2011-2017 © МБУЗ ГКП № 7, г.Челябинск.
Тимьян трава полезные свойства
лечебные свойства и противопоказания. Чем заменить тимьян в рецепте
Тимьян — растение, которое хорошо известно кулинарам-любителям и профессиональным шеф-поварам. Эта ароматная, пряная травка культивируется с целью использования в кулинарных, медицинских, косметических целях. Тимьян полезен, приятен на вкус. Вид у листиков кустарника аппетитный.
Важно знать, что тимьян может быть знаком вам под другим названием, таким как «чабрец»! Именно так: тимьян и чабрец — это почти одно и то же растение. Однако различают тимьян обыкновенный и ползучий. Так вот, вторая версия — это и есть чабрец. И тот и другой вид пряного растения используют в кулинарии, но если тимьян обыкновенный чаще кладут для усиления аромата блюд, то чабрец чаще можно встретить в составе травяных чаёв и прочих полезных напитков и взваров.
Тимьян: лечебные свойства и противопоказания
Прежде чем рассказать о тимьяне в качестве приправы, хочется обратиться к описанию этого растения с точки зрения лечебных свойств и противопоказаний. Ведь любая растительная добавка может принести как пользу, так и вред. Тимьян — приправа весьма полезная, но небезупречная в плане своих некоторых качеств.
Ботаническое описание
Тимьян — многолетнее кустарниковое растение, которое относится к роду Яснотковых. В мире известно более трёхсот видов этой культуры. Тимьян вечнозелёный, ароматный и сочный. Листочки преимущественно мелкие, равномерно распределённые по всей высоте стебля (до 15–25 см высотой). Цвет листочков в зависимости от сорта может иметь сочно-зелёный оттенок или перемежающийся от бледно-лилового к приглушённо-зелёному тону. Аромат растения ярко выражен — характерен преимущественно приятный пряный оттенок.
Распространение тимьяна берёт истоки из Европейских стран, Евразии, Северной Африки. Широко распространено растение в России. Культура весьма неприхотлива, поэтому успешно выращивается на территориях многих стран. Не растёт тимьян в климатических зонах с повышенной влажностью, например, в тропиках. Однако при создании правильных агротехнических условий (теплица, парник) вполне реально вырастить пряную приправу в любой местности.
Тимьян: полезные свойства
Помимо своих вкусовых и ароматических качеств, тимьян известен массой полезных свойств.
Люди, употребляющие в пищу эту пряную траву, будут приятно удивлены особенностями растения.
Тимьян:
- обеспечивает лёгкий спазмолитический эффект;
- это хорошее ветрогонное средство;
- славится антисептическими свойствами;
- усиливает иммунологическую защиту организма в сезон усиления вирусных и бактериальных инфекций;
- оказывает заметное релаксирующее действие;
- тонизирует.
Польза тимьяна объясняется составом этого растения. В листочках и стебельках тимьяна содержатся следующие полезные вещества:
- фолиевая кислота;
- бета-каротин;
- витамины группы В, а также А, К, Е, С;
- железо.
Пара веточек тимьяна содержит в себе кладезь веществ, способствующих укреплению здоровья, сохранению молодости и красоты. Листья тимьяна используют в качестве народного средства, чтобы справиться с такими проблемами, как боли в суставах, стабилизация работы сердечно-сосудистой системы, возможно и устранение неврологических проблем. Известны средства на основе тимьяна (чабреца), при помощи которых успешно лечат кашель и сглаживают различные воспалительные процессы, протекающие на фоне простудных заболеваний.
Тимьян хорош для расслабления нервной системы и коррекции последствий стресса. Чай на основе чабреца рекомендуется как согревающее средство в холодный период года. Принято считать, что такой напиток убережёт от простуд и развития вирусных заболеваний.
Вред тимьяна для здоровья
В целом тимьян — приправа, которая благотворно влияет на организм человека и не несёт особой опасности при употреблении в пищу. Однако в мире не существует продуктов, которые абсолютно показаны всем и при любых обстоятельствах. Также и с тимьяном. Есть ряд противопоказаний для употребления в пищу рассматриваемого продукта. Например, стоит отметить следующие ситуации, при которых тимьян использовать в пищевых целях не рекомендуется:
- беременность;
- язвенная болезнь кишечника, желудка, двенадцатиперстной кишки в период обострения;
- детский возраст до 3 лет;
- наличие аллергии на этот растительный компонент.
Также стоит помнить, что любая пряная трава впервые должна употребляться в пищу с осторожностью и в небольшом количестве, чтобы не спровоцировать сильную аллергическую реакцию. При наличии любых хронических заболеваний, требующих соблюдения особых диет, не стоит включать тимьян в качестве приправы или употреблять в виде лечебного компонента без консультации с врачом.
Чем заменить тимьян в рецепте
В случае, когда в рецепте какого-то блюда указан тимьян, а найти его не представляется возможным, можно заменить этот ингредиент другими пряными травами. Схожими ароматическими и вкусовыми качествами обладают такие травы:
- риган;
- розмарин;
- мелисса или перечная мята;
- шалфей;
- тархун;
- анис.
Конечно, в ароматическую и вкусовую гамму этих трав входят и другие ноты. А некоторые из приправ, прямо скажем, сильно отличаются от тимьяна. Однако выше приведён список пряностей, которые точно не уступают этому растению в кулинарной гонке. Ещё есть вариант — приобрести смесь пряных прованских трав или какое-то другое сочетание, где в составе есть листья тимьяна. В иных случаях вместо пряности с сочными зелёными листочками можно взять каплю лимонного сока или лаймовый фреш. Сочетание чёрного перца и лимона также дают насыщенный пряный аромат.
Куда добавляют пряность
Нежные листочки и стебель тимьяна — практически универсальная приправа, которая подходит к разным блюдам, а также неплохо гармонирует в составе травяных чаёв и кондитерских изделий.
Растение отличается благородным вкусом и приятным ароматом. Поэтому много зависит от вкусовых предпочтений и фантазии. Веточка растения дополнит овощной салат или зелёный микс. Пряность идеально впишется во фруктово-ягодную композицию.
Если добавить немного этого компонента в чай, горячий напиток заиграет новыми красками. Согревающая жидкость оказывает тонизирующее действие. Так что это — то что надо для уютного зимнего вечера.
Также уместно добавить немного этого растения в мёд или витаминную смесь из орехов и сухофруктов. Некоторые люди готовят на основе листочков прекрасные отвары, целебные чаи, а кто-то кладёт пару листочков в выпечку.
Заключение
Мир кулинарии богат и ярок. И такому компоненту, как тимьян, там всегда найдётся место! Выращивать эту травку можно на собственном окне. Можно покупать тимьян в магазине или на рынке. Если есть собственная теплица или огород, это тоже вариант получения свежей приправы к собственному столу.
Если нет противопоказаний, познакомиться с вкусовыми и ароматическими качествами этой приправы, конечно, стоит. Восемь из десяти человек положительно воспринимают такую добавку в пищу. Ну а если пряность пришлась не по вкусу — не беда! В растительной коллекции пряных трав найдётся что-то другое, что будет воспринято на ура и займёт почётное место в книге рецептов.
9 Польза для здоровья от тимьяна
Тимьян - это трава из семейства мятных, которую вы, вероятно, узнаете из набора специй. Но это гораздо больше, чем просто вдумчивый ингредиент.
Его диапазон использования впечатляет, и он имеет более 400 подвидов. Древние египтяне использовали его в своей практике бальзамирования, в то время как древние греки использовали его в качестве благовоний.
Благодаря своему характерному вкусу тимьян до сих пор остается кулинарным продуктом. Но тимьян также быстро завоевывает репутацию благодаря своим лекарственным качествам, таким как способность помогать лечить прыщи и высокое кровяное давление.
Речь идет о тимьяне
Если вы устали покупать и пробовать лекарства от прыщей без рецепта, но безрезультатно, возможно, вам повезло. Тимьян известен своими антибактериальными свойствами и может стать будущим ингредиентом для борьбы с прыщами.
Когда тимьян погружают в спирт на несколько дней или недель, он превращается в раствор, известный как настойка. Исследователи из Великобритании проверили влияние тимьяновой настойки на прыщи.
В одном исследовании, проведенном на настойке тимьяна, результаты были впечатляющими.Этот натуральный травяной препарат боролся с прыщами лучше, чем противоугревые препараты, в состав которых входил бензоилпероксид. Время покажет, является ли это средство эффективным лечением прыщей.
Тимьян для снижения артериального давления
Thymus linearis Benth. - вид тимьяна, найденный в Пакистане и Афганистане.
Исследование показало, что экстракт способен значительно снижать частоту сердечных сокращений у крыс с высоким кровяным давлением, а также снижает уровень холестерина.
Один из надежных способов использовать тимьян для снижения сердечного ритма - заменить его солью в своих продуктах.
Тимьян для прекращения кашля
Эфирное масло тимьяна, полученное из его листьев, часто используется в качестве естественного средства от кашля. В одном исследовании комбинация листьев тимьяна и плюща помогла облегчить кашель и другие симптомы острого бронхита.
В следующий раз, когда вы столкнетесь с кашлем или болью в горле, попробуйте пить чай с тимьяном.
Тимьян для повышения иммунитета
Получение всех витаминов, необходимых вашему организму каждый день, может быть непростым делом. К счастью, тимьян полон витамина С, а также является хорошим источником витамина А.Если вы чувствуете простуду, тимьян может помочь вам восстановить здоровье.
Еще одна польза для здоровья тимьяна: это хороший источник меди, клетчатки, железа и марганца.
Тимьян для дезинфекции
Плесень является распространенным, но потенциально опасным загрязнителем воздуха, который может скрываться в вашем доме. Как только вы его определили, примите необходимые меры, чтобы избавиться от него раз и навсегда. Масло тимьяна может быть ответом для низких концентраций плесени.
Эфирное масло тимьяна и тимола обладают многими фунгицидными свойствами.Исследования показывают, что его можно использовать в качестве дезинфицирующего средства в жилищах с низкой концентрацией плесени.
Тимьян для избавления от вредителей
Тимол также является компонентом многих пестицидов - как на открытом воздухе, так и внутри помещений - и обычно используется для уничтожения бактерий и вирусов, а также крыс, мышей и других вредителей животных.
Недавнее исследование показывает, что экстракт тимьяна может отталкивать комаров, но выращивать его в вашем саду недостаточно. Чтобы получить лучшие результаты борьбы с вредителями, протрите листья тимьяна между руками, чтобы выпустить эфирное масло.
Вы также можете сделать домашний репеллент, смешав четыре капли масла тимьяна с каждой чайной ложкой оливкового масла или смешав пять капель на каждые 2 унции воды.
Тимьян для хороших запахов
Органические и натуральные средства по уходу за кожей теперь можно найти в большинстве магазинов, и многие из них содержат тимьян.
Благодаря своим антисептическим и противогрибковым свойствам, это обычный компонент для полоскания рта. Тимьян также является популярным ингредиентом натуральных дезодорантов и часто включается в попурри.
Тимьян для поднятия настроения
Эфирное масло тимьяна часто используется в ароматических и лечебных целях из-за его активного вещества карвакрола.
В исследовании 2013 года было показано, что карвакрол влияет на активность нейронов таким образом, что улучшает самочувствие испытуемых.
Так что, если вы регулярно используете тимьян или масло тимьяна, это может оказать положительное влияние на ваши чувства и настроение.
Тимьян для хорошей еды
Тимьян - замечательный ингредиент, который используется в кухнях всего мира, особенно во Франции, Италии и по всему Средиземноморью.
Тимьян является основным ингредиентом в этом очищающем соусе песто, который вы можете использовать в качестве приправы или добавить в пасту или рис.
Свежие листья или цельные веточки можно использовать при приготовлении мяса или птицы. Тимьян также является отличным ингредиентом для рыбы, как в этом рецепте полезной для сердца белой рыбы.
Эта цельнозерновая макароны с сыром, грибами и тимьяном - это любимое детство блюдо для взрослых, и это отличный способ добавить немного тимьяна в свой рацион.
Тимьян: преимущества, история и формы
Тимол является одним из встречающихся в природе классов соединений, известных как биоциды.
Это вещества, которые могут уничтожать вредные организмы, такие как инфекционные бактерии.
Используемый наряду с другими биоцидами, такими как карвакрол, тимьян обладает сильными антимикробными свойствами.
Одно из исследований 2010 года показало, что тимол может снижать бактериальную устойчивость к распространенным лекарствам, включая пенициллин.
Убийство комара-тигра
Комар-тигр обитает в тропических и субтропических районах Юго-Восточной Азии.
С 1990-х годов он распространился по всему миру, распространяя вирус Западного Нила, желтую лихорадку, энцефалит Сент-Луиса, лихорадку денге и лихорадку Чикунгунья.
Команда из Национального университета Чунгбук в Южной Корее сообщила, что комбинация тимола, альфа-терпинена и карвакрола была эффективной для уничтожения личинок тигровых комаров.
Высокое кровяное давление
Исследователи из Университета Белграда, Сербия, обнаружили, что водный экстракт, полученный из дикого тимьяна, снижает кровяное давление в тестах на крысах.
Крысы реагируют на гипертонию аналогично людям, поэтому результаты могут иметь значение для людей.
Требуются дополнительные тесты, чтобы данные оказались значительными, однако.
Пищевые бактериальные инфекции
Команда из Центра исследований животных и ветеринарных наук, Португалия, изучала антимикробную активность эфирных масел, полученных из ряда ароматических растений, включая масло тимьяна.
Они сообщили, что тимьяновое масло, даже в низких концентрациях, продемонстрировало потенциал в качестве естественного консерванта пищевых продуктов против нескольких распространенных пищевых бактерий, вызывающих болезни человека.
Польское исследование проверило тимьяновое масло и лавандовое масло, и они обнаружили, что тимьяновое масло эффективно против устойчивых штаммов бактерий Staphylococcus, Enterococcus, Escherichia и Pseudomonas.
Рак толстой кишки
Исследование, проведенное в Лиссабоне, Португалия, показало, что экстракты мастичного тимьяна могут защитить людей от рака толстой кишки.
Рак молочной железы
Исследователи в Турции изучили влияние дикого тимьяна на активность рака молочной железы и, в частности, как оно влияет на апоптоз или гибель клеток, а также связанные с генами события в клетках рака молочной железы.
Они обнаружили, что дикий тимьян вызывал гибель клеток в клетках рака молочной железы.
Дрожжевая инфекция
Грибок Candida albicans ( C. albicans ) является распространенной причиной дрожжевых инфекций во рту и влагалище, повторяющееся состояние, называемое «молочница».
Исследователи из Университета Турина, Италия, обнаружили, что эфирное масло тимьяна значительно усиливает разрушение гриба C. albicans в организме человека.
Продление стабильности масла для жарки
Окисление липидов является серьезной проблемой при обработке и хранении продуктов питания.Это может привести к потере качества, стабильности, безопасности и пищевой ценности продуктов питания.
Ученые из Варшавы, Польша, исследовали, может ли экстракт тимьяна продлевать стабильность подсолнечного масла при различных температурах.
Они предполагают, что тимьян может быть мощным антиоксидантом для стабилизации подсолнечного масла.
Общие проблемы с кожей
Проблемы с кожей распространены во всем мире. В некоторых странах растительные препараты являются важными лекарственными средствами.
Команда из Университета Аддис-Абебы, Эфиопия, провела исследование, чтобы оценить терапевтическую пользу 10-процентного крема с экстрактом ромашки и 3-процентного противогрибкового крема с эфирным маслом тимьяна для экземоподобных поражений.
Они отметили, что полное заживление произошло у 66,5% людей, получавших грибковый крем, содержащий эфирное масло тимьяна, по сравнению с 28,5% тех, кто использовал плацебо.
Результаты для крема из ромашки были аналогичны таковым для плацебо.
Исследователи пришли к выводу:
«3-процентный крем с эфирным маслом тимьяна может представлять относительно экономичную и легко доступную возможность для лечения и лечения легких и умеренных случаев грибковых инфекций.”
Однако они рекомендуют дальнейшие исследования.
прыщей
Ученые из Лидса, Англия, проверили действие настоек мирры, календулы и тимьяна на Propionibacterium acnes ( P. acnes ), бактерии, вызывающей прыщи. Они обнаружили, что тимьян может быть эффективным при лечении прыщей.
Его антибактериальный эффект оказался сильнее, чем у стандартных концентраций бензоилпероксида, активного ингредиента в большинстве кремов и средств против угрей.
Перекись бензоила также вызывает жжение и раздражение на коже, что означает, что настойка тимьяна может быть решением для прыщей, что приводит к меньшему количеству нежелательных эффектов.
Поделиться на Pinterest Люди использовали тимьян на протяжении всей истории. Например, древние египтяне использовали тимьян в качестве жидкости для бальзамирования.Древние египтяне использовали тимьян в качестве жидкости для бальзамирования. В древней Греции они использовали тимьян как ладан в храмах и добавляли его в воду для купания.
Римляне использовали тимьян в качестве ароматизатора для сыра и алкогольных напитков.Они также предположительно предлагаются как лекарство от людей, которые были меланхоличными или застенчивыми. Римская армия ввела тимьян на Британские острова, когда они завоевали землю.
Гиппократ, живший около 460 до н.э. до 370 до н.э. и известный сегодня как «отец западной медицины», рекомендовал тимьян для заболеваний дыхательных путей и заболеваний. Люди выращивали тимьян в садах и собирали его в сельской местности.
Когда в 1340-х годах Черная смерть овладела Европой, люди носили тимьян для защиты.
Научные исследования не подтверждают это конкретное применение, но показали, что тимьян обладает целым рядом целебных свойств, которые современные люди могут использовать с пользой.
Поделиться на PinterestThyme масло имеет высокое содержание тимола и может предназначаться для вредных бактерий и насекомых.Люди могут использовать свежие листья тимьяна в чае и в кулинарии, а иногда помещать их между слоями белья, чтобы защитить ткань от насекомых.
Эфирное масло тимьяна, обычно называемое «тимьяновым маслом», содержит от 20 до 60 процентов тимола.
Производители экстрагируют масло тимьяна для различных целей, включая ароматизирующие мыла и в качестве ингредиента в дезодоранте.
Люди использовали масло тимьяна как антисептик и средство от насекомых. Тимол является обычным консервантом мяса, и фермеры, выращивающие оливки, часто объединяют тимол в масло, которое сохраняет оливки в Средиземноморье.
В отличие от свежих листьев, человек не может употреблять эфирные масла внутрь или наносить их непосредственно на кожу. Разведите масло тимьяна в масле-носителе, таком как оливковое масло.
Нажмите здесь, чтобы купить превосходный ассортимент продуктов из тимьяна с тысячами отзывов покупателей.
Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США (FDA) классифицирует эфирные масла тимьяна как «общепризнанные безопасные для использования по назначению».
Однако каждый, кто планирует внести существенные изменения в лечение состояния здоровья, должен сначала обсудить это с врачом.
Q:
Как включить больше тимьяна в рацион?
A:
Добавить больше тимьяна в свой рацион легко благодаря его универсальности.Посыпьте свежими листьями приготовленные яйца, птицу, мясо и морепродукты.
Попробуйте добавить в свои салаты свежий тимьян и посыпьте его супами и макаронами. Вы можете даже набить тимьян белками животного происхождения перед приготовлением пищи и залить водой или напитками.
Для превосходного вкуса, выбирайте свежий тимьян поверх любых сушеных продуктов.
Натали Батлер, R.D., L.D. Ответы отражают мнение наших медицинских экспертов. Весь контент носит исключительно информационный характер и не должен рассматриваться как медицинский совет.Тимьян Преимущества и информация (Тимус)
Тимьян относится к роду Thymus, чаще всего Thymus vulgaris или обычный тимьян. Он веками использовался в самых разных целях. Люди в древнем Риме использовали тимьян для лечения меланхолии и добавляли травы в алкогольные напитки и сыр. Древние греки использовали тимьян в ладане. В средневековые времена трава использовалась для того, чтобы вселить в пользователя энергию и мужество.
Виды
Существует около 350 видов тимьяна.Некоторые из этих видов являются хорошими растениями для садоводства и обладают сладким ароматом и красивыми лиловыми или розовыми цветами. Несмотря на то, что цветы довольно маленькие, есть много из них, которые производят нектар и поэтому привлекают пчел. Некоторые из самых ароматных медов можно получить из нектара тимьяна.
Растения многолетние и относятся к семейству мяты. Они также существуют в нескольких разных цветах и формах. Цветки растения варьируются от бледно-розового, сине-фиолетового, пурпурного, лилового, лилового и белого, в то время как листья различаются по оттенкам зеленого, а также бронзового и серебряного.
Огромный диапазон различий между каждым из растений делает их уникальными. Таким образом, существует множество различных названий для различных типов тимьяна, включая Rainbow Falls, Archer's Gold, Golden King, Goldstream, Silver Posie, Silver Queen и Lemon Curd. Все эти растения имеют разные ароматы, которые могут генерировать ароматы, такие как камфора, лимон, апельсин, сельдерей, мандарин, тмин, сосна, а также эвкалипт. Различные вкусы и ароматы обусловлены тонкими различиями эфирного масла в растении.
Тимьян - очень ароматное и приятное растение для выращивания в саду. Они имеют небольшие размеры, что облегчает их планирование в небольших помещениях, например, в альпинариях, небольших горшках и между брусчаткой. Их можно использовать для того, чтобы отбивать капустных вредителей и жуков. Чтобы они хорошо росли, лучше обрезать растение после цветения и убрать все мертвые цветы.
Кулинарное Использование
Лимонный тимьян и тимьян обыкновенный являются наиболее распространенными формами тимьяна, которые используются в кулинарии.В контракте тимьян также используется в лечебных целях, причем наиболее распространенными видами являются испанский тимьян, тимьян обыкновенный, а также тимьян ползучий. Все эти типы являются коренными жителями Западной Азии и Европы, хотя они выращиваются по всему миру.
Высушенные или свежие листья растения тимьяна вместе с цветами можно использовать в рагу, супах, тушеных или запеченных овощах, заварных кремах и запеканках. Трава придает пище острый и теплый вкус, похожий на камфару, и способна сохранять ее сильный аромат даже после приготовления.Это может также использоваться в маринадах так же как начинках.
Терапевтическое использование тимьяна
Эфирное масло тимьяна можно использовать в зубных пастах, мыле, парфюмерии, антисептических мазях и косметике. Масло также используется для того, чтобы поднять настроение и облегчить боль в ароматерапии. Он также может быть успокаивающим во время стресса, и ванны с тимьяном могут помочь уменьшить боль в суставах и боли.
Лекарственное использование
Эфирные масла в тимьяне содержат большое количество тимола, который является сильным антибактериальным средством, а также сильным антисептиком и антиоксидантом.Масло можно использовать для полоскания рта, чтобы лечить воспаления полости рта, а также инфекции горла. Тимьян также часто используется в каплях от кашля.
Благодаря эфирному маслу трава обладает спазмолитическими и отхаркивающими свойствами, что делает ее весьма полезной при лечении хронических и острых бронхитов, воспалений верхних дыхательных путей и коклюша. Тимьян также может улучшить функционирование бронхиальной реснички, также влияя на слизистую бронхов.Терпеноиды тимьяна придают травам отхаркивающие свойства, в то время как флавоноиды, содержащиеся в травах, обеспечивают тимьян спазмолитическим действием. Все члены семейства мяты, такие как тимьян, содержат терпеноиды, которые хорошо известны для борьбы с раком.
Чай также можно приготовить с 1 ч.л. измельченного тимьяна, смешанного с ½ стакана кипящей воды. Тимьян должен погружаться в воду в течение 10 минут, а затем напрягаться. Чай нужно пить от 3 до 4 раз в день для лечения кашля.Если чай нужно подслащить, можно использовать мед.
Меры предосторожности при использовании тимьяна
Тимьян не имеет побочных эффектов и полностью безопасен в использовании. Тем не менее, эфирное масло тимьяна может вызвать раздражение кожи и слизистой оболочки, а также может вызвать аллергические реакции. Также рекомендуется, чтобы тимьян не использовался в медицинских целях во время беременности, так как он был связан с стимуляцией матки.
,