Польза винограда для женщин

Что произойдет, если есть виноград каждый день? Отвечает диетолог

https://rsport.ria.ru/20211008/vinograd-1753593207.html

Что произойдет, если есть виноград каждый день? Отвечает диетолог

Что произойдет, если есть виноград каждый день? Отвечает диетолог - РИА Новости Спорт, 08.10.2021

Что произойдет, если есть виноград каждый день? Отвечает диетолог

Употребление винограда не принесет организму никакого вреда, если порция не превышает норму суточного калоража, заявила РИА Новости диетолог Яна Гришина. РИА Новости Спорт, 08.10.2021

2021-10-08T05:15

2021-10-08T05:15

2021-10-08T05:15

зож

продукты

ягоды

здоровье

/html/head/meta[@name='og:title']/@content

/html/head/meta[@name='og:description']/@content

https://cdnn21.img.ria.ru/images/07e4/0c/16/1590459539_0:27:2000:1152_1920x0_80_0_0_737c9bbfa764452bb0ed17bccea36aae.jpg

МОСКВА, 7 окт — РИА Новости, Дарья Дарвина. Употребление винограда не принесет организму никакого вреда, если порция не превышает норму суточного калоража, заявила РИА Новости диетолог Яна Гришина.По ее словам, одними из самых полезных считаются черные и красные сорта винограда. Ягоды нормализуют давление и будут очень полезны людям с заболеваниями сердечно-сосудистой системы.Кроме того, виноград славится своими антиоксидантными свойствами. Он помогает организму блокировать процесс разрушения клеток и тканей, а также способствует его очищению от токсинов и шлаков. В этих компонентах лучше всего проявляет себя виноград темного цвета.В винограде содержатся треть дневной нормы витамина C, необходимого для поддержания иммунной системы, витамины группы В, играющие важную роль в разгоне метаболизма. А это крайне важно — при хорошем обмене веществ у человека нормализуется вес. Также перечисленные витамины положительно воздействуют на нервные клетки, повышая стрессоустойчивость организма. Как следствие человек спокойнее воспринимает информацию и лучше запоминает ее.Виноград — сладкая ягода, но она практически не влияет на повышение уровня сахара в крови. У нее низкий гликемический индекс, поэтому можно без опасений есть довольно большое количество винограда без риска развития диабета. Однако тем, у кого это заболевание находится в стадии обострения, употребление винограда следует сократить до минимума или вообще исключить.Основная функция содержащихся в винограде кислот заключается в создании микрофлоры, ускорении обмена веществ и улучшении пищеварения. Также они способствуют поддержанию кислотно-щелочной среды в организме. Янтарная кислота воздействует на клеточное дыхание, салициловая обладает антисептическим эффектом, а яблочная и винная даже препятствуют развитию онкологии.

https://rsport.ria.ru/20211007/dieta-1753395775.html

https://rsport.ria.ru/20211006/orekh-1753211833.html

РИА Новости Спорт

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

2021

РИА Новости Спорт

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

Новости

ru-RU

https://rsport.ria.ru/docs/about/copyright.html

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/

РИА Новости Спорт

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

https://cdnn21.img.ria.ru/images/07e4/0c/16/1590459539_0:0:1778:1333_1920x0_80_0_0_32820b39b733f1f5774febdd58d620c4.jpg

РИА Новости Спорт

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

РИА Новости Спорт

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

продукты, ягоды, здоровье

МОСКВА, 7 окт — РИА Новости, Дарья Дарвина. Употребление винограда не принесет организму никакого вреда, если порция не превышает норму суточного калоража, заявила РИА Новости диетолог Яна Гришина.

По ее словам, одними из самых полезных считаются черные и красные сорта винограда. Ягоды нормализуют давление и будут очень полезны людям с заболеваниями сердечно-сосудистой системы.

"Число органических кислот в них поражает: галловая, лимонная, винная, муравьиная, щавелевая, яблочная, янтарная, салициловая. При этом стоит помнить, что виноград — лидер по содержанию фруктозы, он может вызывать вздутие живота, поэтому им не стоит перекусывать между основными приемами пищи", — сообщила специалист.

Кроме того, виноград славится своими антиоксидантными свойствами. Он помогает организму блокировать процесс разрушения клеток и тканей, а также способствует его очищению от токсинов и шлаков. В этих компонентах лучше всего проявляет себя виноград темного цвета.

7 октября 2021, 05:00ЗОЖКефирная диета: правила, запреты и рекомендации эксперта

В винограде содержатся треть дневной нормы витамина C, необходимого для поддержания иммунной системы, витамины группы В, играющие важную роль в разгоне метаболизма. А это крайне важно — при хорошем обмене веществ у человека нормализуется вес. Также перечисленные витамины положительно воздействуют на нервные клетки, повышая стрессоустойчивость организма. Как следствие человек спокойнее воспринимает информацию и лучше запоминает ее.

Виноград — сладкая ягода, но она практически не влияет на повышение уровня сахара в крови. У нее низкий гликемический индекс, поэтому можно без опасений есть довольно большое количество винограда без риска развития диабета. Однако тем, у кого это заболевание находится в стадии обострения, употребление винограда следует сократить до минимума или вообще исключить.

6 октября 2021, 02:45ЗОЖДиетолог рассказал, что произойдет, если есть миндаль каждый день

Основная функция содержащихся в винограде кислот заключается в создании микрофлоры, ускорении обмена веществ и улучшении пищеварения. Также они способствуют поддержанию кислотно-щелочной среды в организме. Янтарная кислота воздействует на клеточное дыхание, салициловая обладает антисептическим эффектом, а яблочная и винная даже препятствуют развитию онкологии.

В чём польза винограда и кому он может навредить

Четверть дневной нормы витамина С, почти треть дневной нормы витамина К, а ещё приличные дозы витаминов группы В, клетчатки, калия, меди — вот что вы получите^{, съев 15–20 виноградинок (примерно 150 г). Но это далеко не вся польза, которую приносят организму сочные ягоды.}

В чём польза винограда

1. Помогает сохранять молодость

В винограде есть огромное количество флавоноидов ^{и других антиоксидантов. По некоторым данным, их свыше 1 500 наименований!}

Основная работа всех этих полезных веществ — борьба со свободными радикалами, которые повреждают молекулы органов и тканей, вызывая мутации и ускоренное старение. То есть, когда едите виноград, вы помогаете организму дольше оставаться молодым.

Чтобы получить максимум ^{антиоксидантов, ешьте виноград с кожурой и косточками. И отдавайте предпочтение сортам чёрного и красного цветов.}

2. Виноград снижает риск хронических заболеваний

Окислительный стресс часто становится спусковым крючком для развития таких болезней, как диабет, сердечно‑сосудистые нарушения или дисфункции мозга. Антиоксиданты уменьшают число свободных радикалов и помогают восстановить повреждённые ими клетки. А значит, употребление винограда — хорошая профилактика ^{многих опасных заболеваний.}

3. Он защищает от рака

Доказано, что антиоксидант ресвератрол, который содержится в винограде, блокирует ^{рост и распространение раковых клеток в организме. Особенно это касается онкологии:}

• толстой кишки;
• простаты;
• молочной железы;
• лёгких;
• кожи.

Как показывают некоторые исследования^{, чтобы получить очевидный противораковый эффект, достаточно съедать 150–450 г винограда в день.}

4. Понижает уровень «плохого» холестерина

Этот эффект установлен ^{при употреблении ягод красных и чёрных сортов.}

5. Виноград может снизить уровень сахара в крови

Звучит несколько парадоксально, ведь все знают, что виноград — сладкий продукт, буквально разрывающийся от глюкозы. Но количество сахара в ягодах не основной показатель. Куда более значим гликемический индекс (ГИ).

Он показывает, насколько сильно тот или иной продукт повышает уровень сахара в крови. Так вот, у винограда гликемический индекс даже ниже, чем у отварного риса, картофеля в мундире или овсяного печенья.

Более того, за счёт содержащихся в нём соединений виноград даже снижает количество глюкозы в крови. Например, всё тот же антиоксидант ресвератрол повышает ^{чувствительность организма к инсулину, то есть помогает клеткам активнее поглощать сахар.}

Поэтому виноград — хороший способ защиты от высокого уровня сахара в крови.

6. Укрепляет зрение

Существуют исследования^{, доказывающие, что виноград способен снизить риск таких заболеваний, как:}

• глаукома;
• катаракта;
• нарушения зрения, вызванные диабетом.

Кроме того, есть данные^{, что употребление сладких ягод уменьшает повреждения сетчатки ультрафиолетом. Поэтому виноград категорически стоит включать в рацион в периоды, когда солнце особенно агрессивно.}

7. Он может улучшить память, внимание и настроение

Научных данных на эту тему маловато, но те, что есть, кажутся перспективными.

Так, в одном исследовании ^{20 молодых людей сдавали тесты на внимательность и рассказывали учёным о своём настроении. Затем выпивали стакан (230 мл) красного виноградного сока и снова проходили испытание. Результат: сок этих ягод значительно улучшал память и способности к концентрации. А бонусом успокаивал и повышал настроение.}

Любопытными выглядят и эксперименты на крысах. Животных, правда, кормили не ягодами, а «виноградным» антиоксидантом ресвератролом. Спустя четыре недели после начала исследования ^{обнаружилось, что в мозге крыс значительно улучшилось кровообращение, а сами хвостатые стали более внимательными и обучаемыми.}

Предполагается^{, что содержащийся в винограде ресвератрол может защищать от возрастных изменений мозга: деменции и, в частности, болезни Альцгеймера. Но чтобы утверждать это, пока не хватает исследований на людях.}

8. Виноград продлевает жизнь

Главный тут снова ресвератрол. Помимо прочего, этот антиоксидант стимулирует ^{производство в организме белков сиртуинов, которые учёные связывают с долголетием.}

Когда и кому виноград вреден

В целом виноград не только полезен, но и безопасен. Практически для всех — за редким исключением.

Медики всё же рекомендуют ^{не употреблять ягоды или ограничить их количество:}

• Детям младше 5 лет. Это связано с тем, что ребёнок может проглотить ягоду и задохнуться.
• Беременным женщинам и кормящим мамам. Данных, что виноград может навредить ребёнку, нет. Но учёные в данном случае предпочитают перестраховаться.
• Людям, которые готовятся к хирургическим операциям. Виноград может замедлить свёртываемость крови, а значит, повышает риск кровотечений. Лучше отказаться от этих ягод за пару недель до операции.

Читайте также 🧐

Польза винограда - чем полезен виноград для здорового организма

Виноград – это поистине уникальная ягода, которая удивительна не только своим выдающимся вкусом, но и химическим составом. Это – настоящий клад всех необходимых человеческому организму химических веществ. Так, современные ученые отыскали в винограде более 150 биологически активных веществ – отсюда и все многочисленные полезные свойства винограда.

Еще знаменитый греческий врач Гиппократ утверждал, что виноградный сок и материнское молоко являются равноценными продуктами в плане пользы для человеческого организма и питательности. В действительности, вместо многих лекарств современные врачи могут смело прописывать больным виноград – полезные свойства этой ягоды позволяют излечивать очень многие недуги здоровья.

От астмы, сердечных приступов и мигреней

В частности, с древних времен известно, что виноград помогает при лечении астмы. Виноград повышает уровень влаги в легких, благодаря чему пациенту, съевшему винограда, легче дышится. Также виноград позволяет увеличить уровень азотного оксида в крови, благодаря чему снижается риск возникновения сердечного приступа. Содержащиеся в винограде антиоксиданты охраняют организм от оксидации холестерина, которые блокирует кровеносные сосуды. Так что полезен виноград и для сердца.

Также виноград – это достаточно эффективное домашнее средство лечения мигреней. Достаточно съедать немножко винограда сразу после сна, не смешивая его ни с какими другими жидкостями, и головные боли отступят.

От запоров, проблем с пищеварением и усталости

Виноград – очень эффективное средство при борьбе с запорами. Эта ягода очень здорово прочищает кишечник, поскольку в ней содержится множество органических кислот, сахара и целлюлозы. При любых проблемах с желудком или кишечником, при проблемах с пищеварением виноград может стать лучшим помощником.

Любопытно, что как сам виноград, так и виноградный сок помогают человеку бороться с хронической усталостью. Это полезное свойство винограда особенно актуально для мужчин и женщин, живущих в больших городах. Дело в том, что виноград и виноградный сок пополняют организм большим количеством железа, который убивает усталость организма. Стакан хорошего виноградного сока придает энергии куда больше, чем привычная чашечка кофе в обед. Антиоксиданты, в большом количестве содержащиеся в винограде, способны укрепить иммунную систему человека.

От почечных заболеваний, рака груди и болезни Альцгеймера

Виноград делает крови щелочной и дает организму жидкость, необходимую для того, чтобы вывести затверделые отходы организма, скапливающиеся в различных частях тела. По этой причине виноград необходим для того, чтобы очистить печень и поддерживать нормальную деятельность почек. Очень важное полезное свойство винограда для женщин – научными исследованиями было доказано, что хороший виноградный сок помогает избежать рака груди.

Людям старшего возраста стоит обратить внимание на виноград еще и потому, что тот снижает риск появления болезни Альцгеймера. Более того, виноград уменьшает концентрацию пептидов в организме, что крайне полезно для лиц, которые уже заболели болезнью Альцгеймера. Исследования показывают, что виноград благоприятно сказывается на мозговой деятельности и противостоит дегенерации организма и развитию дегенеративных заболеваний. И это еще не все полезные свойства винограда для старшего поколения – также исследованиями было выяснено, что виноград не позволяет развиться дегенерации желтого пятна и связанной с возрастом слепоте.

Против холестерина, бактерий и раковых опухолей

Виноград содержит вещество птеростилбин, которое снижает уровень холестерина в крови, поэтому умеренные порции винограда разрешены диабетикам. Более того, содержащиеся в винограде сапонины преграждают путь абсорбции холестерина – двойная польза винограда для диабетиков. Красный виноград также обладает антибактериальными и антивирусными свойствами, охраняет от инфекций. Более того, учеными установлено, что виноград – это эффективное средство профилактики рака груди, рака кожи и рака прямой кишки, а виноградный сок останавливает развитие раковых заболеваний.

Важно знать

Однако важно знать, что молочные продукты – это плохие союзники винограда. Если сперва побалуете себя виноградом, а потом выпьете молока – ожидайте «революции» в животе. Не рекомендуется есть слишком много синего винограда – это может вызвать головные боли. И, конечно же, помните, что виноград – достаточно калорийная ягода, поэтому не переусердствуйте, особенно – если имеете склонность к полноте.

польза и вред для организма, калорийность, химический состав и энергетическая ценность

Добавить в избранное

Виноград — одно из самых древних окультуренных растений на Земле, насчитывающее несколько тысяч сортов, которые отличаются вкусом, размером и цветом ягод. В этой статье будет рассказано о зелёном винограде, его применении, полезных свойствах и противопоказаниях, а также о том, как правильно выбирать и хранить ягоды.

ПоказатьСкрыть

Свойства зелёного винограда

Виноград — чрезвычайно полезная для организма ягода. Её регулярное употребление продлевает молодость и защищает от многих заболеваний, что объясняется содержанием большого количества антиоксидантов — так называются вещества, защищающие клетки от воздействия токсинов. Сравнивая, какой виноград полезнее — зелёный или чёрный, стоит отметить, что в чёрном содержится больше антиоксидантов, поэтому его целебные свойства выше, однако светлые ягоды менее аллергенные, и их можно употреблять практически всем.

Важно! Чрезмерное употребление винограда может не принести желаемого эффекта, и даже навредить организму. В целях профилактики достаточно съедать 15–20 крупных ягод ежедневно.

Чем полезен

• Благодаря наличию антиоксидантов достигаются следующие положительные эффекты:
• улучшается работа сердца, нормализуется его ритм;
• активизируется метаболизм, за счёт чего приходят в норму обменные процессы и улучшается общее состояние;
• снижается уровень холестерина, очищаются сосуды;
• повышается тонус организма и появляется дополнительная энергия;
• укрепляется иммунная система, организм лучше сопротивляется простудам и инфекциям;
• за счёт высокого содержания глюкозы и фруктозы улучшается мозговая деятельность и память;
• витамин К, содержащийся в ягодах, разжижает кровь, препятствуя образованию тромбов;
• витамины группы В благотворно воздействуют на нервную систему;
• калий улучшает состояние костного мозга, работу сердца и кроветворных органов;
• благодаря пищевым волокнам (клетчатка, пектин) достигается умеренный слабительный и желчегонный эффект.

При некоторых проблемах со здоровьем польза от винограда просто огромная, его употребление служит профилактикой и лечением:

• депрессий, хронической усталости и анемии — при этих заболеваниях рекомендуется выпивать стакан свежего сока ежедневно;
• нарушения пищеварения, запоров — даже если проблема носит хронический характер, продукт заметно облегчит состояние;
• тошноты, изжоги, проявлений токсикоза — в этом случае помогает отвар изюма;
• физического и умственного переутомления, головной боли;
• атеросклероза — благодаря антиоксидантным свойствам улучшается состояние сосудов и снижается уровень холестерина;
• сердечных заболеваний и приступов — ягоды используются как вспомогательная терапия в восстановлении после инфарктов;
• зелёные сорта хорошо справляются с камнями в жёлчном пузыре и почках на ранней стадии;
• полезные свойства светлого винограда используются в комплексном лечении астмы и туберкулёза — регулярное употребление ягод улучшает состояние больных и предупреждает появление рецидивов;
• также виноград рекомендуется употреблять для общего укрепления организма, восстановления после тяжёлых болезней и операций.

Важно! Не стоит забывать о вреде фруктовых кислот для зубной эмали. Сразу после употребления ягод рекомендуется прополоскать ротовую полость водой.

Часто встречается вопрос: полезен ли зелёный виноград при отравлениях, ведь он обладает слабительным эффектом и вызывает брожение в желудке. Конечно, во время течения острых симптомов кушать ягоды не стоит, но когда прекратится диарея и рвота, они помогут организму быстрее восстановиться и очиститься от токсинов.

Возможный вред и противопоказания

• Несмотря на вышеописанные свойства, зелёный виноград противопоказан при определённых заболеваниях:
• сахарном диабете — высокое содержание углеводов может усугубить течение болезни;
• ожирении — особенно не рекомендуется при лишнем весе употребление сладкого винограда без косточек;
• хронических болезнях почек, печени;
• язвенной болезни, гастритах — фруктовые кислоты способны разрушить слизистые покровы пищеварительных органов.

Не рекомендуется употреблять продукт при индивидуальной непереносимости, расстройствах желудка, диарее, а также натощак и в сочетании с молоком.

Какие витамины содержатся в зелёном винограде

В зелёных сортах содержится много разных витаминов, среди которых лидером является витамин С (6 мг на 100 г продукта). Также в нём есть витамин А (5 мкг) и К (14,6 мкг), что составляет четверть суточной потребности организма, витамин Р, Н (биотин), бета-каротин и практически все витамины группы В, включая ниацин. Витаминный состав так подобран, что все его составляющие легко усваиваются. К примеру, витамин С лучше усваивается и дольше задерживается в организме вместе с витамином Р. В свою очередь, витамин С помогает усваиваться фолиевой кислоте (витамин В9).

Знаете ли вы? После сушки калорийность винограда увеличивается во много раз и составляет 260–295 калорий на 100 г, в зависимости от сорта и сладости ягоды. При этом в изюме сохраняется около 80% микроэлементов и витаминов.

Калорийность и химический состав

Употребляя виноград, многие люди задумываются — не способствует ли он набору веса, и сколько калорий содержится в 100 г. Все сорта имеют разную калорийность, но зависит она не от цвета ягоды, а от количества сахара, содержащегося в мякоти. Зелёный сорт всегда имеет кислинку, из-за чего калорийность у него невысокая — примерно 68–70 ккал на 100 г продукта. У кислого винограда она ещё меньше — примерно 47–50 калорий, поэтому его смело можно включать в состав диет для похудения. Исключение составляют лишь бескосточковые сорта, которые мы привыкли называть «кишмиш». Они самые сладкие среди зелёных сортов, и имеют калорийность около 95 калорий. Химический состав винограда невероятно богат. В нём содержится много легкоусвояемых сахаров, пищевых волокон, аминокислот и жирных кислот Омега. Также в ягоде присутствует целый набор органических кислот, таких как яблочная, гликолевая, лимонная, янтарная, и, конечно же, винная кислота, благодаря которой виноград быстро сбраживается и превращается в восхитительное вино. В тонкой кожице содержатся антиоксиданты, а в косточках — эфиры и жирные масла.

Из микроэлементов лидируют калий (225 мг), также есть кальций (30 мг), натрий (26 мг), магний, фосфор. Немного меньше кремния, серы и хлора. Состав микроэлементов ещё разнообразнее. В него входят железо, марганец, молибден, цинк, хром, йод, селен. Присутствуют и такие микроэлементы, как алюминий, ванадий, никель, кобальт, рубидий. Энергетическая ценность представлена в основном углеводами (67%), белков в продукте содержится 16% и жиров 17%.

Знаете ли вы? Все части виноградного растения обладают выраженными лечебными свойствами. В альтернативной медицине существует такое понятие, как «ампелотерапия» — лечение различных заболеваний при помощи сока, ягод, листьев и других частей этого кустарника.

Особенности применения

Зелёный виноград имеет широкую область применения. Из ягод готовят различные десерты, варенья, вина и другие напитки, также в кулинарии используются листья, а вытяжка из косточек входит в состав многих биодобавок и косметических средств. Рассмотрим подробнее, как правильно его использовать.

В пищу

Употребляя виноград в пищу, нужно учитывать, что в сочетании с другими продуктами он хуже усваивается и затрудняет пищеварительный процесс. Поэтому лучше наслаждаться десертной ягодой отдельно от основных приёмов пищи, примерно через 1–1,5 часа. У взрослых людей редко бывает аллергия на этот продукт, но у детей она случается, особенно в раннем возрасте — поэтому приучайте ребёнка к винограду постепенно, начиная с 2-3 ягод, и наблюдайте за реакцией. У малышей может появиться небольшая сыпь, что указывает скорее на диатез, а не на аллергию. Также детям желательно давать «кишмиш», потому что с косточками им трудно справиться. Во время беременности виноград можно и нужно употреблять, но в разумном количестве. Желательно покупать его в сезон и у проверенных продавцов, чтобы была уверенность в органическом происхождении продукта. Продукт отлично усваивается, а следовательно, и ребёнок получает все полезные вещества. Однако нужно понимать, что ягода содержит много сахаров и способствует набору лишнего веса, что при беременности не желательно. А с другой стороны, глюкоза помогает женщине справляться с токсикозом и наполняет организм энергией. На период кормления от продукта лучше отказаться, так как он может являться причиной колик и болей в животе у малыша.

В косметологии

Сок и мякоть ягод, без сомнения, обладают великолепным омолаживающим эффектом, который достигается за счёт высокого содержания фруктовых кислот. Но не менее полезны для поддержания красоты виноградные косточки. Ещё с древних времён это сырьё используется для изготовления масла, которое можно применять как внутрь, так и наружно. Употребление всего 1 ч. ложки виноградного масла натощак способствует общему омоложению организма, устранению варикозных вен, улучшает цвет и состояние кожи. Наружно масло используют в составе увлажняющих масок для лица, волос, а также для снятия раздражения и сухости кожных покровов. Зимой полезно смазывать маслом руки, чтобы избежать шелушения кожи, склонной к аллергии на холод. В чистом виде косметологи советуют накладывать компрессы из масла на кожу вокруг глаз для устранения ранних морщин. Многие компоненты винограда используются в производстве солнцезащитных средств и кремов, направленных на борьбу с возрастными изменениями кожи.

Как правильно выбрать и хранить зелёный виноград

Для получения максимальной пользы от употребления винограда важно, чтобы он был свежим и качественным. Приобретая продукт на рынке или в супермаркете, не стоит торопиться и брать тот, что лежит ближе. Обратите внимание на внешний вид гроздей; возьмите одну и слегка встряхните. Если ягоды держатся слишком крепко — это признак того, что виноград был сорван недоспевшим, если осыпаются — означает, что он перезрел. Спелые качественные ягоды имеют лёгкий и сухой отрыв. Также рассмотрите саму ветку. Она должна быть сухой и зелёной, хотя бы в верхней части. Полностью потемневшая ветвь с признаками увядания указывает на то, что её сорвали давно. Желательно выбирать рыхлые гроздья с плотными сухими ягодами, в идеале покрытыми лёгким налётом (признак свежести), так как в плотных гроздьях ягоды быстрее плесневеют. Старайтесь покупать продукт в разгар сезона и желательно в супермаркетах. Там вы гарантированно купите столовый сорт, поскольку технические в магазины не завозят.

Виноград не относится к долго хранящимся продуктам, поэтому покупать его впрок не стоит. В холодильнике ягоды могут полежать 3-4 дня, при этом в пакет их класть не желательно, поскольку в нём будет скапливаться конденсат, из-за чего виноград быстрее испортится. Замораживать ягоды зелёных сортов также не рекомендуется. В процессе заморозки у них меняется вкус, да и цвет кожицы заметно темнеет.

Зелёный виноград обладает огромным набором полезных свойств, которые неоднократно были доказаны в ходе исследований. Входящие в его состав питательные вещества и витамины благотворно влияют на организм, оздоровляют и защищают от негативного воздействия. Однако максимальной пользы можно достичь только при умеренном употреблении вкусной ягоды.

Видео: Как ухаживать за виноградом весной и устранить проблемы после зимы

польза и вред для организма🍇

Переливающиеся в лучах предзакатного солнца всеми цветами радуги яркие ягоды — синие, зелёные, красные. Божественный аромат, исходящий от гроздей винограда, укрытых от палящего солнца в тени развесистых листьев. Лучи уходящего за горизонт солнца блестят на поверхности ягод, вдали виднеются горные вершины и колонны развалин древнего Херсонеса…

Подобные ассоциации возникают при упоминании такого всем известного лакомства, как виноград. Эта ягода известна ещё в Древней Греции. А финикийцы стали поставлять виноград во Францию ещё в 600 г. до нашей эры. В Румынии принято так воспевать виноград: «Кто ест виноград, тот ест сгущённое солнце». С этим сложно поспорить: ягода, наполненная светом солнца, силой земли и обласканная тёплыми южными ветрами, рождается с одной целью — принести счастье и радость всем живущим. О пользе винограда можно складывать легенды: ещё древние греки лечили этой ягодой простудные и другие заболевания. В медицине даже есть направление, которое основано на лечении заболеваний исключительно виноградом, — ампелотерапия.

Виноград способен поднять уровень окиси азота в крови, предотвращая образование тромбов. Таким образом, виноград полезен для профилактики сердечных приступов. Польза винограда обнаружена при таких заболеваниях, как астма, хронические запоры, несварение желудка, проблемы с печенью, хроническая усталость. Виноград богат такими веществами, как антиоксиданты, и оказывает мощное омолаживающее воздействие на организм.

Что касается виноградного сока, то он эффективен в лечении мигрени. Учитывая сахарную природу винограда, сок надо разбавлять водой 1:1, а совершать такой ритуал исключительно по рекомендации или под наблюдением диетолога или же нутрициолога.

И для каждого сорта винограда есть показания к применению. К примеру, сок из ягод зелёного цвета повышает иммунитет, бодрость и уровень энергии, а сок из тёмных сортов винограда может оказывать противоопухолевое воздействие на организм, стимулирует работу мозга и улучшает зрение. Сорта винограда красных оттенков обладают мощными противобактериальными свойствами, защищают организм от микроорганизмов, бактерий, вирусов и паразитов. Также сок красных сортов полезен при герпесе, но герпес, который уходит в ремиссию.

Стоит отметить, что речь идёт о натуральном соке, который в идеале изготовлен лично вами, а не приобретён в магазине. Магазинный сок — это, скорее всего, набор химикатов, консервантов, красителей и вкусовых добавок - это просто продукт для получения вкуса, но не пользы.

Виноград — кладезь витаминов, аминокислот, микроэлементов, клетчатки, пектинов, ферментов и эфирных масел. Польза, которую виноград может принести организму:

• Нейтрализовать действие холестерина.
• Нормализовать работу ЖКТ, отрегулировать метаболизм, устранить запоры, оказать мочегонное воздействие.
• Наладить работу нервной системы, понизить утомляемость, восстановить силы, придать бодрость, повысить работоспособность.
• Укрепить стенки кровеносных сосудов, устранить риск возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
• Оказать антиоксидантное воздействие на организм, что вызывает выраженный восстановительный и противоопухолевый эффект.
• Очистить организм, вывести тяжёлые металлы и даже радиоактивные соединения.
• Насытить организм витаминами группы В, что улучшит функции кроветворения.
• Нормализовать уровень гемоглобина.
• Помочь в борьбе с грибковыми заболеваниями.
• Улучшить цвет лица и состояние кожи.
• Улучшить состояние волос, ногтей, зубов, костей благодаря наличию в ягодах большого количества фосфора, кальция и рибофлавина.
• Простимулировать работу сердца благодаря наличию в ягодах такого компонента, как калий.

Однако, несмотря на все чудодейственные свойства у этой ягоды есть ряд противопоказаний. Не рекомендуется употреблять виноград во время обострений язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки, а также при диарее. Сахарный диабет и ожирение, гипертония, цирроз печени, колит, кариес, стоматит - это противопоказания для употребления винограда.

Стоит отметить общие рекомендации к употреблению винограда. Виноград желательно есть отдельно от остальных продуктов, в крайнем случае можно сочетать со сладкими фруктами. Но со всеми остальными продуктами питания виноград употреблять не стоит, так как это спровоцирует процессы брожения в кишечнике и приведёт к образованию в организме этанола. Также не рекомендуется есть виноград вечером, после 4‒5 часов вечера, — в это время выработка инсулина снижается и переработка фруктов, в частности винограда, становится для организма затруднительной. А если виноград не будет полноценно переварен, это также приведёт к процессам брожения.

После употребления винограда рекомендуется тщательно прополоскать рот, так как сахара, содержащиеся в ягодах, негативно воздействуют на зубную эмаль, разрушая её. Стоит, однако, предостеречь от чистки зубов зубной щёткой сразу после употребления винограда, так как кислоты, содержащиеся в винограде, размягчают зубную эмаль, и, если сразу после этого приступить к чистке зубов, щётка будет сильно повреждать эмаль. Достаточно тщательно прополоскать рот водой комнатной температуры.

Зелёный виноград в больших количествах может нанести вред здоровью: может вызвать ярко выраженный слабительный эффект и кишечные расстройства. Для людей, склонных к аллергическим реакциям, не рекомендуется употреблять сорта чёрного винограда.

Употребление винограда может привести к следующим нежелательным последствиям:

• повышение уровня глюкозы в крови;
• стимуляция аппетита, что может привести к перееданию;
• аллергия;
• усугубление кариеса и при неправильном употреблении — разрушение зубной эмали;
• расстройство желудка и кишечника;
• при неправильном и чрезмерном употреблении — брожение и образование этанола.

В зависимости от сорта виноград обладает разными качествами и свойствами, которые следует принимать во внимание при его употреблении. Основные особенности различных сортов винограда:

• Для лиц, страдающих аллергией или имеющих склонности к аллергическим реакциям, рекомендуется употребление зелёного винограда.
• В белом винограде самое низкое содержание сахара.
• Для стимуляции иммунной системы или лечения офтальмологических заболеваний рекомендуется употребление синих сортов винограда, так как они содержат антоцианы.
• Для получения антиоксидантов рекомендуется красный виноград.
• Чёрный виноград обладает противобактериальным и противоопухолевым эффектом.

Во время беременности женщина особенно тщательно подходит к выбору продуктов питания, и возникает вопрос: «Можно ли употреблять виноград?» Стоит отметить, что виноград содержит массу полезных компонентов, которые необходимы при беременности: марганец, кобальт, калий, железо, кальций, лимонная и яблочная кислоты, а также множество витаминов. Среди них можно отметить витамин В, отвечающий за энергообмен и метаболизм; витамин РР, отвечающий за формирование тканей плода и работу нервной системы; витамин А, который улучшает зрение. В ягодах содержатся антиоксиданты, которые выводят желчь и токсины. В винограде содержатся такие важные компоненты для беременной женщины, как железо (суточная норма железа содержится в 1 кг винограда) и кальций (в килограмме — 450 мг).

Поэтому употребление винограда при беременности будет полезным и для матери, и для будущего ребёнка. Стоит лишь предостеречь от переедания, так как он сладкий его легко переесть и от употребления в пищу чёрного винограда: он в силу некоторых особенностей может причинить вред. При этом полезнее для беременной будет зелёный виноград, так как он обладает мочегонным действием и может предотвратить отёки, которые являются одной из частых проблем во время беременности. Так же стоит обратить внимание, что у беременных от винограда может проявиться аллергическая реакция и вздутие.

При употреблении винограда стоит проявлять здравомыслие. Если период беременности приходится на лето и осень, то употреблять виноград можно без опасений. Но если на дворе зима, то покупать в супермаркете виноград, который везли на эту полку не одни сутки, не стоит, так как он, скорее всего, подвергся обработке и на здоровье малыша это может сказаться крайне негативным образом.

На что обращать внимание при выборе винограда?

Признаки хорошего и качественного винограда:

• отсутствие вмятин на ягодах,
• отсутствие гнилостных пятен,
• ягоды плотные на ощупь,
• если ветвь зелёная — это признак свежести,
• наличие чёрных пятен на ягодах — признак зрелости,
• если потрясти гроздь винограда, можно обратить внимание, сколько ягод упадёт: если больше 3‒5 ягод, то гроздь уже не первой свежести.

Таким образом, виноград — полезный продукт для сбалансированного здорового питания. Однако чтобы не причинить себе вреда, следует проявлять здравомыслие и умеренность в употреблении этого продукта. В противном случае возможны негативные последствия. Виноград лучше употреблять во время сезона — в период с августа по октябрь в зависимости от региона. В этом случае есть гарантия того, что это виноград местный, а не привозной, а значит, не обработан различной химией для транспортировки и хранения.

Польза черного винограда для организма человека.

Виноград является одной из самых вкусных и полезных ягод, известных человечеству. Он содержит много витаминов, минералов, аминокислот, растительных волокон и других питательных веществ. Поэтому виноград полезно употреблять в пищу в период авитаминоза. Он способен благотворно влиять на сердечно-сосудистую и пищеварительную системы, красоту кожи и волос. Виноград и его сок могут помочь ускорить процесс реабилитации после болезней, укрепить зрение, улучшить память. А также, согласно данным клинических испытаний, виноград оказывает антиканцерогенное и противоопухолевое воздействие на организм.

Помимо обладания рядом лечебных свойств, виноград представляет собой мощный источник энергии. Он содержит много глюкозы и фруктозы, которые не нуждаются в переработке ферментами. Поэтому организм человека способен усвоить их полностью, и к тому же очень быстро. В результате повышается общий тонус организма и появляется энергия для активной деятельности. И, конечно же, важно, что мякоть винограда более чем на 80 % состоит из воды, поэтому он прекрасно утоляет жажду и освежает организм в жаркое время года.

Одной из наиболее полезных разновидностей винограда являются его тёмные сорта. Рассмотрим, в чём же именно состоят их основные преимущества.

Хорошо известна крылатая фраза целителя Гиппократа: «Пусть пища будет твоим лекарством, а лекарство — пищей». Именно она первой приходит в голову, когда узнаёшь о том, насколько богат и разнообразен химический состав тёмного винограда. Это делает его не только великолепным лакомством, но и мощным средством для лечения и профилактики многих заболеваний.

Полифенолы — основное богатство тёмного винограда

Чёрный виноград считается более полезным главным образом потому, что является кладезем различных полифенольных соединений. В тёмных сортах зачастую их может содержаться в 7–10 раз больше, чем в светлых ¹.

Полифенолы — это органические соединения, придающие растениям цвет и защищающие их от агрессивных воздействий окружающей среды, к примеру от грибков и УФ излучения. Присутствуют они в основном в кожуре (30 %) и косточках (64 %) ². Полифенолы являются основными биологически активными веществами чёрного винограда. На рисунке ниже приведена классификация разновидностей полифенолов, встречающихся в тёмных сортах. Стоит отметить, что основная доля здесь приходится на антоцианы, которые являются пигментами и ответственны за интенсивную окраску ягод. Присутствуют они лишь в кожуре винограда³⁴. Также тёмный виноград очень богат ресвератролом.

Полифенолы обладают многочисленными целебными свойствами:

• Антиоксидантная активность. Большинство полифенолов являются мощными антиоксидантами, которые по силе уступают лишь антиоксидантам чайного растения. Стоит отметить, что оказываемый ими антиоксидантный эффект гораздо более ярко выражен, чем тот, что оказывают витамины C и E. Наиболее сильную антиоксидантную активность проявляют ресвератрол, антоцианы и проантоцианидины. Именно поэтому чёрный виноград является более сильным антиоксидантом, чем светлый ⁵.
• Кардиопротекторное действие. Полифенолы могут способствовать улучшению кровообращения, предупреждать развитие тромбов, уменьшать повреждение сердечных мышц, укреплять капиллярные стенки сосудов, повышать гемоглобин и стабилизировать давление. На данный момент учёными предпринимаются попытки создания эффективных препаратов против ишемической болезни на основе ресвератрола ⁶.

• Защита от нейродегенеративных заболеваний. Согласно данным экспериментов ресвератрол и проантоцианидины благотворно влияют на нервную систему, улучшают когнитивные способности, память и концентрацию. Их антиоксидантная активность защищает от неврологических заболеваний, таких как, к примеру, болезнь Альцгеймера.
• Противоопухолевая активность. Есть много свидетельств о том, что ресвератрол, антоцианы, проантоцианидины и некоторые фенольные кислоты препятствуют развитию опухолей ⁴⁵. Наиболее убедительные доказательства противоопухолевого действия этих полифенолов существуют для опухолей, с которыми можно напрямую контактировать, такими как кожа и опухоли желудочно-кишечного тракта ⁷.
• Омоложение и продление жизни. Известно, что употребление в пищу полифенолов способно продлить жизнь и замедлить старение. Это в первую очередь связано с их мощной антиоксидантной активностью ⁵. В ряде работ эффект продления жизни был подтверждён серией экспериментов, проведённых на мышах ¹⁰.
• Антивирусное, антибактериальное и противовоспалительное действие. Употребление полифенолов тёмного винограда может способствовать повышению иммунитета и оказывать жаропонижающее действие. Также известно, что ресвератрол способен препятствовать появлению покраснений на коже и может помочь при лечении акне.
• Гепатопротекторное действие. Антиоксидантные свойства полифенолов способны защитить клетки печени от повреждения ДНК ⁸⁹.
• Защита зрения. Антоцианы и проантоцианидины способны благотворно влиять на зрение. Антиоксидантные свойства проантоцианидинов препятствуют развитию катаракты.

Отдельно стоит остановиться на ресвератроле, который является одним из наиболее важных компонентов чёрного винограда. Ресвератрол — это полифенол, синтезируемый в листьях винограда в ответ на атаку патогенных грибов. Он является растительным антибиотиком и служит необходимым звеном метаболизма винограда. Впервые этот полифенол был обнаружен в 1940 году и через некоторое время привлёк большое внимание. В 1997 году были опубликованы первые результаты, свидетельствующие о том, что он способен оказывать противоопухолевое действие. Содержится ресвератрол в основном именно в кожуре тёмного винограда, хотя некоторые сорта мускатного винограда содержат его и в косточках ⁹.

Вдобавок к указанным выше лечебным эффектам ресвератрол обладает некоторыми дополнительными интересными свойствами:

• Нормализация уровня сахара в крови. Известны результаты экспериментов, подтверждающие, что ресвератрол полезен для больных диабетом: он помогает контролировать уровень сахара в крови за счёт активации гена SIRT1 и способствует выработке инсулина. В работах ⁹¹⁰ можно найти результаты тестов на животных, подтверждающих это. А в работе ⁸ описаны результаты 4-недельного клинического испытания, проведённого на людях, подтверждающего эту информацию. Добровольцы каждый день употребляли препарат ресвератрола, полученный из винограда, и это помогло снизить их уровень сахара. Отсюда можно сделать вывод, что разумное употребление тёмного винограда может оказаться полезным людям, страдающим диабетом.
• Антидепрессант. Ряд экспериментов на мышах и крысах показал, что ресвератрол являет натуральным антидепрессантом ⁹.

Завершая этот подраздел, отметим, что тёмный виноград содержит весь спектр полифенолов, необходимых организму ⁴. Причём эти полифенолы обладают высокой биодоступностью и хорошо усваиваются ¹¹. Поэтому, так как большинство полифенолов содержатся в кожуре и косточках, наиболее полезным является употребление ягоды тёмного винограда целиком. Не стоит выбрасывать эти ценные компоненты. Однако, разумеется, необходимо хорошо их пережёвывать.

Чёрный виноград содержит большое количество витаминов А, С, Р, РР, E, H, K и витаминов группы B. По своей эффективности они превосходят одноимённые витамины, поступающие в организм из других продуктов ¹².

Также тёмные сорта винограда богаты различными минералами. В качестве примера приведём данные о минеральном составе винограда сорта «Чёрный кишмиш», приведённые авторами статьи ¹³ (см. таблицы ниже).

Минеральный состав винограда «Чёрный кишмиш», мг/кг

Калий	Натрий	Фосфор	Кальций	Железо	Магний
2534	59	437	217	28	201

Кремний	Марганец	Цинк	Медь	Кобальт	Никель
920	0.71	0.3	1.29	0.009	0.054

Отдельно стоит отметить такие элементы, как калий, фосфор, кальций, железо, магний и кремний.

Калий. Калий зачастую является преобладающим элементом в тёмном винограде. Согласно количество калия может достигать 8 г на 1 кг ягод. При условии, что суточная норма калия в питании составляет 2 г, виноград является важным поставщиком этого элемента в наш организм. Калий очень ценен тем, что регулирует водный баланс организма. Он полезен для сердца и участвует в передаче сигналов от нервных окончаний.

Фосфор играет важную роль в энергетике клетки, способствует усвоению глюкозы. Он нужен для нормальной работы нервной системы и поддержки уровня pH, а также укрепляет костные ткани, ногти и зубы. Суточная норма употребления фосфора составляет около 1 г То есть в 1 кг чёрного винограда может содержаться почти половина нормы фосфора.

Кальций необходим для прочности зубов и костей, упругости мышц, повышения нервно-мышечной проводимости и нормальной работы сердца. Согласно данным из доля кальция в винограде может достигать 450 мг в одном кг. Это практически половина нормы кальция в сутки.

Магний помогает в профилактике сердечно-сосудистых заболеваний, диабета и остеопороза. Так же как и в случае с кальцием, килограмм тёмного винограда может содержать около половины суточной нормы магния (норма — 400 мг в сутки).

Железо важно для нормализации уровня гемоглобина, оно нормализует функционирование иммунной и нервной системы, участвует в процессе формирования костей и синтезе гормонов щитовидной железы. Чёрный виноград очень богат железом. В частности, в 1 кг винограда сорта «Чёрный кишмиш» содержится суточная норма железа, которая составляет около 30 мг (это максимум, определённый для беременных женщин). Поэтому чёрный виноград очень полезен людям, страдающим железодефицитной анемией.

Кремний способствует повышению иммунитета, обладает противовоспалительным действием. Его наличие важно для того, чтобы хорошо росли волосы и ногти, а также для поддержания эластичности соединительных тканей. В чёрном винограде количество кремния обычно достаточно велико, и 1 кг винограда способен удовлетворить суточную потребность в нём.

В состав чёрного винограда обычно входят яблочная, винная, лимонная, янтарная, щавелевая и гликолевая органические кислоты. Основное воздействие, которое они оказывают на организм. — это нормализация работы пищеварительного тракта и обмена веществ Особенно стоит отметить янтарную кислоту. Её основное свойство — обеспечение обмена энергией на клеточном уровне. Она усиливает восстановительные процессы в организме, поэтому её употребление необходимо при физических нагрузках. Также она способствует повышению иммунитета, улучшает работу сердца и омолаживает организм.

Соли органических кислот в процессе жизнедеятельности превращаются в карбонаты. Последние повышают pH крови и тканевой жидкости. Благодаря этому чёрный виноград, несмотря на кислый вкус и кислую реакцию, сильно ощелачивают организм .

Чёрный виноград содержит широкий спектр незаменимых аминокислот: лизин, гистидин, аргинин, метионин, лейцин, глицин, треонин, триптофан и изолейцин. Аминокислоты очень важны для процессов синтеза белков, витаминов и некоторых видов гормонов.

Польза чёрного винограда для женщин

Отдельно стоит выделить целебные свойства тёмного винограда, которые важны для женщин.

• Ресвератрол является фитоэстрогеном ⁴, поэтому он полезен для женщин в период менопаузы, поскольку способствует нормализации гормонального фона.
• Антоцианы и проантоцианидины чёрного винограда способны предотвращать развитие онкологии молочных желёз.
• Нормализация менструального цикла.
• Ресвератрол, содержащийся в чёрном винограде, незаменим для продления молодости кожи ¹⁰. Он способствует выработке меланина, что помогает осветлить и очистить кожу. Также он препятствует уменьшению уровня коллагена, эластана и гиалуроновой кислоты и защищает кожу от фотостарения.
• Чёрный виноград и масло, извлечённое из его косточек, имеют широкое применение в косметологии, входят в состав большого количества масок для поддержания красоты волос и кожи.

Чёрный виноград имеет определённые противопоказания к употреблению. К примеру, есть сведения о том, что его не рекомендуется употреблять при диабете, язве желудка в период обострения, остром колите, панкреатите, циррозе печени, острой форме туберкулеза и плеврита, хронических заболеваниях почек. Также противопоказанием может быть кариес и стоматит. Однако кое-что из этого списка, возможно, является в некоторой степени спорным. К примеру, как отмечалось выше, ресвератрол, содержащийся в чёрном винограде, согласно данным клинических тестов, способствует снижению уровня сахара в крови. Поэтому в ряде научных публикаций можно встретить информацию о том, что умеренное употребление тёмного винограда не навредит в случае диабета, а, наоборот, поможет.

В целом необходимо руководствоваться принципами здравомыслия и внимательно наблюдать за реакцией своего тела на употребление конкретного продукта, а не фанатично следовать общепринятым рекомендациям. И тогда употребление чёрного винограда принесёт только благо, поскольку виноград — это действительно уникальный по своей пользе продукт.

состав, полезные свойства и вред, сорта красного винограда

Красный виноград – это вкуснейшее достаточно калорийное лакомство, которое радует не только гурманов, но и приверженцев здорового питания. Красный виноград, как напитки, соусы, десерты, изготовленные из него, обладает массой полезных свойств и компонентов, в которых нуждается организм человека. 

Интересно знать! Виноградные ягоды темного цвета изначально были присущи исключительно диким сортам. Их окрас колебался от темно-розового до красного, а окультуренные сорта красного винограда имеют светлый оттенок. 

Места произрастания и происхождение

Издавна ведущими производителями красного винограда считался Китай, Италия, а позже США и Австралия. Виноградные насаждения очень любят солнечный свет, жаркое солнце и воду, поэтому виноградники чаще всего располагаются на открытых участках без тени.

Интересно знать! Современные сорта красного винограда стоит относить к искусственному отбору, а не к естественному. Ведь красный дикий виноград существовал в эпоху зарождения человечества.

Виды красного винограда

Известных сортов красного винограда существует более 200, рассмотрим самые известные:

• Сира – благородный французский сорт, выращиваемый также на территории США, а в Австралии Сира занимает около 40% всех виноградников. Сорт выращивается для виноделия, в частности, для изготовления элитных вин.
• Алеатико – это корсиканский мускат, из которого делают сладкие дамские вина.
• Пино Нуар – древний сорт винограда, из которого изготавливают одноименное бургундское вино.

Важно! Виноград – главный ингредиент натурального вина. Именно от сорта ягод зависит вкус и послевкусие вина, его нежная, бархатистая структура и отсутствие головной боли с утра.

Состав красного винограда

В красном винограде содержатся такие полезные вещества:

• Клетчатка, аскорбиновая кислота, бета-каротин.
• Витамины: С, А, В, Р, К и масла полезные для омоложения.
• Микроэлементы: калий, железо, бром, медь, марганец, калий, фтор.

Полезные свойства красного винограда

Набор полезных веществ обуславливает максимальную пользу красного винограда для организма. Виноградный сок и ягоды помогают при болезнях ЖКТ, ведь фермент, содержащийся в них, стимулирует выработку желудочного сока.

Красный виноград очень полезен для кровеносной системы, особенно при анемиях. В нем содержится железо, и при регулярном употреблении можно за 2-3 недели повысить уровень гемоглобина в крови до стабильной отметки.

Важно! Красный виноград необходим для пожилых людей и маленьких детей. Ведь он улучшает память всего за 3 месяца. Ученые даже советуют красные ягоды студентам, которые готовятся к экзаменам.

В этом виде винограда содержатся антиоксиданты, очищающие кровь, понижающие артериальное давление, а в паре с железом они нормализуют сердечный ритм и работу печени. Сладкие ягоды эффективно освобождают организм от шлаков и токсинов.

Вред красного винограда

Красный виноград противопоказан в таких случаях:

1. Индивидуальная непереносимость.
2. Сахарный диабет, ведь гликемический индекс продукта превышает цифру 45.
3. Гипертония и расстройство кишечника.
4. Из-за калорийности рекомендуется отказаться от продукта при ожирении и во время диеты.

Совет! В сутки достаточно съесть 10-15 ягодок красного винограда, чтобы и талии не навредить, и здоровье поддержать.

Как и с чем подавать красный виноград

Красный виноград – это прекрасный самостоятельный десерт, на основе которого готовят кисели, желе. Также упругие, некрупные ягодки добавляют в салаты, к запеченной свинине или телятине. Красный виноград станет прекрасным дополнением к сухому, десертному и полусладкому красному вину, в сопровождении пикантного сыра.

Совет! При помощи ягод красного винограда можно украсить привычный салат, подавая его в новой форме. Для этого выкладывайте слои салата, например, картофеля, куриной грудки, яиц и твердого сыра на листья салата. А сверху украсьте блюдо виноградными ягодками, в результате у вас получится удивительная гроздь, которая понравится и взрослым и детям.

Как выбрать и хранить красный виноград

При выборе винограда обращайте внимание на плотность и окрас ягод. Они должны быть упругими, но не мягкими, без плесени, темных пятен и трещинок. А стебель качественной виноградной грозди отличается упругостью.

Важно знать! Красный виноград традиционно разделяют на 3 вида: первый, второй и третий сорт, естественно, от этого зависит стоимость продукта. Виноград первой категории – это идентичные по размеру ягодки, во второй категории допускает незначительная разность размеров и ягоды с мелкими дефектами. Третья категория, обычно, является некондиционным виноградом с трещинами, засохшим стеблем, ягодами разного размера, оторванными от общей грозди.

Храниться виноград в холодильнике на полке со средней степенью охлаждения. Его предварительно упаковывают в пищевую пленку или пищевой контейнер, а моют ягоды непосредственно перед подачей. Если помыть грозди, а потом упаковать их, то ягоды быстро запреют и приобретут неприятный аромат.

Полезные свойства винограда 9000 1

Опубликовано: 08.12.2017, автор: aleeko

Виноград. Многие люди любят их сладкий вкус, но эти фрукты ценятся на протяжении тысячелетий за их питательные свойства. Говорят, что благодаря вину из винограда французы обладают крепким здоровьем. Проверьте, что стоит знать о плодах виноградной лозы.

Виноград здоров?

Да, виноград полезен, и его употребление приносит много пользы вашему организму.Содержащиеся в них флавоноиды эффективно устраняют свободные радикалы, вызывающие рак и ускоряющие процессы старения кожи. Фитохимические вещества, присутствующие во фруктах, должны снижать кровяное давление, а содержащийся в них ресвератрол улучшает работу кровеносной системы.
Виноград также является источником чрезвычайно ценного для женщин элемента – бора, отвечающего за регуляцию уровня женских гормонов. Кушая эти фрукты, мы заботимся о здоровье и красоте.

Какие витамины в винограде?

В дополнение к упомянутым питательным веществам виноград также содержит ряд витаминов и минералов.Они содержат витамины С, Е, А, К и витамины группы В. Кроме того, плоды виноградной лозы являются источником: железа, магния, фосфора, калия, натрия, цинка, селена и фтора. Они также содержат йод, фолиевую кислоту, рибофлавин и ниацин. Когда вы тянетесь к винограду, вы снабжаете свой организм множеством полезных ингредиентов.

Виноград светлый или темный?

Употребление в пищу любого сорта винограда полезно для здоровья, но следует признать, что темно-фиолетовые сорта винограда самые ценные.Именно в них содержится больше всего флавоноидов, нейтрализующих свободные радикалы. Темные фрукты также дадут нам больше железа.

Можно ли есть виноград с косточками?

Определенно не стоит выбрасывать виноградные косточки. Плод лучше всего есть целиком. Семена содержат большое количество антиоксидантов, флавоноидов, клетчатки и мелатонина. Некоторые люди, однако, не очень любят есть виноград с косточками. В этом случае можно использовать экстракт виноградных косточек в виде капсул или измельченных виноградных косточек.

Какие продукты из винограда можно найти в магазинах?

Виноград стоит употреблять в различных формах. Есть даже: масло из виноградных косточек и мука, виноградные соки и изюм. В продаже есть и косметические средства: лосьоны и кремы с маслом виноградных косточек или жидкость для умывания с фитокомплексом красного винограда.

Виноград — это фрукты, содержащие витамины и минералы. Они содержат витамины С и А, витамины группы В, калий, фосфор, кальций, магний, цинк, железо и йод.Они защищают от болезней цивилизации, таких как рак и артериальная гипертензия. Их полезные для здоровья свойства известны уже более 5000 лет. годы до нашей эры Виноград — плод виноградной лозы ( Vitis vinifera L.), одного из древнейших растений, культивируемых человеком, известного уже несколько тысяч лет. Это растение родом из Азии, сейчас его выращивают в основном в Европе (2/3 урожая). Из винограда делают варенье – вино, растительное масло, уксус, свежевыжатые соки, изюм.Виноградарство и производство вина были известны еще в 6000 г. до н.э. в Египте и 5000 г. до н.э. в Сирии и Палестине. В настоящее время отрасль винного туризма - т.н. энотуризм, т.е. поездки на родину вина, на виноградники. Тоскана – популярное направление. Свойства этих необычных плодов использует область нетрадиционной медицины, именуемая ампелотерапией, то есть лечение виноградом, виноградным соком и вином. Виноград также широко используется в косметологии.Они используются в омолаживающих процедурах. Почему эти вкусные плоды виноградной лозы так ценны? Помимо витаминов и минералов, фруктовых кислот (винной, лимонной, яблочной), они содержат ценнейшие фенольные соединения - флавоноиды, дубильные вещества, кверцин, фенолокислоты, галокатехины, эпигаллокатехины и ресвератрол. Полифенолы — широкая группа мощных антиоксидантов, которые поддерживают работу системы кровообращения, укрепляют сердце, омолаживают кожу, защищают от опухолевых изменений и обладают антисептическим действием.Они содержатся в семенах, кожуре и стеблях винограда. Особенно темные плоды славятся своим содержанием. Наиболее ценен виноград темного цвета, так как в нем содержится больше всего флавоноидов, нейтрализующих свободные радикалы и содержащих много железа. Важнейшими источниками ресвератрола, соединения, тормозящего развитие опухолевых процессов и положительно влияющего на систему кровообращения, являются виноград и красное вино. Ресвератрол препятствует образованию атеросклеротических бляшек и закрытию просвета сосудов, оказывает защитное, противовоспалительное и антиоксидантное действие, положительно влияет на здоровье диабетиков, регулируя уровень глюкозы в крови.Бокал красного вина (особенно сорта Пино Нуар) уже имеет более высокое содержание этого соединения, чем любые овощи, фрукты или белое вино. Однако людям, заботящимся о фигуре, следует с осторожностью относиться к чрезмерному употреблению фруктов, ведь они очень калорийны (100 г — это 69 ккал) и имеют высокий гликемический индекс. Гроздь винограда содержит примерно 5 кубиков сахара. С другой стороны, содержащийся в них ресвератрол способствует снижению веса и усиливает процесс расщепления жира. Полезные свойства умеренного употребления красного вина прославили так называемая«Французский парадокс». Серж Рено в 1990-х годах объяснил, почему уровень смертности французов от сердечно-сосудистых заболеваний намного ниже, чем у американцев, потребляющих такое же количество жирных кислот. Это связано с полезными свойствами ресвератрола, содержащегося в вине, которое французы так охотно употребляют во время еды. Ценным продуктом, полученным из виноградной лозы, является масло виноградных косточек, богатое витамином Е и полезными жирными кислотами, особенно линолевой кислотой. Его можно с успехом использовать для жарки, так как он имеет высокую температуру дымления.Он также используется для ухода за кожей. В винограде есть медь, цинк и хром, которые способствуют эластичности кожи. Калий определяет его стойкость. Марганец и железо придают коже красивый, здоровый цвет. Виноград уменьшает секрецию кожного сала, поэтому его используют в косметике для ухода за жирной кожей. Виноград хорошо сочетается с сыром, мясом и вином. Их следует есть с кожурой и семенами. Их можно использовать для приготовления салатов, для тортов и десертов. Они годятся на сок, а маринованные листья можно использовать для приготовления голубцов.Хорошей добавкой к диете с полифенолами являются добавки – экстракт виноградных косточек или молотые виноградные косточки, т.н. ОПЦ. Ресвератрол также можно использовать в виде добавок. Анета Копеч, Ева Пионтковска, Тереза ​​Лещинска, Рената Бежановска-Копеч. Полезные для здоровья свойства ресвератрола. Еда. Наука. Технологии. Качество, 2011, 5 (78), 5-15. Джоанна Колодзейчик, Беата Олас. Семена винограда как ценный источник соединений, защищающих систему кровообращения. Достижения в фитотерапии 1/2011: 52-57. Джоанна Блащик, Моника Кухарчик, Пшемыслав Серуга, Агнешка Пекара, Сильвия Зимны, Малгожата Крживонос.Оздоровительные свойства вина. Научные статьи Вроцлавского экономического университета, № 461/2016. «Вино и здоровье. Французский парадокс», Мацей Гавлик, Агата Огурка, «винный журнал» № 32, 2/2008. www.poradnikzdrowie.pl/zykieta/co-jesz/winogrona-wlasawodosci-zdrowotne-i-wartosci-odzyjcze-winogron_37062.html.

.

Полезные свойства темных сортов винограда

Краткая история виноградной лозы

Настоящая виноградная лоза ( Vitis vinifera L .) происходит из районов Кавказа и Ирана, откуда она распространилась по Европе и другим континентам. Это одно из древнейших культурных растений. Вероятно, он известен уже 7000-9000 лет.

Валентин Волков | 123RF

Самым ценным сырьем, которое мы получаем с лозы, являются плоды, которые широко используются в пищевой промышленности - виноград.

Фрукты употребляем в пищу в сыром виде, в виде сока, сушеные - изюм. Они также используются для изготовления вина, напитка, который был частью рациона многих народов на протяжении тысячелетий.

Темный виноград

Что особенного в винограде?

Сам Гиппократ сравнивал свойства винограда со свойствами меда. В древней и народной медицине им лечили запоры, заболевания органов пищеварения, порезы и раны.

Темный виноград и его композиция

Вся уникальность виноградных фруктов заключается в богатстве содержащихся в них ингредиентов.

Свежие фрукты являются источником:

• глюкоза и фруктоза - легкоусвояемые сахара, являющиеся нашим источником энергии
• органические кислоты : лимонная, муравьиная, яблочная, винная. Эти кислоты обладают мочегонным и омолаживающим действием на нашу кожу
• калий - именно поэтому их рекомендуют гипертоникам, т.к. калий регулирует кровяное давление в организме. Кроме того, их следует употреблять людям, принимающим обезвоживающие препараты, вызывающие потерю организмом этого элемента
• фосфора и кальция - что оказывает влияние на правильное функционирование кальциево-фосфатного обмена в нашем организме
• магний и хлор - регулируют работу нервной системы, улучшают память и концентрацию
• витамин С - в осенне-зимний период помогает укрепить наш иммунитет, также поддерживает усвоение железа в организме
• витамин А - благотворно влияет на зрение
• витамины группы В (глуб.В1, РР, В2) - снимают стресс, улучшают память, концентрацию и обеспечивают более быстрое обучение
• железо и йод - первый ингредиент необходим людям, борющимся с анемией, второй обеспечивает правильную работу щитовидной железы
• бор - элемент, особенно важный для женщин в период менопаузы, так как помогает поддерживать соответствующий уровень эстрогенов
• пищевые волокна : в виде дубильных веществ и пектинов.Улучшает работу пищеварительного тракта, улучшает кровообращение в кишечнике и его перистальтику, благодаря чему противодействует запорам
• полифенольные соединения , наибольшее количество которых содержится в темных сортах винограда

Уникальность полифенольные соединения, содержащиеся в темном винограде

Наибольшее количество полифенолов сосредоточено в кожице и косточках винограда.

К настоящему времени идентифицировано 10 фенольных кислот, 16 антоциановых пигментов (им обязан своим цветом красный и черный виноград), 12 флавоноидов, процианидинов, флавонолов и многих других.

Ресвератрол и процианидины

Среди них особенно популярны благодаря своим свойствам ресвератрол и процианидины, обладающие широким спектром полезных для здоровья эффектов.

Процианидины являются природными антиоксидантами, препятствующими сосудистым заболеваниям, предохраняют их от повреждения и препятствуют окислению «плохого» холестерина ЛПНП, тем самым препятствуя его накоплению в сосудах, защищая их от атеросклероза, инфаркта, ишемического инсульта и в то же время Эти соединения помогают увеличить количество «хорошего» холестерина ЛПВП.

Ресвератрол , присутствующий в кожуре винограда, придает плодам естественную антибактериальную защиту. Подобно процианидинам, это соединение обладает антиоксидантным действием, а также оказывает противовоспалительное, сосудорасширяющее действие — за счет стимуляции синтеза оксида азота (отвечающее за него соединение), антиангиогенное (ангиогенез — образование сосудов в виде уже существующих сосудистых проекций) и противораковый эффект. Многочисленные исследования показывают, что это соединение подавляет размножение новых раковых клеток.

Противопоказания

Как видите, соединения, содержащиеся в винограде, проявляют ряд оздоровительных эффектов, однако людям, страдающим сахарным диабетом и ожирением, следует употреблять их в ограниченных количествах, ведь эти плоды достаточно калорийны (100 г винограда дают 70 ккал).

Библиография:

1. Институт растений и лекарственных средств в Познани; Профилактическое значение полифенольных соединений, содержащихся в винограде
2. Olaś B.; Ресвератрол как благодетель в профилактике сердечно-сосудистых заболеваний. Космос. Проблемы биологических наук. 2006, 2-3

Катажина Патык

Управляет клиникой «Proporcja» в Хелмеке и Беруни. Выпускник диетологии в Collegium Medicum Ягеллонского университета. Еда, правильное питание, здоровое питание стали ее увлечениями. Он постоянно ищет научные новости из мира диетологии, развивая свои навыки, ведь, как он пишет - в диетологии, как и в других областях, все постоянно движется вперед.

.90 000 источников антиоксидантов. Сколько калорий в винограде?

Виноград - свойства

Виноград известен уже 5 тыс. годы до нашей эры Со временем люди ценили их все больше и больше, в том числе из-за их ценных свойств и пищевой ценности. Во-первых, косточки, кожура и стебли винограда содержат в том числе флавоноиды.

Это природные антиоксиданты (антиоксиданты), которые очищают организм от свободных радикалов, ответственных за:в для развития опухолевых заболеваний, особенно в случае рака кожи, молочной железы, кишечника, легких, желудка и предстательной железы.

Попробуйте OPC + Resveratrol - пищевую добавку Panaseus, содержащую экстракт виноградных косточек. Препарат по акционной цене доступен на Медонет Маркет.

Ученые говорят, и им удалось доказать, что горсть свежих листьев виноградной лозы, добавленная в горячую воду, выводит токсины и очищает кожу. Такая ванна особенно рекомендуется вечером.Тогда он лучше всего расслабляет и улучшает самочувствие.

Кроме того, многие клинические и эпидемиологические исследования показали, что употребление винограда снижает частоту сердечно-сосудистых заболеваний, особенно ишемической болезни сердца.

1. Узнайте о четырех ингредиентах, которые полезны для вашего сердца

Виноград - сколько в нем витаминов?

Виноград богат витаминами.Они содержат витамины: С, А, Е, К и витамины группы В, а также ряд минералов: медь, хром, кальций, железо, магний, фосфор, калий, натрий, цинк, марганец, селен и фтор. Это прочная комбинация, которая влияет на эластичность и упругость кожи, а цвет лица приобретает красивый, здоровый цвет. Снимаются воспаления и раздражения эпидермиса.

Виноград – исключительный фрукт, потому что он один из немногих, содержащих йод, без которого щитовидная железа не функционирует должным образом. Они также являются источником тиамина, рибофлавина, ниацина и фолиевой кислоты.Важна и их щелочность, так как она помогает избавиться от накопившихся в организме кислот.

Кроме того, виноград снижает избыточную выработку кожного сала. Благодаря такому действию и свойствам их часто можно встретить в косметике, особенно предназначенной для ухода за жирной кожей.

Как видите, питательная ценность винограда говорит сама за себя. Дело не только во вкусе, но и в здоровье.

Стоит использовать добавку OPC - экстракт виноградных косточек Viridian 100 мг, который поддерживает работу системы кровообращения и защищает организм от окислительного стресса.

Сколько калорий в винограде?

Это вовсе не значит, что люди, сидящие на диете, должны отказываться от винограда из-за его калорийности. Виноград содержит ресвератрол, помогающий снизить массу тела. Ученые утверждают, что это вещество способствует усилению распада жировой ткани.

Кроме того, было показано, что использование ресвератрола улучшает чувствительность клеток к инсулину. Это, в свою очередь, приводит к регулированию уровня глюкозы и инсулина, что косвенно положительно влияет на снижение веса и количества жировой ткани в организме. Стоит знать, что наибольшее количество ресвератрола содержится в кожуре черного винограда. Это важные пищевые ценности.

С другой стороны, те, кто хочет похудеть, должны есть виноград в умеренных количествах.К сожалению, ничто не изменит того факта, что это довольно калорийные фрукты. В 100 г зеленого винограда 69 ккал (красного немного меньше).

1. Узнай как похудеть на 10 кг

Виноград содержит много сахара (от 12 до 25 процентов), в основном легкоусвояемую глюкозу и фруктозу. Когда мы тянемся за гроздью винограда, мы словно хотим взять около 5 кубиков сахара. Поэтому диабетикам следует избегать этих фруктов, даже несмотря на то, что они имеют низкий гликемический индекс (ИГ = 45).

Интересно, что натуральное масло виноградных косточек Optima Natura можно использовать и наружно, например, для массажа. Положительно влияет на кожу, успокаивает воспаления и отлично увлажняет.

Виноград — можно ли есть при беременности?

Беременным женщинам не следует употреблять большое количество винограда из-за высокого содержания в нем углеводов. В ожидании родов лучше ограничить их количество примерно до 1 стакана в день.Этим рекомендациям должны строго следовать дамы, страдающие сахарным диабетом.

Позаботьтесь о своем здоровье во время беременности и проведите пакет лабораторных исследований, который включает, в том числе фосфор, калий, глюкоза и морфология.

.

Виноград - свойства, полифенолы в винограде

Виноград — очень питательный фрукт, потому что он содержит много полезных для здоровья ингредиентов, в основном полифенолы. Кроме того, виноград является источником простых углеводов — глюкозы и фруктозы. Виноград можно есть каждый день по-разному — в виде сока, изюма или виноградного вина.

Посмотреть фильм: "Почему стоит есть виноград"

1.Свойства винограда

В 100 г зеленого винограда содержится приблизительно 69 калорий, а в красном винограде — 67 г. Виноград является источником полифенолов, ценных соединений, укрепляющих здоровье. Собственно виноградная лоза — одно из древнейших, после злаков, культурных растений. Это долгоживущее растение, достигающее до 30 м в высоту. Плод виноградной лозы – сочная ягода, содержащая несколько семян. В зависимости от сорта и содержания пигмента плоды виноградной лозы варьируются от желтого до зеленого, красного и сине-фиолетового.Свежий виноград содержит множество ингредиентов, в том числе углеводы, пектины, дубильные вещества и витамины группы В, витамин С и каротин.

Виноград в основном используется для производства вина, только 10 процентов. виноград потребляется как свежих фруктов . Виноград также сушат для получения изюма, содержащего большое количество сахара (глюкозы, фруктозы), винной и яблочной кислот, а также полифенольных соединений. В пищевой промышленности получают масло виноградных косточек, богатое витамином А и витамином Е, а также линоленовой кислотой, препятствующей развитию сердечно-сосудистых заболеваний.

2. Полифенолы

Виноград, особенно красный, является ценным источником полифенолов, обладающих полезными для здоровья свойствами . К ним относятся фенольные кислоты (кумаровая кислота, коричная кислота), антоциановые пигменты (мальвидин), флавоноидные соединения (кверцетин, кемпферол, галокатехин, эпигаллокатехин) и дубильные вещества. Тригидроксистильбены, включая ресвератрол, также присутствуют в виноградном вине. Наибольшее количество полифенолов содержится в красных винах (1000-4000 мг/л), а в белых винах их примерно в 10 раз меньше (ок.250 мг/л). Полифенолы характеризуются антиоксидантными и противораковыми свойствами. Они удаляют из организма свободные радикалы, которые могут повредить ткани и ускорить процесс старения. Ресвератрол, содержащийся в большом количестве в винограде и виноградных винах, обладает высокой антиоксидантной активностью, противовоспалительными и антибактериальными свойствами. В зависимости от сорта вина концентрация ресвератрола колеблется от 0,1 до 15 мг/л. Многие клинические и эпидемиологические исследования показали, что потребление красного вина и винограда, а, следовательно, и ресвератрола, снижает частоту сердечно-сосудистых заболеваний, особенно ишемической болезни сердца.Ресвератрол снижает агрегацию тромбоцитов, предотвращая сердечные приступы, ишемические инсульты и атеросклероз.

В заключение можно сделать вывод, что употребление красного винограда или бокал красного вина регулирует липидный обмен и снижает риск развития сердечно-сосудистых заболеваний.

3. Сколько калорий в сыром темном и светлом винограде без косточек

?

Калории и питательные вещества	Содержание на 100 г	Содержимое в 151 г (1 чашка)
Энергетическая ценность	69,0 ккал	104 ккал
белок	0,72 г	1,09 г
Углеводы	18,10 г	27,3 г
Сахар	15,48 г	23,4 г
Волокно	0,90 г	1,36 г
Толстый	0,16 г	0,24 г
Насыщенный жир	0,05 г	0,08 г
Мононенасыщенные жиры	0,01 г	0,01 г
Полиненасыщенные жиры	0,05 г	0,07 г
Холестерин	0 мг	0 мг
Витамин C	3,20 мг	4,83 мг
Эквивалент фолиевой кислоты	2,00 мкг	3,02 мкг
Витамин B1 - тиамин	0,07 мг	0,10 мг
Витамин В2 - рибофлавин	0,07 мг	0,11 мг
Витамин В3 - витамин РР - ниацин	0,19 мг	0,28 мг
Витамин В5 - пантотеновая кислота	0,05 мг	0,08 мг
Витамин В6 - пиридоксин	0,09 мг	0,13 мг
Витамин В9 - фолиевая кислота	2,00 мкг	3,02 мкг
Витамин В4 - холин	5,60 мг	8,46 мг
Витамин B12 - кобаламин	0 мкг	0 мкг
Витамин А	66,0 и.в.	99,66 ед.
Витамин А	3,00 мкг РАЭ	4,53 мкг РАЭ
ретинол	0 мкг	0 мкг
Альфа-каротин	1,00 мкг	1,51 мкг
Бета-каротин	39,0 мкг	58,9 мкг
Бета-криптоксантин	0 мкг	0 мкг
ликопин	0 мкг	0 мкг
Лютеин + Зеаксантин	72,0 мкг	109 мкг
Витамин Е	0,19 мг	0,29 мг
Витамин Д	0 мкг	0 мкг
Витамин Д	0 и.в.	0 ед.
Витамин К.	14,60 мкг	22,0 мкг
Кальций	10,00 мг	15,10 мг
Утюг	0,36 мг	0,54 мг
Магний	7,00 мг	10,57 мг
Фосфор	20,0 мг	30,2 мг
Калий	191 мг	288 мг
натрий	2,00 мг	3,02 мг
Цинк	0,07 мг	0,11 мг
Медь	0,13 мг	0,19 мг
Марганец	0,07 мг	0,11 мг
Селен	0,10 мкг	0,15 мкг
Вода	80,5 г	122 г

Развернуть 32 значения Виноград — свойства, полифенолы в винограде (Shutterstock) .

Виноград - полезны ли они? Кто может добраться до них?

Виноград – это фрукт с очень долгой историей. Подсчитано, что они появились в нашем рационе более 6000 лет назад в Египте. Помимо того, что они восхитительны на вкус, они также являются источником многих ценных ингредиентов для нашего здоровья. Какова пищевая ценность винограда? Они здоровы? Что можно приготовить из них?

Виноград - характеристика, сорта, выращивание, распространение

Виноградная лоза ( Vitis vinifera L.) — растение, принадлежащее к семейству виноградных лоз ( Vitaceae ), произрастающее в Азии. Выращивается в основном в Европе, где находится целых 2/3 его посевов.

Виноградная лоза – долгоживущая лиана со стеблем, который с возрастом одревесневает, покрытый пальчатыми листьями с зубчатыми краями и торчащими усиками. Вырастает до 30–40 метров в длину. Плод представляет собой сочную, шаровидную или продолговатую ягоду, содержащую косточки, называемую виноградом.

Невозможно сосчитать сорта винограда. В настоящее время растет интерес к выращиванию этого фрукта в Польше, в основном из-за возможности производства и продажи вина из него. К наиболее популярным сортам относятся, в частности, разнообразие: аврора, болеро, каберне, гиберналь, донка, мускат, рислинг, блан, сейвал или солярис. Плоды винограда также делят по окраске: плодов белые, красные или розовые.

Какой виноград самый полезный?

В магазинах можно найти как виноград с косточкой, так и без косточки, которые имеют небольшой размер и более сладкий вкус.Последние возникают в результате соответствующих скрещиваний и генетических мутаций. Семена сами по себе не ядовиты - они используются, в том числе, в для отжима масла. Однако не всем нравится их горький вкус. Некоторые люди также должны избегать их по состоянию здоровья - n , и они будут рекомендованы пациентам с аномальной свертываемостью крови или с рекомендациями придерживаться легкоусвояемой диеты . Тем не менее, вы всегда можете попытаться вынуть их или просто выплюнуть.

Виноград - питательная ценность, ккал, витамины, минералы, IG

Благоприятное действие соединений, содержащихся в винограде, чаще всего связывают с наличием ресвератрола, который присутствует в основном в кожуре плодов.

Виноградная лоза содержит сахара, витамины (А, В1, В2, С), дубильные вещества и пектины . В свою очередь, в косточках винограда обнаружено наличие катехинов, процианидинов и фенольных кислот. Семена также содержат липиды, белки и углеводы . С другой стороны, масло виноградных косточек - 90% ненасыщенных жирных кислот, в том числе около 58-78% линолевой кислоты и 3-15% олеиновой кислоты.

Виноград немного калорийнее яблок, малины или клубники.Две их горсти (около 140 г) дают 100 ккал, из которых 0,7 г белков, 0,3 г жиров, 22,5 г углеводов и 2,1 г пищевых волокон. Гликемический индекс винограда низкий и составляет 46 . Однако следует помнить, что его стоимость может варьироваться в зависимости от сорта.

Виноград - свойства здоровья, чем поможет?

Как упоминалось ранее, польза для здоровья от употребления в пищу винограда связана, в частности, с присутствующими в нем фенольными веществами.Эти вещества влияют, в частности, на снижение риска ишемической болезни сердца, атеросклероза или некоторых видов рака. В 90-х годах прошлого века популярным термином был т.н. «Французский парадокс». Считалось, что среди населения, придерживающегося диеты с относительно высоким содержанием насыщенных жиров, низкий уровень сердечно-сосудистых заболеваний может быть связан с частым, хотя и умеренным, потреблением красного вина. Предполагалось, что он будет иметь защитный эффект, связанный с наличием фенольных соединений.

В дополнение к полифенолам полезные свойства винограда также могут быть связаны с наличием ненасыщенных жирных кислот, таких как линолевая и олеиновая жирные кислоты. Их высокое содержание важно в профилактике и лечении атеросклероза, т.е. в связи с возможностью снижения слишком высокого уровня общего холестерина в сыворотке крови.

Употребление винограда может помочь снизить риск развития диабета, сердечно-сосудистых заболеваний и проблем с пищеварением.

Виноград - используйте на кухне. К чему их добавить?

Виноград, как и большинство фруктов, пригоден для немедленного употребления. Очищать их, удалять семена не нужно — конечно, если нет жизненных показаний. Их можно есть целиком или в составе салата, супа, коктейля или спреда. Плоды используют для приготовления варенья, компотов, соков и, конечно же, вина, а семена — масла. В гастрономии также используется виноградных листьев.при заготовке силоса, как вкусоароматическая добавка. В Турции, Румынии, Греции и арабских странах также чрезвычайно популярны голубцы, завернутые в виноградные листья (Турция - долма, сарма; Румыния - сармале; Греция - долмадес; арабские страны - джебра, ябрак).

На что следует обратить внимание при покупке винограда и как его хранить?

При покупке винограда, конечно же, следует обращать внимание на его свежесть. Ягоды не должны быть повреждены или покрыты плесенью.

Чтобы иметь возможность долго хранить виноград дома, можно, например, повесить на чердаке, смотав бечевкой в ​​грозди . Наиболее эффективным вариантом представляется хранение фрукта в холодильнике или его заморозка (желательно замораживание темных сортов). Размороженную чернику нельзя замораживать повторно .

Виноград в косметической промышленности

Виноград используется не только в пищевых целях, но и как ингредиент высококачественной косметики.Выписки из в т.ч. Семена вингорона обладают противокариозными, противоперхотными, противогрибковыми, антибактериальными и антиоксидантными свойствами, благодаря чему их используют в косметике для ухода за полостью рта и кожей. Они также используются в солнцезащитных кремах, для лечения псориаза, пролежней и ожогов.

Благодаря содержанию витамина Е масло виноградных косточек рекомендуется для зрелой кожи – оно замедляет процессы старения, оказывает нормализующее и смягчающее действие.

Виноград - противопоказания к употреблению

Практически каждый может воспользоваться бесценными свойствами винограда. Они составят большую часть рациона беременной, кормящей женщины, ребенка или пожилого человека. Для некоторых может потребоваться очистить фрукт и удалить семена.

Виноград – это фрукты, относящиеся к группе продуктов LOW FODMAP, то есть с низким содержанием так называемыхлегко сбраживаемые сахара. Поэтому их можно включать в рацион больных с СИБР (синдромом избыточного бактериального роста в тонкой кишке) или синдромом раздраженного кишечника. Из-за относительно высокой калорийности съеденного количества винограда людям, пытающимся снизить массу тела, следует соблюдать осторожность.

Рецепты с использованием винограда

Тосты с домашним паштетом и виноградом

Ингредиенты: куриная печень (50 г), сливочное масло (4 столовые ложки), чеснок (1 зубчик), лук (1 небольшая), соль, перец, свежий тимьян, красный виноград (1 горсть), хлеб для сухариков

Печень, нарезанный чеснок и нарезанный лук потушить в горячем масле.Когда все будет готово, добавьте тимьян и перемешайте до однородности. Приправить солью и перцем. Поджарьте хлеб в тостере, покройте его паштетом и половинками винограда.

Салат с пармской ветчиной, грецкими орехами, сыром фета и виноградом

Ингредиенты: смешанный салат, пармская ветчина (несколько ломтиков), грецкие орехи (несколько кусочков), сыр фета (1 горсть), белый виноград (1 горсть), вода (1 ч. 2 чайные ложки), лимонный сок (1 чайная ложка), соль, перец, хлебцы для сухариков

Положите на тарелку листья салата, ломтики ветчины, половинки орехов, сыр фета и половинки винограда.Приготовьте соус из масла, воды, меда, лимонного сока и приправьте. Обмакнуть в салат. Подавайте с гренками.

.

Преимущества винограда - Свежий рынок

Виноград настолько вкусный и ценный фрукт, что мы предпочитаем есть его сырым. В них много калия, поэтому они очень полезны для сердца, кровеносной системы и обладают мочегонным действием. Они богаты фосфором и кальцием — строительными блоками костей и зубов — и питают мозг. Также в них содержатся магний и хлор, регулирующие работу нервной системы. Виноград также богат, в т.ч. в калии, магнии, цинке, меди, боре.

Свежий виноград содержит легкоусвояемые глюкозу и фруктозу, органические кислоты и антиоксиданты.
Виноград повышает уровень хорошего холестерина ЛПВП и ингибирует окисление холестерина ЛПНП, предотвращая атеросклероз. Это связано с содержащимися в винограде флавоноидами. Флавоноиды содержатся в виноградных косточках, кожуре и стеблях и переходят в вино во время ферментации. Темный виноградный сок, рекомендуемый врачами, одинаково эффективен в профилактике атеросклероза.

Употребление в пищу винограда осенью укрепляет сопротивляемость организма инфекциям. Его следует есть детям, беременным женщинам, работникам физического труда, спортсменам и людям ослабленным и истощенным.Виноград также содержит витамин А, полезный для зрения, и витамины группы В, снимающие стресс. Они также содержат железо, полезное при анемии, и йод, который регулирует работу щитовидной железы.

Темный виноград полезнее светлого, так как обладает антибактериальными и противовирусными свойствами. В кожуре винограда есть компонент – ресвератрол, обладающий противораковым действием.

Употребление винограда рекомендуется людям, страдающим запорами. Благодаря содержанию клетчатки эти фрукты улучшают перистальтику кишечника.Регулируя работу пищеварительного тракта, они также помогают поддерживать стройную фигуру. Виноград очищает организм, потому что содержащиеся в нем ингредиенты участвуют в удалении отходов. Они стимулируют секрецию пищеварительных соков, уменьшают брожение в кишечнике и действуют как желчегонные средства.
Виноград оказывает подщелачивающее действие и противодействует закислению организма, которое может быть вызвано диетой с большим количеством мяса и недостаточным количеством фруктов, овощей и молока. Симптомами хронического закисления у здоровых людей являются чувство постоянной усталости, не прекращающееся после отдыха, головные боли, нездоровый цвет лица и склонность к кожным заболеваниям.
С низким содержанием белка и соли и высоким содержанием углеводов рекомендуются при некоторых заболеваниях почек. Виноград следует включать в рацион женщин в период менопаузы – в нем содержится редкий элемент – бор, помогающий поддерживать соответствующий уровень эстрогенов (женских гормонов). Эстрогены регулируют процесс всасывания кальция и таким образом защищают от остеопороза. Эти гормоны обладают защитным действием против ишемической болезни сердца.

Виноград содержит множество органических кислот: муравьиную, лимонную, яблочную, винную.Они проявляют мочегонные свойства. Виноград благотворно влияет на цвет лица, придавая ему свежий и выразительный вид. Систематическое употребление в пищу этих фруктов в жаркую погоду или при нахождении в душном помещении увлажняет организм и обогащает его ценными минералами.

Виноград, благодаря содержанию калия, рекомендован гипертоникам. Они также являются ценной добавкой к рациону людей, принимающих обезвоживающие препараты, которые часто вызывают большие потери этого ценного элемента. Их рекомендуют больным с заболеваниями сердца, почек и печени.Также благодаря содержанию калия виноград улучшает оксигенацию мозга и, таким образом, повышает восприимчивость ума. Благодаря содержанию витаминов группы В: В, (тиамин) и РР (ниацин), а также витамина В2 (рибофлавин), улучшают концентрацию внимания и ускоряют обучение.

Масло виноградных косточек рекомендуется, так как оно снижает «плохой холестерин» и, таким образом, предотвращает сердечные заболевания. Он богат EFAs (незаменимыми жирными кислотами).
Людям с диабетом и избыточным весом следует ограничить потребление винограда.Эти плоды калорийны (в 100 г содержится около 70 ккал), что обусловлено высоким содержанием сахара (почти 18%).

Источник: mamzdrowie.pl

.

Виноград - свойства, беременны. Виноград и похудение 9000 1

Виноград — это фрукты, которые выращивают 4000 лет. Они являются источником многих веществ, благотворно влияющих на здоровье, особенно полифенолов. Они защищают от возникновения многих болезней цивилизации, и это лишь некоторые из их свойств.

Виноград

Виноградная лоза ( Vitis vinifera L. ) — разновидность виноградной лозы из семейства виноградных, произрастающая в умеренном климатическом поясе и являющаяся одним из древнейших растений, возделываемых человеком .Его плоды представляют собой овальные или шаровидные ягоды, содержащие от 2 до 4 семян, и различаются по цвету от светло-зеленого до розового, от красного до черного в зависимости от сорта. Плодоношение наступает в конце лета. Спелый виноград имеет кисло-сладкий вкус. Их можно есть прямо с куста, использовать для приготовления десертов, масла из семян, варенья, вина, соков и других консервов.

Свойства винограда

Ряд анализов и исследований свидетельствует о полезных свойствах винограда для здоровья человека.Особое внимание уделено содержанию фенольных веществ (биофлавоноидов) и их функциям. Общее количество этих соединений зависит от сорта винограда. Чем темнее сорт винограда, тем больше в нем полифенолов. Семена содержат в основном катехины, эпикатехины и галловую кислоту, а кожура содержит: кверцетин, кемпферол, мирицетин, эллаговую кислоту и ресвератрол. Наиболее важные функции биофлавоноидов включают :

• противовоспалительное и антиоксидантное действие,
• защита от образования свободных радикалов,
• антигистаминный эффект, снижение аллергических реакций,
• ингибирование репродукции вируса,
• профилактика сердечно-сосудистых заболеваний (ишемическая болезнь сердца, атеросклероз), некоторых онкологических заболеваний и болезней пожилого возраста.

В 1990-е годы стал популярным «французский парадокс». Число людей с сердечно-сосудистыми заболеваниями во Франции было очень низким, хотя в их рационе было много насыщенных жиров. Было показано, что это результат защитного действия фенольных веществ в красном вине, которое французы часто пьют во время еды.

Среди флавоноидов, содержащихся в винограде, особого внимания заслуживает ресвератрол. Характеризуется высокой биологической активностью, а явление «французского парадокса» повысило интерес к этому соединению.Его количество в свежей кожуре виноградной лозы составляет около 50–100 мкг ресвератрола/1 г сухой массы и зависит от сорта – больше всего его содержится в темном винограде.

Ресвератрол благотворно влияет на липидный обмен, ингибирует агрегацию тромбоцитов и окисление липопротеинов, снижает активность перекисных ферментов (циклооксигеназы, липоксигеназы) и способствует образованию комплексов с металлами, катализирующих реакции окисления . Это соединение благотворно влияет на систему кровообращения и защищает организм от нейродегенеративных заболеваний.

Имеются исследования, предполагающие потенциальное влияние ресвератрола на патофизиологические механизмы болезни Альцгеймера. Он предотвращает повреждение нейронов и уменьшает количество амилоидного вещества, отложившегося в головном мозге.

Ресвератрол также подавляет рост опухолей, воздействуя на основные стадии канцерогенеза. Модулирует сигнальные пути, которые контролируют деление и рост клеток, воспаление, апоптоз, ангиогенез и метастазирование.Благодаря своим противовоспалительным, антиоксидантным, антимутагенным и антипролиферативным свойствам его можно использовать для профилактики клеточного рака.

Беременный виноград

Флавоноиды, содержащиеся в винограде, способствуют правильному кровоснабжению плаценты, защищают от повреждения клеток, вызванного вредными веществами, укрепляют иммунитет. Витамины группы В и клетчатка улучшают обмен веществ, а пищевые волокна дополнительно предотвращают запоры.В плодах виноградной лозы также содержится железо (особенно светлые сорта), предотвращающее анемию, и йод, отвечающий за правильную работу щитовидной железы и правильное развитие плода.

Виноград имеет умеренный гликемический индекс (IG = 45). Они содержат большое количество легкоусвояемых углеводов, то есть глюкозы и фруктозы, поэтому женщинам, страдающим гестационным диабетом, следует их избегать.

Из-за более высокого содержания антиоксидантов темный виноград обладает более сильным антибактериальным действием, чем светлый виноград.Благодаря этому они могут уменьшить адгезию и задержку бактерий в стенках мочевого пузыря при инфекциях мочевыводящих путей во время беременности. Однако следует помнить, что употребление сока красного винограда снижает усвоение железа из пищи.

Виноград и похудение

Содержащийся в винограде ресвератрол снижает риск избыточного веса и ожирения, в т.ч. за счет ингибирования перекисного окисления липидов и уменьшения всасывания окисленных ЛПНП в стенках сосудов. Кроме того, он влияет на регуляцию энергетического баланса за счет активации белка SIRT1 (энзим, регулирующий аппетит), что, вероятно, опосредует настройку организма на снижение количества потребляемой энергии за счет активации PGC-1 (активатора глюкогенеза в печень). Помимо регуляции липидного и глюкозного обмена, ресвератрол индуцирует катаболические процессы (усиливает распад жировой ткани). Кроме того, было показано, что он улучшает чувствительность клеток к инсулину, регулирует уровень инсулина и глюкозы, что косвенно влияет на снижение массы тела.

Хотя виноград является хорошим источником ресвератрола, его не следует употреблять в больших количествах. По сравнению с другими фруктами имеют высокую энергетическую ценность и достаточно высокий ГИ и не рекомендуются для похудения.. Основой редукционной диеты является установление соответствующего дефицита энергии, что приведет к снижению веса. Кроме того, рекомендуется избегать продуктов с высоким ГИ, чтобы предотвратить быстрое повышение уровня глюкозы после еды, приводящее к повышению уровня инсулина в крови и, как следствие, вызывающее запасание энергетических компонентов и образование жировая ткань.

В заключение, виноград — это фрукт, который имеет относительно высокую энергетическую ценность и гликемический индекс, поэтому его нельзя есть слишком много. Несмотря на это, они являются очень хорошим источником полифенолов, особенно ресвератрола, снижающего риск развития сердечно-сосудистых заболеваний и снижающего риск избыточного веса и ожирения.

Литература:

1. Adamczewska-Sowińska K. et al., 2016. Агротехнические аспекты виноградарства .ISBN: 978-83-946931-0-7, Вроцлав
2. Czaplicki S. et al., 2011. Соки с виноградом и вином как источник биоактивных веществ. Бромат. хим. Токсикол., XLIV, 3, 609 - 614
3. Kopeć A. et al., 2011. P отключающие свойства ресвератрола . Еда. Наука. Технологии. Качество, 5, 78, 5 - 15
4. Krośniak M. et al., 2009. Отдельные параметры качества винограда, выращенного на юге Польши . Еда. Наука. Технологии. Качество, 4, 65, 116 - 121
5. Лутомски Ю., Mścisz A., 2003. Профилактическое значение полифенольных соединений, содержащихся в винограде. Достижения в области фитотерапии, 1, 6–10
6. Пьясек А., Бартошек А., Намиесник Ю., 2009. Вещества растительного происхождения, предотвращающие кардиотоксичность, сопровождающую химиотерапию рака. Postepy Hig Med Dosw., 63, 142 - 158
7. Wawrzyniak A., Krotki M., Stoparczyk B., 2011. Антиоксидантные свойства овощей и фруктов. Семейная медицина, 1, 19 - 23
8. Залега Дж., Szostak-Węgierek D., 2013. Питание в профилактике рака. Часть I. Растительные полифенолы, каротиноиды, пищевые волокна . Пробл Хиг Эпидемиол, 94, 1, 41 - 49
9. http://www.pap.pl/aktualnosci/zdrowie/news,1477558,skladnik-winogron-powstrzymuje-rakotworcze-bialko.html

Виноград - свойства, беременные. Виноград и похудение – 4,9/5. Было подано 11 голосов.

.

---

Смотрите также

• 
  Пахнет луком из интимной зоны причины
• 
  Заболеваю простудой что делать
• 
  Стенки клиновидной пазухи
• 
  Питание при желчнокаменной болезни у женщин в период обострения
• 
  Признаки шизофрении у мужчин поведение симптомы на ранних стадиях
• 
  Гайморит гной
• 
  Рвота из за кашля
• 
  Если глюкоза ниже нормы что это значит
• 
  Понос тошнота
• 
  Как справиться с социофобией
• 
  Лечение при диффузном токсическом зобе