ведь так скучно! И вот барабанным боем созывают всех придворных дам, объявляют им волю принцессы. Уж так они все обрадовались! "Вот это нам нравится! - говорят. - Мы и сами недавно об этом думали!" Все это истинная правда! - прибавил ворон. - У меня при дворе есть невеста - ручная ворона, от нее-то я и знаю все это.

На другой день все газеты вышли с каймой из сердец и с вензелями принцессы. А в газетах объявлено, что каждый молодой человек приятной наружности может явиться во дворец и побеседовать с принцессой; того же, кто будет держать себя непринужденно, как дома, и окажется всех красноречивее, принцесса изберет в мужья. Да, да! - повторил ворон. - Все это так же верно, как то, что я сижу здесь перед тобою. Народ валом повалил во дворец, пошла давка и толкотня, да все без проку ни в первый, ни во второй день. На улице все женихи говорят отлично, а стоит им перешагнуть дворцовый порог, увидеть гвардию в серебре да лакеев в золоте и войти в огромные, залитые светом залы - и их оторопь берет. Подступят к трону, где сидит принцесса, да и повторяют за ней ее же слова, а ей вовсе не это было нужно. Ну, точно на них порчу напускали, опаивали дурманом! А выйдут за ворота - опять обретут дар слова. От самых ворот до дверей тянулся длинный-длинный хвост женихов. Я сам там был и видел.

- Ну, а Кай-то, Кай? - спросила Герда. - Когда же он явился? И он пришел свататься?

- Постой! Постой! Вот мы дошли и до него! На третий день явился небольшой человечек, не в карете, не верхом, а просто пешком, и прямо во дворец. Глаза блестят, как твои, волосы длинные, вот только одет бедно.

- Это Кай! - обрадовалась Герда. - Я нашла его! - И она захлопала в ладоши.

- За спиной у него была котомка, - продолжал ворон.

- Нет, это, верно, были его санки! - сказала Герда. - Он ушел из дому с санками.

- Очень может быть! - сказал ворон. - Я не особенно вглядывался. Так вот, моя невеста рассказывала, как вошел он в дворцовые ворота и увидел гвардию в серебре, а по всей лестнице лакеев в золоте, ни капельки не смутился, только головой кивнул и сказал: "Скучненько, должно быть, стоять тут на лестнице, войду-ка я лучше в комнаты!" А все залы залиты светом. Тайные советники и их превосходительства расхаживают без сапог, золотые блюда разносят, - торжественнее некуда! Сапоги его страшно скрипят, а ему все нипочем.

- Это наверное Кай! - воскликнула Герда. - Я знаю, он был в новых сапогах. Я сама слышала, как они скрипели, когда он приходил к бабушке.

- Да, они таки скрипели порядком, - продолжал ворон. - Но он смело подошел к принцессе. Она сидела на жемчужине величиною с колесо прялки, а кругом стояли придворные дамы со своими служанками и служанками служанок и кавалеры со слугами и слугами слуг, а у тех опять прислужники. Чем ближе кто-нибудь стоял к дверям, тем выше задирал нос. На прислужника слуги слуги, стоявшего в самых дверях, нельзя было и взглянуть без дрожи - такой он был важный!

- Вот страх-то! - сказала Герда. - А Кай все-таки женился на принцессе?

- Не будь я вороном, я бы сам женился на ней, хоть я и помолвлен. Он завел с принцессой беседу и говорил не хуже, чем я по-вороньи, - так, по крайней мере, сказала мне моя ручная невеста. Держался он очень свободно и мило и заявил, что пришел не свататься, а только, послушать умные речи принцессы. Ну и вот, она ему понравилась, он ей тоже.

- Да-да, это Кай! - сказала Герда. - Он ведь такой умный! Он знал все четыре действия арифметики, да еще с дробями! Ах, проводи же меня во дворец!

- Легко сказать, - отвечал ворон, - трудно сделать. Постой, я поговорю с моей невестой, она что-нибудь придумает и посоветует нам. Ты думаешь, что тебя вот так прямо и впустят во дворец? Как же, не очень-то впускают таких девочек!

- Меня впустят! - сказала Герда. - Когда Кай услышит, что я тут, он сейчас же прибежит за мною.

- Подожди меня тут у решетки, - сказал ворон, тряхнул головой и улетел.

Вернулся он уже совсем под вечер и закаркал:

- Кар, кар! Моя невеста шлет тебе тысячу поклонов и вот этот хлебец. Она стащила его на кухне - там их много, а ты, верно, голодна!.. Ну, во дворец тебе не попасть: ты ведь босая - гвардия в серебре и лакеи в золоте ни за что не пропустят тебя. Но не плачь, ты все-таки попадешь туда. Невеста моя знает, как пройти в спальню принцессы с черного хода и где достать ключ.

И вот они вошли в сад, пошли по длинным аллеям, где один за другим падали осенние листья, и когда огни во дворце погасли, ворон провел девочку в полуотворенную дверь.

О, как билось сердечко Герды от страха и нетерпения! Точно она собиралась сделать что-то дурное, а ведь она только хотела узнать, не здесь ли ее Кай! Да, да, он, верно, здесь! Герда так живо представляла себе его умные глаза, длинные волосы, и как он улыбался ей, когда они, бывало, сидели рядышком под кустами роз. А как обрадуется он теперь, когда увидит ее, услышит, на какой длинный путь решилась она ради него, узнает, как горевали о нем все домашние! Ах, она была просто вне себя от страха и радости!

Но вот они на площадке лестницы. На шкафу горела лампа, а на полу сидела ручная ворона и осматривалась по сторонам. Герда присела и поклонилась, как учила ее бабушка.

- Мой жених рассказывал мне о вас столько хорошего, барышня! - сказала ручная ворона. - И ваша жизнь также очень трогательна! Не угодно ли вам взять лампу, а я пойду вперед. Мы пойдем прямою дорогой, тут мы никого не встретим.

- А мне кажется, за нами кто-то идет, - сказала Герда, и в ту же минуту мимо нее с легким шумом промчались какие-то тени: лошади с развевающимися гривами и тонкими ногами, охотники, дамы и кавалеры верхами.

- Это сны! - сказала ручная ворона. - Они являются сюда, чтобы мысли высоких особ унеслись на охоту. Тем лучше для нас, удобнее будет рассмотреть спящих.

Тут они вошли в первую залу, где стены были обиты розовым атласом, затканным цветами. Мимо девочки опять пронеслись сны, но так быстро, что она не успела рассмотреть всадников. Одна зала была великолепнее другой, так что было от чего прийти в замешательство. Наконец они дошли до спальни. Потолок напоминал верхушку огромной пальмы с драгоценными хрустальными листьями; с середины его спускался толстый золотой стебель, на котором висели две кровати в виде лилий. Одна была белая, в ней спала принцесса, другая - красная, и в ней Герда надеялась найти Кая. Девочка слегка отогнула один из красных лепестков и увидала темно-русый затылок. Это Кай! Она громко назвала его по имени и поднесла лампу к самому его лицу. Сны с шумом умчались прочь; принц проснулся и повернул голову... Ах, это был не Кай!

Принц походил на него только с затылка, но был так же молод и красив. Из белой лилии выглянула принцесса и спросила, что случилось. Герда заплакала и рассказала всю свою историю, упомянув и о том, что сделали для нее вороны.

- Ах ты бедняжка! - сказали принц и принцесса, похвалили ворон, объявили, что ничуть не гневаются на них - только пусть они не делают этого впредь, - и захотели даже наградить их.

- Хотите быть вольными птицами? - спросила принцесса. - Или желаете занять должность придворных ворон, на полном содержании из кухонных остатков?

Ворон с вороной поклонились и попросили должности при дворе. Они подумали о старости и сказали:

- Хорошо ведь иметь верный кусок хлеба на старости лет!

Принц встал и уступил свою постель Герде - больше он пока ничего не мог для нее сделать. А она сложила ручки и подумала: "Как добры все люди и животные!" - закрыла глаза и сладко заснула. Сны опять прилетели в спальню, но теперь они везли на маленьких саночках Кая, который кивал Герде головою. Увы, все это было лишь во сне и исчезло, как только девочка проснулась.

На другой день ее одели с ног до головы в шелк и бархат и позволили ей оставаться во дворце сколько она пожелает.

Девочка могла жить да поживать тут припеваючи, но прогостила всего несколько дней и стала просить, чтобы ей дали повозку с лошадью и пару башмаков - она опять хотела пуститься разыскивать по белу свету своего названого братца.

Ей дали и башмаки, и муфту, и чудесное платье, а когда она простилась со всеми, к воротам подъехала карета из чистого золота, с сияющими, как звезды, гербами принца и принцессы: у кучера, лакеев, форейторов - дали ей и форейторов - красовались на головах маленькие золотые короны.

Принц и принцесса сами усадили Герду в карету и пожелали ей счастливого пути.

Лесной ворон, который уже успел жениться, провожал девочку первые три мили и сидел в карете рядом с нею - он не мог ехать, сидя спиною к лошадям. Ручная ворона сидела на воротах и хлопала крыльями. Она не поехала провожать Герду, потому что страдала головными болями, с тех пор как получила должность при дворе и слишком много ела. Карета была битком набита сахарными крендельками, а ящик под сиденьем - фруктами и пряниками.

- Прощай! Прощай! - закричали принц и принцесса.

Герда заплакала, ворона - тоже. Через три мили простился с девочкой и ворон. Тяжелое было расставанье! Ворон взлетел на дерево и махал черными крыльями до тех пор, пока карета, сиявшая, как солнце, не скрылась из виду.

ИСТОРИЯ ПЯТАЯ.
Маленькая разбойница.

Вот Герда въехала в темный лес, в котором жили разбойники; карета горела как жар, она резала разбойникам глаза, и они просто не могли этого вынести.

- Золото! Золото! - закричали они, схватив лошадей под уздцы, убили маленьких форейторов, кучера и слуг и вытащили из кареты Герду.

- Ишь какая славненькая, жирненькая! Орешками откормлена! - сказала старуха разбойница с длинной жесткой бородой и мохнатыми, нависшими бровями. - Жирненькая, что твой барашек! Ну-ка, какова на вкус будет?

И она вытащила острый сверкающий нож. Какой ужас!

- Ли! - вскрикнула она вдруг: ее укусила за ухо ее собственная дочка, которая сидела у нее за спиной и была такая необузданная и своевольная, что просто любо. - Ах ты дрянная девчонка! - закричала мать, но убит". Герду не успела.

- Она будет играть со мной, - сказала маленькая разбойница. - Она отдаст мне свою муфту, свое хорошенькое платьице и будет спать со мной в моей постели.

И девочка опять так укусила мать, что та подпрыгнула и завертелась на месте. Разбойники захохотали.

- Ишь как пляшет со своей девчонкой!

- Хочу в карету! - закричала маленькая разбойница и настояла на своем - она была ужасно избалована и упряма.

Они уселись с Гердой в карету и помчались по пням и кочкам в чащу леса.

Маленькая разбойница была ростом с Герду, но сильнее, шире в плечах и гораздо смуглее. Глаза у нее были совсем черные, но какие-то печальные. Она обняла Герду и сказала:

- Они тебя не убьют, пока я не рассержусь на тебя. Ты, верно, принцесса?

- Нет, - отвечала девочка и рассказала, что пришлось ей испытать и как она любит Кая.

Маленькая разбойница серьезно поглядела па нее, слегка кивнула и сказала:

- Они тебя не убьют, даже если я и рассержусь на тебя, - я лучше сама убью тебя!

И она отерла слезы Герде, а потом спрятала обе руки в ее хорошенькую мягкую теплую муфточку.

Вот карета остановилась: они въехал и во двор разбойничьего замка.

Он был весь в огромных трещинах; из них вылетали вороны и вороны. Откуда-то выскочили огромные бульдоги, казалось, каждому из них нипочем проглотить человека, но они только высоко подпрыгивали и даже не лаяли - это было запрещено. Посреди огромной залы с полуразвалившимися, покрытыми копотью стенами и каменным полом пылал огонь. Дым подымался к потолку и сам должен был искать себе выход. Над огнем кипел в огромном котле суп, а на вертелах жарились зайцы и кролики.

- Ты будешь спать вместе со мной вот тут, возле моего маленького зверинца, - сказала Герде маленькая разбойница.

Девочек накормили, напоили, и они ушли в свой угол, где была постлана солома, накрытая коврами. Повыше сидело на жердях больше сотни голубей. Все они, казалось, спали, но, когда девочки подошли, слегка зашевелились.

- Веемой! - сказала маленькая разбойница, схватила одного голубя за ноги и так тряхнула его, что тот забил крыльями. - На, поцелуй его! - крикнула она и ткнула голубя Герде прямо в лицо. - А вот тут сидят лесные плутишки, - продолжала она, указывая на двух голубей, сидевших в небольшом углублении в стене, за деревянною решеткой. - Эти двое - лесные плутишки. Их надо держать взаперти, не то живо улетят! А вот и мой милый старичина бяшка! - И девочка потянула за рога привязанного к стене северного оленя в блестящем медном ошейнике. - Его тоже нужно держать на привязи, иначе удерет! Каждый вечер я щекочу его под шеей своим острым ножом - он до смерти этого боится.

- Неужели ты и спишь с ножом? - спросила ее Герда.

- Всегда! - отвечала маленькая разбойница. - Мало ли что может статься! Ну, расскажи мне еще раз о Кае и о том, как ты пустилась странствовать по белу свету.

Герда рассказала. Лесные голуби в клетке тихо ворковали; другие голуби уже спали. Маленькая разбойница обвила одною рукой шею Герды - в другой у нее был нож - и захрапела, но Герда не могла сомкнуть глаз, не зная, убьют ее или оставят в живых.

Вдруг лесные голуби проворковали:

- Курр! Курр! Мы видели Кая! Белая курица несла на спине его санки, а он сидел в санях Снежной королевы. Они летели над лесом, когда мы, птенцы, еще лежали в гнезде. Она дохнула на нас, и все умерли, кроме нас двоих. Курр! Курр!

- Что вы говорите! - воскликнула Герда. - Куда же полетела Снежная королева? Знаете?

- Наверно, в Лапландию - ведь там вечный снег и лед. Спроси у северного оленя, что стоит тут на привязи.

- Да, там вечный снег и лед. Чудо как хорошо! - сказал северный олень. - Там прыгаешь себе на воле по огромным сверкающим равнинам. Там раскинут летний шатер Снежной королевы, а постоянные ее чертоги - у Северного полюса, на острове Шпицберген.

- О Кай, мой милый Кай! - вздохнула Герда.

- Лежи смирно, - сказала маленькая разбойница. - Не то пырну тебя ножом!

Утром Герда рассказала ей, что слышала от лесных голубей. Маленькая разбойница серьезно посмотрела на Герду, кивнула головой и сказала:

- Ну, так и быть!.. А ты знаешь, где Лапландия? - спросила она затем у северного оленя.

- Кому же и знать, как не мне! - отвечал олень, и глаза его заблестели. - Там я родился и вырос, там прыгал по снежным равнинам.

- Так слушай, - сказала Герде маленькая разбойница. - Видишь, все наши ушли, дома одна мать; немного погодя она хлебнет из большой бутылки и вздремнет, тогда я кое-что сделаю для тебя.

И вот старуха хлебнула из своей бутылки и захрапела, а маленькая разбойница подошла к северному оленю и сказала:

- Еще долго можно было бы потешаться над тобой! Уж больно ты уморительный, когда тебя щекочут острым ножом. Ну, да так и быть! Я отвяжу тебя и выпущу на волю. Можешь бежать в свою Лапландию, но за это ты должен отвезти к дворцу Снежной королевы эту девочку - там ее названый брат. Ты ведь, конечно, слышал, что она рассказывала? Она говорила громко, а у тебя вечно ушки на макушке.

Северный олень так и подпрыгнул от радости. А маленькая разбойница посадила на него Герду, крепко привязала ее для верности и даже подсунула под нее мягкую подушку, чтобы ей удобнее было сидеть.

- Так и быть, - сказала она затем, - возьми назад свои меховые сапожки - ведь холодно будет! А муфту уж я оставлю себе, больно она хороша. Но мерзнуть я тебе не дам: вот огромные рукавицы моей матери, они дойдут тебе до самых локтей. Сунь в них руки! Ну вот, теперь руки у тебя, как у моей уродины матери.

Герда плакала от радости.

- Терпеть не могу, когда хнычут! - сказала маленькая разбойница. - Теперь ты должна радоваться. Вот тебе еще два хлеба и окорок, чтобы не пришлось голодать.

И то и другое было привязано к оленю.

Затем маленькая разбойница отворила дверь, заманила собак в дом, перерезала своим острым ножом веревку, которою был привязан олень, и сказала ему:

- Ну, живо! Да береги смотри девочку.

Герда протянула маленькой разбойнице обе руки в огромных рукавицах и попрощалась с нею. Северный олень пустился во всю прыть через пни и кочки по лесу, по болотам и степям. Выли волки, каркали вороны.

Уф! Уф! - послышалось вдруг с неба, и оно словно зачихало огнем.

- Вот мое родное северное сияние! - сказал олень. - Гляди, как горит. И он побежал дальше, не останавливаясь ни днем, ни ночью. Хлебы были съедены, ветчина тоже, и вот они очутились в Лапландии.

ИСТОРИЯ ШЕСТАЯ.
Лапландка и финка.

Олень остановился у жалкой лачуги. Крыша спускалась до самой земли, а дверь была такая низенькая, что людям приходилось проползать в нее на четвереньках.

Дома была одна старуха лапландка, жарившая при свете жировой лампы рыбу. Северный олень рассказал лапландке всю историю Герды, но сначала рассказал свою собственную - она казалась ему гораздо важнее.

Герда же так окоченела от холода, что и говорить не могла.

- Ах вы бедняги! - сказала лапландка. - Долгий же вам еще предстоит путь! Придется сделать сто с лишним миль, пока доберетесь до Финляндии, где Снежная королева живет на даче и каждый вечер зажигает голубые бенгальские огни. Я напишу несколько слов на сушеной треске - бумаги у меня нет, - и вы снесете послание финке, которая живет в тех местах и лучше моего сумеет научить вас, что надо делать.

Когда Герда согрелась, поела и попила, лапландка написала несколько слов на сушеной треске, велела Герде хорошенько беречь ее, потом привязала девочку к спине оленя, и тот снова помчался.

Уф! Уф! - послышалось опять с неба, и оно стало выбрасывать столбы чудесного голубого пламени. Так добежал олень с Гердой и до Финляндии и постучался в дымовую трубу финки - у нее и дверей-то не было.

Ну и жара стояла в ее жилье! Сама финка, низенькая толстая женщина, ходила полуголая. Живо стащила она с Герды платье, рукавицы и сапоги, иначе девочке было бы жарко, положила оленю на голову кусок льда и затем принялась читать то, что было написано на сушеной треске.

Она прочла все от слова до слова три раза, пока не заучила наизусть, а потом сунула треску в котел - рыба ведь годилась в пищу, а у финки ничего даром не пропадало.

Тут олень рассказал сначала свою историю, а потом историю Герды. Финка мигала своими умными глазами, но не говорила ни слова.

- Ты такая мудрая женщина... - сказал олень. - Не изготовишь ли ты для девочки такое питье, которое бы дало ей силу двенадцати богатырей? Тогда бы она одолела Снежную королеву!

- Силу двенадцати богатырей! - сказала финка. - Да много ли в том проку!

С этими словами она взяла с полки большой кожаный свиток и развернула его: он был весь исписан какими-то удивительными письменами.

Финка принялась читать их и читала до того, что пот градом покатился с ее лба.

Олень опять принялся просить за Герду, а сама Герда смотрела на финку такими умоляющими, полными слез глазами, что та опять заморгала, отвела оленя в сторону и, меняя ему на голове лед, шепнула:

- Кай в самом деле у Снежной королевы, но он вполне доволен и думает, что лучше ему нигде и быть не может. Причиной же всему осколки зеркала, что сидят у него в сердце и в глазу. Их надо удалить, иначе Снежная королева сохранит над ним свою власть.

- А не можешь ли ты дать Герде что-нибудь такое, что сделает ее сильнее всех?

- Сильнее, чем она есть, я не могу ее сделать. Не видишь разве, как велика ее сила? Не видишь, что ей служат и люди и звери? Ведь она босая обошла полсвета! Не у нас занимать ей силу, ее сила в ее сердце, в том, что она невинный милый ребенок. Если она сама не сможет проникнуть в чертоги Снежной королевы и извлечь из сердца Кая осколок, то мы и подавно ей не поможем! В двух милях отсюда начинается сад Снежной королевы. Отнеси туда девочку, спусти у большого куста, обсыпанного красными ягодами, и, не мешкая, возвращайся обратно.

С этими словами финка посадила Герду на спину оленя, и тот бросился бежать со всех ног.

- Ай, я без теплых сапог! Ай, я без рукавиц! - закричала Герда, очутившись на морозе.

Но олень не смел остановиться, пока не добежал до куста с красными ягодами. Тут он спустил девочку, поцеловал ее в губы, и по щекам его покатились, крупные блестящие слезы. Затем он стрелой пустился назад.

Бедная девочка осталась одна на трескучем морозе, без башмаков, без рукавиц.

Она побежала вперед что было мочи. Навстречу ей несся целый полк снежных хлопьев, но они не падали с неба - небо было совсем ясное, и в нем полыхало северное сияние, - нет, они бежали по земле прямо на Герду и становились все крупнее и крупнее.

Герда вспомнила большие красивые хлопья под увеличительным стеклом, но эти были куда больше, страшнее и все живые.

Это были передовые дозорные войска Снежной королевы.

Одни напоминали собой больших безобразных ежей, другие - стоглавых змей, третьи - толстых медвежат с взъерошенной шерстью. Но все они одинаково сверкали белизной, все были живыми снежными хлопьями.

Однако Герда смело шла все вперед и вперед и наконец добралась до чертогов Снежной королевы.

Посмотрим же, что было в это время с Каем. Он и не думал о Герде, а уж меньше всего о том, что она так близко от него.

ИСТОРИЯ СЕДЬМАЯ.
Что случилось в чертогах Снежной королевы и что случилось потом.

Стенами чертогам были вьюги, окнами и дверями буйные ветры. Сто с лишним зал тянулись здесь одна за другой так, как наметала их вьюга. Все они освещались северным сиянием, и самая большая простиралась на много-много миль. Как холодно, как пустынно было в этих белых, ярко сверкающих чертогах! Веселье никогда и не заглядывало сюда. Никогда не устраивались здесь медвежьи балы с танцами под музыку бури, на которых могли бы отличиться грацией и умением ходить на задних лапах белые медведи; никогда не составлялись партии в карты с ссорами и дракою, не сходились на беседу за чашкой кофе беленькие кумушкилисички.

Холодно, пустынно, грандиозно! Северное сияние вспыхивало и горело так правильно, что можно было точно рассчитать, в какую минуту свет усилится, в какую померкнет. Посреди самой большой пустынной снежной залы находилось замерзшее озеро. Лед треснул на нем на тысячи кусков, таких одинаковых и правильных, что это казалось каким-то фокусом. Посреди озера сидела Снежная королева, когда бывала дома, говоря, что сидит на зеркале разума; по ее мнению, это было единственное и лучшее зеркало на свете.

Кай совсем посинел, почти почернел от холода, но не замечал этого - поцелуи Снежной королевы сделали его нечувствительным к холоду, да и самое сердце его было все равно что кусок льда. Кай возился с плоскими остроконечными льдинами, укладывая их на всевозможные лады. Есть ведь такая игра-складывание фигур из деревянных дощечек, - которая называется китайской головоломкой. Вот и Кай тоже складывал разные затейливые фигуры, только из льдин, и это называлось ледяной игрой разума. В его глазах эти фигуры были чудом искусства, а складывание их - занятием первостепенной важности. Это происходило оттого, что в глазу у него сидел осколок волшебного зеркала. Складывал он и такие фигуры, из которых получались целые слова, но никак не мог сложить того, что ему особенно хотелось, - слово "вечность". Снежная королева сказала ему: "Если ты сложишь это слово, ты будешь сам себе господин, и я подарю тебе весь свет и пару новых коньков". Но он никак не мог его сложить.

- Теперь я полечу в теплые края, - сказала Снежная королева. - Загляну в черные котлы.

Так она называла кратеры огнедышащих гор - Этны и Везувия.

- Побелю их немножко. Это хорошо для лимонов и винограда.

Она улетела, а Кай остался один в необозримой пустынной зале, смотрел на льдины и все думал, думал, так что в голове у него трещало. Он сидел на месте, такой бледный, неподвижный, словно нежилой. Можно было подумать, что он совсем замерз.

В это-то время в огромные ворота, которыми были буйные ветры, входила Герда. И перед нею ветры улеглись, точно заснули. Она вошла в огромную пустынную ледяную залу и увидела Кая. Она тотчас узнала его, бросилась ему на шею, крепко обняла его и воскликнула:

- Кай, милый мой Кай! Наконец-то я нашла тебя!

Но он сидел все такой же неподвижный и холодный. И тогда Герда заплакала; горячие слезы ее упали ему на грудь, проникли в сердце, растопили ледяную кору, растопили осколок. Кай взглянул на Герду и вдруг залился слезами и плакал так сильно, что осколок вытек из глаза вместе со слезами. Тогда он узнал Герду и обрадовался:

- Герда! Милая Герда!.. Где же это ты была так долго? Где был я сам?

- И он оглянулся вокруг. - Как здесь холодно, пустынно!

И он крепко прижался к Герде. А она смеялась и плакала от радости. И это было так чудесно, что даже льдины пустились в пляс, а когда устали, улеглись и составили то самое слово, которое задала сложить Каю Снежная королева. Сложив его, он мог сделаться сам себе господином да еще получить от нее в дар весь свет и пару новых коньков.

Герда поцеловала Кая в обе щеки, и они опять зарделись, как розы; поцеловала его в глаза, и они заблестели; поцеловала его руки и ноги, и он опять стал бодрым и здоровым.

Снежная королева могла вернуться когда угодно - его отпускная лежала тут, написанная блестящими ледяными буквами.

Кай с Гердой рука об руку вышли из ледяных чертогов. Они шли и говорили о бабушке, о розах, что цвели в их садике, и перед ними стихали буйные ветры, проглядывало солнце. А когда дошли до куста с красными ягодами, там уже ждал их северный олень.

Кай и Герда отправились сначала к финке, отогрелись у нее и узнали дорогу домой, а потом - к лапландке. Та сшила им новое платье, починила свои сани и поехала их провожать.

Олень тоже провожал юных путников вплоть до самой границы Лапландии, где уже пробивалась первая зелень. Тут Кай и Герда простились с ним и с лапландкой.

Вот перед ними и лес. Запели первые птицы, деревья покрылись зелеными почками. Из леса навстречу путникам выехала верхом на великолепной лошади молодая девушка в ярко-красной шапочке с пистолетами за поясом.

Герда сразу узнала и лошадь - она была когда-то впряжена в золотую карету - и девушку. Это была маленькая разбойница.

Она тоже узнала Герду. Вот была радость!

- Ишь ты, бродяга! - сказала она Каю. - Хотелось бы мне знать, стоишь ли ты того, чтобы за тобой бегали на край света?

Но Герда потрепала ее по щеке и спросила о принце и принцессе.

- Они уехали в чужие края, - отвечала молодая разбойница.

- А ворон? - спросила Герда.

- Лесной ворон умер; ручная ворона осталась вдовой, ходит с черной шерстинкой на ножке и сетует на судьбу. Но все это пустяки, а ты вот расскажи-ка лучше, что с тобой было и как ты нашла его.

Герда и Кай рассказали ей обо всем.

- Ну, вот и сказке конец! - сказала молодая разбойница, пожала им руки и обещала навестить их, если когда-нибудь заедет к ним в город.

Затем она отправилась своей дорогой, а Кай и Герда - своей.

Они шли, и на их пути расцветали весенние цветы, зеленела трава. Вот раздался колокольный звон, и они узнали колокольни своего родного города. Они поднялись по знакомой лестнице и вошли в комнату, где все было по-старому: часы говорили "тик-так", стрелки двигались по циферблату. Но, проходя в низенькую дверь, они заметили, что стали совсем взрослыми.

Цветущие розовые кусты заглядывали с крыши в открытое окошко; тут же стояли их детские стульчики. Кай с Гердой сели каждый на свой, взяли друг друга за руки, и холодное, пустынное великолепие чертогов Снежной королевы забылось, как тяжелый сон.

Так сидели они рядышком, оба уже взрослые, но дети сердцем и душою, а на дворе стояло лето, теплое благодатное лето.

Перевод с датского А. Ганзен.
Рис. В. Конашевича.

Характеристика кур орпингтон

При покупке новых птиц, особенно кур для своего хозяйства, зоотехники-любители интересуются не только продуктивностью яиц породы, но и мясностью, которые были выведены для этой цели..

Одной из таких пород является разновидность Орпингтон..

Птицы этой породы достаточно дорогие, но деньги, потраченные на покупку этих кур, окупятся в виде качественных яиц и мяса.Поэтому вам даже не придется задумываться, стоит ли покупать кур или уже взрослых кур этой породы..

Вы точно не разочаруетесь.

Родиной этой породы кур является Англия, а "родителем" является птицевод Вильям Кук, скрестивший в 1886 г. кур Блэк Лангшан, Менорка, Суматра и Плимутрок..

Эта порода получила свое название от место, где был выведен - Орпингтон Хаус.

Орпингтонские куры отличаются широким телом и грудью , голова небольшая, гребешок по форме напоминает розовый лист.

В целом эти птицы выглядят очень эффектно своей массивностью за счет кубической формы тела. Оперение этих животных очень активное. Сначала он был черным, но позже в ген этих кур был вживлен ген канареек

По этой причине окрас Орпингтона изменился и стал таким ярким. Лапы у этих кур в основном красные, поэтому их трудно разглядеть из-за анатомических особенностей строения тела

Особенность этой породы - особое спокойствие. этих птиц. Их трудно напугать, они даже считаются ручными, так как не будут пытаться убежать, если вы посадите их себе на колени.

Материнский инстинкт у орпингтонских кур развит очень хорошо, что делает их отличными выводками..

По яйценоскости показатели средние. От одной курицы на первом году жизни ждите не более 160 яиц, а на втором году и того меньше - 130 яиц.

По весу эти куры могут конкурировать даже с самыми известными промышленными породами..

Хороший петух весит около 4 - 4,5 кг , а курица - 3 - 3,5 кг.

Мясо этих кур диетическое и очень красиво выглядит в приготовленном виде. Но наряду с этим фактом птицы склонны к быстрому набору веса, т. е. ожирению, из-за количества потребляемой расы.

Что касается обслуживания, питания и защиты, то здесь все просто.Куры этой породы не требуют много места, поэтому ухаживать за ними будет проще.

Из-за склонности к ожирению питание этих птиц должно строго контролироваться

В основном та же процедура кормления орпингтонских кур ничем не отличается от такой же процедуры для обычных кур. Кур следует кормить зерном, травами и травой.

Когда курица или петух вырастут, вы можете перевести их на более зрелый корм с высоким содержанием кальция и белка.Как только курица начинает ложиться, состав корма уже нельзя менять до тех пор, пока она не будет забита.

Кур Орпингтон можно кормить как сухим, так и влажным комбикормом. Самое главное давать пищу в одно и то же время каждый день

Сухой корм может содержать пшеницу, сою, жмых, соль, карбонат кальция и витамины.

Влажный корм готовят на основе воды или бульона, в котором разведены ингредиенты сухого корма. В любом случае в корм следует добавлять специальные минеральные примеси, благодаря которым птица будет получать все необходимые для активного развития микроэлементы..

Количество приемов пищи не должно превышать 4-х раз в день.

Перед сном давайте цыплятам цельное зерно, чтобы они не замерзли ночью, особенно зимой количество потребляемого корма.

Поэтому постоянно добавляйте воду, чтобы она не вытекала, особенно летом.

Кроме того, кальцийсодержащий материал, а именно ракушки, известняк или мел, необходимо ссыпать в отдельную тару.

Примерно за 2 месяца до начала яйцекладки куры должны соблюдать диету. Вы можете уменьшить количество корма, которым их кормите, но лучше обратить внимание на злаки, которые менее калорийны.

Меры защиты для этой породы кур такие же, как и для обычных несушек. В первую очередь нужно следить за чистотой птичника, где содержатся птицы..

Необходимо регулярно менять и чистить подстилку, на которой гуляют животные, так как, например, из-за наличия фекалий в в соломе могут развиваться различные бактерии.Мыть нужно не только поилки и кормушки, но и насесты, где птицы сидят всю ночь. остальных птиц, чтобы они не подвергались возможной инфекции или вирусу.

Хорошо действует против паразитов куриного пера Ванны с золой и речным песком . Цыплята будут «купаться» в этих смесях, предотвращая тем самым рост микроорганизмов.

Петухи Орпингтон могут заболеть анемией, если птичник плохо проветривается, то есть не хватает кислорода. Вы всегда должны проветривать курятник, даже зимой..

Купив кур Орпингтон, вы не пожалеете. Диетическое мясо, которое вы на самом деле вырастили, будет действительно полезным из-за отсутствия антибиотиков или других лекарств. Поэтому стоит купить несколько таких птиц и разместить их в курятнике..

.

Морепродукты - как их едят?

Многие люди не используют морепродукты на своей кухне, потому что... ну вы не знаете. Наш страх в данном случае рожден невежеством. Давайте познакомимся с морепродуктами поближе и не боимся их пробовать!

Креветки — самый популярный морепродукт и самый доступный в нашей стране. Существует много видов креветок, они отличаются цветом, размером, формой ножек . Чаще всего в Польше продаются замороженные креветки, а те, что продаются в свежем виде, это обычно размороженные креветки, которые нужно есть сразу. У нас можно купить вареные креветки (тогда они розовые) или сырые (серые) . Часто, когда мы покупаем креветки на развес, для каждого вида даются пары номеров, например, 6/10, 16/20. Это количество креветок на 1 фунт – 0,45 кг.

Креветки можно купить уже очищенными или целыми. Когда мы выбираем последний вариант, нам нужно избавиться от головы и ног этих ракообразных . Одним умелым движением отрываем голову и снимаем хитиновый панцирь, покрывающий тело креветки, начиная с того места, где была голова.Также отрываем ножки. Затем отрежьте спинку креветки примерно на 5 мм и кончиком ножа выньте темную нить, которая является кишечником креветки. Стоит их убрать, иначе креветки будут горчить . Что касается хвостов, то их можно аккуратно оторвать или оставить, что сделает креветки более декоративными. Промойте креветки.

Другими словами,

кальмары - это кальмары, хотя прежнее название было принято в кухнях мира. Первая ассоциация, которая приходит на ум, когда речь заходит об этих головоногих, вероятно, кольца, обваленные в панировочных сухарях, обжаренные во фритюре, которые мы могли бы попробовать во время отпуска в Греции или Турции .Однако кальмары можно использовать для приготовления многих других блюд, особенно если покупать их целиком. Сначала приходится удалять голову со щупальцами, оставляя только трубки, то есть их тела, хотя щупальца тоже можно есть. С головы отрезаем кишки, ротовой аппарат и глаза, остались только щупальца. Следующим этапом обработки кальмаров является удаление скелета, который проходит вдоль тела и немного напоминает пластиковую трубку. Не забудьте избавиться от почерневших пакетов k , которые можно использовать для приготовления черного ризотто .Окончание работы завершается очисткой кальмаров от кожицы и промыванием трубки и щупалец.

Подготовленные таким образом кальмары можно фаршировать, нарезать кольцами и жарить, варить, жарить на гриле и подавать с различными добавками. Независимо от способа подачи помните, что кальмары нужно варить либо очень быстро, либо долго.

Мидии, устрицы, гребешки или двустворчатые моллюски. Моллюски, также известные как мидии и мидии, отличаются овальными раковинами различной окраски, например, черной, зелено-голубой, серебристой. Мясо внутри сочное, с сильным, слегка сладковатым вкусом и оранжевым или светло-желтым и бело-красным .

Покупаемые мидии должны быть свежими. Мы будем знать, что эти ракообразные пригодны для употребления в пищу, когда раковины закрыты. Открытая раковина означает, что моллюск мертв или был теплым . Мы также избегаем тех, у кого есть сколы и трещины на скорлупе. Перед обработкой мидии промываем в теплой воде, соскребая любые наросты и избавляясь от песка.

Положить мидии в толстодонную кастрюлю и сварить, например, с добавлением вина. После приготовления, k что занимает несколько минут, все мидии должны открыться, их если нет, закрытые не едим .

Разновидностью мидий являются моллюски, с раковиной чаще всего, как следует из названия, в форме сердца. У этих моллюсков очень нежное мясо с характерным вкусом. Их можно есть разными способами – сырыми, приготовленными на пару, приготовленными в супах или соусах.Раковины большего размера также можно фаршировать и запекать. Стоит держать воду в скорлупе, так как ее часто используют т это основа супов и рыбных бульонов .

Устрицы являются старшими братьями моллюсков и считаются продуктом роскоши. Мы можем узнать их по грубым, крупным панцирям . Так же, как и мидии, они должны быть абсолютно свежими, что также видно по закрытой раковине. Однако при открытии вода должна быть прозрачной, а запах свежим, морским.

Перед едой потрите устрицы тряпкой под водой. Держите устрицу плоской стороной вверх и d осторожно, чтобы не пораниться, воткните короткий нож в зазор между раковинами. Ведем нож по направлению к центру, открывая скорлупу. Открывая устрицы, старайтесь не проливать внутрь воду. Следующим шагом будет отделение мяса от панциря. Непосредственно перед с едой посыпать острым ygi s оки лимоном и съесть целиком с водой из ракушек .Устрицы также можно приготовить на пару или быстро приготовить в кастрюле.

Морские гребешки или моллюски St. Джеймс. Имеют очень характерную другую форму корпуса - он напоминает веер . Также они отличаются изумительными цветами – розовыми, оранжевыми, желтыми, бежевыми. Морские гребешки обычно варят, жарят или запекают после вскрытия так же, как и устрицы . Вскрыв скорлупу, удалите черной нитью серые наросты вокруг гребешка.

Читайте также:

Как и где купить морепродукты

Пищевая ценность морепродуктов

Как приготовить морепродукты

Корабельная кулинарная школа

Попробуйте рецепты морепродуктов:

Тальятелле из петрушки с креветками

Рисовые круассаны с клубникой, авокадо и креветками

Сладкие кальмары

Паэлья с морепродуктами

Морские гребешки

.

Температура приготовления на гриле и обеспечение безопасности пищевых продуктов

Мы можем не задумываться о влиянии температуры на пищу, которую мы едим, но она может оказывать существенное влияние на такие факторы, как качество, вкус и свежесть пищи. Если за температурой не следить, она может представлять серьезную опасность для здоровья потребителей.

В этой статье будет обсуждаться роль температуры приготовления в безопасности пищевых продуктов.Мы также проверим, при какой температуре готовить, а также как температура влияет на физические свойства мяса. Будем уверены, что в следующий раз, когда мы будем готовить барбекю, наша еда будет не только вкусной, но и безопасной для употребления!

Что такое температура?

Температура — одна из основных физических величин, которая измеряет, насколько горячо тело. Она связана со средней кинетической энергией движения и колебаний всех молекул, составляющих данную систему.Это параметр, который можно вводить в различных единицах измерения, включая кельвины (K), градусы Цельсия (°C) или фаренгейты (°F).

Температура и продукты питания

Потребители не знают, как обеспечить безопасность пищевых продуктов, особенно когда речь идет о температуре. Часто задаваемые вопросы касаются того, как безопасно хранить продукты и как правильно обращаться с пищевыми продуктами, такими как мясо, птица и яйца.

Температуру пищи следует тщательно контролировать, чтобы поддерживать контроль над патогенами и микроорганизмами.Температура важна для обеспечения высокого качества пищи. Пищевые продукты должны поддерживаться при правильной температуре во время хранения, выкладки на полках и транспортировки. Без измерения и контроля температуры бактерии могут вырасти до опасных размеров всего за несколько часов.

Бактерии встречаются повсюду в мире природы - в почве, воздухе, воде и продуктах питания. В идеальных условиях (имеется в виду, что у них достаточно питательных веществ, влаги, времени и благоприятных температур) они быстро размножаются, увеличиваясь в количестве до такой степени, что некоторые из них могут вызывать болезни.Поэтому понимание важной роли, которую играет температура в поддержании безопасности пищевых продуктов, имеет решающее значение. Бактерии неправильного обращения с пищевыми продуктами включают:

• Золотистый стафилококк
• Сальмонелла
• Кишечная палочка
• Кампилобактер

Одно из простых правил, которое нужно помнить, - поддерживать правильную температуру пищи: холодные блюда должны оставаться холодными, а теплые блюда должны оставаться теплыми, чтобы их можно было есть.

Безопасные температуры термообработки

Используйте приведенную ниже таблицу правильной температуры пищевых продуктов, чтобы убедиться, что мясо, птица, морепродукты и другие продукты, которые необходимо приготовить, достигают безопасной минимальной внутренней температуры. Помните, что невозможно определить, безопасно ли мясо подвергнуто термической обработке, только по внешнему виду. Любое вареное, невыдержанное красное мясо, включая свинину, может стать розовым, даже если мясо имеет безопасную внутреннюю температуру.

Тип мяса	Температура в помещении
Фарш и мясные смеси
Говядина, свинина, телятина, баранина	71°С
Индейка, курица	74°С
Свежая говядина, свинина, телятина и баранина	63 °C с 3-минутным временем отдыха
Птица
Цыпленок и индейка, целиком	74°С
Птица, части	74°С
Утка и гусь	74°С
Начинка (приготовленная отдельно или в тушке)	74°С
Ветчина
Свежий (сырой)	71°С
Предварительно приготовленные (для разогрева) 9000 3	60°С
Яйца / блюда из яиц
Яйца	Готовят до тех пор, пока желток и яичный белок не затвердеют
Яичные блюда	71°С
Морепродукты
Плавники 9000 3	63 °C или мясо непрозрачное и легко отделяется вилкой
Креветки, омары и крабы	Жемчужное и непрозрачное мясо
Мидии, устрицы и крабы	Раковины открываются при приготовлении пищи
Морские гребешки	Молочно-белый или непрозрачный и твердый
Остатки и запеканки	74°С

"Время отдыха"

Многие слышали, что после снятия с гриля мясу нужно дать «отдохнуть», но что это на самом деле означает? Для тех, кто не знаком с этой техникой приготовления: дать мясу «отдохнуть» означает время ожидания, которое существует после того, как оно снято с гриля, прежде чем его можно будет нарезать.Это важный шаг по двум причинам:

1. То, что мы взяли мясо на гриле, не означает, что оно готово. Внутренняя температура мяса будет увеличиваться даже после того, как оно будет удалено от источника тепла, что по-прежнему убивает все вредные бактерии.

2. "Отдых" сохраняет мясо влажным.

Что происходит, когда мясо готовится?

При приготовлении пищи можно наблюдать множество физических и химических процессов. Температура может изменить многие свойства продуктов, используемых при приготовлении пищи.

Что такое мясо?

Мясо на самом деле представляет собой мышечную ткань животных, состоящую примерно из 75% воды, 20% белка и 5% жира, углеводов и множества витаминов и минералов. Конечно, в зависимости от вида животного эти цифры могут значительно различаться. Мышцы состоят из пучков клеток, называемых волокнами, состоящих из миоцитов, способных активно сокращаться.

Что происходит, когда мясо готовится?

По мере повышения температуры во время термообработки коллагеновые связи, удерживающие волокна вместе, начинают разрушаться или денатурировать.Денатурация происходит под действием высокой температуры и повреждает структуру нативного белка 3-го и 4-го порядка. Такое повреждение лишает белок его биологической функции. Этот процесс начинается примерно при 40,5°С и прогрессирует до температур свыше 93°С. На самом деле денатурацию можно увидеть, когда мясо из красного становится коричневым.

При температуре 54°С начинается процесс формирования ломкости, связанный с денатурацией сократительных белков (40-50°С, первая стадия закалки).При температуре выше 52 °C мясо начинает белеть и становиться непрозрачным, поскольку чувствительный к теплу миозин денатурирует. При 60°С красный миоглобин (белок, участвующий в хранении кислорода) распадается и превращается в гемихром, имеющий коричневатую окраску. Визуально мясо из розового становится коричневым, а затем становится серым. Вода вместе с сахарами, солями и другими клеточными компонентами мяса создает ароматный сок, присутствующий в мясе. В этот момент выделяются мясные соки и объем мяса уменьшается.При температуре выше 60°С волокна коллагена сокращаются и клейстеризуются, что в сочетании с поперечной деструкцией миофибрилл (рыхлых волокон) и расширением пространства между ними приводит к формированию собственной ломкости. Хрупкость снижается при температуре выше 70°С. При температуре 71°С мясо считается хорошо приготовленным. Он твердый и ломкий.

Выводы

В следующий раз, когда мы начнем разжигать гриль, помните, что температура играет ключевую роль в приготовлении еды.Температура не только изменяет мясо физически и химически. Таким образом, соблюдение правил приготовления на гриле гарантирует, что еда будет безопасной и полезной для всех нас!

Источник: Hanna Instruments, Food Engineering

.

Мидии - пищевая ценность, виды, рецепты

Люди с нарциссическими и темными чертами личности притворяются, что делают много вещей, искажают правду и создают бесчисленное количество лжи. Такое эгоистичное поведение очень выгодно и имеет конкретную цель. Например, манипулируя другими, заставляя их поверить в то, что злонамеренный нарцисс на самом деле хороший человек, они могут легче достичь своих целей. Таким образом они получают то, что наиболее ценно для нарцисса (кроме его самого, конечно): власть, влияние, богатство, связи, секс и так далее.

На более глубоком психологическом уровне весь механизм настолько же прост, насколько и выгоден нарциссу… потому что ничего не происходит без причины.

Почему они притворяются теми, кем не являются?

Отрицание и сокрытие своих оскорбительных, хищнических, эксплуататорских и других тревожных тенденций позволяет нарциссу регулировать свою шаткую самооценку. Это отличный способ получить нарциссический запас.

Они убеждают себя и других, что не несут ответственности за свое проблемное поведение, и, таким образом, они могут поддерживать свою фантазию о том, что они хороший, сильный, благородный человек - намного лучше, чем все остальные, - когда на самом деле они не могут кость.Часто нет сил что-то изменить.

Как нарциссы притворяются благородными мучениками?

Чтобы выглядеть благородным мучеником, нарцисс медленно создает свой замысловато созданный образ в умах других. Большую часть времени вся операция заключается в том, чтобы солгать о том, что он сделал.

Нарциссы любят притворяться, что у них твердые принципы, им нравится видеть себя героями, отстаивающими то, что правильно. К сожалению, в данном случае это просто больные и преувеличенные фантазии.Огромная маска, которую они с удовольствием надевают.

На самом деле у нарциссов нет настоящих правил. Они не заботятся ни о чем и ни о ком, кроме своих собственных потребностей. Они непорядочные люди, они патологические лжецы, они защищают себя и других ужасных людей только тогда, когда им это выгодно. Что еще у них за ушами? Они регулярно злоупотребляют и эксплуатируют тех, кто в нужде или в невыгодном положении.

Они лицемеры высшего ранга. В жизни нарцисса все должно окупиться...

Что они делают, когда вы их ловите?

Если молоко пролилось, не ждите ни извинений, ни сожалений.Нет. Нарцисс сделает что-то совершенно другое.

"Это для твоего же блага"

Иногда нарциссу требуется время и усилия, чтобы получить то, что он хочет. Однако в конечном итоге ему придется столкнуться с последствиями своего поведения. Обычно у нарциссов есть несколько очень предсказуемых реакций.

Одна из таких тактик — сказать, что это:

• "для вашего блага",
• "за любовь",
• "это все для тебя",
• "Мне больнее, чем тебе"
• и так далее.

Значит, ВЫ неправильно поняли (опять...). То, что кажется вредным и манипулятивным поведением, на самом деле является «любящим» и «заботливым» поведением. Видите ли, ваш нарцисс сделал все это для вас, и на самом деле это было хорошо… Это обычный способ, которым обидчик перекладывает ответственность на свою жертву.

"Это я, я здесь настоящая жертва"

Еще одна тактика, которую злонамеренный нарцисс использует для защиты от привлечения к ответственности, — притвориться жертвой.Бедняга, обиженный, желавший поступить хорошо... Они пытаются стереть то, что было на самом деле, ложью, подбрасыванием мяча, умалением и нападением на других. Часто даже не имея дело с реальной проблемой.

Они рассказывают о том, как пожертвовали собой, потому что желали только лучшего для других... и злой мир, как всегда, недооценил их мученичество. Они такие благородные и самоотверженные, а теперь их наказывают за их смелые и самоотверженные поступки, которые принесли столько пользы другим… Вопиющая несправедливость.Нет слов...

Волшебной палочкой это не изменить. Однако вы можете задаться вопросом, что делать, чтобы спасти себя.

---

источник: psychcentral.com

.90,000 5 восхитительных простых рецептов картофеля

Неофициальный сезон запеченного картофеля. Это классическое французское блюдо, также известное как гратен, готовится из тонко нарезанного картофеля, который искусственно укладывается со сливками, сыром и панировочными сухарями, а затем обжаривается до золотистого цвета. И учитывая этот декаданс, нарезанную картошку часто подают только по праздникам. Но, честно говоря, что в этом справедливого? Учитывая, что эти ингредиенты доступны круглый год, мы считаем, что следует отказаться от любых сезонных мер предосторожности.Ведь трудно устоять перед рецептом, в который входят картофель, панировочные сухари и сыр.

Итак, если вы готовы есть картошку в тарелке в любое время, мы собрали пять идей рецептов, которые должны быть постоянно на вашей кухне. От традиционной версии с чеддером и пармезаном до другой версии с луком-пореем и грюйером, а также с панировочными сухарями из крекеров Ritz, эти рецепты картофеля в панировке - все, что вам нужно, чтобы освоить это блюдо и готовить его всегда, когда вам захочется.Так за отказ от неофициальных правил о еде. Когда гребешки могут быть такими вкусными, нет причин ждать.

Картофель с гребешком Азиаго

В этом прелесть этого рецепта с гребешком из картофеля от How Sweet Eats: он сочетает в себе два картофеля, сладкий и Айдахо, так что вам не придется выбирать между ними. Джессика Мерчант очищает и тонко нарезает звезды этого блюда, а затем сочетает их с густыми сливками, молоком, сыром азиаго, сыром Пармиджано-Реджано, панировочными сухарями и множеством трав.«Если можете, нарежьте сладкий картофель немного тоньше, чем белый картофель», — предлагает он. «И убедитесь, что большая часть картофеля погружена во вкусную смесь азиаго, чтобы смягчить ее». Посыпьте сверху панировочными сухарями и сыром на последних этапах приготовления, и все готово.

Картофель с ароматным сыром

Поскольку сыр является основным ингредиентом картофеля, этот рецепт Foodie Crush представляет собой упражнение по использованию этого важного ингредиента для чего-то полезного. Хайди Ларсен выбрала для своего рецепта красновато-коричневый картофель, нарезанный ломтиками и брошенный в кастрюлю, наполненную густыми сливками, куриным бульоном, тимьяном, луком и маслом.Смесь перекладывается на блюдо, покрытое сыром пармезан и сыром чеддер, а затем, в идеале, оставляется на ночь. «Сочетание равных количеств сливок с куриным бульоном приводит к тому, что острота запеченного картофеля становится нормальной», — говорит Ларсен. «Таким образом, вы не будете чувствовать, что вам нужно выйти из-за стола вместо того, чтобы идти».

Картофель с гребешком

Хотите, чтобы ваш гарнир получил заслуженную похвалу? Подавайте этот рецепт жареного картофеля с начинкой от Мелани Мейкс.Мелани Бауэр создала кремообразное и острое блюдо из нарезанного ломтиками красновато-коричневого картофеля с маслом, зеленым луком, сыром чеддер, греческим йогуртом и беконом, которое обязательно понравится толпе. И не больно, что она тоже использует этот трюк. «Часть рецепта, в которой говорится о смазывании дна и стенок формы для запекания? На данный момент я признаюсь, что делаю это растопленным жиром от бекона», — говорит он.

Жирный картофель Au Gratin с масляными крошками Ritz Cracker

Не менее сложно устоять перед этой порцией картофеля на тарелке от Тигана Джерарда из Half Baked Harvest, который покрошит сверху крекеры Ritz для дополнительного вкуса и текстуры.Остальная часть рецепта состоит из пюре из чеснока, тертого грюйера, нарезанного кубиками бри, нарезанного шалфея и размягченного сливочного масла, смешанного с нарезанным красновато-коричневым картофелем — и Джерард знает, что вы справитесь. «Это легко, — говорит он. «Вы просто добавляете тонко нарезанный картофель с сырно-сливочным соусом, добавляете маслянистую крошку из крекеров Ritz и запекаете, пока картофель не станет мягким и идеально золотистым».

Картофельный лук-порей в запеканке

Холли Эриксон из The Modern Proper просит вас добавить в это блюдо один недооцененный ингредиент, если вы хотите придать ему новый оттенок: лук-порей.Он обжаривает их на масле, пока они полностью не покрываются, затем добавляет молоко, сливки, сыр с плесенью, мускатный орех, чеснок и горчицу. Позже, после расплавления грюйера и сыра пармезан, добавьте все в блюдо, посыпьте зеленым луком и готовьте до золотистого цвета. «Эти празднично-декадентские запеченные картофелины с луком-пореем, наполненные маслом и сливками, — это умиротворяющий праздник изобилия», — говорит Эриксон.

Начните готовить, используя эти предметы первой необходимости:

Staub Прямоугольный набор для выпечки Rustic Red из двух предметов 120 долларов 50 долларов Магазин

Джон Боос Au Jus Двусторонняя кленовая разделочная доска 140 долларов Магазин

Le Creuset Фирменная голландская печь с крышкой 350 долларов Магазин

.

Сайра тихоокеанская - Сайра тихоокеанская

Виды рыб

Файл Сайра тихоокеанская ( Cololabis saira ) является членом семейства Scomberesocidae. Суари - это морепродукт в нескольких восточноазиатских кухнях, также известный под названием Скумбрия Щука .

Биология

Сайра — рыба с маленьким ртом, удлиненным телом, рядом мелких плавников между спинным и анальным плавниками и небольшим раздвоенным хвостом. Окрас рыбы от темно-зеленого до голубого на спинной поверхности, серебристый снизу, а по бокам хаотично распределены мелкие светло-голубые пятна. ^[1]

В пойманном виде имеет длину около 25-30 см, но может вырасти до 40 см в длину и весить около 180 граммов, если пойман осенью. Сайре будет не больше четырех лет. Сайры — пелагические рыбы, которые хотят держаться близко к поверхности и там их ловят, но они также могут опускаться на глубину до 230 м. Когда ящерица спасается от хищников, она плавает и похожа на других рыб рода.

Эти пелагические тренировочные рыбы обитают в северной части Тихого океана, от Кореи и Японии на восток до залива Аляска и в субтропиках на юг до Мексики; 67° с.ш. - 18° с.ш., 137° в.д.- 108°з.д., предпочитая температуру около 15 - 18°С. Тихоокеанские зауры обычно встречаются близко к поверхности (хотя могут колебаться в глубине от 0 до 230 м).

Тихоокеанский вид — далеко мигрирующий вид. Взрослые особи обычно встречаются в море, у поверхности океана, стайками. Молодь связана с дрейфующими водорослями. В Тихом океане они яйцекладущие. К яйцам прикрепляются и плавающие предметы, например водоросли, посредством волокон на поверхности скорлупы.

Сайра питается зоопланктоном, таким как копеподы, криль, яйца амфиподий и личинки обычных рыб, таких как анчоусы, из-за отсутствия у них желудков их короткий прямой кишечник ^{[ требуется ссылка ]} .Внутренние органы ящерицы могут содержать маленьких, красных, похожих на дождевых червей паразитов, называемых Rhadinorhynchus selkirki ; это безвредно. ^{[ требуется ссылка ]}

Некоторые естественные хищники Тихого океана включают морских млекопитающих, кальмаров и тунца.

Масло сайры содержит значительное количество n-3 ненасыщенных жирных кислот (ПНЖК) и длинноцепочечных мононенасыщенных жирных кислот (ДЦНЖК) с алифатическими хвостами длиной более 18 атомов углерода. ^[2]

Япония

Тихоокеанская сайра

известна как sanma (さ ん ま / サ ン マ / 秋刀魚) и saira (さ い ら / サ イ ラ / 佐伊羅) на японском языке.

saira в своем научном названии является местным названием рыбы в районе полуострова Кии в Японии. Файл кандзи, используемый в японском названии рыба (秋刀魚), буквально переводится как «осенняя рыба-нож», а его форма чем-то напоминает катану и пик сезона. Это имя родилось в Японии и происходит от японского к китайскому saira также изменено с японского (диалект Вакаяма) на научное название и русское.

Сайра – одно из самых известных сезонных блюд японской кухни осени года.Чаще всего его подают соленым и приготовленным на гриле (запеченным) целиком, с гарниром из ороси (тертый дайкон) и подают с тарелкой риса и тарелкой супа мисо. Другие специи могут включать соевый соус, судачи, лайм, лимон или другие цитрусовые соки. Кишка горькая, но многие люди предпочитают не потрошить рыбу, так как многие говорят, что ее горечь, уравновешенная специями, является частью удовольствия.

Сайра осенняя богата жиром и имеет неповторимый вкус, как и соленая рыба-гриль.В Японии его часто жарят на гриле с солью, посыпают кабо, выжимают соки, такие как судати, юдзу, лимон, лайм, понзу и соевый соус, и подают с тертым редисом. Поскольку у сайры после приема пищи выделяется короткое время, около 30 минут, у нее своеобразная привычка к внутренним органам, но она не очень жесткая, и многие люди предпочитают есть соленую сайру, приготовленную на гриле. У него также много мелких костей, хотя и не так много, как у сардин. Фестивали саур проходят в разных уголках Японии (например, Мэгуро Санма).

Санма сашими становится все более доступным, но не распространенным. Хотя редко используется для суши, санма-дзуси является региональным деликатесом в некоторых частях полуострова Кии, особенно на южном побережье префектуры Миэ. Его готовят, маринуя сауру в соли и уксусе (в зависимости от региона, в горьком апельсиновом или лимонном уксусе), а затем кладут ее поверх рисового уксуса, чтобы получились готовые суши.

Рыбу также можно жарить на сковороде или консервировать кабаяки.

У некоторых ящериц желтые хвост и рот, а в редких случаях можно поймать ящерицу с желтым телом. Они продаются по высоким ценам как рыба высшего качества. Причина, по которой ящерица желтеет, до сих пор не установлена.

Рыба, приготовленная на гриле, не требует удаления крупной чешуи, а поскольку внутренние органы и жабры удаляются редко, с ней легко обращаться без кухонного ножа. В поваренных книгах ее иногда называют вводной свежей рыбой.

Корея

kkongchi (꽁치) по-корейски Гвамеги — корейское полусухое тихоокеанское блюдо, приготовленное зимой. В основном его едят в провинции Северный Кёнсан в таких местах, как Пхохан, Ульджин и Йондок, где ловится большое количество рыбы.

Вареная сайра (꽁치 조림, kkongchi-jorim ) — популярный вариант чорим, традиционного корейского варки на медленном огне.

Сайра, приготовленная на гриле, известна в Корее как kkongchi gui (꽁치 구이).

Китай

Пиньинь: qiū dāo yú на китайском (秋刀鱼 на упрощенном китайском или 秋刀魚 на традиционном китайском),

Россия

сайра (сайра) in EnglishТихий океан популярен в России, которая имеет прямой выход к Тихому океану. В России продается в банках с солью и специями, иногда с добавлением растительного масла или томатного соуса. Его также едят копченым.

Соединенное Королевство

Pacific Sauras импортируются в Великобританию, где используются в качестве наживки для щуки и морской рыбы.В Великобритании их обычно называют blueys , возможно, потому, что люди ошибочно принимают Тихий океан за голубую макрель.

Рыбалка

Примерно в 1950 году Япония выловила около 98% своего улова, а Южная Корея - около 2%, но доля Японии в ее улове пропорционально снизилась за последние десятилетия. Другими странами, которые сегодня много ловят рыбу, являются Китай и Тайвань. Советский Союз также ловил рыбу примерно в 1960 году и почти до распада Советского Союза. Тайвань начал ловить ящерицу примерно в 1988 году и расширяет свои уловы.В 2002 году китайцы также начали ловить ящерицу и вылавливали более 100 000 тонн в год.

Имя санма (秋刀魚) происходит от формы и цвета катаны (刀/японский меч) .

Галерея

• Shichirin Уголь гриль на гриле Pacific Saure Evokes Японское осеннее изображение

Консервы Pacific Sauras производится в России

Библиография .

морской гребешок, глазированный, икра, салат, закуска, питание, есть, вкусный

морской гребешок, глазированный, икра, салат, закуска, питание, есть, вкусный | Пиксели гребешок, глазированный, икра, салат, закуска, питание, есть, вкусно, апельсиновая икра, кухня, еда, фреш, тарелка, посуда, кухонная утварь, вилка, еда и напитки, товары для дома, нож, столовый нож, свежесть, стол, внутри, здоровое питание, благополучие, ложка, Еда, готово к употреблению, нет людей, высокий угол обзора, установка места, привязка, стакан, ужин, гарнир, фарфор, 4KPublic Domain

Ключевые слова для фото

Измените размер и загрузите эту картинку

ПК и ноутбук (720P, 1080P, 2K, 4K):

iMac:

iMac 21.5" со светодиодной подсветкой:

1920x1080

iMac 21,5 дюйма Retina 4K:

4096x2304

iMac 27" Retina 5K:

5120x2880

Макбук:

Макбук Эйр 11,6":

1366x768

MacBook Air 13", MacBook Pro 15,4":

1440x900

Макбук Про 13.3":

1280x800

MacBook Pro 15,4 дюйма Retina:

2880x1800

Макбук Про 17":

1920x1200

MacBook Pro 13,3 дюйма Retina, MacBook Air 13 дюймов Retina:

2560x1600

iPhone:

iPhone 2G, iPhone 3G, iPhone 3GS:

320x480

iPhone 4, iPhone 4s:

640x960

iPhone 5, iPhone 5s, iPhone 5c, iPhone SE:

640x1136

iPhone 6, iPhone 6s, iPhone 7, iPhone 8:

750x1334

iPhone 6 plus, iPhone 6s plus, iPhone 7 plus, iPhone 8 plus:

1242x2208

iPhone X, iPhone Xs:

1125x2436

iPhone XS Max:

1242x2688

iPhone Xr:

828x1792

Телефон Android:

iPad:

iPad, iPad 2, iPad Mini:

768x1024

iPad 3, iPad 4, iPad Air, iPad Air 2, iPad 2017, iPad Mini 2, iPad Mini 3, iPad Mini 4, 9.7-дюймовый iPad Pro:

2048x1536

10,5-дюймовый iPad Pro:

2224x1668

11-дюймовый iPad Pro:

2388x1668

12,9-дюймовый iPad Pro:

2732x2048

Планшеты Surface и Android:

Похожие фотографии

• 3831x2554px здоровый ужин, здоровый, обед, еда, еда, рыба, тарелка, гурман Public Domain
• 4873x3249px ужин, паста с морепродуктами, раки, красный, вино, Таблица, украшен, rosesPublic Domain
• 3831x2554px здоровый ужин, питание, здоровый, еда, обед, рыба, тарелка, еда и напитки Public Domain
• 5472x3648px Пища, вкусно, пицца, уютный, ресторан, сыр, ужин Public Domain
• 3648x5472px рождественские украшения для стола, рождество, Таблица, украшения, посуда, розовый, день отдыха, гламур Public Domain
• 3329x4993px рождественские украшения для стола, рождество, Таблица, украшения, посуда, розовый, день отдыха, гламур Public Domain
• 5071x3381px ужин, паста с морепродуктами, раки, красный, вино, Таблица, украшен, rosesPublic Domain
• 5382x3588px широкий, фасоль, милый, тарелка, синий, сердца, ризотто, бобы Public Domain
• 2793x1862px здоровый ужин, здоровый, обед, питание, еда, тарелка, гурман, Таблица Public Domain
• 3972x2648px настольные украшения, красный, цветы, Таблица, украшения, ужин, очки, свеча Public Domain
• 5246x3497px ужин, паста с морепродуктами, раки, красный, вино, Таблица, украшен, rosesPublic Domain
• 3648x5472px серебряные рождественские украшения, Рождество, Серебряный, украшения, канун Рождества, столовая, бокал вина, еда и напитки Public Domain
• 5472x3648px широкий, фасоль, милый, тарелка, синий, сердца, ризотто, бобы Public Domain
• 5472x3648px Пища, вкусно, пицца, уютный, ресторан, сыр, ужин Public Domain
• 3967x2645px ужин в ресторане, ресторан, питание, еда, обед, есть, голодный, говядина Public Domain
• 2048x1365px Вверх, Посмотреть, нарезанный, фрукты, овощ, Таблица, еда Public Domain
• 5472x3648px круглый стол, украшенный, пасхальные темы, круглый, ужин, Таблица, Пасха, themesPublic Domain
• 4063x2709px здоровый ужин, здоровый, обед, еда, еда, тарелка, человеческая рука, гурман Public Domain
• 3095x4159px зеленый, салат, куски говяжьего стейка, зеленый салат, стейк из говядины, порезы, говядина, здоровый Public Domain
• 2459x3688px сладкий, булочки, сливочный сыр, внутри, сладкие булочки, торт, еда, вкусный Public Domain
• 3756x2504px здоровый ужин, здоровый, обед, питание, еда, тарелка, гурман, Таблица Public Domain
• 3929x2619px здоровый ужин, здоровый, обед, еда, еда, рыба, тарелка, гурман Public Domain
• 4414x2943px ужин, паста с морепродуктами, раки, красный, вино, Таблица, украшен, rosesPublic Domain
• 5472x3648px рождественские украшения для стола, Таблица, украшения, столовый сервиз, розовый, день отдыха, очарование, Рождество Public Domain
• 3831x2554px здоровый ужин, здоровый, обед, питание, еда, рыба, тарелка, морепродукты Public Domain
• 2427x3640px сладкий, булочки, сливочный сыр, внутри, сладкие булочки, торт, еда, вкусный Public Domain
• 5721x3814px куриный стейк, овощи, пиво, курица, стейк, спаржа, здоровый, мясо Public Domain
• 2987x4480px подготовка, вкусно, здоровый, еда, овощи, салат, поместиться, веганский Public Domain
• 4953x3302px классическая испанская кухня, еда, морепродукты, кальмары, испанский, тапас, еда и напитки, овощ Public Domain
• 5288x3525px еда, высокий, протеиновый бранч, вареные яйца, фасоль, бекон, завтрак, закуска Public Domain
• 4710x3140px рождественские украшения для стола, рождество, Таблица, украшения, посуда, розовый, день отдыха, гламур Public Domain
• 3888x5832px тайская лапша, ресторан, тайский, лапша, черный, поесть вне дома, еда, овощ Public Domain
• 3404x5106px -, польский, пончики, традиционный, цветы, милая, еда, Польша Public Domain
• 5760x3840px фотография, жевательная резинка, медведи, миску с хлопьями, хлопья, миска, предметы, причудливый Public Domain
• 5130x3840px здоровый, красочный завтрак, здоровый, красочный, завтрак, черника, черника, цвет, colorsPublic Domain
• 5100x3482px классическая испанская кухня, еда, морепродукты, кальмары, испанский, тапас, еда и напитки, тарелка Public Domain
• 6000x4000px едят энчиладас снаружи, энчиладас, снаружи, Руки, мексиканец, уличная забегаловка, Пища, Еда Public Domain
• 5472x3648px Пища, вкусно, пицца, уютный, ресторан, сыр, ужин Public Domain
• 5330x3553px готовит завтрак, завтрак, принимать пищу, утро, готовить еду, джем, хлопья, хлопья Public Domain
• 2736x4104px настольные украшения, золото, темы, Таблица, украшения, ужин, ресторан, очки Public Domain
• 2707x4060px ресторанный стол, украшенный, перепелиные яйца, перья, фантазии, ресторан, ужин, Таблица Public Domain
• 5302x3535px подготовка, вкусно, здоровый, еда, овощи, салат, поместиться, веганский Public Domain
• 5472x3648px Апельсин, Рождественский кекс, кекс, еда, посуда, конфеты, Рождество, сладость Public Domain
• 5716x3811px белый, керамический, тарелка, керамическая тарелка, блюдо, еда, внутри, нет людей Public Domain
• 4800x3200px фитнес, здоровый, питание, вкусно, питание для завтрака, мюсли, еда и напитки, здоровое питание Public Domain
• 6000x4000px горячая, кастрюля, колбаса, поесть вне дома, мясо, ресторан, колбаса, питание Public Domain
• 4707x3138px классическая испанская кухня, еда, морепродукты, кальмары, испанский, тапас, еда и напитки, кухонная утварь Public Domain
• 2957x4435px подготовка, вкусно, здоровый, еда, овощи, салат, поместиться, веганский Public Domain
• 3648x5472px Пища, вкусно, пицца, уютный, ресторан, сыр, ужин Public Domain
• 3208x4812px сладкий, булочки, сливочный сыр, внутри, сладкие булочки, торт, еда, вкусный Public Domain

Загрузить больше фотографий .

---

Смотрите также

• 
  Желтые сопли после прозрачных
• 
  Отвар шиповника и боярышника в термосе рецепт
• 
  Диафрагма в организме человека
• 
  Как лечить прыщи на подбородке
• 
  Что такое омт
• 
  Потемнение вокруг глаз у мужчин причины
• 
  Слезы при простуде
• 
  Возвращение обоняния при коронавирусе что значит
• 
  Хронический панкреатит симптомы
• 
  Почему болит правый висок головы у женщин
• 
  Как избавиться от отека глаз утром