Размер шрифта
Цвета сайта
Изображения

Поиск

Обычная версия сайта

Home » Misc » Диета при панкреатите меню на неделю с рецептами в период обострения

Диета при панкреатите меню на неделю с рецептами в период обострения


Меню при панкреатите | Меню недели

 

Круглова Наталья Андреевна, практикующий врач-диетолог, член Национальной ассоциации диетологов.  Окончила Ивановскую Медицинскую академию, после чего проходила специализацию по диетологии на кафедре «диетологии и гастроэнтерологии» в Северо-Западном государственном медицинском университете им. И.И. Мечникова, Санкт-Петербург. Занимается вопросами правильного питания, эффективного и безопасного снижения веса, питанием при различных заболеваниях, в том числе пищеварительного тракта. Является автором книг «Вегетарианство для начинающих» и «Палеодиета. Секреты стройности и здоровья». В 2014 году Наталья удостоилась премии “Лучший диетолог» версии «Top-25 Diamond”

Панкреатит – это заболевание поджелудочной железы, в ходе которого происходит разрушение клеток органа под действием собственных ферментов. В фазе обострения клетки железы разрушаются, в фазе ремиссии на месте погибших клеток образуется соединительная ткань. Это сильно нарушает работу поджелудочной железы. Самые частые причины возникновения панкреатита – злоупотребление алкоголем и нарушения в питании, соответственно, и лечение необходимо начинать с питания.

Рекомендации по питанию для каждого больного должны быть подобраны индивидуально в зависимости от тяжести состояния, фазы заболевания, пищевой непереносимости, сопутствующих заболеваний. Приведенное ниже меню при панктеатите подойдет на фазу ремиссии (то есть на тот период, когда обострения нет), и поможет избежать следующего обострения.

Основные принципы меню при панкреатите:

  1. Цель диеты – наладить работу поджелудочной железы, снизить нагрузку на пищеварительную систему.
  2. Ограничение простых углеводов – сладости, сдобная выпечка, сахар. Сахар частично заменяется ксилитом или сорбитом. Из сладостей разрешается – мармелад, мед, варенье.
  3. Режим питания дробный – 5-6 раз в день.
  4. Кулинарная обработка – на пару, в запеченном и отварном виде. Необходимо протирать жилистое мясо и овощи, богатые пищевыми волокнами (морковь, брокколи, белокочанная капуста, свежая зелень)
  5. Температура блюд обычная, исключаются холодные блюда.
  6. В период ремиссии в меню можно включать в питание овощные и крупяные супы. Овощи при этом должны быть хорошо выварены.
  7. Можно использовать мясо, птицу без кожи, нежирные сорта рыбы, в отварном и запеченном виде. Не стоит использовать субпродукты (печень, почки, мозги), копчености, соленую рыбу, икру, колбасы, консервы.
  8. Из молочных продуктов разрешены – творог (до 20%), молоко, кисломолочные напитки, сметана в блюда.
  9. Яйца рекомендуется использовать в виде омлетов или всмятку. Глазунью или яйца, сваренные вкрутую лучше не использовать.
  10. В стадии ремиссии при панкреатите необходимо включать в питание различные овощи и фрукты в сыром, запеченном, отварном, тушеном виде. В период обострения овощи и фрукты в свежем виде исключены.
  11. Напитки – некрепкий чай, кофе с молоком, отвар шиповника и морсы разбавленные наполовину водой, фруктовые соки без сахара. Исключаются – черный кофе, какао, газированные напитки.
  12. Нельзя использовать продукты, стимулирующие работу пищеварительной системы: шпинат, щавель, редис, редька, чеснок, грибы, маринованные овощи, кислые фрукты.
  13. С осторожностью к острым приправам – хрен, горчица, перец. Можно использовать – укроп, петрушку, базилик, корицу.
  14. Алкоголь при панкреатите строго противопоказан.

К приведенному ниже меню при панкреатите можно добавить свежие фрукты, например, яблоки, груши, бананы, персики, абрикосы, некислые сливы и т.д. и дополнить питание кисломолочными продуктами – кефиром, йогуртом, простоквашей, ряженкой.

В этой статье:  меню на неделю при панкреатите, готовые и проверенные рецепты, список покупок на всю неделю.

 

ПОНЕДЕЛЬНИК

Завтрак: сладкий плов с сухофруктами

Обед: куриный суп с вермишелью; кабачки и баклажаны, запеченные в духовке с сыром

Полдник: молочный коктейль с клубникой и бананом

Ужин: филе палтуса в духовке

Комментарий диетолога: 

Чтобы сладкий плов подошел больному панкреатитом, исключим из него орехи, клюкву и снизим количество сахара до 1 столовой ложки.

Овощи в суп добавляем без обжаривания, это снизит нагрузку на поджелудочную железу.

Острые специи необходимо исключить из рецептов.

Молоко для коктейля я рекомендую выбирать с жирностью не более 2,5%, а что касается кофе, то его лучше исключить из рецепта, при панкреатите этот продукт использовать не желательно.

Вы можете использовать любой из способов приготовления филе палтуса, оба они допустимы при заболевании. Гарнир можно выбрать зерновой, например, отварная греча, или овощной – цветная капуста, брокколи, картофель, кабачок и т.д. Выберите такой способ приготовления овощей, чтобы они не затмевали вкуса рыбы и не спровоцировали обострения, например, отварите или приготовьте овощи на пару.

 

ВТОРНИК

Завтрак: сладкий плов с сухофруктами

Обед: куриный суп с вермишелью; кабачки и баклажаны, запеченные в духовке с сыром

Полдник: печеные яблоки с творогом

Ужин: филе палтуса в духовке

СРЕДА

Завтрак: овсяная каша

Обед: суп рисовый с фрикадельками; кабачки, фаршированные овощами

Полдник: сырники без муки

Ужин: куриное суфле с морковью на пару в мультиварке

Комментарий диетолога:

В каши рецепте рекомендуется снизить количество сахара, либо использовать сахарозаменители.

Чеснок лучше исключить из рецепта супа, а овощи добавлять без обжарки.

При приготовлении кабачков острые специи и чеснок старайтесь не использовать, а овощи для начинки лучше просто потушить в небольшом количестве воды или бульона.

Дополнить ужин можно овощами, свежими или приготовленными на пару.

ЧЕТВЕРГ

Завтрак: сырники без муки

Обед: суп рисовый с фрикадельками; кабачки, фаршированные овощами

Полдник: смузи с клубникой

Ужин: куриное суфле с морковью на пару в мультиварке

Комментарий диетолога:

В рецепте смузи я рекомендую несколько уменьшить количество сахара, на порцию должно приходиться не более 1 чайной ложки, если вам это покажется мало, можно использовать сахарозаменители.

 

ПЯТНИЦА

Завтрак: омлет с молоком

Обед: уха из семги; запеканка с макаронами, брокколи и сыром

Полдник: творог со сметаной

Ужин: рагу в мультиварке

Комментарий диетолога:

Можно добавить в омлет немного тертого сыра, зелень или припущенные томаты.

И вновь напоминаю, что острые специи и чеснок нужно исключить.

В качестве добавки к творогу можно выбрать сладкие фрукты или ягоды, зелень, зелень, морковь или тыкву. Осторожно с орехами и кислыми сортами фруктов, они не рекомендованы больным панкреатитом.

СУББОТА

Завтрак: овсяная каша на молоке в мультиварке с яблоками и изюмом

Обед: уха из семги; запеканка с макаронами, брокколи и сыром

Полдник: салат из моркови и яблок

Ужин: рагу в мультиварке

Комментарий диетолога:

Для каши из специй можно использовать только корицу, от имбиря и мускатного ореха лучше отказаться.

К сожалению, от грецких орехов в морковном салате тоже придется отказаться, это тяжелая пища для поджелудочной железы, но можно добавить в салат сухофрукты, например, курагу или горсть изюма.

 

ВОСКРЕСЕНЬЕ

Завтрак: яйцо пашот

Обед: кулеш; кабачки, фаршированные рисом

Полдник: банановый смузи с овсянкой

Ужин: филе пангасиуса в мультиварке

Комментарий диетолога:

Добавить к завтраку можно свежие овощи или пару столовых ложек отварного риса.

Чтобы сделать кулеш более подходящим для нашего меню, овощи стоит потушить с небольшим количеством воды или бульона. Говядину старайтесь выбирать без жил и связок.

При приготовлении кабачков от чеснока придется отказаться, а овощи не зажаривать, а притушить с небольшим количеством воды или бульона.

 

Меню при панкреатите было составлено с учетом принципов системы “Меню недели”.

Список покупок на неделю (для 2-х человек)

Овощи, фрукты, сухофрукты, зелень:

– кабачок – 6 шт.

– баклажаны – 2 шт.

– томаты – 3 шт. крупные

– зелень (петрушка, укроп, базилик) – 5 пучков

– лук репчатый – 700 г

– перец болгарский – 2 шт.

– морковь – 10 шт.

– цветная капуста – 1,5 кочана

– картофель – 15 шт.

– брокколи – 200 г

– горошек зеленый – 100 г

– кукуруза – 100 г

– лук-порей – 70 г

– помидоры вяленые – 3 шт.

– яблоки – 4 шт.

– изюм – 150 г

– курага – 50 г

– чернослив – 50 г

– клубника – 200 г

– банан – 2 шт.

– малина – 2 ст.л.

 

Мясо, рыба, яйца:

– яйца – 9 шт.

– пангасиус – 1 филе

– говядина – 200 г

– филе куриное – 500 г

– курица целиком – 0,5 шт.

– палтус филе – 400 г

– семга – 800 г

– индейка – 500 г

– фарш говяжий – 300 г

 

Молочные продукты:

– масло сливочное – 110 г

– молоко – 1500 мл

– творог – 750 г

– моцарелла – 120 г

– брынза – 30 г

– сыр твердый – 100 г

– сметана – 170 г

– кефир – 300 мл

 

Бакалея, специи и другое:

– греча – 1 стакан

– рис – 500 г

– хлопья овсяные – 250 г

– спагетти – 70 г

– макаронные изделия – 250 г

– сахар – 180 г

– пшено – 80 г

– масло растительное – 100 мл

– масло оливковое – 1 ст. л.

– корица – 1 щепотка

– сухие травы – 1 ч.л.

– лавровый лист – 4 шт.

– мука пшеничная –  35 г

– крахмал – 1 ч.л.

– мед – 1 ст.л.

Вам могут понравиться эти рецепты?

Автор: Dasha

Рецепт сырников без муки с пошаговыми фото

Сырники без муки могут быть, например, с манкой, но если уж стоит требование без муки, то ничего пшеничного добавлять не будем… И для большего соответствия диетическим требованиям не станем жарить их на сковороде на масле, а запечем в духовке в подходящих небольших формочках для кексов с круглым дном. На основе этого рецепта сырники можно испечь как сладкие десертные, так и несладкие закусочные.

Сохранить этот рецепт:
Хотите сохранить себе этот рецепт?

Выберите, куда:
  • Общ.\актив. время готовки: \
  • Рейтинг: 5 / 5 2 отзыва Подробнее о рейтинге

    ★★★★★

    2

    Оцените рецепт

  • Количество порций: 2 порции
  • Калорийность (100g): 189 ккал
  • Стоимость: средняя стоимость
Ингредиенты:
  • Творог – 200 г
  • Яйцо – 1 шт. С2, С3
  • Сахар – 1.5 ст.л. или по вкусу
  • Ванильный сахар – по желанию
  • Соль – 1 щепотка (-и)

Приготовление: Шаг 1

  • Творог для сырников без муки, желательно, чтобы был сухой, а не влажный. При необходимости его даже можно дополнительно отвесить в марле для стекания имеющейся сыворотки. Жирность творога не принципиальна и подходит любая. Чтобы творог не был крупными крупинками, его протирают через дуршлаг или же готовят массу для сырников при помощи ножа вертикальной насадки погружного блендера.

    Яйцо или яйца разделите на белки и желтки, это делается при помощи специального приспособления, либо переливая белок из скорлупки в скорлупку, либо просто вылив яйцо в миску, после чего просто можно взять желток в ладонь. Одно требование – яйца должны быть свежими, у яиц на грани срока годности белок от желтка отделяется хуже, т.е. желток рвется и попадает в белок.

    В подготовленный творог добавьте желток небольшого яйца С2 или С3, сахар, щепотку соли и по желанию ванильный сахар.

  • Шаг 2

    Тщательно перемешайте ингредиенты вилкой или насадкой блендера в однородную массу. Если она всё-таки будет выглядеть излишне сырой или жидковатой, то добавьте от одной до полутора столовых ложек крахмала, желательно кукурузного. Но только с белком вкус сырников гармоничнее и структура лучше.

  • Шаг 3

    Для того, чтобы от белка масса для сырников не стала жидкой, его нужно предварительно взбить.
    Белок яйца взбейте сначала на средних оборотах, а затем на высоких добела и до увеличения в объеме. Введите белковую массу в творожную, вмешивая ее при помощи лопаточки или прямо руками, если количество массы для сырников значительное.

  • Шаг 4

    Из полученной массы можно готовить сырники в нескольких вариантах.

    Традиционный вариант: жарка порции творожной массы, выложенной при помощи ложки на сковороду с маслом, как оладьи.

    Диетический вариант: запекание в духовке. Подробнее остановлюсь на способе запекание. Особенно для этой цели подходят силиконовые или другие антипригарные формочки для небольших кексов, которые не нужно смазывать. Положите в каждую формочку порцию массы для сырников высотой 1-1,5 см и запекайте в духовке при 180-200 градусах около 15 минут, но время зависит от свойств духовки. Послеживайте и не пересушите.

  • Шаг 5

    Готовые сырники без муки получатся одинаковые по размеру и форме. Подавайте их со сладкими соусами по своему вкусу: сметана, варенье, сгущенка…

Категории: Диетические рецепты из творога, Простые рецепты из творога, Рецепты из творога на завтрак, Рецепты экономных завтраков, Сырники из творога: рецепты, Что приготовить детям: меню от 1 до 7 лет, Что приготовить на завтрак, Что приготовить ребенку на завтрак

Автор: Даша Черненко
Сохранить этот рецепт:
Хотите сохранить себе этот рецепт?

Выберите, куда:
Вам могут понравиться эти рецепты?

Автор: Даша Черненко

7-дневный план питания при панкреатите (PDF и меню)

Делиться заботой!

Панкреатит возникает при воспалении поджелудочной железы, вырабатывающей пищеварительные ферменты.

Поджелудочная железа вырабатывает инсулин и пищеварительные ферменты, но эти ферменты могут раздражать сам орган. Это раздражение может помешать поджелудочной железе выполнять свою функцию, и это состояние называется панкреатитом.

Из-за близкого расположения поджелудочной железы и пищеварительной системы то, что вы едите, может иметь большое значение.

Хотя воспаление панкреатита часто вызывается камнями в желчном пузыре, хронический панкреатит еще более тесно связан с вашим повседневным питанием.

В этой статье будет рассказано все, что вам нужно знать о соблюдении диеты при панкреатите, а также предложен пример плана на 7 дней.

Здесь вы можете сразу перейти к 7-дневному плану в формате pdf.

Посмотреть план питания при панкреатите на 7 дней PDF

Диетические продукты при панкреатите

В двух словах, благоприятная для поджелудочной железы диета содержит много белка из нежирного мяса и мало животного жира или простых сахаров.

Это означает, что вы должны получать большую часть своих источников белка из птицы, морепродуктов и обезжиренных молочных продуктов.

Если вы едите красное мясо, убедитесь, что вы употребляете нежирное мясо с пониженным содержанием насыщенных жиров.

Эти продукты должны составлять большую часть вашего рациона:

  • Молочные продукты – нежирные сыры, такие как фета и моцарелла, обезжиренное молоко и йогурт, яйца
  • Фрукты и овощи – все виды фруктов и овощей. Фрукты и овощи с более высоким содержанием жира, такие как авокадо, хороши в умеренных количествах.
  • Фасоль и бобовые – черная фасоль, нут, чечевица
  • Цельнозерновые продукты – цельнозерновой хлеб и макаронные изделия, ячмень, коричневый рис, овес, лебеда

Хронический панкреатит часто может быть причиной недоедания, так как поджелудочная железа работает не так эффективно. Вы должны знать, что витамины A, D, E и K чаще всего не хватает из-за панкреатита.

Дефицит витаминов из-за мальабсорбции может вызвать остеопороз, проблемы с пищеварением и другие симптомы.

Диетические продукты при панкреатите, которых следует избегать

Ниже перечислены виды продуктов, которые следует ограничить или избегать:

  • Субпродукты – печень, почки, сердце
  • Жареные продукты – картофель фри, пончики и жареное мясо с высоким содержанием насыщенных жиров
  • Мясные изделия – колбасы и бекон
  • Напитки с добавлением сахара – фруктовые соки и газированные напитки
  • Алкоголь – употребление алкоголя может усугубить приступ острого панкреатита и способствовать развитию хронического панкреатита
  • Полножирные молочные продукты – сыры с высоким содержанием жира (например, чеддер и бри) и цельное молоко содержат много насыщенных жиров
  • Спреды с высоким содержанием жира – маргарин и масло

В частности, приготовленная или приготовленная во фритюре пища может вызвать обострение панкреатита. Очищенные злаки, такие как белый хлеб, мука и рис, также могут быть проблематичными, поскольку они вызывают скачки уровня инсулина.

Алкоголь также может усугубить приступ острого панкреатита и способствовать развитию хронического панкреатита. Многие из нас уже слишком много пьют, а чрезмерное употребление алкоголя связано с повышенным риском рака поджелудочной железы (1, 2, 3).

Какая диета лучше всего подходит при панкреатите?

Некоторые исследования показывают, что некоторые люди могут переносить примерно 30-40% своих калорий из жиров, если они получены из цельных пищевых растительных источников или триглицеридов со средней длиной цепи (ТСЦ).

Другие могут обнаружить, что работают лучше, если в их рационе меньше жиров, но в целом вам понадобится диета со средним содержанием жиров, преимущественно растительная и с низким содержанием насыщенных жиров.

Средиземноморская диета хорошо соответствует этим требованиям.

Основное внимание уделяется продуктам, упомянутым выше, и предпочтение отдается жирам из здоровых источников, таких как оливковое масло холодного отжима, а не насыщенным жирам.

Многие ведущие организации поддерживают средиземноморскую диету при панкреатите и общем состоянии здоровья, в том числе:

  • Гарвардская медицинская школа
  • Клиника Кливленда
  • Фонд артрита
  • Клиника Майо

Он также неизменно занимает первое место среди лучших диет, которым следует следовать, как из-за того, насколько он полезен для здоровья, так и из-за того, насколько устойчивым является его соблюдение в долгосрочной перспективе. Новости США оценили ее как диету номер 1.

Это отлично подходит для людей, которым нужно долгосрочное решение, которого они могут придерживаться вечно, а не краткосрочное решение.

Различные исследования показали, что средиземноморская диета может помочь при ряде заболеваний, связанных со здоровьем, таких как:

  • Снижение риска сердечно-сосудистых заболеваний, ишемической болезни сердца, (4, 5)
  • Снижение риска ишемической болезни сердца (6, 7)
  • Снижение риска развития диабета 2 типа (8)
  • Риск рака молочной железы (9)
  • Уменьшение ожирения (10)
  • Улучшение когнитивных функций (11)

План питания при панкреатите

Образец меню при панкреатите

В плане питания приведены рецепты завтрака, обеда и ужина.

  Завтрак Обед Ужин
Понедельник Горшочки с банановым йогуртом Салат с фасолью Каннеллини Быстрая мусака
Вторник Салат из помидоров и арбуза Острые вегетарианские роллы Острые запеченные яйца с помидорами
Среда Тарелка с овсяными хлопьями с черникой Салат из моркови, апельсинов и авокадо Лосось с картофелем и кукурузным салатом
Четверг Банки с банановым йогуртом Фасолевый салат Пряный морковно-чечевичный суп
Пятница Салат из помидоров и арбуза Салат из панцанеллы Курица по-медицински, киноа и греческий салат
Суббота Тарелка с овсяными хлопьями с черникой Киноа и жареные овощи Овощи на гриле с пюре из фасоли
Воскресенье Банки с банановым йогуртом Марокканский суп из нута Острый средиземноморский салат из свеклы

Между приемами пищи рекомендуется перекусывать. Некоторые хорошие закуски включают:

  • Горсть орехов или семян
  • Фрукт
  • Морковь или молодая морковь
  • Ягоды или виноград

Посмотреть план питания при панкреатите на 7 дней PDF

День 1: понедельник
Завтрак: баночки с банановым йогуртом

Питание

  • Калорийность – 236
  • Белок – 14 г
  • Углеводы – 32 г
  • Жир – 7 г

Время приготовления: 5 минут

Ингредиенты (на 2 персоны)

  • 225 г /⅞ стакана греческого йогурта
  • 2 банана, нарезанных кусочками
  • 15 г / 2 ст.л. грецких орехов, поджаренных и нарезанных

Инструкции

  1. Налейте немного йогурта на дно стакана. Добавьте слой банана, затем йогурт и повторите. Когда стакан наполнится, посыпать орехами.
Обед: Салат с фасолью Каннеллини

Питание

  • Калорийность – 302
  • Белок – 20 г
  • Углеводы – 54 г
  • Жир – 0 г

Время приготовления: 5 минут

Ингредиенты (на 2 персоны)

  • 600 г / 3 чашки фасоли каннеллини
  • 70 г / ⅜ чашки помидоров черри, разрезанных пополам
  • ½ красной луковицы, тонко нарезанной
  • ½ столовой ложки красного винного уксуса
  • небольшой пучок базилика, порванный

Инструкции

  1. Промойте и высушите фасоль и смешайте с помидорами, луком и уксусом. Приправьте, затем добавьте базилик непосредственно перед подачей на стол.
Ужин: Мусака

Питание

  • Калорийность – 577
  • Белок – 27 г
  • Углеводы – 46 г
  • Жир – 27 г

Время подготовки + время приготовления: 30 минут

Ингредиенты (на 2 персоны)

  • 1 ст. л. оливкового масла первого холодного отжима
  • ½ луковицы, мелко нарезанной
  • 1 зубчик чеснока, мелко нарезанный
  • 250 г постного говяжьего фарша
  • банка 200 г / 1 стакан нарезанных помидоров
  • 1 ст.л. томатного пюре
  • 1 ч.л. молотой корицы
  • банка 200 г / 1 стакан нута
  • Упаковка 100 г / ⅔ чашки сыра фета, раскрошенного
  • Мята (предпочтительно свежая)
  • Черный хлеб для подачи

Инструкции

  1. Нагрейте масло в кастрюле. Добавьте лук и чеснок и обжаривайте до мягкости. Добавить фарш и жарить 3-4 минуты до румяности.
  2. Выложить помидоры на сковороду, добавить томатное пюре и корицу, затем приправить. Оставьте фарш тушиться на 20 минут. Добавьте нут на полпути.
  3.  Посыпьте фарш фетой и мятой. Подавайте с поджаренным хлебом.

View 7 Day Pancreatitis Diet Meal Plan PDF

Day 2: Tuesday
Breakfast: Tomato and Watermelon Salad

Nutrition

  • Calories – 177
  • Белок – 5 г
  • Углеводы – 13 г
  • Жир – 13 г

Время подготовки + время приготовления:  5 минут

Ингредиенты (на 2 персоны)

  • 1 ст. л. оливкового масла
  • 1 столовая ложка красного винного уксуса
  • ¼ ч.л. хлопьев чили
  • 1 столовая ложка нарезанной мяты
  • 120 г / ⅝ чашки помидоров, нарезанных
  • ½ арбуза, нарезанного ломтиками
  • 50 г / ⅔ чашки сыра фета, раскрошенного

Инструкции

  1. Для заправки: смешайте масло, уксус, хлопья чили и мяту и приправьте.
  2. Положите помидоры и арбуз в миску. Полить заправкой, добавить фету и подавать.
Обед: острые вегетарианские роллы

Питание

  • Калорийность – 310
  • Белок – 11 г
  • Углеводы – 39 г
  • Жир – 11 г

Время подготовки + время приготовления:  10 минут

Ингредиенты (на 2 персоны)

  • 100 г / ½ чашки помидоров черри
  • 1 огурец
  • 6 оливок Каламата
  • 2 большие лепешки из цельнозерновой муки
  • 50 г / ¼ стакана сыра фета
  • 2 столовые ложки хумуса

Инструкции

  1. Помидоры нарежьте, огурец нарежьте соломкой, оливки разделите и удалите косточки.
  2. Разогрейте лепешки.
  3. Намажьте обертку хумусом. В середину выложите овощную смесь и заверните.
Ужин: пряные запеченные яйца с помидорами

Питание

  • Калорийность – 417
  • Белок – 19 г
  • Углеводы — 45 г
  • Жир – 17 г

Время подготовки + время приготовления:  25 минут

Ингредиенты (на 2 персоны)

  • 1 ст.л. оливкового масла
  • 2 красные луковицы, нарезанные
  • 1 красный перец чили, очищенный от семян и нарезанный
  • 1 зубчик чеснока, нарезанный
  • небольшой пучок кориандра, стебли и листья нарезать отдельно
  • Банка 800 г / 4 чашки помидоров черри
  • 4 яйца
  • черный хлеб для подачи

Инструкции

  1. Нагрейте масло в сковороде с крышкой, затем обжаривайте лук, перец чили, чеснок и стебли кориандра в течение 5 минут, пока они не станут мягкими. Добавьте помидоры и тушите 8-10 минут.
  2. Тыльной стороной большой ложки сделайте 4 макания соуса, затем разбейте в каждое по яйцу. Накройте сковороду крышкой и варите на медленном огне 6–8 минут, пока яйца не будут готовы по вашему вкусу. Посыпьте листьями кориандра и подавайте с хлебом.

Просмотр 7 -дневного панкреатита План питания питания PDF

День 3: среда
Завтрак: Blueberry Oats Bow
  • Белок – 13 г
  • Углеводы – 38 г
  • Жир – 4 г

    • Время подготовки + время приготовления:  10 минут

    Ингредиенты (на 2 персоны)

    • 60 г / ⅔ стакана овсяных хлопьев
    • 160 г / ⅗ стакана греческого йогурта
    • 175 г / ¾ черники
    • 1 ч.л. меда

    Инструкции

    1. Поместите овес в кастрюлю с 400 мл воды. Нагрейте и помешивайте около 2 минут. Снимите с огня и добавьте треть йогурта.
    2. Переложите чернику в кастрюлю с медом и 1 ст.л. воды. Аккуратно варите, пока черника не станет мягкой.
    3. Разложите кашу по тарелкам, добавьте оставшийся йогурт и чернику.
    Обед: салат из моркови, апельсина и авокадо

    Питание

    • Калорийность – 177
    • Белок – 5 г
    • Углеводы – 13 г
    • Жир – 13 г

    Время подготовки + время приготовления:  5 минут

    Ингредиенты (на 2 персоны)

    • 1 апельсин, плюс цедра и сок 1
    • 2 моркови, разрезанные вдоль пополам и нарезанные с помощью овощечистки
    • 35 г / 1 ½ чашки руколы / рукколы
    • 1 авокадо, без косточек, очищенный и нарезанный ломтиками
    • 1 столовая ложка оливкового масла

    Инструкции

    1. Отрежьте дольки от 1 апельсина и положите в миску с морковью, рукколой и авокадо. Смешайте апельсиновый сок, цедру и масло. Перемешайте салат и приправьте.
    Ужин: лосось с картофелем и кукурузным салатом

    Питание

    • Калорийность – 479
    • Белок – 43 г
    • Углеводы – 27 г
    • Жир – 21 г

    Время подготовки + время приготовления:  30 минут

    Ингредиенты (на 2 персоны)

    • 200 г / 1 ⅓ чашки молодого картофеля
    • 1 початок сладкой кукурузы
    • 2 филе лосося без кожи
    • 60 г / ⅓ чашки помидоров
    • 1 столовая ложка красного винного уксуса
    • 1 столовая ложка оливкового масла первого отжима
    • Пучок зеленого лука/зеленого лука, мелко нарезанный
    • 1 ст.л. каперсов, мелко нарезанных
    • горсть листьев базилика

    Инструкции

    1. Отварить картофель в кипящей воде до мягкости, добавив в течение последних 5 минут кукурузу. Слить и охладить.
    2. Для заправки смешайте уксус, масло, лук-шалот, каперсы, базилик и приправы.
    3. Разогрейте гриль до высокой температуры. Натрите лосося заправкой и готовьте кожей вниз 7-8 минут. Нарежьте помидоры и выложите на тарелку. Нарежьте картофель, срежьте кукурузу с початка и добавьте в тарелку. Добавьте лосося и сбрызните оставшейся заправкой.

    Просмотр 7 -дневного панкреатита План питания диета PDF

    День 4: четверг
    Завтрак: банановый йогуртский горшок
    Обед: Смешанный сабор BEAN 3
    .
  • Белок – 11 г
  • Углеводы – 22 г
  • Жир – 12 г

    • Время подготовки + время приготовления:  10 минут

    Ингредиенты (на 2 персоны)

    • 145 г / ⅘ стакана банки сердцевина артишока в масле
    • ½ ст. л. вяленой томатной пасты
    • ½ чайной ложки красного винного уксуса
    • Банка 200 г / 1 стакан фасоли каннеллини, слить воду и промыть
    • 150 г / ¾ чашки помидоров, разрезанных на четвертинки
    • горсть черных оливок Каламата
    • 2 луковицы, тонко нарезанные по диагонали
    • 100 г / ⅔ чашки сыра фета, раскрошенного

    Инструкции

    1. Слить воду из банки с артишоками, сохранив 1-2 столовые ложки масла. Добавьте масло, вяленую томатную пасту и уксус и перемешайте до однородности. Приправить по вкусу.
    2. Нарежьте артишоки и переложите в миску. Добавьте фасоль каннеллини, помидоры, оливки, зеленый лук и половину сыра фета. Вмешайте смесь масла артишоков и переложите в сервировочную миску. Посыпьте оставшимся сыром фета и подавайте.
    Ужин: суп из пряной моркови и чечевицы

    Питание

    • Калорийность – 238
    • Белок – 11 г
    • Углеводы – 34 г
    • Жир – 7 г

    Время подготовки + время приготовления:  25 минут

    Ингредиенты (на 2 персоны)

    • 1 ч.л. семян тмина
    • щепотка перца чили
    • 1 столовая ложка оливкового масла
    • 300 г/2 чашки моркови, вымытой и натертой на крупной терке
    • 70 г / ⅓ чашки красной чечевицы
    • 500 мл / 2 ¼ чашки горячего овощного бульона
    • 60 мл / ¼ стакана молока
    • Греческий йогурт, для подачи

    Инструкции

    1. Нагрейте большую кастрюлю и обжарьте семена тмина и хлопья чили в течение 1 минуты. Выньте примерно половину семян ложкой и отложите в сторону. Добавьте масло, морковь, чечевицу, бульон и молоко в кастрюлю и доведите до кипения. Варить 15 минут, пока чечевица не набухнет и не станет мягкой.
    2. Взбейте суп погружным блендером или кухонным комбайном до получения однородной массы. Приправить по вкусу и закончить ложкой греческого йогурта и щепоткой зарезервированных поджаренных специй.

    Просмотр 7 -дневного панкреатита План питания питания PDF

    День 5: пятница
    Завтрак: салат помидоров и арбуз
    Обед: Panzanella Салад
    .0036
  • Белок – 6 г
  • Углеводы – 37 г
  • Жир – 25 г

    • Время подготовки + время приготовления:  10 минут

    Ингредиенты (на 2 персоны)

    • 400 г / 2 чашки помидоров
    • 1 зубчик чеснока, раздавленный
    • 1 ст. л. каперсов, высушенных и промытых
    • 1 спелый авокадо, без косточек, очищенный и нарезанный
    • 1 маленькая красная луковица, очень тонко нарезанная
    • 2 ломтика черного хлеба
    • 2 столовые ложки оливкового масла
    • 1 столовая ложка красного винного уксуса
    • небольшая горсть листьев базилика

    Инструкции

    1. Нарежьте помидоры и положите их в миску. Хорошо приправьте и добавьте чеснок, каперсы, авокадо и лук. Хорошо перемешайте и оставьте на 10 минут.
    2. Тем временем порвите хлеб на куски и положите в миску. Полить половиной оливкового масла и половиной уксуса. Когда будете готовы к подаче, разбросайте помидоры и листья базилика и сбрызните оставшимся маслом и уксусом. Перемешайте перед подачей на стол.
    Ужин: курица по-медицински, лебеда и греческий салат

    Питание

    • Калории – 473
    • Белок – 36 г
    • Углеводы – 57 г
    • Жир – 25 г

    Время подготовки + время приготовления:  20 минут

    Ингредиенты (на 2 персоны)

    • 100 г / ⅗ чашки киноа
    • ½ красного перца чили, очищенного от семян и мелко нарезанного
    • 1 зубчик чеснока, раздавленный
    • 2 куриные грудки
    • 1 столовая ложка оливкового масла первого отжима
    • 150 г / ¾ чашки помидоров, крупно нарезанных
    • горсть черных оливок каламата без косточек
    • ½ красной луковицы, мелко нарезанной
    • 50 г / ½ стакана сыра фета, раскрошенного
    • небольшой пучок листьев мяты, нарезанных
    • сок и цедра ½ лимона

    Инструкции

    1. Приготовьте киноа, следуя инструкциям на упаковке, затем промойте в холодной воде и тщательно слейте воду.
    2. Тем временем обваляйте куриное филе в оливковом масле с приправами, перцем чили и чесноком. Выложить на разогретую сковороду и жарить по 3-4 минуты с каждой стороны или до готовности. Переложите на тарелку и отложите в сторону
    3. Затем выложите в миску помидоры, оливки, лук, фету и мяту. Всыпьте приготовленную киноа. Добавьте оставшееся оливковое масло, лимонный сок и цедру и хорошо приправьте. Подавать с курицей сверху.

    Просмотр 7 -дневного панкреатита План питания диета PDF

    День 6: суббота
    Завтрак: Blueberry Oats
    Обед: Quinoa и Free Fried Vied 93939393939.

    0 .0033 Калории – 473

  • Белок – 11 г
  • Углеводы – 56 г
  • Жир – 25 г

    • Время подготовки + время приготовления:  30 минут

    Ингредиенты (на 2 персоны)

    • 100 г / ⅗ чашки киноа
    • 3 столовые ложки оливкового масла
    • 1 зубчик чеснока, мелко нарезанный
    • 2 моркови, нарезанные тонкими брусочками
    • 150 г / 1 ⅔ лука-порея, нарезанный ломтиками
    • 1 головка брокколи, разрезанная на маленькие соцветия
    • 50 г / ¼ чашки помидоров
    • 100 мл / ¼ стакана овощного бульона
    • 1 ч. л. томатного пюре
    • сок ½ лимона

    Инструкции

    1. Приготовьте киноа в соответствии с инструкциями на упаковке. Тем временем разогрейте 3 столовые ложки масла в сковороде, затем добавьте чеснок и быстро обжарьте в течение 1 минуты. Добавьте морковь, лук-порей и брокколи, затем обжаривайте в течение 2 минут, пока все не заблестит.
    2. Добавьте помидоры, смешайте бульон и томатное пюре, затем добавьте в кастрюлю. Накройте крышкой и готовьте 3 минуты. Слейте киноа и добавьте оставшееся масло и лимонный сок. Разложите по теплым тарелкам и положите сверху овощи.
    Ужин: овощи на гриле с фасолью

    Питание

    • Калорийность – 314
    • Белок – 19 г
    • Углеводы – 33 г
    • Жир – 16 г

    Время подготовки + время приготовления:  40 минут

    Ингредиенты (на 2 персоны)

    • 1 перец, очищенный от семян и нарезанный на четвертинки
    • 1 баклажан, нарезанный вдоль
    • 2 кабачка, нарезанных вдоль
    • 2 столовые ложки оливкового масла
    • Для браги
    • 400 г / 2 чашки фасоли, промытой
    • 1 зубчик чеснока, раздавленный
    • 100 мл / ½ стакана овощного бульона
    • 1 столовая ложка нарезанного кориандра

    Инструкции

    1. Разогрейте гриль. Выложите овощи на сковороду-гриль и слегка смажьте маслом. Поджарьте на гриле, пока они не подрумянятся, переверните их, снова смажьте маслом и жарьте до мягкости.
    2. Тем временем положите фасоль в кастрюлю с чесноком и бульоном. Доведите до кипения, затем варите без крышки 10 минут. Грубо размять толкушкой для картофеля. Разложите овощи и разомните между 2 тарелками, сбрызните маслом и посыпьте черным перцем и кориандром.

    Просмотр 7 -дневного панкреатита План питания диета PDF

    День 7: воскресенье
    Завтрак: банановый йогурт
    Обед: Moroccan Chickpea
    .
  • Белок – 15 г
  • Углеводы – 63 г
  • Жир – 11 г

    • Время подготовки + время приготовления:  25 минут

    Ингредиенты (на 2 персоны)

    • 1 столовая ложка оливкового масла
    • ½ средней луковицы, нарезанной
    • 1 палочка сельдерея, нарезанная
    • 1 ч. л. молотого тмина
    • 300 мл / 1 ¼ чашки горячего овощного бульона
    • банка 200 г / 1 стакан нарезанных помидоров
    • Банка 200 г / 1 стакан нута, промытого и высушенного
    • 50 г / ¼ чашки замороженных бобов
    • цедра и сок ½ лимона
    • кориандр и хлеб для подачи

    Инструкции

    1. Нагрейте масло в кастрюле, затем обжарьте лук и сельдерей в течение 10 минут, пока они не станут мягкими. Добавьте тмин и жарьте еще минуту.
    2. Увеличьте огонь, затем добавьте бульон, помидоры, нут и черный перец. Варить 8 минут. Добавьте фасоль и лимонный сок и готовьте еще 2 минуты. Сверху посыпать цедрой лимона и кориандром.
    Ужин: острый средиземноморский салат из свеклы

    Питание

    • Калорийность – 548
    • Белок – 23 г
    • Углеводы – 58 г
    • Жир – 20 г

    Время подготовки + время приготовления:  40 минут

    Ингредиенты (на 2 персоны)

    • 8 сырых молодых свекл или 4 средних, очищенных
    • ½ столовой ложки сумаха
    • ½ столовой ложки молотого тмина
    • Банка 400 г / 2 чашки нута, высушенного и промытого
    • 2 столовые ложки оливкового масла
    • ½ ч. л. лимонной цедры
    • ½ чайной ложки лимонного сока
    • 200 г / ½ стакана греческого йогурта
    • 1 столовая ложка пасты хариссы
    • 1 ч.л. измельченных хлопьев красного перца чили
    • листа мяты, нарезанные, для 9 порций0036

    Инструкции

    1. Разогрейте духовку до 220C/200C конвекция/газ 7. Разрежьте свеклу пополам или на четверть в зависимости от размера. Смешайте специи вместе. На большом противне смешайте нут и свеклу с маслом. Приправить солью и посыпать специями. Перемешайте еще раз. Запекать 30 минут.
    2. Пока овощи готовятся, смешайте лимонную цедру и сок с йогуртом. Перемешайте хариссу и разложите в миску. Сверху положите свеклу и нут, посыпьте хлопьями чили и мятой.

    Просмотреть 7-дневный план питания при панкреатите PDF

    Список покупок для диеты при панкреатите

    Этот список продуктов соответствует 7-дневному плану питания, рассчитанному на 2 человек. Закуски не включены.

    Просмотреть 7-дневный план питания при панкреатите PDF

    Жизнь после плана питания

    Найдите больше рецептов на нашем сайте

    Ваше путешествие не заканчивается после 7 дней здоровой средиземноморской диеты при СПКЯ. Речь идет о поиске рецептов, которые могут стать основными в вашей семье, и о формировании пищевых привычек, которые действительно сохранятся.

    В сети уже есть множество рецептов. Просто используйте функцию поиска на нашей домашней странице, если вы ищете определенный ингредиент, или загляните на нашу страницу рецептов.

    Вы также можете подписаться на наш 28-дневный план для более чем 100 рецептов и 4-недельных планов питания.

    Раскрытие информации

    Мы хотели бы воспользоваться моментом, чтобы отметить, что этот пост предназначен только для информационных целей. Он не претендует на предоставление медицинских консультаций или возможность лечения какого-либо заболевания. Если у вас есть какие-либо опасения относительно вашего здоровья, пожалуйста, свяжитесь с вашим лечащим врачом, прежде чем вносить изменения.

    примерное меню на неделю, рецепты

    Диета для похудения при панкреатите

    Диета при панкреатите является важным лечебным фактором, который важнее всех лекарств. Они играют вспомогательную роль. Панкреатит не зря провоцирует переедание и отравление.

    Исключить алкоголь, приправы, копчености. Купите отпариватель. Устранение жира поможет снизить вес. Телятину, индейку лучше нарезать на фарш и сделать запеканки.

    [1], [2], [3]

    Диета 5 при панкреатите

    Имеет такие основные принципы: нельзя принимать горячую и холодную пищу, ее нужно измельчать. Полезно пить шиповник.

    Диетический стол при панкреатите является обязательной частью лечения. Диета 5 – правильное питание, полезное даже здоровым людям.

    Запрещены консервы и жирные бульоны. Вся посуда протирается в блендере.

    Полезные продукты: филе куриное отварное, супы овощные, хлеб вчерашний, супы молочные, гречка.

    • Сколько соблюдать диету при панкреатите?

    Диету при панкреатите, если он протекает остро, назначают на 6-9 мес. При хроническом панкреатите - в течение нескольких лет.

    • Что нельзя включать в диету при панкреатите?

    Жир говяжий, капуста, редис, шпинат, брюква, спирт, черный хлеб.

    [4], [5]

    Примеры диетических 5 рецептов при панкреатите

    • [6], [7]

      Паровые котлеты

    200 г говядины, 30 г пшеничного хлеба, 3 ст. Молоко, 3 чайные ложки. Оливковое масло, щепотка соли.

    Смешайте ингредиенты. Фарш разделить на шарики. Положить в пароварку, залить водой, закрыть крышкой и варить до готовности на умеренном огне.

    150 г муки, 2 яйца, 10 г сливочного масла, 10 г сахара, 350 мл молока.

    Выложить тесто из муки, воды и яиц. Тонко раскатать и нарезать лапшу. В молоке залейте лапшу и варите 8-12 минут.

    Диета 5р при панкреатите

    Используется для стимуляции пищеварения, ограничивает углеводы и жиры. Калорийность 2700-2800 ккал. Подробнее здесь.

    Какие блюда разрешены при диете 5р?

    • Хлеб вчерашний пшеничный, галетное печенье.
    • Супы на овощном бульоне, супы фруктовые.
    • Блюда из мяса: нежирные сорта курицы и телятины.
    • Грибы, фасоль, шпинат - запрещены. Разрешены кабачки и тыква.
    • Бобовые исключены.
    • Разрешено не более 1 яйца в сутки.
    • Некислые фрукты, желательно протертые, ягоды.
    • Разрешен нежирный творог.
    • Разрешены подливы из ягод, соусы сметанные.
    • Жиры: подсолнечное и оливковое масло. Ограничьте сливочное масло.

    Запрещено:

    • Булочки, грибы, копчености, жирное мясо, бобовые.

    [8], [9], [10]

    Диета 5а при панкреатите

    Назначается при наличии у больного также поражений желчевыводящих путей. Это диета с ограничением потребления жиров и холестерина при достаточной калорийности.

    Разрешенные продукты

    Говядина и курица вареные нежирные, рыба отварная на пару, омлет из яичных белков, молоко нежирное, масло растительное, небольшое количество сливочного масла, крупа гречневая, рисовая, манная и суфле гречневое. Вареные кабачки полезны в виде нарезки. Овощные супы со сметаной. Сырые и печеные фрукты, ягоды. Зефир разрешен.

    [11]

    Диета 1 при панкреатите

    Назначается при сочетании острого или хронического панкреатита с заболеваниями желудка.

    Разрешенные продукты

    • Яйца: белковый паровой омлет.
    • Молочные и крупяные супы (кроме перловой).
    • Мясо и рыба: курица, нежирная говядина, нежирная рыба.

    • Каша молочная из нежирного молока.
    • Овощи: морковное пюре, пюре из свеклы, картофельное пюре.
    • Ягоды: сырые, сырые, сладкие, джем. Настой шиповника, компоты, кисели.

    [12], [13], [14], [15]

    Рецепты при панкреатите

    Не забывайте, что после приступа острого панкреатита нужно соблюдать диету 8-9 месяцев.

    Итак, вот рецепты вкусных и полезных блюд при панкреатите. Их легко приготовить.

    Мясной пудинг на пару

    Вам потребуется:

    • 240 г говядины
    • 40 г сливочного масла
    • 20 г манго
    • ½ стакана воды
    • 1 яйцо
    1. Отварить мясо.
    2. Отварную говядину пропускаем через мясорубку.
    3. Соединяем с кашицей из манки и яиц.
    4. Замешиваем тесто, выкладываем в форму, смазанную маслом и доводим до готовности на пару.

    Сноуборды

    Вам понадобится:

    • яичный белок
    • 30 г сахара
    • 100 г клубники
    • 20 г муки
    • 120 г воды
    • Ванилин (щепотка)

    Белок взбивают и вкалывают с ванилином и сахаром. Залейте ложкой в ​​форме кипяток. Снежки переворачивают, накрывают крышкой и дают постоять 4 минуты. Вытащите его и дайте воде стечь. Снежки поливают соусом из клубники, муки и 10 г сахара.

    Бананово-персиковый торт без выпечки

    Необходимо взять 1 банан и 1 персик, 250 мл кефира, сухое печенье, стакан воды и пакетик желатина. Желатин разводится в горячей воде. Добавьте йогурт, перемешайте. На дно формы уложить фольгу. Выложить слоями: слой печенья, слой йогурта и желатина, слой бананов, слой крема, слой персиков, слой крема. Ставим торт в холодильник - даем застыть.

    [16], [17], [18]

    Диета на неделю при панкреатите

    Может быть не только полезно, но и очень вкусно. Разрешается белый вчерашний хлеб и печенье «Мария» и «Зоологическое». Паровой омлет, нежирное молоко, кефир, сметана – эти продукты можно употреблять. Можно есть сладкие фрукты, сухофрукты и изюм.

    Что следует исключить из пищи во избежание рецидива панкреатита? Крепкие бульоны, жареные, копченые, запеченные и шоколадные.

    Итак, меню на неделю при панкреатите примерно об этом.

    Понедельник

    • Завтрак: печенье с сыром.
    • Второй завтрак: омлет, хлеб с чаем.
    • Обед: гречневая каша, отварные кабачки, творог.
    • Полдник: тертое яблоко.
    • Ужин: овсянка, салат из свеклы, печеное яблоко.

    Вторник

    • Завтрак: творог.
    • Второй завтрак: салат из моркови и зеленого горошка.
    • Обед: говядина с хлебом.
    • Ужин: овощной суп, морковное пюре, яблочное пюре, йогурт.

    Среда

    • Завтрак: йогурт, яблоко.
    • Второй завтрак: печеное яблоко, изюм.
    • Обед: рыба, гречка, хлеб.
    • Ужин: суп из овощей, хлеб, курага.

    Четверг

    • Завтрак: творог.
    • Второй завтрак: отварное мясо, овощное пюре, кефир.
    • Обед: паровой омлет, отвар шиповника, хлеб.
    • Ужин: творожно-рисовый пудинг, йогурт.

    Пятница

    • Завтрак: минеральная вода без газа, печенье.
    • Второй завтрак: котлеты на пару, салат из свеклы.
    • Обед: тушеное мясо, морковно-тыквенное пюре.
    • Ужин: отварной рис, йогурт.

    Суббота

    • Завтрак: паровой омлет.
    • Второй завтрак: отварное мясо, не крепкий чай.
    • Обед: пропаренный рис, печеные яблоки, отвар шиповника.
    • Ужин: рисовая каша, йогурт.

    Воскресенье

    • Завтрак: творог.
    • Второй завтрак: чечевичный суп (в период стойкой ремиссии).
    • Обед: курица на пару, пюре из яблок.
    • Ужин: отварная свекла, отварной картофель, мясо на пару, чай.

    [19], [20], [21]

    Диета по дням при панкреатите

    Необходимо 4 раза в день. Свекла, свинина и гусятина, почки, колбаса, лосось, осетрина, сало, майонез, сливки, пшенные и перловые гарниры, капуста, редька, брюква, лук, соусы, уксус, цитрусовые из рациона должны быть полностью исключены.

    Понедельник

    • Завтрак: белковый омлет, рисовая каша, чай.
    • Второй завтрак: творог, йогурт.
    • Обед: суп из овощей, котлеты на пару, морковное пюре, компот из яблок.
    • Ужин: рыбные котлеты, картофельное пюре и чай.

    Вторник

    • Завтрак: белковый омлет, молочная гречневая каша, чай.
    • Второй завтрак: творог, йогурт.
    • Обед: овощной суп, отварная курица, холодец.
    • Ужин: отварная рыба, отварной картофель, некрепкий чай.

    Среда

    • Завтрак: сухари, негазированная минеральная вода.
    • Второй завтрак: паровой омлет, ломтик белого хлеба, стакан молока.
    • Обед: 200 г отварной рыбы, ломтик белого хлеба.
    • Ужин: 200 г овсяных хлопьев, 200 г морковного пюре, ломтик белого хлеба, чай с молоком.

    Четверг

    • Завтрак: 200 г овсяных хлопьев, ломтик белого хлеба, минеральная вода без газа.
    • Второй завтрак: 100 г творожного сырка, 100 г яблочного пюре, чай.
    • Обед: 400 мл овощного супа-пюре, 200 г тыквенной каши, 200 г творога.
    • Ужин: 100 г мясного рулета, 100 г творожной запеканки, 200 мл киселя.

    Пятница:

    • Завтрак: 200 г протертой рисовой каши, ломтик белого хлеба.
    • Второй завтрак: 200 г рисовой каши, 200 г морковного пюре, 200 мл чая с молоком.
    • Обед: 400 мл овощного супа, 100 г творожной запеканки.
    • Ужин: 200 г куриного мяса, 200 г овсяных хлопьев, стакан чая.

    [22], [23], [24]

    Меню диетическое при панкреатите

    Диета при панкреатите является основным лекарственным средством. Без диеты от панкреатита не избавиться. Мы расскажем, от каких продуктов стоит отказаться, а что можно есть и как сделать так, чтобы соблюдение диеты не превратилось для вас в пытку, а не заменило запрещенные сладости.

    Первые 4 дня больной соблюдает лечебное голодание, пьет только воду. Начиная с 5-го дня можно пить чай с сухарями, есть паровой омлет. Через неделю после приступа можно есть овощные супы. Нельзя есть черный хлеб, слоеное тесто, пирожные, пирожные, мороженое, почки, копченые колбасы и консервы.

    Можно есть нежирную отварную рыбу. Яйца лучше всего употреблять в виде белковых паровых омлетов.

    Молоко используется в блюдах. Разрешены отварные макароны. Пшенную кашу нельзя употреблять при панкреатите.

    Из овощей допускаются морковь, картофель, цветная капуста.

    Из супов предпочтение отдается овсянке и рису. Исключаются окрошка, рыбные бульоны, мясные бульоны.

    Из сладких напитков допускаются компоты и муссы, печеные яблоки, пюре, фруктово-ягодные подливы.

    Исключите из рациона все пряности и пряности.

    Очень хороший отвар шиповника. Можно пить некрепкий чай и напиток из цикория. Какао и кофе исключить.

    Категорически нельзя пить спиртные напитки, острые специи, чипсы и картофель фри, хот-доги, чебуреки, шаурму.

    Диетический стол при различных видах панкреатита

    [25]

    Диетический стол при хроническом панкреатите

    Диетический стол исключает продукты, обладающие сокорным действием, и сводит к минимуму углеводы. Пищу варят и едят.

    Разрешается только вчерашний белый хлеб, выпечка запрещена. Разрешена нежирная говядина, крольчатина, в паровом виде, нежирная рыба. Яйца - только в виде парового белкового омлета. Допускается некислый творог. В блюда следует добавлять сливочное, подсолнечное масло. Каша из манки и риса сваренная на молоке с водой. Ешьте больше моркови, кабачков, картофеля, зеленого горошка, молодой фасоли. Из фруктов полезны только печеные яблоки. Пейте сучки из сухофруктов. Возьмите термос с отваром шиповника на работу. Приготовьте молочные соусы - они очень вкусные. Запрещены небезопасные соусы, приправы, специи.

    Нельзя есть баранину, утку, копчености, колбасу, осетрину, карпа, маринады, грибы, кофе, шоколад, щавель, салат, репу, фасоль (кроме молодой фасоли и чечевицы), клюкву, гранат и газировку.

    [26], [27], [28]

    Диета при остром панкреатите

    Сильное и длительное воспаление поджелудочной железы иногда может привести к сахарному диабету. Будьте осторожны, не допускайте ошибок в питании. Когда вы находитесь в первые дни после приступа в больнице, вам вообще не будут давать еду. Это необходимо, чтобы максимально щадить железо.

    Почему люди страдают от острого панкреатита? Все дело в том, что в нашей национальной традиции устраивать на праздники обильные застолья с алкоголем, обилием жареных блюд, пикники с шашлыком из баранины. Мы часто едим на ходу, в Макдональдсе. Все это перенапрягает поджелудочную железу и однажды возникает приступ с сильными болями. Язва способствует заболеванию.

    На 6 день рацион расширяют за счет добавления киселей, жидких каш, паровых куриных котлет.

    Исключаются копчености, маринады, сало, булочки до года.

    [29], [30], [31], [32]

    Диета при обострении панкреатита

    Диетический стол максимально щадит поджелудочную железу. В первый день разрешена подогретая минеральная вода Боржоми, отвар шиповника, чай.

    На третий день разрешается расширить рацион: добавляем слизистые супы, молочные кисели, жидкие каши без масла.

    Когда боль исчезнет, ​​соблюдайте неразработанный, расширенный вариант диеты. Но еще очень долго, до года, нельзя есть ничего жареного, жирного, никакой выпечки и сдобы.

    [33], [34], [35], [36], [37], [38], [39], [40]

    Диета при панкреатите у детей

    Диетический стол не должен мешать их правильный рост и развитие. Кормите ребенка часто, небольшими порциями.

    Обратите внимание на нежирное мясо: телятина, курица, индейка.

    При обострении панкреатита приготовить детский омлет на пару, а при ремиссии - паровой омлет из одного яйца.

    Ребенку, больному панкреатитом, необходим натуральный нежирный творог. Он содержит кальций, необходимый для роста костей. Очень любят дети вкусные домашние творожные запеканки с морковью, абрикосами, яблоками. Яблоки также можно запекать — в этом случае они также помогают при анемии.

    Сливочное масло покупать упаковками по 100 г и использовать только в блюдах. Дети с панкреатитом плохо переносят масло, намазанное хлебом.

    Идеальный суп для ребенка с больной поджелудочной железой - овощная сборка, измельченная в блендере. Зимой можно использовать наборы из замороженных овощей.

    Исключите свинину и утку из детского меню. Не давайте колбасы, маринады и грибы, жареную рыбу, какао, шоколад, репу, редис, бобовые и украинский хлеб.

    Полезные овощи: морковь, кабачки, картофель, свекла. Подавайте их в салфетке и в вареном виде. Цветную капусту, не кочаную, добавлять в супы.

    Иногда можно давать ребенку зефир и молочные конфеты, но очень мало.

    [41], [42], [43]

    Диета при панкреатите у взрослых

    Алкоголь, прием гормональных препаратов, стресс, паразиты, сопутствующие заболевания ЖКТ – все это факторы развития панкреатита у взрослых . На фоне заболеваний желудка и печени возникает реактивный панкреатит.

    Готовить продукты лучше в пароварке.

    Что можно использовать: 

    1. Овощные супы.
    2. Идея, говядина, курица.
    3. Простокваша, творог некислый, сыр голландский.
    4. Сливочное масло в готовых блюдах.
    5. Гречка, овсянка, рис.

    1. Лапша.
    2. Овощи отварные: тыква, кабачки, картофель, морковь, свекла.
    3. Запеченные сладкие яблоки.
    4. Компоты, кисели, соки, сухофрукты.

    Алкоголь, жареные продукты, редька, шпинат и соленые огурцы исключаются.

    Разрешается 1 банан в день и 1 яйцо в день, приготовленное «в мешочке».

    [44], [45], [46]

    Диета при реактивном панкреатите

    Диетический стол должен учитывать те сопутствующие заболевания желудочно-кишечного тракта, из-за которых воспалилась поджелудочная железа. Чаще всего причиной реактивного панкреатита являются заболевания печени и желчного пузыря, камни в нем, гастриты и гепатиты. Алкоголь и жирная пища также провоцируют приступы, их необходимо исключить навсегда. Отравления тяжелыми металлами часто возникают на вредных производствах, после чего у рабочих выявляют реактивный панкреатит. У женщин причиной воспаления поджелудочной железы может быть метод контрацепции. Определенную роль играет генетическая предрасположенность.

    Диета при панкреатите создает для поджелудочной железы полный физиологический покой. Питание должно быть дробным и частым (4-5 раз в день). Сведите к минимуму углеводы, отдайте предпочтение белковой пище. Позволяет есть нежирную говядину, телятину, курицу и рыбу в отварном виде. Исключить мясные и грибные бульоны, кислые овощи и фрукты. Запеченное и отварное мясо и рыба, овощи и каши составляют основу рациона больного панкреатитом.

    [47], [48], [49], [50], [51], [52], [53], [54]

    Диетический стол при панкреатите и сопутствующих заболеваниях

    [55], [56], [57], [58], [59], [60], [61]

    Диета при холецистите и панкреатите

    Холецистит воспаление желчного пузыря. Холецистит иногда вызывает воспаление поджелудочной железы – панкреатит. Причиной панкреатита является алкоголизм, стресс. При панкреатите появляется тошнота, рвота, диарея.

    В рационе больных должны преобладать белки. Исключить острые, копченые, жареные, соленые блюда. Еда вареная.

    Напитки при холецистите и панкреатите: некислые соки, отвар шиповника.

    Вчерашний белый хлеб разрешен. Из молочных продуктов – домашний творог. Разрешены овощные супы, белковый омлет, варенье и мед.

    Что исключить? Диета при панкреатите исключает свежую выпечку, жирную рыбу – форель, сом, горбушу, жирное мясо, маринады, копчености, кислые ягоды, алкоголь, какао, шоколад, сливки, соду, пшено, кукурузу, перловую кашу, бобовые, капусту, виноград и инжир.

    Подробнее: Диета при панкреатите и холецистите

    [62], [63], [64], [65]

    Диета при панкреатите и гастрите

    Панкреатит и гастрит очень коварны, сейчас встречаются даже у детей. Мы баловали их, покупали сладости - и вот результат.

    Лучшее мясо - курица и кролик. Из них готовят рулеты и пюре.

    Для тех, кто не представляет свой стол без рыбы, подойдут карп, лещ и щука, котлеты и паштет из них.

    Очень полезные овощные блюда, морковь, пюре, чечевица. Популярны пюре из тушеных овощей, рагу (без соуса, с рафинированным маслом), картофельное пюре, пудинги.

    Блюда из творога, особенно запеканки из нежирного творога, также могут включать диету при панкреатите и гастрите.

    Черный хлеб, шоколад и пирожные запрещены.

    [66], [67], [68]

    Диета при сахарном диабете и панкреатите

    Правильно подобрав питание, можно свести к минимуму медикаментозное лечение сахарного диабета и панкреатита.

    Продолжительность голодания при остром панкреатите 1-4 дня. На 3-4 день лечебное питание дают небольшими дробными порциями. Например, рисовая каша на молоке пополам с водой и белковый омлет. Далее каши можно варить на цельном молоке на хорошем молоке, включать в пищу обезжиренный творог без сахара. На 8-9 день добавляют мясо в виде паровых суфле, на 10 день - в виде кнелей. Из рациона исключаются мясные, грибные бульоны, бараний и свиной жир, кислые блюда, фасоль, редька, чеснок и шоколад. Сахар, варенье, сладости, сладкие фрукты, мед, виноградный сок больным сахарным диабетом запрещены!

    Рекомендуются подсушенный белый хлеб, овощные и крупяные (особенно гречневые) супы со сметаной.

    Отбивные из телятины и курицы, приготовленные на пару, суфле, кнели.

    Треска, щука и другая нежирная рыба готовятся в пароварке.

    Нежирный нежирный творог и сыр из неопрена, манная и овсяная каши, морковно-тыквенное пюре, некислые сырые сырые яблоки, чай с молоком без сахара. Используйте масло в готовых блюдах, а не в бутерброде.

    Если вы больны сахарным диабетом, разнообразьте рацион овощными супами, 200 г в день нежирного мяса или отварной рыбы, макаронами (до 150 г в день).

    Диета при панкреатите и сахарном диабете позволяет употреблять до 250 г картофеля и моркови в сутки. Яйца разрешены не более 1 шт. В посуде. Полезно выпивать стакан кефира в день. Сыр и сметану употребляйте редко. Полезен натуральный нежирный творог, а также блюда из него (запеканки, сырники).

    Полезен отвар из отвара и зеленого чая без сахара.

    [69], [70], [71], [72], [73], [74]

    Диета при язвенной болезни и панкреатите

    Диетический стол должен быть дробным, необходимо избегать сильно раздражающих продуктов: кофе, шоколад, грибы, алкоголь, рыбный бульон, консервы, соленья. Допускается нежирное мясо, рыба и некислый творог. Нельзя коптить мясо и рыбу, жарить, только на пару, тушить и запекать в духовке. Полезны слизистые супы и овощные пюре, всю пищу следует недосаливать.

    В лечении язв и панкреатита ведущая роль принадлежит диете. В первые дни после приступа язвы и панкреатита голодают. На третий день можно есть пюре, пить кисель. Минеральная без газа и мясо на пару, допускаются блюда из творога. После стихания болей больной употребляет в пищу блюда из протертой овсянки или риса. Рисовую кашу можно сварить на молоке, разбавленном водой. Также подойдет белковый омлет. На 7 день в рацион можно вводить овощные супы, морковное пюре, нежирное мясо. Из фруктов можно есть печеные яблоки, сливы, груши. Рыбу употребляют до 200 г в сутки, только нежирную.

    [75], [76], [77]

    Диета при гастродуодените и панкреатите

    Гастрит, гастродуоденит и панкреатит настигают многих в студенческие годы. Как правильно питаться, чтобы не спровоцировать очередное обострение?

    Какой хлеб можно есть? Только белые, вчерашние, чуть подсохшие.

    Допускаются овощные супы и супы из круп, в т.ч. Молоко.

    Из мяса подходит нежирная говядина и курица. Приготовьте мясной паштет и суфле, паровые котлеты, тефтели, кнели.

    Окунь, треска и щука идеально подходят для приготовления вкуснейшего рыбного суфле и паштета.

    Подходящие гарниры: картофельное пюре, свекла, гречка.

    Готовьте тушеные овощи и вкусные запеканки из овощей.

    Яйца в остром периоде больному лучше не предлагать, можно только белки, без желтков, в виде парового омлета.

    Исключить из меню черный хлеб и сырые овощи и фрукты, осетрину, горбушу, свинину, утку.

    [78], [79], [80]

    Диета при панкреатите и гепатите

    Гепатит – воспаление печени. Часто сочетается с панкреатитом. При гепатите только часть клеток печени выполняет свои функции, а часть не работает и замещается соединительной тканью. Это явление называется фиброзом. Каждая клетка печени выполняет разнообразные функции по обезвреживанию, синтезу и выработке желчи, участвует в белковом и углеводном обмене.

    К хроническому гепатиту часто приводит не только вирусное поражение печени, но и паразиты, агрессивные лекарства и туберкулез, гипотиреоз, ожирение, отравление свинцом и хлороформом.

    Схема очищения организма и диеты при панкреатите и гепатите выглядит так:

    1. Нельзя есть жирную, жареную, острую пищу.

      Learn more

     

    2011-2017 © МБУЗ ГКП №  7, г.Челябинск.