Диета с пониженным содержанием белка

Что такое диета с низким содержанием белка и как она выполняется?

При определенных состояниях здоровья обычно низкобелковая диета Рекомендуется. Нарушение функции печени, заболевание почек или нарушения, нарушающие метаболизм белков. низкобелковая диета Это одна из самых распространенных ситуаций, когда это может потребоваться.

Некоторые исследования последних лет, низкобелковая диетаОн также продемонстрировал, что саше может продлить жизнь и помочь защитить от хронических заболеваний. 

Что такое диета с низким содержанием белка?

Низкобелковая диетатребует ограничения количества потребляемого белка, белок обычно составляет 4-8% суточных калорий. Соответственно, необходимо потреблять 20–50 граммов белка в день. 

Для сравнения, рекомендуется, чтобы среднестатистический человек получал не менее 10-15% дневных калорий из белков. Эта сумма увеличивается для спортсменов, пожилых людей и людей с определенными заболеваниями.

Белок жизненно важен для здоровья, но снижение потребления белка важно для людей с определенными заболеваниями. В частности, он полезен тем, у кого проблемы с функцией почек или печени. 

Также гомоцистинурия и фенилкетонурия Также он необходим при нарушениях, влияющих на метаболизм белков.

Каковы преимущества диеты с низким содержанием белка?

Низкобелковая диетаПреимущества s относятся к людям с определенными состояниями здоровья или заболеваниями, а не к здоровым.

Когда белок употребляется в пищу, он расщепляется печенью и вырабатывается продукт жизнедеятельности, называемый мочевиной, который выводится почками. 

Снижение потребления белка полезно для людей с заболеваниями печени или почек, поскольку оно снижает нагрузку на печень и почки и предотвращает образование мочевины в кровотоке. 

Наличие высокого уровня мочевины в крови вызывает утомляемость, потерю аппетита, потерю веса и изменения психического состояния. Это также связано с повышенным риском диабета 2 типа и смерти у людей с сердечной недостаточностью. 

Снижение потребления белка также необходимо при генетических нарушениях, влияющих на метаболизм белков, таких как гомоцистинурия и фенилкетонурия. Эти расстройства нарушают расщепление определенных аминокислот, поэтому сокращение потребления белка помогает минимизировать симптомы.

Каков вред диеты с низким содержанием белка?

Белок - очень важное питательное вещество для роста и развития. Организм использует его для формирования основы мышц, кожи и костей, для производства важных ферментов и гормонов, а также для создания и восстановления тканей. 

Исследования, недостаток белкаОн может иметь пагубные последствия для здоровья, включая нарушение иммунной функции, мышечную атрофию и задержку роста у детей.

Помимо возможных рисков для здоровья, снизить потребление белка очень сложно. Низкобелковая диетатребует тщательного планирования для удовлетворения других потребностей в питании.

Это потому, что продукты с высоким содержанием белка содержат много калорий и основных микроэлементов. Например, говядина богата витамином B, железом и цинком, а бобы - хорошим источником магния, фосфора и калия.

Однако из-за потенциальных опасностей и рисков для здоровья, если у вас нет основного заболевания и вы не находитесь под прямым медицинским наблюдением. низкобелковая диета не надо.

Что есть при диете с низким содержанием белка?

Низкобелковая диетаНеобходимо избегать употребления продуктов с высоким содержанием белка и есть продукты с низким содержанием белка. 

здесь низкобелковая диетаСписок продуктов, которые следует есть и которых следует избегать.

Фрукты

Яблоко, банан, груша, персик, клубника, грейпфрут и т. Д.

овощи

Помидоры, спаржа, перец, брокколи, листовая зелень и т. Д.

злаки

Рис, овес, хлеб, макаронные изделия, ячмень и т. Д.

Здоровые масла

Авокадо, оливковое масло и кокосовое масло.

Что нельзя есть на диете с низким содержанием белка?

Низкобелковая диета Даже если вы это сделаете, белок по-прежнему является необходимой частью диеты. Однако вам следует умеренно потреблять продукты с высоким содержанием белка, такие как продукты животного происхождения и растительные белки.

Для этого необходимо увеличить потребление здоровых продуктов с низким содержанием белка, таких как фрукты и овощи. 

Также необходимо регулировать размер порций белка. Например, порция курицы обычно содержит около 4 граммов белка (113 граммов). 

Ancak низкобелковая диетаВо-первых, вам нужно сократить это количество вдвое и съесть 57 граммов, чтобы контролировать потребление белка.

- Мясо курицы, индейки, говядины.

Рыба и моллюски

- Яйцо

Бобовые, включая фасоль, горох и чечевицу

Молочные продукты, такие как молоко, сыр и йогурт.

Соевые продукты

Орехи, такие как грецкие орехи, миндаль и фисташки.

Семена, такие как семена чиа, семена льна и семена конопли.

Низкобелковая диетаследует назначать под строгим контролем диетолога, специализирующегося на заболеваниях печени и почек.

Диета должна быть разработана таким образом, чтобы удовлетворять потребности человека, сидящего на диете, и снижать нагрузку на почки.

Из диеты не следует исключать продукты, богатые белком, такие как яйца, мясо и сыр.

Рецепты с низким содержанием белка

Салат из овощей и лосося

материалы

• ¼ тарелка шпината
• ¼ тарелка рукколы 
• ¼ тарелка салата
• Тонко нарезанный копченый лосось
• 1 столовая ложка измельченного кориандра
• 4 столовые ложки майонеза
• 1 чайная ложка меда
• Ложки лимонного сока
• 1 чайная ложка перца чили
• Туз

Как это сделать?

- Всю зелень и семгу бросаем в миску.

В небольшой миске смешайте майонез, лимонный сок, мед, соль и перец.

- Залить им салат.

Украсить мелко нарезанной кориандром.

Яйцо с низким содержанием белка и тост с авокадо

материалы

• ½ вареного яйца
• 1 ломтик пшеничного хлеба
• ½ авокадо
• 2 столовые ложки майонеза
• Соль и перец

Как это сделать?

Нарежьте авокадо и вареное яйцо.

- Положите их на пшеничный хлеб.

Добавьте майонез и приправы.

- Твой тост готов.

Кому следует придерживаться низкобелковой диеты?

Людям с определенными метаболическими нарушениями, такими как фенилкетонурия (ФКУ), гомоцистинурия, заболевания печени, проблемы с почками, высокий уровень мочевой кислоты или чувствительность к белку, следует соблюдать диету с низким содержанием белка под надлежащим наблюдением.

Почему так важна диета с низким содержанием белка?

Низкобелковая диетаОн очень эффективен для поддержания здоровья при некоторых заболеваниях.

Снижает нагрузку на почки

Низкобелковая диетаважен для отдыха почек и предотвращения накопления токсинов в организме. Когда потребление белка превышает суточную норму, избыток белка метаболизируется в печени с образованием мочевины, вызывая нагрузку на почки.

Он должен работать 7/24, чтобы очистить почки от мочевины. Вскоре ваши почки будут переутомлены и не смогут усваивать белки. В результате в организме накапливается мочевина, вызывая токсические последствия.

Эффективен при врожденных нарушениях белкового обмена.

Низкобелковая диета замедляет расщепление белкового обмена, что помогает свести к минимуму симптомы фенилкетонурии и гомоцистинурии, генетических нарушений, связанных с неправильным метаболизмом белков.

Продлевает жизнь

Продукты с высоким содержанием белка, особенно животного белка, влияют на метаболизм белков и создают нагрузку на органы.

Исследования показали, что продукты с низким содержанием белка и аминокислот тесно связаны с улучшением долголетия и улучшением метаболизма, а также снижением распространенности рака, сердечно-сосудистых заболеваний и диабета.

Снижает синтез мочевой кислоты

Болезненная подагра (воспалительный артрит, вызванный чрезмерным синтезом мочевой кислоты) низкобелковая диета Это очень важно. Низкобелковая диета Исследование, проведенное на крысах с диабетом, привело к значительному снижению образования мочевой кислоты.

Риски, связанные с диетой с низким содержанием белка

- Последовательное соблюдение диеты с низким содержанием белка влияет на жизненно важные функции клеток, такие как заживление ран и иммунный ответ.

Низкобелковая диета может вызвать потерю мышечной массы.

Наконец, в этой диете мало железа, кальция, тиамина (витамин B1), рибофлавина (витамин B2) и ниацина (витамин B3), поэтому для поддержания нормальных функций организма потребуются пищевые добавки. Однако, прежде чем принимать какие-либо добавки, проконсультируйтесь с врачом.

- Повышает риск заражения.

- Это может вызвать кариес.

– Низкобелковая диетаснижает уровень сывороточного альбумина, вызывая отек (задержку воды в конечностях).

Стоит ли придерживаться диеты с низким содержанием белка?

Если вы страдаете заболеванием, поражающим печень или почки или нарушающим метаболизм белков, для уменьшения симптомов. низкобелковая диета применимый.

Однако здоровым людям такая диета не нужна. Также, низкобелковая диетатребует тщательного планирования, чтобы свести к минимуму потенциальные риски для здоровья и дефицит питательных веществ. 

Это следует делать только под наблюдением врача, и перед началом следует проконсультироваться с врачом или диетологом.

Низкобелковая диета - презентация онлайн

1. ГОСУДАРСТВЕННОЕ БЮДЖЕТНОЕ ПРОФЕССИОНАЛЬНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ «КРАСНОДАРСКИЙ КРАЕВОЙ БАЗОВЫЙ МЕДИЦИНСКИЙ КОЛЛЕДЖ»

МИНИСТЕРСТВА ЗДРАВООХРАНЕНИЯ КРАСНОДАРСКОГО КРАЯ
Презентация на тему:
«Низкобелковая диета»
Выполнила: студентка 2 курса группы А-21
Специальности «Сестринское дело»
Корж Марина Витальевна
Преподаватель: Сосновская Анна Карловна
Краснодар 2017
Безбелковая диета основывается на исключении из рациона
макронутриента белка. Данная система питания уместна
при заболевании почек, печени, сердца, сосудов, сахарном
диабете, артрите, а также онкологических
новообразованиях.
Здоровым людям соблюдать безбелковую диету рекомендуется 3-4
дня в месяц в виде разгрузочных дней. Это позволит ощутить на себе
ее способность очистить организм и не оказать негативное
воздействие на работу органов.
Спортсмены, культуристы и все, кто ведет активный образ жизни,
должны обратить внимание на то, что исключение белка из
ежедневного меню приведет к износу мышечных тканей! Поэтому
для вышеуказанных категорий людей низкобелковая диета
категорически противопоказана!

4. Общие правила питания:

Основное — ограничение потребления животного белка.
Уменьшение фосфорсодержащих продуктов, соли и жидкости. Все
блюда готовятся без соли и разрешено ее употребление 1,5–2,5 г в
день в составе готовых блюд.
Дробный режим питания.
Контроль потребления калия и магния.
Повышенная энергоценность рациона — не менее 3000-3500 ккал за
счет жиров и углеводов.
Увеличение ненасыщенных жирных кислот (растительные масла и
орехи, если нет ограничений калия и фосфора).
Адекватное потребление витаминов.
Кулинарная обработка — запекание, отваривание, обжаривание без
выраженной корочки.
Ограничение или исключение азотистых экстрактивных веществ,
крепкого кофе, алкоголя, шоколада, чая, какао и соленых закусок.

5. Диета с низким содержанием белка предусматривает употребление:

Безбелкового хлеба из кукурузного крахмала до 300 г в день. Этот хлеб
является и бессолевым.
Вегетарианских супов крупяных и овощных в количестве 250 мл на
порцию.
Нежирной говядины, курицы, индейки в вареном виде, а также запеченном
или обжаренном виде после отваривания, в результате которого удаляются
азотистые вещества. Средняя порция мяса 60 г.
Нежирной рыбы — способы приготовления и порция такие же.
Несоленого сливочного и растительного масел.
Блюда готовятся без соли.

6. Диета с низким содержанием белка предусматривает употребление:

Овощей — морковь, укроп, огурцы, цветная капуста, зеленый лук,
листовые салаты, петрушка, картофель, капуста. Если больному показана
низко калиевая диета, овощи вымачивают, затем отваривают, несколько
раз сливая воду, после этого можно протушить или запечь.
Круп, бобовых и макаронных изделий в ограниченном количестве в виду
содержания белка, калия и фосфора. Рекомендованы блюда из саго.
Обычные крупы необходимо вымачивать перед приготовлением блюд.
Макароны и рис содержат меньше калия, чем картофель.

7. Диета с низким содержанием белка предусматривает употребление:

Молока и кисломолочных продуктов, если нет ограничений в отношении
фосфора и белка. Их можно употреблять 200-300 г за день. В небольшом
количестве (до 50 г) можно употреблять творог, если не предписано
врачом его исключение.
Некрепкого чая, травяных чаев, настоя шиповника. Возможность
употребления фруктовых соков из-за наличия в них калия оговаривается с
врачом.
Ягод и фруктов в натуральном виде и вареном. Если необходимо
ограничение калия резко ограничиваются или исключаются из рациона
фрукты с его высоким содержанием (апельсины, мандарины, бананы,
курага, изюм, инжир). Содержание калия несколько уменьшается при
отваривании фруктов.

8. Полностью или частично ограниченные продукты:

Бульоны (рыбные, мясные и грибные).
Животные жиры.
Соленые продукты: консервы, сыры, чипсы, колбасы, соусы, кетчупы,
соленые орешки, маринады, концентраты супов, бульонные кубики,
маргарин, масло соленое.
Алкоголь и напитки с газом.

9. Полностью или частично ограниченные продукты:

Калий содержащие продукты: щавель, бананы, кофе, сухое молоко,
пшенная каша, карри, соки фрукты, рыба, мясо, шоколад, ревень,
авокадо, семечки, кунжут, сухофрукты, картофель, многие орехи (прежде
всего миндаль, арахис, кедровые), арахисовое масло и паста, вино, пиво,
петрушка, томаты (и продукты из них — кетчуп, соус, сок), шпинат,
яблочный сок и сироп, свекла, артишок, соевые продукты, соя, грибы,
фасоль, чечевица.
Фосфорсодержащие продуты: молоко, сыры, печень, почки, рыба, икра
рыб, шоколад, грибы, отруби, орехи, семечки.
Придерживаясь низкобелкового рациона
реально добиться:
снижения кислотности;
нормализации уровня глюкозы и холестерина в крови;
улучшение кровообращения;
выведения солевых камней из почек, а также продуктов
метаболизма протеинов;
снижения веса (за счет уменьшения межклеточной
жидкости).

принципы и рекомендации по питанию

Приветствую, дорогие друзья! Предмет нашего сегодняшнего разговора — диета малобелковая. Известно, что она помогает при серьезных заболеваниях, среди которых и болезнь почек. Но способствует ли подобный режим питания сбросу лишнего веса? Некоторые диетологи считают его опасным для похудения. Правда или очередной миф? Узнаете из статьи.

Суть данной диеты

Что это такое и почему лечебное питание появилось на этом блоге — спросите вы. Ответ довольно прост. Проведя свое расследование, у меня сложилась совсем другая картина, которой я и хочу сегодня поделиться.

Низкобелковый рацион был придуман врачами диетологами. Его основной задачей является поправление здоровья больного человека. Представители официальной медицины полагают, что избыточное употребление протеинов негативным образом сказывается на общем состоянии организма.

А чрезмерное потребление белка может вызвать такие заболевания, как:

• почечная недостаточность;
• гепатит;
• цирроз;
• нефрит.

Список можно продолжать еще долго. Раз употреблять белок вредно, тогда почему 95% всех авторов утверждают, что существуя без белка можно нанести себе непоправимый урон вплоть до летальных последствий? Лично у меня этот вопрос вызывает кучу противоречий.

Где правда?

Для поиска ответа я обратился в медицинские справочники 90-х годов, так как в то время маркетинг и реклама не имели столь обширного влияния на постсоветском пространстве. Как говорится в литературе, процесс распада животного белка сопровождается гниением.

Конечным продуктом являются такие вещества, как: трупный яд, аммиак и аминокислоты. Первые два варианта не выглядят привлекательными, как считаете?

Интересен тот факт, что про растительные продукты нигде не упоминается. Дело в том, что они имеют в своем составе исходное вещество любого белка — аминокислоты.

А для успешного функционирования нашего организма необходимы именно аминокислоты, ведь именно они являются строительным материалом. Это вам подтвердит любой культурист или рядовой диетолог.

Важно: Для усвоения животного белка, нашему телу приходится разрушать белковую молекулу другого вида (например, коровы), чтобы достать столь нужные аминокислоты. Так как эта молекула не подходит человеку, естественно, что она распадается на вещества, наносящие вред организму.

Растительная пища же содержит исходные элементы — аминокислоты. Для их усвоения требуется минимум усилий, а значит, они не нагружают почки, печень и другие органы.

Получается, что суть низкобелковой диеты — это уменьшение в рационе неполезных продуктов с целью дать телу возможность восстановиться. Звучит несколько абсурдно, как считаете? Обязательно выскажете свое мнение по этому поводу в комментариях.

Рекомендации и побочные эффекты

Наше расследование нашло подтверждение в списке запрещенных продуктов. Диетологами рекомендуется исключить из рациона в первую очередь мясо. Они полагают, что оно оказывает наибольшую нагрузку на внутренние органы. «Вот это открытие!»- захотелось крикнуть мне, но я удержался.

Если серьезно, то помимо мяса, табу накладывается на следующие продукты:

• вся молочка;
• рыба и морепродукты;
• бобовые;
• орехи;
• мучное.

Из данного списка можно сделать вывод, что кроме высокого содержания белка, из рациона также убирается значительная часть калорий. Ведь если вы, уважаемый читатель, обратите внимание на вышеизложенные пункты, то увидите там целую армию врагов худеющего человека.

Также врачи советуют исключить из ежедневного меню:

• алкоголь, газировки, кофеин;
• жареное;
• соль и сахар;
• синтетику из супермаркета.

Мне данная диета больше напоминает обыкновенный рацион здорового человека. А как думаете вы?

Ну а теперь, в двух словах, о побочных эффектах. Организм современного человека уже адаптирован к питанию с большим количеством животного протеина. Поэтому, при переходе вполне вероятно снижение мышечной массы (актуально для мужчин).

Однако, стоит понимать, что это не навсегда. Телу просто нужно дать время на перестройку. Когда оно научится получать все необходимые компоненты из растительной пищи, ваши мышцы вернутся на свои законные места.

Составляем меню

Я подготовил для вас несколько вариантов составления рациона. Выбирайте понравившийся и сохраняйте в закладки. Итак, примерное меню можно составить таким образом:

1. Завтрак. Каша гречневая, 100 грамм, на воде.
2. Перекус. 2-3 яблока по аппетиту;
3. Обед. Отварные овощи (морковь, свекла, стручковая фасоль) и пара кусочков хлеба.
4. Ужин. 1 порция гречки и 2 свежих помидора.

Хороший пример бессолевой диеты. Такой рацион не просто имеет низкое содержание протеина, но и низкую калорийность. Подойдет для худеющего человека.

Альтернативный вариант:

1. Утро. Салат из свежей капусты с зеленью + чашка чая.
2. Второй завтрак. Огурец или помидор по желанию (в сыром виде).
3. Обед. 150-200 грамм макарон и вареные овощи.
4. Вечер. Свекольный салат (свекла в сыром виде) с зеленью и растительным маслом.

Так можно или нельзя?

Несмотря на то, что представители официальной медицины используют диету исключительно в лечебных целях, я считаю, что она вполне подойдет для похудения или вообще в качестве постоянного рациона.

Стоит понимать, что аминокислоты содержаться во всех растительных продуктах без исключения. Разница лишь в количестве. Отказавшись от животных белков или орехов, вы вряд ли нанесете вред своему здоровью.

Что запомнить

Диета с низким содержанием белка вполне может подойти и для похудения, хоть она для этого и не предназначается.

Почки и печень страдают в основном из-за высокой концентрации животного протеина. Питаясь же растительными продуктами, шанс заболеть описанными болезнями стремится к нулю.

Пробовали ли вы на себе подобный режим питания? Каких результатов удалось достичь? Обязательно оставляйте обратную связь в комментариях. Вместе мы развеем мифы в вопросах правильного питания.

Делитесь статьей с друзьями в социальных сетях и подписывайтесь на обновления.

Увидимся в следующей статье!

 

 

 

Больше белка, меньше углеводов (работают ли высокопротеиновые-низкоуглеводные диеты)

Последние несколько лет высокопротеиновые/низкоуглеводные диеты активно пропагандируются в качестве эффективного средства в избавлении от лишнего веса. Объясняют это тем, что потребление дополнительного протеина во время диеты с пониженным содержанием калорий способствует потерям жира, одновременно позволяя людям сохранить мышечную массу.

К тому же, диеты с низким содержанием углеводов приносят некоторую пользу здоровью, особенно это касается людей с повышенными уровнями инсулина. Но поскольку применение высокопротеиновых/низкоуглеводных диет может сопровождаться повышенным потреблением жиров, некоторые научные организации активно критиковали такой тип питания (1-3). Должен признать, что я тоже указывал на недостатки такого подхода, особенно для людей, активно занимающихся тренингом с отягощениями.

Но целый ряд научных исследований последних лет, сравнивавших эффекты низкокалорийных высокопротеиновых/низкоуглеводных диет и высокоуглеводных/низкопротеиновых диет, привлекли мое внимание. Эта статья на основе последних научных данных пытается определить могут ли высокопротеиновые диеты помочь вам достичь своих целей в плане изменения композиции тела.

Теоретические выкладки

Существует несколько причин, по которым высокопротеиновые/низкоуглеводные диеты рекомендуются желающим избавиться от лишнего веса. Во-первых, есть доказательства того, что потребление высокопротеиновых продуктов способствует усилению термогенеза (процесса сжигания жира) (4). Теоретически, повышение расхода энергии ведет к повышенным потерям жира. Во-вторых, питание по низкоуглеводному плану усиливает производство кетонов, так же, как это делают физические упражнения.

Существуют доказательства того, что умеренный подъем уровня кетонов может подавлять аппетит и способствовать сгоранию жира (5). Теоретически, со временем это может сократить потребление калорий, что опять же будет способствовать потерям жира. В-третьих, есть предположение, что высокопротеиновая/низкоуглеводная диета сильнее влияет на уровни инсулина (6).

Ги-перинсулиномия и/или инсулиновая резистентность, как полагают, способствует отложению подкожного жира, усиливая чувство голода, повышая вероятность развития непереносимости глюкозы или диабетов у некоторых слоев населения. И, наконец, некоторые ученые полагают, что низкокалорийная диета, состоящая преимущественно из протеина, может помочь поддержать мышечную массу во время снижения веса эффективнее, чем низкоуглеводная диета, состоящая в основном из углеводов (7).

В качестве главного довода против этой концепции приводится то, что люди, предпочитающие высокопротеиновую диету, часто потребляют избыточное количество протеинов и жиров, что может привести к различным метаболическим проблемам. Например, некоторые программы питания рекомендуют людям потреблять почти исключительно свинину, говядину, бекон и другие высокожирные виды мяса. Есть опасения, что это может привести к повышению уровней липидов и возникновению различных проблем со здоровьем (1-3, 8). Высказываются предположения, что сокращение потребления богатых углеводами продуктов может привести к дефициту некоторых минералов и витаминов в организме человека (1-3, 8).

Работают ли высокопротеииовые диеты?

В последние годы было проведено множество исследований, сравнивавших влияние высокопротеиновых и высокоуглеводных диет на снижение веса и изменение композиции тела. К удивлению некоторых моих коллег, результаты оказались весьма интересными. Например, Пиатти со своими сотрудниками (7) сравнивал эффекты двух программ питания, содержащих низкое число калорий (800 килокалорий в день). Одна из этих программ представляла собой высокопротеиновую диету (45% протеина, 35% углеводов, 20% жиров), а другая - высокоуглеводную (60% углеводов, 20% протеина, 20% жира).

В ходе 21-дневного эксперимента изучался эффект и той и другой диеты на снижение веса, изменение чувствительности к инсулину, а также изменение белкового статуса у женщин с избыточным весом. В результате оказалось, что потеря веса и жира у обеих групп была одинаковой. Однако, субъекты, соблюдавшие высокопротеиновую диету, сохранили лучший белковый баланс и потеряли меньше сухой мышечной массы.

К тому же, они показали повышение чувствительности к инсулину, тем временем как участники высокоуглеводной группы продемонстрировали рост уровней жирных кислот в крови и снижение чувствительности к инсулину. Такие результаты позволили предположить, что высокопротеиновые низкокалорийные диеты принесут больше пользы, чем высокоуглеводные.

Сков и его коллеги (9) на протяжении шести месяцев исследовали влияние низкожировой диеты (30% калоража) на 65 мужчин и женщин с избыточным весом. У одних диета была высокоуглеводной (58% углеводов, 12% протеина), у других - высокопротеиновой (45% углеводов, 25% протеина). Существовала также контрольная группа. Оказалось, что субъекты, которые придерживались высокопротеиновой диеты, потеряли на 3,5 кг больше веса и на 3,3 кг больше жира по сравнению с низкоуглеводной группой. К тому же, они показали более низкие уровни триглицеридов и свободных жирных кислот.

В отчете об эксперименте отмечалось, что повышение потребления протеина не оказало никакого отрицательного влияния на деятельность почек (10). Ученые заключили, что низкожировая диета с повышенным содержанием протеина может стать безопасным и эффективным средством снижения веса для страдающих ожирением людей.

Другие ученые (6) на протяжении 28 дней исследовали влияние высокоуглеводной и высокопротеиновой диеты с низким содержанием калорий на расходование энергии, снижение веса, инсулин и липиды крови у 13 субъектов с признаками ожирения и повышенными уровнями инсулина. Участники эксперимента были разбиты на две группы. Первая питалась по ги-поэнергетическому плану, употребляя 58% углеводов, 30% жиров и 12% протеина. Вторая группа также придерживалась гипоэнергетической диеты, но состоящей из 25% углеводов, 30% жира и 45% протеина. Композиция тела, затраты энергии в покое замерялись перед и после изменений в программе питания. Таким же образом брались образцы крови.

Результаты показали, что потери веса были больше в высокопротеиновой группе (8,3 кг по сравнению с 6 кг во второй группе). Содержание подкожного жира снизилось одинаково у всех участников эксперимента. Однако, уровень затрат энергии в покое понизился в большей степени у субъектов высокоуглеводной группы по сравнению с высокопротеиновой.

Другими словами, питание по высокопротеиновому плану помогает поддерживать более высокие затраты энергии в покое, что и могло послужить причиной более значительного снижения веса тела в этой группе. И наконец, хотя уровни инсулина снизились в обеих группах одинаково, они вернулись к норме только у субъектов, питавшихся по высокопротеиновой диете. Исследователи сделали вывод, что высокопротеиновая гипо-энергетическая диета может служить действенным инструментом снижения веса.

Интересные результаты двух экспериментов были представлены на последней ежегодной встрече Американского Колледжа Спортивной Медицины. В первом из них (11) 11 мужчин питались по кетогенной диете (7% углеводов, 28% протеина, 65% жира) на протяжении восьми недель. Образцы крови брались каждые две недели. К тому же, оценивалась гормональная реакция на потребление высокожировой пищи (11% углеводов, 3% протеина, 86% жира).

В результате во время питания по кетогенной диете не было отмечено значительных изменений анаболических гормональных профилей натощак. Однако общий и свободный тестостерон значительно понижался в течение часа после потребления высокожировой пищи и оставался на таком уровне еще восемь часов. После восьми недель эксперимента уровни инсулина после каждого приема пищи были значительно ниже, чем в начале, тем временем как уровни кортизола стали выше.

Эти результаты показывают, что потребление высокожирной пищи снижает общий и свободный тестостерон, но следование кетоген-ной диете, очевидно, не подавляет эти гормоны постоянно. В ходе похожего исследования ученые наблюдали за влиянием питания по кетогенной диете (10% углеводов, высокий процент жиров) на композицию тела 10 субъектов (12). Участников эксперимента попросили поддерживать нормальную физическую активность и потреблять достаточное для поддержания массы тела количество пищи. В результате они потеряли 2,8 кг веса и 4,4% подкожного жира. Более того, был отмечен 1,4-килограммовый рост сухой мышечной массы. Хотя необходимы дальнейшие исследования, уже можно предположить, что кетогенная диета способна помочь людям избавиться от лишнего жира, так же как и увеличить сухую массу тела.

Джонстон с коллегами (4) недавно исследовали влияние высокопротеиновой пищи на термогенез. Десять здоровых женщин питались по контрольной диете два дня, а на третий переходили либо на высокопротеиновую, либо на высокоуглеводную диету. Затраты энергии в покое замерялись после 10-часового воздержания от пищи и через 2,5 часа после завтрака, обеда и ужина. Через 28 или 56 дней субъекты повторяли эксперимент, меняясь диетами.

Результаты показали, что затраты энергии были на 100% выше через 2,5 часа после приема высокопротеиновой пищи, чем высокоуглеводной. Вдобавок, в случае с высокопротеиновой диетой азотистый баланс выглядел значительно лучше. Выводы таковы: питание по высокопротеиновой/низкожирной диете способно повысить расход энергии.

Паркер со своими сотрудниками (13) оценивали влияние высоко-или низкопротеновых диет, нацеленных на сброс веса, на композицию тела, уровни глюкозы и инсулина у полных людей с диабетом второго типа. В ходе эксперимента 54 субъекта, страдающих ожирением и диабетом типа 2 потребляли 1600 килокалорий в день по гипокалорийной диете, состоящей либо из 42% углеводов, 28% жира и 28% протеина, либо 55% углеводов, 26% жира и 16% протеина на протяжении шести недель. Композиция тела, измеренная с помощью импедансометрии, и уровни липидов определялись после четырех и восьми недель с момента внесения изменений в диету, так же как и после четырех недель питания по энергетически сбалансированной диете.

Выяснилось, что субъекты в среднем потеряли по 4,6 кг после диетарных изменений. Женщины, питавшиеся по высокопротеиновой диете, потеряли значительно больше общего веса (5,3 кг по сравнению с 2,8 кг во второй группе) и абдоминального жира (1,3 кг по сравнению с 0,6 кг во второй группе) по сравнению с высокоуглеводной группой. Хотя подобные тенденции отмечались и у мужчин, но влияния диет на потери жира отмечено не было. Вдобавок к тому, уровни холестерина низкой плотности снизились в большей степени в высокопротеиновой группе. Ученые заключили, что питание по высокопротеиновой гипокалорийной диете может способствовать снижению веса и риска развития сердечно-сосудистых заболеваний у полных людей, страдающих диабетом второго типа.

Йенси с коллегами (14) исследовали влияние очень низкокалорийной диеты (ОНКД) и низкожировой диеты с низким содержанием холестерина и калорий (НЖД) на изменение веса тела и уровни холестерина. На шесть месяцев участникам эксперимента были даны рекомендации по питанию и физическим упражнениям. В результате, в группе НЖД был отмечено 8,6% снижение веса тела, тем временем как в группе ОНКД - гораздо большее (13,3%).

Вдобавок, группа ОНКД потеряла 9,7 кг подкожного жира, а группа НЖД - 6,5 кг, при этом различия в потерях сухой массы тела были незначительными (НЖД - 2,4 кг, ОНКД -2,9 кг). Также не было отмечено особых различий в липидных профилях, уровнях сердечного ритма в покое и кровяном давлении в обеих группах. Такие результаты позволили ученым заключить, что питание по ОНКД способствует большим потерям веса и жира по сравнению с НЖД диетой.

И, наконец, Эстрап и его коллеги (15) наблюдали за эффектами высоко- и низкопротеиновой диеты на композицию тела и массу костей. Шестьдесят пять субъектов произвольным образом были разбиты на группы, которым было предложено в течение шести месяцев придерживаться либо высокопротеиновой диеты (108 грамм в день), либо низкопротеиновой (70 грамм в день). Композиция тела и масса костей замерялась с помощью импедансометрии. Выяснилось, что высокопротеиновая группа потеряла больше веса тела, чем низкопротеиновая (8,9 кг против 5,1 кг). К тому же, в первой группе масса костей снизилась больше, чем во второй (111 грамм против 89 грамм). Но когда потери жира были соотнесены с потерями массы костей, выяснилось, что последний показатель был значительно выше в низкопротеиновой группе и тесно связан с количеством потребляемого протеина. Результаты предполагают, что высокопротеиновая диета позволяет терять больше подкожного жира, а дополнительный протеин способен затормозить потери массы костей.

Заключение

Хотя высокопротеиновые/низкоуглеводные диеты вызывают критику (особенно, когда сопровождаются усиленным потреблением жира), существует масса доказательств тому, что они более эффективны для избавления от избыточного подкожного жира, контроля за инсулином и/или снижения уровня липидов в крови по сравнению с высокоуглеводными диетами. Хотя эти данные могут быть полезны бодибилдерам, так как у них существует необходимость на короткое время существенно снижать содержание подкожного жира, не следует забывать, что все исследования проводились с участием людей, страдающих избыточным весом и не имеющих ничего общего с интенсивным тренингом. Существует более чем достаточно доказательств, указывающих на то, что для оптимизации спортивных показателей и тренировочной адаптации атлетам следует придерживаться высокоуглеводных диет. Поэтому, если вы намерены перейти на высокопротеиновую/низкокалорийную диету для сокращения жировой прослойки, то для поддержания тренировочных возможностей необходимо потреблять достаточное количество углеводов. Тем не менее, результаты исследований показывают, что высокопротеиновые/низкоуглеводные диеты могут помочь людям избавиться от излишков жира.

Ссылки

1. Position of Dietitians of Canada, the American Dietetic Association, and the American College of Sports Medicine: Nutrition and Athletic Performance. Can J Diet Pract Res 61(4):176-192., 2000
2. Position of the American Dietetic Association, Dietitians of Canada, and the American College of Sports Medicine: Nutrition and athletic performance. J Am Diet Assoc 100(12): 1543-56., 2000
3. Joint Position Statement: nutrition and athletic performance. American College of Sports Medicine, American Dietetic Association, and Dietitians of Canada. Med Sci Sports Exerc 32(12):2130-45., 2000
4. Johnston CS, Day CS, Swan PD: Postprandial thermogenesis is increased 100% on a high-protein, low-fat diet versus a high-carbohydrate, low-fat diet in healthy, young women. J Am Coll Nutr 21(1 ):55-61, 2002
5. Yang MU, Van Itallie ТВ: Composition of weight lost during short-term weight reduction. Metabolic responses of obese subjects to starvation and low-calorie ketogenic and nonketogenic diets. J Clin Invest 58(3):722-30., 1976
6. Baba NH, Sawaya S, Torbay N, Habbal Z, Azar S, Hashim SA: High protein vs high carbohydrate hypoenergetic diet for the treatment of obese hyperinsulinemic subjects. Int J Obes Relat Metab Disord 23(11):1202-6., 1999
7. Piatti PM, Monti F, Fermo I, Baruffaldi L, Nasser R, Santambrogio G, Librenti MC, Galli-Kienle M, Pontiroli AE, Pozza G: Hypocaloric high-protein diet improves glucose oxidation and spares lean body mass: comparison to hypocaloric high-carbohydrate diet. Metabolism 43(12):1481-7., 1994
8. St Jeor ST, Howard BV, Prewitt ТЕ, Bovee V, Bazzarre T, Eckel RH: Dietary protein and weight reduction: a statement for healthcare professionals from the Nutrition Committee of the Council on Nutrition, Physical Activity, and Metabolism of the American Heart Association. Circulation 104(15): 1869-74, 2001
9. Skov AR, Toubro S, Ronn B, Holm L, Astrup A: Randomized trial on protein vs carbohydrate in ad libitum fat reduced diet for the treatment of obesity. Int J Obes Relat Metab Disord 23(5):528-36., 1999
10. Skov AR, Toubro S, Bulow J, Krabbe K, Parving HH, Astrup A: Changes in renal function during weight loss induced by high vs low- protein low-fat diets in overweight subjects. Int J Obes Relat Metab Disord 23(11 ):1170-7., 1999
11. Volek JS, G4mez AL, Avery NG, Love DM, Sharman MJ, Kraemer WJ: Effects of a ketogenic diet on postabsorptive and postprandial hormone responses to a fat-rich meal. Med Sci Sports Exerc 33(5):S286, 2001
12. Avery NG, Volek JS, GHmez AL, Rubin MR, Scheett TP, Love DM, Kraemer WJ: The effects of a ketogenic diet on body composition in normal weight men. Med Sci Sports Exerc 33(5):S336, 2001
13. Parker B, Noakes M, Luscombe N, Clifton P: Effect of a high-protein, high-monounsaturated fat weight loss diet on glycemic control and lipid levels in type 2 diabetes. Diabetes Care 25(3):425-30., 2002
14. Yancy WS, Bakst R, Bryson W, Tomlin KF, Perkins CE: Effects of a very-low-carbohydrate diet program compared with a low-fat, low-cholesterol, reduced calorie diet. Clin Nutri 75(2):S347, 2002
15. Astrup A, Skov AR, Haulrik N, Tourbro S, Molgaard C: The effect of protein intake on protein mineralisation: a randomised controlled 6-months trial in overweight subjects. Clin Nutri 75(2):S347, 2002

Клинические исследование Weight Loss: BCAA, Плацебо - Реестр клинических исследований

Подробное описание

Распространенность ожирения во всем мире и в Сингапуре продолжает расти, несмотря на рост осведомленность общественности и усилия по контролю веса. Это связано с хроническим метаболизмом. заболевания, в том числе диабет, гипертония, сердечно-сосудистые заболевания, означают серьезные влияние ожирения на общественное здоровье, однако научного консенсуса в отношении оптимальные методы похудания и поддержания его в течение длительного периода времени. Диета Аткинса была введена в конце 1990-х годов и с тех пор способствовала популярности использования диеты с высоким содержанием белка для похудения. с тех пор научные данные показали, что диеты с высоким содержанием белка быть более эффективным, чем традиционные диеты с низким содержанием жиров и высоким содержанием углеводов, в увеличении потеря веса, по крайней мере, в краткосрочной перспективе. что более важно, диета с высоким содержанием белка также снижает количество мышечной ткани, теряемой во время похудания, и может помочь поддерживать потерю веса до в большей степени, чем обычные диеты. однако известно, что диета с высоким содержанием белка повышает эстерин, хотя и улучшает уровни ТГ и холестерина ЛПВП. количество насыщенных жиров, которые сопровождают продукты, богатые животным белком. диета с высоким содержанием белка может снизить минеральную плотность костей и повлиять на функцию почек. диеты также более дорогие, чем обычные продукты с низким содержанием жира и высоким содержанием углеводов, что важное соображение для долгосрочного соблюдения. Добавки, содержащие аминокислоты с разветвленной цепью (BCAA: лейцин, изолейцин и валин): обычно используется строителями мышц и спортивным сообществом. стимулируют синтез белка и сохраняют мышечную массу. В то время как несколько исследований изучали BCAA добавление низкобелковых диет для похудения и обнаружено истощение других необходимых аминокислот, влияние добавок BCAA с гипокалорийной диетой с умеренным содержанием белка на Сохранение мышечной массы во время похудания у пациентов с ожирением с ограниченным энергопотреблением, по нашему мнению, знания, не исследовались. По сравнению с потреблением диеты с высоким (животным) белком, которая также богат BCAA, принимать добавки BCAA было бы намного удобнее и доступнее. способ получить подобное, если не большее количество BCAA, без вредного воздействия на здоровье высокобелковой нагрузки на организм. В этом исследовании исследователи в первую очередь стремятся изучить пациентов с избыточным весом / ожирением, является ли гипокалорийная диета (BCAA) с добавлением BCAA (умеренным содержанием белка) по сравнению с стандартная (умеренно белковая) гипокалорийная диета (СТ) приведет к увеличению мышечной массы сохранение, отдых и расход энергии, вызванный диетой, а также улучшение чувствительности к инсулину. Исследователи также изучат влияние на сохранение мышечной массы и чувствительность к инсулину. различия между диетой с BCAA и гипокалорийной диетой с высоким содержанием белка (HP). цель, исследователи также стимулировали исследование, чтобы проверить, есть ли у диеты с добавлением BCAA дополнительное преимущество высокобелковой диеты за счет меньшего негативного воздействия на минералы костей плотность и почечная функция. Кроме того, исследователи определят соблюдение участниками диеты по сравнению с добавки в качестве стратегии похудания и поддержания веса. Результаты этого исследования будут предоставят нам новый взгляд на добавление BCAA в гипокалорийную диету. При успешном применении BCAA-добавки на гипокалорийной диете могут стать альтернативой стандартная (умеренно-белковая) гипокалорийная диета для стратегии снижения веса без устранение потенциальных рисков для здоровья из-за высокой белковой нагрузки, например, снижение минеральной плотности костей и пагубно влияет на функцию почек. Исследователи предлагают изучить три основные гипотезы. Гипотеза 1: гипокалорийная диета с добавлением BCAA (BCAA) приведет к увеличению мышечной массы. сохранение веса при похудании по сравнению со стандартной (умеренно белковой) гипокалорийной диетой (КТ). Диеты с различным составом рациона, включая диеты с низким содержанием жиров и высоким содержанием углеводов для диеты с высоким содержанием белка и низким содержанием углеводов были протестированы в поисках оптимальных макроэлементов. состав для похудения. Высокопротеиновые диеты пользуются большой популярностью за их способность инициировать большую начальную потерю веса, однако накопленные данные недавних исследований не показали значительных различий в степени потери веса между диетами с высоким содержанием белка и другие традиционные (обычно с низким содержанием жиров и высоким содержанием углеводов) диеты с ограничением энергии в более длительный период срок (от 16 недель до 1 года). Похоже, что общее потребление энергии, а не состав диеты, является наиболее важным фактором, определяющим долгосрочную потерю веса. Однако главным преимуществом диет с высоким содержанием белка является их благоприятное воздействие на организм. состав, позволяющий сохранить большую безжировую массу по сравнению с высокоуглеводными диетами, во время похудания у взрослых пациентов с ожирением, независимо от потребления энергии. метаанализ показал, что диеты с высоким содержанием белка (белок> 1,05 г / кг массы тела) связаны с дополнительным сохранением обезжиренной массы до 1,21 кг по сравнению с диетами с более низким содержанием жира. потребление белка.Постоянная масса или масса без жира является основным фактором, определяющим базальную энергию (покой). Расходы.Его большее сохранение уменьшило бы снижение веса, вызванное потерей веса. расход энергии, что может иметь два важных значения: во-первых, более высокая базальная энергия. расходы во время похудания могут привести к большей потере веса на такое же количество количество потребляемых калорий, во-вторых, количество сухой мышечной массы, сохраненное в конце похудания. может смягчить восстановление веса во время поддерживающей фазы потери веса, то есть достижения веса поддержание. Аминокислоты с разветвленной цепью, такие как лейцин, изолейцин и валин, являются субстратами для белка. синтез, а также мощные питательные вещества, регулирующие белковый обмен. лейцин или богатые лейцином источники белка были предложены для развития мышечной массы или предотвращения потеря белка в условиях, характеризующихся истощением мышечного белка. добавок лейцина или богатых лейцином источников белка были хорошо изучены, чтобы оптимизировать влияние упражнений на композицию тела. В нескольких исследованиях изучалось влияние хронического (в среднем 3 месяца) приема богатых лейцином аминокислот у здоровых пожилых людей людей и продемонстрировали значительное улучшение безжировой массы тела, мышечной силы и физическая мощность. Связано ли сохранение мышечной массы во время высокопротеиновой гипокалорийной диеты с присутствие большего количества BCAA менее очевидно. Два исследования изучали использование сывороточного протеина (богатого BCAA) для похудания, но было неясно, есть ли преимущества усиление потери веса с меньшей потерей мышечной массы может быть связано только с BCAA или из-за обогащение сывороточного протеина другими питательными веществами, такими как кальций и биоактивные пептиды Также неясно, являются ли животные источники белка (богатые BCAA) более полезен, чем растительные источники белка, на расход энергии, состав тела, чувство сытости и потеря жира. Насколько известно исследователям, ни в одном исследовании специально не изучалось положительное влияние Добавки BCAA с умеренно-белковой диетой для сохранения мышечной массы во время набора веса потеря энергии у страдающих ожирением пациентов. Исследователи предполагают, что это похоже на диета с высоким содержанием белка (как показано в литературе), гипокалорийная диета с добавлением BCAA также приводит к большему сохранению безжировой массы, чем стандартная (с умеренным содержанием белка) гипокалорийная диета во время похудания.Кроме того, исследователи хотят изучить влияние на мышечную массу сохранение между гипокалорийной диетой с добавлением BCAA и гипокалорийной диетой с высоким содержанием белка. Гипотеза 2: Повышение чувствительности к инсулину с помощью гипокалорийной диеты с добавлением BCAA. (BCAA) больше, чем стандартная (умеренно белковая) гипокалорийная диета (CT). Стимулирующее действие белков на инсулин может быть опосредовано определенными аминокислотами, что делает их мощными модуляторами действия инсулина и метаболизма глюкозы. Было обнаружено, что добавка BCAA улучшает толерантность к глюкозе и стимулирует усвоение глюкозы. в скелетных мышцах за счет механизмов, включающих активность гликогенсинтазы. ограничение и потеря веса положительно влияют на чувствительность к инсулину, независимо от того, диета ли Дальнейшее влияние состава на чувствительность к инсулину пока не доказано. обнаружили значительное улучшение чувствительности к инсулину после диеты с высоким содержанием белка по сравнению с контролировать диеты, независимо от потери веса, в то время как другие этого не сделали. Поскольку масса скелетных мышц основной фактор, определяющий чувствительность к инсулину, исследователи полагают, что из-за более худого сохранение массы, диета BCAA приведет к большему улучшению чувствительности к инсулину по сравнению с диетой CT. Гипотеза 3. Диета с добавлением BCAA (BCAA) будет легче соблюдать, и в ней будет меньше пагубно влияет на минеральную плотность костей и функцию почек, чем диета с высоким содержанием белка (HP), что приводит к лучшему (краткосрочному) поддержанию веса и меньшему увеличению веса. Поддержание потери веса является более сложной задачей, чем процесс похудания, и, возможно, это не так. Исследования показали, что восстановление веса значительно меньше у испытуемых группа с высоким содержанием белка по сравнению с контрольной группой после шести месяцев до года на диета для поддержания веса. В этих исследованиях изучаемые продукты предоставляются и могут не отражать реальные жизненные ситуации во время фазы поддержания веса. длительная диета может быть дорогостоящей и требует тщательного планирования питания. могут продолжать поддерживать тот же состав рациона, что и их диета для похудения, самостоятельно согласие в энергетическом балансе при поддержании веса не изучено. эффективность длительного приема BCAA в гипокалорийной диете также не была полностью подтверждена. Если добавка BCAA может вызвать такое же улучшение метаболизма, как диета с высоким содержанием белка во время фазы потери веса, она может помочь поддерживать массу тела за счет простое администрирование и большее соответствие в долгосрочной перспективе. В этом исследовании исследователи предложили предоставлять добавки BCAA группе BCAA и добавки плацебо, предоставляемые группам HP и CT на протяжении всего исследования (потеря веса и фазы обслуживания). Однако исследуемые продукты будут предоставляться только на этапе похудания. предположить, что в целом соблюдение добавок лучше, чем соблюдение соответствующие диетические композиции в конце фазы поддержания веса для субъектов во всех Исследователи предполагают, что в то время как субъекты, соблюдающие диеты HP и BCAA, будут иметь меньший набор веса на начальном этапе поддержания веса (из-за большей безжировой массы) чем группа CT, группа BCAA будет иметь наименьший набор веса в конце веса фаза обслуживания из-за лучшего соблюдения. Высказывались опасения по поводу безопасности высокопротеиновых диет. Исследования показали, что увеличение потребления белка связано с повышением выведения кальция почками, отрицательно баланс кальция, резорбция костей и вызывает гиперфильтрацию. Известно, что потеря костной массы часто сопровождает потерю веса, вызванную ограничением калорий. Влияет ли высокобелковая диета на минеральную плотность костей и почек? функция до сих пор неубедительна. в этом исследовании исследователи выдвигают гипотезу, что Диета с добавлением BCAA приведет к меньшему пагубному влиянию на минеральную плотность костей и функция почек, чем диета с высоким содержанием белка. Другие второстепенные гипотезы: Три диетических вмешательства могут привести к значительным различиям в маркерах кардиометаболические исходы, включая маркеры воспаления Скорость метаболизма в состоянии покоя / основного обмена со временем и термогенез, вызванный диетой, могут различаться. между тремя группами Изменение основной скорости метаболизма в покое у субъектов с потерей веса на 16 неделе прогнозирует прибавка / восстановление веса через 24 недели ..

План диеты с высоким содержанием белка, чтобы похудеть и улучшить здоровье

Белок невероятно важен для хорошего здоровья.

Это питательное вещество, которое необходимо употреблять каждый день, чтобы удовлетворить потребности вашего организма.

Рекомендуемая диета (DRI) для белка составляет 0,36 грамма на фунт веса тела или 0,8 грамма на килограмм.

Тем не менее, множество доказательств поддерживает более высокое потребление белка для потеря веса и другие преимущества для здоровья.

Предлагаем вам: 25 лучших советов по диете, чтобы похудеть и улучшить здоровье

В этой статье подробно рассматриваются полезные эффекты белка и рекомендации по достижению наилучших результатов при диете с высоким содержанием белка.

Что такое белок и почему он важен?

Протеин является одним из трех макроэлементов, наряду с углеводами и жирами.

В вашем теле он выполняет следующие роли:

• Ремонт и обслуживание: Белок - главный компонент ваших мышц, костей, кожи и волос. Эти ткани постоянно восстанавливаются и заменяются новым белком.
• Гормоны: химические белки-мессенджеры позволяют клеткам и органам вашего тела общаться друг с другом.
• Ферменты: большинство ферментов - это белки, и тысячи химических реакций, происходящих в вашем теле, управляются ими.
• Транспортировка и хранение: некоторые белки помогают доставлять важные молекулы туда, где они необходимы. Например, белок гемоглобин переносит кислород в клетки вашего тела.

Белок состоит из более мелких единиц, известных как аминокислоты.

Предлагаем вам: Как похудеть на веганской диете

Из 22 аминокислот 9 считаются «незаменимыми», то есть их необходимо употреблять с пищей, потому что ваше тело не может их вырабатывать.

Важно отметить, что одни продукты содержат лучший белок, чем другие, в зависимости от их аминокислотного профиля.

Вообще говоря, продукты животного происхождения считаются «полноценным белком», потому что они содержат все незаменимые аминокислоты в оптимальных количествах, необходимых вашему организму. К ним относятся яйца, молочные продукты, мясо, рыба и птица.

Растительные белки не обеспечивают достаточное количество всех незаменимых аминокислот, но их можно комбинировать с другими растительными источниками для получения полноценного белка. Фасоль, бобовые, зерновые, соя, орехи и семена являются примерами растительные продукты с высоким содержанием белка.

Предлагаем вам: 11 проверенных способов похудеть без диеты и упражнений

Хотя качество белка важно, количество потребляемого белка является ключевым.

Многие исследователи считают, что текущие рекомендации по белку могут быть слишком низкими, чтобы оставаться по-настоящему здоровым в долгосрочной перспективе.

Резюме: белок выполняет несколько важных функций в вашем организме. Он состоит из отдельных аминокислот, в том числе многих, которые ваше тело не может создать самостоятельно.

Влияние протеина на потерю веса

Исследования показывают, что увеличение потребления белка может оказать впечатляющее влияние на ваш аппетит, скорость метаболизма, вес и состав тела.

Предлагаем вам: Можно ли похудеть только с помощью диеты?

Аппетит и полнота

Употребление большего количества белка может помочь подавить голод и аппетит на несколько часов после еды.

Белок увеличивает выработку гормонов, таких как PYY и GLP-1, которые помогают вам чувствовать себя сытым и удовлетворенным. Кроме того, он помогает снизить уровень грелина, также известного как «гормон голода».”.

В контролируемом исследовании 12 здоровых женщин группа, которая придерживалась диеты с высоким содержанием белка, испытала более высокий уровень ГПП-1, большее чувство сытости и меньший голод, чем группа, которая придерживалась диеты с низким содержанием белка.

Из-за этих эффектов на аппетит и сытость более высокое потребление белка обычно приводит к естественному сокращению потребления пищи.

Предлагаем вам: Плохо ли слишком быстро похудеть?

В другом исследовании, когда 19 здоровым молодым людям разрешалось есть столько, сколько они хотели, на диете, состоящей из 30% белка, они потребляли в среднем на 441 калорию меньше в день, чем при соблюдении диеты, состоящей из 10% белка.

Интересно, что еще одна причина, по которой белок так удовлетворителен, по-видимому, связана со значительным увеличением скорости метаболизма, которое происходит во время его переваривания.

Скорость обмена веществ

Более высокое потребление белка может увеличить количество сжигаемых калорий.

Переваривание белков, по-видимому, увеличивает скорость метаболизма на впечатляющие 20–35% по сравнению с увеличением на 5–15% при переваривании углеводов или жиров.

Предлагаем вам: Как периодическое голодание помогает похудеть

Несколько исследований показали, что когда люди едят продукты с высоким содержанием белка, они в конечном итоге сжигают больше калорий в течение нескольких часов после еды.

В исследовании 10 здоровых молодых женщин было показано, что соблюдение диеты с высоким содержанием белка в течение одного дня увеличивает скорость метаболизма после еды почти в два раза больше, чем диета с высоким содержанием углеводов в течение одного дня.

Похудение и состав тела

Неудивительно, что способность белка подавлять аппетит, способствовать сытости и ускорять метаболизм может помочь вам похудеть.

Несколько высококачественных исследований показали, что увеличение потребления белка способствует потере веса и жира.

В шестимесячном исследовании диеты с участием 65 женщин с избыточным весом и ожирением группа с высоким содержанием белка потеряла в среднем на 43% больше жира, чем группа с высоким содержанием углеводов. Более того, 35% женщин в группе с высоким содержанием белка потеряли не менее 22 фунтов (10 кг).).

Предлагаем вам: Сколько веса вы можете сбросить за 2 недели?

Обычно, когда вы уменьшаете потребление калорий, ваш метаболизм замедляется. Отчасти это связано с потерей мышечной массы.

Однако исследования показывают, что более высокое потребление белка может помочь защитить от потери мышечной массы и повысить уровень метаболизма.

В одном большом обзоре 24 исследований, в которых участвовало более 1000 человек, было установлено, что диеты с высоким содержанием белка более эффективны, чем диеты со стандартным белком, для похудания, сохранения мышечной массы и предотвращения замедления метаболизма во время похудания.

Важно отметить, что стандартная диета или диета с высоким содержанием белка могут быть эффективны для всех.

Но что интересно, одно европейское исследование пришло к выводу, что, основываясь на разных типах генов, высокопротеиновые диеты будут особенно эффективны для похудания и поддержания веса у 67% населения.

Предлагаем вам: Диетическая газировка: хорошо или плохо?

Резюме: способность диет с высоким содержанием белка уменьшать чувство голода, усиливать чувство сытости, ускорять метаболизм и защищать мышцы делает их эффективными для похудания и улучшения состава тела.

Другие полезные эффекты протеина

Помимо положительного воздействия на вес, белок может помочь улучшить здоровье несколькими другими способами.:

• Увеличить мышечную массу: Исследования показали, что более высокое потребление белка может увеличить размер и силу мышц в сочетании с тренировками с отягощениями.
• Уменьшить потерю мышечной массы при старении: Многие люди с возрастом теряют мышцы. Одно исследование показало, что добавление ежедневного протеинового коктейля помогло защитить здоровье мышц у здоровых пожилых мужчин и людей с возрастной потерей мышечной массы.
• Укрепить кости: Повышенное потребление белка может способствовать здоровью костей. В одном исследовании у пожилых женщин с самым высоким потреблением животного белка риск перелома бедра снизился на 69%.
• Улучшить заживление ран: Исследования показали, что диета с высоким содержанием белка может ускорить заживление ран, связанных с хирургическим вмешательством или травмой, включая пролежни.

Резюме: Исследования показывают, что высокое потребление белка может помочь нарастить мышцы, защитить от потери костной и мышечной массы во время старения и улучшить заживление ран.

Сколько белка нужно есть каждый день?

Оптимальное количество белка, которое нужно потреблять в день, несколько спорно.

Предлагаем вам: Веганская диета для бодибилдинга: руководство и план питания

Исходя из DRI 0,36 грамма белка на фунт массы тела или 0,8 грамма на килограмм, человеку весом 150 фунтов (68 кг) потребуется около 54 граммов в день.

Хотя этого может быть достаточно, чтобы предотвратить явный дефицит белка, многие эксперты считают, что он слишком низкий для оптимального здоровья, в том числе для поддержания мышечной массы.

Исследования показали, что пожилым людям, в частности, требуется больше белка, чем DRI, и сделан вывод, что 0,6 грамма белка на фунт или 1,3 грамма на килограмм могут помочь предотвратить возрастную потерю мышечной массы.

Кроме того, было обнаружено, что диеты, обеспечивающие удвоение DRI при 0,75 грамма белка на фунт или 1,6 грамма на килограмм, ускоряют потерю веса и жира, улучшают композицию тела и защищают мышцы во время похудания.

Предлагаем вам: 15 распространенных ошибок при попытке похудеть

Однако увеличение потребления белка сверх этого количества, похоже, не дает дополнительных преимуществ.

Одно исследование показало, что мужчины, которые потребляли 0,75 грамма белка на фунт или 1,6 грамма на килограмм, теряли немного больше жира и имели аналогичный прирост мышечной массы по сравнению с группой, которая потребляла 1,1 грамма на фунт, или 2,4 грамма на килограмм.

Диета с высоким содержанием белка для похудания и общего состояния здоровья должна обеспечивать около 0,6–0,75 грамма белка на фунт массы тела, или 1,2–1,6 грамма на килограмм, и 20–30% калорий в день.

Для человека весом 150 фунтов (68 кг) это обеспечивает широкий диапазон примерно 82–110 граммов белка в день, в зависимости от количества потребляемых калорий.

Предлагаем вам: 7 проверенных способов похудеть без подсчета калорий

Более того, важно распределять потребление белка равномерно в течение дня, а не потреблять большую его часть за один прием пищи. Это позволяет вашему организму наиболее эффективно использовать белок.

Резюме: суточное потребление 0,6–0,75 грамма белка на фунт массы тела или 1,2–1,6 грамма на килограмм может способствовать потере жира и защитить от потери мышечной массы во время похудания и старения.

Как соблюдать диету с высоким содержанием белка

Диету с высоким содержанием белка легко соблюдать, и ее можно настроить в соответствии с вашими пищевыми предпочтениями и целями, связанными со здоровьем.

Например, вы можете придерживаться низкоуглеводной диеты с высоким содержанием белка, чтобы контролировать уровень сахара в крови.

Предлагаем вам: 20 вкусных продуктов с высоким содержанием белка, которые стоит съесть

Если вы избегаете молочных продуктов, вы можете придерживаться безмолочной диеты, богатой белком.

Даже вегетарианская диета может быть с высоким содержанием белка, если она включает яйца или молочные продукты, а также много бобовых и других растительных белков.

Вот несколько основных рекомендаций по соблюдению высокобелковой диеты.:

• Вести дневник питания: Заведите дневник питания с помощью приложения или веб-сайта, который предоставляет значения белка для тысяч продуктов и позволяет вам устанавливать свои цели по калориям и макроэлементам.
• Рассчитать потребность в белке: Чтобы рассчитать потребность в белке, умножьте свой вес в фунтах на 0,6–0,75 грамма или свой вес в килограммах на 1,2–1,6 грамма.
• Употребляйте не менее 25–30 граммов белка во время еды.: Исследования показали, что потребление минимум 25 граммов белка во время еды может способствовать снижению веса, поддержанию мышечной массы и улучшению общего состояния здоровья.
• Включите в свой рацион как животные, так и растительные белки.: Комбинация обоих типов помогает сделать вашу диету в целом более питательной.
• Выбирайте высококачественные источники белка: сосредоточьтесь на свежем мясе, яйцах, молочных продуктах и других белках, а не на обработанном мясе, таком как бекон и мясные обеды.
• Ешьте хорошо сбалансированную пищу: балансируйте продукты с высоким содержанием белка с овощами, фруктами и другими растительными продуктами при каждом приеме пищи.

Резюме: Расчет ваших потребностей в белке, отслеживание потребления в дневнике питания и планирование сбалансированного питания помогут вам добиться наилучших результатов при диете с высоким содержанием белка.

Пример плана питания с высоким содержанием белка

Приведенный ниже образец обеспечивает около 100 граммов белка в день. Однако вы можете отрегулировать порции в соответствии со своими потребностями.

Предлагаем вам: Как сесть на растительную диету (12 отличных советов)

понедельник

• Завтрак: 3 яйца, 1 ломтик цельнозернового тоста с 1 столовой ложкой миндального масла и груша.
• Обед: салат из свежего авокадо и творога и апельсин.
• Обед: 170 г стейка, сладкого картофеля и кабачков на гриле.

вторник

• Завтрак: смузи из 1 мерной ложки протеинового порошка, 1 стакана кокосового молока и клубники.
• Обед: 114 г консервированного лосося, смешанная зелень, оливковое масло и уксус, а также яблоко.
• Обед: 114 г курицы-гриль с киноа и брюссельской капустой.

среда

• Завтрак: овсянка и одна чашка простого греческого йогурта с ¼ чашки нарезанных орехов пекан.
• Обед: 4 унции (114 г) курицы, смешанной с авокадо, красным болгарским перцем и персиком.
• Обед: Все мясные овощи, перец чили и коричневый рис.

четверг

• Завтрак: испанский омлет из 3 яиц, 30 грамм сыра, перца чили, черных оливок, сальсы и апельсина.
• Обед: оставшееся мясо, овощи, перец чили и коричневый рис.
• Обед: 114 г палтуса, чечевицы и брокколи.

Пятница

• Завтрак: одна чашка творога с ¼ стакана нарезанных грецких орехов, нарезанных кубиками яблок и корицы.
• Обед: 4 унции (114 г) консервированного лосося, смешанные со здоровым майонезом, на хлебе из пророщенных зерен и морковных палочках.
• Обед: Куриные тефтели с соусом маринара, спагетти из кабачков и малиной.

Суббота

• Завтрак: фриттата из 3 яиц, 30 грамм сыра и ½ стакана нарезанного кубиками картофеля.
• Обед: куриные фрикадельки с соусом маринара и спагетти с яблоком.
• Обед: 85 г креветок фахитас с жареным луком и болгарским перцем, гуакамоле, 1 стакан черных бобов на кукурузной лепешке.

Воскресенье

• Завтрак: протеиновые тыквенные оладьи с ¼ стакана нарезанных орехов пекан.
• Обед: одна чашка простого греческого йогурта, смешанная с ¼ стакана измельченных орехов и ананаса.
• Обед: 170 г лосося на гриле, картофеля и обжаренного шпината.

Резюме: Питание на диете с высоким содержанием белка должно включать от умеренной до большой порции белка, сбалансированного со здоровыми источниками углеводов и жиров.

Возможные побочные эффекты диеты с высоким содержанием белка

Диеты с высоким содержанием белка безопасны и полезны для большинства людей.

Предлагаем вам: 16 продуктов, которые стоит есть на кетогенной диете

Вопреки распространенному мнению, более высокое потребление белка не вызывает проблем с почками у людей с нормальной функцией почек.

Более того, исследование показало, что, когда люди с избыточным весом, диабетом и ранней стадией заболевания почек придерживались диеты для похудения, состоящей из 30% белка, в течение 12 месяцев, их функция почек не ухудшалась.

С другой стороны, людям, у которых уже есть заболевание почек от умеренной до прогрессирующей, обычно необходимо уменьшить потребление белка, чтобы сохранить оставшуюся функцию почек.

Диеты с высоким содержанием белка также могут способствовать образованию камней в почках у восприимчивых людей. Одно исследование показало, что это в основном верно для большого количества животного белка, а не растительного.

Предлагаем вам: Сколько времени нужно, чтобы похудеть?

Кроме того, людям с заболеваниями печени или другими серьезными заболеваниями следует проконсультироваться со своим врачом перед тем, как начать диету с высоким содержанием белка.

Резюме: диеты с высоким содержанием белка безопасны и полезны для большинства людей, но они могут вызвать проблемы у людей с определенными заболеваниями или состояниями здоровья.

Резюме

Белок - важное питательное вещество.

Более высокое потребление белка связано с положительным влиянием на аппетит, вес, состав тела, старение и общее состояние здоровья.

Чтобы получить максимальную пользу от диеты с высоким содержанием белка, распределите потребление белка в течение дня, выберите высококачественные источники и сбалансируйте потребление полезных жиров и углеводов.

Предлагаем вам: 8 лучших упражнений для похудения

Последнее обновление - 20 ноябрь 2021 г., последний раз проверено экспертом 27 сентябрь 2021 г..

Рекомендуемые продукты и блюда диетического стола № 7Г (по М.И. Певзнеру) — Nutricia Advanced Medical Nutrition

Рекомендуемые продукты и блюда диетического стола № 7Г (по М.И. Певзнеру)

(для пациентов с хронической почечной недостаточностью на заместительной терапии)

• Хлеб: выпекаемый без соли безбелковый – до 150 г в день.
• Супы: вегетарианские овощные и крупяные супы без соли, со сливочным маслом и зеленью – ограниченно, в связи с ограничением жидкости.
• Мясные блюда: отварное мясо – до 100 г в день (вместо рыбы).
• Рыбные блюда: отварная нежирная рыба – до 100 г в день (вместо мяса).
• Гарниры: крупы – ограниченно; макаронные изделия (безбелковые), саго, отварные и сырые овощи (картофель, морковь, свекла, листовой салат, помидоры, огурцы, свежая зелень).
• Молочные продукты: молоко – до 140 г, сметана – до 140 г, творог – до 30 г в день.
• Яйца: не более 2 яиц в неделю всмятку.
• Закуски: салаты из свежих и отварных овощей, фруктовые салаты.
• Соусы: овощные (в том числе томатные), молочные, на сметане, фруктовые.
• Сладкие блюда: любые фрукты и ягоды в любом виде в повышенном количестве; кисели, муссы, суфле, желе, сахар, варенье, джем, мед.
• Напитки: слабый чай с молоком и без, отвар отрубей, отвар шиповника, разбавленные водой овощные и фруктовые соки.
• Жиры: свежее несоленое сливочное масло, растительное масло.

 

Калий и фосфор в пищевых продуктах стола №7Г, которые являются источником белка для пациента с ХПН на заместительной терапии.

Мясо, птица, рыба и молочные продукты являются источниками наиболее ценного белка, количество которого имеет важное прогностическое значение для пациентов с ХПН, влияя на выживаемость, заболеваемость и уровень реабилитации¹, но в то же время продукты содержащие полноценный белок являются значительным источником фосфора, что может стать причиной гиперфосфатемии, что может приводить к сердечно-сосудистым осложнениям, а также в этих продуктах в достаточном количестве содержится калий, что может привести к гиперкалиемии и внезапной остановке сердца.

Для оценки возможности использования продукта в рационе пациента с ХПН существует фосфорно-белковый коэффициент (ФБК=фосфор,мг/белок,г).

ФБК в рационе больных с ХПН, находящихся на диализе, должен быть минимальным1. Так как полноценные белковые продукты питания содержат большое количество фосфора и калия, приходится ограничивать их прием в диализный период, ввиду высокого риска развития гиперфосфатемии и гиперкалиемии. В результате ограничения белковых продуктов легко развивается истощение и/или усугубляется уже имеющаяся белково-энергетическая недостаточность1.

Содержание калия, фосфора в продуктах-источниках полноценного белка стола№7Г (в 100 г) и их фосфорно-белковый коэффициент (ФБК)

Примерный перечень продуктов	Белок, г	Калий, мг	Фосфор, мг	ФБК
Баранина 1-й категории	16,3	270	178	10,9
Баранина 2-й категории	20,8	345	215	10,3
Бройлеры 1-й категории	17,6	300	210	12
Говядина 1-й категории	18,9	315	198	10,5
Говядина 2-й категории	20,2	334	210	10,4
Карась	17,7	251	152	8,6
Куры 1-й категории	18,2	194	228	12,5
Куры 2-й категории	20,8	240	298	14,3
Налим	18,8	270	191	10,1
Окунь речной	18,5	275	270	14,6
Печень говяжья	17,4	240	339	19,5
Свинина жирная	11,4	189	130	11,4
Свинина мясная	14,6	242	161	11
Скумбрия	18	283	278	15,4
Сыр "Российский"	23,4	116	544	23,2
Творог диетический	16	112	224	14
Творог жирный	14	112	217	15,5
Телятина 1-й категории	19,7	344	189	9,6
Треска	17,5	338	222	12,7
Яйца куриные	12,7	153	185	14,5

Химический состав пищевых продуктов/ Под ред. И.М. Скурихина. – М., 1994

Содержание калия и фосфора в специализированном продукте 
для пациентов с ХПН (в 100 мл)

Продукт	Белок, г	Калий, мг	Фосфор, мг	ФБК
Ренилон 7.5	7,5	22	3	0,4

Лечебное 

*питание. Лифляндский В.Г., Смолянский Б.Л. – СПб, 2010

Вывод: 

1. Ренилон 7.5, с высоким содержанием белка и энергии, имеет полноценный состав, специально разработанный для питания диализных пациентов.
2. Более легкое усвоение белка, энергии и других нутриентов за счет эмульсионной формы продукта и полноценного сывороточного белка.
3. Имеет наименьший фосфорно-белковый коэффициент среди всех имеющихся продуктов питания в рационе диетического стола №7Г и низкое содержание калия, что является важным прогностическим фактором для пациентов с ХПН, влияя на выживаемость, заболеваемость и уровень реабилитации.
4. Если заменить один прием пищи диализного пациента на 2-3 упаковки Ренилона, пациент сможет получать необходимый для него полноценный белок в нужном количестве и ограничить потребление фосфора в 1,4 раза и потребление калия в 1,3 раза.
5. Может являться единственным источником питания.

90 000 Низкобелковая диета – что есть, чего избегать?

Людям с почечной и печеночной недостаточностью часто рекомендуют низкобелковую и безбелковую диету. К этому добавляется тот факт, что низкобелковые продукты способствуют лечению многих заболеваний, где основной проблемой является нарушение обмена аминокислот. Часто подобная диета также рекомендуется людям, которые по разным причинам хотят ограничить определенные продукты (например, молочные продукты, мясо).

В большинстве случаев низкобелковая диета является не идеологической диетой (например, вегетарианство, веганство), а лечебной диетой. Как следует из названия, он заключается в частичном отказе от всасывания белков, так как в ряде случаев они приводят к образованию в организме опасных токсинов, которые могут способствовать нарушению работы отдельных органов, например упомянутых ранее почек. и печень.

Диета, содержащая низкобелковые продукты, применяется при заболеваниях поджелудочной железы, желчного пузыря и желчевыводящих путей.Он также необходим при фенилкетонурии, состоянии, при котором накапливается чрезмерное количество фениламина.

Как на практике выглядит низкобелковая диета?

Это действительно зависит от больного организма, так как некоторые люди могут переносить больше или меньше белков. Низкобелковая диета обычно состоит из потребления до 50 г белка в день, но в некоторых случаях (например, при почечной или печеночной недостаточности) количество этого питательного вещества значительно снижается и может составлять всего 20 г/сутки. .Следует отметить, что при низкобелковой диете углеводы усваиваются очень хорошо, поэтому нет показаний к их ограничению.

Следует также помнить, что низкобелковая диета может быть связана с дефицитом витамина D, кальция и железа. По этой причине стоит позаботиться о правильном питании.

Меню диеты с низким содержанием белка

На самом деле есть много вещей, которые люди на диете с низким содержанием белка могут есть. Однако следует помнить, что в каждом конкретном случае есть некоторые ограничения.Что касается молочных продуктов, то можно есть постные сыры, низкопроцентное молоко, натуральные йогурты, а вот желтый и голубой сыр запрещены. Яйца можно есть вареными (мягкими!), а также вареными или приготовленными на пару. Следует избегать жарки и варки вкрутую. Так же и рыба и мясо – лучше всего покупать нежирные продукты, исключение составляет только жирная морская рыба.

Некоторым людям сложно представить жизнь без перекусов. К счастью, на рынке существует высокий спрос на такие продукты, и вы можете получить, например, низкобелковый пудинг, печенье и т. д.В любом случае, однако, вы должны сообщить своему врачу, если вы собираетесь ввести продукт в свой рацион.

Если вы на низкобелковой диете, покупайте только проверенные продукты. Вы найдете их в нашем магазине Organic24.pl! Речь идет о хлебе, печенье, макаронах, заменителях яиц и многом другом.

.

Низкобелковая диета – показания, правила, рекомендуемые и противопоказанные продукты и эффекты

Одной из самых сложных диет является диета с низким содержанием белка. Из-за ограничений по белку ингредиенты должны быть тщательно отобраны. Белок даже в небольшом количестве содержится в большинстве продуктов. Ограничивая его суточную норму до 30 г, любое количество становится значимым. Планирование меню может облегчить список рекомендуемых и противопоказанных продуктов.

Низкобелковая диета — показания

Низкобелковая диета рекомендуется людям с заболеваниями почек и печени (хроническая почечная недостаточность, острая печеночная недостаточность), у которых эти органы отказывают. В этой ситуации белок в организме человека не может запасаться. Существует пул аминокислот в постоянной циркуляции. Часть, которая не используется (например, для наращивания мышц, ферментов и т.) удаляется. Аминокислоты выводятся в незначительно измененном виде. Местом первых изменений является печень, где они трансформируются в аммиак — чрезвычайно ядовитое вещество, трансформирующееся в этом же органе в безвредную мочевину. Мочевина поступает в почечные канальцы и выводится с мочой. При недостаточности одного из органов – печени или почек – нарушаются функции белкового обмена. Это может привести к неконтролируемому повышению уровня аммиака или мочевины в крови.Чтобы предотвратить это и уменьшить количество вредных метаболитов, следует ограничить потребление белка. В зависимости от состояния заболевшего ограничения различаются по степени тяжести.

Правила низкобелковой диеты

Основу диеты составляет ограничение белка до 0,6 - 0,7 г/кг массы тела/сутки или даже ниже 0,5 г/кг - в зависимости от индивидуальной переносимости (для здоровых людей норма 1 г/кг массы тела вес/день). Для человека весом 70 кг это будет диапазон между 40-50 г белка в день или, при тяжелой недостаточности, даже 35 г.Она не должна быть меньше 20 г, чтобы обеспечить минимальный запас незаменимых аминокислот. Важно, чтобы это был полезный белок (в основном полученный из молочных продуктов). Так жиры и углеводы становятся основным источником энергии. Адекватное поступление этих ингредиентов особенно важно для предотвращения расщепления белка в организме для получения энергии (это может увеличить выработку мочевины). Лучше всего, чтобы жиры были из растительных источников (растительные масла) и из рыбы - это обеспечит адекватное поступление ненасыщенных жирных кислот с противовоспалительными свойствами и снижением концентрации холестерина ЛПНП и триглицеридов.Кроме того, стоит отказаться от соли и всех продуктов, богатых ею. Его применение связано с риском гипертонии, что особенно не способствует заболеваниям почек,

Низкобелковая диета — продукты, противопоказанные и рекомендуемые

Противопоказанные продукты	Умеренно разрешенные продукты	Рекомендуемые продукты (с наименьшим содержанием белка)
Какао, жидкий шоколад, газированные напитки Колбасы, консервы, рыба копченая, сыр созревший Отвары мясные, костные, грибные, щи, огуречный суп, суп из бобовых Большое количество всех видов мяса Бигос, запеченная фасоль Соленья и консервы, Семена бобовых, репы, кольраби Чеснок, лук Острые специи	Творог Вареное мясо Телятина, говядина, птица, жирная морская рыба Ягоды, цитрусовые, яблоки, абрикосы, персики, виноград, вишня, дыня Перец Крупы, макаронные изделия	Масло, джем, мармелад Острые соусы - напр.укроп Хлеб с низким содержанием белка, картофель, макаронные изделия из муки с низким содержанием белка Желе, разрешенные фруктовые желе

В таблице ниже указано содержание белка в образцовых продуктах (на 100 грамм)

Продукт	Содержание белка на 100 г
Полуобезжиренный творожный сыр	12,7
Кефир 2% жирности	3,4
Натуральный йогурт	4,3
Куриная грудка без кожи	21,5
Сыр Гауда	25,4
Белый рис	6,7
Коричневый рис	7.1
Смешанный хлеб	6,4
Картофель	1,5
Код	17,7
Фасоль белая	21,4

Как видно из таблицы выше, белок мы поставляем не только с продуктами животного происхождения (мясо, рыба, молочные продукты, яйца), но и с крупами, овощами, фруктами в ничтожно малых количествах.Важно помнить об этом, ведь при таких больших ограничениях важно любое количество этого ингредиента в рационе. По этой причине лучше заменить обычный хлеб хлебом с низким содержанием белка, который все чаще можно купить даже в крупных супермаркетах.

Низкобелковая диета — эффекты

Основным эффектом этой диеты является снижение концентрации мочевины в крови, с выведением которой не справляются отказавшие почки. Во многих случаях такой тип питания устраняет необходимость в диализе.

Несмотря на сложность и необходимость тщательного подбора продуктов, низкобелковая диета может улучшить прогноз и здоровье людей с печеночной или почечной недостаточностью. При составлении рациона следует учитывать белок, содержащийся во всех потребляемых продуктах. В этом случае стоит обратиться за помощью к диетологу, который поможет вам составить сбалансированный рацион с соответствующим содержанием всех нутриентов.

Литература:

• Циборовская Х., Рудницкая А.: Диетолог . Эд. PZWL, Варшава 2000
• Хабиор Анджей; Острая печеночная недостаточность; Borgis - Postępy Nauk Medycznych 1/2014, стр. 24-30
• Соботка; Основы лечебного питания; Медицинское издательство PZWL

Низкобелковая диета – показания, правила, рекомендуемые и противопоказанные продукты и последствия – 3,2/5. Было подано 48 голосов.

.

Низкобелковая диета - продукты, меню. Хлеб низкобелковый

90 020 90 020

Продукты	Рекомендуемый	Рекомендуется в ограниченном количестве	Противопоказано
хлеб и крупяные изделия	крахмал пшеничный малобелковый, пшеничный и картофельный, булочки, сухари, печенье, хлеб домашний	крупа, рис	цельнозерновой хлеб, обычный соленый хлеб, вся мука, кроме картофеля
молоко и молочные продукты	сладкое и простокваша 2%, йогурт, кефир, постный или полужирный белый сыр, сыр гомогенизированный - по рациону или как замена		желтый и плавленый сыр, сыр с плесенью, фета, сыр фромаж
добавки для хлеба	масло сливочное, варенье, мармелад, мед	яйца, сырные и овощные паштеты, сырные и рыбные паштеты, мясные и овощные паштеты	Колбасные изделия, консервы, рыба копченая, сельдь маринованная
суповые добавки	сухарики из низкобелкового хлеба, картофель, макароны из низкобелковой муки	крупа, рис	Гарниры с яйцами, мясом, бобовыми, яйцами вкрутую, французскими пельменями, слоеным тестом
мясо и рыба		нежирные виды: телятина, бэби, кролик, курица, индейка, рыба нежирная, вареные: треска, форель, окунь, линь, окунь, камбала, хек, минтай, камбала, скумбрия, вареные, тушеные, обезжиренные, тушеные, пудинги, тефтели с добавлением крахмала или низкобелкового хлеба	все в большем количестве, жирные виды: свинина, баранина, гусь, утка, жирная рыба, угорь, лосось, сом, жареные, запеченные, условно-тушеные, маринованные, копченые
жиры	сливочное масло, масло: рапсовое без рапса, льняное, оливковое масло, мягкие маргарины	кремовый	Сало, шпик, бекон, кислый маргарин, сметана
овощи	Картофель отварной, пюре или запеченный без добавления жира, помидоры, морковь, тыква, свекла, кабачки, спаржа, петрушка, сельдерей, шпинат, зеленый салат, цикорий, ревень, стручковая фасоль, зеленый горошек, цветная капуста, брокколи, приготовленные, тертые, пюре со сливочным маслом, мелко натертые салаты	бобовые	консервированные с уксусом, овощи соленые, семена бобовых, чеснок, лук репчатый, брюква, репа, кольраби, салаты жареные, крупно натертые,
Фрукты	черника, цитрусовые, яблоки, абрикосы, персики, вишня, дыня, киви, слива	Ананас, манго, бананы, виноград	незрелые, сухофрукты, груши, финики, вишня, арбуз, маринованные фрукты, чрезмерное количество фруктов
Напитки	вода негазированная родниковая/минеральная (если лечащий врач не примет иного решения)	чай с лимоном, чай с молоком, зерновой кофе с молоком, молоко, кефир, йогурт 2% жирности, морсы, морсы, морсы, фруктовые и овощные соки, коктейли (в разрешенном количестве жидкости)	какао, жидкий шоколад, алкогольные напитки, натуральный кофе

.90 000 Низкобелковая диета – что о ней стоит знать?

Мы редко слышим о низкобелковой диете. Чаще мы встречаем термин высокобелковая диета, любимый людьми худеющими и физически активными. Между тем именно низкобелковая диета может быть рекомендована врачом и диетологом. Когда его следует использовать? Следует ли точно следовать рекомендациям? Как низкобелковая диета влияет на наше здоровье?


Что такое низкобелковая диета?

Низкобелковая диета — это модель питания, при которой потребление белка строго ограничено.В зависимости от причины заболевания и работоспособности органов количество этого макроэлемента в рационе может быть несколько ограничено, например, до уровня 0,8 г/кг м.т. или 0,6 г/кг м.т. Однако в крайних случаях, например, при так называемой картофельной диете, потребление белка составляет всего 20-25 г белка в день.

Когда следует соблюдать диету с ограниченным содержанием белка?

Низкобелковая диета необходима в следующих случаях:
• нарушение обмена веществтирозинемия, фенилкетонурия, гипераммониемия, нарушения метаболизма аминокислот с разветвленной цепью, нарушения метаболизма серосодержащих аминокислот - при этих формах заболевания ограничен общий белок или исключены/ограничены только отдельные аминокислоты, например, фенилаланин, тирозин или лейцин;
• нарушения в функционировании таких органов, как печень или почки , при которых недостаточность этих органов нарушает белковый обмен и требует ограничения его потребления - от 0,8 г/кг массы тела (в среднем 65 - 70 г/ белка в сутки) до 20 г белка в сутки,
• ревматоидные заболевания, болезнь Паркинсона и др. - при этих заболеваниях рекомендуется диета со сниженным обеспечением белка в связи с методами терапии, принимаемыми препаратами и Влияние белка на течение болезни.


Как выглядит низкобелковая диета?

Диета с низким содержанием белка – это диета, при которой ограничиваются все продукты, являющиеся источником этого макроэлемента:

• продукты животного происхождения, такие как:

• мясо и мясные продукты,
• рыба и рыба продукты,
• молочные продукты и молочные продукты,
• яйца и яичные продукты,

• зерновые продукты, напр.пшеница, просо и т. д.

• бобовые, например, фасоль, горох, соя, чечевица,

• орехи, семечки, семечки.

Внешне безопасные ингредиенты, такие как грибы, молочные продукты и сладости на основе желатина или специи/готовые соусы на основе желатина и сливок, также ограничены.

В обмен на белок увеличивается доля других макронутриентов, таких как углеводы и жиры. Обычно белок заменяют большим количеством углеводов, поэтому в меню низкобелковой диеты приветствуются:

• фрукты свежие и сушеные,

• фруктовые консервы, напр.джемы, мороженое, сливовое варенье,

• овощи (с низким содержанием белка),

• картофель,

• блюда из картофеля,

• рис,

• продукты на основе риса, например, рисовая мука,

• масла сливочные и растительные,

• сахар, мед,

• чай, травяные настои, вода,

• травяные специи.



Риски, связанные с низкобелковой диетой

Низкобелковая диета, хотя и является необходимым элементом терапии, когда она рекомендована, составить ее непросто.Прочитав ее правила в первый раз, может сложиться впечатление, что большинство продуктов, которые мы потребляем, находятся под запретом. Наши опасения частично оправданы, потому что продукты, ограниченные в рационе с низким содержанием белка, сильно влияют на наш пищевой статус, и их значительное сокращение может привести к недоеданию, а также к нехватке многочисленных питательных веществ .

Следовательно, важно проконсультироваться с лечащим врачом и (клиническим) диетологом .Только специалист сможет правильно составить наш рацион и подобрать подходящие добавки. Такое низкое содержание белка очень часто требует добавления белковых эквивалентов или аналогов аминокислот.

Кроме того, для защиты от недоедания диета обычно намного более энергетическая, чем для здоровых людей. Низкобелковая диета должна обеспечивать около 35 ккал/кг идеальной массы тела/сутки (кроме людей с ожирением), в то время как большинству здоровых людей рекомендуется около 25 ккал – 30 ккал/кг в сутки.

Что следует учитывать при соблюдении низкобелковой диеты?

• Индивидуальный запас белка

Белок является одним из основных питательных веществ и никогда не должен полностью исключаться из рациона. Лечащий врач, в зависимости от формы заболевания и состояния здоровья, определит необходимое количество этого макроэлемента в рационе. Помните, что ограничение не означает исключения, и небольшое количество белка в рационе необходимо для нормального функционирования.

В большинстве случаев ежедневный рацион следует дополнять соответствующим образом подобранными добавками. Обычно это относится к белковым эквивалентам или специальным аминокислотным препаратам. Иногда также рекомендуется дополнительно принимать определенные витамины, например, витамин D, витамины группы В или минералы, например, кальций или цинк. Ваш врач примет решение о добавках, и вы также можете проконсультироваться с проверенным клиническим диетологом.

• Растительный или животный белок?

При использовании низкобелковой диеты стоит помнить, что если мы делаем ставку на классические продукты питания, то в подавляющем большинстве в небольших количествах важно потреблять животный белок, который имеет более высокую биологическую ценность - это используется нашим организмом более эффективно.Затем такую ​​диету следует дополнить другими низкобелковыми продуктами, например, низкобелковой мукой или хлебом.

Однако, если наш рацион включает соответствующие добавки, например, аминокислоты, ежедневное меню может включать продукты, содержащие растительный белок, например, семена бобовых или орехи.

Ежедневный рацион, состоящий только из продуктов с низким содержанием белка, может быть неполноценным, скучным и трудным. Следовательно, стоит использовать заменители традиционных продуктов, т.е.заменители коровьего молока, яиц или муки, упомянутые выше.

Подводя итог, можно сказать, что низкобелковая диета часто представляет собой большую проблему, но также является необходимым и очень важным терапевтическим средством. Составленный в сотрудничестве с врачом и диетологом, он может стать полезным и вкусным способом питания, который поддержит здоровье и работу органов.

90 170


Библиография:

• Д. Влодарчик. Диетотерапия. ПЗВЛ, 2015.

• М.Ярош и др. Научные основы питание в больницах. Институт пищевых продуктов и питания, 2001 .

• M. Grzmisławski и др. Питание человека здоровые и больные, часть 2 Польское научное издательство PWN 2012.

• П. Домбровски и др. Питание ж хроническое заболевание почек. Эндокринол. Тучный. Заб.Прзем. Мэтт 2011; 7:4:229-237.

* Спонсорская заявка / Внешняя статья

.

Низкобелковая диета у больных с хронической болезнью почек без сахарного диабета

В чем проблема?

Различные типы заболеваний почек могут приводить к почечной недостаточности, что в конечном итоге приводит к необходимости лечения диализом. Диета с низким содержанием белка может быть назначена, чтобы попытаться замедлить прогрессирование заболевания почек до почечной недостаточности. Мы до сих пор не знаем, может ли такая диета замедлить прогрессирование заболевания почек и устранить необходимость в диализе.

Что мы сделали?

Мы провели поиск в базе данных Кокрановского специализированного регистра почек и трансплантатов до 7 сентября 2020 г. на предмет рандомизированных контролируемых испытаний (РКИ), в которых участвовали взрослые с недиабетическим хроническим заболеванием почек, еще не требующим диализа. В исследованиях сравнивали диеты с разным суточным потреблением белка, в том числе: очень низким (от 0,3 до 0,4 г/кг массы тела в сутки), низким (от 0,5 до 0,6 г/кг массы тела в сутки) или стандартным (≥ 0.8 г/кг массы тела в сутки) при приеме внутрь в течение 12 мес и более.

Что мы нашли?

Мы проанализировали данные 17 исследований (21 набор данных) с участием 2996 пациентов с почечной недостаточностью. Мы обнаружили, что по сравнению с диетой с низким и стандартным потреблением белка диета с очень низким потреблением белка, вероятно, снижает число пациентов с тяжелой почечной недостаточностью, нуждающихся в диализе. Когда низкобелковую диету сравнивали со стандартной белковой диетой, не было заметной разницы в количестве пациентов с менее тяжелой почечной недостаточностью, нуждающихся в диализе.Побочные эффекты низкобелковой диеты, такие как потеря веса, были редки, но многие исследования не сообщали о побочных эффектах.

Выводы

Пациенты с выраженной почечной недостаточностью, соблюдающие диету с низким содержанием белка, скорее всего, замедлят прогрессирование заболевания. Однако нам нужно больше информации о побочных эффектах низкобелковой диеты и о том, снижается ли качество жизни пациентов из-за трудностей соблюдения такой диеты.

.90 000 Низкобелковая диета – когда ее можно применять?

Низкобелковая диета — это диета, которая ограничивает потребление белка до количества, приемлемого для пациента. Кроме того, задачей этой диеты является обеспечение нужного количества энергии, жиров, углеводов, минералов и витаминов. Предполагаемое количество белка не следует превышать, но и слишком сильно его снижать не следует из-за ухудшения нутритивного статуса и риска гипотрофии больного.

Диета с низким содержанием белка используется при таких состояниях, как печеночная недостаточность, цирроз печени, острая почечная недостаточность, гломерулонефрит и хроническая почечная недостаточность. Его задача – предотвратить избыточную выработку токсичных для организма продуктов белкового обмена (мочевины, креатинина, мочевой кислоты). Ограничение поступления белка у больных с хронической почечной недостаточностью отсрочивает лечение в виде диализа. Вот почему так важно правильно сбалансировать низкобелковую диету.Так каковы его общие рекомендации и какие продукты в нем рекомендуются и какие запрещены?

Общие рекомендации по диете с низким содержанием белка

- Диета с низким содержанием белка ограничивает поступление белка с пищей. Рекомендуется потреблять около 40-50 г белка/сутки, т.е. около 0,6-0,7 г/кг м.т. (масса тела) При далеко зашедшей почечной или печеночной недостаточности белок следует ограничить до 0,5 г/кг массы тела. (вес тела).
- Белок, поставляемый с пищей, должен быть полезным (т.е. животного происхождения), чтобы предотвратить нарушение питания организма.
- Энергетическая ценность рациона должна соответствовать потребностям организма. Это зависит, в том числе, от уровня физической активности больного и наличия взаимообусловленных заболеваний.
- Источником углеводов при малобелковой диете должны быть зерновые продукты, содержащие небольшое количество растительного белка.
- При значительном ограничении поступления белка в рацион следует включать препараты аминокислот, которые обеспечат хорошее состояние белкового питания и предотвратят гипотрофию.
- Количество выпиваемой жидкости должно зависеть от количества выделяемой мочи.Чем больше мочи выделяется в течение дня, тем больше жидкости можно дать больному.

Продукты питания – рекомендации

Группа продуктов	Противопоказанные продукты	Рекомендуемые или умеренно рекомендуемые продукты
Зерновые продукты	хлеб простой, соленый, все крупы, мука	хлеб с низким содержанием белка, низким содержанием натрия, картофельный крахмал, пшеничный крахмал
Овощи	силос, соленые овощи, семена бобовых, лук, свекла, репа, кольраби, жареные овощи	морковь, спаржа, зеленый салат, помидоры, цветная капуста, брокколи (вареные овощи, пюре)
Фрукты	незрелые, сухофрукты, маринованные фрукты	черника, цитрусовые, яблоки, абрикосы, персики, сливы, дыни, киви
Гайки	все
Мясо, рыба	жирное: баранина, свинина, гусь, утка (копченая, жареная, запеченная)	нежирные: курица, индейка, кролик, рыба (вареная, тушеная)
Картофель	жареные: картофель фри, картофельные оладьи, чипсы	приготовленное пюре
Молочные продукты	желтый, обработанный, сыр с плесенью, творог, сыр фета	творог, молоко, простокваша, кефир, йогурты
Напитки	какао, кофе, шоколад, газированные напитки	чай, зерновой кофе, фруктовые и овощные соки
Яйца	жареные, сваренные вкрутую, с яичным желтком	всмятку, вареные, приготовленные на пару, белок
Сладости, десерты	шоколад, халва, какао	сахар, мед, джемы

Низкобелковая диета на практике

К сожалению, низкобелковую диету очень трудно реализовать на практике.Практически все пищевые продукты содержат белки (с разной степенью пищевой ценности). Поэтому при планировании данного вида диеты часто используют мясные, хлебные, овощные, фруктовые, жировые, молочные, крахмальные и сахарообменники.

Один обменник обеспечивает 6 г белка, который содержит следующие порции продукта:

- 25 г вареного мяса,
- 1 яйцо, 90.013 - 200 г молока
- 100 г вареной фасоли

Один хлебообменник обеспечивает 2 г белка в порциях:

- 25 г хлеба
- 150 г отварного картофеля
- 25 г отварной фасоли.

Эти обменники используются для определения содержания белка в пищевом рационе. Остальную энергетическую ценность рациона следует дополнить углеводными продуктами, не содержащими белка.

Примером может служить продовольственный рай, обеспечивающий 40 г белка, который содержит:

- 5 мясных обменников (в том числе 1 молочный),
- 5 хлебных обменников
- Безбелковые продукты (масла, джемы, сахар)

Низкобелковая диета — это диета, характеризующаяся ограничением потребления белка до количества, переносимого пациентом....

.

Низкобелковая диета - что это такое и когда ее применять метаболизм. К ним относится фенилкетонурия. Что такое низкобелковая диета? Для кого это особенно важно и как это применять?

Низкобелковая диета – для кого?

Поскольку низкобелковая диета является лечебной, она в первую очередь рекомендуется людям, борющимся с различными заболеваниями или их симптомами, например,почечная и печеночная недостаточность. Применяется также при заболеваниях поджелудочной железы, желчного пузыря и желчевыводящих путей. Это также имеет решающее значение в случае тирозинемии, вызванной дефицитом фермента, необходимого для белкового обмена, и при заболевании, называемом фенилкетонурией (сокращенно ФКУ) — наследственном нарушении обмена веществ, при котором фенилаланин (разновидность аминокислоты) накапливается в организм и попадает в кровь, вызывая множество серьезных заболеваний, в том числе даже умственную отсталость.




Что такое низкобелковая диета?

Низкобелковая диета основана, как следует из названия, на ограничении потребления белковосодержащих продуктов.Его количество зависит от дозы, переносимой организмом больного, поэтому подбирается индивидуально для данного человека. Вы также должны быть осторожны, чтобы обеспечить пациента питательным меню в то же время. Другими словами, ингредиенты низкобелковой диеты должны быть выбраны таким образом, чтобы избежать дефицита питательных веществ.

При заболеваниях с дефектом белкового обмена (ограниченная переносимость некоторых аминокислот, таких как фенилаланин при фенилкетонурии) низкобелковая диета основана на ограничении конкретной аминокислоты, поскольку она не метаболизируется должным образом.Необходимо помнить, что полностью исключать его из рациона нельзя, ведь слишком низкий уровень аминокислот в рационе тоже вреден. Это потому, что даже минимальные количества необходимы для тела. По этой причине содержание белка и аминокислот в рационе является нормативным.

Предполагается, что количество белка в рационе должно составлять 40-50 г в сутки, если только больной не страдает почечной или печеночной недостаточностью и должен принимать меньшие дозы белка в сутки (менее 20-30 г).Важно, чтобы поставляемый белок также был полезным. Например, пациенты с фенилкетонурией находятся на диете с низким содержанием фенилаланина, обеспечивающей им определенное количество калорий. Больные ФКУ также принимают специальные препараты, содержащие свободные аминокислоты и обеспечивающие около 80-85% белкового запаса. Кроме того, они способствуют снижению уровня фенилаланина в крови и повышению его переносимости в повседневном рационе.




Что есть и чего не есть при низкобелковой диете?

Пищевые продукты, богатые фенилаланином, включают: бобовые, семена, молоко и молочные продукты, мясо (включая птицу, рыбу), яйца, муку, крупы, бобовые, соевые бобы, орехи, крупы (цельные зерна), какао, шоколад, желатин, а также а также подсластитель аспартам (избегайте подслащенных им напитков)

При низкобелковой диете больного допустимы фрукты и овощи с определенным количеством фенилаланина, т.е. менее 75 мг/100 мг продукта .Это: манго, мандарины, вишня, клубника, яблоки, персики, абрикосы, помидоры, редис, сельдерей, огурцы. Низкобелковая диета может быть довольно ограничительной, потому что мы исключаем из нее большое количество натуральных источников белка, поэтому также важны витаминные добавки (включая B12) и минералы. Узнайте больше: узнайте, что такое низкобелковые продукты в рационе – как составить из них меню и узнайте о примерных рецептах низкобелковой диеты.


.

---

Смотрите также

• 
  Давление 130 на 90 у беременной в третьем триместре
• 
  Йога при климаксе
• 
  Диета при высоком холестерине у женщин после 50 меню
• 
  Неумывакин о лечении запора
• 
  Сгорел на работе
• 
  Как восстановить слизистую в носу после сосудосуживающих капель
• 
  Воспаление желчных протоков лечение
• 
  Причины воспаления
• 
  Что делать если постоянно тревожное состояние
• 
  Мазок лейкоциты норма у женщин
• 
  Узи и экг в один день можно ли делать