Можно ли есть груши при панкреатите

Полезны ли груши при панкреатите и какие реакции вызывают

Груша – довольно распространенный фрукт. Десертные сорта сладкие и имеют особенный вкус. В любое время года не возникает проблем с доступностью этого фрукта, поэтому груша часто становится частью продуктовой передачи, которую родственники или друзья приносят пациенту в больницу. Но насколько безопасно такое угощение?

При диетах рекомендовано обогащать рацион грушами

Острый панкреатит

У груши отличные вкусовые и питательные качества. Ее сладость обусловлена содержанием фруктозы, поэтому она намного слаще яблок. Но меньшее количество глюкозы позволяет применять грушу при диетическом питании. Это любимое блюдо худеющих. Сладость с минимальным содержанием калорий помогает безопасно разнообразить диету. Фруктоза способствует более легкому усвоению, так как не требует высокого уровня инсулина облегчает работу поджелудочной. Такие качества позволяют вводить грушу в питание диабетиков, а также пациентов, страдающих ожирением.

К тому же этот вкусный десертный продукт помогает укрепить иммунитет, оказывает антибактериальное и противовоспалительное действие, положительно отражается на психоэмоциональном состоянии. Такие эффекты обеспечены содержащимися в нем особыми эфирными маслами.

Благодаря органическим кислотам улучшается пищеварение и обменные процессы.

Груши полезны для ЖКТ

Казалось бы, зачем отказываться от такого ценного продукта. К тому же через неделю после обострения разрешают есть фрукты при условии применения некислых плодов. Их можно протирать или запекать, отваривать. В груше намного меньше кислот, чем в других фруктах, тем более в яблоках. Поэтому пациенты начинают вводить ее в рацион при панкреатите.

Такое самовольство может закончиться плачевно. Ведь продукт категорически запрещен к употреблению. Это объясняется наличием во фрукте каменистых клеток. Фактически это омертвевшие ткани, имеющие плотную одревесневшую оболочку. Склереиды, как называются по-научному такие клетки, дополнительно обогащены:

• известью, которая практически нерастворима в воде из-за присутствия карбоната кальция;
• кремнеземом, отличающимся особой прочностью;
• кутином – воском, который не переваривается и осложняет работу ЖКТ.

Груши с большой вероятностью способны вызвать негативные последствия при острой форме панкреатита

Такие компоненты делают грушу еще тверже и придают ей особой зернистости, которая ощущается при жевании. Не каждый здоровый человек способен беспроблемно употреблять такие фрукты. А пациентам с обострением панкреатита нужно сразу готовиться к ухудшению состояния.

В острой фазе болезни груши любых сортов, сырые или в составе других блюд, полностью убирают из рациона.

Хронический панкреатит

Обычно больным после купирования приступов разрешают добавлять фрукты в качестве ингредиентов компотов, киселей, запеканок. Тепловая обработка помогает сделать продукты более мягкими, что облегчает пищеварение.

Под запретом находятся даже запеченные фрукты

Но у груш такая обработка практически не меняет ее дубильных качеств. Каменистые частицы сохраняют свою жесткость даже после воздействия высокой температуры. Соответственно, при хронической патологии фрукт запрещен. Протертые, запеченные, отварные, тушеные груши при проблемах с поджелудочной употреблять нельзя.

Допускается приготовление компотов с применением небольшого количества свежих или сушеных фруктов. Но даже разварившиеся дольки употреблять не стоит.

Некоторые медики разрешают пациентам в стадии ремиссии пить грушевый сок. Речь идет о свежевыжатом, а не о пакетированном напитке. Его лучше пить только разведенным водой после полного удаления мякоти. Но не стоит забывать, что такой продукт запрещен при язве, колите и гастрите. Могут наблюдаться негативные последствия в виде вздутий, усиленного газообразования, метеоризма. А пациентам старшей возрастной группы из-за нарушений пищеварения и ослабления иммунитета груши противопоказаны. Поэтому людям, имеющим проблемы с поджелудочной железой, лучше избегать употребления фрукта в любом виде.

Речь в видео пойдет о пользе и вреде груш:

Свежие фрукты могут быть вредны при некоторых видах болезней — Российская газета

На рынках ажиотаж - все хотят "навитаминиться" накануне грядущей зимы.

И мало кто задумывается о том, что при некоторых заболеваниях даже самые свежие фрукты и овощи могут быть вредны: облепиха, например, отрицательно влияет на желчный пузырь, желудочно-кишечный тракт и поджелудочную железу, а ягоды черноплодной рябины хотя и снижают кровяное давление, но из-за высокого содержания витамина К увеличивают свертываемость крови, что нежелательно для пожилых людей, страдающих гипертонией.

Употреблять с осторожностью!

Сливы. От них следует отказаться при ожирении, сахарном диабете и повышенной кислотности желудочного сока.

Черноплодная рябина и черная смородина. Противопоказана при повышенной свертываемости (вязкости) крови.

Виноград. Нежелателен при сахарном диабете, язве желудка и колитах.

Абрикосы. Не рекомендуются людям с больной печенью и пониженной функцией щитовидной железы.

Крыжовник. Нежелателен при диабете, язве желудка, энтерите.

Помидоры. Лучше не включать в рацион при желчнокаменной болезни, проблемах с кишечником.

Баклажаны. Перезревшие плоды содержат много соланина, от которого возникает тошнота, диарея, кишечная колика, судороги и одышка. Поэтому в пищу надо употреблять только молодые плоды.

Лук репчатый. В свежем виде может спровоцировать обострение заболеваний почек и печени. Безопаснее употреблять вареный лук.

У кого что болит

Мы попытались составить небольшую памятку для больных: при каких болезнях нежелательны некоторые фрукты и овощи.

При заболеваниях печени и желчного пузыря исключите из рациона овощи, богатые щавелевой кислотой и эфирными маслами: шпинат, щавель, ревень, редьку, редис, чеснок, лук, хрен, репчатый лук, поскольку они раздражают клетки печени и могут привести к образованию камней в желчном пузыре и желчных путях. Тем, кто страдает этими заболеваниями, не рекомендуется употреблять кислые сорта ягод и фруктов, которые усиливают спазмы мускулатуры желчного пузыря и вызывают боль.

Повышенная свертываемость крови и склонность к тромбообразованию. При таких особенностях организма людям стоит исключить из рациона кукурузу, шпинат, помидоры, морковь, зеленый горошек, яблоки, виноград и землянику.

При панкреатите лучше не употреблять сырые овощи и фрукты, а также соленые и маринованные. Людям, страдающим этим заболеванием, противопоказаны редис, редька, репа, брюква, лук, чеснок, хрен, щавель, шпинат, ревень, салат, белокочанная капуста, бобовые. Все они усиливают выработку желудком соляной кислоты, которая стимулирует панкреатическую секрецию.

При язвенной болезни желудка и хроническом гастрите с повышенной секрецией лучше употреблять овощи и фрукты только в протертом и вареном виде. Морковь, хрен, белокочанную капусту, лук, чеснок, дыни, абрикосы, сливы, виноград (особенно с кожицей) желательно вычеркнуть из рациона.

При заболеваниях двенадцатиперстной кишки включите в запрещенный список апельсины, арбузы, виноград, гранаты, грейпфруты, калину, капустный сок, кизил, лимоны, чеснок, редьку, сырую репу, сливу, хрен, щавель.

При сердечно-сосудистых заболеваниях не рекомендуются репчатый лук, соленые огурцы, щавель. Если есть тенденции к задержке жидкости - арбузы, виноград.

При гипертонии не следует увлекаться чесноком (как и при эпилепсии), квашеной капустой.

Пять полезных фруктов и овощей

1 Брокколи. В ней содержится множество антиоксидантов, борющихся со свободными радикалами. Кроме того, это один из лучших источников хрома, который продлевает жизнь и предохраняет от вышедшего из-под контроля инсулина и сахара в крови. Ученые выяснили, что люди, регулярно употребляющие брокколи, реже страдают раком прямой кишки, легких, заболеваниями сердечно-сосудистой системы.

2 Капуста. Тоже обладает мощным антиоксидантным действием, способна предотвращать развитие рака желудка и молочной железы. Эффективная доза - до трети кочана. Савойская капуста самая эффективная. Капусту есть лучше сырой или слегка приготовленной.

3 Морковь. Борется с болезнями, вызывающими старение. Недавние исследования показали, что женщины, употреблявшие морковь пять раз в неделю, снизили риск инсульта на 68%. Несколько морковок в день снижает у мужчин уровень холестерина в крови на 10%. Бета-каротин, содержащийся в одной съедаемой моркови в день, снижает риск заболевания раком легких в два раза, даже если человек ранее много курил. А оранжевый пигмент улучшает эффективность иммунной системы.

4 Апельсины и грейпфруты. Апельсины богаты антиоксидантами, содержат практически полный набор всех природных ингибиторов развития рака, в том числе каротиноидов, терпенов, флавоноидов и витамина С. В грейпфруте есть особое волокно, особенно в пленках, которое резко снижает уровень холестерина и помогает лечить атеросклероз. Кроме того, грейпфрут богат глютатионом, так называемым первым антиоксидантом", который борется со всеми повреждениями, которые свободные радикалы наносят клеткам, то есть со старением.

5 Виноград. Обладает омолаживающим эффектом. Содержит двадцать известных антиоксидантов, которые действуют в комплексе и отражают атаки свободных радикалов. Чем кожица ягод ярче окрашена, тем больше этих антиоксидантов. Они останавливают тромбообразование, защищают от опасного холестерина, расслабляют кровеносные сосуды.

Фото: РИА Новости

Диета при панкреатите: какие продукты придется исключить и пример меню

Допускается:

• подсушенный вчерашний хлеб, сухарики,

• овощные, вермишелевые супы,

• паровые мясные блюда и птица — котлетки, фрикадельки, рулеты, паштеты, пюре мясные,

• отварное рыбное филе (нежирное), запеченная рыба,

• омлеты,

• молоко, творог, сыр нежирный и неострый, кефир,

• растительное и сливочное (в каши) масла,

• овощные пюре и рагу, отварные овощи,

• макароны, лапша, из круп — овсянка, манка, гречка, рис,

• несладкие запеченные фрукты (груши, яблоки, персики, сливы),

• компот, кисель, желе,

• отвары шиповника, травяные чаи, напиток из отрубей.

Конечно, рацион ограничен, но по согласованию с врачом постепенно вы будете расширять свое меню.

Примерное меню при панкреатите

Стоит помнить, что меню это можно применять уже дома, при стихании обострения, на острой стадии панкреатита назначают голодание и постепенное введение пищи. При составлении рациона помните: должно быть не менее пяти приемов пищи, которые примерно равны по калорийности и нагрузке на пищеварение.

Меню при панкреатите на 5 дней

День первый
Завтрак: картофельное пюре — 100-150 г, 2 сухарика белого хлеба, 200 мл минеральной воды (без газа!).
Второй завтрак: куриная котлета паровая — 100 г, омлет — 100 г, белый подсушенный хлеб — 1 кусочек, 200 мл молока (кефира).
Обед: овощной суп — 200 мл, вареная рыба — 100 г, пюре из кабачка — 100 г, хлеб белый — 1 кусочек, отвар шиповника — 200 мл, треть банана.
Полдник: фруктовое желе — 100 г, творог обезжиренный — 100 г, минеральная вода без газа — 200 мл.
Ужин: овсяная каша — 200 г, тыквенное пюре — 100 г, паровая фрикаделька — 2 шт., чай некрепкий с молоком, кусочек темного хлеба.

День второй
Завтрак: гречневая каша — 200 г, 2 сухарика белого хлеба, 200 мл чая с молоком.
Второй завтрак: говяжья котлета паровая — 100 г, морковное суфле — 200 г, белый подсушенный хлеб — 1 кусочек, 200 мл компота из сухофруктов.
Обед: суп-лапша — 200 мл, вареная курица — 100 г, овощное пюре — 100 г, хлеб белый — 1 кусочек, минеральная вода — 200 мл, половинка печеной груши.
Полдник: яблочное пюре — 200 г, минеральная вода без газа — 200 мл, печенье галетное «Мария» — 100 г.
Ужин: картофельное пюре — 200 г, творог нежирный — 100 г, бутерброд с сыром (30 г сыра, кусочек подсушенной булки), чай некрепкий с молоком, кусочек темного хлеба.

День третий
Завтрак: кабачково-тыквенное пюре — 100-150 г, 2 сухарика белого хлеба, 200 мл минеральной воды (без газа!).
Второй завтрак: творог нежирный — 100 г, половинка печеной груши, белый подсушенный хлеб — 1 кусочек, 200 мл компота.
Обед: суп с брокколи — 200 мл, вареное мясо, смолотое в пюре — 100 г, картофельное пюре — 100 г, хлеб белый — 1 кусочек, ромашковый чай — 200 мл.
Полдник: овощное рагу — 200 г, сыр — 50 г, минеральная вода без газа — 200 мл.
Ужин: гречневая каша — 200 г, кефир — 200 г, полбанана, кусочек белого хлеба.

День четвертый
Завтрак: картофельное пюре — 100-150 г, 2 сухарика белого хлеба, 200 мл минеральной воды (без газа!).
Второй завтрак: рисовая каша — 200 г, белый подсушенный хлеб — 1 кусочек, 200 мл молока (кефира).
Обед: овощной суп — 200 мл, вареная рыба — 100 г, пюре из моркови — 100 г, хлеб белый — 1 кусочек, отвар шиповника — 200 мл, треть банана.
Полдник: омлет — 100 г, печеное сладкое яблоко, минеральная вода без газа — 200 мл.
Ужин: овсяная каша — 200 г, тыквенное пюре — 100 г, паровая фрикаделька — 2 шт., чай некрепкий с молоком, кусочек темного хлеба.

День пятый
Завтрак: овсяная каша — 200 г, тыквенное пюре — 100 г, паровая фрикаделька — 2 шт., чай некрепкий с молоком, кусочек темного хлеба.
Второй завтрак: куриная котлета паровая — 100 г, омлет — 100 г, белый подсушенный хлеб — 1 кусочек, 200 мл молока (кефира).
Обед: суп с макаронами — 200 мл, паровая рыбная котлета — 100 г, пюре из тыквы с морковью — 100 г, хлеб белый — 1 кусочек, отвар шиповника — 200 мл, печенье «Мария» — 2 шт.
Полдник: печеные фрукты — 100 г, творог обезжиренный — 100 г, минеральная вода без газа — 200 мл.
Ужин: картофельное пюре — 100-150 г, 2 сухарика белого хлеба, 200 мл минеральной воды (без газа!).

груши, авокадо, киви, лимон, гранат

Соблюдать диету при панкреатите важно. Она должна включать большое количество белка, в минимальных количествах иметь в составе жиры и углеводы. Растительная пища при этом виде заболевания является незаменимой. Она дает возможность убрать болевые ощущения, предотвратить рецидивы. Однако в первые дни после начала заболевания сырые и свежие фрукты и овощи запрещены.

Рекомендации по употреблению

Есть несколько основных правил подбора:

1. Фрукты употребляются в обработанном виде. Их можно запекать, готовить в пароварке или скороварке.
2. При хронической форме вне стадии обострения разрешается есть некислые, спелые, сочные, сладкие фрукты, обладающие мягкой кожурой.
3. Прием таких продуктов не должен происходить натощак.
4. Желательно плоды перед приемом измельчать с помощью блендера или терки.

При длительной ремиссии разрешено расширить рацион. Обратить внимание стоит на спелые и сезонные варианты. Наиболее предпочтительными являются сухофрукты. Допустимость введения в рацион определяется лечащим врачом с учетом текущего физического состояния больного.

Объем фруктов, съеденных за один день, должно быть ограниченным. Это поможет избежать нежелательных реакций.

Начинать вводить после обострения следует с небольших доз. Это позволит проследить за реакцией организма. Любая консервация при этом находится под запретом. Если делается фруктовый салат, не следует смешивать много ингредиентов.

Какие фрукты, ягоды можно и нельзя есть при панкреатите?

Самыми безопасными являются яблоки. К разрешенным относятся:

• авокадо;
• клубника и малина;
• ананас;
• персик;
• абрикос;
• банан.

К запрещенным относятся цитрусовые, киви, твердые груши. Связано это с тем, что в таких плодах содержится огромное число органических кислот, сахара и других веществ. При длительной ремиссии разрешены: сладкие сорта винограда, хурма, дыня и арбуз.

Груши

Во всех сортах есть каменистые клетки. Они представляют собой омертвевшие клетки с плотной оболочкой, в которых откладываются различные химические соединения. Поэтому груши можно употреблять только при стойкой ремиссии. Кроме этого, тепловое воздействие практически не влияет на каменистые клетки.

Оптимальный выбор – применение груш для компотов. Кусочки, оседающие после охлаждения, кушать не рекомендовано.

Авокадо

Плод представляет собой грушевидную ягоду. Он содержит большое количество микроэлементов и витаминов, разрешен при панкреатите.

Антиоксиданты помогают предотвратить нарушение целостности клеток, ускорить восстановление и повысить сопротивляемость организма к разным инфекциям. Мякоть добавляют к пище постепенно, употребляя не больше чайной ложки в день. При отсутствии негативной реакции суточная доза увеличивается до 100 г. Это соответствует весу одного плода.

При употреблении нельзя есть в большом объеме, поскольку авокадо отличаются повышенной жирностью. Под запретом он и в остром периоде – большое количество клетчатки может обострить симптомы или вызвать вздутие живота.

Киви

Этот фрукт содержит пищевые волокна, которые практически не меняются при прохождении через пищеварительный тракт. Для здорового человека они полезны, но при панкреатите они создают дополнительную нагрузку на поджелудочную железу.

Киви относится к кислым фруктам, оказывают негативное влияние на слизистую. Из-за этого плоды не стоит есть людям, страдающим панкреатитом. Если в течение нескольких последних лет обострений не было, то разрешается есть созревшие плоды без кожуры.

Оптимальный вариант – натереть на мелкой терке или использовать в кондитерских изделиях, например, в составе желе.

Лимон

Он абсолютно противопоказан при воспалении поджелудочной железы. Это обусловлено его сокогонным действием, провоцирующим секрецию ферментов.

Даже в малой дозе и в разведенном виде он может спровоцировать обострение острого или хронического панкреатита. Нельзя:

• добавлять в чай;
• применять цедру в кондитерских изделиях;
• использовать в качестве заправки для салатов.

Апельсины

Аскорбиновая кислота, содержащаяся в апельсинах, стимулирует активации выработки ферментов воспаленной и отекшей железы, что приводит к усилению ее патологического изменения.

В этом фрукте содержится и глюкоза, ее поступление нежелательно, поскольку при панкреатите угнетается производство инсулина.

Апельсины можно вернуть в небольшом количестве в рацион при наступлении стабильной ремиссии. В обратном случае возможно обострение недуга. При разумном отношении фрукт поддерживает иммунитет, обладает общетонизирующим эффектом, нормализует работу кишечника.

Мандарины

В острой фазе свежие мандарины находятся под запретом. Это связано с тем, что органические кислоты раздражают слизистые оболочки, стимулируют секрецию. В них содержится и большое количество сахаров, в усвоении которых принимает активное участие инсулин.

Однако употреблять в период отсутствия проявлений заболевания можно в виде компотов, киселей. Напитки получаются с выраженным вкусом даже при разбавлении водой. Варить компоты можно с 10-14 дня с начала атаки панкреатите. Ко второй недели допускается введение муссов.

Гранат

В его составе есть огромное количество витамином и минералов, которые способны поддержать иммунитет. В составе есть витамины С, Р, группы В. Употреблять при воспалении железы не рекомендуется, поскольку в составе есть кислоты и дубильные вещества. Последние провоцируют запоры.

Постепенно гранат можно ввести в рацион. Начинают с нескольких зернышек. Если болей, тошноты и других расстройств нет, то порция увеличивается до 300 г в сутки.

Благодаря гаранту можно нормализовать гормональный фон, не допустить развитие атеросклероза. Витамины помогают и при борьбе с инфекциями. При использовании гранатового сока начинать нужно с чайной ложки.

Ананас

Это сладкий фрукт с большим содержанием фруктовых кислот, раздражающих слизистую оболочку. В составе есть бромелайн. Он не только оказывает ферментативное действие, но и усиливает секрецию сока. Это крайне нежелательно при обострении.

Из-за этих свойств включать ананас в рацион можно не раньше, чем через 1,5-2 месяца от момента обострения. Сначала вводится ананасовое пюре из термически обработанных плодов.

Ананас тушат, запекают, используют вместе с мясом. Сок же из этого плода употреблять не стоит даже в период ремиссии. В нем содержится слишком высокая концентрация фруктовых кислот и сахаров.

Виноград

Эта ягода богата витаминами, клетчаткой, калием, железом и белком. При панкреатических заболеваниях нужно быть аккуратным при его употреблении.

Во-первых, в нем содержится яблочной, лимонной и щавелевой кислоты, которые вызывают раздражение железы. Клетчатка приводит к выводу накопившихся в теле токсинов. Это может стать причиной поноса и газообразования.

При затишье болезни разрешен в небольших количествах, особенно для пациентов с пониженным уровнем кислотности.

Обычная суточная норма составляет 10-15 ягод в день. Есть их следует без косточки и шкурки. В спокойную фазу разрешен и в небольшом количестве изюм.

Черника

Эта ягода считается полезной, поскольку положительно воздействует на выработку инсулина. При ее применении в составе различных сборов можно избавиться от очага воспаления, очистить печень, улучшить выделение желчи.

Употреблять ее можно в перетертом виде после термической обработки.

Черника оказывает легкое седативное действие, давая организму отдохнуть, купирует болевые ощущения и нормализует обмен веществ. Еще одним положительным свойством является дезинфицирующий эффект, оказываемый на ЖКТ.

Клюква

Содержит хинную, яблочную, бензойную кислоты, эфирные масла. Все это усиливает образование панкреатического сока, что может привести к усугублению симптомов. Подобным эффектом обладает не только свежая ягода, но и подвергшаяся термической обработке. Из-за того в острой фазе панкреатите противопоказана.

Если у больного в процессе заболевание развилось угнетение выработки панкреатических ферментов, ее можно употреблять в небольших количествах при продолжительной ремиссии. Клюква повышает общий тонус, не допускает запоры, хорошо утоляет жажду.

Способы употребления

Употреблять фрукты и ягоды при панкреатите следует в очищенном виде. Термическая обработка предполагает использование плодов для компотов, приготовление желе, джемов, десертов. Многие из них хорошо сочетаются с йогуртом. Отдать предпочтение следует несладкому виду.

Некоторые продукты разрешены к употреблению в маленьких дозах в отварном или запеченном виде. В любом случае начинать нужно с перетертых плодов. Их можно доводить до жидкой консистенции. Она вводится только после стихания всех симптомов.

Диета при панкреатите ᐈ Меню на каждый день при панкреатите

02 декабря 2020

При лечении панкреатита особое внимание уделяется правильному режиму питания. Больному нужно подготовиться к исключению из рациона вредной пищи и обязательному употреблению некоторых видов продуктов, необходимых для поддержания работы ЖКТ и других жизненно важных органов. Программа здорового питания при панкреатите составляется индивидуально с учетом формы и характера протекания заболевания.

При воспалении поджелудочной железы пациенту назначается диета «Стол №5». Программа здорового питания складывается из трех этапов:

• 1. При остром панкреатите и обострении хронической формы назначается голодание на протяжении 2-4 дней. Больного переводят на парентеральное питание.
• 2. Переход на щадящее питание.
• 3. Постепенное добавление в рацион новых продуктов с увеличением калорийности и объема блюд.

Существует два варианта программы питания: первый (острая форма) и второй (хроническая фаза).

Диета при остром панкреатите или обострении хронической формы направлена на устранение болевого синдрома. Она назначается после голодания. В ежедневное меню обязательно входят продукты, содержащие следующие вещества:

• Белки: 90 г;
• Углеводы: 300-350 г.

Второй вариант назначается при хронической форме. Пациент должен употреблять больше белка (130-140 г), содержание углеводов в продуктах остается прежним, разрешается включить в рацион жиры — не более 80 г. Энергетическая ценность рациона составляет 2440-2680 ккал в сутки.

Диета при хроническом панкреатите корректируется при плохом переваривании еды с содержанием белков. В этом случае концентрацию белковой пищи можно сократить и заместить углеводами. Дневная норма потребления соли составляет не более 8 грамм. Абсолютно противопоказаны экстрактивные вещества и грубая клетчатка.

Ниже предлагаем Вашему вниманию список продуктов, которые запрещены и разрешены при соблюдении диеты.

Виды продуктов	Разрешенные	Запрещенные
Напитки	Соки: тыквенные, шиповниковые, абрикосовые, морковные. Другие напитки: чай, простая и минеральная негазированная вода	Соки: апельсиновые, виноградные. Другие напитки: алкоголь (в т.ч. безалкогольное пиво), кофе, газированная вода
Фрукты	Сладкие груши, сладкие сорта яблок, некоторые сухофрукты	Все виды ягод, апельсины, бананы, кислые яблоки, финики, изюм, орехи
Овощи	Огурцы, помидоры (в небольшом количестве), брокколи, цветная капуста, кабачки, тыква, картофель	Закрутки, баклажаны, болгарский перец, белокочанная капуста, редька, редис, хрен, горох, грибы, болгарский перец, щавель
Рыба	Все нежирные сорта: минтай, щука, камбала, хек и др.	Лососевая икра, копченая и все жирные сорта рыбы
Мясо	Говядина, кролик, грудка индейки, курица	Копченое и жирное мясо, сало, колбасы, гусь, утка
Молочная продукция	Простокваша с небольшой жирностью, кефир, 1% творог	Сливки, сметана и молоко повышенной жирности
Масла и жиры	Сливочное и растительное масло	Жиры животного происхождения
Сыры	Неострые сорта	Острые сорта сыров
Яйца	Куриные яйца	-
Хлебобулочная продукция	Пшеничный и хлеб, выпеченный днем ранее	Свежевыпеченный и ржаной хлеб, сдоба
Кондитерка	Желе, зефир, мед. Несдобное печенье, мармелад, варенье, пастила	Шоколад, мороженое, песочное тесто
Крупы и каши	Рис, овсяная, манная и гречневая каша	Фасоль, горох, пшенная, ячменная и кукурузная каша
Соусы и пряности	-	Кетчуп, горчица, майонез, приправы и пряности

При воспалении поджелудочной железы диета предполагает 5-разовое дробное питание. Ежедневное меню можно составлять на основе следующих блюд:

• Завтрак: овсяная или рисовая каша на воде, чай (можно с медом), несоленый сыр или творог с вареньем;
• Второй завтрак: морковный сок, печеные яблоки или груши без кожуры, простокваша;
• Обед: овощной или куриный бульон, молочный суп с мясным пюре, суп с овощами и крупой, фруктовый кисель, рулет из говядины;
• Полдник: омлет из белка, некрепкий чай, фруктовый кисель, компот из сухофруктов, несдобное и галетное печенье, творожный пудинг;
• Ужин: овощной салат, овощное пюре, тушеный кролик, котлеты из судака, филе индейки, цветная капуста на пару, чай или компот из сухофруктов.

Непосредственно перед сном можно выпить стакан кефира или простокваши.

Врач-гастроэнтеролог расписывает индивидуальное меню при панкреатите с учетом характера протекания болезни, противопоказаний и вкусовых предпочтений пациента.

При воспалении поджелудочной железы нужно соблюдать следующие правила питания:

• Продукты должны быть только запеченными или отварными (рыбу можно готовить на пару), жареные блюда запрещены больным панкреатитом;
• Блюда имеют комнатную температуру — слишком холодная и горячая пища противопоказана при заболеваниях ЖКТ;
• Каши готовятся только на воде, супы — на овощных отварах;
• Овощи необходимо тщательно измельчать;
• Допускается употребление только черствого хлеба, чтобы не вызвать вздутие кишечника из-за содержания дрожжей в продукте.

Для консультации и составления диеты для лечения или профилактики заболеваний поджелудочной железы, обращайтесь за помощью в клинику «Консилиум Медикал».

персики, сливы, груши и другие

Люди, страдающие гастритом, нарушениями слизистой оболочки желудка встречаются в современном мире часто. Но обычно они имеют и другие побочные заболевания ЖКТ. Диетическое питание для каждого больного подбирается индивидуально, с учетом особенностей организма. Давайте разберемся, какие фрукты и ягоды можно употреблять, а какие противопоказаны для людей страдающих заболеваниями ЖКТ.

Разрешены ли фрукты при гастрите диетологами

Многих людей, страдающих гастритом, интересует вопрос, едят ли фрукты при их заболевании. Нездоровый желудок реагирует на острое, кислое, соленое, холодное, горячее. Но десертные сладкие плоды включаются в рацион больных. Ведь питание должно быть сбалансированным, насыщенным витаминами и минеральными веществами.

Во фруктах содержится пектин, как полисахаридная составляющая растительного сырья. Он имеет в своем составе желирующие вещества. Пектин не переваривается в желудке, но очищает его от шлаков.

Какие фрукты можно при заболеваниях ЖКТ

Витаминно-минеральные комплексы, купленные в аптеке, не несут такой пользы, как натуральные продукты. К тому же сложно отказаться от любимых яблок, к которым больной привык с детства. Да и не стоит насиловать свой организм. В минимальных дозах полезны все фрукты. При гиперецидном гастрите положите небольшой кусочек лимона в чай. Ломтик экзотического фрукта придаст неповторимый вкус и аромат напитку. Вкусная пища вызывает аппетит у человека.

Фрукты употреблять при гастрите можно и нужно, но только правильно подберите виды и сорта.

Полезнее к употреблению плоды из той местности, в которой живет человек.

Заморские экзотические фрукты есть можно, если они усваиваются организмом. Из плодов приготавливаются различные вкусные диетические блюда.

Блюда из плодов рекомендуется употреблять маленькими порциями, в 3-4 приема за день.

Какие фрукты едят при любой форме гастрита

1. Бананы − это универсальный продукт. Из них готовят множество диетических блюд. Обезьянья еда богата витаминами С, В, У. А также в них имеются минералы: калий, магний. За счет высокого содержания витамина Е в мякоти, обновляются клетки желудка. Бананы едят в сыром виде даже при обострениях гастрита. Из них готовят различные пюре в сочетании с другими кисловатыми фруктами. А также бананы добавляют в творожные запеканки, овсяную кашу, кефир. Мякоть плода подслащивает вкус блюд.

Бананы не рекомендуют употреблять людям, страдающим метеоризмом.

2. Вишню и черешню − употребляют при любой форме гастрита. Ягоды богаты железом, что полезно при форме болезни, сопровождающейся малокровием. Плоды едят свежими или добавляют в компоты.
3. Арбузы − едят в ограниченных количествах. Мякоть огромной ягоды выводит токсины из больного органа. Но большая порция арбуза вызывает тяжесть в желудке.

Бананы способствуют обновлению клеток желудка

Ягоды вишни и черешни богаты железом

Арбуз выводит токсины из больного органа

При гипоацидном гастрите

При пониженной кислотности желудочного сока активизируют стимуляцию соляной кислоты. Продукты измельчают в блендере или на терке. Фруктовое пюре делают из нескольких видов плодов, но можно и из одного. Плотную кожицу с фрукта счищают.

Ароматные экзотические фрукты употребляют при гипоацидном гастрите.

1. Ананас – сок из него пьют понемногу после еды. Он активирует выработку соляной кислоты.
2. Гранат, его свежевыжатый сок также принесет пользу. Напиток восстанавливает слизистую оболочку желудка.
3. Цитрусовые − очень полезны при гипоацидном гастрите. Они обладают антиоксидантными свойствами, не дают больным клеткам перерождаться в злокачественные, восстанавливают слизистую желудка.
4. Хурма − обладает антибактериальными свойствами. При ремиссии болезни съедают один-два зрелых плода в день.
5. Фейхоа − по содержанию йода не уступает морепродуктам. Протертые плоды добавляют в различные блюда, напитки.
6. Сухофрукты (чернослив, курага) − хорошо распаренные добавляются в каши. Из яблок, груш, инжира лучше варить компот. В напитке сохраняются витамины: С и В2.
7. Груши − богаты витаминами, дубильными веществами. Но фрукт употребляют в минимальных количествах, по нескольку маленьких кусочков в день. Содержащийся в груше – танин вызывает раздражение слизистой оболочки.
8. Яблоки кисло-сладких сортов − насытят организм витаминами, повысят содержание соляной кислоты в желудке.
9. Персики также надо есть с осторожностью: они стимулируют выработку желудочного сока, но являются сильным аллергеном.
10. Абрикосы − едят в ограниченном количестве. Нежная, оранжевая мякоть абрикоса богата каротиноидами, но имеет в своем составе синильную кислоту.

Опять же, учитываются индивидуальные особенности организма больного. Например, хурма и абрикосы обладают слабительным действием на кишечник. Плоды подойдут людям, страдающим запорами.

1. Крыжовник, смородина (черная и белая) − имеют в своем составе витамин С, пектин. Но в чистом виде употреблять их нельзя. Они имеют много косточек и грубую кожуру. Но из ягод выжимают сок и готовят сладкое желе. Варенье добавляют в различные напитки, супы-пюре, соусы.
2. Клубника, малина − обладают противовоспалительным действием. Но также не рекомендуют в свежем виде, из-за обилия в них косточек. Их добавляют в компоты, кисели.
3. Черника имеет в своем составе вещество секретин, помогающий перевариванию пищи в желудке. Из лесных даров готовят лечебные чаи.

При обострениях гастрита фрукты едят только в вареном или пареном виде.

Черника способствует перевариванию пищи в желудке

Ягоды клубники обладают противовоспалительным действием

Крыжовник при заболеваниях ЖКТ нельзя употреблять в сыром виде

При повышенной кислотности желудочного сока

При повышенной кислотности желудочного сока строго соблюдают температурный режим пищи. Употребляют сладкие фрукты, тертые и нейтральной температуры. Кисловатые яблоки и цитрусовые разрешаются, вне фазы обострения.

Фрукты лучше добавлять в другие блюда: желе, пудинги, компоты, десерты.

1. Яблоки сладких сортов, типа Белый налив. Они нормализуют обменные процессы организма, выводят лишний холестерин. Их хорошо запекать, с медом и корицей; протирать в пюре.
2. Ананасы − мякоть экзотического плода обладает щелочной реакцией, способствующей снижению кислотности желудочного сока. Мякоть зрелого ананаса едят перед едой.
3. Тыква. Громадная ягода очень целебна. Ее мякоть содержит мало грубо перевариваемой клетчатки. Витамин Т способствует лучшему усвоению пищи, снижает кислотность желудка. Из мякоти тыквы готовят множество блюд: супы-пюре, десерты, добавляют в каши. Свежевыжатый сок из мякоти ягоды очищает весь организм. Тыква хорошо сохраняется в замороженном виде. Свежие цельные плоды хранятся до весны, даже в условиях квартиры.
4. Слива − вязкая мякоть фрукта выводит токсичные вещества из желудка. Сочетается со многими блюдами, в том числе и мясными.
5. Груши сочных и мягких сортов, типа Конференц. Эти дары природы обладают противовоспалительным действием, богаты дубильными веществами. Танин благоприятно действует на слизистую желудка, убирает воспалительные процессы, снижает кислотность.
6. Авокадо имеет в своем составе витамин Е и растительные масла. Рекомендуется даже при язве желудка.

Слива выводит токсичные вещества из желудка

Авокадо рекомендуется даже при язве желудка

Свежевыжатый сок из мякоти тыквы очищает весь организм

При хронической форме гастрита

Хроническая стадия гастрита характеризуется постоянным проявлением болезни. При такой патологии желудка исключаются кислые фрукты. Плоды употребляют исключительно в протертом виде, без кожуры. Их едят маленькими порциями, за несколько приемов.

1. Банан едят за пятнадцать минут, перед едой. Благодаря крахмалу, находящемуся в его мякоти, бережно обволакивается слизистая желудка. Банан богат магнием и витамином В6. Эти ингредиенты улучшают настроение, снимают депрессию, часто сопровождающую больных.
2. Яблоки − свежие сладкие сезонные сорта яблок, в протертом виде. Заморские плоды, обработанные специальным составом, для длительного хранения, не годятся. Они часто вызывают аллергические реакции.
3. Груши − тонизируют и укрепляют стенки желудка, обладают вяжущими свойствами. Плоды содержат ударную дозу витаминов и пектина.
4. Хурма − в зрелом виде, мягких сортов. Благодаря своей вязкой консистенции мякоть обволакивает слизистую желудка. Плод богат йодом, оказывает общеукрепляющее действие на организм.

Яблоки рекомендуются при хронической форме гастрита

Какие фрукты не рекомендуются при гастрите

1. Дыня − эту бахчевую культуру надо употреблять при гастрите с осторожностью. Плод имеет в своем составе много трудно перевариваемых кислот.
2. Виноград − вызывает брожение в желудочно-кишечном тракте. Свежий виноград категорически противопоказан при гастрите.
3. Киви − имеет в своем составе много мелких семечек и грубой клетчатки.

Виноград категорически противопоказан при гастрите

Дыня содержит много трудно перевариваемых кислот

Киви содержит много грубой клетчатки

Нельзя употреблять незрелые плоды любых видов. Подгнившие фрукты вызывают брожение в кишечнике, поэтому они тоже находятся под запретом.

Заведите дневник, ведите наблюдение, как ваш организм реагирует на тот или иной вид пищи. Постепенно, вы подберете для себя индивидуальное меню.

Правильное питание при ГЭРБ - Клиника на Ленинском

Залог решения многих проблем с желудочно-кишечным трактом — правильное питание. Гастроэнтеролог Клиники на Ленинском Катерина Чесская рассказывает что можно и нужно есть тем, кто страдает от рефлюксной болезни.

Что такое ГЭРБ?

Гастроэзофагеальной рефлюксной болезни (ГЭРБ) – это хроническое рецидивирующее заболевание, при котором происходит спонтанный, регулярно повторяющийся заброс содержимого желудка в пищевод. В результате поражается нижний отдел пищевода. Заброс содержимого желудка в пищевод считается нормальным явлением, если возникает изредка и не сопровождается негативными факторами. О болезни свидетельствует частая повторяемость заброса и воспалительные процессы желудочно-кишечного тракта.

ГЭРБ проявляется, как правило, отрыжкой и изжогой, возникающих после еды или наклонах вперед, а также ночью. Еще о наличии ГЭРБ может свидетельствовать боль за грудиной, отдающая в межлопаточную область, нижнюю челюсть, левую половину грудной клетки. Есть и признаки ГЭРБ, не связанные напрямую с пищеводом — это кашель, одышка, чаще возникающие в положении лежа, охриплость голоса, сухость в горле, быстрое насыщение, вздутие живота. Причиной хронических воспалительных заболеваний носоглотки (фарингиты, ларингиты, синуситы, тонзиллиты) в 30 % случаев становится ГЭРБ. Доказано, что на фоне ГЭРБ есть риск развития обструктивных заболеваний легких, в том числе бронхиальной астмы.

Правильное питание при ГЭРБ

Как и в случае многих других заболеваний желудочно-кишечного тракта главный принцип лечения ГЭРБ — правильное питание. Есть продукты расслабляющие нижний пищеводный сфинктер, что приводит к забросу кислого содержимого желудка в пищевод, то есть к рефлюксу. К ним относятся; крепкий чай, кофе, шоколад, цитрусовые, томаты, горечи (чеснок, лук), свежезаваренная мята. А также жирные сорта рыбы, мяса и продукты, вызывающие газообразование: сдоба, горячая выпечка, бобовые, черный хлеб, торты, пирожные, виноград, огурцы, газированные напитки. Алкоголь и курение также снижают тонус нижнего пищеводного сфинктера.

Вот перечень продуктов, который необходимо учитывать при составлении своего меню на день.
Исключить:
1. Хлеб: свежий ржаной хлеб, сдобные пироги и блины.
2. Мясо: тушеные и жареные мясные блюда из жирного мяса, птицы.
3. Рыба: жирные сорта рыбы, жареные, копченые, соленые блюда.
4. Овощи: белокочанная капуста, репа, брюква, редька, щавель, шпинат, лук, огурцы, соленые, квашеные и маринованные овощи, грибы.
5. Фрукты: Сырые, кислые, неспелые фрукты, пюре из сухофруктов.
6. Крупы: пшено, перловка, ячневая и кукурузная крупы, бобовые.
7. Молочные продукты высокой кислотности, острые и соленые сыры.
8. Сладкое: халва, шоколад, мороженное, торты.
9. Напитки: кислые, газированные, фруктовые напитки, крепкие чай, кофе и алкоголь.

Рекомендуется:

1. Хлеб: из пшеничной муки первого или высшего сорта, вчерашний, сухая, неудобная выпечка.
2. Мясо: Говядина, телятина, курица, кролик, индейка, все в виде котлет, фрикаделек, суфле, пюре и кнелей.
3. Рыба: отварная речная рыба — судак, щука, окунь, любые нежирные сорта.
4. Овощи: морковь, цветная капуста, картофель, свекла, тыква и кабачок.
5. Фрукты: Сладкие ягоды, спелые фрукты. Желательно в протертом или запеченном виде.
6. Крупы: овсяная, манная, гречневая (протертая), рисовая каши, на воде с добавлением молока, отварная вермишель.
7. Молочные продукты: молоко, постный сыр и нежирная сметана. Творожные блюда из протертого творога, например, сырники, запеканка.
8. Сладкое: варенье, зефир, мед, пастила, сливочные и молочные пудинги.
9. Напитки: некрепкий чай или какао с молоком, сладкие соки и отвары.

Важно также придерживаться режима питания:

— Дробное питание небольшими объемами и часто до 5-6 раз в день.
— Сразу после еды не ложиться , последний приме пищи за 2-3 часа до сна.
— Не работать в наклоне, исключить позу «огородника».
— Не носить тугих поясов и ограничить физические упражнения на брюшной пресс.
— Людям с ожирением необходимо нормализовать массу тела.

Помните, что поставить диагноз ГЭРБ (впрочем, как и любого заболевания), точно определить состояние больного может только врач-гастроэнтеролог. На приеме доктор вместе с пациентом найдет причину болезни, наметит план лечения и дальнейшую поддерживающую терапию, чтобы избежать рецидивов.

В Клинике на Ленинском ведут прием:

Записаться на прием к гастроэнтерологу в Клинике на Ленинском
можно по телефону +7 (495) 668-09-86.

 

Диета при хроническом панкреатите

9000 4

ПРОДОВОЛЬСТВИЕ И ПРОДОВОЛЬСТВИЕ

РЕКОМЕНДУЕМЫЙ	ЗАЩИЩЕННЫЙ
напитки	кофейные хлопья с молоком с низким содержанием толстый, бедный Баварский, некрепкий фруктовый и травяной чай, соки фрукты, овощи, тертые компоты, напитки йогурт молочно-фруктовый нежирный., неазов. минеральные воды ограниченное количество: молоко 2% жирности, постный кефир, пахта	алкогольный, какао, жидкий шоколад, крепкий чай , кофе натуральный, молоко жирное, полножирный кефир, вода и газированные напитки
хлеб	Хлеб пшеничный светлый - черствый, Полукондитерские изделия, сухари, печенье ограниченныйКоличество: Торты и пирожные	ржаной хлеб, цельнозерновой хлеб, грэм, хрустящее жаркое, пшеничная мука грубого помола с добавлением семян подсолнечника, сои, Хлеб отрубной, хлеб кондитерский с добавлением жира
добавки для хлеба	постный творог, постная ветчина, филе, вырезка птица, мясо приготовленное, яичный белок, джемы без косточек, мармелад, мед	Мясо жирное, консервы, брынза, кишки, Паштеты, сыры жирные созревшие, сыры плавленые, яйца вареные, омлет цельнояичный, джемы с косточками
жиры	ограниченное количество: сливочное масло, мягкий маргарин, масла: подсолнечное, соевое, рапсовое, оливковое масло	Смалец, сало, бекон, твердые маргарины
супы и соусы	в овощном бульоне, овощи, картофель, помидор, красный борщ, перловка, фрукты натертых, заправленных суспензией муки и воды или молока; неострые овощные соусы (томатный, укропный, петрушка, тушеная), фрукты, молоко, загущенные суспензией муки и воды или молока ограниченныйКоличество: бульон из нежирной птицы и телятины	жирные, густые, на мясных, костных и грибных отварах, жареные, заправленные сливками, яичным желтком, острые, с крестоцветными, бобовыми, огурцами, бульоны эфирные, бульоны соусы острые: хрен, горчица, лук, Греческий, Венгерский, Сливки, Майонез
суповые добавки	Булочка, гренки, манка, перловка, картофель, тесто из яичного белка, лапша с низким содержанием яиц, вареники бисквитные на яичном белке ограниченныйКоличество: Слоеное тесто	Французская лапша, вермишель, толстая лапша, лапша, сухие семена бобовых
мясо, птица, рыба	нежирная телятина, говядина, кролик, индейка, курица, треска, форель, судак, щука, хек; вареные, обезжиренные рагу, котлеты, пудинги, рагу ограниченныйКоличество: говядина, корейка постная, языки, сердце, печень, молодь карпа, лещ, скумбрия, минтай; блюда, запеченные в фольге или пегамине	свинина, баранина, дичь, рубец, мозг, сельдь, сардины, угорь, карп, лосось; Блюда жареные, запеченные, маринованные, копченый
полуфабрикаты и постное	пудинги из крупы (ячневой), овощей, лапши (без яиц) с мясом, ризотто с мясом, овощами, ленивые вареники и бисквитные вареники на белках ограниченныйКоличество: Запеканки и мясо или овощи, силезские клецки с мясом	вареники, пельмени, блины, все блюда мальков в жире: драники, блины, крокеты, котлеты, бигос, тушеная фасоль, Лазанки с капустой
овощи	молодые, сочные: морковь, петрушка, сельдерей, тыква, свекла, шпинат, вареные овощи, тертые или тертые, приправленные суспензиями, из муки и воды ограниченныйколичество: зеленый салат, кольраби, брокколи, очищенные помидоры без косточек	овощи крестоцветные, лук репчатый, чеснок, хрен, лук-порей, сухие семена бобовых, огурцы, редис, репа, цветная капуста, фасоль спаржа, зеленый горошек, ревень; овощи в виде салатов, салатов с майонезом и горчицей, маринованные, соленые
картофель	вареные, пюре ограниченныйколичество: приготовленное целиком	Запеченный, Жареный Жир: картофель фри, кольца, фишек
фрукты	спелые, сочные: ягодный и бескосточковый виноград (пюре), цитрусовые, абрикосы, персики, бананы, вареные и печеные яблоки, сырые фруктовые соки ограниченное количество: киви, дыня, арбуз (без косточек)	груши, вишни, сливы, гакты, инжир, сухофрукты, маринованные
десерты	желе, пудинги, мармелад, молочные желе обезжиренные, тертые компоты, меренги, суфле, соки и фруктовые муссы, пюре ограниченныйКоличество: лепешек с небольшим количеством жира и яиц.	Жирные пирожные, пирожные, десерты со стимуляторами, батончики, шоколад, халва, мороженое, конфеты, содержащие какао, орехи
специи	мягкий: лимонная кислота, лимонный сок, зелень петрушка, зеленый укроп, мелисса, майоран, корица, ваниль ограниченныйКоличество: винный уксус, соль, вегета, перец сладкий, базилик, эстрагон, тимьян	острое: уксус, перец, острый перец, горчица, хрен, карри, перец чили, душистый перец, горчица, лавровый лист, мускатный орех

.

Панкреатическая диета - что есть и чего избегать при панкреатите?

Поджелудочная железа – орган, играющий ключевую роль в пищеварительных процессах желудочно-кишечного тракта. Он вырабатывает ферменты, выделяемые в желудочно-кишечный тракт, которые участвуют в переваривании белков, углеводов и жиров. Для предотвращения пищеварительных процессов в самой поджелудочной железе эти ферменты секретируются в виде неактивных предшественников, т.н. проферменты, которые переходят в активные формы только в пищеварительном тракте.

Диета для поджелудочной железы – почему так важна диета для поджелудочной железы?

В связи с вышеописанными функциями поджелудочной железы диета является одним из важнейших лечебных факторов при заболевании этого органа.В случае острого панкреатита соответствующее меню должно разгрузить больной орган и успокоить его функциональные функции. При хроническом панкреатите целью диеты является обезболивание, предотвращение потери веса и дефицита питательных веществ. При данном заболевании его следует продолжать на протяжении всей жизни больного.

Что можно и нельзя есть при остром панкреатите?

Причиной острого панкреатита является внезапная активация панкреатических проферментов в их активные формы (ферменты) в поджелудочной железе, т.е. до их высвобождения в желудочно-кишечный тракт.Это заставляет их работать внутри клеток органа, что, в свою очередь, заставляет орган самопереваривать . Проявляется резкими болями в брюшной полости, нередко иррадиирующими в спину, сопровождающимися такими симптомами, как тошнота, рвота, метеоризм, а в тяжелых случаях - кишечной непроходимостью, нарушением дыхания и кровообращения, почечной недостаточностью и другими. Независимо от течения заболевания (легкое или тяжелое) больной должен быть как можно скорее госпитализирован. Помимо стационарного лечения диета является необходимым фактором, влияющим на течение заболевания и прогноз.

Питание при остром панкреатите можно разделить на три этапа. Первая фаза начинается в больнице и длится около месяца. Прежде всего, цель диеты – максимально успокоить поджелудочную железу, поэтому в первые несколько дней внутрь не вводят ни пищи, ни жидкостей. Пациент получает необходимое количество жидкости внутривенно.

При легком течении заболевания пероральное питание обычно начинают на третий-четвертый день, а при тяжелом течении - позже вводят пероральное питание, а энтеральное питание применяют с третьего дня заболевания.На первом этапе перорального питания применяют легкоусвояемую диету с пониженным содержанием жиров, при которой особенно ограничивают: пищевые волокна, продукты, вызывающие вздутие живота, и жиры. Общее количество жиров (добавляемых и содержащихся в продуктах) не должно превышать 40 г в сутки Чрезвычайно важно, чтобы больной питался небольшими порциями 4-5 раз в определенное время, чтобы разгрузить секреторные функции больного органа. Продукты, разрешенные в диете для поджелудочной железы:

• светлый и черствый хлеб (без зерна), мелкие крупы, мелкая лапша, рис,
• обезжиренное молоко и молочные продукты,
• нежирная рыба и мясное ассорти, птица, телятина и говядина,
• небольшое количество жиров: сливочное масло, соевое масло, подсолнечное масло, оливковое масло,
• мед, варенье,
• картофель, овощи и фрукты (лучше всего очистить их от кожуры, чтобы уменьшить количество клетчатки), приготовленные или пюре.

Методы приготовления должны быть исключены из жарки, тушения с предварительным обжариванием и запекания с добавлением жира. Блюда лучше всего готовить в воде, на пару и запекать. Если будете тушить, откажитесь сначала от жарки.

На первом этапе нельзя есть следующие продукты:

• с высоким содержанием пищевых волокон: цельнозерновой хлеб, толстые крупы, цельнозерновые макаронные изделия,
• повышенной жирности: жирное молоко и жирно-молочные продукты, жирное мясо и рыба, копчености, сливки, сало, маргарин, орехи, шоколад, халва, жирные торты, кремы, слоеное тесто,
90 021 овощ и фрукт, вызывающий вздутие живота или трудно перевариваемый: капуста, лук, перец, редис, бобовые, сливы, груши.

Второй этап диеты при постостром панкреатите также длится месяц и проводится по тем же принципам, что и первый, но количество жиров увеличивается до 50 г в сутки. Если больной чувствует себя лучше и не сопровождается желудочно-кишечными симптомами, такими как: вздутие живота, бурление, жирный стул, он может перейти к третьему этапу, предполагающему переход на полноценное питание, медленное увеличение количества жиров до 60–80 г. в день.

Разрешенные и запрещенные продукты при хроническом панкреатите

При хроническом панкреатите развивается прогрессирующее поражение поджелудочной железы.Возникают нарушения всасывания и пищеварения. Хронический панкреатит вызывает необратимые изменения в органе, поэтому диету и лечение необходимо соблюдать пожизненно . Подсчитано, что 30-40 процентов. это заболевание приводит к развитию сахарного диабета.

Основными причинами острого панкреатита являются камни в желчном пузыре и чрезмерное употребление алкоголя. Поэтому человеку, страдающему хроническим панкреатитом, нельзя употреблять алкоголь. Если желчнокаменная болезнь является причиной хронического панкреатита, ее следует лечить хирургическим путем.

Основным принципом диеты при хроническом панкреатите является снижение содержания жиров. В начале диеты должно быть до 50 г жиров в сутки. Если переносимость жиров хорошая, их постепенно увеличивают в рационе до максимум 80 г в день, наблюдая за желудочно-кишечными симптомами: метеоризм, жирный стул (сальный, блестящий). Если они все же возникают, количество жиров в рационе снова снижается.

Диета должна легко усваиваться. Как и при остром панкреатите, разрешены продукты: легкий и черствый хлеб, крупы, макаронные изделия тонкого помола, рис, обезжиренное молоко и молочные продукты, нежирная рыба, постное мясо, птица, телятина и говядина, небольшое количество добавленных жиров: сливочное масло, масло соевое, подсолнечное, масло оливковое и мед, варенье, картофель, овощи и фрукты. Однако запрещены: мука грубого помола, цельнозерновой хлеб, крупы грубого помола, коричневый рис, жирное молоко и молочные продукты, жирное мясо и рыба, копчености, сливки, сало, маргарины, орехи, шоколад, халва, жирные пирожные. , кремы, слоеное и слоеное тесто, овощи и фрукты: капуста, лук, перец, бобовые, сливы, груши.

При хроническом панкреатите целесообразно разделить меню на небольшие приемы пищи, 5–6 приемов пищи в день. Диета больных хроническим панкреатитом также должна быть адаптирована к их предпочтениям и переносимости. Например, одни больные хорошо переносят сырые овощи и фрукты в тертом виде, другим требуется термическая обработка (например, печеные яблоки) перед подачей овощей и фруктов.

Добавки для поддержки работы поджелудочной железы

Иногда пациенту с острым панкреатитом в анамнезе требуется лечение экстрактами поджелудочной железы (панкреатин).При хроническом панкреатите и явлениях мальабсорбции применяют низкожировую диету с содержанием жира менее 60 г в сутки и прием жирорастворимых витаминов (А, D, Е, К) . Людям с хроническим панкреатитом, вызванным злоупотреблением алкоголем, обычно требуется , а также добавка витаминов группы В, включая фолиевую кислоту (витамин В9). Если диетотерапия и изменение образа жизни не приводят к нормализации дефекации и прекращению снижения массы тела, применяют лечение препаратами поджелудочной железы.

Исследования последних лет показывают, что длительный прием антиоксидантов, таких как витамин С, Е, бета-каротин и селен, может способствовать снижению частоты симптомов хронического панкреатита (особенно болей в животе). Вероятно, компенсируя дефицит антиоксидантов, можно облегчить окислительный дисбаланс в поджелудочной железе.

Среди добавок, поддерживающих работу поджелудочной железы и пищеварительной системы, мы также можем найти препараты , содержащие травы, например.например, зверобой, фенхель, тмин, трава тимьяна, трава артишока, трава одуванчика . Однако следует помнить, что травы могут взаимодействовать с лекарствами, которые принимает пациент. Поэтому, прежде чем вводить травы в лечение хронического панкреатита, необходимо проконсультироваться с лечащим врачом.

.

Диета при заболеваниях поджелудочной железы | Диета и упражнения 9000 1

К факторам, повышающим риск развития заболеваний поджелудочной железы, относятся: чрезмерное употребление алкоголя, курение, диета с высоким содержанием жиров, некоторые сопутствующие заболевания, такие как камни в желчном пузыре, нарушения липидного обмена (гиперлипидемии, особенно гипертриглицеридемия), диабет, уремия, коллагеноз, вирусные и бактериальные инфекции, а также аутоиммунные заболевания.

Рис. iStock.com

Заболевания поджелудочной железы, как правило, довольно тяжелые заболевания (см.: Болезни поджелудочной железы ).Острый панкреатит (острый панкреатит) проявляется сильными болями в животе, тошнотой, повышением активности альфа-амилазы. Характеризуется обратимым поражением поджелудочной железы и у части больных полиорганными осложнениями, требующими стационарного лечения. Хронический панкреатит (ХП) сочетается с сильными болями в животе, а в поздней стадии — с синдромом мальабсорбции, проявляющимся жировой диареей и потерей массы тела, и сахарным диабетом.

Диета после острого панкреатита

Диета после острого панкреатита должна определяться индивидуально в зависимости от состояния здоровья больного.Общее правило процедуры — избегать стимуляции поджелудочной железы пищей в течение первого периода выздоровления. Этот период должен длиться около месяца.

В первый месяц вам необходимо значительно снизить содержание жира в вашем рационе. Приемы пищи следует принимать регулярно, 4-5 раз в день, следя за тем, чтобы они не были слишком обильными. Из рациона исключаются жареные и запеченные блюда с добавлением жира, жирные соусы с мясными бульонами, торты с кремом, слоеное тесто, жирные мясные изделия, в том числе мясные нарезки, жирная рыба, сливки и майонез.Также необходимо исключить алкоголь. Смазывание хлеба жиром следует ограничить. При приготовлении соусов и супов избегают заправок и крепких, жирных мясных бульонов.

Не рекомендуется употреблять трудноперевариваемые продукты с большим количеством пищевых волокон: хлеб грубого помола, крупы грубого помола, лук, капусту, фасоль.

Пищу следует готовить путем варки в воде, на пару или запекания в фольге без добавления жира. Рекомендуется употреблять в пищу пшеничный хлеб, крупы, нежирный белый творог, обезжиренное молоко (0,5% жирности).), нежирной птицы, телятины и говядины, картофеля, вареных овощей и фруктов в измельченном, мягком или тертом виде. Рекомендуется избегать овощей с высоким содержанием пищевых волокон, таких как капуста и сельдерей, и удалять семена и кожицу с фруктов и овощей, если это возможно. Используются только мягкие специи, такие как корица, майоран, базилик, петрушка и укроп.

Вы пьете разбавленные фруктовые и овощные соки и некрепкий чай. Крепкий чай и кофе могут значительно усугубить симптомы.

На втором этапе выздоровления, , постепенно вводите менее строгую диету с более высоким содержанием жиров. Рекомендации по приготовлению легкоусвояемых блюд все же следует соблюдать. Вы можете увеличить количество обезжиренных молочных продуктов.

В течение третьего восстановительного периода пациент может вернуться к обычному питанию, основанному на принципах рационального питания. Следует продолжать ограничивать потребление продуктов с большим количеством жирного и жареного.Исследования показали, что олеиновая кислота и флавоноид под названием гидрокситирозол, содержащиеся в особенно больших количествах в оливковом масле холодного отжима, а также ненасыщенные омега-3 жирные кислоты, присутствующие в рыбе, могут защитить от острого панкреатита. Их содержание в рационе положительно влияет на состав липидов клеточных мембран и способствует образованию противовоспалительных соединений. Поэтому при возвращении к обычному питанию и постепенном введении жиров следует вместо животных жиров использовать оливковое масло и включить в рацион морскую рыбу.

После введения этого типа диеты следует следить за любым дискомфортом или неприятными симптомами, такими как вздутие живота, ощущение переполнения после еды, разбрызгивание, легкая боль в животе и проблемы с опорожнением кишечника. В этом случае следует вернуться к прежней диете. Категорически запрещено употреблять алкоголь (включая пиво) в любое время.

Диетические этапы, описанные выше, у людей с острым панкреатитом обычно длятся около 4–6 недель.Если во время этой процедуры появляются неприятные ощущения, следует вернуться к предыдущему этапу. Чаще всего это результат неполной внешнесекреторной функции поджелудочной железы и иногда требуется (обычно временное) поддерживающее лечение экстрактами поджелудочной железы (панкреатин).

У некоторых пациентов после острого панкреатита развиваются углеводные нарушения, а у нескольких процентов из них развивается диабет. Принципы ведения СД у этих больных не отличаются от общепринятых при других формах этого заболевания.

Диета при хроническом панкреатите

Хронический панкреатит (ХП) характеризуется прогрессирующим фиброзом, сопровождающимся истощением желез, приводящим в разное время к нарушению внешнесекреторной функции поджелудочной железы и развитию сахарного диабета.

При хроническом панкреатите придерживайтесь диеты с низким содержанием жиров, углеводов и белков. Наиболее важным в диетическом менеджменте при хроническом панкреатите является ограничение потребления жиров примерно до 50 г/сут.Рекомендуется употреблять нежирные виды мяса (телятина, птица), нежирные сорта мяса, нежирную рыбу, обезжиренное молоко (0,5% жирности), нежирный творог и натуральный йогурт.

Жиры можно разделить на видимые, т.е. масла, добавляемые в блюда и спреды, и невидимые, т.е. содержащиеся в пищевых продуктах. Чтобы уменьшить количество жира в рационе, вы должны удалить видимый жир из пищи, которую вы едите, например, жир вокруг колбасы, срезать жир с мяса, удалить кожу с курицы, использовать натуральный йогурт или кефир вместо сливок, для намазывания используйте нежирные растительные маргарины, не ешьте до мяса, жирных соусов, не заправляйте супы заправкой или сливками.Пищу следует отваривать или готовить на пару, запекать в алюминиевой фольге, пергаментной бумаге или рукаве из фольги с минимальным количеством растительного жира, например оливкового и рапсового масла, или тушить без обжаривания.

Помните, что полностью ограничивать потребление жиров не рекомендуется, так как это ухудшит усвоение жирорастворимых витаминов, таких как витамины A, D, E и K. Углеводы являются основным источником энергии в этой диете. Следует употреблять углеводные продукты с низким содержанием пищевых волокон (пшеничный хлеб, мелкие крупы, макаронные изделия с низким содержанием яиц, картофельное пюре, сахар, мед, джемы без косточек, фруктовые пюре).Людям с хроническим панкреатитом, у которых развивается диабет, необходимо исключить продукты, содержащие простые сахара, такие как сахар, мед, сильно подслащенные джемы и фруктовые сиропы. Если вы испытываете желудочно-кишечные симптомы, такие как вздутие живота, боль в животе или диарея после употребления сырых овощей или фруктов, ешьте овощи и фрукты в приготовленном виде (например, печеные яблоки), в виде пюре или разбавленных соков. Исключите из своего рациона вызывающие вздутие живота овощи и фрукты (капусту, лук, лук-порей, чеснок, сухие семена бобовых, сливы, вишню).

Потребление белка должно быть около 1-1,5 г/кг массы тела, а основным источником должны быть нежирные продукты животного происхождения, такие как постное мясо, рыба и мясные нарезки, нежирный творог, молоко жирностью до 1,5%.

Помните, что даже небольшое употребление алкоголя может усугубить ваше заболевание. Большинство больных хроническим панкреатитом имеют дефицит массы тела, поэтому диета должна быть высококалорийной (обычно 2500–3000 ккал).Питание должно быть регулярным – рекомендуется съедать 5-6 раз одинаковой калорийности. При синдроме мальабсорбции применяют заместительную терапию панкреатическими препаратами и добавки витаминов А, D, Е и К, витаминов группы В и фолиевой кислоты.

Таблица. Рекомендованные и не рекомендуемые продукты в питании больных хроническим панкреатитом
продукты	рекомендуется	не рекомендуется
зерновые продукты	овсяные и пшеничные хлопья, кукурузные хлопья, рис, макаронные изделия, манная крупа, ячмень, жемчуг, пшеничный хлеб, гренки, сухари, хрустящие хлебцы, смешанный хлеб, мука грубого помола, цельнозерновой хлеб, кайзер, кукурузные чипсы	продукты грубого помола, крупы грубого помола, цельнозерновой хлеб и булочки, кексы, слоеное тесто, выпечка (пончики, блины, макаруны), сухари, печенье песочное, булочки сдобные, слоеные, чизкейки, крамбл
мясо, птица , игра	телятина, говядина (нежирная), вырезка, баранина, курица, курица, индейка, дичь, кролик, заяц	жирная говядина, телятина, свинина, баранина, сильно вяленое мясо, сильно прожаренное мясо, в панировке, жирная птица (утка, гусь), сердце, язык, мозг, кожа птицы
рыба	окунь, треска, камбала, морской язык, форель, щука, линь, свежий тунец, судак, хек, минтай, камбала	сельдь, угорь, скумбрия, лосось, палтус, палтус, тунец в масле, сардины в масле
мясная нарезка и мясные продукты	Мясное ассорти из птицы, обезжиренная ветчина, желе из телятины, желе из птицы	все прочие жирные и сильнокопченые мясные нарезки и колбасы, паштеты, паштеты, сыры, сосиски, кровяная колбаса
супы, соусы	супы на овощном бульоне, постный бульон на нежирном мясе, легкие супы с кефиром, нежирные овощные соусы	жирный бульон, майонез, жирные соусы, ру, костные отвары, жирное мясо
пастообразные жиры, масла	в ограниченном количестве: сливочное масло, мягкий маргарин (в стаканчиках), растительные масла (напр.подсолнечное масло, рапсовое масло, льняное масло, масло зародышей пшеницы, кукурузное масло, соевое масло), оливковое масло	сало, жир, бекон, твердые маргарины (кубиками)
картофель	Картофель в мундире, пюре обезжиренное, вареные картофельные клецки	Картофель фри, картофельный салат с майонезом, картофельные оладьи, жареный картофель
овощи, салаты	морковь молодая, кольраби молодая, спаржа, цветная капуста, шпинат, редис, свекла, сельдерей, очищенные помидоры и огурцы, грибы, зеленый салат, баклажаны, кабачки, укроп, петрушка, брокколи, тыква	лук сырой и пассерованный в жире, белокочанная, краснокочанная, итальянская капуста, преимущественно в сочетании с луком, жирным и жирным мясом, горохом, фасолью, соей
молоко, молочные продукты	молоко нежирное, обезжиренное молоко, пахта (до 1 л в сутки), кисломолочные продукты, обезжиренная простокваша, нежирный творог и сыр до 3% жирности, сметана 10% жирности в небольших количествах, кефир	плавленые, желтые сыры, сыры с плесенью в больших количествах, сильно выдержанные сыры, творог
фрукты и орехи	очищенные яблоки и груши, бананы, апельсины, мандарины, грейпфруты, клубника, малина, ежевика, дыни, киви, персики, абрикосы, компоты фруктовые	незрелые фрукты, сливы, крыжовник, смородина, яблоки и груши с кожицей, орехи, миндаль
специи, соусы, приправленные кореньями, травами	мягкие травы, такие как базилик, майоран, тимьян, тмин, фенхель, гвоздика, корица, душистый перец, томатное пюре, кетчуп	острая горчица, перец, паприка в больших количествах, соусы английской эссенции, майонез, чеснок, лук в больших количествах
сахар, сладости	при отсутствии сахарного диабета: сахар, пчелиный мед, варенье, мармелад, жидкий подсластитель, порошок или таблетки, печенье, желе, пудинги, дрожжевое тесто, бисквит, кекс, пряники	сладости (конфеты, шоколад, пралине или шоколадные конфеты), слоеное тесто, кремы, пирожные и т.д.
напитки	черный чай, светлый кофе в зернах, фруктовые и овощные соки, молочные коктейли, какао-молоко из обезжиренного или обезжиренного молока, травяные чаи, минеральная вода	крепкий кофе в зернах, газированные напитки; при заболеваниях поджелудочной железы алкоголь полностью запрещен!

Примерное меню для больных хроническим панкреатитом

Распечатать образец меню

И завтрак

• Суп молочный с манной крупой (молоко с содержанием жира 0,5 %.)
• пшеничный рулет
• маргарин
• Колбаса с ветчиной из индейки
• огурец, салат
• яйцо всмятку
• горький чай
90 205 90 188 Второй завтрак 90 189
• пшеничный хлеб
• маргарин
• куриное филе
• Салат из зеленого салата с помидорами и паприкой, приправленный небольшим количеством оливкового масла
90 205

Обед

• рис ячмень
• Фрикадельки из телятины (небольшие кусочки)
• маргарин
• картофель
• Свекла, приготовленная с маргарином
• Морковно-яблочный сок

Чаепитие

Ужин

• макароны с постным сыром и йогуртом 0% жирности
• печеное яблоко
• горький чай
90 205


др инж. Катажина Вольницкая 9000 3 Руководитель проекта Национального центра образования в области питания при Национальном институте общественного здоровья-ПЖ, диетолог. Многолетний эксперт Института пищевых продуктов и питания.
Соавтор многих публикаций и руководств о роли питания в профилактике и лечении заболеваний, связанных с питанием. Автор новых рекомендаций по питанию в виде «Плиты здорового питания» и материала «В 3 шагах к здоровью».
Он занимается, в том числе разработка и распространение рекомендаций по питанию, координация проектов в области образования в области питания, оценка состояния питания и режима питания. .

Что есть после острого панкреатита?



Неполноценное питание после острого панкреатита может замедлить выздоровление, поэтому важно тщательно выбирать правильные продукты и блюда. Изначально следует остерегаться жирной, трудноусвояемой пищи и продуктов, содержащих пищевые волокна.

После перенесенного острого панкреатита легкой формы вначале следует придерживаться легкоусвояемой диеты и ограничить в ней жиры.К обычному питанию можно переходить примерно через 3-4 недели. Люди, перенесшие тяжелую форму заболевания, переходят на обычное питание примерно через 2-6 месяцев. [1]

Начальный восстановительный период

В начальный восстановительный период, еще в больнице, используется диета с низким содержанием жиров, т.е. жиры сводятся к минимуму. Принимать пищу следует регулярно, в определенное время, 4-5 раз в день. Разовый прием пищи не должен быть слишком тяжелым.Рацион должен быть легкоусвояемым, поэтому рекомендуется употреблять светлый хлеб, желательно черствый, мелкую крупу, белый рис, мелкие макаронные изделия. Из продуктов, дающих белки, выбирайте обезжиренное молоко, нежирный творог, рыбу, нежирную колбасу, птицу, телятину, говядину. Из жиров можно использовать в небольших количествах сливочное, подсолнечное, соевое, оливковое масло, но всегда добавляйте их небольшими порциями в конце приготовления. Полезно включать в рацион овощи и фрукты, содержащие витамин С и бета-каротин.[1,2]

Традиционное жарение, запекание в духовке и обжаривание блюд не рекомендуется. Блюда можно готовить путем варки, приготовления на пару или тушения, но без предварительного подрумянивания. Если пищу нужно запечь в духовке, лучше всего приготовить ее в форме для запекания без добавления жира. Не подавайте соусы, не загущайте блюда заправкой.

Рацион должен быть легкоусвояемым, поэтому избегайте избытка клетчатки в рационе. Не рекомендуются цельнозерновой хлеб, ржаной хлеб, грубые крупы, коричневый рис.Также не стоит есть цельные яйца и жирное мясо – свинину, баранину, утку, гусятину, жирную рыбу и мясные нарезки, сосиски, сосиски. Не рекомендуются консервированные, копченые и вяленые мясо и рыба. Не будет хорошей идеей есть сало, сало, сало. [1,2]

К сожалению, все сладости, содержащие какао или шоколад, не рекомендуются к употреблению в начальной фазе выздоровления. Сладости, содержащие жирные сливки, взбитые сливки, масло, также будут плохо переноситься. [1,2]

Категорически запрещается употреблять алкоголь в период выздоровления.После его употребления может затрудняться отток панкреатического сока, что приводит к повреждению его клеток. [3]

Вздутие живота и газообразование

Важно избегать метеоризма и газообразования, поэтому следует исключить лук, чеснок, капусту, цветную капусту, брокколи, брюссельскую капусту, фасоль, горох, чечевицу, нут, соевые бобы и перец из вашего рациона. Из фруктов следует избегать груш, слив, вишни и всевозможных орехов. [1,2]

Расширение диеты

Как правило, весь процесс перехода от легкоусвояемой диеты с ограничением жиров к нормальной диете занимает 4-6 недель.Однако это зависит от индивидуальной переносимости новых продуктов пациентом. Если после употребления большого количества жира у вас появляются желудочные симптомы: чувство переполнения после еды, метеоризм, сморщивание и переполнение живота, кашицеобразный стул с примесью жира, следует снова ограничить этот ингредиент примерно на 2 недели. По истечении этого времени можно попробовать снова увеличить его количество в своем ежедневном меню. Очень важно постепенно увеличивать содержание этого ингредиента, желательно добавляя его в конце приготовления.После месяца ограничительной диеты нельзя сразу есть жареную или протекающую пищу. [1,2,3]

Больным с тяжелым острым панкреатитом в анамнезе обычно требуется - в дополнение к диете - применение специальных препаратов, содержащих соответствующие ферменты. [2].

• Ярош М.Практическое руководство по диетологии. IŻŻ, Warszawa 2010, стр: 281-283

• Дзенишевский Ю., Ярош М. Роль питания в этиопатогенезе и лечении заболеваний поджелудочной железы. New Med 1999; 10

.90 000 7 продуктов, которые могут нанести вред поджелудочной железе 90 001

Поджелудочная железа выполняет множество важных функций в организме. Он расположен забрюшинно, имеет длину несколько сантиметров и весит около 90 г. Мы склонны забывать о нем, совершенно не заботясь о нем. Это ошибка, которая может быть очень болезненной для нас.

Если вы хотите узнать больше о диете для поджелудочной железы, прочтите эту статью на FajneGotowanie.pl

Здоровая поджелудочная железа - это надо помнить!

Проблемы с поджелудочной железой очень серьезные.Они учат дисциплине и требуют много жертв. Однако их можно предотвратить, если следовать указаниям врача и соблюдать диету. Существует целый список продуктов, негативно влияющих на поджелудочную железу.

1. Алкоголь

Это главный виновник проблем с поджелудочной железой. Отвечает за 80% случаев острого панкреатита. Алкоголь повреждает практически все органы. Однако если печень способна регенерировать, то у поджелудочной железы с ней большие проблемы. Токсичные вещества разрушают его клетки, особенно отвечающие за выработку пищеварительных ферментов.

Так вреден ли алкоголь в любом количестве? Все зависит от скорости нашего метаболизма и сопутствующих заболеваний. Бокал вина, выпитый несколько раз в месяц, не должен нам навредить. Проблема возникает, когда мы регулярно пьем высокопроцентные напитки.

Людям с хроническим панкреатитом ни в коем случае нельзя употреблять алкоголь. В их случае даже небольшой бокал вина может вызвать сильную боль в животе.

2. Жареные продукты

Жареная свиная отбивная на сале? Такое лакомство может быть вкусным, но не обязательно понравится поджелудочной железе. Пациентам с хроническим панкреатитом рекомендуется диета с низким содержанием жиров. Это необходимо для ограничения прогрессирующего фиброза и потери железистой ткани, что может привести к нарушению внешнесекреторной функции поджелудочной железы и развитию сахарного диабета.

При заболеваниях поджелудочной железы рекомендуется употреблять нежирные виды мяса и рыбы , например

Вы должны исключить :

из своего рациона
• говядина,
• свинина,
• сильно вяленое мясо,
• утка,
• гусиное мясо,
• субпродукты.
• баранина.

Не используйте жареное или панированное мясо. Он трудно переваривается и может вызывать боли в животе, характерные для больных поджелудочной железы. Гораздо лучше готовить на пару и запекать в фольге без добавления жира.

Однако помните, что полностью отказываться от жиров нельзя. При его отсутствии в нашем рационе будет нарушено усвоение витаминов А, D, Е и К (они выполняют ряд важных функций в организме). Так что давайте использовать оливковое масло хорошего качества или рапсовое масло в умеренных количествах.

Проверьте: 270 сбалансированных рецептов, которые помогут вам похудеть

3.Сладости

Больная поджелудочная железа со временем может стать диабетической. Если возникает на фоне хронического панкреатита, то называется вторичный сахарный диабет 9000 4. Ее внешний вид зависит от многих факторов, в том числе продолжительность заболевания или количество кальцификации в этом органе. В этом случае необходимо ввести правильную диету. Из него необходимо исключить продукты, содержащие простые сахара, такие как мед, варенье и фруктовые сиропы. Также следует ограничить потребление сладостей, особенно с магазинной полки.Они содержат ряд подсластителей, в т.ч. глюкозно-фруктозный сироп.

5. Сырые овощи и фрукты

Некоторых этот предмет может удивить. Овощи и фрукты считаются полезными и полезными. Они должны присутствовать в рационе каждого. Однако людям с проблемами поджелудочной железы не следует употреблять эти натуральные продукты в сыром виде. Особенно, если после их употребления появляются такие симптомы, как боль в животе, газы, диарея.

Однако полностью отказываться от овощей и фруктов нельзя. Лучше всего их запарить и приготовить из плодов компот или пюре.

Больные хроническим панкреатитом должны навсегда исключить из меню вызывающие вздутие живота овощи и фрукты :

• капуста,
• лук,
• ср.,
• чеснок,
• сухие семена бобовых,
• черешня,
• слив.

Их употребление возможно только в минимальных количествах и никогда в сыром виде.

6. Сливки и соусы

К сожалению, эти продукты также не рекомендуются в рационе людей, борющихся с больной поджелудочной железой. Они плохо перевариваются и могут вызывать боли в этом органе. По той же причине необходимо исключить ру.

смотрите также

К счастью, есть решение. Вместо густого соуса на основе сливок можно приготовить домашний дип с натуральным йогуртом в качестве основного ингредиента. В него стоит добавить травы и специи. Листья мяты особенно предпочтительны для поджелудочной железы.

7. Субпродукты

Все субпродукты и мясные продукты должны быть хорошего качества. К сожалению, сосиски, зельцовые или ливерные колбасы часто производятся с добавлением множества вредных для здоровья ингредиентов. В них много жира, что негативно влияет на поджелудочную железу . По этой же причине не рекомендуется есть рыбные и мясные консервы.

Болезни поджелудочной железы

Проблемы с поджелудочной железой становятся все более распространенными. Это связано с тем, что на повреждение этого органа влияет множество факторов, в том числето есть:

• чрезмерное употребление алкоголя ,
• курение,
• сопутствующие заболевания, например желчнокаменная болезнь, сахарный диабет, вирусные и бактериальные инфекции,
• аутоиммунных заболеваний.

Острый панкреатит проявляется упорной и сильной болью в верхней части живота (может иррадиировать в спину). Недуг длится много часов, иногда даже дней. Постепенно оно становится более интенсивным, и со временем могут присоединиться тошнота, рвота и лихорадка.

У некоторых пациентов острый панкреатит может быть тяжелым. Так называемое «Острый живот», иногда с шоком.

Чаще всего симптомам острого панкреатита предшествует употребление тяжелой и жирной пищи, часто с добавлением алкоголя.

Хронический панкреатит, с другой стороны, является длительным процессом. Он вызывает необратимые морфологические изменения внутри рассматриваемого органа. В начале больной может не ощущать никакого дискомфорта, но со временем его начинают сопровождать боли в животе.

Лечение заболеваний поджелудочной железы включает полное воздержание от алкоголя, диету с низким содержанием жиров и - у части больных - лечение ферментными препаратами поджелудочной железы.

Текст содержит партнерские ссылки

.

Поджелудочная железа – диета при заболеваниях

Диета при заболеваниях поджелудочной железы является важной частью лечения. Кулинарные рецепты при панкреатической диете должны основываться на продуктах с низким содержанием жиров и пищевых волокон. Из меню исключаются сырые овощи и фрукты, цельнозерновые крупяные продукты и жирные виды мяса.

Правильно подобранная диета играет чрезвычайно важную роль при заболеваниях поджелудочной железы. При воспалении органа необходимо осуществлять диету, легкоусвояемую и с низким содержанием жиров и пищевых волокон.В меню есть блюда жареные, острые и приправленные ру.

Диета для больных поджелудочной железой

Поджелудочная железа представляет собой железу, расположенную вверху брюшной полости. Этот орган выполняет очень важные секреторные функции, отвечая, в частности, на для производства и секреции пищеварительных ферментов и гормонов, регулирующих уровень сахара в крови (инсулин и глюкагон). Наиболее частыми заболеваниями поджелудочной железы, требующими диетического и медикаментозного лечения, являются острый и хронический панкреатиты. Эти состояния могут быть вызваны различными факторами, в том числе травмой живота, камнями в желчном пузыре, алкоголизмом, абдоминальной хирургией (острая форма), а также невылеченным острым воспалением, хроническим воспалением желчных протоков или язвой желудка (хроническая форма).

Панкреатическая диета - что это такое?

Диета для поджелудочной железы , широко известная как диета для поджелудочной железы , основана на легкоусвояемой диете для снижения содержания жира.Целью диеты для поджелудочной железы является защита органа за счет снижения его секреторной активности. Меню должно состоять из 4-5 небольших приемов пищи, принимаемых регулярно, желательно каждые 3-4 часа.

Острый панкреатит - диета

Острый панкреатит является серьезным, опасным для жизни состоянием и поэтому требует стационарного лечения. Проявляется сильными болями в животе, тошнотой, рвотой, лихорадкой и нередко кишечной непроходимостью. В паренхиме органа отмечаются некротические и геморрагические изменения.У людей с острым панкреатитом повышен метаболизм, из-за чего часто диагностируется недостаточность питания. Диета при остром панкреатите в начальной стадии обычно основана на парентеральном питании. После наблюдения за улучшением состояния больного вводят питание через назо-кишечный зонд, постепенно переходя на введение пищи через желудочно-кишечный тракт. Примерно на 3 дня рекомендуется кашевая диета, к которой со временем добавляются фрукты, обезжиренное молоко, творог или картофельное пюре.После того, как состояние больного стабилизируется, ему следует оставаться на диете, легкоусвояемой, с низким содержанием жиров и пищевых волокон.

Диета после острого панкреатита и при хроническом заболевании

При отсутствии лечения острый панкреатит может перейти в хроническую форму, требующую такого же режима питания, как и после острого панкреатита. Хронический панкреатит проявляется болями в области левого подреберья, тошнотой, метеоризмом и анорексией.Больной также теряет вес. Диета при панкреатите и пост-панкреатите должна иметь повышенное количество энергии для предотвращения недоедания. Основным источником энергии являются продукты, богатые сложными углеводами и, в то же время, с низким содержанием пищевых волокон - мелкая крупа, вермишель из пшеницы, светлый и черствый хлеб, белый рис. Продукты, указанные в диете при хроническом панкреатите , также включают:

• обезжиренное молоко и продукты его переработки, напр.нежирный натуральный йогурт, творог;
• нежирные виды мяса, например птица, телятина;
• нежирная рыба;
• Очищенные и вареные овощи и фрукты, особенно богатые витамином С и бета-каротином: тыква, морковь, перец, цитрусовые и др.

Разрешенными жирами при панкреатической диете являются растительные масла, в т.ч. рапсовое и оливковое масло, которые следует добавлять в готовые блюда в сыром виде. В перечень продуктов , противопоказанных в диете при панкреатите , входят:

• цельнозерновые крупяные изделия: хлеб грубого помола, макаронные изделия темные, рис бурый, крупы гречневые и перловые, овсяные хлопья;
• копченые и консервированные мясные и рыбные продукты;
• жирное мясо и рыба;
• кислые молочные продукты;
• бобовые: фасоль, соя, чечевица, горох;
• все овощи и фрукты в сыром, неочищенном виде;
• газированные и подслащенные напитки.

Диета для поджелудочной железы также исключает продукты, богатые животными жирами и холестерином, например, бекон, свиное сало, сало, свиное сало. Также не рекомендуются сладости и десерты, богатые какао и жиром, такие как торты, шоколад, пирожные и печенье со сливками.

Диета при заболеваниях поджелудочной железы: как приготовить?

Рецепты панкреатической диеты должны основываться на легкоусвояемых продуктах, поэтому из рациона исключаются жареные, запеченные с жиром и тушеные блюда.Нежелательны панированные и острые блюда, а также супы и соусы, приправленные ру. Рекомендуемые способы приготовления блюд: варка в воде или на пару, тушение без жарки, запекание в фольге или пергаменте. В меню человека на панкреатической диете должны входить вареные и измельченные овощи и фрукты, рагу, мясной фарш в виде тефтелей, супы, кремы и легкие соусы.

.

Победа с тихим убийцей

Профессор Павел Лампе в интервью с Магдаленой Жаковской.

Что такое поджелудочная железа?
Это селедка, расположенная в верхней части брюшной полости, зажатая между позвоночником и желудком, немного левее позвоночника. Длина около 12-20 см, ширина 4-5 см. Она прилежит к селезенке и двенадцатиперстной кишке, в которую открывается главный панкреатический проток.

Для чего он нужен?
Секретирует инсулин и все ферменты, необходимые для пищеварения.Она выполняет, грубо говоря, две функции, как если бы она работала на двух работах. Он вырабатывает гормоны, главным образом глюкагон и инсулин, которые регулируют углеводный обмен в кровотоке, а также ферменты, с помощью которых мы перевариваем пищу. Везикулы, отвечающие за выработку пищеварительных ферментов, составляют большую часть массы поджелудочной железы. Некоторые секретируются в виде неактивных проферментов, так что поджелудочная железа не переваривает сама себя. С помощью воды они транспортируются в виде панкреатического сока по протокам поджелудочной железы в двенадцатиперстную кишку, где активизируются.Очень умный орган. А еще он трудолюбивый – вырабатывает 1,2–3 литра панкреатического сока в сутки.

Говорят, что поджелудочная железа редко предупреждает вас о проблемах.
Верно. Заболевания поджелудочной железы могут длительное время протекать бессимптомно.

Обладает ли регенеративной способностью?
Печень, даже пораженная болезнью, может полностью восстановиться после излечения. К сожалению, это не относится к этому органу. Только после легкого острого панкреатита возможно выздоровление.

Существует ли диета для поджелудочной железы? Что кушать, чтобы не слишком его нагружать?
Не что, а как. Диета для поджелудочной железы заключается в том, чтобы есть часто и понемногу.

А ведь говорят, что жирная пища и алкоголь очень вредны для этого органа.
Жирное мясо, запитое крепким алкоголем, вредит всем органам. Стакан красного вина не повредит вашей поджелудочной железе, как и стакан виски. Просто надо не забывать пить воду. Также говорят, что для того, чтобы позаботиться о поджелудочной железе, нельзя есть быстро.Я не вижу ничего плохого в том, чтобы есть быстро, потому что большинство хищников, в том числе и мы, едят быстро. Это скорее недостаток элегантности.

Как ухаживать за поджелудочной железой?
Во-первых, вы должны следить за своим стулом, ведь эффективность двигателя измеряется качеством выхлопных газов, верно? Каждый должен смотреть на свои какашки раз в неделю. В течение многих лет я поощрял использование унитазов с полкой. Оценив то, что из нас выходит, многие заболевания желудочно-кишечного тракта можно диагностировать без всяких исследований.У нас нет этой опции, если мы используем оболочку, в которой то, что мы изгоняем, сразу исчезает. Стул, который плавает в воде, неплотный и показывает непереваренные кусочки пищи, сигнал о том, что поджелудочная железа не переваривает должным образом. Это может быть признаком воспаления после мальчишника, но если оно длится более нескольких недель, это может быть более серьезной проблемой. Никому не пришлось бы смотреть на свои какашки, если бы в каждом унитазе стоял автомат для такой проверки.Твердый стул слева, мягкий стул - справа. И есть более детальное исследование. Заболевания поджелудочной железы характеризуются маслянистым, зловонным стулом. Большое количество слизи в стуле с примесью крови — один из симптомов колита. Информация об опухоли - в зависимости от ее локализации - это кал с большей или меньшей примесью крови. Если она тонкая, карандашообразной формы, можно заподозрить рак конечного отдела желудочно-кишечного тракта.

Вам следует запатентовать такое устройство.
Если бы вы знали! Вы не представляете, как это изменит нашу жизнь. По степени переваривания пищи в такой машине можно было проверить работоспособность отдельных органов пищеварения — поджелудочной железы или толстой кишки. Если вы видите кровь в стуле, ваш кишечник не в порядке. Если есть жир из глаза - это поджелудочная железа. Достаточно автомату закапать несколько капель составов, окрашивающих гемоглобин в темный цвет, и жир определенного цвета и такая полка в унитазе будет иметь большую ценность, чем домашний врач.Просто, и если бы это облегчило мою работу!

Вы оперируете пациентов почти полвека. Что изменилось в хирургии с тех пор, как вы пришли в эту профессию?
Частичная гастрэктомия когда-то была событием, и теперь ее обычно выполняют врачи предварительной специализации. Некоторые операции исчезли за последние 30 лет. Вряд ли есть необходимость в частичной гастрэктомии при язвенной болезни; теперь язвы лечат таблетками. В свою очередь, иссечение части печени или поджелудочной железы – настолько распространенная процедура, что и говорить не о чем.

Какой объем поджелудочной железы можно удалить, чтобы пациент выжил?
Целиком.

А что вы тогда перевариваете?
таблетки. Удаление всей поджелудочной железы влечет за собой инвалидизацию пациента – об этом нужно знать. Больной находится на коротком поводке, привязан к больнице, где находится на лечении. Если он живет в Варшаве, Катовице или другом крупном центре, то и заместительная инсулинотерапия, и панкреатические ферменты находятся под хорошим и постоянным контролем, но если он живет далеко от такого центра, то ему приходится ехать до него долго, ждать в очередь и, кроме того, не получить его, находится в безвыходном положении.Что, если бы случился пожар на фабрике по производству инсулина? Больной без поджелудочной железы нуждается в этом гормоне под страхом потери жизни. По этим причинам врачи решают удалить весь орган только в случае крайней необходимости. При оставлении фрагмента поджелудочной железы критическим моментом во время операции является сращение того, что от нее осталось, с кишечником, а также сращение желчного протока с кишечником и восстановление непрерывности желудочно-кишечного тракта. Все эти действия сопряжены с риском осложнений.Поджелудочная железа – нежный орган, по консистенции напоминает желе; сращение поджелудочной железы с кишечником выглядит немного так, как будто вы пытаетесь пришить медузу к садовому шлангу. Все это означает, что одной звезды-хирурга недостаточно для эффективного лечения поджелудочной железы.

Вы имеете в виду современное оборудование?
Нет сомнения, что появление тонких нитей с атравматической иглой сделало большой шаг вперед. У моих учителей не получалось сшить кишку и кишку однорядным швом.Любая такая операция может закончиться смертью пациента. Теперь мы можем сшить кишки, как носок в скаутском лагере. Шов заживет прекрасно, ведь нить тонкая, как волос. Одним из важнейших достижений последних лет является игла с ниткой. Когда-то игла проделала такое большое отверстие в кишечнике, что его зараженное содержимое вытекло в брюшную полость. Теперь шить намного проще, ткани не повреждаются.

Для операции на поджелудочной железе недостаточно хорошего хирурга. Нужен еще и отличный рентгенолог для диагностики, отличный ассистент во время операции, хорошие медсестры и, что не менее важно, санитары.Кому-то важно вовремя заметить, что в дренаже после операции неправильное содержимое, так как это может закончиться серьезными осложнениями. Как уже упоминалось, поджелудочная железа содержит проферменты, которые при активации переваривают все, что мы едим. Если мы хирургическим путем повредим этот орган и активируем ферменты, окружающие органы могут быть переварены. Вот что такое некротизирующий панкреатит.

Какова роль хирурга во всем этом?
Часто даже непосредственно перед операцией я не знаю, с какой опухолью имею дело, потому что ее трудно диагностировать.В этой ситуации большую роль играет опыт. Бывает, что хирург решает взяться за дело, удаляет опухоль и спасает больного, или... не помогает ему вовсе. Существует размытая грань между осторожностью и безумием, которая отличает хирурга от выдающегося хирурга. Вы должны быть в состоянии безопасно передвигаться по нему.

А какова роль человека, который проводит компьютерную томографию поджелудочной железы?
Неразумно будет делать их толстым слоем через каждые 5 мм (фото в разрезе через каждые 5 мм) - из этой экспертизы ничего не выйдет.Опухоль поджелудочной железы может быть небольшого диаметра и требует, чтобы были видны более тонкие слои. Больной этого не знает. Иногда необходимы различные тесты для оценки патологии поджелудочной железы. Пожалуйста, посмотрите - эти тесты были сделаны в один и тот же день. Один — томография, другой — ЭУЗИ или эндоскопическое УЗИ. Томография не показала изменений у больного, а ЭУЗИ - да. Как правило, больной думает, что когда ему сделали томографию и она ничего не показала, он здоров. И трудно его в этом винить.

А рентгенолог?
Крайне важен для диагностики - может спасти жизнь пациенту. До недавнего времени я знал буквально несколько именитых рентгенологов, знающих свое дело, но в последнее время вижу все больше хорошо описанных рентгенологических обследований. Хороший радиолог предупредит хирурга о любых аномалиях, таких как сосудистые аномалии, у пациента. Если хирургу будет предоставлена ​​эта информация, он проведет операцию безопасно, как в атласе. До сих пор очень мало рентгенологов, которые осознают это и могут хорошо сотрудничать с хирургом.

Какие наиболее распространенные заболевания поджелудочной железы?
Помимо рака, бывает острое и хроническое воспаление этого органа и осложнения - кисты, мочекаменная болезнь и панкреатические свищи.

Начнем с камней поджелудочной железы.
Мы имеем в виду мочекаменную болезнь, когда в панкреатическом тракте образуются отложения, а панкреатический сок значительно затрудняет отток в желудочно-кишечный тракт. Как следствие, у больного появляются боли в животе, нередко иррадиирующие в поясничную область.Чаще всего оно усиливается после еды, особенно если пища была жирной. Бывает, что у больного появляется лихорадка, рвота и желтуха. Лечение основано на удалении налета, как правило, эндоскопическими методами. Панкреатит с мочекаменной болезнью в протоке поджелудочной железы часто возникает у лиц, злоупотребляющих алкоголем.

Почему?
Я думаю, что алкоголь каким-то образом стимулирует белки в поджелудочной железе, что, в свою очередь, вызывает сгущение и накопление панкреатического сока, что приводит к мочекаменной болезни.Четких указаний, как уберечься от этого заболевания, нет. Помимо протока, отложения могут образовываться и в паренхиме поджелудочной железы. Пациенты жалуются на боль, и часто необходима частичная или полная резекция поджелудочной железы.

Боль, вероятно, сопровождает большинство заболеваний этого органа.
Да, и очень сильный. Поджелудочная железа вызывает, пожалуй, самую сильную боль среди всех внутренних органов. Больному нужны сильные обезболивающие и опиаты. Первому пациенту, которому мой учитель, профессор Зигмунт Гурка, вырезал всю поджелудочную железу, еще в 1970-х годах.- был анестезиологом и алкоголиком. Он страдал от воспаления с сильной болевой реакцией. Он так страдал, что, когда ему сообщили, что можно удалить всю поджелудочную железу, тут же согласился, хотя знал, что профессор никогда раньше не проводил подобную операцию. Было важно, чтобы боль ушла. Операция прошла успешно, но пациент вернулся к злоупотреблению алкоголем и довольно быстро умер, но от болезни сердца.

А вот и еще одна болезнь: острый панкреатит.
Появляется при внезапной, постоянной боли во всем животе.Живот становится болезненным, вздутым, сопровождается запорами и невозможностью отхождения газов. Артериальное давление падает, и сердце бьется быстрее. В некоторых случаях может возникнуть шок. Быстро ухудшающееся состояние больного требует немедленной консультации с врачом, так как может быть опасным для жизни. Когда мне было 25 лет, и я еще работал в Забже, когда я увидел больного с острым панкреатитом, бригада переоделась, умылась и ждала в операционной, чтобы как можно быстрее вскрыть ему желудок и выпустить скопившуюся жидкость.Сегодня я знаю, что это был самый глупый поступок, который можно было сделать. Мне очень жаль этих несчастных. Они зря страдали.

Что ты должен был сделать?
Подождите.

Почему?
У больного острым панкреатитом в первые дни развивается полиорганная недостаточность. Ему трудно дышать, он перестает мочиться, и его сердце отказывает. Нет смысла оперировать его таким образом, гораздо безопаснее стабилизировать его в отделении интенсивной терапии и делать все возможное, чтобы сохранить ему жизнь.Несколько десятков лет назад мы еще не знали, что вокруг экссудативной жидкости образуется киста, которую мы потом с таким энтузиазмом проветривали, и тогда все могло саморассосаться. В качестве альтернативы через несколько недель инфицированный некроз, образовавшийся вокруг поджелудочной железы и внутри нее, можно удалить. Делать это нужно малоинвазивным методом. Сегодня уже известно, что показаний к вскрытию больного с острой поджелудочной железой всего несколько: кровотечение, перфорация желудочно-кишечного тракта, непроходимость, иногда внутрибрюшная гипертензия.

Является ли острый панкреатит распространенным заболеванием?
Самый сезон гриля, когда ешь жирную свинину на солнце с водкой и забываешь о других жидкостях. Справедливо сказать, что наша поджелудочная железа дрожит перед сезоном шашлыков от страха. Что происходит тогда? Я часто спрашиваю своих студентов, что больше всего вырабатывает поджелудочная железа. Они начинают соединяться — липазы и др., и она выделяет больше всего воды, которая транспортирует проферменты в двенадцатиперстную кишку. Когда вы пьете мало воды и слишком много алкоголя, едите жирную пищу и находитесь на солнце, вы обезвоживаетесь.Поджелудочная железа выделяет много проферментов, но нет воды для их разбавления и транспорта в двенадцатиперстную кишку. Белки сгущаются и закупоривают протоки поджелудочной железы.

Когда я был начинающим врачом, я задал своему старшему профессору-гастроэнтерологу вопрос, как отличить алкогольный панкреатит от панкреатита с панкреатитом. Он не смог мне этого объяснить, сказал, что когда у меня будет больше опыта, я сам узнаю это. Действительно, за много лет я научился интуитивно различать эти два воспаления, хотя причина их одна - затруднение оттока панкреатического сока из протока в двенадцатиперстную кишку.

Имеет ли значение качество алкоголя для поджелудочной железы?
Конечно. Технические спирты обезвоживают вас, но вы их больше не пьете. Когда-то мои пациенты выпивали, между прочим, Висла - это, наверное, худшая польская водка или, по крайней мере, самая известная. Запущен в 1980-х, с мощностью 40%. С самого начала он был разработан как самый дешевый на рынке.

Вы видите поджелудочную железу, пациент пьет?
Только когда я беру ее в руки, я знаю, сколько она мучилась от алкоголя - чем больше мучилась, тем жестче.Как это ни парадоксально, такую ​​поджелудочную легче оперировать, потому что ее легче пришить к кишечнику.

Если жир так вреден для поджелудочной железы, почему бы его вообще не есть?
Напротив, жир очень полезен, но в разумных количествах. Некоторые пациенты перестают употреблять жиры после перенесенного острого панкреатита. Это самое глупое, что они могут сделать, потому что тогда они получают неврологические заболевания. Оболочки нервов состоят из жиров! Основным фактором, ответственным за панкреатит, является активация пищеварительных ферментов в этом органе, что, в свою очередь, обусловлено наличием пищи в желудочно-кишечном тракте.Вот почему при остром панкреатите в первые дни ограничивают пероральный прием пищи и жидкости. У лиц с тяжелой формой заболевания необходимо ввести внутривенное или энтеральное питание через желудочный зонд - смесями для энтерального питания. Первый прием пищи – кисель, кашица на воде. Если больной хорошо ее переносит, он может начать есть каши с добавлением вареных овощей. На следующий день питания можно увеличить количество приемов пищи до нескольких и дополнить меню киселем, пудингом из обезжиренного молока или натуральным йогуртом.Далее следуют кашицеобразные продукты, такие как овощное пюре, вареный фарш, кукурузные чипсы и т. д. При панкреатической диете продукты следует в первую очередь готовить на воде или готовить на пару. Лучше есть понемногу, но часто.

Рак поджелудочной железы считается смертным приговором.
Обычно диагностируют слишком поздно. Развивается бессимптомно в течение многих лет.

Нет возможности заранее продиагностировать?
Рано? Возможно нет.Ни гениальный Стив Джобс, ни Патрик Суэйзи не победили с раком поджелудочной железы... Деньги и более легкий доступ к диагностике и лечению - это еще не все.

Уровень жизни, место рождения не влияют на то, болеет человек или нет?
Нет, не имеют, но в процессе лечения может иметь принципиальное значение. В борьбе с раком поджелудочной железы больше шансов у жителей крупных городских центров, поскольку они быстрее диагностируются. Деньги также играют роль, потому что вы можете воспользоваться невозмещаемым лечением.

Правда ли, что Стив Джобс, когда узнал, что у него метастазы поджелудочной железы в печень, сделал пересадку всей печени?
Да, действительно. Этот тип операции обычно не выполняется при раке поджелудочной железы. У Джобса была нейроэндокринная опухоль, и можно было сделать трансплантацию. Однако если опухолевая болезнь присутствует вне печени (чаще всего это не известно на момент трансплантации, так как это микроочаги), эта процедура не спасает больного, а ускоряет его смерть.У Стива Джобса в результате иммуносупрессии, примененной после трансплантации печени (торможение выработки антител и иммунных клеток после трансплантации органа для повышения шанса его получения), иммунная система перестала защищаться от раковых клеток, возникших в брюшина. В течение нескольких недель опухоль проникла в организм и привела к смерти.

Как вы думаете, Джобс знал о рисках?
Не совсем так. У него были деньги и он был полон решимости, а бывает так, что большие деньги просто мешают процессу лечения.

Почему?
У богатых или влиятельных людей обычно есть личные врачи, которые очень заботятся о них, но нет гарантии, что они достаточно осведомлены во всех областях медицины. Сейчас решения относительно лечения пациента принимаются на многопрофильных консилиумах.

Сегодня от рака поджелудочной железы все чаще умирают люди в возрасте от 30 до 30 лет. Ане Пшибыльской было 35 лет, когда она умерла от рака поджелудочной железы. Почему жертвы этой болезни молодеют?
Это вопрос развития цивилизации и угроз, которые оно несет.Только в этом году я вылечил более 10 тридцатилетних, у которых, к сожалению, не было шансов заболеть раком.

Почему молодые пациенты умирают чаще, чем пожилые?
Может быть, не чаще, но быстрее. Когда человек стар и, как я уже сказал, переполнен кровью, его клетки тоже почти не погибнут, в том числе и раковые клетки. Биологические процессы у старика идут медленнее, и я думаю, что опухоль такая же. Молодой пациент выздоравливает быстрее, но и рак, к сожалению, развивается быстрее.Рак поджелудочной железы — это уже не болезнь шестого или седьмого десятилетия жизни, а болезнь четвертого.

Каковы симптомы рака поджелудочной железы?
Варьируется, зависит от локализации опухоли. Опухоль, расположенная в головке органа, может вызвать желтуху. Другие включают боль в эпигастрии, потерю аппетита и боль в спине в поясничной области, а иногда и между лопатками. Одна из самых близких мне людей долгое время лечилась у ортопеда, прежде чем ей поставили диагноз «рак поджелудочной железы». Ну, сапожник не носит обуви. У нас был не один разговор и когда я услышала жалобы на позвоночник, то порекомендовала именитых массажистов.Мне никогда не приходило в голову, что это может быть поджелудочная железа.

Может быть больше симптомов. Необычный стул и скопление газов могут означать, что поджелудочная железа не работает. Диабет 2 типа, диагностированный после 50 лет, также предполагает рак поджелудочной железы — если кто-то заболевает диабетом от груши или петрушки, его следует тщательно обследовать.

Что вызывает рак поджелудочной железы? Гены?
Мы не знаем наверняка, как и не знаем, почему у женщин в возрасте 40 лет внезапно уменьшилось количество диагнозов рака желудка, а число людей с раком пищевода увеличилось.

***

Публикуемый фрагмент взят из книги «Рак поджелудочной железы. Так как же победить с тихим убийцей». Профессор Павел Лампе в интервью Магдалене Жаковской. Прушинский и С-ка, 2019.

.

---

Смотрите также

• 
  Отказ печени прогноз срока жизни
• 
  Киста бедренной кости у взрослых
• 
  Признаки мочекаменной болезни у женщин симптомы
• 
  Симптом закладывает уши
• 
  Антитела к хеликобактер пилори igg положительный что это значит
• 
  Гена jak2
• 
  Какая диета при гастрите желудка у взрослого человека с повышенной кислотностью
• 
  Начинается гайморит чем лечить
• 
  Какой анализ показывает иммунитет
• 
  Что делать если болят мышцы рук
• 
  Кровь из мочевого пузыря у женщин