Кто ест щавель и как бороться

Кто сожрал щавель? | Записки из шкафА

Пару лет назад пересадила на даче щавель, откопав на участке кустики от предыдущей хозяйки. Почва кислая на даче, а щавель любит такую землю. Щавель оказался сортовым и пару лет радовал меня урожаем.

Считала, что щавель неприхотливая культура- посадил и забыл, только листики открывай, да консервируй или суп вари. Что я в прошлом году и делала. Даже если прополоть не успел, все равно растет.

Пару недель назад поленилась собрать очередной урожай листья щавеля, приезжаю нынче на дачу, а щавель какая-то зараза поела, весь дырявый.

Стала читать про вредителей и нашла на своем щавеле аж три вида!!

Видите на верхнем фото зеленного жука на нижнем листе? Красивый, но вредный.

Щавелевый листоед

Жрет ревень, ирисы,щавель. Самки откладывают желто-оранжевые личинки на матовой стороне листа щавеля. Новые жуки рождаются примерно через неделю после откладывания самкой яиц.

Садоводы спасаются, накинув на грядки тонкий спанбокс весной, либо опрыскивают золой, табачным отваром, настоем тысячелистника.

Я теперь точно его рядом со щавелем посажу.

Поскольку я за экологическое земледелие, то химию стараюсь не использовать в огороде, мне же потом это кушать.

Можно настой сделать из чеснока или табака.

Кусок хозяйственного мыла измельчить, добавить к нему пропущенный через мясорубку чеснок , настоять все это в трех литрах воды несколько часов. Потом процедить и побрызгать щавель. Кстати, вместо головок чеснока можно использовать чесночные стрелки и ботву.

Листоед

С обратной стороны у листьев щавеля нашла личинки листоеда и личинку щавелевого пилильщика (зеленая гусеница) .

Вот так личинки выглядят у листоеда в увеличении.

Личинки листоеда

Листья у щавеля срезала, прополола. И вот написала пост, какие вредители бывают у щавеля и как с ними бороться без химии.

Может молодые листья еще отрастут.

Вот такой вот теперь щавель. Дырявые листья все срезала , грядку прополола.

Какие бывают еще вредители щавеля:

Озимая совка.

Оставляет на листьях серых противных гусениц.

Урожай губят ее личинки гусеницы. Зимует в почве, любит залежи растительных остатков. Чтобы от нее избавиться, нужно глубоко перекопать осенью грунт. От щавеля совку отвлекают, расставляя или подвешивая на высоте 1 м над землей сосуды с патокой или чем-то бродящим.

Яйца совки

Настой их лопухов : свежесрезанными листьями лопуха заполняют на 1/3 объема ведра и заливают водой. Настаивают на протяжении 72 часов. Процеживают и применяют 3-4 раза в неделю .

Тля

Микроскопические насекомые длиной 2-3 мм черного окраса колониями поселяются на стеблях и нижней стороне листьев. Размножаются очень активно – до 15 поколений за сезон. Тля питается соком наземной части растения, в результате чего листовые пластины сморщиваются, а затем желтеют и усыхают.

Методы борьбы: настои и отвары лопуха, одуванчика и томата помогают победить тлю

Слизни

1. Уничтожить слизней поможет опрыскивание щавеля раствором нашатырного спирта 10% концентрации. Междурядья можно просыпать древесной золой или известью.

2. Также можно грядку посыпать яичной скорлупой, тогда слизни не полезут на нее, не самоубийцы свое нежное тело резать об скорлупу. также можно посыпать опилки.

Щавелевый пилильщик-

Мало распространенный вредитель плодовых культур, в основном повреждает щавель, ревень.

Личинка- гусеница зеленого цвета, которая и оставляет лишь скелет от листьев, пожирая все подряд..

В августе, перед окукливанием, гусеница вгрызается в мякоть созревающих плодов, в молодые неодревесневшие побеги яблони, В побегах яблони она и зимует. Поврежденные плоды загнивают, побеги искривляются, засыхают.

Опрыскивают настоем ромашки с мылом.

Меры профилактики от вредителей щавеля:

1. Убирать с грядок остатки растений и растительный мусор, т.к. в них тоже прячутся вредители. Обязательно полоть.

2. Менять место посадки через несколько лет, чтобы не давать возможность вредителям сильно размножиться.

3. Высаживать рядом со щавелем растения, отпугивающие вредителей (бархатцы, календула, настурция, пиретрум, чеснок и другие.

4. Осенью перекопать междурядье, в земле могут быть личинки вредителей, периодически в сезон рыхлить почву между растениями.

5. Сажают рядом на грядке базилик, календулу, ромашку, тысячелистник. Ароматные травы отпугивают насекомых.

Мой канал полезных советов, подпишись. Если понравилось, лайкни, мне будет приятно и дальше писать советы.

Чем опрыскивать щавель от вредителей

Щавель – одна из излюбленных культур всех огородников. Появляются его зеленые листочки почти самыми первыми на огороде.

И мы, истосковавшись за зимние месяцы по любой травке, с огромным удовольствием собираем этот первый урожай для приготовления любимых блюд. Но, как оказалось, не только хозяева огородов обожают щавель, им любят полакомиться и не прошеные нахлебники. Мы называем их огородными вредителями, и у щавеля их, к сожалению, довольно много.

Вредители щавеля

Жук – листоед. Это небольшое насекомое, похожее на светлячка своей окраской. Сразу их и не заметишь. Но если на листьях щавеля появились дырочки, то можно с большой вероятностью предположить, что растения атакуют листоеды.

Читайте также:

Когда насекомых много, то они буквально обгладывают листовые пластинки, оставляя только толстые прожилки и стебли. Причем питаются листочками, как взрослые жуки, так и их личинки.
Если на листья замечены внушительные дыры и следы серебристого цвета, то это работа слизней. Они тоже не прочь закусить витаминной зеленью.
Еще один вредитель для щавеля – озимая совка. Это бабочка серо – бурого цвета. Ее гусеница может изрядно попортить растения.
Часто можно увидеть на стеблях и листьях тлю.

Это основные вредители щавеля. И прежде, чем начать битву за урожай, надо определить неприятеля. Хотя существуют некоторые общие правила борьбы с вредителями.

Агротехнические способы борьбы с вредителями

Хотя щавель является неприхотливой культурой, не надо считать, что его можно посеять один раз и потом долгие годы только собирать вкусные листья. Все-таки некоторые мероприятия необходимо проводить.

Поскольку многие вредители зимуют в почве, каждую осень и весну надо перекапывать междурядья, или хотя бы хорошо рыхлить землю. Так можно уничтожить зимующих в почве вредителей и их личинок.

Убирать с грядок остатки растений и растительный мусор, т.к. в них тоже прячутся вредители
Менять место посадки через несколько лет, чтобы не давать возможность вредителям сильно размножиться.

Высаживать рядом со щавелем растения, отпугивающие вредителей (бархатцы, календула, настурция, пиретрум, чеснок и другие.

Высаживать щавель в полутени. Листья у щавеля, посаженого в таких местах получаются более нежные и вкусные, а вредителей на них замечено гораздо меньше.
Но это все профилактика. А уж, если на растениях появился вредитель, то надо применять меры к их физическому уничтожению.

Химическая защита

Это самый простой и эффективный способ устранения вредителей с любых растений. Специально не буду перечислять препараты против тли, листогрызущих, сосущих и так далее насекомых. Таких препаратов много и каждый год появляются все новые. Просто надо зайти в специализированный магазин, проконсультироваться со специалистом, купить соответствующее средство и применять его согласно инструкции.

Химические средства защиты растений – это вещи серьезные, и использовать их надо ответственно, в противном случае можно навредить и себе и своим близким.

Я вообще бы не советовала использовать ядохимикаты для опрыскивания щавеля. Это быстро растущее растение. Вредителей с него мы, конечно, уничтожим быстро, но ведь после обработки нельзя будет употреблять зелень около месяца. У каждого препарата свой срок ожидания после обработки им растения, но игнорировать этим нельзя.

И тут, хотелось бы отметить один нюанс. Щавель рекомендуют употреблять пока он молодой, и в нем нет еще избытка щавелевой кислоты. А если мы обработаем его ядохимикатом и будем ждать, пока яд разложится, то, скорее всего, дождемся того, что в растении накопится большое количество кислоты, и он будет уже не полезным, а вредным для нашего здоровья.

Я думаю, что ядохимикаты можно применять только в крайних случаях, когда другие средства уже не помогают, а вредители просто «распоясались».

И применять так. Обработать растения по инструкции к препарату и через некоторое время перекопать грядку. Щавель же посеять на новом месте. К осени будут готовы новые растения. Вот их можно будет использовать для заготовки на зиму.

Народные способы борьбы с вредителями щавеля

Самый простой и безопасный способ – это собирание насекомых вручную с последующим их уничтожением.

Так, для слизней можно устроить ловушки, простейшей из которых может послужить обыкновенная старая доска.

Ее надо положить около грядки или между растениями, а утром перевернуть доску и пособирать с нее слизней. Можно в междурядьях посыпать золой или битой яичной скорлупой.
Для бабочек озимой совки тоже можно устроить ловушки. Рекомендуют подвешивать около грядок емкости с продуктами, которые бродят. Бабочки обязательно слетятся на них.
Тлю можно смыть с листьев и стеблей мыльным раствором. Понятно, что если грядка имеет внушительные размеры, а вредителей на растениях уже много, то никакое собирательство там уже не поможет. В этом случае можно попытаться обработать щавель с помощью растений или других, так называемых подручных средств.

Для жука – листоеда можно приготовить такое угощение. Смешать стакан золы с чайной ложкой порошковой горчицей и чайной ложкой черного молотого перца. Опудрить растения этим порошком.
Можно приготовить такой раствор: кусок хозяйственного мыла измельчить, добавить к нему пропущенный через мясорубку чеснок (сколько не жалко), настоять все это в трех литрах воды несколько часов. Потом процедить и побрызгать щавель. Кстати, вместо головок чеснока можно использовать чесночные стрелки и ботву.
От тли поможет табачная пыль и настой луковой шелухи, гусеницам совки не понравится отвар или настой лопуха.

Заключение

И все – таки я снова и снова возвращаюсь к тому, что щавель быстро растущее растение. И обнаружив вдруг на его листочках небольшие дырочки, может быть лучше просто хорошо помыть листочки и использовать их в пищу, чем хвататься сразу же за всякого рода средства и обрабатывать ими растения. Листочки с небольшими дырочками, конечно, не такие красивые, как целые, но зато гораздо безопаснее для нашего здоровья.

Обработка щавеля от вредителей

Зеленые жучки выедают дырки на листьях щавеля – неприятная картина, которую часто наблюдают многие огородники. Все бы ничего, если бы дырок было немного и проблему можно было бы игнорировать.Но у жучков аппетит хороший, посадки в покое они не оставят, вредную живность нужно уничтожать. Какие методы борьбы выбрать? Чем щавель обработать, так чтобы и вредителей отпугнуть, и здоровью не навредить. Появление дыр на листах щавеля проблема известная, хотя это даже не проблема, а незнание сущности жучков и методов борьбы с ними.

Почему на щавеле появляются дырки

Главная вредная живность, поедающая посадки – зеленые жучки. Это, если в общем их понимании. Если по сути, то щавель поедают:

сам жук;
личинки жука листоеда;
в худшем варианте сначала «малышня», затем взрослые особи.

В первом случае образуются дырки. Когда лист есть личинка, в дырочках остаются прожилки. Когда едят те и те, ничего не остается. А очень бы хотелось.

Что может спасти щавель от уничтожения

В арсенале огородников методов и рецептов «лекарств», уничтожающих или отпугивающих жучков-листоедов, больше чем достаточно. Другое дело – как и вредителей уничтожить, и самому не отравиться. Рассмотрим, что и по каким правилам можно использовать у себя на огороде.

Самый верный способ – физическое уничтожение вредной живности. Вручную собрали, уничтожили, все.
Опыление посадок. Стакан золы смешивается с молотым жгучим перцем (1 ч.л.) и горчицей (1 ч.л.). Опылять удобно, засыпав смесь в женские колготы.

Внимание! Жгучий перец, вдыхаемый даже в небольших количествах, способен обжечь носоглотку. Поэтому, приступая к опылению, необходимо надеть защитную маску. Как вариант – респиратор.

Неплохо помогает пиретрум. Средство растительное, не вредное. Щавель можно опрыскивать, можно опылять.
Древесная зола (1 часть) плюс табачная пыль (1 часть). Смесь используется для опыления.
Мыльные растворы – средство хорошее, если только применяются задолго до сбора урожая. Вариант 1. В ведре воды (10 л) сутки настаивается перетертый табак (400 г). Добавляется хозяйственное мыло (40 г) и еще 10 литров воды. Раствор готов. Вариант 2. В темном помещении в 3-х литрах воды настаивается полкило чеснока. Время настаивания – 5 суток. Перед опрыскиванием 50-60 г «лекарства» разводится в 10 литрах воды, добавляется хозяйственное мыло (50 г).

Совет. Мыло очень хорошо «держит» все ингредиенты» на листе. Это отлично, но перед сбором урожая раствора на щавеле быть не должно. Поэтому лечение рекомендуется проводить задолго до срывания листиков на еду.

Вот только обработка щавеля от зеленых жучков в любом из ее проявлений, это уже борьба с последствиями. А можно поступить по другому. Например, совместить посадки щавеля и салата. Есть отзывы огородников, что такое соседство вредителей отпугивает.

Как для минимальной защиты щавеля от посягательств на него жуков-листоедов, рецептов достаточно. Использовать их по одному или совмещать, каждый решит сам. Но в любом случае, положительный результат будет.

польза и вред для организма человека, лечение и профилактика здоровья

Щавель кислый или обыкновенный

Возможно, сейчас это растение не так популярно, как другие виды зелени. Но если бы Вы жили в Средневековой Европе, то добавляли бы щавель в блюда для придания им приятной кислинки.

Но так было до того, как Европа узнала о существовании цитрусовых. К сожалению, тогда щавель потерял свою кулинарную привлекательность, уступив место лимону. Однако в последнее время интерес к нему возвращается. Сейчас щавель добавляют в салаты, супы и соусы. Он также входит в состав противоракового тоника — чая Ессиак. Более того, щавель используется для лечения инфекций и воспалений пазух носа и дыхательных путей. Так что же это за растение, и почему мы должны добавить его в свой рацион? Давайте узнаем.

Что такое щавель?

Щавель — это лекарственное съедобное растение, родственник гречихи и ревеня. Его часто выращивают в садах и огородах, но некоторые его виды можно встретить и в дикой природе.

Это растение имеет яркий терпкий вкус, который придает интересную и очень «полезную» нотку любому блюду. Его также можно встретить в форме пищевой добавки и настойки для лечения множества недугов.

Щавель — неприхотливый многолетник семейства Гречишных (Polygonaceae). Растения этого семейства широко распространены в регионах с умеренным климатом. В пищу, как правило, идут листья, которые очень похожи на шпинат. Сырые листья напоминают по вкусу лимон, киви или дикую лесную землянику.

Существует несколько видов щавеля. Среди них:

Щавель кислый или обыкновенный (Rumex acetosa) чаще остальных можно увидеть на рынках и в магазинах для садоводов. Это многолетнее растение с глубокими корнями будет радовать Вас долгие годы, если найдет место, которое ему понравится. Он имеет яркий вкус и крупные стреловидные листья.
Щавель щитовидный (Rumex scutatus) тоже можно вырастить в собственном огороде. Он имеет более мягкий вкус и небольшие округлые листья.
Щавель воробьиный (Rumex acetosella) еще иногда называют малым щавелем. Он такой же кислый, как и обыкновенный, но с листочками поменьше. На территории США он, как правило, растет в дикой природе.
Щавель кроваво-красный (Rumex sanguineus) имеет яркие красные прожилки на листьях. Считается, что это наименее кислый сорт щавеля.

А ямайский щавель не имеет ничего общего с этими растениями, так как это гибискус. Несмотря на общее название бутоны ямайского щавеля используются для приготовления ароматного напитка, который прекрасно подойдет для жаркой погоды. Еще одним растением, имеющим кислый привкус, но не являющимся родственником щавеля, является кислица. Она включает в себя множество видов, например, кислицу орегонскую и кислицу прямую.

Питательные свойства

Листья этого растения просто ужасно богаты полезными элементами. Одна порция щавеля (133 г) содержит:

29 калорий
0,9 г жира
4,3 г углеводов
2,7 г белка
3,9 г клетчатки
63,8 г витамина С (71% от РСН)
137 мг магния (33% от РСН)
266 мкг витамина А (30% от РСН)
0,5 мг марганца (20% от РСН)
0,2 мг меди (19% от РНС)
3,2 мг железа (18% от РСН)
519 мг калия (11% от РСН)
0,2 мг витамина В6 (10% от РСН)
0,1 мг рибофлавина (10% от РСН)
84 мг фосфора (7% от РСН)
59 мг кальция (5% от РСН)

Полезные свойства щавеля

Польза для здоровья

1. Сокращает выделение слизи

Щавель оказывает на организм «высушивающий» эффект, что делает его отличным природным средством для сокращения выделения слизи. Он получил это свойство благодаря содержанию в нем танинов. Если Вы любите чай, то наверняка о них слышали.

Танины являются вяжущими полифенольными соединениями, которые можно встретить в растениях. Если Вы страдаете каким-либо недугом, вызывающим повышенное выделение слизи (например, простудой), тогда щавель поможет не только с ней справиться, но и улучшить общее самочувствие.

2. Помогает бороться с раком

Благодаря высокому содержанию витаминов А и С щавель способен значительно укрепить иммунную систему. Он полезен при ряде заболеваний, вызванных ослабленным иммунитетом, в том числе и при раке.

Воробьиный щавель является одним из четырех трав, входящих в состав противораковой добавки, чая Ессиак. Свой статус «противоракового растения» воробьиный щавель получил более 100 лет назад. В этом напитке он также считается «главной», борющейся с раком.

3. Борется с инфекциями носовых пазух

Щавель часто используется для снятия воспаления и боли, вызванных синуситом (воспалением придаточных пазух носа). Это растение богато антиоксидантами, в особенности витамином С, что дает ему возможность снимать отеки и облегчать боль. А это очень важно, когда дело касается синусита.

4. Облегчает стоматит

Свежие щавелевые листья являются природным средством от афтозного стоматита. Просто приложите свежий лист к пораженному участку на одну минуту. По необходимости, можно повторить процедуру. Это быстрый и легкий природный способ облегчения афтозного стоматита.

5. Нормализует кровяное давление

Щавель, содержащий большое количество калия, является очень ценной находкой для организма человека. Калий — это важный минерал, который должен присутствовать в нашем рационе ежедневно. Он не только способствует расширению сосудов, но и поддерживает баланс жидкости в организме.

Употребляя пищу, богатую калием (как щавель), Вы можете облегчить работу сердца и всей сердечно-сосудистой системы, так как калий расслабляет артерии и вены. В результате, кровяное давление падает, при этом снижается риск возникновения таких осложнений, как тромбообразование и болезней сердца.

Воробьиный щавель и красный клевер

Несмотря на то, что у воробьиного щавеля и красного клевера есть общие характеристики, они все-таки отличаются.

Воробьиный щавель:

помогает естественным образом бороться с раком
обладает мочегонным действием
лечит воспаление и понижает температуру
борется с заболеваниями почек и мочевых путей
избавляет от кишечных паразитов
лечит проблемы с пищеварением
положительно влияет на состояние печени
содержит танины, которые сокращают производство слизи

Красный клевер:

помогает предупредить возникновение рака
лечит расстройство желудка
снижает уровень холестерина
лечит кашель
помогает бороться с астмой и бронхитом
облегчает симптомы венерических заболеваний
содержит изофлавоны, которые в организме превращаются в фитоэстрогены, схожие с гормоном эстрогеном

Интересные факты

Традиционно щавель используется в салатах, а так же в качестве тоника, лекарства от диареи, слабого мочегонного и успокаивающего средства при раздраженном носовом проходе. В Германии с 1930-х годов вместе с другими лечебными травами щавель также используется для лечения бронхита и синусита.

В Средние века, до появления в Европе цитрусовых, щавель использовался для придания блюдам кислого привкуса. Он и сейчас занимает особое место национальных кухнях множества стран:

В Румынии дикий или садовый щавель используют для приготовления супов, бутербродов, тушат со шпинатом и добавляют в салаты вместе с латуком и шпинатом.
В России и Украине из него готовят зеленый борщ.
В Хорватии и Болгарии его кладут в супы, картофельное пюре, а также в традиционное блюдо с морским угрем и травами.
В деревнях Греции щавель вместе со шпинатом, луком-пореем и мангольдом добавляют в пирог под названием Спанакопита.
Во Фламандском регионе Бельгии консервированную пасту из щавеля добавляют в картофельное пюре и едят в качестве гарнира к сосискам, тефтелям или жареному бекону.
Во Вьетнаме щавель и латук кладут в начинку к блюду Bánh xèo.
В Бразилии и Португалии его, как правило, добавляют в сыром виде в салаты или используют для приготовления супов.
В Индии листья кладут в супы и карри.
В Албании щавель тушат и маринуют в оливковом масле.

Способ приготовления

К сожалению, щавель редко можно встретить в супермаркетах. Он продается весной и летом на рынках и у садоводов. Появляясь весной, со временем он становиться все горче.

Щавель является чем-то средним между пряной травой и зеленью. У него есть листья, которые можно нарезать и добавить в соус, маринад или суп. Прежде чем приступать к разделке Вашего пучка, стоит помнить, что маленькие листья лучше есть сырыми, а крупные — готовить.

Молодые листья нежнее, поэтому будут особенно хороши в свежем виде. Листья побольше можно использовать для тушения и приготовления разных блюд. Вы можете добавлять щавель, шпинат и капусту кале в блюда для придания кислинки. Они взаимозаменяемы во многих салатах и гарнирах.

Очень часто щавель добавляют в сливки, сметану или йогурт, делая их ароматнее. При этом растение теряет некоторую горечь. Однако, если щавель для Вас по-прежнему слишком кислый, его можно ошпарить кипятком перед использованием. Он также составит отличную пару жирной рыбе, например, семге.

Что касается хранения щавеля, то здесь нужно учитывать две вещи. Если Вы планируете употребить его в течение 1-2 дней, то просто оставьте его в холодильнике в пакете или пластиковом контейнере. При более длительном хранении, прополощите листья, обмакните насухо, оберните в бумажное полотенце и уберите в холодильник так же в пакете или пластиковом контейнере.

Если Вы ищете щавель в форме пищевой добавки, то он продается в виде настойки, капсул и чая. Он также может входить в состав травяных сборов, например, чая Ессиак.

Рецепты

Щавель активно используется в медицинских и в кулинарных целях. Вы можете приготовить чай Ессиак дома, используя воробьиный щавель, или положите его в любое блюдо для придания бóльшего аромата. Он хорошо сочетается с горохом и луком-пореем и отлично подойдет для приготовления супа.

С щавелем Вы можете приготовить такие блюда, как:

сливочный лосось с щавелем
зеленый смузи с лимоном
салат из свеклы и воробьиного щавеля
польский щавелевый суп
песто из щавеля

Риски и побочные действия

Очень важно не злоупотреблять щавелем, так как он содержит щавелевую кислоту. Она есть во многих овощах и фруктах (например, в шпинате и ревене), однако она может быть токсична в больших количествах.

Переизбыток кислоты может привести к образованию камней в почках, а значит и употребление большого количество щавеля увеличивает риск их возникновения. Если Вы страдаете каким-либо заболеванием почек, то перед употреблением этого растения лучше проконсультируйтесь со специалистом.

Детям, беременным и кормящим женщинам стоит ограничить употребление щавеля. Зафиксирована смерть после употребления большого количества этого растения (500 г), но это действительно очень много.

Что касается пищевых добавок, всегда применяйте не больше рекомендуемой дозы, а лучше, конечно, посоветоваться с врачом.

Финальные выводы

Что такое щавель? Возможно, он не такой популярный, как другие виды зелени, но его листья очень питательны и обладают множеством полезных свойств.
Его часто выращивают в садах и огородах, но некоторые виды щавеля можно встретить и в дикой природе.
Каждая порция этого растения богата клетчаткой, витаминами А и С, а так же магнием.
Среди наиболее выдающихся свойств щавеля: укрепление иммунитета, сокращение выработки слизи, нормализация кровяного давления и облегчение симптомов синусита и афтозного стоматита.
Попробуйте добавить листья щавеля в салат, суп, смузи или соус, чтобы получить новый необычный вкус и обогатить блюдо питательными веществами.

Позаботьтесь о себе и близких,
покупайте только полезные продукты!

Правила зеленых щавелевых щей: состав, температура подачи, нужно ли яйцо

Щавелевые щи – традиционный суп из детства – имеет немало вариаций. «Афиша Daily» расспросила Андрея Шмакова, шеф-повара ресторана Savva в отеле «Метрополь», о том, как сохранить классический вкус.

Для меня зеленые щавелевые щи — сезонное блюдо, которое в детстве прочно ассоциировалось с радостным ощущением предстоящих каникул. Тогда щавель сложно было найти на рынке, вернее его не продавали, приходилось с дедом ехать за город, собирать щавель в полях. Чем больше мы собирали, тем насыщеннее и вкуснее у нас получались щи. Тот самый вкус можно достичь только благодаря большому количества щавеля в бульоне. Хотя у моей бабушки был хитрый способ, когда щавеля не хватало: она разбавляла его шпинатом и добавляла лимонный сок.

Щавелевые щи — суп на основе куриного бульона, с добавлением большого количества щавеля, картофеля и отварного яйца со сметаной. И без моркови! Морковь дает сладость, а она в этом супе не нужна. Все-таки не зря такие щи называют зелеными.

Щавель растет в России почти полгода

Щавель популярен в Англии, но из него не готовят горячих блюд, просто добавляют в салаты для пикантной кислинки. Мне кажется, что в России и Советском Союзе щавель не использовался для каких‑то других целей, кроме как для супа.

Прелесть России — большое количество климатических регионов, где‑то щавель уже отцвел, а где‑то он только прорастает. На рынке его можно найти даже в феврале: везут с Кавказа; конец сезона для щавеля — начало июля. Лучше выбирать с небольшими листьями, не берите лопухи. Но даже если так, то всегда можно избавиться от жесткого стебля, сложив лист пополам, и, сорвав только листья. Щавель нужно пассеровать и добавлять в бульон в процессе приготовления. Очевидно, это главный ингредиент. Во вкусе вы должны почувствовать приятную кислоту.

Куриный бульон не оттеняет вкус щавеля

В бульоне должно присутствовать хоть какое‑то мясо, это мое мнение. Куриный бульон не такой навязчивый, как, например, говяжий, а еще мясной бульон помогает соблюсти баланс блюда — соотношения белков, жиров и углеводов.

Конечно, можно было бы переработать суп по-другому: сделать хороший овощной бульон, добавить большое количество свежего щавеля, добавить для массы шпината, а для аромата потереть цедру лайма, но получившийся суп будет уже совершенно другим — не тем, каким бы мне хотелось съесть самому.

Не ешьте без яйца

Моя бабушка даже не наливала суп в тарелку, если не были сварены яйца, то есть суп в ее понимании не был готов. Налили зеленые щи, положили яйцо, нарезанное кубиком, обязательно сметану и посыпать сверху укропом. Это был фетиш! Не знаю откуда это пошло, никогда не узнавал об этом. Но сейчас и я не могу съесть дома щавелевые щи без яйца.

Укроп и лук не убивают вкус

Все ингредиенты, которые мы можем добавить в заправку, например, стебель сельдерея — имеет свой вкус и аромат. У щавеля настолько нежная текстура и вкус, что другие резкие ингредиенты могут оттенить вкус. Когда я варю свежие щи, то стараюсь достичь максимального аромата — капуста, томаты, сельдерей и так далее. Но в щавелевом супе добавлений должно быть по минимуму, чтобы не затмить главный вкус. Не стоит добавлять в зажарку дополнительные ингредиенты, лука будет достаточно.

Французы укроп терпеть не могут, а итальянцы только последние лет десять начали понимать, что это такое, для них укроп был невкусным. Укроп идеально сочетается с этим супом, а петрушка перебьет вкус.

Ешьте горячим

Я слышал о том, что щавелевый суп иногда едят холодным. Может быть, это вкусно, но я до сих пор такого не пробовал. И мне не хочется. Я лучше поем окрошки тогда.

Садовые вредители: когда, как и с помощью чего бороться?

С свете последних жарких обсуждений по борьбе с черной пятнистостью и обработки почвы, предлагаю обсудить и меры борьбы с различной нечистью, которая атакует наших любимиц. У каждого из нас есть свои проверенные способы избавления от этой напасти. Давайте ими поделимся.Перенесено из "Помогите справиться с вредителями (cattac)": У меня просто катастрофа! Думаю, что это трипсы, но неужели они могут быть в таком количестве? Никогда их не видела живьем, определила по фото. Причем, появились они на глазах, как раз были на даче, буквально за день заполонили все вокруг, лепестки просто посыпаны перцем, все черно. Розы, флоксы и петунии! Они даже напали на светлые ведра, невозможно в них развести было раствор: отмываю ведро, набираю воду - они уже все облепили, какие-то несмываемые. После обработки погибли не все, сидят живее всех живых на некоторых розах. Не знаю, может это какие-то новые вредители, прямо саранча какая-то, сделала несколько фото, получилось невнятно, то ли руки тряслись от ужаса. Посмотрите, пожалуйста, немного видно в левом нижнем углу, это они в начале налета, потом и буквально покрыли лепестки "черной сажей". Что мне делать? Чем их лучше побрызгать?

Перенесено из "Резать или сама отрастет? (irichka161)":

Уважаемые розоводы! Помогите спасти розу!! Посаженная осенью Darsey Dussel безжалостно объедена долгоносиками. Обработана Фитовермом. Хватило на 2 дня. Вчера обработала настойкой из табачной пыли. Пока их не видно. Не знаю что делать то ли оберзать, то ли сама отрастет. Возможно у кого-то был такой опыт. Помогите!!

Прочитала внимательно статьи про болезни и вредителей, своего вредителя не смогла определить.
Посадила розы недавно совсем, сейчас большая часть их съедена. От листьев остается дуршлаг... да и тот частями доели.
В саду было очень много ос - они могли так скушать?
Если нет, что это вообще может быть и что с этим делать.
Розы посажены в неудачном месте - рядом слива, виноград, виктория, малина. Все в весьма дохлом виде.
Вполне возможно, что эту пакость я купила вместе с розами или подцепила в путешествиях (3 переезд за полгода).
Вопрос возник остро, так как пришла новая партия роз совершенно здоровых (на первый взгляд) и очень хочется и больные вылечить, и здоровые не заразить.Перенесено из "Болезнь или вредители? (sosna)":

Уважаемые форумчане, помогите!
В определителе искала, похоже только на вирусную болезнь, неужели это она?
В прошлое лето несколько роз выкинуло странные, тонкие, светлые или бордовые побеги с нетипичными тоненькими, острыми листьями.
В этом году таких роз стало больше, вряд ли будет цветение, эти побеги плохо развиваются и очень слабые.Эти розы всегда хорошо цвели, одной 6 лет, другой "Моне Лизе" 3 года. Стволы корявые, обе- флорибунды.
Пожалуйста помогите!

Перенесено из "Погрызли молодые листья и съели бутон! (Lada-Dem)": Уважаемые розоводы! Помогите определить,кто съедает молодые листочки? Один раз застукала за пожиранием листьев клопа-черепашку (я его называю клоп-вонючка), но клоп съедает лист, а прожилки у листочка остаются, а здесь- круглые срезы,да ещё сожрали полностью бутон! Чем обработать кусты? вредителя на кустах нет,такое впечатление,что он жрет по ночам...
большие фото:
1) http://i-fotki.info/20/518d1b3562314be11959164be1cfda5b577525254518014.jpg.html
2) http://i-fotki.info/20/60d02dba63d3b1b99928b3363ca602d6577525254518120.jpg.html
3) http://i-fotki.info/20/27c54a12952f0ce3a79e71e7629b5ec5577525254518209.jpg.html
4) http://i-fotki.info/20/04f87d9b4cbdc5d5c3a025d35c6e5297577525254518396.jpg.html

Перенесено из "Под бутонами черные пятна (zctytd)": Вчера поймала первого вредителя оказался жук до сантиметра узкий черный блестящий Сегодня поймала его детку более круглая но вред тот же прокалывают ножку у бутонов и там чернеет а бутоны уже не спасти. кто знает что за вредитель?

Листья хрена в дырках: почему, как бороться

Наверное, нет такого дачника, который не был бы знаком с таким растением, как хрен. Это холодостойкое многолетнее растение широко распространено на территории России и за её пределами. Листья хрена богаты витамином С и активно используются при лечении такого заболевания, как цинга. В народной медицине листья хрена применяют при приготовлении настоек, которые помогают при болях в суставах. На основе листьев хрена выпускаются лекарства улучшающие пищеварение и выводящие соли из организма.

Помимо применения в лечебных целях листья и корни этого растения, активно используются хозяйками при консервировании и мариновании. Неудивительно, что появление дырок на листьях хрена вызывает тревогу у владельцев приусадебных участков.

Эта статья поможет разобраться, отчего появляются дырки на листьях хрена и как с этим бороться.

Кто ест листья хрена

Основными вредителями хрена являются жук Бабануха и волнистая блошка. Именно они, способны пожирать листья растения, оставляя после себя дырки. Эти вредители любят полакомиться не только листьями хрена, но и другими крестоцветными растениями. К их числу относятся капуста, редис, рапс, репка и редька. В связи с этим вредители легко перемещаются по участку от одного растения к другому.

Бабануха – это жук чёрного цвета с зеленоватым отливом и коричневыми лапками. Жуки зимуют в остатках растительности, а с наступлением тепла начинают активно поедать листья хрена, потому как он один из первых прорастает после зимы.

Волнистая блошка – это тоже жучок чёрного цвета с металлическим отливом в длину всего 3 мм именно из-за этого его очень сложно разглядеть не вооружённым взглядом. Так же как и жук Бабануха зимует в растительных остатках или навозных кучах. Весной, выбираясь из укрытия, начинают пожирать все дикорастущие растения семейства крестоцветных, в том числе и листья хрена.

Если не бороться с этими вредителями, то со временем они переключаться на культурные растения и уничтожат урожай.

Меры борьбы

Одним из действенных способов борьбы с вышеуказанными вредителями является профилактика. Осенью необходимо удалять все растительные остатки и сорняки на участке. Ранней весной при обнаружении признаков наличия на листьях хрена вредителей необходимо проводить обработку инсектицидами.

Для обработки заражённых растений используют препараты Фьюри, Шерпа, Конфидор, Банкол, Инта-Вир, Актелик. Эти препараты эффективно борются с обоими вредителями. Применять их нужно согласно инструкции на препарате.

Если вы не хотите использовать химические меры борьбы, то можно воспользоваться народными средствами. Насекомые – вредители крестоцветных не переносят запах цветов календулы и бархатцев. Посадите эти цветы на территории своего участка и они, отпугнут вредителей. Для обработки растений многие дачники используют настой из листьев табака и раствор уксуса. Раствор готовят из расчёта 10 литров воды на стакан 9% уксуса. Обработку проводят утром.

Теперь вы знаете, кто пожирает листья хрена и как бороться с этими вредителями.

Щавель - свойства, применение, консервы, рецепты

Щавель — растение с давно известными лечебными свойствами. Этот природный источник витаминов используется в фитотерапии и польской кухне.

Смотреть фильм: "Хотите возбудить аппетит? Дотянитесь до щавеля"

1. Что такое щавель?

Щавель – настоящая витаминная бомба, происходящая из семейства спорышей.В Польше и во всем мире мы можем найти до 200 различных видов щавеля , в т.ч. щавель вьющийся и щавель полевой . Растение произрастает в умеренном климате, произрастает на лугах, пастбищах, в садах и по берегам водоемов.

Разновидности съедобного щавеля включают: щавель обыкновенный (также известный как щавель луговой ), щавель круглолистный и щавель садовый . Растение часто можно увидеть в Польше — мы узнаем его по маленьким красным цветкам и продолговатым листьям, которые являются единственными съедобными.Они имеют ярко выраженный кисловатый вкус. Однако было замечено, что дикий щавель имеет более сильное послевкусие, чем его культурные виды.

2. Применение щавеля

Пищевая ценность щавеля использовалась тысячи лет назад. Растение было известно, например, в Древнем Египте, где им лечили расстройство желудка. И неудивительно, ведь щавель содержит много видов витаминов, таких как: бета-каротин, витамин А, витамин В2, витамин В6, витамин С и фолиевую кислоту.

Растение также богато многими ценными минералами, такими как железо, калий, магний, кремний и кальций.

Значение щавеля для человека широко. Во-первых, стоит обратить внимание на содержащееся в нем железо. Его высокий уровень стимулирует выработку эритроцитов и таким образом предотвращает анемию. Кроме того, этот минерал улучшает рост волос и улучшает оксигенацию организма.

Щавель — отличный источник витамина С. Растение поддерживает наш естественный иммунитет, помогает при отеках, замедляет процессы старения организма и оказывает обезболивающее действие.Аскорбиновая кислота в щавеле также защищает от болезнетворных патогенов.

Оба витамина С и А помогают в лечении кожных заболеваний. Щавель сушеный работает как лечебный напиток, эффективен в борьбе с сухостью эпидермиса и микозами кожи. Напротив, смесь из молотых листьев щавеля используется внутрь. С его помощью лечат раздраженную кожу, сыпь, отеки и ушибы тела.

Сам витамин А, содержащийся в растении, улучшает зрение и тормозит процесс дегенерации желтого пятна.Более того, бета-каротин, также содержащийся в листьях щавеля , может улучшить состояние наших глаз.

Витамины группы В , содержащиеся в щавеле, обеспечивают правильное функционирование нервной системы в организме. Растение также содержит клетчатку, которая регулирует пищеварение, влияет на аппетит, защищает сердце и печень, действует как мочегонное и кроветворное средство.

Стоит знать, что щавель применяют в лечебных целях при заболеваниях почек. Для этой цели хорошо подходит чай из листьев этого растения.Однако при наличии проблемы с труднозаживающими ранами стоит промыть кожу настоем щавеля .

3. Препараты щавеля

Как только мы узнаем о ценных свойствах щавеля , стоит найти и собрать его самостоятельно. Как только это будет сделано, у нас не останется другого выбора, кроме как заготовить щавеля в банках, идеально подходящих для зимы.

Для консервации щавеля нам понадобится всего несколько свежих пучков растений, чайная ложка соли и немного воды.Натертый щавель посолить и сварить в кастрюле. Подготовленные листья уложите в ошпаренные банки и плотно их закройте. Щавель пастеризованный следует хранить в прохладном месте.

Еще один способ продлить жизнь растения — приготовить щавель замороженный . Достаточно помыть и срезать листья растения, а затем высушить их. Положите щавель в полиэтиленовые пакеты и положите в морозилку.

4. Блюда из щавеля

Самое популярное блюдо из щавеля — это суп, который навсегда остался на польских столах.Основными ингредиентами этого блюда являются измельченные листья растений и сливки. Щавелевый суп вкуснее всего с картофелем и яйцами.

Салат из щавеля Рецепт также является вкусным предложением для любого случая. Сырые и молодые листья растения особенно подходят для томатов, моцареллы и курицы. Все благодаря кисловатому, специфическому вкусу щавеля.

При приготовлении блюд из щавеля не забудьте выбрать свежие и твердые листья, обрезать их концы и вымыть.

5. Калорийность щавеля сырого

90 100 90 108

Калории и питательные вещества	Содержание на 100 г	Содержимое в 133 г (1 чашка, нарезанная)
Энергетическая ценность	22,0 ккал	29,3 ккал
белок	2,00 г	2,66 г
Углеводы	3,20 г	4,26 г
Сахар	0 г	0 г
Волокно	2,90 г	3,86 г
Толстый	0,70 г	0,93 г
Насыщенный жир	0 г	0 г
Мононенасыщенные жиры	0 г	0 г
Полиненасыщенные жиры	0 г	0 г
Холестерин	0 мг	0 мг
Витамин C	48,0 мг	63,8 мг
Эквивалент фолиевой кислоты	13,00 мкг	17,29 мкг
Витамин B1 - тиамин	0,04 мг	0,05 мг
Витамин В2 - рибофлавин	0,10 мг	0,13 мг
Витамин В3 - витамин РР - ниацин	0,50 мг	0,67 мг
Витамин В5 - пантотеновая кислота	0,04 мг	0,06 мг
Витамин В6 - пиридоксин	0,12 мг	0,16 мг
Витамин В9 - фолиевая кислота	13,00 мкг	17,29 мкг
Витамин В4 - холин	0 мг	0 мг
Витамин B12 - кобаламин	0 мкг	0 мкг
Витамин А	4000 и.в.	5320 ед.
Витамин А	200 мкг РАЭ	266 мкг РАЭ
ретинол	0 мкг	0 мкг
Альфа-каротин	0 мкг	0 мкг
Бета-каротин	0 мкг	0 мкг
Бета-криптоксантин	0 мкг	0 мкг
ликопин	0 мкг	0 мкг
Лютеин + Зеаксантин	0 мкг	0 мкг
Витамин Е	0 мг	0 мг
Витамин Д	0 мкг	0 мкг
Витамин Д	0 и.в.	0 ед.
Витамин К.	0 мкг	0 мкг
Кальций	44,0 мг	58,5 мг
Железо	2,40 мг	3,19 мг
Магний	103 мг	137 мг
Фосфор	63,0 мг	83,8 мг
Калий	390 мг	519 мг
натрий	4,00 мг	5,32 мг
Цинк	0,20 мг	0,27 мг
медь	0,13 мг	0,17 мг
Марганец	0,35 мг	0,46 мг
Селен	0,90 мкг	1,20 мкг
Вода	93,0 г	124 г

Развернуть 32 значения Szczaw – właściwości, zastosowanie, przetwory, przepisy

Щавель - свойства, применение, варенья, рецепты (123рф) .90 000 щавеля - что о нем нужно знать? Как действует щавель на организм?

Щавель — растение из группы спорышей, на латыни Rumex L . В эту группу входит около 200 различных видов, встречающихся в основном в умеренном климате. В зависимости от сорта щавель можно использовать в качестве пищевого продукта, а в качестве лекарственного средства — в сыром виде или в составе фармацевтических препаратов — в ветеринарии.Некоторые сорта этого растения идеально подходят для декоративного выращивания.

На кухне используется в основном как основа щавелевого супа , но также может использоваться для приготовления соусов, мясных начинок, салатов или для обогащения овощных коктейлей. Щавель можно собрать самостоятельно, купить на рынке или в магазине в виде свежих листьев, но также широко доступны пюре из щавеля в банках, которые могут стать дополнением на кухне вне зависимости от сезона.

Работает ли бесплатная онлайн-диета в Национальном фонде здравоохранения?

Щавель — внешний вид и происхождение растения

Щавель имеет множество разновидностей, в основном произрастающих в Европе и Азии. Он предпочитает умеренно влажные участки, его можно встретить по берегам рек и других водоемов, в поймах рек или на морском побережье. Это растение также растет на лугах и возле заброшенных зданий или редко используемых дорог.

Щавель обладает не только целебными свойствами, но и успешно используется на кухне – из него можно приготовить не только суп, но и пюре, коктейли и салаты. Многим может быть интересно, как выглядит щавель – перед поездкой стоит подготовиться к сбору этого растения, так как его легко спутать с другими сорняками, которые могут обладать ядовитыми свойствами.

Мать-и-мачеха — заготовка и лечебные свойства

Щавель, наиболее часто используемый в кулинарных целях, имеет прямые и жесткие стебли высотой около 1 метра, с видимыми бороздами.Листья мясистые, стреловидной формы. Плод щавеля обыкновенного – коричневый орешек с черными семенами внутри, цветки щавеля красноватого или желтого цвета. Другие разновидности щавеля, которые можно употреблять в пищу, включают садовый щавель и щитовидный щавель.

Когда нужно собирать одуванчики?

Щавель — пищевая ценность

Люди, заботящиеся о своем здоровье, часто полагаются на растительную пищу в своем рационе.Вводя щавель в свое ежедневное меню, стоит проверить его пищевую ценность. Как и многие сезонные растения, он богат питательными веществами, необходимыми для поддержания здоровья. Это отличный источник витамина С, витамина А, витаминов группы В, железа, кальция, цинка, фосфора, магния, калия и β-каротина. Он содержит полифенольные соединения, такие как флавоноиды и антоцианы, которые помогают нейтрализовать свободные радикалы, подавляющие образование раковых клеток.

Щавель имеет высокую концентрацию щавелевой кислоты, которая при употреблении в чрезмерных количествах может вызвать заболевания почек, декальцинацию костей или проблемы с сердцем - это связано с нарушением обмена кальция и магния и ограничением их всасывания из пищи.

Интересно, что отбеливание щавелевого супа сливками или добавление в него яиц оправдано с точки зрения химических реакций – содержащийся в этих продуктах кальций связывается со щавелевой кислотой, снижая уровень вредных для организма человека кислот.

Людям, заботящимся о своем весе, может быть интересно, сколько калорий в щавеле. Как и большинство съедобных листовых растений, он низкокалорийный — всего 22 калории на 100 грамм.Это также источник белка — на 100 граммов листьев приходится 2 грамма белка, что может быть важно для людей, избегающих белков животного происхождения. Также это источник клетчатки, благотворно влияющей на перистальтику кишечника – она не только стимулирует пищеварение, но и повышает аппетит.

Семь продуктов, которые дольше всего остаются в кишечнике

Людей, интересующихся здоровым питанием или траволечением, может интересовать целебный эффект щавеля.Из-за содержащихся в нем химических ингредиентов он используется при лечении некоторых заболеваний, а также является распространенным ингредиентом в фармацевтических препаратах, таких как натуральные средства для улучшения пищеварения или сиропы от кашля.

Узнайте о травах, которые могут помочь вам бросить курить

Все сорта щавеля имеют высокое содержание дубильных веществ, которые используются при лечении диареи. Оказывают вяжущее действие на слизистую толстого кишечника, что уменьшает или полностью прекращает диарею.Дубильные вещества соединяются с белками, образуя нерастворимые комплексы, на которые не действуют ферменты, полученные из бактерий.

Щавель обладает свойствами, подавляющими развитие болезнетворных микроорганизмов, уменьшающими воспаление и кровотечение из сосудов, расположенных в слизистой оболочке кишечника. При использовании щавеля при диарее стоит помнить, что натуральные продукты следует применять при недугах легкой степени тяжести, в случае нарастания симптомов обращаться к врачу.

При различных заболеваниях пищеварения рекомендуется использовать корень щавеля альпийского, обладающего слабительным действием благодаря высокому содержанию антраноидных соединений. С другой стороны, сок свежих листьев щавеля или настой из них рекомендуются для повышения аппетита.

Натуральные соки для детокса и похудения – какие будут лучшими?

Щавель от грибковых и бактериальных инфекций

Стригущий лишай — это заболевание, которым может заболеть любой человек со сниженным иммунитетом или при лечении антибиотиками.В его лечении, кроме фармакотерапии, чрезвычайно важную роль играет здоровое питание с низким содержанием сахара, поэтому у многих может возникнуть вопрос, стоит ли вводить щавель против микоза.

В некоторых сортах щавеля — обыкновенном, курчавом и туполистном — выделены вещества, обладающие противогрибковыми свойствами, поэтому щавель можно рекомендовать людям, борющимся с инфекциями грибкового происхождения.

Также подтверждены антибактериальные свойства щавеля.Экстракт семян и листьев щавеля курчавого содержит вещества, обладающие антибактериальными свойствами в отношении таких микроорганизмов, как сенная палочка или золотистый стафилококк.

Соковая диета – каких эффектов можно ожидать?

Щавель богат фенольными компонентами, подавляющими рост бактерий Chlamydia pneumoniae (при пневмонии). Дубильные вещества, присутствующие в щавеле в большом количестве, вызывают скопление бактерий или вирусов, благодаря чему они теряют возможность проникновения в клетки человека.Угнетая активность ферментов бактерий, щавель можно с успехом применять при воспалении дыхательных путей.

Как не набрать вес, вынужденно сидя дома?

Щавель и болезни крови и кожи

Щавель рекомендуется также в качестве вспомогательного средства при заболеваниях крови. Щавель ланцетовидный обладает выраженным лечебным действием, благотворно влияя на белково-железный комплекс, способствуя повышению уровня гемоглобина и эритроцитов.

Применяется для лечения дефицита железа, заболеваний мочевого пузыря и в случаях повышенной кровопотери в результате тяжелой травмы или обильных менструальных кровотечений. Однако таким действием обладают только водные экстракты щавеля ланцетного, комплекс белка и железа не растворяется в спиртовых растворах.

Шелковица белая и черная для похудения — свойства и действие чая

Перед тем, как начать использовать щавель при анемии, стоит проверить текущий уровень железа в крови и проконсультироваться о результатах с врачом.

Щавель также признан в народной медицине прекрасным средством от синяков и отеков, на его основе готовят даже растворы для промывания натертостей (в том числе у детей, носящих пеленки), язв и труднозаживающих ран.

Считается, что щавель вьющийся питает и очищает организм, поэтому весной его можно использовать для диетического детокса. Также стоит обратить внимание на высокое содержание калия в щавеле – он способен снижать артериальное давление, что желательно людям, борющимся с гипертонией.

Щавель – аллергия на пыльцу растения

Щавель, чаще всего связанный с кулинарным применением, также может вызывать аллергию. Он проявляется не столько после употребления в пищу листьев этого растения, сколько при вдыхании пыльцы щавеля. Период цветения приходится на май, июнь и июль, щавель особенно хорошо растет на богатых азотом почвах. В урбанизированных районах концентрация пыльцы щавеля обычно умеренная, но на лугах или пригородных участках она может достигать очень высоких значений.

Узнайте о причинах для здоровья есть редьку

Сенсибилизация к пыльце щавеля проявляется классическим образом - появляются поллиноз, слезотечение и зуд глаз, а также кашель из-за раздражающего действия пыльцы на дыхательные пути. При тяжелой аллергии могут появиться астматические симптомы, такие как сужение бронхов, более короткое и поверхностное дыхание, апноэ.

Аллергия на щавель встречается относительно редко, и для аллергиков лучше всего избегать мест, где встречается это растение.В тех случаях, когда это невозможно и тяжесть симптомов затрудняет повседневную деятельность, следует рассмотреть возможность десенсибилизации.

Щавель и мочекаменная болезнь

Существует множество мифов о влиянии употребления щавеля на образование камней в почках. Действительно ли щавель способствует заболеванию почек ? Это растение содержит моногидрат оксалата калия, который при связывании с кальцием образует химическое соединение, которое не может быть поглощено или растворено организмом.Это вещество может накапливаться в мочевом пузыре и почках, приводя к развитию камней в почках.

Как выглядит курдыбанек? Узнайте о его удивительном использовании

Стоит помнить, что это заболевание также вызывается избытком подщелачивающих препаратов, слишком высоким уровнем витамина D3, неправильным питанием или врожденными дефектами строения мочевыделительной системы. Причем оксалаты содержатся не только в щавеле, но и в клюкве, ревене и листьях свеклы.Также следует помнить, что термическая обработка снижает уровень оксалатов до 50%.

Учитывая, что щавель является сезонным растением, риск развития камней в почках у здоровых людей, потребляющих его в основном летом, относительно невелик. Тем не менее, люди, у которых было диагностировано это заболевание, должны уделять особое внимание количеству потребляемого щавеля и соблюдать диету с низким содержанием оксалатов и фосфора кальция.

Существует множество мифов о питании кормящих матерей, многие задаются вопросом, можно ли есть щавель при грудном вскармливании.Это растение имеет низкий аллергенный потенциал, поэтому его употребление мамой не должно навредить малышу.

Однако стоит помнить, что оксалаты связывают кальций, содержащийся в других продуктах, делая его недоступным для организма. Поэтому употребление щавеля не рекомендуется женщинам и детям с дефицитом кальция.

Каковы полезные для здоровья свойства можжевельника?

Однако со щавелем работает тот же принцип, что и с другими продуктами – самое главное – умеренность.Периодическое употребление щавелевого супа не должно навредить даже женщинам, которые еще не знают, что у них дефицит кальция.

Щавель – секрет в умеренности

Полезные свойства щавеля невозможно переоценить. Он использовался в течение сотен лет как легкодоступный продукт, полезный при лечении заболеваний многих систем.

Помните, прежде всего, о том, чтобы измерить его потребление, чтобы избежать отложения химических соединений, ведущих к образованию камней в почках, - и, употребляя его в пищу сезонно, наслаждаться его вкусом без угрызений совести.

Контент от medonet.pl предназначен для улучшения, а не замены контакта между Пользователем Веб-сайта и его врачом. Сайт предназначен только для информационных и образовательных целей. Прежде чем следовать специальным знаниям, в частности медицинским советам, содержащимся на нашем Веб-сайте, вы должны проконсультироваться с врачом. Администратор не несет никаких последствий, вытекающих из использования информации, содержащейся на Сайте. Нужна консультация врача или электронный рецепт? Зайдите на halodoctor.pl, где вы получите онлайн-помощь - быстро, безопасно и не выходя из дома.

Источники

М.Вегиера, Д.Смоларз, Лечебные свойства щавеля (Rumex. Sp.L.), "Боргис - достижения фитотерапии" 2005, №3-4, с.98-102, http: // www.czytelniamedyczna .pl / 2582, лечебные свойства щавеля-rumex-sp-l.html [дата обращения: 04.12.2021].
Пыльца щавеля, https://www.odetchnijspokojnie.pl/pylek–szczawiu/ [дата обращения: 04.12.2021].
К. Августин, Вызывает ли щавель камни в почках? , 2015, https://www.doz.pl/czytelnia/a11949–Czy_szczaw_powawod_kamice_nerkowa [дата обращения: 04.12.2021].
К. Марчиняк, Как полностью использовать питательную ценность отдельных продуктов питания , 2018,
https://www.akademiadietetyki.pl/dietetyka/jak–w–pelki–wyśliac–wartosc–odawodcza–wybrano–produktow–spozywczych/ [дата обращения: 04.12.2021].
J. Załucka, Щав – свойства, применение, пресервы, рецепты , 2021, https://zywanie.abczdrowie.pl/szczaw–wlasawodosci–zaposowanie–przetwory–przepisy [дата обращения: 04.12.2021].
Й. Беловенс, Щавель. Лечебные свойства, применение, борьба , https: // Справочник садовода.pl/szczaw — czasny.php [дата обращения: 04.12.2021].
J. Wróbel, Szczaw во время беременности и кормления грудью , 2017, https://www.rodzice.pl/szczaw–w–ciazy–i–podczas–karmienia–piersia/ [дата обращения: 04.12.2021].
A. Chrząszcz, Щавель овощной – свойства, витамины и пищевая ценность щавеля , 2019, https://www.ekologia.pl/styl–zycia/zdrowa–aktywnosc/szczaw–wakieta–wlasszystosci–witamins–i –wartosci– питательный – щавель, 20819.html [дата обращения: 04.12.2021].
Щавель ланцетный (Rumex hydrolapathum) и межвидовые гибриды , https://www.bionorica.pl/zdrowie/rosliny–lecznicze/szczaw–lancetowaty–rumex–hydrolapathum–and–śmieance–miedzygatuszek.html [дата обращения: 12/04 /2021].

"Щавель с набережной ели и все были сыты"

Стефан Несиоловский голосом, полным эмоций, утверждал, что голод был в детстве, а не сейчас.

Депутат рассказал, что во время игры в футбол на школьной площадке он и его друзья ели все с окружающих деревьев и не только.

Мы ели мирабель, я ел щавель с набережной.И все они были полны. И вот эти плоды лежат на земле . Щав, никто не ест - сказал Несиоловский. По словам депутата, это лучшее доказательство того, что данные фонда "Мачюсь" - , сильно преувеличенные .

Я не верю цифрам , - сказал депутат.

щавель - свойства. Как это выглядит и как сделать?

Щавель — это растение, которое часто встречается на лугах и имеет много преимуществ для здоровья. Эта трава встречается в целых 200 видов. В Польше самый распространенный способ подачи щавеля – это, конечно же, щавелевый суп. Хотя мнения о популярном супе расходятся, большинство людей с энтузиазмом относятся к салатам на основе свежих листьев шпината. Почему стоит употреблять щавель?

Что такое щавель?

Щавель (Rumex L.) принадлежит к семейству спорышей. Встречается в основном в умеренном климате, происходит из Западной Европы и Азии. Он имеет многовековую традицию, потому что его свойства были оценены еще древними египтянами.

В мире известно около 200 видов этого растения, в том числе:

щавель полевой (дикий, преимущественно на лугах, по берегам рек, в полях),
Щавель ,
Щавель вьющийся ,
сад,
щитовидная железа и многие другие.

Как выглядит Щавель ? Это невысокое зеленое растение с длинными ланцетными листьями и мелкими красноватыми цветками. Листья щавеля имеют характерный кисловатый привкус, усиливающий букет блюд, для которых он используется.

Тысячелетия назад египтяне использовали щавель для облегчения симптомов несварения желудка. Сам Гиппократ упомянул его в контексте его оздоровительных свойств. Эта трава занимает особое место в народных поверьях, а знания о целебных свойствах этого растения передаются из поколения в поколение.

Свойства щавеля

Чем полезен щавель для организма? лечебных свойств этого растения известны на протяжении веков. Перед тем, как они будут представлены, стоит внимательнее ознакомиться с составом щавеля, в котором много витаминов и минералов, таких как:

витамин С, А, Е,
витамины группы В,
железо,
магний,
фосфор,
цинк,
кальций,
калий,
натрий.

При относительно небольшом количестве килокалорий (в 100 граммах растения содержится около 21 ккал), в нем большое количество клетчатки, белков, а также углеводов и жиров.

Полезен ли щавель ? Ответом на этот вопрос станут примеры использования этого растения при различных недугах со здоровьем. Щавель поддерживает пищеварительные процессы в организме, подавляя диарею или стимулируя аппетит. Некоторые виды щавеля обладают противогрибковыми и антибактериальными свойствами.

Трава щавеля поддерживает борьбу с кашлем, поэтому его используют при лечении инфекций верхних дыхательных путей. Кроме того, он также обладает мочегонными и кроветворными свойствами. Также его можно применять наружно или внутрь при ранах, ожогах 1-й и 2-й степени, а также язвах.

Однако обратите внимание на количество потребляемого щавеля, которое не должно превышать 90 г в сутки. Это связано с наличием в этой траве щавелевой кислоты, которая может вызывать накопление оксалата кальция в мочевыделительной системе и образование камней в почках.

Кому нельзя есть щавель?

Из-за значительного количества щавелевой кислоты в этом растении кальций из потребляемой пищи связывается и не усваивается организмом. Это, в свою очередь, может привести к образованию отложений в почках, таких как камни в почках. Поэтому потребление щавеля следует употреблять в умеренных количествах или употреблять с продуктами, содержащими большое количество кальция, такими как яйца, молоко, йогурт и кефир.

Людям с проблемами почек и мочевыводящих путей следует быть особенно осторожными со щавелем.При заболеваниях, связанных с почками, следует исключить щавель из рациона. А при заболеваниях, связанных с желчным пузырем, его следует ограничить.

Кроме того, полностью отказаться от щавеля следует людям, страдающим ревматизмом и остеопорозом. Аллергикам также следует быть осторожными со щавелем. Если у вас аллергия на эту траву, вы, очевидно, не должны ее употреблять. Он также должен быть бдителен в период с мая по август, когда пыльца этого растения может вызвать аллергические реакции, такие как, например, аллергия.аллергия сенная лихорадка , слезотечение, зуд в глазах, головная боль, редко астма .

Как сварить щавелевый суп?

Осенний суп из свежего щавеля – одно из самых популярных блюд польской кухни. Конечно, вы также можете приготовить блюдо, используя предварительно приготовленный щавель в банке . Некоторые хозяйки считают, что зимой лучший щавелевый суп из банки , приготовленный летом, когда полезные свойства щавеля самые лучшие.

Какие продукты нужны, чтобы приготовить свежий щавель на двоих? Кроме горсти листьев щавеля приготовьте:

половинка моркови,
1/4 часть петрушки,
половинка луковицы,
три картофелины,
чайная ложка сливочного масла,
чайная ложка масла,
бульон овощной,
лавровый лист ,
несколько зернышек душистого перца,
щепотка орегано,
соль, перец (по желанию),
¼ стакана жирных сливок, напр.30%,
1-2 яйца вкрутую,
столовых ложек нарезанной петрушки.

Как сварить щавелевый суп? № В большую кастрюлю положить по чайной ложке сливочного масла, добавить нарезанную морковь и петрушку и тушить около 5 минут под крышкой. Затем добавить нарезанный кубиками лук и тушить еще 10 минут. Далее надо бросить нарезанный кубиками картофель и залить всем овощным бульоном так, чтобы он покрывал овощи.

По очереди добавляйте: лавровый лист, душистый перец, орегано, перец и соль и готовьте, пока овощи не станут мягкими. В конце варки добавить замаскированные, промытые, нашинкованные листья щавеля, добавить сливки и посыпать зеленью петрушки. Готовый суп подают с сваренным вкрутую яйцом и картофелем (желательно молодым).

Другие рецепты со щавелем

Для каких еще блюд можно использовать щавель ? Щавелевый суп – не единственный кулинарный вариант.Легкие салаты со свежими листьями щавеля пользуются большой популярностью уже несколько лет. В рецепт одного из них входят промытые листья шпината и нарезанный кубиками козий сыр, заранее приготовленная (или запеченная в духовке) спаржа, оливковое масло, зелень, выдавленный через пресс зубчик чеснока и ваши любимые специи.

Во Франции из щавеля готовят известный и всеми любимый щавелевый соус, который добавляют, например, к рыбе. Этот соус готовится аналогично польскому щавелевому супу, но он намного гуще.Такой соус также с успехом можно использовать к мясным блюдам, салатам или пасте.

Важно использовать щавель на кухне, сочетая его с ингредиентами с высоким содержанием кальция, такими как яйца или молочные продукты. Стоит знать, что продукты, которые также содержат щавелевую кислоту, включают, среди прочего, кофе, чай, шпинат, ревень и свекла.

Спасибо, что дочитали нашу статью до конца.
Если вы хотите быть в курсе последних новостей о здоровье и здоровом образе жизни, посетите наш портал еще раз!

Щавелевый суп с перепелиным яйцом

О щавелевом супе можно смело сказать, что он не только вкусен, но и богат витаминами. Хотя некоторые считают щавель сорняком, его питательные свойства недооценивают. Как насчет щавелевого крема с перепелиным яйцом и чипсами из ветчины? Воспользуйтесь нашим рецептом.

Листья щавеля содержат много витамина С и флавоноидов, а также бета-каротин, который нейтрализует свободные радикалы, поэтому суп из щавеля – это омолаживающий подарок для нашей кожи.В щавеле мы также можем найти магний, кальций, кремний и железо. Зеленые листья низкокалорийны — в 100 г щавеля содержится около 20 калорий, поэтому людям, которые худеют, следует включить этот овощ в свой рацион.

фото: iStockphoto.com

Тем не менее, его стоит есть в умеренных количествах из-за содержащейся в нем щавелевой кислоты. Это вещество связывается с кальцием, создавая соединение, недоступное для организма. Отложения оксалата кальция могут способствовать образованию камней в почках.Однако в умеренных количествах щавель — это само здоровье.

Щавель подойдет не только для щавелевого супа. Это отличное дополнение к салатам, соусам и бутербродам. Он отлично сочетается с рыбой. Счастливчики те, где он растет в диком виде. Дикий вид намного вкуснее, потому что он более кислый, с более тонкими листьями. Сейчас его время - свежее намного лучше, чем консервированное пюре.

Если вам нравится легкий щавелевый суп, позвольте себе небольшую вариацию этого классического блюда.Как насчет щавелевого крема с перепелиным яйцом и чипсами из ветчины? Перепелиные яйца богаче питательными веществами, чем куриные, не содержат холестерина и являются отличным источником фосфора. Кроме того, у них действительно большие желтки, и они очень вкусные!

Щавелевый суп-крем с перепелиным яйцом и чипсами из ветчины

Щавелевый суп-крем с перепелиным яйцом и ветчинными чипсами. Фото: Джоанна Матийек | Dischanct Gary

Sorrel Soup с перепелкой - Ингредиенты:

- 2 л (овощной) Brother
- молодая морковь
- Молодая петрушка
- Пук Sorrel
- 200 мл Крем 12%
- перепелиные яйца (2 на порцию)
- ветчина деревенская (кусочек на порцию)

Щавелевый суп с перепелиным яйцом - приготовление

Подогреть бульон в кастрюле.Добавить очищенные, вымытые и нарезанные овощи (петрушку и морковь). Все это варить на медленном огне. Тщательно промойте щавель, нарежьте его и добавьте в бульон. Все это варить на медленном огне около 10-15 минут. Когда щавель размякнет, плавно перемешайте суп, выложите на него сливки и перемешайте.

Яйца перепелиные, сваренные вкрутую. Обжарьте ломтики ветчины на сковороде примерно по 2 минуты с каждой стороны. Налейте щавелевый суп в тарелку, добавьте сваренные вкрутую перепелиные яйца и обваленные хрустящие кусочки ветчины.Приятного аппетита!

Джоанна Матийек - кухня - это место, где она полностью расслабляется. Она любит готовить для своего веснушчатого сына, мужа и друзей, а ее блог Odczarujgary.pl стал ее любимицей. Она любит делиться рецептами, которые радуют вкусом, привлекают внешним видом и при этом могут быть приготовлены без труда. Задача для нее — предоставить информацию о рецепте, чтобы каждый мог легко им воспользоваться.

"Кто не рискует, тот не пьет шампанское"

- краткий отчет о том, как искать информацию и почему иногда стоит отстаивать свою позицию.

Ignorantia iuris nocet - незнание закона вредно. Это утверждение является основой закона, а принцип всеобщего невежества основан или должен следовать этому пути жизни в обществе. Сделаем его более универсальным. Невежество вредно. Незнание чего? Чтобы лучше проиллюстрировать смысл этих соображений, оторванных от реальности, приведу более приземленный пример.Вот оно: незнание тестового материала. Вредный? Конечно. Мы получаем худшую оценку, что влияет на нашу полугодовую оценку, если мы не решим ее улучшить, или если решим получить какие-то ответы от коллеги или коллеги, сидящего рядом с нами, с нашей стороны происходит мошенничество, положительная эффекты которых заставляют нас повторять этот нетребовательный трюк. Невежество людей? Тоже вредит. Сети знакомств могут быть гораздо полезнее, чем мы могли бы подумать, или, с другой стороны, простое знание людей, их наклонностей, поведения, умение читать по их внешности и жестам позволяет нам узнавать о них информацию, которую мы могли бы словесно не найти. пройти.Следовательно, знание — это бизнес — социальный, экономический или даже экономический и политический бизнес. Он дает нам позицию, говоря простым языком, позиционирует нас, указывает нам путь к успеху и подталкивает нас к нему. Поэтому мы используем ресурсы знаний, которые предлагает нам мир — атакуем юридические, медицинские и научные университеты, становимся профессорами, докторами, учеными, политиками, советниками: всеми, кто может иметь значение. Мы живем для того, чтобы воздвигнуть памятник в собственном саду и полить окружающие его герани, убежденные, что, выработав аналогичный механизм совладания с течением времени, мы способны остановить его, подобно человеческому богу, который останавливает время.Правда, однако, что мы слишком поверхностны в этом. Мы сглаживаем нюансы нашей жизни, заметные нам из-за их неудобства, — но недостаток комфорта состоит не только в неправильной складке профессионального платья успеха или деликатно перекошенном галстуке семейной жизни. Мы не замечаем, однако, что материал платья всего на семьдесят процентов состоит из органического хлопка, а воротник-стойку нужно снова гладить. То, что мы считаем простым действием, на самом деле чаще всего несет в себе гораздо более сложные мотивы, подобно тому как любая социальная ветвь общества с каждой весной дает все новые и новые почки.

Мы уже знаем, что на самом деле большинство процессов, происходящих в нашей среде, проходит мимо нас, и что нам, вероятно, потребуется не менее половины нашей жизни, чтобы узнать их все. К счастью, у нас есть самое высокое «чувство наблюдения», которым мы пользуемся более или менее часто, в зависимости от того, насколько мы отказываемся думать. В настоящее время, медленно вставая с колен после годичного закрытия, притупляющего наши чувства, мы можем констатировать некую дегенерацию этой способности в ее общем виде, особенно во время второго локдауна, обязательно воспринимаемого как более вредного для психического здоровья, качества жизни отдельных лиц или отраслей экономики, чем время первого закрытия.Как представитель моей группы сверстников, который еще учится на втором курсе старшей школы после младших классов, не упущу упоминания о том, как мы, в свою очередь, немного архаично называемые «молодежью», постоянно скитались на одном месте, в неизменном положении и отношении к однообразию - когда хотелось бы иметь какое-то развлечение, жить, выживать и жить. Скука, скука, скука - углубляющаяся утрата самоотречения, климат умеренного отчаяния, скорее бессилие и чем готовность, и среди этой неестественной среды - из-за пандемии - человек, он начинает одичать, направляясь навстречу изначальное состояние в греческой мифологии: хаос.Однако бунт внутри себя мы используем неадекватно, устав ничего не делать, превращая его в экстернализованную фрустрацию, подверженную какому-то форс-мажору, а не обдуманное действие, замечающее и реагирующее на его дисфункции. Это не значит, что мы должны переосмысливать понятие социальной оппозиции и способствовать антикарантинной революции — тем более, что тем, кто не знаком с миром, нечего было бы даже постулировать, или, выражаясь более героически: сражайтесь с », и этот хаос лишь без нужды выльется на улицы.Вместо этого полезно расширить свой кругозор новыми наблюдениями, отстраненными от анархии пандемического беспокойства, преуменьшения и слишком расплывчатого и объективного отношения к миру как к снежному кому, который сотрясается для вашего удовольствия одним и тем же движением, т.е. той же информацией - так что давайте идите туда, где никто из праздности не спешит искать.

Здесь мы подходим к дизайну , достоинствам и объясняем, какую, черт возьми, роль… гастрономические фермы должны играть во всей этой философии.В обучении нестандартному мышлению иногда стоит тянуться к наименее очевидным решениям и создавать контрастные сочетания — совсем как слава соленой карамели или гавайской пиццы. Помимо еще незамысловатой дискуссии о нарушении некоторых правил хорошего тона, мы, как юные адепты закона, решили самостоятельно вынести свой вердикт, а заодно посмотреть на оборот ресторана, которым и был сам закон. заинтересованы - с посещением полиции, наложением штрафа или надзора.Причина может показаться тривиальной — действовать против правил.

На каждое действие есть своя реакция, также открытие гастрономической деятельности в эпоху пандемии когда-то было бесспорным вопросом, так как рестораны должны были оставаться закрытыми по распоряжению правительства. Объект, вызвавший наше любопытство, разморозил (расхожее слово) свою деятельность несколько раньше, чем предполагали государственные органы. Если бы дело было так просто, мы бы выбрали культурное, и вы, наверное, читали бы сейчас о том, как опустели кинотеатры-студии и как стоит их поддерживать (что, несмотря на выбор другой темы, мы настоятельно рекомендуем вам посетить!) Посетив нас в более спокойный день, с семьей, друзьями или в одиночку.Так как же получилось, что будущие два адвоката и психолог проголосовали в американской правовой системе за оправдание обвиняемых? В поиске ответа на этот вопрос нам может помочь стенограмма интервью с Моникой Порашка, совладелицей Щава и Мирабелки, расположенной на улице Ярочинского, 22а в Познани.

Почему вы решили Вы открываете свой бизнес, несмотря на существующие ограничения?

Поскольку наши долги уже начали накапливаться, мы не получили государственного щита.Так уж получилось, что ресторан ранее работал в другой компании, и мы не смогли задокументировать падение доходов по сравнению с прошлым годом, потому что в предыдущем году, то есть в 2019 году, компания еще не существовала, и поэтому мы не получили никаких финансирование. У нас уже были большие долги, и мы не хотели ни увольнять сотрудников, ни урезать им зарплату. Так что вариантов было два: мы либо откроемся, либо закроемся и не будем тогда вообще открываться, потому что перестроить потом такой бизнес реально невозможно.

Сочувствую вам в такой ситуации, я даже представить не могу.

Ситуация была настолько тяжелой, что мы просто решили: раз козлиная смерть.

Насколько я слышал, это сработало.

И это сработало. Также была негативная реакция людей, что мы подвергаем риску своих клиентов, но мы никого не заставляли приходить. Мы старались соблюдать санитарный режим, проводить дезинфекцию и т. д., к тому же в супермаркетах часто бывает больше людей, а здесь, когда кто-то приходит и садится за столик, к нему подойдет только один человек.Ведь мы же не заставляли приходить в ресторан: у нас еще есть поставки, у нас есть своя коллекция — мы их уже запустили в прошлом году, когда ввели второй локдаун . Мы тоже не жалеем об открытии, ведь мы существуем, и чтобы нас не было.

Я тоже счастлив и надеюсь, что так будет как можно дольше. С какими неудобствами вам пришлось столкнуться на пути к открытию помещения во время пандемии?

Что касается неудобств, то было сложно одно - неблагоприятные мнения о нас.Я бы не назвал их ненавистью, это было бы слишком. Второй вопрос – это трудности, финансируемые нашим правительством, у нас было несколько визитов сюда санэпиднадзора и милиции, в результате чего на нас был наложен штраф. Нам помог адвокат не проиграть в этой неравной борьбе, но штраф нам пришлось заплатить сейчас, но мы его еще будем обжаловать в суде. Подводя итог, у нас было не так страшно, как в фильмах, которые я смотрел в то время на Facebook, о том, что происходило в Силезии, в Цешине.Вооруженного отряда у нас здесь не было, только один раз пришли господа "под ружье", но их было всего четверо.

Вы упомянули бой. Это была больше борьба с пандемией или с человеком?

Это больше похоже на драку с мужчиной. Мы не оспариваем пандемию, потому что ее нельзя отрицать. Однако мы считаем, что, поскольку некоторые учреждения могли быть открыты, а некоторые нет, равенства не было. Так что на самом деле это был скорее системный бой.Гастрономия – это сфера, в которой некоторые люди просто работают нелегально. Если у вас нет сети ресторанов, если вы хотите нанять всех сотрудников по трудовому договору с полным «использованием», ни один маленький ресторан не сможет прокормить себя.

И ты должен был начать действовать.

Мы должны были действовать. Точно. И мы не жалеем об этом.

Какова была бы ваша ситуация, если бы помещения оставались закрытыми, как и ожидалось правительством?

У нас не было бы и долгов, потому что это не общество с ограниченной ответственностью.Долги были бы на частном лице, тем более, что арендодатель не хотел идти с нами и у нас не было сниженной арендной платы на протяжении всего периода пандемии. Тем, кто арендовал у города, повезло, что города ввели налоговые льготы по всей Польше. С другой стороны, собственники нашего помещения, к сожалению, не захотели нам помочь и, несмотря на такое непростое время, хотя бы немного снизить арендную плату.

Вы упоминали об этом раньше, но с каким отношением клиентов вы столкнулись после открытия?

Такого положительного отклика было больше, как в Facebook, так и среди пришедших к нам людей.Первые два месяца мы пережили настоящий бум , потому что не многие из них были открыты, поэтому люди посещали нас здесь в большом количестве, в основном по выходным, но и в будние дни. Как правило, вас поздравляли с мужеством, говорили, что оно очень хорошее и в основном положительное. Это было весело и созидательно.

И это меньшинство время от времени случалось.

Было меньшинство, но в основном это были записи в соцсетях, что как можно быть безответственными... более-менее в таком духе.

Я понимаю. Значит, никто не вторгался в вас физически?

Нет, нет. Все, кто сюда приезжал, были рады быть здесь и наслаждались этим, в общем, их ничто не смущало. Они на самом деле подходили ко всей ситуации эйфорически.

Какие эмоции вы испытали, когда вернулись на встречу с клиентами?

Мы, конечно, боялись, и экипаж тоже, потому что мы видели, что в Польше эти вмешательства полиции и санэпиднадзора иногда были насильственными.Мы не хотели, чтобы наши клиенты были напуганы, чтобы наш персонал не боялся, поэтому, когда официантки давали им понять, что приехала полицейская машина, где бы мы ни находились, мы сразу же садились в машины и мчались сюда, чтобы не оставлять их. наедине со всем этим. С другой стороны, встречи с людьми, приятный отклик и количество людей, пришедших сюда, так поднимали настроение, что, поверьте, я бы не отказался от этого даром. Это было такое воодушевляющее чувство и окрыляющее! Это то, что делает работу в гастрономии увлекательной.Когда артист выходит на сцену и ему хочется аплодисментов, аплодисментов. То же самое было и с нами. Известно, что ты работаешь не на благотворительность, а на заработок, но в какой-то момент, когда есть хорошие мнения, когда люди радуются и говорят, что это здорово, что им хорошо с нами, что есть хорошая еда , что им понравилось отмечать день рождения, а не сидеть дома - чего еще можно желать? Это дает вам желание работать, такую силу.

Значит, это компенсирует все, с чем ты столкнулся?

Да, это тоже компенсирует нехватку времени, а времени, как известно, занимало много.Персонал, если говорить о барной стойке и обслуживании официантов, пришлось перестроить, пополнив кухонный персонал, потому что некоторые из них за это время рассыпались... На это у нас ушло много времени и до сих пор. Но когда бизнес процветает, когда есть люди, когда что-то происходит, когда есть этот шум, когда я вхожу, а столы полны, это награда. Вот когда я говорю: это то, что мы делаем.

Я вижу здесь подвесные рисунки.

Да, дети. Всевозможные картинки, у меня тоже есть любимые.

Я только что заметил их. Здесь очень уютно.

Нам еще многое предстоит сделать. Залу требуется ремонт, доделка некоторых дел, которые были начаты до второго локдауна , так как он был открыт в сезон праздников, нам удалось собрать немного денег и мы собирались начать ремонт, а тут... и нас заперли снова вверх.

Так что теперь ты собираешься как-то сначала.

Мы начинаем заново. У нас много планов.Мы купили дрова и построим настоящий сад, чтобы можно было гулять. Мы надеемся, что будет солнце и вы сможете посидеть на улице. В июне мы также хотим организовать вечеринку по случаю дня рождения, а так как это будет третий день рождения Щаве, мы хотим организовать мероприятие. Впереди у нас еще День защиты детей, так что у нас много дел, много идей и мы рады, что наша индустрия уже стартовала в обычном режиме и что их можно будет реализовать максимально свободно.

Судя по вашей активности, будь то Facebook или Instagram, это место очень открыто для людей, которые ценят усилия, вложенные в создание этого ресторана.Если я могу спросить, кто ваши клиенты для вас? Согласны ли вы с утверждением, что они как-то строят этот объект?

Конечно, абсолютно. Мы работаем для наших клиентов, а не они для нас, мы учитываем их потребности и предпочтения, мы учитываем их комментарии к нашим блюдам, мы стараемся постоянно совершенствоваться и меняться. Мы планируем менять меню каждый месяц, так как вегетарианцев и веганов не так много мест, где можно поесть, в отличие от плотоядных, которые покупают запеканку в каждом киоске.Поэтому мы меняемся и стараемся просить поваров составить меню. Мы часто даем им полную свободу действий, например, в отношении тортов — ничего им не навязываем. Смотря какой повар, у всех разная предрасположенность и другие дела у них лучше, поэтому мы и сами толком не знаем, что будет сделано утром. Тесто и суп меняются ежедневно, но есть и постоянная карта, которую мы будем менять каждый месяц.

Учитывали ли вы свои кулинарные предпочтения при создании профиля ресторана?

Частично да.Овощная кухня – это обязательно более легкая кухня. В начале наше меню было вдохновлено польской кухней, но со временем, поскольку она нас немного утомила, мы начали немного отходить от нее и теперь черпаем вдохновение со всего мира.

Мне просто интересно, откуда берется такое вдохновение.

От зав. Наши повара и наши, только и исключительно. Мне нравилось путешествовать всю мою жизнь. У меня в голове есть вкусы и запахи, это такие нематериальные сувениры из путешествий.Я собираю этот опыт, и у меня есть свои любимые вкусы, те, которые меня восхищали и вызывали любопытство. Если мне что-то не нравится, это не значит, что это не понравится покупателям. Не все всегда мне по вкусу, пробуем здесь много народу, обслуживание в баре, дама, которая моет посудомойку, и все об этом говорят. Исходя из этого, мы создаем и приправляем наши блюда. Все мы влияем на вкус и внешний вид наших блюд.

А также проверено клиентами.

Да, тогда мы получаем отзывов от клиентов и если что-то не популярно, мы не ждем, пока оно сломается, мы только обмениваемся, потому что это самый важный ответ.

Итак, гастрономия – это отрасль экономики, которая должна постоянно меняться и каким-то образом подстраиваться под требования.

Точно. Здесь нельзя стоять на месте. Я говорю не только о меню. Если вокруг все меняется, меняется отношение людей, и нам приходится подстраиваться под все это.Другого пути нет.

Бесконечное приключение.

Да, да. Не может быть, как при коммунизме: пожалуйста, что-то не нравится, можешь уйти.

Вопрос ограничений в смысле закрытия той или иной деятельности часто нас не волнует. А было ли то же самое с закрытием гастрономических заведений?

Вообще то, что произошло на первом локдауне , было для нас невообразимо. Мы вышли на улицу, а там было пусто.Никто не ожидал, что это займет так много времени - неделю-две, так все сначала думали. Нас заперли «на время». Я думаю, что большинство людей отреагировали так же. Сначала с удивлением, кто со страхом, с какой-то тревогой, и чем дольше это продолжалось, тем страннее и тревожнее становилось - что будет дальше? На самом деле, прошло больше года, года и двух месяцев, а это все еще не нормально и мы не знаем, будет ли это нормально.

Какие эмоции стояли за этим?

Мы не думали, что это будет такой большой неприятностью.Мы не сильно испугались, потому что не думали, что это займет так много времени. У нас были отложены деньги, мы решили: сложная, ну эта ситуация, знаете ли, опасная для жизни, это первоочередная задача, это имеет первостепенное значение. С другой стороны, чем дальше в лес, тем больше людей начинает интересовать, чем окупятся счета.

И, наконец, дошло до такого апогея, когда вы решили, что: да, мы открываемся.

Когда человек очень долго боится и переживает, он к этому привыкает и это начинает становиться обыденностью.Поэтому в какой-то момент мы стали мыслить прагматично: если кто-то хочет прийти, он придет.

Вы хотели как-то встретить этот страх?

Мы хотели, потому что некоторые вещи со стороны казались преувеличенными, иррациональными и труднообъяснимыми. Например, дополнительные ограничения были введены в пятницу утром, а действовать они должны были с субботы. В случае с ресторанами вы знаете, что они делают запасы в выходные дни, потому что в выходные все всегда более заняты, поэтому мы восприняли это как некую злобность.

И последний вопрос: какие планы на будущее? Вы говорили о садах...

Хотим расширить здесь огород, хотим закончить ремонт, у нас установка перерыта, мягко говоря некрасивая. Нам предстоит заменить наружные двери, потому что они ужасно смотрятся, перекрасить, отделать вторую комнату... Есть много мелочей, о которых даже не буду упоминать, у нас просто замена кофемашины, нужно ее подключить. Скажу так: помещение хуже дома. Как говорят, дома всегда надо что-то делать, в помещении еще хуже, потому что есть человеческий фактор, который разрушает определенные вещи.Некоторые вещи ломаются сами по себе и изнашиваются, но есть и люди, у которых такая философия: если что-то не мое, я это не уважаю. У нас много, очень много идей, на следующей неделе приедет деревянный дом, будет мороженое, вафли, мы делаем лимонад в больших банках, но этот лимонад мы тоже будем фасовать в такие маленькие бутылочки и продавать в этом доме . Идей у нас действительно много и нам их может не хватать все годы, так что тогда придется превращать их в зимние. И осень.Мы молимся, чтобы это не стало для нас трудным. Это все равно непросто, потому что сырье сейчас дороже. Овощи сильно подорожали с прошлого года; древесина, которую мы купили для постройки беседки, в последнее время подорожала на сто процентов. В это трудно поверить.

Тем более в условиях пандемии.

Да, да. Всем тяжелее, поэтому все дороже. Да и трафик был меньше, может еще будет, потому что многие люди будут бояться, будут ограничивать контакты и некоторые уже к этому привыкли.Некоторые так от души пресытились, что если их спустить с цепи, то они убегут, простите их, или уже убежали туда, а есть такие, которые останутся снаружи. Мы не знаем точно, каким оно будет, но невозможно постоянно находиться под влиянием этой неопределенности, потому что в жизни ничего не получится. Кто не рискует, тот не пьет шампанского.

Мой собеседник попрощался со мной широкой улыбкой и приглашением на лимонад. Именно в тот момент мне показалось невероятным, как много из этих событий, о которых она минуту назад рассказывала мне с такой самоотдачей и вниманием к деталям, ежедневно оставались вне моего сознания.Так уж получилось, что Щавы и Мирабелки находятся буквально в двух шагах от XV гимназии, которую мы все трое посещаем, и чтобы узнать об этой нерассказанной истории, нам достаточно было спонтанно прийти в голову написать о ней Ресторанный бизнес в эпоху пандемии. Первоначально — как, вероятно, и большинство из вас — мы могли гордиться тем, что не знаем, как управлять подобным заведением с точки зрения практики, — в то время как мы слышали теорию несколько раз.Собственно, наши первоначальные размышления и начались с вопроса, что мы, собственно, можем приготовить сами: тут получается, что каждый из нас на время учебы планирует закупить запас китайских супов. Мы были настолько поражены тем, кем можем стать в будущем, что позволили себе полностью отвлечься от реальности, забыв о потребностях наших желудков. И, может быть, это желание приготовить что-то действительно хорошее, подходящее под определение « медленная еда », привело нас к дверям соседнего ресторана и показало недостатки мира, о котором мы имели представление — мира не такого уж отстраненного. от нас, потому что он был основан на функционировании органов общественного порядка, самого правительства перед лицом более мелкой деятельности и бессердечности в использовании правовых положений, предусматривающих закрытие учреждений, что для многих вызвало изменение в отрасли, место работы и, наконец, место жительства, а главное, огромная волна финансовых проблем.О страхе много говорят, но ничто не сравнится с ужасом, который приходит от осознания. И она появляется, когда мы смотрим на мир и задаем вопрос «Почему?» Я тоже как-то возвращался домой из школы, проходил мимо здания Щавью и Мирабелек и понял, что не так давно здесь был ресторан с другим названием, с другими владельцами (вроде динамично развивается, его интерьер часто был переполнен посетителями )) Я спросил себя, что случилось и почему? Ответ я получил через несколько лет, казалось бы, совершенно случайно.Однако я знаю, что это знание должно быть результатом не только случайности, но и действительного желания знать ответ на вопрос и искать его. Несколькими годами ранее я основывал свои знания на показаниях ненадежных свидетелей, как мы могли бы теперь их назвать, — утверждениях моей матери, чьи слова я считал весьма вероятными, и моего брата. Они оказались неверными, как и наше общее восприятие не только этой области экономики, но и всех новостей, поступающих к нам из мира.Мы предполагаем, что что-то верно, и тут же находим оправдание своей лени, не желая на него отвечать. Достаточно, чтобы предположение было облечено в разумно звучащие слова и произнесено красноречивым собеседником, чтобы в наших глазах оно стало достоверным материалом, который мы передаем. Больше ничего не нужно. Только слово, переданное в соответствии с правилами риторики, уместное присутствие - так распространяется ложь, так люди проигрывают системе и себе, и именно так рушится порядок.Теперь я призываю вас - пожалуйста, встаньте и проверьте, правду ли я пишу, имело ли место вышеупомянутое интервью и были ли результаты опроса, проведенного в ходе проекта для нашего исследования - чтобы все было максимально правдиво - надежный. Нам потребовалось несколько месяцев, но мы разделили репортажную работу с обучением и развитием собственных внеклассных увлечений. Это может занять у вас не более получаса. Стоит поискать ответ. Стоит проверить полученную информацию и добраться до источников.

Часть обследования:

В рамках нашего проекта мы также провели небольшой опрос родителей и наших друзей со всей Польши, чтобы узнать, что они думают об общем положении закусочных, в которых они оказались после пандемии. Ниже мы представляем результаты этого опроса и краткий комментарий, подводящий итоги исследования.

Ответы на наши вопросы дали около 45 человек, из которых большинство (аж 34 человека, т.е. 75,6% опрошенных) заметили проблему в функционировании гастрономических заведений в период пандемии.Однако только половина ответивших решила хотя бы как минимум поддержать этот сектор экономики. Имеется в виду, например, заказ еды из этих заведений с доставкой на дом. Другие люди, развивая свои кулинарные способности, решили готовить еду самостоятельно, что, в свою очередь, не обязательно положительно сказалось на вышеупомянутых местах. Еще один вопрос, который мы задавали респондентам, заключался в том, что, по их мнению, оказало наибольшее влияние на столь трагическую ситуацию, в которой оказались помещения, где подают еду.Среди двух ответов, из которых им предстояло выбрать, целых 75,6% опрошенных (34 человека) в качестве основной причины указали карантин , т.е. закрытие большинства помещений сверху вниз, а не пандемию как причину опасений инфекции. Что привлекло наше внимание при анализе результатов, так это то, как часто респонденты используют такие предпосылки во время пандемии и как это изменилось по отношению к допандемическому периоду. Респонденты почти единогласно ответили, что во время коронавируса гораздо меньше пользуются услугами общепита.Также стоит отметить, что увеличилось количество ответов «совсем не пользуюсь такими услугами», до пандемии этот ответ выбирали только три человека из сорока пяти опрошенных, а во время коронавируса это число увеличилось до одиннадцати.

Как показывают результаты опроса, на положение гастрономических заведений повлияло множество различных факторов. И подход общества, и приказы «сверху вниз» означали, что сейчас, когда все разморозилось, гастрономия является одним из секторов, который должен компенсировать наибольшие потери, но с растущим осознанием того, что такая проблема существует, мы надеемся, что она скоро можно будет восполнить потери.

______________________________________________________________
Подготовка и проведение опроса - Станислав Словинский
Резюме опроса и фотографии - Паулина Бучак
Отчетная часть и интервью - Кая Клим

Щавель - происхождение, использование

Щавель - что это за растение?

Щавель — это название ряда выносливых многолетних трав, принадлежащих к семейству Polygonaceae , или гречихе, которая широко распространена в регионах с умеренным климатом по всему миру. Листья — это обычно употребляемая в пищу часть растения, они похожи на листья шпината.

Сырые листья имеют вкус лимона, киви или кислой земляники.Его часто выращивают как садовую траву или листовой овощ, но некоторые сорта также растут в диком виде. В Польше около 200 видов щавеля, но только некоторые из них съедобны.

Вот некоторые виды щавеля:

щавель широколистный ( Rumex acetosa ), также известный как щавель обыкновенный или огородный, является видом, наиболее доступным для посадки на рынках и в питомниках. Это многолетник с глубокими корнями, который будет жить годами, если найдет место, которое ему нравится.Обладает острым вкусом и достаточно крупными стреловидными листьями,
Щавель французский или щавель листовидный ( Rumex scutatus ) имеет более мягкий вкус, чем щавель обыкновенный. Его листья мельче и более округлые, чем у щавеля широколистного.
овечий щавель ( Rumex acetosella ), иногда также называемый красным щавелем, имеет такую же кислотность, как щавель обыкновенный, но имеет более мелкие листья.Его обычно кормят, а не выращивают, и он растет в дикой природе в Соединенных Штатах.
щавель с красными прожилками, i ( Rumex sanguineus ) — сорт с темно-красными прожилками на листьях. Некоторые говорят, что это наименее терпкий сорт.

Помните, что щавель не следует путать с ямайским щавелем или цветами гибискуса. Несмотря на то, что они имеют одинаковое название, цветок ямайского щавеля используется для приготовления ароматного щавелевого напитка.Лесной щавель - еще одно неродственное растение с похожим названием, которое имеет несколько разных видов, включая красный лесной щавель.

Читайте также: Чай с лимоном - какими свойствами он обладает?

Щавель – питательные вещества

Одна чашка (133 грамма) свежего сырого щавеля содержит всего около 29 калорий. Эта часть обеспечивает:

0,9 грамма жира
4,3 грамма углеводов
2,7 грамма белка
3,9 грамма клетчатки
63,8 грамма витамина С (71 процент суточной нормы)
137 миллиграммов магния (33 процента суточной нормы)
266 мкг витамина А (30% суточной нормы)
0,5 миллиграмма марганца (20 процентов суточной нормы)
0,2 миллиграмма меди (19 процентов суточной нормы)
3,2 миллиграмма железа (18 процентов от суточной нормы)
519 миллиграммов калия (11% суточной нормы)
0,2 миллиграмма витамина B6 (10 процентов от суточной дозы)
0,1 миллиграмма рибофлавина (10 процентов от суточной дозы)
84 миллиграмма фосфора (7 процентов от суточной нормы)
59 миллиграммов кальция (5 процентов от суточной дозы).

В щавеле также содержится небольшое количество тиамина, ниацина и пантотеновой кислоты.

См.: Какую роль макроэлементы играют в организме человека?

Щавель – полезные свойства

Щавель, благодаря высокому содержанию витамина А, рекомендуется людям, у которых возможно (длительная работа за монитором) или есть проблемы со зрением. Витамин А — это жирорастворимый витамин, который поддерживает нормальное и здоровое зрение и предотвращает дегенерацию желтого пятна.

Щавель имеет в своем составе антиоксиданты, обладающие многими полезными свойствами для нашего здоровья. Прежде всего, они борются с опасными для нашего здоровья свободными радикалами, которые атакуют здоровые клетки организма и подвергают их процессу окисления. В результате здоровые клетки могут быть убиты или повреждены, и даже мутировать в раковые клетки. Антиоксиданты (антиоксиданты) атакуют свободные радикалы, уничтожая их до того, как они достигнут здоровых клеток.

Кроме того, щавель содержит флавоноиды и другие антиоксиданты, что делает его хорошим мочегонным и слабительным средством. Помогает выводить вредные токсины из организма. Листья щавеля содержат протокатеховую кислоту, которая способствует детоксикации организма. Щавелевый чай и щавелевая вода часто используются для детоксикации организма. Это также избавляет от газов.

Еще одна ключевая причина, по которой вы должны включить щавель в свой рацион, — его свойства снижать кровяное давление. Исследования показали, что одна чашка натурального щавелевого чая в течение 30 дней может значительно снизить артериальное давление. Кроме того, как уже упоминалось, листья щавеля богаты антиоксидантами, помогающими снизить уровень вредного холестерина и триглицеридов в организме, а также уменьшить общее воспаление. Это приводит к снижению уровня артериального давления.

Важным фактором, способствующим повышению уровня артериального давления, является чрезмерный стресс.К сожалению, в настоящее время это неотъемлемый элемент нашей жизни. Как следствие, это может привести даже к инсульту, инфаркту миокарда, аритмиям и психическим расстройствам. Когда мы испытываем стресс, наш организм выделяет гормон стресса кортизол. Щавель содержит активные ингредиенты, препятствующие его секреции. Поэтому щавель рекомендуется людям, живущим в постоянном стрессе, для его снятия.

Кроме того, листья щавеля богаты флавоноидами, а также олигомерными и полимерными проантоцианидинами, которые, как было показано, помогают при лечении герпеса и лихорадочных волдырей.Фактически, листья щавеля подобны эликсиру для нашей кожи, поскольку они борются со всеми видами кожных заболеваний, такими как экзема, стригущий лишай и т. д. Щавель богат витамином С. Фактически, миска щавелевого супа может обеспечить до 53% вашего ежедневного потребления витамина С. который помогает в лечении многих кожных проблем и заболеваний. Сушеные листья щавеля применяют, в том числе, для лечения дерматофитий.

Листья щавеля, используемые в средствах по уходу за лицом, помогают предотвратить появление морщин и подтянуть кожу. Они также обладают антибактериальными и противоаллергическими свойствами. Регулярное употребление щавеля также может защитить организм от токсинов и вредных элементов. Содержание витамина С в щавеле помогает оптимизировать и укрепить иммунитет. Аскорбиновая кислота также увеличивает количество лейкоцитов и антител, тем самым защищая организм от бактерий и вирусов.

Щавель богат витамином С и предотвращает развитие болезни, называемой цингой.

Щавель также обладает полезными свойствами для наших волос. Если у вас поврежденные и сухие волосы, пейте щавелевый чай каждый день, и благодаря содержащимся в нем витаминам А, В и С вы укрепите их и предотвратите выпадение волос. Кроме того, благодаря богатству питательными веществами, такими как железо, натрий и фосфор, щавель помогает повысить уровень гемоглобина в организме и поэтому полезен для людей с анемией и обильными менструальными кровотечениями.

См.: Все, что вам нужно знать об анемии

Щавель – всегда ли он безопасен?

Щавель, возможно, безопасен для большинства людей при употреблении в соответствующих количествах, в качестве пищи или при пероральном приеме в терапевтических количествах. Однако в составе комбинированного препарата, содержащего корень горечавки, цветки бузины и вербену, может вызвать расстройство пищеварения, газообразование и иногда даже аллергическую реакцию.

Щавель может вызвать неприятные последствия для здоровья при пероральном приеме в больших количествах. Может увеличить риск развития камней в почках. Есть также сообщение о смерти после приема большого количества (500 граммов) щавеля.

Употребление щавеля, как правило, безопасно для детей, но чрезмерное употребление щавеля может представлять опасность для здоровья, особенно из-за содержания в нем щавелевой кислоты.

Потребление щавеля в больших количествах во время беременности может представлять некоторый риск для развивающегося плода. Хотя это маловероятно, прием щавеля в составе фиксированной комбинации во время беременности может увеличить риск врожденных дефектов. Отсутствует надежная информация о безопасности приема щавеля в терапевтических количествах при грудном вскармливании.

Если вы беременны или кормите грудью, проконсультируйтесь с врачом, прежде чем принимать какие-либо лекарственные средства, содержащие щавель.

Щавель содержит большое количество щавелевой кислоты, поэтому его употребление в больших количествах может нанести вред из-за возможности отравления оксалатами. Побочные эффекты могут включать поражение почек, печени и желудочно-кишечного тракта.

Читайте также: Диета излечивает повреждение почек

Щавель — как использовать?

К сожалению, щавель не всегда доступен в местном супермаркете. Лучше всего искать его весной и летом на рынках, в магазинах трав или в магазинах здорового питания. Сезон щавеля длится с весны до лета.

Щавель можно нарезать и добавлять в заправки, маринады и супы. Молодые листья щавеля нежные и плохо прилипают к варке, поэтому лучше всего подходят для сырых блюд. Большие листья можно использовать для жарки и других приготовленных блюд. Вы можете добавить щавель к другим вареным овощам, таким как капуста и шпинат, чтобы получить лимонный оттенок.

Многие повара классически комбинируют щавель со сливками или йогуртом, чтобы добавить аромата богатой сливочной основе, а также уменьшить кислый вкус щавеля. Если горечь слишком сильна для вас, бланширование листьев поможет свести ее к минимуму. Это также вкусно с жирной рыбой, такой как лосось.

Что касается хранения щавеля, то есть два варианта. Если вы хотите использовать его в течение дня или двух, вы можете просто охладить его.Для более длительного хранения промойте его, высушите насухо и оберните бумажными полотенцами перед тем, как убрать в холодильник. Бумажные полотенца впитают лишнюю жидкость, сохраняя листья сухими немедленно, но в достаточно влажной среде.

Щавель - рецепты

Щавель широко используется в медицине и кулинарии. Щавель чаще всего используют при приготовлении соусов и супов. Щавелевый суп — знакомое всем блюдо из яиц, куриного бульона и сливок. Ее пюре подается с рыбой. Молодые свежие листья щавеля также добавляют в салаты из-за их лимонного вкуса. На Ямайке из листьев и цветков щавеля заваривают чай, который подают как горячим, так и холодным. Его также смешивают с пахтой или используют для приготовления смузи и соков.

Щавелевый чай

Ингредиенты:

горсть листьев щавеля,
палочка корицы,
стакан горячей воды,
выбранный подсластитель (например,: медовый).

Чтобы приготовить щавелевый чай: доведите воду до кипения и налейте ее в кувшин. Добавьте в кувшин листья щавеля и корицу. Через пять минут процедите смешанную воду в чашку и добавьте подсластитель. Ваш горячий чай готов к подаче.

Примечание: Вы также можете приготовить щавелевый чай со льдом.

Щавелевый суп

Щавель – отличный ингредиент для супов. Вот как можно приготовить щавелевый суп.

Ингредиенты:

3 стакана листьев щавеля, промытых и высушенных,
2 столовые ложки сливочного масла,
1/2 нарезанной сладкой луковицы
5-6 небольших картофелин (нарезать на кусочки),
2 стакана куриного или овощного бульона (на ваш выбор),
1 слегка взбитое яйцо,
соль и перец по вкусу,
украшение выбранным ингредиентом (кинза, йогурт или ломтики огурца).

Приготовление щавелевого супа: Нарежьте листья щавеля и отложите их в сторону, в большой кастрюле нагрейте масло на среднем огне, добавьте лук и готовьте до золотистого цвета. Добавьте в сковороду щавель и картофель. Добавьте достаточное количество бульона, чтобы покрыть картофель. Доведите смесь до кипения.

Уменьшить огонь и варить, пока картофель не станет мягким и хорошо приготовленным. Это займет у вас еще 15 минут. Теперь смешайте половину содержимого в однородное пюре.Повторяйте, пока все содержимое не будет очищено. Вернуться в кастрюлю и смешать яйца с супом. Добавьте в сковороду яйцо и варите, пока масса не загустеет. Ваш суп готов! Добавьте соль и перец и украсьте ингредиентами по вашему выбору.

В дополнение к этим рецептам, вы можете использовать сушеные или свежие листья щавеля в различных блюдах. Вот некоторые из них:

щавелевый соус хорошо сочетается с рыбой,
можно добавлять щавель в омлеты,
использовать как начинку для мяса,
можно использовать для пюре, с хумусом и лапшой,
можно приготовить песто из щавеля и использовать его для пиццы.

Содержание веб-сайта medonet.pl предназначено для улучшения, а не замены контакта между Пользователем веб-сайта и его врачом. Сайт предназначен только для информационных и образовательных целей. Прежде чем следовать специальным знаниям, в частности медицинским советам, содержащимся на нашем Веб-сайте, вы должны проконсультироваться с врачом. Администратор не несет никаких последствий, вытекающих из использования информации, содержащейся на Сайте. Нужна консультация врача или электронный рецепт? Зайдите на halodoctor.pl, где вы получите онлайн-помощь - быстро, безопасно и не выходя из дома.

Кто ест щавель и как бороться

Кто сожрал щавель? | Записки из шкафА

Стала читать про вредителей и нашла на своем щавеле аж три вида!! (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});

Щавелевый листоед

Листья у щавеля срезала, прополола. И вот написала пост, какие вредители бывают у щавеля и как с ними бороться без химии.

Какие бывают еще вредители щавеля:

Озимая совка.

Тля

Слизни

Щавелевый пилильщик-

Меры профилактики от вредителей щавеля:

Чем опрыскивать щавель от вредителей

Вредители щавеля

Агротехнические способы борьбы с вредителями

Химическая защита

Народные способы борьбы с вредителями щавеля

Заключение

Обработка щавеля от вредителей

польза и вред для организма человека, лечение и профилактика здоровья

Что такое щавель?

Питательные свойства

Польза для здоровья

1. Сокращает выделение слизи

2. Помогает бороться с раком

3. Борется с инфекциями носовых пазух

4. Облегчает стоматит

5. Нормализует кровяное давление

Воробьиный щавель и красный клевер

Интересные факты

Способ приготовления

Рецепты

Риски и побочные действия

Правила зеленых щавелевых щей: состав, температура подачи, нужно ли яйцо

Щавель растет в России почти полгода

Куриный бульон не оттеняет вкус щавеля

Не ешьте без яйца

Укроп и лук не убивают вкус

Ешьте горячим

Садовые вредители: когда, как и с помощью чего бороться?

Листья хрена в дырках: почему, как бороться

Кто ест листья хрена

Меры борьбы

Щавель - свойства, применение, консервы, рецепты

Смотреть фильм: "Хотите возбудить аппетит? Дотянитесь до щавеля"

1. Что такое щавель?

2. Применение щавеля

3. Препараты щавеля

4. Блюда из щавеля

5. Калорийность щавеля сырого

Щавель — внешний вид и происхождение растения

Щавель — пищевая ценность

Щавель от грибковых и бактериальных инфекций

Щавель и болезни крови и кожи

Щавель – аллергия на пыльцу растения

Щавель и мочекаменная болезнь

Щавель – секрет в умеренности

"Щавель с набережной ели и все были сыты"

щавель - свойства. Как это выглядит и как сделать?

Что такое щавель?

Свойства щавеля

Кому нельзя есть щавель?

Как сварить щавелевый суп?

Другие рецепты со щавелем

Щавелевый суп с перепелиным яйцом

Щавелевый суп-крем с перепелиным яйцом и чипсами из ветчины

Sorrel Soup с перепелкой - Ингредиенты:

Щавелевый суп с перепелиным яйцом - приготовление

"Кто не рискует, тот не пьет шампанское"

Щавель - происхождение, использование

Щавель - что это за растение?

Щавель – питательные вещества

Щавель – полезные свойства

Щавель – всегда ли он безопасен?

Щавель — как использовать?

Щавель - рецепты

Щавелевый чай

Щавелевый суп

Смотрите также

Пациентам

Единый центр записи на прием к врачу:+7 351 240 13 13

Стала читать про вредителей и нашла на своем щавеле аж три вида!!

Единый центр записи на прием к врачу:
+7 351 240 13 13

«Горячая линия» по отказу от курения:
+7 351 725-23-04
с 8.00 до 19.00, кроме сб и вс

«Горячая линия» по противоболевой терапии:
+7 351 729-25-11

«Горячая линия» по вопросам лечения и реабилитации потребителей наркотиков:
+7 351 775-11-91
ГБУЗ «Челябинская областная клиническая наркологическая больница»

Телефон доверия ГУ МВД России по Челябинской области:
+7 351 268-85-94