2011-2017 © МБУЗ ГКП № 7, г.Челябинск.
Образ жизни
При несоблюдении сроков или условий хранения часть продуктов может заплесневеть. Этим грешат коробочные соки, молочная продукция, хлеб, домашние варенья и консервация и многие другие. Понятно, что испорченные продукты есть не стоит, их нужно выкинуть. Но бывают ситуации, когда подпорченный продукт все-таки съедают — по недосмотру, невнимательности, случайно. А варенье и огурчики-грибочки частенько сознательно едят, снимая сверху плесневелый слой — не выбрасывать же.
Чем это опасно и нужно ли предпринимать какие-то меры? Любые ли виды плесени опасны для жизни и здоровья? С этим вопросом мы обратились к врачу аллергологу-иммунологу Елене Парецкой.
врач аллерголог-иммунолог, врач-педиатр, патофизиолог, Junior Member WAO (Всемирная организация по аллергии)
Личный сайт
Плесень — это микроскопические формы жизни, образующие колонии. По своей биологической природе это грибки, при попадании части из них в организм могут возникать различные заболевания — микозы. Особенно опасно вдыхание спор черной плесени, но те виды, которые портят продукты, редко вызывают крайне тяжелые и угрожающие жизни патологии. Однако они могут вызывать временные расстройства и пищевые отравления, а также аллергические реакции при наличии предрасположенности. Среди самых вероятных проблем можно назвать:
Респираторные и пищеварительные проявления аллергии. Подобные проблемы возможны при повторном попадании плесени в организм после сенсибилизации. Могут возникать насморк, кашель, приступы астмы, симптомы, похожие на пищевое отравление, но обычно без температуры.
Признаки отравления, если количество плесени в продукте достаточно высокое — это головная боль, недомогание, тошнота с рвотой, кишечные колики, резкая слабость, незначительное повышение температуры.
Для некоторых видов плесени возможны проблемы с желудком или кишечником, поражение печени или почек.
Многие люди совершают одну ошибку, которая может привести к проблемам со здоровьем. Нередко испорченная часть с видимой плесенью срезается, остальной продукт употребляется. Но этого делать не стоит — грибок заражает не часть продукта, а практически всю его структуру, концентрируя свой рост в отдельных местах. Остальная часть продукта, где визуально нет роста плесени, вполне может быть обсеменена микроскопическими ее фрагментами.
Каждый вид плесени по-разному влияет на организм, есть относительно безобидные формы, но на глаз определить их в домашних условиях крайне сложно. Поэтому не стоит рисковать здоровьем. Если же в силу различных обстоятельств плесень случайно была съедена, стоит знать некоторые различия в реакциях на разные ее виды, отталкиваясь от внешнего вида и окраски колоний.
Среди всех видов плесени — она самая распространенная, заражает дома и хозяйственные постройки, провоцирует аллергию и отравления.
Кстати, черная плесень может возникать на фруктах и овощах, заражает зерно, если оно хранилось в плохих условиях, и попадает затем в хлеб и другие изделия из зараженной муки.
Попадая в организм, такие продукты могут вызвать тяжелые отравления, причем не всегда опасность зависит от объема продукта. Поэтому любые виды продуктов, на которых обнаружена эта плесень, нужно немедленно выкидывать.
Ее можно обнаружить на овощах либо фруктах, разных видах хлебобулочных изделий, на поверхности варенья. Распространяется этот вид плесени быстро, растет в виде колоний буро-зеленого оттенка. При случайном попадании фрагментов плесени в пищеварительный тракт взрослых и относительно здоровых людей нейтрализуется желудочным соком, поэтому не приводит к каким-либо последствиям. При ослаблении иммунитета у детей, пожилых, беременных возможны аллергические реакции и расстройства кишечника, вплоть до сильной диареи с рвотой.
Она разрастается в области бочков подгнивших плодов или повреждает крупы, если они были слегка подмочены. Употреблять в пищу подобные продукты не стоит, при попадании в большом количестве в пищеварительный тракт может спровоцировать тошноту, колики и понос.
Чаще всего она возникает на поверхности различных хлебобулочных изделий и сыров. Тяжелых отравлений не вызывает, но может спровоцировать отравления у людей с ослабленным иммунитетом. Кроме того, продукты, зараженные этим видом плесени, придают продуктам специфический вкус, поэтому их не стоит употреблять.
Это один из немногих видов плесени, которая используется человеком. Она не опасна для здоровья обычных людей (за исключением аллергиков). Ее применяют для производства благородных сыров с плесенью, ее можно есть, хотя не все любят подобные продукты за специфический привкус.
Округлые пушистые колонии, имеющие серо-белый с голубоватым оттенок и покрытые мелкими «волосиками», знакомы практически всем. Хотя бы раз в жизни вы могли обнаружить этот вид плесени на прелых овощах или фруктах, семенах, постоявших салатах, супах и т. д. Эта плесень может провоцировать токсикоз, отравление, и поэтому продукты с ней нужно обязательно выбрасывать, а посуду тщательно мыть и обрабатывать, просушивать, чтобы не заражать другие продукты.
Алена Парецкая
Теги
22 декабря 2021 г.
Отправление плесенью считается фактором многих хронических болезней. Плесневый грибок обитает в теплой влажной среде. Симптоматика отравления плесенью часто неопределенна: утомляемость, сложности с памятью, сбои функций кишечника, боли в мышцах. Поэтому факторы опасного отравления плесенью могут остаться незамеченными.
«Четкого» перечня признаков и симптомов, которые точно указывали бы на отравление плесенью, нет. Один из тревожных сигналов – беспричинное ухудшение состояния здоровья. Врачи начинают ставить разные диагнозы: синдром хронической усталости, фибромиалгия, СРК. Но главная причина кроется в отравлении плесенью.
Может ли у вас быть отравление плесенью?
Повреждение митохондрий из-за отравления плесневым грибом провоцирует постоянную усталость.
Стабильный контакт с плесенью, пребывание в сырых помещениях активирует в организме воспалительные процессы, а иммунная защита реагирует усилением выработки медиаторов воспаления и иммунитета.
Как диагностируется отравление плесневым грибом
Чтобы диагностировать интоксикацию плесенью, выполняется тест на микотоксины в урине. Повышенное их содержание – важный показатель отравления. Но когда организм удерживает токсины, показатель может оказаться ошибочно низким.
Врачи дополнительно проверяют иммунный ответ и биологические маркеры воспаления (при помощи анализов крови).
Микотоксины в урине и воспалительные биомаркеры рассматриваются в комбинации с другими признаками интоксикации. Это:
История контактов с плесенью.
Постоянные инфекции.
Гиперчувствительность к запахам и химическим соединениям.
Терапия интоксикации
Ключевым моментом терапии считается предотвращение воздействия «плесневой» среды.
Параллельно рекомендуется снизить контакт с такими химическими агентами как тяжелые металлы, летучие орг. вещества, ароматизаторы, пластмассы.
Следующий шаг — поддержка системы детоксикса организма.
Связываем токсины плесени
На этом этапе применяют секвестрирующие агенты. Они связывают микотоксины в области кишечника для последующего их выведения.
Митохондрии поддерживают функцию борьбы с плесеневым грибом. Поэтому пользу принесут добавки для активации их функции.
Поддерживаем работу печени
Печень ключевой детокс-орган. Но переработка избыточных токсинов провоцирует оксидативное повреждение клеток печени.
Тауроурсодезоксихолевая кислота (как добавка) поддерживает печень.
Глутатион имеет значение в терапии отравления. Это антиоксидант, который угнетает свободные радикалы. Плесневые токсины истощают глутатион. В результате клетки печени легко повреждаются. Глутатион вводится внутривенно, перорально, назально и другими способами.
Далее важно вывести обогащенную токсичными веществами желчь через стул
Кишечник должен опорожняться дважды в сутки. Этому способствуют травы: семена фенхеля, имбирный корень.
Выведению микотоксинов поможет дренаж лимфосистемы.
Потоотделение
Потоотделение позволяет удалить из организма токсины плесени. Как вариант — посещение сауны и физические нагрузки. Важный момент – не допустить обезвоживания.
Источник: econet
Плесень очень распространена в зданиях и домах. Плесень будет расти в местах с большим количеством влаги, например, вокруг протечек в крышах, окнах или трубах, а также там, где было наводнение. Плесень хорошо растет на бумажных изделиях, картоне, потолочной плитке и изделиях из дерева. Плесень также может расти в пыли, красках, обоях, изоляции, гипсокартоне, коврах, тканях и обивке.
Наиболее распространенная плесень в помещении Cladosporium , Penicillium и Aspergillus . У нас нет точной информации о том, как часто различные виды плесени обнаруживаются в зданиях и домах.
Плесень встречается как внутри помещений, так и снаружи. Плесень может попасть в ваш дом через открытые дверные проемы, окна, вентиляционные отверстия, системы отопления и кондиционирования воздуха. Плесень в воздухе снаружи также может прикрепляться к одежде, обуви, а домашние животные могут переноситься внутрь помещения. Когда споры плесени попадают в места с избыточной влажностью, например, в места протечек в крышах, трубах, стенах, горшках с растениями или в местах затопления, они будут расти. Многие строительные материалы содержат подходящие питательные вещества, способствующие росту плесени. Влажные целлюлозные материалы, включая бумагу и бумажные изделия, картон, потолочную плитку, древесину и изделия из дерева, особенно благоприятны для роста некоторых видов плесени. Другие материалы, такие как пыль, краски, обои, изоляционные материалы, гипсокартон, ковер, ткань и обивка, обычно способствуют росту плесени.
Крупное заражение плесенью обычно можно увидеть или почувствовать запах.
Воздействие влажной и заплесневелой окружающей среды может вызвать различные последствия для здоровья или не вызвать их вообще. Некоторые люди чувствительны к плесени. У этих людей воздействие плесени может привести к таким симптомам, как заложенность носа, хрипы, покраснение или зуд в глазах или на коже. У некоторых людей, например, страдающих аллергией на плесень или астмой, реакции могут быть более выраженными. Тяжелые реакции могут возникать у рабочих, подвергающихся воздействию большого количества плесени на производстве, например, у фермеров, работающих с заплесневелым сеном. Тяжелые реакции могут включать лихорадку и одышку.
В 2004 году Институт медицины (IOM) обнаружил, что имеются достаточные доказательства связи воздействия плесени в помещении с симптомами верхних дыхательных путей, кашлем и хрипом у здоровых людей; при симптомах астмы у людей, страдающих астмой; и с гиперчувствительным пневмонитом у лиц, восприимчивых к этому иммуноопосредованному состоянию.
В 2009 г. Всемирная организация здравоохранения выпустила дополнительное руководство – Руководство ВОЗ по качеству воздуха в помещениях: сырость и плесень [PDF – 2,65 МБ] {Резюме} [PDF – 167 КБ]. Другие недавние исследования показали потенциальную связь раннего контакта с плесенью с развитием астмы у некоторых детей, особенно среди детей, которые могут быть генетически предрасположены к развитию астмы, и что отдельные вмешательства, улучшающие жилищные условия, могут снизить заболеваемость астмой и респираторными аллергиями.
Связь между другими неблагоприятными последствиями для здоровья, такими как острое идиопатическое легочное кровотечение у младенцев, потеря памяти или вялость, и плесенью, включая плесень Stachybotrys chartarum , не доказана. Необходимы дальнейшие исследования, чтобы выяснить, что вызывает острое идиопатическое кровотечение и другие неблагоприятные последствия для здоровья.
Анализ крови на плесень не проводится. Некоторые врачи могут проводить тесты на возможную аллергию на плесень, но никакие клинически подтвержденные тесты не могут точно определить, когда и где имело место конкретное воздействие плесени.
Люди с аллергией могут быть более чувствительны к плесени. Люди с подавленным иммунитетом или заболеванием легких более восприимчивы к грибковым инфекциям. У людей с хроническими респираторными заболеваниями (например, хронической обструктивной болезнью легких, астмой) может возникать затрудненное дыхание. Люди с подавленным иммунитетом подвергаются повышенному риску заражения плесенью. Если у вас или членов вашей семьи есть эти состояния, следует проконсультироваться с квалифицированным врачом для диагностики и лечения.
Осмотр зданий на наличие признаков повреждения водой и видимой плесени в рамках планового технического обслуживания здания. Исправьте условия, вызывающие рост плесени (например, утечки воды, конденсацию, инфильтрацию или затопление), чтобы предотвратить рост плесени.
В вашем доме рост плесени можно контролировать с помощью:
Плесень в домах и зданиях указывает на проблемы с водой или влажностью. Это первая проблема, которую необходимо решить.
Удаление предметов с плесенью из жилых помещений. Как только плесень начинает расти на ковре, изоляции, потолочной плитке, гипсокартоне или стеновых панелях, единственный способ решить проблему — удалить и заменить.
Важно правильно очистить и высушить область, так как у вас все еще может быть аллергическая реакция на части мертвой плесени, и заражение плесенью может повториться, если есть еще источник влаги.
Удалите или замените ковры и обивку, которые намокли и не могут быть быстро высушены.
Тщательно и быстро (в течение 24-48 часов) уберите и высушите свой дом после любого наводнения. Выкопать грязь и грязь. Используйте пылесос для влажной уборки, чтобы удалить оставшуюся грязь. Потрите очищаемые поверхности (например, дерево, плитку, камень) мыльной водой и щеткой из щетины. Тщательно очистите все твердые поверхности (например, полы, молдинги, деревянную и металлическую мебель, столешницы и раковины) водой и моющим средством для посуды. Быстро и тщательно высушите поверхности после очистки. Если у вас есть вентилятор, кондиционер или осушитель, которые не пострадали от затопления, используйте их, чтобы помочь поверхностям высохнуть после завершения уборки
Плесень можно удалить с твердых поверхностей с помощью коммерческих продуктов, мыла и воды или раствора отбеливателя не более 1 чашка (8 унций) отбеливателя на 1 галлон воды для уничтожения плесени на поверхностях. Никогда не смешивайте отбеливатель с аммиаком или другими бытовыми чистящими средствами.
Если вы решили использовать отбеливатель для удаления плесени:
Если у вас большое количество плесени и вы не думаете, что сможете справиться с очисткой самостоятельно, вы можете обратиться к профессионалу, имеющему опыт очистки плесени в зданиях и домах.
Эти решения должны приниматься индивидуально. Если вы считаете, что заболели из-за воздействия плесени в здании, вам следует проконсультироваться с врачом, чтобы определить, какие действия следует предпринять.
Если вы видите или чувствуете запах плесени, это может представлять опасность для здоровья. Вам не нужно знать тип плесени, растущей в вашем доме, и Центры по контролю и профилактике заболеваний США не рекомендуют и не проводят рутинный отбор образцов для выявления плесени. Независимо от того, какой тип плесени присутствует, вы должны удалить его. Поскольку влияние плесени на людей может сильно различаться в зависимости от количества или типа плесени, вы не можете полагаться на отбор проб и посев, чтобы узнать о риске для здоровья.
Стандарты для определения приемлемого, допустимого или нормального количества плесени не установлены. Отбор проб на наличие плесени может быть дорогостоящим, а стандарты для оценки того, что является и что не является приемлемым количеством плесени, не установлены. Лучше всего удалять плесень и работать, чтобы предотвратить рост в будущем. Если вы все-таки решите оплатить пробу окружающей среды на наличие плесени, перед началом работ следует попросить консультантов, которые будут выполнять работу, установить критерии интерпретации результатов испытаний. Они должны заранее сказать вам, что они будут делать или какие рекомендации дадут по результатам выборки. Результаты проб, взятых в вашей уникальной ситуации, не могут быть интерпретированы без физического осмотра загрязненной территории или без учета характеристик здания и факторов, которые привели к нынешнему состоянию.
Всегда и везде есть немного плесени – в воздухе и на многих поверхностях.
Некоторые виды плесени являются токсигенными, т. е. могут производить токсины (в частности, «микотоксины»). Опасности, связанные с плесенью, которая может выделять микотоксины, следует рассматривать так же, как и с другими распространенными видами плесени, которые могут расти в вашем доме. Не все грибы производят микотоксины, и даже те, которые производят, не будут делать этого при любых условиях поверхности или окружающей среды.
Плесень, которая часто выглядит как пятна, может быть разных цветов и иметь затхлый запах. Цвет не является показателем того, насколько опасной может быть плесень. Любая плесень должна быть удалена, а источник влаги, который способствовал ее росту, должен быть удален.
Очень мало сообщений о том, что токсигенная плесень, обнаруженная в домах, может вызывать уникальные или редкие заболевания, такие как легочное кровотечение или потеря памяти. Эти сообщения о случаях редки, и причинно-следственная связь между присутствием токсигенной плесени и этими состояниями не доказана.
Если у вас аллергия на плесень, ваша иммунная система чрезмерно реагирует, когда вы вдыхаете споры плесени. Аллергия на плесень может вызвать кашель, зуд в глазах и другие симптомы, которые делают вас несчастными. У некоторых людей аллергия на плесень связана с астмой, и воздействие вызывает ограничение дыхания и другие симптомы со стороны дыхательных путей.
Если у вас аллергия на плесень, лучшая защита — уменьшить контакт с теми видами плесени, которые вызывают вашу реакцию. Лекарства могут помочь контролировать аллергические реакции на плесень.
Аллергия на плесень вызывает те же признаки и симптомы, что и аллергии верхних дыхательных путей. Признаки и симптомы аллергического ринита, вызванного аллергией на плесень, могут включать:
Симптомы аллергии на плесень варьируются от легких до тяжелых. У вас могут быть круглогодичные симптомы или симптомы, которые обостряются только в определенное время года. Вы можете заметить симптомы, когда влажная погода или когда вы находитесь в помещении или на открытом воздухе с высокой концентрацией плесени.
Если у вас аллергия на плесень и астма, симптомы астмы могут быть вызваны воздействием спор плесени. У некоторых людей контакт с некоторыми видами плесени может вызвать тяжелый приступ астмы. Признаки и симптомы астмы включают:
Если у вас заложен нос, чихание, слезотечение, одышка, свистящее дыхание или другие неприятные симптомы, которые не проходят, обратитесь к врачу.
Записаться на прием в клинику Mayo
Зарегистрируйтесь бесплатно и будьте в курсе последних научных достижений, советов по здоровью и актуальных тем, связанных со здоровьем, таких как COVID-19.плюс опыт управления здоровьем.
Чтобы предоставить вам самую актуальную и полезную информацию, а также понять, какая информация полезна, мы можем объединить вашу электронную почту и информацию об использовании веб-сайта с другая информация о вас, которой мы располагаем. Если вы пациент клиники Майо, это может включать защищенную информацию о здоровье. Если мы объединим эту информацию с вашей защищенной медицинской информации, мы будем рассматривать всю эту информацию как информацию и будет использовать или раскрывать эту информацию только так, как указано в нашем уведомлении о практики конфиденциальности. Вы можете отказаться от получения сообщений по электронной почте в любое время, нажав на ссылка для отписки в письме.
Как и любая аллергия, симптомы аллергии на плесень вызваны чрезмерно чувствительной реакцией иммунной системы. Когда вы вдыхаете крошечные споры плесени в воздухе, ваше тело распознает их как чужеродных захватчиков и вырабатывает вызывающие аллергию антитела для борьбы с ними.
Воздействие спор плесени может вызвать немедленную реакцию или реакцию можно отсрочить.
Различные виды плесени распространены внутри и снаружи помещений. Только определенные виды плесени вызывают аллергию. Наличие аллергии на один тип плесени не означает, что у вас будет аллергия на другой. Некоторые из наиболее распространенных плесеней, вызывающих аллергию, включают альтернариоз, аспергиллы, кладоспориумы и пенициллиумы.
Ряд факторов может сделать вас более склонным к развитию аллергии на плесень или ухудшить симптомы аллергии на плесень, в том числе:
Проживание в доме с повышенной влажностью. Влажность в помещении выше 50% может привести к росту плесени в вашем доме.
Плесень может расти практически где угодно, если условия подходящие — в подвалах, за стенами в каркасе, на мыльном растворе и других влажных поверхностях, в ковровых подушках и в самом ковре. Воздействие большого количества домашней плесени может вызвать симптомы аллергии на плесень.
Большинство аллергических реакций на плесень связаны с симптомами сенной лихорадки, которые могут сделать вас несчастным, но не являются серьезными. Однако некоторые аллергические состояния, вызванные плесенью, являются более серьезными. К ним относятся:
Помимо аллергенов плесень может представлять и другие риски для здоровья восприимчивых людей. Например, плесень может вызывать инфекции кожи или слизистых оболочек. Однако, как правило, плесень не вызывает системных инфекций, за исключением людей с ослабленной иммунной системой, таких как ВИЧ/СПИД или принимающих иммунодепрессанты.
Чтобы уменьшить рост плесени в вашем доме, воспользуйтесь следующими советами: