Пшено для диабетиков 2 типа можно ли

Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА.РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

5 полезных каш при диабете | Ура! Повара 👨‍🍳

Какие крупы стоит выбирать при повышенном сахаре и как есть их правильно?

Фото: Pixabay.com

Каши — продукт спорный в рационе человека, страдающего диабетом. С одной стороны, они служат источником хороших, «медленных» углеводов, которые отлично насыщают, надолго обеспечивают чувство сытости и при этом умеренно повышают уровень глюкозы в крови. С другой стороны, любая каша — это комбинация крахмалов, и уровень этих веществ в крупах доходит до 80 процентов. Крахмал, попадая в организм, трансформируется в глюкозу, и та всасывается в кровь.

«В отношении каш при сахарном диабете важно соблюдать осторожность, — отмечает врач-диетолог, кандидат медицинских наук Александр Миллер. — Объедаться ими не стоит».

Каши полезны при сахарном диабете, но есть их стоит умеренно (Фото: Pixabay.com)

Оптимальный режим употребления каш — один раз в сутки, утром. Насыщенный углеводами завтрак придаст бодрость в первой половине дня. Из всех круп, представленных на рынке, следует обращать внимание только на пять.

1. Гречка

Самая любимая диабетиками крупа, которую даже считают лекарством от этой болезни. Существует диета, при которой люди питаются только ею и прекращают делать инъекции инсулина, отмечая хорошее самочувствие и контроль над заболеванием.

Здравое зерно в этой диете есть. В прошлом году канадские ученые доказали, что кроме идеального набора аминокислот и богатого спектра витаминов в гречневой крупе содержится вещество хиро-инозитол. Благодаря ему гречка блокирует усвоение собственных же сахаров: крахмал трансформируется в глюкозу, а хиро-инозитол снижает его концентрацию в крови на 20 процентов. Во всяком случае, такие результаты показали опыты на крысах, страдающих сахарным диабетом.

Гречневая каша богата белком и снижает уровень сахара в крови (Фото: Pixabay.com)

Из этого эксперимента следует сделать два вывода.

• Хиро-инозитол в гречке чрезвычайно полезен для диабетиков. Однако не известно, достаточной ли будет его концентрация для человека от употребления тарелки гречневой каши. Возможно, ученые выделят это вещество в виде концентрата и будут применять для снижения уровня сахара в крови. Но это — лишь перспектива.
• Гречку есть нужно, но в меру. Не стоит употреблять крупу на завтрак, обед и ужин, и тем более считать лекарством от диабета. Отказ от инъекций инсулина несет колоссальный вред организму и может привести к трагическим последствиям.

Гречневая каша — самая полезная при диабете. Она имеет низкий гликемический индекс, умеренно повышает уровень сахара в крови и сама же блокирует повышение глюкозы.

2. Овсянка

Эта крупа лечебного, сахаропонижающего эффекта не имеет. Она хороша по другой причине. Содержание крахмала в овсяной каше ниже, чем в других крупах. Благодаря этому она в меньшей степени вызывает повышение уровня глюкозы. Еще в ней есть бета-глюкан, это пищевые волокна, которые выполняют важную работу в кишечнике.

Овсяная каша богата пищевыми волокнами — бета-глюканом (Фото: Pixabay.com)

Бета-глюкан очищает кишечник, всасывая шлаки и токсины, и выводит их из организма. Также он связывает холестерин, уменьшая холестериновую нагрузку рациона. В США на упаковках с овсяной кашей часто указывают, что пищевые волокна из нее могут снизить риск ожирения, сахарного диабета и сердечно-сосудистых заболеваний. Но получить этот эффект можно лишь в том случае, если варить овсянку на воде без сахара. И употреблять в пищу только крупу, отваривать которую нужно не менее 20-30 минут.

3. Рис

Рисовая крупа хороша далеко не вся. Белый шлифованный рис — это чистый углевод, без витаминов и клетчатки. На организм действует, как манная каша или белая булочка: стремительно повышает уровень глюкозы и не приносит ничего, кроме массы пустых калорий.

Другое дело — бурый, длиннозерновой рис. Это кладезь клетчатки и витаминов группы В. Несмотря на высокий процент крахмалов, считается диетическим продуктом. Клетчатка из грубой оболочки снижает интенсивность всасывания глюкозы в кровь.

4. Пшенка

Гипоаллергенная каша полезна при сахарном диабете. Она обладает липотропным действием: препятствует всасыванию жира из кишечника в кровь. Пшенка улучшает пищеварение за счет высокого содержания клетчатки. И обогащает рацион витаминами группы В и микроэлементами, среди которых особенно много магния и кальция.

От пшенки следует отказаться при пониженной кислотности желудка, так как она усугубит проблему.

5. Полба

Она же — полбяная пшеница, родственница самой популярной злаковой культуры, от которой отличается более жестким зерном. Полба содержит огромное количество клетчатки и микроэлементов, богата фосфором, цинком, калием и железом. Особую ценность ей придает содержание фолиевой и никотиновой кислот. Обе принимают участие в работе эндокринной системы, стимулируя работу поджелудлочной железы.

Полба и пшеница — злаковые культуры, полезные при диабете (Фото: Pixabay.com)

Сходными свойствами с полбой обладает пшеница, поэтому при сахарном диабете можно есть полбяную и пшеничную каши.

Хоть каша и считается лучшим завтраком, важно помнить, что в составе любой крупы высокое содержание углеводов, а белка, за исключением гречки, практически нет. Поэтому кашу на завтрак следует дополнять белковым блюдом: омлетом, творогом или сыром. Чтобы повысить ее питательную ценность, желательно заправлять не сливочным, а растительным маслом (льняным или оливковым), а еще для обогащения вкуса и повышения пользы можно добавлять семена льна, орехи, семечки.

Вам будет интересно:

Не забывайте ставить лайки, подписываться на канал и делиться публикацией в соцсетях ❤ Нам будет приятно! 😊

Какие крупы можно употреблять при сахарном диабете 2 типа?

При сахарном диабете 2 типа разрешается употреблять крупы с гликемическим индексом не более 69 единиц. Благодаря высокому содержанию растительной клетчатки зерновые культуры труднее перевариваются в желудочно-кишечном тракте. Длительный процесс пищеварения приводит к медленному усваиванию углеводов.

Сложная цепь полисахаридов, составляющая до 80% структуры семян, разрушается под действием соляной кислоты и активных ферментов в течение 2 часов. В этот период плавно повышается плазменная концентрация глюкозы в крови, успевает подействовать гипогликемический препарат и происходит выброс инсулина.

Свойства каши

В составе злаковых культур отсутствуют быстрые углеводы, которые легко расщепляются до глюкозы под действием соляной кислоты и способствуют резкому повышению концентрации сахара в организме. Большая часть химической структуры различных круп занимает грубая клетчатка. Пищевые волокна представляют собой сложную углеводную структуру, которая переваривается в 3 раза медленнее, чем сладкая пища.

Благодаря высокому содержанию растительной клетчатки глюкоза усваивается в течение 1,5-2 часов, в течение которых происходит плавный выброс инсулина.

Помимо пищевых волокон, крупы содержат ряд витаминов и микроэлементов, необходимых для поддержания метаболизма на фоне сахарного диабета 2 типа. Злаковые культуры оказывают следующий эффект на организм:

• ускоряют внутриклеточный метаболизм;
• укрепляют иммунную систему за счет вхождения в состав аскорбиновой кислоты;
• повышают функциональную активность нервной системы, улучшают передачу нервных импульсов;
• стабилизируют работу пищеварительной системы;
• очищают желудочно-кишечный тракт от шлаковых масс и токсинов;
• снижают уровень вредного холестерина в плазме крови, уменьшая вероятность появления атеросклеротических бляшек на стенках сосудов;
• поддерживают работу кроветворной и сердечно-сосудистой системы.

Несмотря на высокую калорийность, крупы допускаются к употреблению при инсулинонезависимом диабете. Это обусловлено низким или средним гликемическим индексом (ГИ) злаковых продуктов. Их структура представлена длинной цепью полисахаридов, которая трудно поддается разрушению.

Список разрешенных круп

При сахарном диабете 2 типа можно есть крупы только с низким или средним ГИ до 69 единиц:

• гречка;
• овес;
• кукуруза;
• пшено;
• пшеница;
• перловка;
• льняная крупа;
• бобовые: фасоль и горох;
• ячневая крупа.

Если гликемический индекс злакового продукта выше данного показателя, его необходимо полностью исключить из рациона. Чем ниже ГИ злаковой культуры, тем дольше будет идти процесс переваривания и всасывания питательных соединений.

В результате для диабетиков следует употреблять больше крупы с ГИ меньше 39 единиц.

Гречневая

ГИ гречневой крупы составляет 50 единиц. В ее состав входят растительные белки, структура которых представляет цепь из 18 заменимых и незаменимых аминокислот. Гречка насыщена следующими питательными соединениями:

• магнием;
• фосфором;
• железом;
• фолиевой кислотой;
• витаминами группы B.

Благодаря высокому содержанию флавоноидов гречневая крупа стабилизирует концентрацию сахара в плазме крови и поддерживает ее в пределах нормы. Органические кислоты в составе зерновой культуры оказывают противоопухолевый эффект и ускоряют метаболизм. В то же время они являются потенциальными аллергенами и могут вызвать воспаление лица, языка и глотки у диабетиков со слабым иммунитетом.

При инсулинонезависимом диабете рекомендуется применять пророщенную гречку. Зеленая крупа не проходит длительной очистки, поэтому она сохраняет естественный химический состав. Количество витаминов и минералов в ней выше в 2 раза.

Бобовые

При сахарном диабете рекомендуется употреблять только горох и фасоль. Они отличаются минимальным содержанием углеводных соединений. В то же время бобовые могут пополнить запасы витаминов и минералов в организме. При этом риск появления лишнего веса не повышается. У гороха и фасоли, которые приготовили путем мягкой термической обработки (отваривали или запекали), постепенно снижается ГИ. Под действием высокой температуры разрушаются основные связи между белковыми и углеводными цепями.

Кукурузная

ГИ кукурузы составляет 40 единиц. 150-200 г зернового продукта обеспечивает больного сахарным диабетом 25% от суточной нормы витамина E и бета-каротинов, из которого впоследствии сформируется витамин A. В то же время злоупотреблять кукурузной крупой не следует, так как она является высококалорийной пищей. Большое количество крахмала и полисахаридов, содержащиеся в зерновой культуре, могут привести к ожирению.

Для очищения организма от шлаковых масс и токсичных веществ необходимо принимать кукурузную кашу 1 раз в неделю. Растительные протеины в составе продукта практически не усваиваются, поэтому крупу не используют для нормализации белкового обмена. Активные вещества, содержащиеся в зернах, препятствуют всасыванию жиров и жирных кислот.

Благодаря такому эффекту кукуруза нормализует липидный обмен, способствует выведению вредного холестерина и стабилизирует уровень сахара в плазме крови.

Овсяная

Гликемический индекс овсянки составляет 49 единиц. При сахарном диабете 2 типа рекомендуется употреблять геркулесовую кашу ежедневно. Несмотря на средний ГИ, крупа не отличается высокой калорийностью. 200 г продукта обеспечивает организм 25% от суточной нормы растительной клетчатки. При инсулинонезависимом диабете запрещено применять овсянку в виде хлопьев или смесей для быстрого приготовления. Чтобы не спровоцировать резкое повышение плазменной концентрации сахара в организме, необходимо употреблять только цельные зерна.

Перловая

Перловая крупа отличается минимальным ГИ из всех круп, рекомендуемых при инсулинонезависимом сахарном диабете. Гликемический индекс составляет 22 единицы, потому что перловку получают из ячменных зерен. Последние проходят шлифование, в процессе которого удаляются верхние слои крупы, содержащие наибольшее количество углеводов.

Благодаря низкому ГИ перловую крупу можно готовить не только в качестве завтрака, но и как гарнир к мясным блюдам. Зерновая культура приносит пользу за счет содержащихся в ней активных веществ:

• витаминов: ретинола, тиамина, пантотеновой, никотиновой, фолиевой кислоты;
• глютена;
• минеральных соединений;
• антиоксидантов;
• различных аминокислот.

При регулярном применении перловой каши наблюдается улучшение состояния ногтей, кожного и волосяного покрова. Растительная клетчатка в составе продукта улучшает перистальтику кишечника и освобождает пищеварительный тракт от остатков переваренной пищи. Антиоксиданты, содержащиеся в крупе, замедляют возрастные изменения в организме.

Перловку не рекомендуется применять при язвенной болезни в острый период, во время беременности и при повышенном газообразовании в кишечнике.

Пшено

У пшена средний гликемический индекс, составляющий от 40 до 60 единиц. Поэтому его не рекомендуется употреблять часто – достаточно 1-2 раз в неделю. Каша из пшенной крупы готовится только на воде. После приготовления в блюдо нельзя добавлять сливочное масло, кисломолочные и молочные продукты. Польза зерновой культуры для больного сахарным диабетом обусловлена входящими в ее состав питательными веществами:

• сложная углеводная структура, основой которой служит крахмал;
• жирные кислоты, положительно влияющие на состояние кожи, волос и ногтей;
• в пшене содержание фосфора в 1,5 раза выше, чем в мясных продуктах;
• витамины группы B в составе зерна улучшают проводимость нервных импульсов;
• 1/6 часть от всего состава крупы составляют аминокислоты.

Пшено повышает тонус скелетной мускулатуры, придает бодрости и сил. Зерновая культура способствует выведению токсинов из организма, антиоксиданты в составе крупы формируют комплекс со свободными радикалами и безопасно выводят их из организма. В то же время пшено не рекомендуется употреблять при наличии частых запоров, возникающих по причине низкой кислотности желудка. В такой ситуации зерна не будут перевариваться и могут ухудшить состояние человека.

Пшеница

Гликемический индекс пшеничной крупы составляет около 45 единиц. Благодаря высокому содержанию клетчатки при прохождении через кишечный тракт зерновая культура стимулирует перистальтику гладкой мускулатуры, уменьшает количество жировой ткани, формирующейся из избытка глюкозы. В состав пшеницы входят пектины, которые останавливают гниение и брожение в пищеварительном тракте и улучшают переваривание еды.

От чего лучше отказаться?

Некоторые виды злаковых культур могут ухудшить состояние диабетика по причине высокой калорийности и отсутствия в составе большого количества клетчатки.

• Белый или шлифованный рис. В составе его зерен содержится до 86% крахмала. Несмотря на сложную углеводную структуру, химическое соединение начинает расщепляться еще во рту под действием альфа-амилазы. При попадании в желудок крахмал окончательно разрушается до глюкозы, которая вызывает резкий скачок уровня сахара в крови. Клетчатки белый рис практически не содержит, поэтому он переваривается быстрее по сравнению с другими крупами.
• Овсяные каши быстрого приготовления. Состав такой продукции нередко дополняют пищевыми добавками, сахаром и различными сухофруктами. В последних сконцентрировано большое количество фруктозы и глюкозы.
• Манная крупа. Ее изготавливают из зерен пшеницы с помощью сортового помола. Из-за высокой степени очистки растительная клетчатка разрушается, ГИ повышается до 70.

При употреблении таких продуктов происходит резкое повышение плазменной концентрации сахара, что может привести к развитию осложнений сахарного диабета. К негативным последствиям заболевания относят ретинопатию, нарушение тактильной чувствительности, диабетическую стопу. При регулярном нарушении диетотерапии снижается эффективность гипогликемических препаратов.

Советы по употреблению

Диетологи рекомендуют употреблять крупы каждый день. Чтобы получить максимальную пользу от применения злаковых культур, следует придерживаться следующих правил:

• не превышать суточную норму злаковых культур, которая составляет 150-200 г;
• каши можно применять вместе с отварной свеклой, творогом или ломтиками хлеба с отрубями;
• грубая клетчатка легче усваивается в первой половине дня, потому как за счет высокой калорийности продукция повышает тонус организма и пополняет запасы энергии;
• подсластить блюдо можно с помощью ксилита или сахарозаменителей;
• при ежедневном употреблении крупы следует чередовать: если в понедельник планируется приготовить овсянку, то во вторник стоит попробовать пшено;
• нельзя добавлять в каши синтетические пищевые добавки, кроме разрешенных фруктов.

Перед изменением диеты необходимо проконсультироваться с эндокринологом. По результатам анализов врач сможет подсказать, сколько крупы можно употреблять в день и как часто можно есть каши.

О том, какие каши можно употреблять при сахарном диабете, смотрите в следующем видео.

список размешенных и запрещенных продуктов, диета, советы медиков

Люди, которым был поставлен диагноз сахарного диабета 2-го или 1-го типа, должны более внимательно подходить к составлению рациона. В ежедневное меню могут входить различные каши, начиная от перловой и заканчивая гречневой. Однако некоторые крупы могут увеличивать показатели глюкозы, особенно если каша при диабете будет приготовлена неправильно. Поэтому каждый человек, страдающий от данного заболевания, должен знать, какие именно каши ему разрешается употреблять и как правильно их нужно готовить.

Гречка

Говоря о том, какие разрешается употреблять каши при диабете, прежде всего стоит упомянуть гречку. Это крупа является источником углеводов, которые необходимы для больных диабетом 1-го и 2-го типа. Гречневая каша при диабете обладает следующими особенностями:

1. В гречке содержится витамины группы B и C, а также магний, кальций, железо, йод и другие микроэлементы, которые требуются человеческому организму.
2. В гречневой крупе сосредоточено очень много клетчатки, которая снижает гликемический индекс, что является важным при нормализации пищеварительной системы, а также для скорости усвоения потребляемых углеводов, которые получает организм из самой гречки и тех продуктов, которые употребляются в комплексе с ней.
3. В гречневой крупе содержится рутин, который благотворно воздействует на состояние сосудов. В продукте также присутствуют липотропные вещества, снижающие риск ожирения печени, что является весьма важным при сахарном диабете 2-го типа.
4. Благодаря идеальному микро- и макроэлементному составу гречневая крупа способствует повышению иммуннитета, выведению холестерина и нормализации кровообращения.

Способы приготовления гречки

Несомненный плюс этой крупы заключается в том, что в настоящее время не существует каких-то ГМО-технологий, позволяющих выращивать эту культуру. Важно также отметить, что приготовить гречневую кашу при диабете можно без варки, а также без нагревания до кипения. Если эту крупу на ночь залить теплой водой в термосе, то утром каша будет готова к употреблению. Польза при этом такого блюда неоценима.

Для приготовления гречневой каши при сахарном диабете наиболее оптимальным вариантом является готовка на воде с добавлением небольшого количества соли. Масло при этом не добавляется в блюдо. Если человек хочет добавить в кашу подсластители, молоко, животные жиры и другие компоненты, то это делать необходимо весьма осторожно:

• Люди, которые страдают диабетом 1-го типа, должны учитывать количество углеводов и корректировать инсулинотерапию.
• Те пациенты, которые страдают инсулинозависимым диабетом, должны соблюдать калорийность диеты и учитывать, что гречневая каша обладает гликемическим индексом, равным 50.

Периодически в готовые блюда можно добавлять лук, а также грибы.

Кукурузная каша

А можно при диабете кашу кукурузную? Кукурузная крупа является не лучшим выбором для пациентов с диабетом, ведь гликемический индекс данного продукта равняется 70. При этом стоит обратить внимание на то, что после приготовления он увеличивается, а если в блюдо добавить масло или молоко, то каша станет настоящей гликемической бомбой для пациента.

Весьма интересным является тот факт, что кукурузу применяют для терапии данного заболевания. Волокна, которые обволакивают кочан под верхними листочками, применяются в рецептах народной медицины, чтобы снизить уровень сахара. Отвар на основе кукурузных рылец действительно способен благотворно влиять на углеводный обмен, но это совершенно не относится к кукурузной крупе.

Также следует обратить внимание на то, что в кукурузных початках содержится ксилит, который применяется в качестве сахарозаменителя для пациентов, которым был поставлен диагноз сахарного диабета. Но и тут следует учитывать, что зерно и початок являются абсолютно разными продуктами.

Отвечая на вопрос о том, можно при диабете кашу кукурузную или нет, следует обратить внимание на то, что крупа является высококалорийным продуктом, отличающимся высоким гликемическим индексом. Каша абсолютно не подходит для людей, страдающих диабетом 2-го или 1-го типа.

Овсянка

Овсяную кашу можно назвать уникальным продуктом, который идеально подойдет для питания пациентов, страдающих от диабета 1-го и 2-го типа. Кушать овсяные каши можно при сахарном диабете по трем основным причинам, которые заключаются в следующем:

1. Блюдо нормализует липидный и углеводный обмен.
2. Каша оптимизирует работу печени и пищеварительной системы в целом.
3. Овсянка благотворно воздействует на состояние всей кишечной микрофлоры.

Эти свойства объясняются уникальным составом овсяной крупы, в которой содержатся:

1. Инулин, являющийся растительным аналогом человеческого инсулина.
2. Полезные минералы и витамины.
3. Клетчатка, которая замедляет из пищеварительного тракта всасывание углеводов.

Особенности приготовления овсяной каши

Лучше всего употреблять овсяную кашу при диабете 2 типа и 1 типа только из цельного зерна. Однако в продаже в большинстве случаев можно наблюдать лишь овсяные хлопья. Если данный продукт не для быстрого приготовления, а просто представляет собой расплющенное зерно, то почти все свойства овсяной крупы в нем сохраняются, поэтому блюдо можно приготавливать из него.

Стоит обратить внимание на то, что в овсяной каше быстрого приготовления гликемический индекс равняется 66, что считается весьма высоким для человека, больного сахарным диабетом.

Овсяную кашу для диабетиков рекомендуется готовить на воде. Для более приятного вкуса подсластитель, молоко, фрукты орехи добавляются уже в готовое блюдо. Конечно, необходимо учитывать дополнительные углеводы, попадающие в ежедневный рацион в данном случае.

Пшенная каша

Какие каши при диабете еще разрешается употреблять? К разрешенным блюдам можно отнести пшенную кашу, так как пшено обладает низким гликемическим индексом, который равняется 40. Приготавливать лучше всего такую кашу на воде, без добавления масла, а также других дополнительных ингредиентов. Но если отсутствуют осложнения сахарного диабета, кашу можно приготовить на основе нежирного бульона или же добавить в нее после приготовления небольшой кусочек сливочного масла.

Если у человека наблюдается гестационный диабет, то специалисты рекомендуют таким пациентам также включать в свой рацион пшенную кашу.

Перловая и ячневая каша

Говоря о том, какие каши при диабете 2 типа можно употреблять пациентам, следует упомянуть перловку. Перловую кашу также разрешается включать в рацион тем пациентам, которые страдают от диабета 1-го типа. Гликемический индекс данного продукта равняется 22. Ячневая и перловая крупы изготавливаются на основе одного и того же знака - ячменя. Что касается перловки, то она представляет собой цельные шлифованные зерна. Ячневая крупа - это дробленые зерна ячменя. Таким образом, состав данных круп является идентичным, а разница заключается лишь в скорости усвоения данного продукта.

Например, перловка в пищеварительном тракте человека расщепляется дольше, чем ячневая крупа, а следовательно, имеет меньший гликемический индекс. По этой причине перловка обладает большей диетической ценностью для диабетиков 1-го и 2-го типа.

Как и остальные грубые крупы, ячневая и пшенная имеют оптимальный состав с точки зрения питательной ценности, а также рекордное количество нерастворимой клетчатки. Она нормализует функцию желудочно-кишечного тракта. Помимо этого данные крупы содержат в себе ценные для организма растительные белки. Только лишь одна порция готовой каши способна обеспечить человеческий организм пятой частью суточной нормы некоторых аминокислот.

Рис

А можно ли при диабете кашу рисовую? Буквально недавно рис считался оптимальным продуктом для пациентов, которые страдают от диабета. Но в результате исследований, которые производились в 2012 году, стало известно, что этот злак способствует увеличению веса и развитию сахарного диабета 2-го типа. Гликемический индекс данного продукта равняется 60, по причине чего рис попал в запрещенные продукты к употреблению диабетикам. Однако стоит учитывать тот факт, что в этом случае разговор идет именно о белом рисе. Также высоким гликемическим индексом обладает коричневый рис. Его показатели равняются 79.

Интересно отметить, что рисовая каша, предназначенная для быстрого приготовления, обладает еще более высоким гликемическим индексом, который равняется 90. А вот рисовые отруби являются весьма полезными, так как их гликемический индекс равняется всего 19.

Таким образом, рис не стоит употреблять при диабете. Но если этого сильно хочется, то лучше всего готовить кашу на основе белого риса, желательно при этом только на воде, можно также разбавить блюдо небольшим количеством соли. При этом следует предварительно подкорректировать дозу инсулина.

Правила приготовления каш

Каши для диабетиков 2 типа обязательно необходимо приготавливать только на основе воды. Но если человеку хочется съесть блюдо с молоком, то оно добавляется только лишь в готовое блюдо. При этом следует обратить внимание на то, что ни в коем случае нельзя добавлять сахар в готовую кашу. Сладкий привкус можно придать блюду при помощи добавления фруктов, стевии, меда или кленового сиропа.

В каши можно также класть дополнительно орехи. Перед заливанием водой крупы тщательно промываются. Это позволяет избавиться от лишнего крахмала.

Составление рациона

Если человек, страдающий от сахарного диабета 1-го или 2-го типа, будет иметь в виду, какие конкретно каши ему разрешается употреблять, а от каких необходимо отказаться, то можно составить рацион на неделю или на целый месяц. При этом следует обратить внимание на то, что крупы при данном заболевании необходимо чередовать.

Клетчатка также является необходимой в рационе диабетика. Этот компонент не всасывается сквозь стенки кишечника, очищает его, таким образом выводя все шлаки, токсины вместе с калом. Это является весьма важным в том случае, если пациент страдает запорами. Кроме этого клетчатка способна снижать всасывание жиров и сахаров, благодаря чему снижаются и показатели глюкозы. Суточная норма клетчатки для диабетиков должна составлять 30-40 грамм. Источниками являются ржаная и овсяная мука обдирная, тыква, фасоль, грибы. Половина данной нормы должна при этом приходиться на крупу, а другая часть - на фрукты и овощи. Именно на основе данного расчета и составляется рацион диабетика.

Заключение

Отвечая на вопрос о том, какие каши можно при диабете употреблять пациентам, следует учитывать тот факт, что эти блюда являются главным источником углеводов. Этот нутриент в обязательном случае должен быть в рационе людей, которые страдают от сахарного диабета, для обеспечения человеческого организма достаточным количеством энергии. Ежедневная порция каши для пациентов должна составлять около 100-150 грамм. Крупы следует подбирать для приготовления каш, принимая во внимание показатель гликемического индекса. Готовить при этом их желательно на воде, без добавления сахара и молока.

Школа диабета — Гликемический индекс круп: таблица для диабетиков

Гликемический индекс круп

Крупы являются важными источниками энергии, полезных пищевых волокон, витаминов группы В (B1, B2, B3 (PP), B4, B5, B6 и B9), Е, К и микроэлементов (кальций, натрий, фосфор, магний, железо, марганец, цинк, кобальт и др.) ¹. Рекомендации по составлению рациона для людей с сахарным диабетом советуют сделать крупы наряду с белками, жирами и «свободными» углеводами основой диеты ² .

При выборе гарниров стоит учитывать гликемический индекс каждой отдельно взятой разновидности злаковой культуры.

Гликемический индекс – что это?

Гликемический индекс (ГИ) представляет собой ранжирование углеводов по шкале от 0 до 100 в зависимости от того, насколько они повышают уровень сахара в крови (глюкозы) после еды. Стандартом в такой классификации выступает глюкоза, имеющая ГИ 100.

Продукты с высоким ГИ быстро всасываются, перевариваются, усваиваются и метаболизируются в желудочно-кишечном тракте. Они приводят к заметным колебаниям уровня сахара в крови (глюкозы). Продукты с низким ГИ вызывают менее интенсивные и более медленные повышения уровня глюкозы и инсулина.

Шлифовка, тонкий помол, длительная варка, обработка вспомогательными веществами в процессе приготовления крупы могут существенно увеличить ее ГИ.

Почему важно обращать внимание на гликемический индекс продуктов?

Диеты с низким ГИ улучшают профиль липидов сыворотки (снижают уровень «плохого» холестерина), снижают концентрация С-реактивного белка (СРБ) и способствуют контролю веса. Кроме того, существуют данные, демонстрирующие положительную связь между диетой с высоким содержанием углеводов с низким ГИ и снижением риска развития рака, включая рак толстой кишки, молочной железы и простаты ^3,4.

Гликемические индексы основных видов круп

Кукурузная крупа

ГИ = 70-75.

Кукурузная крупа имеет относительно невысокую калорийность: 330 ккал. Несмотря на это, ее гликемический индекс достаточно высок. Она содержит около 70% углеводов и около 8% белков, но они не полноценны и недостаточно хорошо усваиваются.

Пшеничная крупа

ГИ = 40-60.

Большой разброс в показателях гликемического индекса зависит от способа приготовления крупы: чем более густая каша, тем ниже ее индекс. Жидкая каша-размазня из пшеничной крупы может иметь более высокий ГИ.

Манная крупа

ГИ = 80-85.

Это одна из самых высокоуглеводных круп. Употреблять ее регулярно людям, склонным к развитию толерантности к инсулину, не рекомендуется. Если же отказаться от вкуса манной каши сложно, можно использовать манку грубого помола, ее ГИ приближается к 65.

Булгур

ГИ = 35-45

При выборе булгура в качестве гарнира стоит ориентироваться на крупу крупного помола. Из минусов: булгур содержит глютен.

Гречневая крупа

ГИ = 50-55

Гречка имеет средний гликемический индекс, она содержит витамины А и группы В, омега-3, минералы (железо, йод, калий, магний, кальций и др.).

Рис

ГИ = 35-70.

Самый высокий ГИ (70) имеет белый шлифованный рис. Крупа, обработанная паром, – уже 60. Бурый и красный рис – 50-55. Самый низкий показатель у дикого черного риса – 35. Такой большой разброс обусловлен в том числе тем, что речь идет о разных крупах, объединенных общим названием.

Киноа

ГИ = 40-50

Взлет популярности южноамериканского злака совпал с ростом внимания к своему питанию и здоровому образу жизни. Крупа с низким ГИ и необычными вкусовыми качествами быстро нашла своих почитателей.

Перловая крупа

ГИ = 20-30

Это одно из самых низких значений среди круп. Вареная перловка имеет также низкую калорийность: всего 109 Ккал на 100 граммов.

Пшено

ГИ = 40-60

Рассыпчатая каша из пшена имеет низкий гликемический индекс и используется в диетах, рассчитанных на снижение веса и контроль уровня сахара.

Овсянка

ГИ = 40-60

Калорийность овсянки зависит от способа приготовления и помола. Мюсли с использованием овсяных хлопьев могут иметь ГИ 80 и выше. Каша на молоке с сахаром — 70. Овсяная каша из геркулеса на воде – от 35 до 45.

Крупы с низким гликемическим индексом

Крупы с высоким гликемическим индексом

Эту кукурузу выращивают гораздо реже, чем пшеницу, рис и кукурузу, но она определенно полезнее. Недавние исследования показывают, что диета на основе проса снижает риск развития диабета типа 2. По мнению ученых, современный мир недооценивает огромную ценность проса.

Смотрите фильм: «Напиток из чайного гриба так же вреден, как и энергия»

1.Просо снижает уровень глюкозы в крови

Ученые из Университета Рединга в Великобритании провели исследование влияния диеты на основе поросят. На сегодняшний день исследователи проанализировали 80 публикаций, 65 из которых были основаны на клинических испытаниях.

«Никто не знал, что уже было проведено так много исследований о влиянии пшенной диеты на развитие диабета, и ее польза для здоровья часто подвергалась сомнению.Наш систематический обзор исследований, опубликованных в рецензируемых журналах, показал, что просо может помочь контролировать уровень глюкозы в крови и снизить риск развития диабета», — пишет доктор С. Анита , ведущий автор исследования и старший научный сотрудник в области питания в Международный научно-исследовательский институт тропических культур полузасушливых земель,

По данным научного исследователя, у 90 012 больных сахарным диабетом, которые ежедневно употребляли пищу с пшеном, уровень глюкозы в крови был ниже даже на 12-15 процентов.У людей, которые регулярно придерживались такой диеты, уровень глюкозы в крови снижался до преддиабетического уровня.

2. Просо вернется на тарелки?

Ученые отмечают, что еще полвека назад просо, включая сорго, было основным зерном во многих частях мира. Однако большие урожаи риса, пшеницы и кукурузы постепенно вытеснили с тарелки питательное и безвредное для климата просо.

— Осведомленность об этом древнем зерне только начинает распространяться по всему миру, и наш обзор показывает, что просо играет многообещающую роль в лечении и профилактике диабета 2 типа, — говорит проф.Ян Гивенс , соавтор исследования и директор Института продуктов питания, питания и здоровья Университета Рединга (IFNH).

По данным Международной Диабетической Ассоциации , число случаев диабета увеличивается во всех регионах мира . При этом в Индии, Китае и США больше всего людей с диабетом, а в Африке самый высокий прогноз роста - на 143%. к 2045 году

Исследование показало, что просо имеет низкий средний гликемический индекс (ГИ) 52,7.Это означает, что ГИ проса составляет 36 процентов. ниже, чем у риса и пшеницы, и на 14-37 процентных пунктов ниже, чем у кукурузы.

Все 11 испытанных видов проса имели низкий (ниже 55) или средний (55-69) ГИ.

ГИ — это показатель того, насколько и как быстро пища повышает уровень сахара в крови. Обзор показал, что даже после варки, запекания и приготовления на пару (наиболее распространенные способы приготовления зерна) пшено имело более низкий ГИ, чем рис, пшеница и кукуруза.

3. Питательные вещества из проса

Просо является богатым источником многих ингредиентов и витаминов. Содержит витамин Е и витамины группы В. Также является источником легкоусвояемого белка.

Кроме того, просо содержит много минералов. К ним относятся: цинк, магний, железо, марганец, фосфор, кремнезем.

Целебные свойства проса делают его высоко ценимым в натуральной медицине. Каковы полезные для здоровья свойства проса ? Укрепляет почки, желудок и селезенку.Положительно влияет на мочевыводящую систему и обладает мочегонным эффектом.

Если обжарить просо перед приготовлением, это поможет справиться с симптомами диареи. Когда мы приготовим кашицу, она позволит нам справиться с рвотой. Пшено не содержит глютена, поэтому люди, страдающие глютеновой болезнью, могут его есть без опаски.

Люди, страдающие дрожжевой инфекцией, также должны включать в свой рацион просо, так как оно обладает противогрибковым действием. Это еще не все. Мука пшенная рекомендуется при заболеваниях печени и сердечно-сосудистой системы.

Пшено также снижает риск развития сахарного диабета 2 типа за счет того, что после его употребления углеводы усваиваются медленнее. Его также стоит включить в рацион, потому что он щелочной и поэтому защищает от метаболического ацидоза.

Просо также отлично подходит для людей, которые жалуются на неприятный запах изо рта - поскольку оно подавляет рост бактерий, зерно освежает дыхание. Пшено также рекомендуется есть при простудных заболеваниях.

См. также: Забытые злаки и их польза для здоровья

Есть новость, фото или видео? Отправьте нас через историю.вп.пл.

Рекомендовано нашими экспертами

проверьте, есть ли они у вас на кухне!

Суть диабета, как и преддиабета, заключается в слишком высоком уровне сахара в крови, сохраняющемся длительное время после еды из-за либо недостатка инсулина, либо нечувствительности организма к инсулину. Или оба. Можете ли вы помочь себе с диетой?

Сахар, циркулирующий в крови, повреждает нервы, кровеносные сосуды и почки, поэтому очень важно как можно раньше диагностировать диабет и начать соответствующее лечение.Он предполагает не только фармакотерапию, но и выполнение ежедневных физических нагрузок и соответствующую диету. К основным принципам диеты для людей, борющихся с проблемой повышенного сахара, относятся: регулярное питание небольшими порциями, отказ от простых и быстроусвояемых сахаров (в основном содержащихся в сладостях, белом хлебе и макаронах) в пользу медленно усваиваемых углеводов (содержащихся в цельнозерновые продукты, овощи и бобовые ) и увеличение количества клетчатки и полезных жиров.

Как это работает на практике? Диетологи выделяют несколько продуктов, обладающих способностью снижать уровень сахара в крови. Вот они:

Грецкие орехи

Это настоящая волокнисто-протеиновая бомба, к тому же с высоким содержанием ненасыщенных жирных кислот, а значит, отличный перекус, являющийся альтернативой чипсам или батончикам. Исследования, опубликованные в Американском журнале клинического питания, показывают, что люди, которые едят много орехов, худее тех, кто их не ест.А известно, что сбросить лишние килограммы необходимо, чтобы начать контролировать уровень сахара в крови.

Кроме того, ненасыщенные жирные кислоты, содержащиеся в орехах, способствуют повышению концентрации хорошего холестерина ЛПВП в организме, что защищает от ишемической болезни сердца и инфаркта. Орехи также содержат значительное количество магния, калия и фосфора. Орехи можно есть как самостоятельную закуску или добавлять в йогурт, каши или салаты.

Авокадо

Это единственный фрукт, являющийся источником полезных ненасыщенных жирных кислот.Кроме того, в нем содержится около 20 различных витаминов и минералов, таких как: калий, лютеин, бета-каротин, витамины С и Е и клетчатка. Благодаря такому сочетанию авокадо не только поддерживает действие инсулина, снижающего уровень сахара в крови, но также способствует снижению уровня вредного холестерина и кровяного давления, а также способствует снижению веса. Мягкое пюре из авокадо можно с успехом использовать для бутербродов вместо масла или в качестве полезного заменителя майонеза.

В зоне покупок HelloZdrowie вы найдете продукты, рекомендованные нашей редакцией:

Пищеварение, Verdin

Verdin Fix, Композиция из 6 трав с зеленым чаем, 2 x 20 пакетиков

15,90 зл.

, Иммунитет, Хорошее старение Энергия, Пищеварение, Красота

Вимин Набор для улучшения обмена веществ, 30 пакетиков

139,00 зл.

Пищеварение

ВИМИН Улучшение обмена веществ, 30 капсул.

79,00 злотых

Хлеб Иезекииля (или другой домашний хлеб на закваске из непросеянной муки)

Традиционный библейский рецепт хлеба Иезекииля гласит: « Возьми пшеницу и ячмень, бобы и чечевицу, просо и полбу: положи их в один сосуд и сделай себе хлеб». Но не менее полезными антидиабетическими свойствами обладает любой хлеб из цельнозерновой закваски (вместо спельты можно использовать ржаной), особенно если его дополнить бобовыми, например, бобами или чечевицей.Такая смесь из цельного зерна и бобовых – кладезь медленно усваиваемых углеводов (благодаря которым уровень сахара в крови не скачет резко, а стабилен в течение длительного времени), клетчатки и витаминов (в том числе группы В).

Семена тыквы

Это чрезвычайно богатый источник магния - элемента, необходимого для более чем 300 метаболических процессов в организме. Доказано, что дефицит магния способствует формированию так называемой резистентность к инсулину, когда уровень сахара в крови не падает, несмотря на присутствие инсулина.Таким образом, увеличение ежедневного потребления магния на 100 миллиграммов снижает риск развития диабета 2 типа почти на 15 процентов. Между тем, две чайные ложки тыквенных семечек содержат целых 74 миллиграмма магния, что составляет четверть рекомендуемой суточной нормы этого минерала. Тыквенные семечки, как и орехи, можно есть как закуску сами по себе или добавлять в мюсли, салаты или хлеб.

Клубника

Флавоноиды, содержащиеся в этих плодах, особенно один из них - физетин, обладают противодиабетической активностью.Наблюдательные исследования на людях подтвердили, что употребление в пищу клубники снижает риск диабета 2 типа, а исследования на мышах, уже страдающих диабетом, показали, что физетин защищает от осложнений диабета, таких как поражение почек и головного мозга. В настоящее время физетин проходит испытания в лабораториях в качестве потенциального противодиабетического препарата. Кроме того, клубника является отличным источником витамина С.

Семена чиа (семена чиа)

Они богаты омега-3 жирными кислотами, клетчаткой, флавоноидами и другими антиоксидантами, а также магнием, цинком, железом и кальцием ( концентрация кальция в семенах чиа больше, чем в молоке).Все эти ингредиенты помогают контролировать уровень сахара в крови, тем самым снижая риск развития диабета и его осложнений. Но на этом их оздоравливающие свойства не заканчиваются — они также помогают предотвратить сердечные заболевания и высокое кровяное давление, остеопороз, депрессию и избыточный вес. Испанский шалфей был растением, широко используемым ацтеками. Его возделывание было третьей по значимости культурой этого народа — после бобов и кукурузы. Семена чиа можно добавлять в йогурт, каши или хлеб.

Имбирь

Он известен своими противовоспалительными и противопростудными свойствами, но также помогает контролировать уровень сахара в крови.Ученые утверждают, что полифенолы, содержащиеся в экстракте имбиря, повышают всасывание сахара из крови, в том числе через мышечные клетки. Другая теория заключается в том, что имбирь «повышает» активность ферментов печени, что также поддерживает углеводный обмен.

Шпинат

Это кладезь калия, а низкий уровень калия в организме связан с повышенным риском диабета и его осложнений. Чашка шпината при приготовлении содержит более 800 миллиграммов калия, а чашка бананов, которые считаются одним из самых богатых источников этого элемента, содержит чуть более 500 миллиграммов калия.Кроме того, в шпинате, как и в других зеленых овощах (капуста, петрушка, белокочанная капуста), очень мало углеводов, но много клетчатки, что помогает вам чувствовать себя сытым и подавляет аппетит, облегчая поддержание лимита калорий.

Корица

Это пряность с широким спектром лечебных свойств. Снижение уровня сахара — лишь один из них. Корица широко использовалась в древности и используется в традиционной китайской медицине.В настоящее время проводятся исследования по использованию корицы для лечения различных состояний, включая диабет. В одном эксперименте, проведенном шведскими учеными, одной группе людей давали рисовый пудинг с корицей, а другой — рис без корицы. Было обнаружено, что уровень сахара в крови снизился у людей, которые съели блюдо с корицей.

В другом исследовании изучались целебные свойства порошкообразной корицы при приеме в виде таблеток. Эти таблетки принимали ежедневно в течение месяца люди с диабетом 2 типа.Через месяц у испытуемых наблюдалось падение уровня глюкозы в крови, у некоторых на целых 30 процентов. Кроме того, снизилась концентрация триглицеридов и холестерина.

Если вы боретесь с высоким уровнем сахара, обязательно включите эти продукты в свой рацион. И не забывайте о ежедневных физических нагрузках!

Порекомендовать статью другу

Содержание сайта предназначено только для информационных целей и не является медицинской консультацией. Помните, что при любых проблемах со здоровьем обязательно нужно обратиться к врачу.

Продукты без глютена — это продукты, которые не содержат глютен — белок, содержащийся в злаках, таких как пшеница, ячмень, рожь и овес. Безглютеновая диета рекомендуется людям, страдающим сахарным диабетом, и становится необходимостью для тех, кто одновременно борется с сахарным диабетом 1 типа и целиакией. Узнайте, что такое безглютеновые продукты и почему они рекомендуются диабетикам.

Безглютеновые продукты, что это такое?

Безглютеновая пища — это пища, не содержащая глютен, который является белком, содержащимся в зернах, таких как пшеница (также полба, твердая и камут), ячмень, рожь, овёс (из-за высокого содержания глютена) и в продуктах, содержащих их.

К натуральным безглютеновым продуктам относятся картофель, кукуруза, рис, соевые бобы, просо, гречиха, амарант, маниока, тапиока, сорго, фасоль, чечевица, орехи, а также мясо, фрукты и овощи. Обработанные продукты также считаются безглютеновыми, если, согласно выводам Всемирной организации здравоохранения, содержание глютена не превышает 20 ppm, то есть 20 миллиграммов на килограмм данного продукта. Такие продукты маркируются специальным международным символом – перечеркнутым колосом пшеницы.

Безглютеновая диета и диабет

Должны ли люди с диабетом, но не страдающие глютеновой болезнью, перейти на безглютеновую диету? Определенно да! Диабет 1 типа является аутоиммунным заболеванием, что означает, что организм атакует сам себя. В результате аутоиммунитета иммунная система разрушает собственные клетки организма, и исследования показали, что потребление глютена способствует атаке иммунной системы на клетки. Поэтому считается, что при течении этого заболевания профилактическая диета должна быть безглютеновой .Продукты, являющиеся источником глютена, влияют на колебания сахара в крови как при диабете 1, так и при диабете 2 типа, поэтому показано, что безглютеновая диета помогает контролировать диабет и поддерживать гликемию на соответствующем уровне. Этот тип диеты также помогает при лечении резистентности к инсулину, тем самым повышая чувствительность тканей к инсулину, что, в свою очередь, чрезвычайно полезно при диабете 2 типа.

Целиакия, сопровождающая сахарный диабет 1 типа

Целиакия, или глютеновая болезнь, представляет собой иммунное генетическое заболевание, характеризующееся непереносимостью глютена.Исследования показывают, что этим заболеванием страдает около 1% всего населения Польши. В свою очередь, среди людей, страдающих сахарным диабетом 1 типа, около 5-8% людей также борются с глютеновой болезнью, развитие которой обычно происходит в течение 5 лет после установления диагноза сахарного диабета 1. Обычно у диабетиков целиакия принимает скрытую форму. , атипичная форма, так как развивается бессимптомно, поэтому людям с диагнозом сахарный диабет 1 типа рекомендуется пройти анализов на целиакию .

К причинам частого сосуществования обоих заболеваний относятся:

• Генетические факторы - наличие определенных генов, предрасполагающих как к развитию сахарного диабета 1 типа, так и целиакии.
• Иммунологический фактор - участие Т-лимфоцитов в развитии обоих заболеваний.
• Экологический фактор - влияние диеты в младенчестве или перенесенных инфекций.

Диета людей, страдающих сахарным диабетом 1 типа и глютеновой болезнью, должна быть составлена ​​и сбалансирована таким образом, чтобы сочетать рекомендации по питанию при обоих заболеваниях. Людям, страдающим целиакией, необходимо соблюдать правила безглютеновой диеты. В свою очередь, люди, борющиеся с сахарным диабетом 1 типа, должны обеспечить свой организм необходимым количеством углеводов — в первую очередь сложных углеводов с низким гликемическим индексом, защищающих от колебаний сахара.Поэтому меню людей, страдающих обоими заболеваниями, должно составляться из безглютеновых продуктов, чтобы они потребляли с пищей около 50% углеводов, лучшим источником которых являются натуральные углеводные продукты, не содержащие глютен.

Безглютеновые продукты в нашем магазине

В ассортименте нашего магазина представлены безглютеновые продукты питания, подходящие для диабетиков. Безглютеновая еда для диабетиков не обязательно должна быть скучной и безвкусной! Наше предложение включает в себя:

• Кукурузные чипсы в шоколаде из кукурузной муки - идеальны для завтрака.
• Бисквитные коржи , которые являются отличной основой для безглютеновой выпечки, а также бисквитные коржи в шоколаде - вкусняшки для сладкого десерта, но без добавления сахара.
• Восхитительный вкус сливы в шоколаде идеально подходят в качестве перекуса в течение дня.

Также рекомендуем книгу « Польская безглютеновая кухня », в которой вы найдете множество интересных рецептов вкусных и ароматных безглютеновых блюд , а также практическую информацию для тех, кто только переходит на глютен. -бесплатная диета.

Попробуйте предлагаемые нами продукты и убедитесь сами, что безглютеновые продукты для диабетиков могут быть насыщенными вкусом и ароматом!

Просо для диабетика. Вкусно, сытно. Допустимый? Сколько WW и WBT?

Вмешательства в питание и образ жизни (взаимодействие генома и окружающей среды), влияющие на продолжительность жизни, не являются правилами конкурса «Как дожить до сотен». Организм стареет, потому что его клетки стареют, достигая предела своего деления. Затем мы наблюдаем снижение эффективности систем предотвращения и восстановления ДНК. Клетка накапливает повреждения, что увеличивает риск многих хронических заболеваний, в том числе сердечно-сосудистых и нейродегенеративных.

Омолаживающие вмешательства (по отношению ко всему телу) — это не топить скамейку врача в возрасте, скажем, 60+, опустошать кошелек на частные визиты к врачу и лекарства, а радоваться жизни без боли и дискомфорта. Эффективная голова и тело! Чего я желаю себе и всем вам!
Имеем на него влияние, о чем свидетельствуют жители т.н. синие зоны. Это 5 мест на карте мира с самым высоким процентом долгожителей.
📍Лома Линда, Калифорния,
📍Никоя в Коста-Рике,
📍Сардиния в Италии,
📍Икария в Греции,
📍Окинава в Японии,

В чем секрет долголетия и крепкого здоровья этих людей?
Во-первых, голова или замедление, снижение стресса, баланс в жизни, чувство цели и чувство общности.То, кем вы себя окружаете и как вы воспринимаете реальность, имеет значение.
Вторая диета: ограничение энергии и много растений с высоким антиоксидантным потенциалом.
Третий - умеренная физическая нагрузка. Люди в синих зонах не бегают марафоны, не занимаются в спортзале, но много ходят пешком, занимаются садоводством, а значит, имеют высокий уровень так называемой спонтанной физической активности.
Я подытожу их жизнь одним предложением: целостная медленная жизнь, приправленная здоровой противовоспалительной диетой и регулярными физическими упражнениями.

Всем желаю здоровых клеток, с как можно меньшим кумулятивным ущербом #гиперчувствительность. ...

" Не только диабет, но и...", т.е. о сосуществовании целиакии с диабетом

Сахарный диабет I типа — заболевание, которое может протекать в двух формах: идиопатической и аутоиммунной [1]. К сожалению, развитие аутоиммунного диабета часто связано с наличием в организме специфических антител, направленных против органов хозяина [2].Это означает, что у пациента более вероятно развитие других аутоиммунных заболеваний [3]. Диабет чаще всего связан с: лимфоцитарным тиреоидитом, которым страдают 20-40% пациентов, и глютеновой болезнью, которая встречается примерно у 10% населения [4]. Другие данные указывают на то, что целиакия может возникнуть у каждого двадцатого больного диабетом [5].

Целиакия, или глютеновая болезнь, представляет собой хроническое заболевание, заключающееся в стойком воспалении ворсинок тонкой кишки.Хроническое воспаление приводит к атрофии ворсин кишечника, что связано с нарушением пищеварения и всасывания питательных веществ [5, 6]. Причиной этого является непереносимость глютена, то есть белка, содержащегося в некоторых злаках, таких как пшеница, ячмень и рожь. Целиакия, как и диабет, сопровождает больного на протяжении всей жизни, и единственным методом ее лечения является соблюдение строгой безглютеновой диеты [7].

Целиакия и сахарный диабет чаще всего протекают латентно или латентно.Скрытая глютеновая болезнь характеризуется отсутствием обычных симптомов мальабсорбции питательных веществ. Симптомы, если и присутствуют, то скудны и неспецифичны. К ним относятся: боли в животе и слишком низкий для возраста рост и вес. Гистопатологическое исследование выявляет атрофию кишечных ворсинок, а анализы крови выявляют специфические антитела к целиакии. В свою очередь, латентная целиакия не проявляет никаких клинических симптомов. Кроме того, в начальной фазе отсутствует атрофия кишечных ворсинок – единственным показателем этой формы заболевания являются присутствующие в крови характерные для целиакии антитела.Классическая полномасштабная форма целиакии при диабете встречается редко [2]. Отсюда рекомендация в течение первых 10 лет заболевания проводить скрининг на наличие антител, специфичных для целиакии (антитела к тканевой транслютаминазе, антиэндомизмические антитела), каждые 1-2 года [1, 2]. Подтверждение наличия вышеуказанного наличие антител в крови должно стать основанием для начала углубленной диагностики целиакии.

Что должно волновать диабетика? Прежде всего, снижение потребности в инсулине сочетается с частыми гипогликемиями, задержкой роста, задержкой полового созревания (у детей и подростков), нарушением стула, гипохромной анемией (железодефицитной), частой раздражительностью [2].При появлении этих симптомов следует немедленно обратиться к терапевту или гастроэнтерологу для исключения или подтверждения целиакии. Следует подчеркнуть, что неспособность диагностировать целиакию и отсутствие надлежащего лечения могут привести к серьезным осложнениям, таким как рак желудочно-кишечного тракта, нарушения фертильности и психические заболевания. В контексте диабета нелеченная глютеновая болезнь может вызвать метаболическую дезадаптацию и увеличить риск ретинопатии, нефропатии или остеопороза [6,8].

Безглютеновая диета в настоящее время является единственным методом лечения целиакии. Однако следует иметь в виду, что до подтверждения целиакии нецелесообразно произвольно исключать глютен. Это может привести к исчезновению специфических антител к целиакии и, как следствие, к ситуации, при которой невозможна постановка правильного диагноза [6].

Le Kamagra ete breveté et est devenu un médicament très populaire pour le traitement de la disfonction érectile et ainsique des changements de Vision et le prix d’une boite de 4 monodoses est d’environ 40 евро.La Recherche indique que les effets de Viagra Original durent quelque part autour de quatre heures et avec la recrudescence des achats de produit stimulant les capacités sexuelle.

При диагнозе целиакия больному человеку следует исключить из рациона все продукты, содержащие глютен, злаки (пшеницу, ячмень, рожь) и заменить их продуктами на основе натуральных безглютеновых растений, таких как: картофель, рис, гречиха, кукуруза, просо, тапиока, амарант, маниока, сорго [9].Вопрос о потреблении больными овса является спорным – в некоторых случаях эта крупа вызывает симптомы, связанные с содержанием белка – авенина. Кроме того, овес часто загрязнен глютеном, отсюда и рекомендация выбирать продукты из зерна лицензированных культур [10].

В начальной стадии заболевания часто приходится временно отказываться от продуктов, богатых лактозой, так как временно нарушается ее переваривание и всасывание. Непосредственно после установления диагноза заболевания также рекомендуется соблюдение принципов легкоусвояемой диеты, целью которой является защита слизистой оболочки тонкой кишки от раздражающих факторов и более быстрая ее регенерация [7].

Безглютеновая диета – непростая диета. Например, выбор правильных продуктов питания может вызвать трудности. Сегодня во многие из них добавляют глютен в качестве загустителя, структурообразующего белка и усилителя вкуса. Важно отметить, что глютен даже в небольших количествах вызывает разрушение слизистой оболочки тонкой кишки даже в небольших количествах у больных глютеновой болезнью. Безопасными продуктами для человека с глютеновой болезнью будут те, которые отмечены знаком перечеркнутого уха. Этот символ гарантирует, что продукт прошел соответствующие испытания и не содержит глютена.Процесс приготовления пищи для человека с глютеновой болезнью не менее важен. При этом не должно быть загрязнения продуктов клейковинными зернами. Поэтому оптимально, когда больной пользуется отдельными кухонными принадлежностями и посудой (нож, разделочная доска), моет столешницы и столы перед приготовлением еды [7].

К сожалению, целиакия при диабете представляет дополнительные трудности для больных. Безглютеновые продукты в большинстве своем имеют высокий гликемический индекс, что затрудняет поддержание уровня глюкозы в крови в пределах нормы и влияет на показатели гликированного гемоглобина.В крахмалосодержащих продуктах высокий ГИ обусловлен, в частности, более высоким содержанием одной из химических форм крахмала - амилопектина. Его преимущество перед другим, амилозным, вызывает более быстрое переваривание продукта и, следовательно, больший гликемический ответ. Большое значение имеет и содержание пищевых волокон в продукте – их наличие затрудняет доступ пищеварительных ферментов к углеводам, что замедляет пищеварение и не вызывает быстрого повышения уровня глюкозы в крови. К сожалению, безглютеновые продукты в основном получают из рафинированной муки, а это означает, что диета на их основе имеет низкое содержание пищевых волокон и, следовательно, имеет высокий гликемический индекс.Кроме того, глютен сам по себе влияет на уровень гликемической реакции после приема пищи. Он работает, создавая своего рода сеть вокруг молекул крахмала, что затрудняет доступ ферментов, расщепляющих углеводы. Отсутствие глютена означает более быстрое пищеварение. Так как же адаптировать безглютеновую диету к диетическим требованиям диабетиков? В первую очередь следует выбирать готовые изделия из натуральной безглютеновой муки, такой как гречневая, амарантовая, киноа – в них больше белка, жира, пищевых волокон и минеральных веществ, чем в технологически безглютеновой крупяной муке.Во-вторых, хорошо заменить безглютеновые готовые продукты аналогами, приготовленными на основе полуфабрикатов с низким ГИ. Согласно пирамиде здоровья, адресованной больным целиакией, основу рациона должны составлять: овощи и фрукты, затем максимально чистые крупяные продукты: густые крупы – гречка, амарант, длинный басмати или коричневый рис, а также семена бобовых культур. , картофель. Следующие уровни пирамиды – это молоко и продукты его переработки (при хорошей переносимости лактозы), мясо, рыба, яйца и растительные жиры.Лучше всего исключить из рациона очищенную кукурузную муку, рисовую муку, картофельный крахмал и готовые безглютеновые продукты, приготовленные с их участием: кексы, печенье, сладкие рулетики [11].

Соблюдение безглютеновой диеты при сахарном диабете, конечно, непростая задача, но при небольшом желании и самоотречении она становится возможной. Приверженность выбору продуктов с низким ГИ окупается лучшим метаболическим контролем и снижает риск осложнений в будущем.

Катажина Шибяк.диетолог

Библиография

1. Польское диабетологическое общество, Клинические рекомендации по ведению пациентов с диабетом 2017. Заявление Польского диабетологического общества. Практическая диабетология, 2017, том 3, приложение A
2. Otto-Buczkowska E. et al., Сосуществование аутоиммунных заболеваний с диабетом 1 типа у пациентов подросткового возраста на основе литературных данных и собственных наблюдений. Медицинское обозрение, 2008, 65, 3, стр. 140 - 144
3. Гворек М.и др., Частота аутоиммунных заболеваний у людей с диабетом I типа и у их родственников. Клиническая диабетология, 2013, 2, 1, стр. 9 - 13
4. Отто Бучковска Э., Ярош-Шабо П., Заболевания, сопровождающие диабет 1 типа, Медицина Практическая, 2012:

https://pediatria.mp.pl/choroby/cukrzyca/73633,choroby-towarzyace-cukrzycy-typu-1 10.10.2017

5. Янушевич В., Взаимосвязь между глютеновой болезнью и диабетом 1 типа, Медицинская практика, 2015:

http://www.mp.pl/gastrologia/co_nowego_w_gastrologii/113884,zwiazek-choroby-trzewnej-i-cukrzycy-typu-1 10.10.2017

6. Польская ассоциация людей с глютеновой болезнью и безглютеновой диетой, глютеновой болезнью и безглютеновой диетой. Практическое руководство, 2012, изд. VIII
7. Gładyś K. et al., Практические аспекты использования безглютеновой диеты у людей с глютеновой болезнью. Форум семейной медицины, 2015, 9, 6, стр. 447 - 455
8. Валилко Е., Немец А., Майковска Л. Целиакия у взрослых с диабетом 1 типа, Клиническая диабетология, 2014, 3, 5, 206 - 211
9. Гладыш К.и др., Практические аспекты использования безглютеновой диеты у людей с глютеновой болезнью, Forum Medycyny Rodzinnej, 2015, 9, 6, 447 - 455
10. Хмелевска А., Шаевска Х., Болезни, связанные с глютеном, в: Питание и диетотерапия детей и подростков, под редакцией Х. Шаевска, А. Хорват, Практическая медицина, 2017, стр. 175 - 179
11. Дудзяк К., Регульска-Илоу Б., Значение гликемических индексов безглютеновых продуктов в лечении глютеновой болезни и сопутствующего диабета 1 типа, Эндокринология, ожирение и нарушения обмена веществ, 2012, 8, 3, стр.98 - 108

Полный текст: Генерализованная кольцевидная гранулема, рубцовая перфорация у пациентки с сахарным диабетом 2 типа, Юдита Мацеёвска

Введение

Наиболее распространенными типами ГА являются локализованные, обычно самоограничивающиеся и регрессирующие примерно к 2 годам, и генерализованные, при которых изменения сохраняются дольше и не проходят сами по себе. Прободной (язвенной) формой страдают около 5% больных [6]. В базе данных PubMed за последние 5 лет имеется описание одного случая пациента с диагнозом перфоративная форма ГА и двух случаев сосуществования СД и ГА.При перфоративной форме поражения могут быть как ограниченными, так и генерализованными. Данные показывают, что 17–30% людей с этим типом ГА могут также страдать сахарным диабетом [6, 7].

Этиопатогенез ГА до сих пор неизвестен. Возможными причинами появления высыпаний являются местные травмы, вирусные и бактериальные инфекции, прививки, воздействие ультрафиолета, иммунные и опухолевые заболевания. Кольцевидная гранулема также может быть результатом реакции гиперчувствительности типа IV. Взаимосвязь между ГА и сахарным диабетом как 1-го, так и 2-го типа противоречива [8–10].Связь между распространенностью ГА и системными заболеваниями рассматривается не только с точки зрения сосуществования сахарного диабета. Обращает на себя внимание также ассоциация ГА с другими иммуноопосредованными заболеваниями, особенно с аутоиммунным тиреоидитом [10]. Особое значение имеет потенциальная ассоциация ГА с возникновением злокачественных новообразований. Некоторые авторы предполагают, что ГА можно рассматривать как паранеопластическую гранулематозную реакцию в ответ на развитие лимфом (> 50% случаев) — лимфогранулематоза, первичных кожных лимфом (гранулематозная форма грибовидного микоза), а также хронического миелоидного лейкоза, реже часто солидные новообразования [10–12].

Цель исследования

Ягеллонского Университетский медицинский колледж в Кракове.

История болезни

4,62 ммоль/ l (

Во время госпитализации на гистопатологическое исследование было взято два образца образований на животе и в левой подмышечной области.палисадный нейтрофильный гранулематозный дерматоз (вариант GA) (рис. 5 и 6). Больной консультирован диабетологом по поводу нерегулируемого сахарного диабета. Выписана домой после модификации лечения сахарного диабета - замены акарбозы на метформин и увеличения утренней дозы инсулина до 40 ЕД. Для местного лечения поражений кожи рекомендовали мазь с клобетазолом, наносимую 1 раз в сутки в течение 14 дней, и мочевинную мазь с гидрокортизоном, наносимую 1 раз в сутки.

Через 2 месяца пациент снова был осмотрен дерматологом.Отмечалась нормализация профиля и концентрации глюкозы в крови, незначительное уплощение кожных высыпаний, отсутствие свежих высыпаний.

Обзор

оказываются сильно различающимися, однако во многих сообщениях диагноз ГА гистопатологически не подтвержден.Одни авторы отрицают наличие каких-либо статистически значимых связей между ГА и СД 1 и 2 типа, другие сообщают о разной частоте (4–10%) сосуществования обоих заболеваний [8, 13–16]. В Индианаполисе обследовано 126 пациентов с ГА. Ни у кого из них не было СД 1 типа, а 11 (9%) — СД 2. Итальянские авторы, обследовав 61 больного ГА, подтвердили его сосуществование с СД 1 типа у 8 (13%) больных, а британские 549 пациентов — только у 8 (13%). 16 (3%) [13].Studer и др. показали, что 10 из 84 взрослых пациентов, т. е. 12%, с ГА (локализованной или генерализованной) имели диабет по сравнению с 5% диабетиков в общей популяции [17].

Кровеносные сосуды изменены у больных сахарным диабетом. Описано ремоделирование сосудов, которое в основном связано с нарушением их мускулатуры, а также с нарушением липидного обмена. Показано, что у больных сахарным диабетом 2 типа наблюдается гипертрофия интимы артерий без изменения размеров просвета сосудов.Дополнительно диагностированы нарушения ауторегуляции кровотока [18]. Изменения кровеносных сосудов также были диагностированы у больных ГА. На основании 10 биопсий ГА израильские исследователи обнаружили гиперплазию и пролиферацию эндотелиальных клеток, а также сужение просвета сосудов. В одном из биоптатов в стенке мелкого сосуда по типу палисадной гранулемы визуализировался дегенеративный некроз [19]. Другие исследователи также обнаружили некроз в стенках сосудов и сужение их просвета в 38 биоптатах поражений кожи ГА [20].

Некоторые авторы постулируют связь между нарушениями липидного обмена, обнаруживаемыми у пациентов, и возникновением кожных поражений ГА [21]. У представленного пациента также были выявлены нарушения липидного профиля.

Как и у нашего больного, кожные поражения при генерализованном перфоративном ГА были описаны преимущественно на коже живота, а также на туловище, верхних и нижних конечностях и тыльных отделах кистей; 25% больных отмечают зуд в области очагов поражения [22].

Дифференциация ГА должна учитывать изменения кожи при саркоидозе [23]. Эритематозные изменения без пальпируемой инфильтрации, подобные имеющим место у нашего пациента в поясничной области, ранее были описаны у больных с ГА на туловище и конечностях [24].

Эритематозная форма ГА - редкая форма, встречающаяся, как и в описанном случае, чаще у женщин. У нашего больного было одно пятнистое эритематозное поражение, расположенное справа в поясничной области туловища.Также другие авторы не обнаружили воспалительной инфильтрации в пределах эритематозных поражений типа ГА [25]. Эти изменения могут сопровождаться умеренным чувством зуда, о чем также сообщал больной. Диффузный эритематозный ГА был описан у больного сахарным диабетом [26].

В литературе нет сообщений о наличии перфоративной формы кольцевидной гранулемы в посттравматических и послеоперационных рубцах. Перфоративная форма, возникшая у нашей пациентки, чаще поражает женщин в возрасте 5 лет.и 6-м десятилетии жизни и является особенно тяжелым из-за степени и количества изменений. Терапевтическое управление все еще является предметом дискуссий. При выборе терапии учитываются патофизиология заболевания, мнения специалистов и истории болезни. В ряде случаев изменения носят самокупирующийся характер, преимущественно в ограниченных формах. Кроме того, широко применяют местные и/или общие глюкокортикостероиды, методы криохирургии, фототерапии, лазеротерапии, оперативные вмешательства [27, 28].Также подчеркивается более слабый ответ на лечение при генерализованных поражениях.

Резюме

Подробное тестирование на диабет должно быть обязательной частью диагностики пациентов с ГА.

Ссылки

2. Сендзелевская М., Мазурек А., Замирска А., Райх А.: Диссеминированная форма кольцевидной гранулемы: анализ клинического спектра. Дерматол Клин 2012, 14, 59-63.

3. Буэндиа-Эйсман А.: Генерализованная кольцевидная гранулема: ответ на изотретиноин. Int J Dermatol 2003, 42, 321-322.

4. Cyr P.R.: Диагностика и лечение кольцевидной гранулемы. Am Fam Physician 2006, 74, 1729-1734.

5. Ходоровская Г.: Кольцевидная гранулема - разнообразие клинической картины и терапевтических возможностей. Обзор Дерматол 2012, 99, 68-74.

6. Чой Дж.С., Бэ Дж.Ю., Чо С., Чой Дж.Х., Сун К.Дж., Мун К.С. и др.: Генерализованная перфоративная кольцевидная гранулема у младенца. Педиатр Дерматол 2003, 20, 131-133.

7. Frigerio E., Franchi C., Garutti C., Spadino S., Altomare G.F.: Множественная локализованная кольцевидная гранулема: фототерапия ультрафиолетом A1. Clin Exp Dermatol 2007, 32, 762-764.

8. Хён Ю.Дж.: Клинико-патологические особенности генерализованной кольцевидной гранулемы с их корреляцией: ретроспективное многоцентровое исследование в Корее. Энн Дерматол 2009, 21, 113-119.

9. Рагунатха С.: Кожные заболевания у 500 больных диабетом, посещающих диабетическую клинику. Indian J Dermatol 2011, 56, 160-164.

10. Бернс Д.А.: Некробиотические расстройства. [in:] Учебник Рука

по дерматологии. Д.А. Бернс, С.М. Breathnach, N. Cox,

C. Griffiths (ред.), Willey-Blacwell, Oxford, 2010, 60.1-60.12.

11. Кеннеди С.: Кольцевидная гранулема. [in:] Учебник детской дерматологии. Дж. Харпер, А. Оранье, Н.С. Проза (редакторы), Blackwell Publishing, Oxford, 2006, 889–900.

12. Ховард А., Уайт Р.: Неинфекционные гранулемы. [в:] Дерматология. Дж.Л. Болонья, Дж.Л. Джориззо, Р.П. Рапини (ред.), Mosby Elsevier, St. Луи, 2008, 1426-1429.

13. Небесио С.Л.: Отсутствие связи между кольцевидной гранулемой и сахарным диабетом 2 типа.Бр Дж Дерматол 2002,146,122-124.

14. Maschio M., Marigliano M., Sabbion A., Moran-

di A., Schena D., Colato C. et al.: Редкий случай кольцевидной гранулемы у 5-летнего ребенка с сахарный диабет 1 типа и аутоиммунный тиреоидит. Am J Dermatopathol 2013, 35, 385-387.

15. Спикуцца Л., Салафия С., Капицци А., Виталити Г., Рото-

ло Н., Леонарди С. и др. Кольцевидная гранулема как первое клиническое проявление сахарного диабета у детей: клинический случай.Diabetes Res Clin Pract 2012, 95, 55-57.

16. Эркек Э.: Необычная форма генерализованной кольцевидной гранулемы у больного инсулинозависимым сахарным диабетом. Acta Derm Venereol 2001, 81, 48-50.

17. Studer E.M., Calza A.M., Saurat J.H.: Провоцирующие факторы и сопутствующие заболевания у 84 пациентов с кольцевидной гранулемой: ретроспективное исследование. Дерматология 1996, 193, 364-368.

18. Шофилд И., Малик Р., Иззард А., Остин С., Хегерти А.: Структурные и функциональные изменения сосудов при сахарном диабете 2 типа.Circulation 2002, 106, 3037.

19. Bergman R., Pam Z., Lichtig C., Reiter I., Friedman-Birnbaum R.: Локализованная кольцевидная гранулема. Гистопатологическое и прямое иммунофлуоресцентное исследование ранних поражений и окружающей нормально выглядящей кожи активно распространяющихся поражений. Am J Dermatopathol 1993, 15, 544-548.

20. Даль М.В., Ульман С., Гольц Р.В.: Васкулит в кольцевидной гранулеме: гистопатология и прямая иммунофлуоресценция. Арч Дерматол 1977, 113, 463-467.

21.Wu W., Robinson-Bostom L., Kokkotou E., Jung HY, Kroumpouzos G.: Дислипидемия при кольцевидной гранулеме: исследование случай-контроль. Арх Дерматол 2012, 148, 1131-1136.

22. Dornelles S.I.T., Poziomczyk C.S., Boff A., Köche B., Dornelles M.A., Richter G.K.: Генерализованная перфорирующая кольцевидная гранулема. An Bras Dermatol 2011, 86, 327-331.

23. Эклунд А., Риццато Г.: Кожные проявления при саркоидозе. [in:] Саркоидоз. Монография Eur Respir. М. Дрент, У. Костабель (ред.). Великобритания 2005, 10, 150-163.

24. Jang E.J., Lee J.Y., Kim M.K., Yoon T.Y.: кольцевидная эритематозная гранулема. Энн Дерматол 2011, 23, 409-411.

25. Coelho R., Carvalho R., Rodrigues A., Afonso A., Cardoso J.: Кольцевидная гранулема пятнистого типа. Eur J Dermatol 2009, 19, 285-286.

26. Инг А.М.: Эритематозная генерализованная кольцевидная гранулема. Арх Дерматол 1979, 115, 1210-1211.

27. Вебер Х.О., Борелли С., Рёкен М., Шаллер М.: Лечение диссеминированной кольцевидной гранулемы низкими дозами фумаровой кислоты.Acta Derm Venereol 2009, 89, 295-298.

28. Торнсберри Л.А.: Этиология, диагностика и терапевтическое лечение кольцевидной гранулемы: обновление. Am J Clin Dermatol 2013, 14, 279-290.

90 105 Получено 90 106:12 IX 2013

90 105 Принято 90 106:30 IX 2013

VIVIO Просяные хлопья 1000 г В гармонии с природой

Откуда они берутся и как производятся просовые хлопья?

Пшенные хлопья изготавливаются непосредственно из очищенных и измельченных зерен проса или готового проса. Просо обыкновенное — однолетнее растение, относящееся к семейству злаков. В природных условиях встречается в Северной Америке, а также в субтропиках. Тем не менее многие его культуры можно встретить и в нашей стране.Просо характеризуется полулежачим или приподнимающимся стеблем. Его листья нитевидные и ровные. Цветки, с другой стороны, собраны в соцветие, которое образует висячую метелку.

Хотя пшенные хлопья появились на польских столах относительно недавно, оказывается, что измельченные зерна проса употреблялись в пищу человеком почти за 5000 лет до нашей эры. Первые записи об использовании этого зерна происходят из Китая. С другой стороны, сами пшенные хлопья были популяризированы известным швейцарским врачом Максимилианом Бирехер-Беннером лишь в 19 веке.Он был создателем популярной смеси хлопьев и сухофруктов, известной сегодня как мюсли.

Процесс приготовления пшенных хлопьев не прост. При этом часто используется высокая температура. Кроме того, прежде чем попасть на наши столы, зерна проса тщательно очищаются и высушиваются. Несмотря на эту сложную процедуру, измельченные зерна проса все же содержат набор ценных для здоровья питательных веществ. В их состав входят углеводов (включая крахмал) , белков , а также незаменимых аминокислот .Кроме того, пшенные хлопья — настоящий кладезь витаминов группы В . Они также являются источником ценных минералов, среди которых можно выделить: цинк , фосфор , магний , калий , кальций и железо . Интересно, что эти хлопья также содержат большое количество кремниевой кислоты, которая является основным строительным блоком креатина. Важной информацией также является тот факт, что просо не содержит глютена .Поэтому они являются ценной частью рациона людей, которые борются с проблемой целиакии или непереносимостью глютена.

Пшенные хлопья легко усваиваются и имеют очень нежный вкус. Они отличаются тонкой структурой и желтоватым цветом. В отличие от овсяных хлопьев, они приятно хрустят. Они также универсальны с точки зрения использования в быту на кухне и в уходе за собой.

Пшенные хлопья – свойства для здоровья и влияние на организм человека

Благодаря богатому содержанию ценных питательных веществ, витаминов и минералов, введение пшенных хлопьев в сбалансированный рацион в сочетании с систематической физической активностью может способствовать улучшению нашего здоровья и самочувствия.Этот продукт в первую очередь является отличным источником магния , который отвечает за регулирование артериального давления. Не лишено значения для кровеносной системы человека и калия , содержащегося в хлопьях проса. Именно он защищает наше сердце и сосуды от развития вредных заболеваний (включая атеросклероз, инсульты и инфаркты) в будущем. Интересно, что вышеупомянутый магний также может отвечать за повышение эффективности инсулина в нашем организме.Таким образом, введение пшенных хлопьев в рацион здорового питания может способствовать профилактике сахарного диабета II типа.

Здесь следует также упомянуть о незаменимых витаминах группы В. Они не только влияют на правильное функционирование нервной системы , но и ускоряют метаболические процессы, происходящие в нашем организме. Кроме того, эти витамины отвечают за усиление нашей устойчивости к сильным стрессам. Кроме того, они эффективно повышают способность человека запоминать и концентрироваться.Таким образом, употребление пшенных хлопьев на завтрак способно поддержать нашу работоспособность в течение дня, полного испытаний. Интересно, что эти хлопья также могут оказаться ценным подспорьем в решении проблемы постоянных запоров . Все это благодаря высокому содержанию клетчатки в их составе.

Также стоит знать, что молотые зерна проса являются отличным источником цинка. Этот элемент отвечает за улучшение состояния нашей кожи, волос и ногтей .Поэтому они нашли широкое применение в производстве домашних средств по уходу за кожей лица и тела. В отчетах в области фитотерапии особое внимание уделяется противогрибковым и мочегонным свойствам хлопьев проса. Оказывается, их регулярное употребление может способствовать правильному функционированию мочевыделительной системы.

Также рекомендуется употребление пшенных хлопьев в рацион людей, которые ежедневно борются с серьезными нарушениями в работе пищеварительной системы.Кроме того, они являются незаменимым ингредиентом в меню больных целиакией или непереносимостью глютена. Не только из-за отсутствия в их составе глютена, но и из-за богатого содержания витаминов группы В, которые так трудно попадают в организм с пищей при целиакии.

Пшенные хлопья и для похудения

Проблема избыточного веса и ожирения из года в год затрагивает все больше граждан нашей страны (в том числе детей) .Единственный способ борьбы с этой пандемией — внедрение в повседневную жизнь привычек здорового питания, а также регулярных физических нагрузок. Пшенные хлопья могут быть одним из ценных продуктов сбалансированного питания. Они являются не только отличным источником углеводов и белков, но и витаминов группы В и пищевых волокон . Именно эти два последних компонента отвечают за ускорение метаболических процессов в организме человека.Кроме того, клетчатка способствует регулярности ритма кишечника , а увеличивает значение фекальной массы . Поэтому употребление пшенных хлопьев в соответствующих количествах может способствовать повышению эффективности применяемых методов похудения. Однако следует помнить, что достижение намеченной цели становится возможным только при сочетании соблюдения рекомендаций здорового питания с регулярными физическими нагрузками умеренной интенсивности.

Противопоказания к употреблению хлопьев проса

В большинстве случаев употребление пшенных хлопьев совершенно безопасно для нашего здоровья.Тем не менее, существуют некоторые противопоказания, связанные с их применением. Во-первых, из-за высокого содержания углеводов частое употребление проса не рекомендуется людям, которые борются с диабетом или резистентностью к инсулину. Однако стоит знать, что, хотя и редко, пшенное зерно может вызывать аллергическую реакцию. Поэтому рекомендуется вводить в свой рацион и крупу, и пшено постепенно, наблюдая за реакцией своего организма. Однако при появлении тревожных симптомов (таких как: одышка, тошнота, боль в животе, покраснение кожи) следует обратиться к аллергологу или при острых симптомах обратиться в приемное отделение больницы.

Хлопья просовые - цена

Пшенные хлопья обычно продаются в упаковках по 1000 г . Мы заплатим около PLN 10.00 - 15.00 за этот продукт . Стоит помнить, что цена на хлопья пшенные может существенно отличаться в зависимости от выбранного производителя и/или дистрибьютора. Кроме того, при совершении покупки стоит обратить внимание на то, нет ли в выбранном нами продукте дополнительных количеств сахара или соли. Согласно рекомендациям здорового питания, мы должны выбирать те продукты, которые имеют самый короткий список ингредиентов, необходимых для их производства.

Отвечаем на наиболее часто задаваемые вопросы о хлопьях проса

Вопрос 1: Где купить пшенные хлопья? Этот товар можно приобрести в некоторых продуктовых магазинах. Также стоит поискать пшенные хлопья в интернет-магазинах здорового питания. Таким образом, мы часто получаем доступ к продукции высочайшего качества по привлекательной цене.

Вопрос 2: Как сделать так, чтобы пшенные хлопья не горчили? Как крупа, так и пшенные хлопья могут иметь горьковатый привкус.Если мы хотим этого избежать, перед началом процесса варки следует несколько раз промыть пшенные хлопья под струей холодной воды.

Вопрос 3: Пшенные хлопья на воде - как их приготовить? Приготовление пшенных хлопьев на воде чрезвычайно просто. Пшенные хлопья достаточно промыть в сите под струей холодной воды и переложить в миску. Затем залейте пшенные хлопья горячей водой так, чтобы она выступала над хлопьями примерно на 0,5 см.Оставьте хлопья замачиваться примерно на 10 минут, пока они не станут мягкими. Через нужное количество времени мы можем добавить к ним йогурт и любимые свежие фрукты и специи.

Вопрос 4: Что такое гликемический индекс (IG) проса? Вареные пшенные хлопья имеют достаточно высокий гликемический индекс (ИГ = 71). Поэтому их не следует часто употреблять людям с диагнозом диабет или резистентность к инсулину.

Вопрос 5: Как хранить пшенные хлопья? Пшенные хлопья лучше всего хранить в сухом месте при комнатной температуре.Вы можете поместить их в герметичную пластиковую коробку или стеклянную банку. Таким образом, мы сможем дольше сохранить их свойства.

Использование проса в повседневной кухне и не только

Пшенные хлопья широко используются на нашей кухне. Они являются не только основой полезного завтрака, но и необычным ингредиентом панировки к мясу, овощам или рыбе. Интересно, что они также идеально подходят для приготовления полезного печенья из злаков.Кроме того, пшенные хлопья могут стать основой для приготовления безглютеновой муки. Стоит знать, что этот продукт также часто используется при приготовлении масок для домашнего ухода и скрабов для тела.

Состав: просо

"Референтная величина питательных веществ для среднего взрослого человека

(8400 кДж/2000 ккал)".

Смотрите также

• 
  Малярия пути передачи
• 
  Кисло во рту причины у мужчин
• 
  Что болит ниже поясницы
• 
  Как уменьшить боль в тазобедренном суставе
• 
  Дивертикулез толстой кишки лечение
• 
  Операция на перегородку носа
• 
  Что полезно для сосудов головного мозга и шеи
• 
  Приливы у женщин как происходит
• 
  Сколько дней после месячных можно забеременеть
• 
  Узи шейки матки как делают
• 
  Пульсирующая боль в ушах