Стол номер 4 по певзнеру диета

Лечебная диета (стол) №4, 4а, 4б, 4в

Лечебная система диет, созданная советским профессором, диетологом и иммунологом М.И. Певзнером, предназначена для назначения пациентам в больницах, клиниках, санаториях, оздоровительных заведениях. Диеты, разработанные в системе, соответствуют определенным типам заболеваний. Всего в системе 15 лечебных столов.

Для пациентов с обостренными хроническими болезнями кишечника, которые сопровождаются диареей, назначается диета №4.

Лечебное питание №4 предполагает 5-ти разовый прием пищи в день. Назначается обычно такая диета на несколько дней, обычно от недели до двух.

Особенности правильного питания

Необходимо сократить химические, механические и термические раздражители ЖКТ. Исключить полностью из меню продукты, которые повышают секрецию пищеварительных органов, стимулируют процессы брожения в кишечнике.

Показаны жидкие и полужидкие, сваренные на воде и пару блюда. Очень горячая и холодная еда должна быть исключена.

Основные продукты для составления лечебного стола №4:

сухари белые, высшего качества, без прожарки;
супы слизистой консистенции, сваренные на обезжиренном мясном, рыбном бульоне или овощном отваре, с хорошо проваренными крупами, лапшой или вермишелью, допускается добавление фрикаделек;
нежирное мясо и рыба;
хорошо сваренные каши;
фруктовые пюре;
свежий протертый творог;
сахар в маленьких дозах;
желе и кисели из черники, кизила, черемухи, айвы, груш;
крепкий черный чай, можно с лимоном, отвар из шиповника, черной смородины, черники и черемухи;
паровой омлет, яйца, сваренные вкрутую;
сливочное масло.

Употребление соли необходимо ограничить.

Полностью исключаются на время диеты №4:

сдоба и кондитерские изделия;
черный хлеб;
мясные и рыбные жирные бульоны;
колбасы, соленая и копченуая рыба;
алкоголь;
кофе;
молоко;
газированные сладкие напитки;

свежие овощи и фрукты;
перловая и пшеничная каши;
бобовые;
консервы.

Диета №4а

Если пациент страдает обострением колита с преобладанием процесса брожения в кишечнике, ему требуется назначить диету №4а. Питание должно быть дробным, 5 раз в день. В меню нужно уменьшить количество потребляемых углеводов и увеличить потребление белковых продуктов. Каши и хлеб частично заменить на мясо и творог.

Диета №4б

Когда хронический колит переходит на стадию затухания, пациента нужно перевести на диету №4б. Питание должно быть дробным, 4-6 раз в день. Назначается такая диета в зависимости от протекания болезни, от пары месяцев до нескольких лет.

К основному варианту добавляются в ограниченном количестве такие продукты, как докторская колбаса, твердый неострый сыр, заливное мясо, вымоченная селедка, фруктовые соки, корица, нежирные соусы, приготовленные на мясных и рыбных бульонах.

Диета №4в

К показаниям для назначения диетического стола №4в относятся:

период выздоровления после острой стадии болезней кишечника;
хронические заболевания кишечника после обострения, в период затухания;
хронические заболевания кишечника вне обострения при сопутствующих поражениях других органов пищеварения.

Режим питания при такой диете должен быть 5 раз в день небольшими порциями. Назначается на несколько месяцев, как переход на полноценное питание.

Диета предполагает ограничение употребления соли и увеличения в рационе питания белковой пищи. Следует исключить те продукты, которые стимулируют процессы гниения и брожения в кишечнике, увеличивают секрецию желудка, поджелудочной железы и кишечника.

Лечебный стол (диета) № 4 по Певзнеру: таблица продуктов и режим питания - рецепт как приготовить быстро и вкусно

Стол №4

Показания:

острые и обострения хронических заболеваний кишечника, сопровождающиеся диареей (поносом)

Режим питания: 5 раз в день

Срок назначения: несколько дней

Хлеб и выпечка

Рекомендовано

Сухари высшего качества из белого пшеничного хлеба, не поджаренные, тонко нарезанные

Исключить

Изделия из сдобного теста
Пирожные
Чёрный хлеб

Первые блюда

Рекомендовано

Слизистые супы на обезжиренном мясном или рыбном бульоне, или на овощном отваре с хорошо разваренными крупами, вермишелью, лапшой, мелко нашинкованными овощами с добавлением паровых или отварных мясных, или рыбных кнелей, фрикаделек, яичных хлопьев, варёного и протёртого мяса.

Исключить

Мясные и рыбные бульоны
Овощные навары

Мясо и рыба

Рекомендовано

Говядина, телятина
Птица
Свежая рыба нежирных сортов

Всё это в виде паровых котлет, кнелей, фрикаделек, суфле

Исключить

Жирные сорта мяса и рыбы
Мясо куском

Колбасы
Солёная рыба
Икра
Консервы

Крупы и каши

Рекомендовано

Протёртые каши на воде или на обезжиренном мясном бульоне из риса, овсяной, гречневой, манной и других круп

Исключить

Каши пшеничная, перловая
Макароны
Бобовые

Молочные продукты

Рекомендовано

Свежий кальцинированный творог в протёртом виде

Исключить

Овощи и зелень

Исключить

Свежие овощи, зелень

Фрукты

Рекомендовано

Пюре из яблок без кожицы,
Желе, кисели из черники, кизила, черемухи, айвы, груш

Исключить

Любые сырые фрукты и ягоды

Сладости

Рекомендовано

Сахар — ограниченно

Исключить

Напитки

Рекомендовано

Крепкий чай с лимоном и сахаром
Соки чёрной смородины, черники пополам с водой
Отвар шиповника
Отвар сушёной чёрной смородины, черники, черёмухи

Исключить

Газированные напитки
Алкоголь
Кофе

Яйца

Рекомендовано

До 1–2 в день. Всмятку, паровой омлет и в блюда

Соусы и специи

Рекомендовано

Соль ограниченно

Исключить

Жиры и масла

Рекомендовано

Масло сливочное

Закуски

Исключить

Особенности питания:

Резко ограничены механические, химические и термические раздражители желудочно-кишечного тракта. Исключены продукты и блюда, стимулирующие секрецию органов пищеварения, процессы брожения и гниения в кишечнике. Блюда жидкие, полужидкие, протёртые, сваренные в воде или на пару. Исключены очень горячие и холодные блюда.

Стол №4а

Показания:

колиты с преобладанием процессов брожения.

Режим питания: 5 раз в день

Срок назначения: несколько дней

Состав тот же, что и в диете №4, но резко ограничиваются богатые углеводами продукты (каши, хлеб, сахар) и увеличивается содержание белков за счет мясных блюд, протертого творога.

Стол №4б

Показания:

хронические колиты в стадии затухание болезни.

Режим питания: 4–6 раз в день

Срок назначения: от 1–2 месяцев до нескольких лет

Особенности диеты:

В отличие от основного варианта диеты разрешаются закуски (сыр неострый, колбаса докторская, паштетная, телячья, вымоченная сельдь, заливное мясо, заливной язык) и соусы (на мясном, овощном и рыбном некрепких бульонах с укропом, листьями петрушки, соус молочный бешамель с добавлением небольшого количества сметаны, фруктовые соусы, может использоваться корица).

Все блюда – в варёном виде или приготовлены на пару, протертые, слизистые, подают в тёплом виде.

Стол №4в

Показания:

острые заболевания кишечника в период выздоровления как переход к рациональному питанию;
хронические заболевания кишечника в период затухания обострения;
хронические заболевания кишечника вне обострения при сопутствующих поражениях других органов пищеварения.

Режим питания: 5 раз в день

Срок назначения: несколько месяцев

Особенности питания:

Этот режим питания назначается для того чтобы обеспечить полноценное питание при нарушении работы кишечника для восстановления функции других пищеварительных органов. Диета является физиологически полноценной с ограничением потребления соли и небольшим увеличением количества белковой пищи. Она исключает продукты, усиливающие процессы гниения и брожения в кишечнике, активизирует его секрецию, а также секрецию поджелудочной железы и желудка. Готовить блюда нужно на пару, в измельчённом виде, либо запекать или варить.

👆 Диета стол № 4 по Певзнеру при диарее

Сегодня мы расскажем про диету 4 по Певзнеру с меню на каждый день и рецептами, которую назначают пациентам с болезнями кишечника и длительными сильнейшими поносами. Целью подобного питания является снабжение организма питательными компонентами при нарушенном функционировании пищеварительной системы для борьбы с воспалениями и гнилостными реакциями.

Диета n 4 по Певзнеру: особенности

Диета 4 по Певзнеру при диарее ограничивает потребление углеводов и жиров для нижней границы с учетом физиологической нормы. Содержание белков в рационе нормальное, ограничивается количество соли и исключаются всевозможные раздражители слизистой и рецепторов ЖКТ.

Существуют разные виды диеты 4 по Певзнеру, меню которых почти одинаковы, за исключением нескольких отличий, о которых мы подробнее расскажем в конце статьи.

Список разрешенных и запрешенных продуктов на диете 4 по Певзнеру

К полезным продуктам, которые входят в диету по типу стола 4 по Певзнеру, относятся:

подсушенный или слегка черствый хлеб;
супы на нежирных бульонах с рисом или манкой;
свежий нежирный творог;
перетертые яблоки;
желе, кисели, компоты из некислых фруктов;
нежирное мясо на пару или сваренное в воде;
черный кофе и зеленый чай.

Из меню диеты 4 по Певзнеру обязательно исключается следующая пища:

сдоба, свежий хлеб;
яйца;
овощные супы;
рыба жирная или копченая;
консервы;
сметана, сыр, цельное молоко;
жирное мясо и птица;
газировка;
ячневая крупа, перловка, пшено;
овощи и фрукты в свежем виде.

Диета 4 по Певзнеру: примерное меню на неделю

Садясь на диету 4 по Певзнеру, на завтрак вы можете кушать следующие блюда:

овсянка на воде, творог;
суп-пюре из овощей;
рисовый суп с сухарями;
вязкая каша из риса, компот;
жидкая манка.

Пообедать можно так:

жидкая манка, яблочный сок, суфле из курятины;
куриные котлеты на пару и гречка;
слизистая овсянка, отварное филе нежирной рыбы;
рыбное суфле, картофельное пюре;
фрикадельки из куриного мяса с рисом, овсяный суп;
тефтели из говядины и гречки, жидкое пюре из картофеля.

Ужин должен быть легким:

салат из филе курицы, творога и картофеля;
протертая гречка, суфле из говядины;
омлет, котлета на пару из рыбы;
протертый рис и компот;
творог с перетертыми яблоками.

В качестве перекусов подойдут кисели, желе, чай из шиповника, манный пудинг, яблочное пюре.

Варианты диеты стол 4 по Певзнеру

Диета 4Б

Назначают диету 4Б по Певзнеру людям с колитом кишечника и другими острыми болезнями на стадии улучшения. Рацион строится по вышеописанным принципам, но пациентам разрешается употреблять еду не только в перетертом, но и измельченном виде. Разрешается запекать и тушить пищу, но важно удалять грубую корочку при таком методе приготовления.

Диета 4В

Существует также диета 4В по Певзнеру, которую прописывают больным для перехода на нормальный рацион после хронических энтероколитов и острых поражений кишечника. При соблюдении диеты разрешается употреблять продукты из вышеописанного списка, не измельчая и не перетирая. Жареная еда по-прежнему под запретом, но иногда можно себя побаловать.

Диета 4 по Певзнеру: рецепты

Диета 4 по Певзнеру рецепты имеет различные, но мы хотим рассказать вам несколько простых способов приготовления вкусных блюд.

Манник

Для приготовления десерта смешайте 100 г муки, соль по вкусу, пакетик разрыхлителя. Разделите желтки и белки, а затем поместите их в холодильник. Размягчив 100 г сливочного масла, добавьте в него один желток, 300 г сахара и тщательно взбейте до однородности. Продолжая взбивать, добавьте муку с разрыхлителем и солью, 100 мл натурального йогурта и второй желток. Далее добавьте третий желток и еще 100 мл йогурта и 100 г манки. Хорошенько взбейте тесто и добавьте в него три тщательно взбитых в пену белка. Выложите смесь в форму для выпекания, смазанную маслом, и отправьте на полчаса в духовку, прогретую до 200 градусов.

Котлеты из рыбы

Измельчите блендером или пропустите через мясорубку 0,5 кг свежей нежирной рыбы, размочите в теплом молоке несколько кусочков белого хлеба и тоже измельчите. Перемелите также одну среднюю луковицу и сладкий перец. Затем смешайте все компоненты и добавьте немного соли. Слепите котлеты и выложите их в емкость пароварки. На гарнир к этому блюду подойдет картофельное пюре.

Диетический стол № 4. Большая книга о питании для здоровья

Диетический стол № 4

Показания к применению. Хронические колиты и энтероколиты в период резкого обострения заболевания.

Целевое назначение диеты. Механическое и химическое щажение кишечника, снижение бродильных процессов в кишечнике.

Общая характеристика. Диета с резким ограничением механических и химических раздражителей слизистой оболочки желудочно-кишечного тракта; с исключением продуктов и блюд, усиливающих процессы брожения в кишечнике. Диета № 4 назначается на срок не более 4 – 5 дней.

Кулинарная обработка. Все блюда варят или готовят на пару, протирают (измельчают).

Режим питания – дробный (5 – 6 раз в день).

Рекомендуемые продукты и блюда

Хлеб и хлебобулочные изделия. Сухари из пшеничного хлеба высших сортов.

Супы. На слабом обезжиренном мясном бульоне с добавлением паровых или сваренных в воде мясных кнелей, фрикаделек, яичных хлопьев, вареного и протертого мяса, манной крупы, протертого риса.

Ешь столько, чтобы тела зданье

Не гибло от перееданья.

А. ДЖАМИ (1414–1492), таджикский поэт, ученый

Блюда из мяса и птицы. Паровые или сваренные в воде котлеты, кнели, фрикадельки, суфле из отварного мяса или курицы. Мясо нежирных сортов (говядина, телятина, курица, индейка, кролик). Мясной фарш пропускают 3 раза через мясорубку с мелкой решеткой.

При приготовлении котлет и кнелей в фарш добавляют рис вместо хлеба.

Блюда из рыбы. Нежирные виды рыб: треска, судак, окунь, сазан; в натуральном и рубленом виде, сваренные или приготовленные на пару.

Блюда и гарниры из овощей и грибов. Исключаются.

Закуски. Исключаются.

Блюда и гарниры из круп и макаронных изделий. Протертые каши на воде или обезжиренном мясном бульоне.

Каши. Рисовая, овсяная, манная, гречневая – готовят преимущественно на воде (не на молоке).

Мелкая вермишель – разрешается в ограниченном количестве. Можно пудинги, сваренные на пару.

Все бобовые. Исключаются.

Блюда из яиц. Разрешаются диетические яйца всмятку или в виде паровых омлетов (не более 2 яиц в день), при условии хорошей переносимости. Яйца в ограниченном количестве (не более 1 шт. в день) разрешаются для добавления в кулинарные изделия.

Фрукты, ягоды, сладкие блюда. Сахар ограничивается (до 30 – 40 г в день).

Показаны кисели, желе из черники, черемухи, спелых груш, других ягод и фруктов, содержащих дубильные вещества.

Сладости. Исключаются.

Свежие фрукты. Исключаются.

Разрешаются (в ограниченном количестве) натуральные соки из фруктов и ягод, отвар сушеной черной смородины, черники.

Молоко, молочные продукты, блюда из них. Разрешается свежеприготовленный творог, с помощью солей кальция (хлорид кальция, лактат кальция или слабый раствор столового уксуса).

Свежий творог, натуральный в протертом виде, а также в виде парового суфле.

Кефир и ацидофилин в ограниченном количестве (при условии хорошей переносимости).

Все остальные молочные блюда, а также цельное молоко исключаются.

Соусы и пряности. Исключаются.

Напитки. Чай натуральный, кофе черный (при условии хорошей переносимости), отвары шиповника, черемухи, черники.

Жиры. Масло сливочное в ограниченном количестве – 20 – 30 г в день. Масло – не для жарения, а для добавления в готовые блюда, по 5 г на порцию, например в каши.

Растительное масло, принятое натощак, оказывает послабляющее действие. Но если употреблять его вместе с другой пищей – кашей, различными пюре, это действие значительно уменьшается.

Это следует иметь в виду при решении вопроса о том, какое количество растительного масла можно включать в рацион при соблюдении этой диеты, учитывая индивидуальную переносимость этого продукта и функциональное состояние кишечника.

Примерное меню диетического стола № 4

Первый завтрак: Котлеты мясные паровые, каша рисовая протертая, приготовленная на воде, чай.

Второй завтрак: творог кальцинированный 100 г.

Обед: суп-пюре из мяса, омлет паровой, отвар шиповника.

Полдник: сухарики из пшеничного хлеба, чай.

Ужин: фрикадельки мясные без гарнира, каша манная, отвар шиповника.

На весь день: сухарики из пшеничного хлеба – 100 г.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.

Продолжение на ЛитРес

Диета "Стол №5" по Певзнеру / Блог / Гастро-гепатоцентр ЭКСПЕРТ

При хронических и острых гепатитах различной этиологии пациентам необходимо придерживаться диеты №5. Суть этой диеты состоит в нормированном потреблении белков и углеводов, большого количества жидкости и клетчатки и в ограничении жиров и холестерина.

Стол №5 стимулирует выработку желчи, двигательную функцию кишечника, регулирует холестериновый и жировой обмен. Постепенно, при отсутствии вредных факторов, нормализуется функционирование печени, желчного пузыря и желчевыводящих путей.

Режим питания– регулярные приемы пищи (5 раз в сутки) небольшими порциями. Блюда употребляются в вареном виде или на пару.

	Разрешенные продукты	Запрещенные продукты
Хлеб	нежирное мясо (говядина, курица, индейка, кролик) - вареное, запечённое, приготовленное на пару	сдобное тесто, пирожки, чубуреки
Мясо	нежирное мясо (говядина, курица, индейка, кролик) - вареное, запечённое, приготовленное на пару	жирные сорта мяса (свинина, баранина) и птицы (гусь, утка)
Рыба	нежирная рыба – отварная, на пару	рыба в жареном виде
Супы и бульоны	бульоны некрепкие (мясные и рыбные), борщ и щи без мяса крупяные, молочные, фруктовые супы	рыбные и грибные бульоны
Фрукты и ягоды	фрукты и ягоды (за исключением кислых) в сыром и вареном виде	клюква, кислые фрукты и ягоды
Масло	масло сливочное в ограниченном количестве растительное подсолнечное, кукурузное, оливковое масло – 20-30 г в день	животные жиры
Кисломолочные продукты	творог, кефир, кисломолочные продукты, неострый сыр (в т.ч. плавленный) – только при отсутствии обострений панкреатита
Выпечка	сухое печенье	торты, крем, мороженое, шоколад
Каши и крупы	любые каши, особенно гречневая и овсяная макароны, вермишель
Напитки	соки – фруктовые, овощные, компоты, кисели, морсы, отвар шиповника	крепкий чай и кофе, газированные напитки, алкогольные напитки
Минеральная вода	Ессентуки №4, №17, Смирновская, Славяновская минеральная вода, сульфатный Нарзан по 100-200 мл в теплом виде (40-45°) 3 раза в день за 30-60 минут до еды

основные принципы. Диетические столы №4 и №5

Мануил Исаакович Певзнер разработал множество универсальных диетических столов еще в первой половине двадцатого века. Сформулированные им принципы лечебного питания (для коррекции метаболизма диабетиков, снятия симптомов отравления и др.) актуальны и в настоящее время. Ознакомившись с данной статьей, вы наверняка согласитесь с тем, что диета по Певзнеру – гораздо лучший способ отрегулировать режим своего питания, чем многие модные диеты-однодневки. Полезно изучить перечень лечебных столов для того, чтобы иметь представление о нормальной калорийности рациона и о том, за счет чего возможно ее снизить или повысить. Диета по Певзнеру может помочь не только при проблемах с лишним весом, но и при множестве заболеваний желудочно-кишечного тракта, требующих щадящего режима питания. Возможно, вас разочарует отсутствие «волшебных продуктов» и обещаний быстрых результатов. Зато вы можете быть уверены в тщательной сбалансированности рациона.

Диета по Певзнеру: принципы и основные постулаты

Всего Мануил Исаакович разработал 16 диетических столов, включая гипоаллергенный. Семь из них содержат различные вариации. Первый постулат: «количество» питания определяется калорийностью, рассчитываемой в килокалориях. При большинстве заболеваний, сопровождающихся упадком сил и необходимостью их восстановления, потребность в энергии должна быть полностью удовлетворена за счет рациона. При необходимости использовать гипокалорийное меню нужно рассчитать возможные ограничения в зависимости от того, какая степень ожирения у пациента. Причем таким образом, чтобы не вызывать психологического дискомфорта и постоянного чувства голода, которое может отвлекать человека от трудовой деятельности и повседневных дел.

Не идите на поводу у модных журналов

Обывательское мнение о «вредности» ряда продуктов (шлифованного риса, молока, белого хлеба и проч.) не учитывает, что они могут быть необходимы для снижения травматического влияния на ЖКТ грубой клетчатки. Это уместно при колитах, панкреатитах и ряде заболеваний кишечника. Диета по Певзнеру не разделяет продукты на «вредные» и «полезные». Она чаще всего направлена на подбор подходящего конкретному пациенту меню, которое, в свою очередь, должно удовлетворить объективные потребности организма в питательных веществах вне зависимости от того, насколько данный человек здоров или болен.

Индивидуальный подбор рациона

Лечебные диеты по Певзнеру отнюдь не универсальны. Рекомендовать список продуктов, полезный абсолютно для всех, просто невозможно. Например, больным почечными заболеваниями следует исключить белковую пищу. А страдающим панкреатитом – снизить потребление жиров. Но подобные ограничения должны носить временный характер и иметь место в периоды обострений. В долгосрочной перспективе не допускается безбелковое или безжировое меню. Также Певзнер не разрабатывал низкоуглеводных диет, сходных с теми, которые популярны в последние годы для резкого снижения веса. Даже такой рацион при таком заболевании, как диабет, подразумевает включение хлеба и каш (только с низким гликемическим индексом). Нужно отметить, что все диетические столы составлены в результате наблюдений за множеством пациентов, а рекомендации сделаны на основе клинических исследований. Придерживаясь указанных диет, помните, что самодеятельность (под влиянием модных веяний из женских журналов) при их соблюдении часто неуместна. Другое дело – индивидуальный подход с учетом рекомендаций вашего лечащего врача или удобства соблюдения режима. В США в 80-е годы двадцатого века была доказана психологическая зависимость человека от вкусной еды. Поэтому, посоветовавшись с врачом, можно добавить в ваш рацион сахарозаменители или каким-либо образом скорректировать приготовление совсем уж невкусных блюд.

Диета 4 по Певзнеру

Должно быть минимизировано раздражение кишечника химическим, термическим и механическим путем. Диета 4 по Певзнеру нужна тем, кто страдает поносами (они часто мучают пациентов с хроническими колитами и гастроэнтеритами). Также она показана при дизентерии. О диете: ограничивают соль (почти полностью), белки, жиры и углеводы – до нижней границы физиологической нормы. Удаляют из рациона продукты, стимулирующие желчеотделение, и те, которые могут вызвать процессы брожения в кишечнике. Недопустимы вещества, раздражающие печень. Все блюда нужно готовить на пару или отваривать, а затем протирать. Разрешены некрепкие бульоны и слизистые супы, протертые овощные или нежирные мясные котлеты, сухари (размоченные) из пшеничной муки, нежирная рыба, свежий творог (некислый и нежирный), сливочное масло. Из десертов позволены желе из вяжущих ягод (черника, вишня). Из питья – отвар шиповника. Калорийность – около 2 тыс. килокалорий.

Лечебный стол для нормализации функций печени и поджелудочной железы

Диета 5 по Певзнеру (меню учитывает повышенную уязвимость органов пищеварения) разработана с учетом необходимости разгрузки холестеринового обмена при заболеваниях печени, колите, панкреатите и холецистите. Например, на завтрак – сухой бисквит или печенье с кефиром (нежирным), белковый омлет с тушеными овощами. В обед – протертый суп и тушеное мясо с квашеной капустой. На полдник – несдобная выпечка с творогом и некрепкий чай либо запеченные яблоки. На ужин – отварная рыба и овсяный кисель.

Диета №5 по Певзнеру, что можно а что нельзя для похудения

В этом видео я расскажу о диете No5 и ее разновидностях. Диеты стола No5 показаны при заболеваниях печени, желчного пузыря и поджелудочной железы, реже при заболеваниях желудка. Основа всех диет это правильный подбор продуктов, соблюдение принципа приготовления и обработки пищи , время и количество основных приемов пищи, а также что не мало важно, это обьем или вес порций. Большинство пациентов, как только услышат слово «диета», задаются вопросом, что можно, а что нельзя! На самом деле все довольно просто, основой всех диет пятого стола является диета No5.

Что можно, а что нельзя

1. Режим питания должен быть дробным, небольшие порции 5-7 раз в день. Максимальное время между приемами пищи не должно быть более 4 часов, исключением является лечебное голодание по 12-16 часов, показаное некоторым больным с циррозом, гепатитом, панкреатитом и т д.

2. Пища только в теплом виде, холодное и горячее исключается.

3. Рекоментудется принимать поливитаминные комплексы, особенно содержащие холин и другие витамины группы B.чтобы обеспечить регулярное восполнение гликогенового запаса печени.

4. Количество употребляемых белков в диете No 5 по Певзнеру не ограничивается, так как белковая пища способствует снижению кислотности желудочного сока и его опорожнению.

5. Главное зло желчного пузыря и поджелудочной железы это жиры, их нужно практически исключить, либо снизить их количество к минимуму, особенно это касается тугоплавких жиров.

6. Полностью исключаются копченые, жареные, острые, консервированные, маринованные, кислые и просто жирные продукты и блюда. И конечно же полностью исключается алкоголь и курение.

7. Стоит уменьшить содержание соли в питании. Некоторые пациенты полностью отказываются от соли. Это благоприятно сказывается не только на желудочно-кишечном тракте. А также исключают любые приправы и пряности.

Важно исключить следующие продукты

1. Свежий хлеб, слоеное и сдобное тесто, жареные пирожки, пицца и т д.

2. Любые молочные продукты высокой жирности.

3. Кислые фрукты и ягоды, такие как цитрусовые, клюква и т д. Мороженое, шоколад, пирожное, так как эти продукты содержат большое количество скрытых жиров.

4. Жирные и наваристые мясные, рыбные и грибные бульоны, особенно с заправкой, любые виды окрошки.

5. Яйца вареные, жареные.

6. Любые виды соусов на майонезной основе, содержащие уксус, горчицу, хрен, перец, васаби, имбирь.

7. Жирные виды мяса, утка, гусь, копчености, консервы, печень, почки, мозги.

8. Категорически исключаются любые колбасы и колбасные изделия, из за содержания скрытых жиров, приправ и консервантов.

9. Бобовые, так как вызывают обильное газообразование.

10. Черный кофе, какао, холодные, газированные напитки, свежевыжатые соки. И конечно алкоголь!

11. Жирные сорта рыбы (такие как: осетрина, сом, лосось, белуга, севрюга) соленая и копченая рыба, консервы, икра.

12. Шпинат, щавель, редис, лук, чеснок, грибы, маринованные овощи.

13. Свиное, говяжье сало и все виды кулинарных жиров.

Разновидности диеты номер 5

Я довольно подробно рассказала вам об общих принципах диеты пятого стола по Певзнеру. Но существую также более ограниченные, специализированные варианты пятой диеты, показанные при определенных заболеваниях и состояниях пациентов. Для больных хроническим панкреатитом при обострении, а также больных острым панкреатитом в фазе выздоровления, разработана диета 5п. Её особенностью является пониженная калорийность рациона. Запрещаются горячие, сладкие, острые, кислые и жирные блюда, растительного и животного происхождения, которые стимулируют работу поджелудочной железы, и желудка.

А также продукты богатые клетчаткой и блюда с приправами по той же причине. Диета сильно ограниченная, вся пища в протертом, отварном виде, либо на пару. Основу рациона составляют каши, отвары, куриное мясо и нежирная отварная рыба, по переносимости обезжиренный творог. Кратность питания 5-7 раз в день, крайне небольшими порциями, каждые 2 часа. Диета длительная от 6 месяцев до года.

Диета 5а рекомендуется при остром холецистите или гепатите, также при обострениях. цель уменьшить нагрузку на печень и желчный пузырь. По сравнению с диетой 5 пища подаётся в протертом виде. Режим питания дробный, блюда употребляются негорячие, калорийность снижается за счёт ограничения животных жиров и эфирных масел. Категорически запрещены едкие, бродящие продукты и приправы.

Диета 5л/ж назначается при хроническом холецистите для оттока желчи при её застое. Рацион пятой диеты меняется в сторону увеличения количества жиров и уменьшения простых углеводов, прежде всего, сахара. Минимум приправ. В остальном, соблюдаются базовые рекомендации при холецистите. Не рекомендуется употребление продуктов со скрытыми жирами пальмового масла, а также с повышенным содержанием соли.

Диета 5р назначается больным после резекции желудка. Рекомендуется пища мягкой консистенции без снижения калорийности. Исключаются сильносолёные, жирные, сладкие продукты, предпочтение белковым блюдам, вязкой консистенции.

При обострении постхолецистоэктомического синдрома применяется диета 5щ. Диета щадящая, состояние больного часто осложняется гастритом, гастродуоденитом, и гепатитом. Низкокалорийное питание, не в целях похудения, а из-за невозможности полноценно усваивать питательные вещества. Ограничивается калорийность за счет снижения количества жиров и легкоусвояемых углеводов.

Очень важно, чтобы пациент понял и осознал что можно, а что нельзя и не стеснялся задавать вопросы о продуктах питания своему лечащему врачу, так как при многих заболеваниях очень важно строго соблюдать назначенную диету, от этого зависит скорость вашего выздоровления. Список рекомендуемых и запрещенных продуктов питания я также выложу под видео. Задавайте вопросы в комментариях, всегда буду рада ответить. Всем крепкого здоровья. Пока!

Меню программы

Kings - Бьюти-блог

Чем больше энергии ваше тело тратит на переработку пищи, тем меньше жира оно откладывает. В целом диета для похудения при гастрите не отличается от таблицы 5 по Певзнеру. Придерживаясь режима ПН, необходимо уменьшить количество жиров и увеличить потребление углеводов. Таблица калорийности помогает соблюдать суточную норму БЖУ для отдельных продуктов и готовых блюд... [Читать далее]

Добавить в избранное: 90 010
Мне нравится Загрузка...

Аналог

Мартина Войцеховская и препарат для похудения - Все о красоте

Завтрак 10.00. Почасовая диета для похудения – это простой способ улучшить силу воли, выносливость и, конечно же, похудеть. Голдлайн — препарат центрального действия, используемый для лечения ожирения. Упражнения для похудения живота и боков требуют… Гречневая крупа считается одной из самых полезных круп. Результаты удивляют, по мнению худеющих за 1 неделю диеты можно похудеть в среднем на 5-8 килограмм, а иногда и на 12 килограмм... [Читать далее]

Добавить в избранное: 90 010
Мне нравится Загрузка...
.

коктейлей для похудения с божьей коровкой - Медицинские новости

Эти преимущества препарата побуждают многих женщин попробовать его полезные свойства. Был апельсиновый, черноплодный, кофейно-шоколадный и яблочно-коричный. По сути, Саксенда — это лекарство, а не пищевая добавка. Самое главное соблюдать общие правила этой диеты и не превышать примерную калорийность... Совместимость продуктов... [Читать далее]

Добавить в избранное: 90 010
Мне нравится Загрузка...

Аналог

Институт питания РАМН. Каширский институт питания:

фото и отзыв

За многолетнюю деятельность Институт питания РАМН опирается на традиции и новейшие достижения российской и мировой медицины.

История

В 1872 году основоположником научного подхода к питанию больных и использования питания в качестве лечебного средства Мануил Исаакович Певзнер. Именно ему принадлежат все инициативы по созданию клиники РАМН «Институт питания» в далеком 1921 году.Под его руководством при Наркоме здравоохранения СССР был создан Отдел диетологии и болезней органов пищеварения. Затем, в 1930 г., был открыт Центральный научный институт питания Наркомата РСФСР и в его структуре отдел, возглавляемый М. И. Певзнером.

Полностью сохранен коллектив оригинальной клиники. В те времена учреждение располагалось по Большому Николоворобинскому тракту и насчитывало сто двадцать коек. Здесь лечили болезни почек, ожирение, диабет и желудочно-кишечные недуги.В 1944 году Институт питания РАМН передал в подчинение Академию Министерства СССР и в связи с этим был переименован. В 1992 году он вернулся под эгиду Российской Федерации и снова стал называться Институтом питания РАМН.

Заслуга

Деятельность института всегда была успешной: были представлены разработки в практике здравоохранения, были установлены лицензированные системы питания (нозологические правила), бывшие в употреблении до начала двухтысячных общеизвестны как «таблицы Певзнера». "- с первого по пятнадцатое «Здоровое питание стало очень важным в больницах и военных госпиталях, столовых и промышленных предприятиях.

Воспитаны с помощью "Института питания" РАМН.Многочисленный научный коллектив и высококвалифицированные врачи, специалисты в этой области. М. И. Певзнер в свое время занимался делами различных медицинских обществ, активно участвовал в работе общества международных гастроэнтерологов, возглавлял Московскую секцию терапевтического общества и преподавал в ЦИУВ (Центральном институте усовершенствования врачей).

Люди

Соратники выдающегося ученого, сотрудники клиники - М. С. Маршак, О. Л. Гордон, Л. Б. Берлин, Г. Л. Левин и многие другие - внесли огромный вклад во внедрение и развитие диетологии в практическое здравоохранение. В 1930-х и 1940-х годах ими были разработаны основные принципы лечения язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки, острых и хронических колитов, гастритов, гепатитов, энтеритов, заболеваний печени и почек, ожирения и сахарного диабета, острых инфекционных заболеваний.

Именно тогда были решены технологические задачи - приготовление лечебных блюд, обеспечивающих максимальную сохранность биологически активных веществ в используемых продуктах. Как в годы войны, так и в мирное время все сотрудники клиники внедряли лечебное питание на флоте и в армии, разрабатывали рационы питания для людей, страдающих ожогами, гнойными ранами, обморожениями и различными посттравматическими повреждениями.

Война

В трудные годы войны применялись новые методики и другие подходы к проблемам лечебного питания, часто связанные с алиментарной дистрофией.В короткие сроки была разработана и внедрена методика восстановления организма при разной степени гипотрофии с использованием широчайшего ассортимента продуктов, в том числе дикоросов, в том числе трав.

И спустя долгое время после войны Институт питания РАМН продолжает проводить различные исследования роли витаминов, изучая патогенез многих заболеваний: авитаминозов, анемий, хронических воспалительных процессов, незаживающих язв и намного больше. Ищем продукты, источник необходимых витаминов. Так, профессор М.С. Маршак осуществил разработку профилактического питания для промышленных рабочих, а затем внедрил его на вредных производствах страны.

Книги

Посредством фундаментальных исследований дано теоретическое обоснование различных воздействий питания на системы и органы организма, механизмы его регуляции, реактивность, обмен веществ и др.

Результаты многолетней работы Института питания РАМН были тщательно систематизированы, а обобщения включены в неоднократно издававшуюся книгу М.Певзнер «Основы лечебного питания». Каждый раз новые издания этой книги учитывали результаты современных исследований и существенно дополнялись. Теперь это справочник диетолога.

Продолжение

В дальнейшем институт возглавили профессора Ф. К. Меньшиков и И. С. Савощенко, а дело их знаменитого предшественника продолжили. Улучшился научный состав, организовано лечебное питание.

Разработаны и внедрены новая диета при гипертонической болезни, инфаркте миокарда, методы энтерального питания для хирургических больных отдельных категорий.Работа с персоналом - диетологами, нутрициологами, диетологами была огромной. С каждым годом Институт диетологии РАМН «Клиники Клиники Нутрования» становится все более популярным среди структур советской системы здравоохранения.

70 лет

В 1970-е годы клиникой руководил член-корреспондент АМН СССР профессор М. А. Самсонов, тогда же была разработана концепция сбалансированного питания при разных нозологических формах в разные фазы и стадии течения заболевание, с различной степенью нарушения обмена веществ и всевозможными сопутствующими признаками патологии.Рассчитано оптимальное количество и качество белка в рационе при хронической почечной недостаточности, ревматизме, нефротическом синдроме, энтерите, хроническом гепатите, а также качественный состав и количество углеводов и жиров в рационе при атеросклерозе, ишемической болезни сердца и гиперлипидемии. .

Кроме того, количество и соотношение соли, калия и натрия в диетах при сердечно-сосудистой недостаточности, гипертонической болезни и многих других заболеваниях. Разработана диетотерапия при ожирении и индивидуальное снижение калорийности.Механизмы пострезекционного синдрома были тщательно изучены, что привело к разработке множества диет при органических и функциональных осложнениях после гастрэктомии.

1980-е годы

В 1986 году клиника переехала в новый корпус, где были созданы новые отделения: клинической диетологии, клинической биохимии, а койко-места увеличены до двухсот единиц. В этом помогли и научная работа, и практики НИИ питания РАМН.В клинику лечебного питания поступала стабильная обратная связь, и чаще всего она была положительной. Научная и практическая работа уже ведется с помощью электронной аппаратуры и компьютерных программ.

Оценивалось питание здорового человека и больного, существовали методики обследования больных, в том числе психологического, под эгидой АН СССР и РАМН были созданы рационы с особым химическим составом. Институт питания на Каширке в лице ученых и программистов получил отличные отзывы врачей, внедряющих новые методики.И, конечно же, благодарна остальным людям, которые выздоровели. Вовремя диагностированное нарушение питания, проведена диетотерапия заболеваний пищевой зависимости – все это могло не только укрепить авторитет НИИ питания РАМН в структуре здравоохранения.

Детское отделение

Детское питание, гастроэнтерология и гепатология рассчитаны на сорок коек в комфортабельных трехместных номерах.Кроме того, есть одноместные и двухместные палаты для максимального комфорта - с туалетом, душем и телевизором. Госпитализация осуществляется в рамках VMP (Advanced Medical Care), научно-исследовательских программ, ОМС, а также платных услуг Института питания РАМН.

Больше всего благодарных отзывов получает детское отделение, поскольку лечение проводится в соответствии с клиническими рекомендациями, с доступом к самым современным препаратам, которые только появляются на фармацевтическом рынке.Разработаны индивидуальные рационы питания и семидневное меню, включающие лечебно-профилактические специализированные диетические продукты и БАДы.

На современном уровне

Институт клинических исследований питания РАМН проводит уникальное исследование - анализ питания. Это позволяет разработать индивидуальную программу терапии с учетом энергетических и пластических потребностей детского и взрослого организма, а также индивидуальных особенностей организма, состояния обмена веществ и питания.

Институт клинических исследований Российская академия медицинских наук получает обратную связь и потому, что постоянно проводит обучение и повышение квалификации своих сотрудников, уделяет большое внимание пропаганде здорового питания на радио, телевидении и в печати. Основными направлениями работы Института питания являются:

1. Дальнейшее изучение патогенетических механизмов заболеваний желудочно-кишечного тракта и печени.

2. Дальнейшие исследования психических расстройств пищевого поведения.

3. Дальнейшая работа по оценке метаболического и нутритивного статуса при заболеваниях желудочно-кишечного тракта, печени, почек и ожирении в разной степени.

4. Дальнейшая разработка эффективных методов лечения и профилактики заболеваний желудочно-кишечного тракта.

Сегодня

На базе поликлиники строятся новые кабинеты - педиатрии, аллергологии; открыта лаборатория иммунологии, биохимии и аллергологии. Коечный фонд также увеличился. Основные цели Института питания остались прежними – помогать здоровью людей.

Так что добраться сюда не остановишь. Решается проблема клинической нутрологии, разрабатываются и внедряются современные методики, которые передаются в практическое здравоохранение. Ежегодно в больнице проходят лечение более трех с половиной тысяч пациентов с различными заболеваниями, а в клинике обследуют и консультируют до двадцати тысяч пациентов. Стационарную помощь может получить в поликлинике Института питания РАМН любой гражданин Российской Федерации по государственным гарантиям оказания медицинской помощи за счет средств федерального бюджета.Для этого потребуются следующие документы:

Текущая политика OMS;
направление на госпитализацию;
выписка из амбулаторной или больничной карты с данными рентгенологических, клинических и лабораторных исследований;
паспорт или другой документ, удостоверяющий личность;
решение комиссии о госпитализации Института питания

Кроме того, поликлиника оказывает платную специальную медицинскую помощь.

р >> .

Стол номер 4 по певзнеру диета

Лечебная диета (стол) №4, 4а, 4б, 4в

Особенности правильного питания

Основные продукты для составления лечебного стола №4:

Полностью исключаются на время диеты №4:

Диета №4а

Диета №4б

Диета №4в

Лечебный стол (диета) № 4 по Певзнеру: таблица продуктов и режим питания - рецепт как приготовить быстро и вкусно

Стол №4

Рекомендации по видам продуктов

Хлеб и выпечка

Первые блюда

Мясо и рыба

Крупы и каши

Молочные продукты

Овощи и зелень

Фрукты

Сладости

Напитки

Яйца

Соусы и специи

Жиры и масла

Закуски

Стол №4а

Стол №4б

Стол №4в

👆 Диета стол № 4 по Певзнеру при диарее

Диета n 4 по Певзнеру: особенности

Список разрешенных и запрешенных продуктов на диете 4 по Певзнеру

Диета 4 по Певзнеру: примерное меню на неделю

Варианты диеты стол 4 по Певзнеру

Диета 4 по Певзнеру: рецепты

Диетический стол № 4. Большая книга о питании для здоровья

Диета "Стол №5" по Певзнеру / Блог / Гастро-гепатоцентр ЭКСПЕРТ

основные принципы. Диетические столы №4 и №5

Диета по Певзнеру: принципы и основные постулаты

Не идите на поводу у модных журналов

Индивидуальный подбор рациона

Диета 4 по Певзнеру

Лечебный стол для нормализации функций печени и поджелудочной железы

Диета №5 по Певзнеру, что можно а что нельзя для похудения

Что можно, а что нельзя

Важно исключить следующие продукты

Рекомендуемые продукты питания

Разновидности диеты номер 5

Kings - Бьюти-блог

Читайте также:

Fm

Алли аптека варшава

Куркума с медом от рака

Какие блюда есть, чтобы похудеть

Диета доктора Домбровской рецепты из цветной капусты

Таблетки для поддержки обмена веществ

Добавить в избранное: 90 010 Мне нравится Загрузка...

Аналог

Мартина Войцеховская и препарат для похудения - Все о красоте

Читайте также:

Как я похудела блог 2017

На сколько можно похудеть за месяц, занимаясь в спортзале

Аэробные тренировки для похудения

Похудеет ли приправа из куркумы

Трусики для похудения большого размера allegro

Похудеет ли сок артишока

Добавить в избранное: 90 010 Мне нравится Загрузка... .

коктейлей для похудения с божьей коровкой - Медицинские новости

Читайте также:

Диета и упражнения при геморрое

Что есть, если вы кормите грудью

Скандинавская ходьба для похудения

Можно ли похудеть во время пробежки

Натуральное лекарственное средство из яблочного уксуса

Добавить в избранное: 90 010 Мне нравится Загрузка...

Аналог

Институт питания РАМН. Каширский институт питания:

История

Заслуга

Люди

Война

Книги

Добавить в избранное: 90 010
Мне нравится Загрузка...

Добавить в избранное: 90 010
Мне нравится Загрузка...
.

Добавить в избранное: 90 010
Мне нравится Загрузка...

Единый центр записи на прием к врачу:
+7 351 240 13 13

«Горячая линия» по отказу от курения:
+7 351 725-23-04
с 8.00 до 19.00, кроме сб и вс

«Горячая линия» по противоболевой терапии:
+7 351 729-25-11

«Горячая линия» по вопросам лечения и реабилитации потребителей наркотиков:
+7 351 775-11-91
ГБУЗ «Челябинская областная клиническая наркологическая больница»

Телефон доверия ГУ МВД России по Челябинской области:
+7 351 268-85-94