Размер шрифта
Цвета сайта
Изображения

Обычная версия сайта

Ужин при гастрите


Рыбные тефтели как в детском саду - рецепт с пошаговыми фото

вернуться назад

Рыбные тефтели – чуть ли не самая любимая еда дошколят. Дети с завидным аппетитом уплетают мягкие, очень сочные и душистые «мячики» и, как правило, просят добавки. Очень часто малышня вместо слова «рыба» говорит «селёдка», но практически никогда не отодвигает подальше от себя тарелку с рыбной котлетой или тефтелиной. В чем же волшебный секрет? Ответ на этот вопрос - в специальном материале для портала «Меню недели».

Вкусные детсадовские «подробности» раскрыла повар Нина Евсеевна. И далее я расскажу, как и над чем она «колдует», чтобы услышать хором дружное «большое спасибо».

Рыба – это фосфор, а фосфор – это голова. Оказывается, рыба – «гусь» в детском рационе важный, и все её полезные жиры и аминокислоты чрезвычайно необходимы для дошколят. Фосфор «играет» активную роль в кальциевом обмене, формирует крепкими кости и позвоночник. Еще одна немаловажная фосфорная «работа» – это деятельное участие в «производстве» витамина D. А уж от его нехватки напрямую зависят гиперактивность, тонус в мышцах и беспокойство малышей. Здоровый сон и отличное настроение – это тоже не без участия рыбки. И самое главное: она – это ум, речь, глаза.

Если вы хотите дома приготовить для своих малят рыбные тефтели как в детском саду, выбирайте нежирные сорта рыбы. Желательно, морские. Они не более застрахованы от описторхоза и не агрессивно провоцируют аллергические реакции у детей. Правда, осетрами и горбушами в детском саду никто никого не потчует. Но тут есть одна небольшая хитрость: размораживать морскую рыбу желательно в соленой воде, чтобы не «терялся» её минеральный состав – важные фосфор, кальций, витамин D и йод. Идеально для детского меню подходят треска, минтай или хек. Плюс самый правильный и вкусный гарнир – это картофельное пюре или рис.

Ниже я приведу количество ингредиентов в расчете на семью из четырёх человек, если каждому достанется по две тефтелины.

Сохраните себе этот рецепт в Телеграм или ВКонтакте
  • Общ. \актив. время готовки: \
  • Рейтинг: 5 / 5 3 отзыва Подробнее о рейтинге

    ★★★★★

    3

    Оцените рецепт

  • Количество порций: 8 порций
  • Калорийность (100g): 120 ккал
  • Стоимость: средняя стоимость
Ингредиенты:
  • Треска – 800 г св/м без головы
  • Хлеб – 160 г пшеничный
  • Яйцо куриное – 2 шт.
  • Масло растительное – 40 мл
  • Лук репчатый – 160 г
  • Морковь – 80 г
  • Сметана – 80 г
  • Вода – 0.5 ст. (200 мл)

Приготовление: Шаг 1

  • Рыбу тщательно промывают, счищают чешую, если она есть, обрезают хвосты и плавники.

  • Шаг 2

    Острым ножом срезают и удаляют хребет с жесткими костями и рыбное мясо с кровью и черными плёнками.

  • Шаг 3

    С помощью ножа аккуратно снимают кожу.

  • Шаг 4

    Разделанную рыбу еще раз тщательно промывают, перебирают, чтобы удалить мелкие косточки.

  • Шаг 5

    Филе трески прокручивают через мясорубку трижды. В последнюю прокрутку добавляют спассерованный на растительном масле репчатый лук и пшеничный хлеб или батон, предварительно размоченный в воде.

  • Шаг 6

    В полученный фарш вбивают яйцо и добавляют воду. Хорошенько взбивают руками, чтобы он получился однородным, пушистым и воздушным.

  • Шаг 7

    Следующий этап - откалибровать тефтели по весу. В детском саду каждую из них взвешивают, так как на выходе на каждую порцию должно быть 70 граммов. При этом следует учесть, что рыба даёт «усадку» как минимум на 36%, поэтому Нина Евсеевна формирует тефтели весом примерно 140 граммов.

  • Шаг 8

    Далее тефтели панируют в пшеничной муке. Но интенсивности тут не требуется – лишь слегка припорошить рыбу.

  • Шаг 9

    Противень разогревают на 150 гр., смазывают маслом, выкладывают тефтели на противень и отправляют в разогретую до 200 гр. духовку. Дают панировке «схватиться» лёгкой корочкой.

  • Шаг 10

    Из рыбных «обрезков» готовят бульон: кости, мясистые плавники и хребты заливают кипящей водой и варят сорок пять минут. Затем варёную рыбу перебирают, чтобы не попались мелкие косточки, возвращают в бульон и приправляют его пассерованными морковью и луком. Всё то же самое, что и в мясных котлетах, только в «рыбную» заправку добавляют еще и сметану.

    Таким белым «супом» заливают тефтели и доводят в духовке до готовности в течение 40-45 минут.

  • Шаг 11

    Подают тефтели из трески в детском саду на ужин с рисом или картофельным пюре.

     

Категории: Вторые блюда как в детском саду, Вторые блюда на обед и ужин, Рецепты как в детском саду, Рецепты повседневные, Тефтели: рецепты, Что приготовить детям: меню от 1 до 7 лет, Что приготовить ребенку на ужин

Автор: Даша Черненко Сохраните себе этот рецепт в Телеграм или ВКонтакте
Вам могут понравиться эти рецепты?

Автор: Даша Черненко

Рецепт омлета с молоком | Меню недели

вернуться назад

Что может быть лучше на завтрак чем пышный и нежный омлет? Только такой омлет, который приготовлен с любовью! Предлагаем вашему вниманию рецепт омлета с молоком.

Омлет с молоком – самое простое повседневное блюдо, но не все знают небольшие хитрости как сделать его еще вкуснее. Такой омлет придется по душе и маленьким привередам, ведь он воздушный и шелковистый. А взрослые смогут вспомнить свое детство, когда в садике или в школе они кушали омлет на завтрак.

Омлет – это замечательный источник белка и заряд бодрости на весь день! Можно приготовить его как отдельное блюдо, но также можно положить в него самые разные начинки : мясные или овощные, а так же использовать его в качестве начинки для других, более сложных блюд.

  • Общ.\актив. время готовки: \
  • Рейтинг: 5 / 5 1 отзыв Подробнее о рейтинге

    ★★★★★

    1

    Оцените рецепт

  • Калорийность (100g): 143 ккал

Ингрeдиенты:

  • Яйцо куриное – 3 шт.
  • Молоко – 180 мл
  • Масло сливочное – 20 г
  • Соль – по вкусу
  • Зелень – для подачи

Приготовление:

Для приготовления омлета вам будет необходима маленькая кастрюлька с толстым дном или небольшой сотейник с крышкой. Разбейте в миску яйца, посолите.

Взбейте вилкой яйца до объединения желтка и белка, сильно при этом усердствовать не нужно.

Согласно рецепту омлета влейте 180 мл молока. Снова взбейте вилкой до однородности.

В кастрюльку положите кусочек масла и поставьте ее на огонь. Дождитесь пока масло расплавится. Вылейте яично-молочную массу, накройте крышкой. Убавьте огонь до среднего и готовьте омлет 5 минут. Затем убавьте огонь еще немного и доведите омлет до готовности. Это займет еще 10 минут. Вы можете вообще выключить огонь после 5 минут приготовления и омлет дойдет сам.Яйца не любят долгого приготовления, они становятся резиновыми, так что если вы хотите приготовить нежный омлет, не готовьте его дольше 15 минут. Важно не давать омлету жариться и шкворчать. Он должен медленно томиться. Наблюдайте как под крышкой он начнет хорошо подниматься.

Когда омлет приготовится, снимите крышку. При этом омлет, который готовится без муки, неизбежно немного осядет. Но при этом он все равно останется пышным и не потеряет своих вкусовых качеств.

Осторожно переложите омлет c молоком на блюдо, или аккуратно разрежьте его прямо в кастрюльке и подавайте к столу. Присыпьте любимой зеленью. Сервируйте стол и зовите всех к завтраку! Важно не увеличивать количество ингредиентов, иначе ваш омлет может непропечься в середине и подгореть снизу. Приятного аппетита!

Категории: Вкусно и недорого: рецепты на обед и ужин, Рецепты завтраков из яиц, Рецепты омлетов, Рецепты повседневные, Что приготовить на завтрак

Вам могут понравиться эти рецепты?

Автор: Даша Черненко

13 рецептов от гастрита - TheDiabetesCouncil.com

Выбор продуктов для лечения гастрита может быть трудным, но вам не нужно жертвовать вкусом при выборе того, что есть. В то время как вам следует избегать подсластителей и продуктов с высоким содержанием жира, существует множество трав и специй, которые будут держать ваш гастрит в страхе, а также придадут необходимый вкус вашим блюдам, поэтому вы не съедите безвкусное мясо и зелень весь день каждый день.

От супов и коктейлей до запеченной курицы, питательных салатов и многого другого — воспользуйтесь нашим гидом из 13 рецептов от гастрита, чтобы найти идеальные блюда, которые порадуют ваш желудок и ваши вкусовые рецепторы.

Содержание

  • Картофельный суп
  • Золотой кишечник заживающий суп
  • Противовоспалительный имбирь и куркума-морковный суп
  • . Скволящий смузи
  • .
  • Суперщелочной суп
  • Простая треска с обжаренным шпинатом
  • Паэлья с курицей и травами
  • Ячменный суп
  • Капустный суп
  • Легкая курица с куркумой
Картофельный суп

Кредит: morejuicepress.com

Сочетание моркови, шпината и картофеля в этом супе отлично снимает воспаление, а высокое содержание клетчатки обеспечивает чувство сытости.

30 минут 300 калорий Легко

Здоровый

Посетите страницу, чтобы узнать больше: Картофельный суп.

Лечебный суп из золотых кишок

Кредит: loveyourtastebuds.net

Каждый ингредиент в этом супе известен тем, что мягко лечит проблемы с желудком, помогая бороться с бактериями и повышая иммунитет.

25 минут 185 калорий Легко

Здоровый

Посетите страницу, чтобы узнать больше: Целебный суп из золотых кишок.

Противовоспалительный морковный суп с имбирем и куркумой

Кредит: www.simplyquinoa.com

Этот суп не только уютен и успокаивает в холодные месяцы, но и содержит противовоспалительные ингредиенты, помогающие при проблемах с пищеварением.

50 минут 210 калорий Легко

Здоров

Посетите страницу, чтобы узнать больше: Противовоспалительный морковный суп с имбирем и куркумой.

Успокаивающий смузи для живота

Бананы, ананасы, греческий йогурт, имбирь и куркума — все это незаменимые ингредиенты для улучшения пищеварения, поэтому, если смешать их все вместе в этом вкусном смузи, гарантированно успокоит ваши проблемы с животиком.

5 минут 150 калорий Легко

Здоров

Посетите страницу, чтобы узнать больше: Успокаивающий смузи для живота.

Соус для макарон без томатов

Фото: www.thegerdchef.com

Этот соус для пасты, полностью лишенный томатов, но с насыщенным вкусом, идеально подходит для тех, кто страдает кислотным рефлюксом или рефлюксной болезнью.

20 минут 120 калорий Легко

Здоровый

Посетите страницу, чтобы узнать больше: Соус для пасты без томатов.

Запеченная курица с противовоспалительным эффектом

Если вы страдаете от проблем с желудком, это не значит, что ваша еда не может быть вкусной. Сочетание трав и специй в этой запеченной курице делает эти полоски вкусными, а также полезными для пищеварения.

35 минут 200 калорий Легко

Здоровый

Посетите страницу, чтобы узнать больше: Запеченная курица с противовоспалительным действием.

Салат из капусты и капусты Rainbow Super Food

Кредит: rachelsnourishingkitchen.com

Употребление нерафинированных, цельных продуктов с высоким содержанием клетчатки идеально подходит для предотвращения воспалений, и этот салат содержит множество целебных продуктов, которые сделают ваш животик счастливым и укрепят иммунитет. система усилена.

50 минут 260 калорий Легко

Здоровый

Посетите страницу, чтобы узнать больше: Салат из капусты Rainbow Super Food.

Супер щелочной суп

Кредит: www.greenschemetv.net

Продукты с высоким содержанием щелочи содержат мало кислоты, а это означает, что они отлично подходят для таких проблем с желудком, как гастрит. Этот суп содержит овощи с высоким содержанием щелочи, такие как брокколи, морковь, кабачки и китайская капуста, что делает его полезным для желудка и имеет прекрасный вкус.

25 минут 215 калорий Легко

Здоровый

Посетите страницу, чтобы узнать больше: Супер щелочной суп.

Простая треска с обжаренным шпинатом

Кредит: Cookingwithcurls.com

Это питательное блюдо не слишком насыщено насыщенным вкусом, но если вы ищете больше специй, вы легко можете его добавить.

25 минут 225 калорий Легко

Здоровый

Посетите страницу, чтобы узнать больше: Простая треска с обжаренным шпинатом.

Паэлья с курицей и травами

Фото: www.asaucykitchen.com

Продукты с высоким содержанием FODMAP — это продукты, которые, как правило, трудно перевариваются, поэтому важно избегать их, чтобы ваш желудок оставался счастливым. Эта паэлья с курицей и травами приправлена ​​свежими травами, что придает ей пикантный вкус, не нарушая желудок.

1 час 00 минут 580 калорий Легко

Посетите страницу, чтобы узнать больше: Паэлья с курицей и травами.

Ячменный суп

Кредит: watchwhatueat.com

Успокаивающий ячменный суп сочетает в себе полезные цельнозерновые продукты и овощи для успокаивающей еды, от которой вы можете чувствовать себя хорошо.

30 минут 320 калорий Легко

Здоровый

Посетите страницу, чтобы узнать больше: Ячменный суп.

Капустный суп

Кредит: www.thekitchenmagpie.com

Вместо того, чтобы смотреть на щи как на стартовый элемент популярной причудливой диеты, смотрите на них как на утешительный, вкусный суп, который привносит баланс и вкус в вашу еду. и просто так случается, что он действительно здоров.

40 минут 65 калорий Легко

Здоров

Посетите страницу, чтобы узнать больше: Суп из капусты.

Easy Turmeric Chicken

Кредит: www.familyfoodonthetable.com

Противовоспалительные свойства куркумы — это лишь одна из причин, по которой вам следует использовать ее как можно чаще. В этом простом блюде из курицы куркума добавляет теплоты и глубины питательному блюду, которым вы захотите наслаждаться каждый вечер.

15 минут 310 калорий Легко

Здоров

Посетите страницу, чтобы узнать больше: Легкая курица с куркумой.

Что есть и чего избегать

Термин гастрит относится к любому состоянию, которое включает воспаление слизистой оболочки желудка. Употребление определенных продуктов и отказ от других может помочь людям справиться с симптомами гастрита.

Гастрит может быть острым или хроническим. Острый гастрит начинается внезапно и тяжело, в то время как хронический гастрит длится более длительное время.

Разные факторы вызывают разные виды гастрита. Симптомы включают:

  • расстройство желудка
  • боль в животе
  • тошнота
  • чувство сытости

У большинства людей гастрит незначителен и быстро проходит после лечения. Однако некоторые формы гастрита могут вызывать язвы или повышать риск развития рака.

Диета играет важную роль в пищеварении и общем состоянии здоровья. Соблюдение благоприятной для гастрита диеты может иметь большое значение для облегчения симптомов и улучшения самочувствия.

Некоторые продукты могут помочь справиться с гастритом и уменьшить его симптомы.

Диета обычно не вызывает хронический гастрит, но употребление некоторых продуктов может усугубить симптомы. Это могут быть:

  • жареные
  • острые
  • очень кислые

Некоторые люди считают, что следующие продукты и напитки помогают облегчить симптомы гастрита: овощи и бобовые

  • продукты с низким содержанием жира, такие как рыба, постное мясо и овощи
  • продукты с низкой кислотностью, включая овощи и бобы
  • негазированные напитки
  • напитки без кофеина
  • Согласно обзору 2016 года, некоторые исследования говорят о том, что пробиотики могут помочь при желудочных осложнениях, вызванных бактериями под названием Helicobacter pylori , также известными как H. pylori .

    Эти бактерии вызывают инфекцию пищеварительной системы, которая может привести к гастриту или язве желудка. Фактически, H. pylori является наиболее распространенной причиной гастрита, на которую приходится 90 процентов случаев.

    Вот почему полезные продукты с пробиотиками могут помочь при гастрите. К ним относятся:

    • чайный гриб
    • йогурт
    • кимчи
    • квашеная капуста

    Более частые приемы пищи небольшими порциями также могут облегчить симптомы.

    Некоторые виды гастрита могут затруднять усвоение организмом железа или витамина B12, что приводит к их дефициту. Поговорите со своим врачом о приеме добавок для предотвращения дефицита.

    Продукты с высоким содержанием жира могут усилить воспаление слизистой оболочки желудка.

    У некоторых людей пищевая аллергия может вызвать гастрит. В этих случаях выявление и отказ от этих продуктов может лечить и предотвращать заболевание.

    Некоторые формы гастрита вызываются слишком частым употреблением алкоголя или его чрезмерным употреблением в течение короткого периода времени.

    Продукты, которые могут раздражать желудок и усугублять гастрит, включают:

    • кислые продукты, такие как помидоры и некоторые фрукты
    • алкоголь
    • газированные напитки
    • кофе
    • жирная пища
    • жареная пища
    • фруктовые соки
    • маринованные продукты
    • острая пища
    • чай

    Если вы заметили, что определенная пища или группа продуктов ухудшает ваши симптомы, отказ от этой пищи может предотвратить симптомы. Особенно это касается пищевой аллергии.

    При отсутствии лечения некоторые виды гастрита могут в конечном итоге привести к язве желудка, также называемой пептической язвой. Если у вас язва, типы продуктов, которые вы должны есть или избегать, аналогичны продуктам при гастрите.

    При язве следует убедиться, что вы получаете продукты, богатые питательными веществами. Соблюдение здоровой сбалансированной диеты облегчает заживление язвы.

    Согласно исследованию диеты и язвы желудка, проведенному в 2014 г. , разрешены следующие продукты:

    • молоко, йогурт и нежирные сыры
    • растительные масла и оливковое масло
    • некоторые фрукты, включая яблоки, дыни и бананы
    • некоторые овощи, в том числе листовая зелень, морковь, шпинат и кабачки
    • чечевица, нут и соевые бобы
    • Lean Meats
    • Натуральные соки

    Исследования также показывают, что люди с язвой желудка могут избежать:

    • Fried Foods
    • Spice Pepcy Pepcy
    • шоколад
    • 11111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111.
    • зерна горчицы

    Существует очень мало исследований, подтверждающих эти конкретные диетические рекомендации при гастрите. Лучше всего проконсультироваться с врачом или диетологом по поводу индивидуальной диеты, основанной на ваших симптомах и реакциях на продукты.

    Различные типы гастрита имеют разные причины. Некоторые из них включают:

    Бактериальная инфекция

    H. pylori

    H. pylori бактерии являются наиболее распространенной причиной гастрита, на которую приходится 90 процентов случаев.

    Основной причиной хронического гастрита является инфекция H. pylori в детстве, которая продолжает вызывать проблемы во взрослом возрасте.

    Повреждение слизистой оболочки желудка

    Различные факторы могут повредить слизистую оболочку желудка и вызвать гастрит, в том числе:

    • употребление алкоголя и некоторых веществ
    • прием аспирина и болеутоляющих средств, включая нестероидные противовоспалительные препараты (НПВП)
    • проглатывание разъедающих веществ
    • наличие бактериальных или вирусных инфекций
    • получение радиоактивного лечения верхней части живота или нижней части часть грудной клетки
    • операция по удалению части желудка

    Серьезная травма или заболевание

    Серьезное заболевание или травма могут вызвать острый стрессовый гастрит.

    Травма тела — не обязательно желудка — или болезнь, нарушающая приток крови к желудку, могут повысить кислотность желудка, вызывая гастрит.

    Аутоиммунное заболевание

    Аутоиммунное заболевание также может способствовать развитию гастрита. Это происходит, когда иммунная система начинает атаковать собственные здоровые ткани в слизистой оболочке желудка.

    Пищевая аллергия

    Связь между пищевой аллергией и гастритом пока не выяснена. Тем не менее, по данным Национальной организации редких заболеваний, пищевая аллергия может вызывать редкое воспаление желудочно-кишечного тракта, называемое эозинофильным гастроэнтеритом.

    Проконсультируйтесь со своим врачом или сертифицированным аллергологом, чтобы определить пищевую аллергию.

    При гастрите, вызванном H. pylori , врач также назначит антибиотики.

    Лекарства, отпускаемые без рецепта, включая антациды, могут облегчить желудочные осложнения, но не лечат основное заболевание.


    Learn more

     

    2011-2017 © МБУЗ ГКП №  7, г.Челябинск.